 VORSPEISEN 

APPETIZERS

Nüsslisalat „ARTS“
mit Piemonteser Rindstrockenwurst
und rotem Teufel (scharfer Käse)
Lamb’s lettuce with air-dried beef sausage from Piedmont and spicy cheese
18.50

Randen und Wodka marinierter Kanadischer Wildlachs

mit Sauerrahm und Toast
Wild salmon from Canada marinated with beetroot and wodka
– served with sour cream and toast
22.--

Ravioli vom Kürbis mit seinem Ragoût und Parmaschinken

Ravioli with pumpkin filling – served with its ragoût and Parma ham
24.50

 SUPPEN 
SOUPS

Meerrettichsuppe mit Siedfleisch und Apfel

Horseradish soup with boiled beef and apple
14.50

Bärenkrebssuppe mit Orangenschaum

Soup of slipper lobster with orange foam
15.50
  FISCH 
FISH

Tranche vom Stör mit Austerpilzen, grüner Sauce und Peperoncini – Duftreis
Sturgeon steak with oyster mushrooms, green sauce and chilies – perfumed rice
43.--

Gebratenes Rotbarbenfilet auf kleinem Spargel, Peperoni und Tagiassce Oliven

Pan-fried filet of red mullet on small asparagus, bell pepper and olives from Tagiassce
41.50

Seesaiblingsfilet auf SPAN Ravioli und Lauch

Filet of char served on SPAN ravioli and leeks
39.--

 FLEISCH 
MEAT

Geschmorte Ochsenbäggli mit Kartoffelauflauf

und Grossmutters Speck Karotten
Braised beef with potato gratin and carrots with bacon Grandmother’s way
41.--

Rosa Kalbsfilet mit Pak choi und Pfeffersauce, hausgemachte Nudeln

Tenderloin of veal with Pak-Choi and pepper sauce, homemade noodles
47.50

Filet vom Irischen Rind mit Karamelisiertem Apfel und Heujus,

handgeschabten Spätzli
Tenderloin steak of Irish beef with caramelized apple, hay juice and homemade spätzli
51.--

 VEGETARISCH 
Vegetarian
Bitte verlangen Sie unsere vegetarische à la Carte Karte
Please ask for our vegetarian à la carte menu
  DESSERT 
Desserts
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm Eis
(Zubereitungszeit 20 Minuten)
Warm chocolate cake with cherries and sour cream ice
(allow 20 minutes time for preparation )
16.50

Karamelisierte Schokoladencreme mit Chili, Orangen und Baumnuss

Caramelized chocolate cream with chili, oranges and walnut
Eis15.50

Creme von eingemachten Aprikosen und Joghurt mit geeistem Balsamico

Cream of preserved apricots and yoghurt with iced balsamico
14.—

Exquisite Rohmilch Käseauswahl mit Früchtebrot

Selection of exquisite fresh milk cheese with fruit bread
19.50

„44er“ Verdauungstrunk mit einem Hauch von Kaffee und Orange dazu
ein Espresso
Digestive drink flavoured with a touch of coffee and orange and served with an expresso
14.50

Alle Preise in Schweizerfranken, inkl. 7,6% MwSt

All prices are in Swiss Francs, incl.7,6% TVA
 ... und Abend’s servieren wir Ihnen unser
…in the evening we are pleased to serve you our

Degustation Menu

Randen und Wodka marinierter Kanadischer Wildlachs mit Sauerrahm

und Toast
Wild salmon from Canada marinated with beetroot and wodka
– served with sour cream and toast
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Meerrettichsuppe mit Siedfleisch und Apfel
Horseradish soup with boiled beef and apple

Gebratene Rotbarbenfilet auf kleinem Spargel, Peperoni und Tagiassce Oliven
Pan-fried filet of red mullet with small asparagus, bell pepper and olives from Tagiassce

Rosa Kalbsfilet mit Pak choi und Pfeffersauce, Hausgemachte Nudeln
Tenderloin of veal with pak choi and pepper sauce, homemade noodles

Exquisite Rohmilch Käseauswahl mit Früchtebrot
Selection of exquisite fresh milk cheese with fruit bread

Karamelisierte Schokoladencreme mit Chili, Orangen und Baumnuss Eis
Caramelized chocolate cream with chili, oranges and walnuts

Fr. 107,-
Menü ohne Käse Fr. 98,-
Menu without cheese Fr. 98.-

Unsere Weinempfehlungen zu diesem Menü:

Our wine recommendation for this menu:

Marmorelle Bianco, “Tenute Rubino”, Apulien, Italien

0,75l Fr. 48,- dl Fr. 6.90
*
Cabernet Sauvignon « De Martino », Maipo Valley, Chile
0,75l Fr. 56,- dl Fr. 8.40