Módulo: Habitaciones

Educación Media Técnico-Profesional 1

Sector Hotelería y Turismo

Especialidad:
Servicios Hoteleros

Módulo

HABITACIONES

Horas sugeridas para desarrollar las actividades

orientadas a conseguir los aprendizajes 240 horas
esperados y evaluar su logro:
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Introducción

Este módulo está orientado a los aprendizajes que los alumnos y las alumnas deben
adquirir para poder manejar ciertas habilidades, destrezas y conocimientos al propor-
cionar habitaciones e instalaciones limpias y atractivas para el huésped.

Los cambios de hábitos de vida, la posibilidad de viajar constantemente, el avance tec-

nológico que se ha generado en forma más acelerada en las últimas décadas y la de-
manda constante de personal con mayor calificación y fácil adaptación a estos cam-
bios ofrece un desafío importante a los establecimientos educacionales que forman a
los profesionales de la empresa de servicios hoteleros, ya que deben ser capaces de
formar un profesional capaz de adaptarse a las necesidades del exigente mercado la-
boral.

En el negocio del hospedaje, las habitaciones son el producto principal que vende el
hotel y, por lo tanto, no es sorprendente que la mayoría de las actividades del personal
se centren en las funciones del departamento de “ama de llaves”.

El departamento de habitaciones, dirigido por la ama de llaves, tiene por objetivo prin-
cipal mantener limpias y atractivas las habitaciones y las áreas públicas del estableci-
miento para satisfacer a los huéspedes.

A través del desarrollo de este módulo, los alumnos y las alumnas:

• Seleccionan los insumos y equipos a utilizar en proporción al porcentaje de ocu-

pación.

• Asean, higienizan y sanitizan habitaciones e instalaciones, de acuerdo a las nor-

mas y procedimientos.

• Controlan y reponen lo necesario en las habitaciones, de acuerdo a los procedi-

mientos establecidos.

• Proporcionan servicios adicionales a las habitaciones (room service).

• Informan y orientan al huésped sobre los servicios del establecimiento y el en-

torno.

• Utilizan el lenguaje técnico de especialización.

El desarrollo de este módulo es obligatorio en la especialidad, ya que los alumnos y las

alumnas deben desarrollar habilidades y destrezas que permitan asear, higienizar y
sanitizar las áreas públicas y las habitaciones que aseguren calidad y comodidad y
sean atractivas para el huésped, logrando su satisfacción.
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Además, los alumnos y las alumnas deben ser capaces de verificar las condiciones de
los equipos y de las habitaciones, aplicando las normas de higiene y prevención de
riesgos que aseguren un adecuado desarrollo en el proceso de habilitación de habita-
ciones e instalaciones para el huésped.

El módulo brinda una excelente oportunidad para reforzar lo aprendido en los siguien-
tes sectores y subsectores de la Formación General:

Matemáticas:

Aplicación de los procedimientos estandarizables en el rendimiento de los pro-

ductos y en la racionalización y optimización del tiempo en las funciones asigna-
das.

Biología:

Salud humana; hábitos de higiene.

Química:

PH, productos químicos (detergentes, sanitizantes).

Educación Artística:

Sensibilidad estética, capacidades expresivas y creativas, en los elementos de

decoración.

Lengua Castellana y Comunicación:

Uso del lenguaje en situaciones cotidianas de comunicación con el huésped y

los otros funcionarios de la empresa. Además, a través de la lectura y compren-
sión de textos y manuales.

Por otra parte, posibilita desarrollar Objetivos Transversales al ejecutar trabajos con
planificación y control de calidad; conocer y aplicar los principios básicos de gestión
en el desarrollo de sus actividades y las que debe hacer en coordinación con otros
departamentos; leer, interpretar, elaborar informes técnicos de su nivel; preservar y
respetar el medio ambiente utilizando racionalmente la energía en el uso de las máqui-
nas y los productos químicos que debe utilizar; en el cuidado de la salud dosificando
los detergentes y sanitizantes; aplicar las normas de prevención de riesgos que eviten
una contaminación química y física resguardando la vida propia y la ajena. Además,
permite potenciar el conocimiento y la aplicación de la legislación laboral y social.
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Orientaciones metodológicas

El presente módulo es eminentemente práctico. En él, los alumnos y las alumnas deben
desarrollar los conocimientos, las habilidades y las destrezas necesarias en las técni-
cas de limpieza, higienización y sanitización, aplicando las normas de higiene y pre-
vención de riesgos. Se debe utilizar los productos en dosis adecuadas, tanto en las
áreas públicas como en las habitaciones, para evitar las contaminaciones.

Se sugiere trabajar en un taller que simule una habitación en la cual se encuentre el

mobiliario mínimo que se utiliza en las habitaciones de los hoteles y un baño con los
elementos básicos, lo que permitirá que los alumnos y las alumnas practiquen el hacer
una cama aplicando los estándares de los hoteles (los ocho pasos), y apliquen las nor-
mas de prevención de riesgos al levantar y dar vuelta colchones, en el uso y dosifica-
ción de detergentes utilizados en el baño; la manipulación de la ropa utilizada por el
huésped.

Se debe enfatizar la permanente presentación personal ordenada y limpia, de las habi-

taciones y la decoración de las instalaciones que constituyen un aspecto especializa-
do e importante de los servicios hoteleros. Para el logro de este aspecto, puede servir
la observación de revistas especializadas, videos y películas.

Se sugiere:

• Invitar a gobernantas y supervisoras a dar charlas de orientación laboral y hacer

demostraciones sobre la habilitación de habitaciones.

• Invitar a empresas y proveedores a dar charlas y demostraciones de productos y

sus usos.

• Realizar visitas a empresas hoteleras.

• Realizar visitas a ferias y eventos, ya que les permite tener una visión global de
las características de la empresa.
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Aprendizajes esperados y criterios de evaluación

Aprendizajes Criterios de evaluación

esperados

Reconoce la estructura • Identifica las funciones propias del departamento de habita-

organizativa y funcio- ciones.
nal de los departamen- • Utiliza la documentación fundamental para el funcionamien-
tos de habitaciones, to del departamento.
lavandería, lencería y
• Identifica los criterios que marcan prioridad en la realización
áreas comunes.
del trabajo en el departamento.
• Reconoce la importancia de las relaciones
interdepartamentales dentro de una empresa de alojamien-
to.

Emplea los equipos y • Identifica el equipo y los materiales de higiene y tratamiento

materiales adecuados, de superficies, lavandería y lencería, de acuerdo a las nor-
según el tipo de traba- mas del fabricante y los estándares de calidad del estableci-
jo a realizar. miento.
• Aplica los tratamientos de limpieza y mantenimiento especí-
ficos de mobiliario, equipos y elementos decorativos.
• Aplica las normas de uso y mantenimiento preventivo en los
equipos y maquinarias.
• Informa de averías o desperfectos al jefe inmediato, utilizan-
do el documento adecuado.

Reconoce los sistemas • Identifica los utensilios, productos, materiales y ropa blanca
de conservación, más utilizadas en un establecimiento de hospedaje.
reposición y control de • Aplica los procedimientos de mantenimiento, reposición y
la dotación de ropa control de la dotación, utilizando la documentación y las nor-
blanca, materiales, mas preestablecidas.
equipos y mobiliario.
• Calcula las cantidades mínimas de materiales y productos de
higiene y sanitización para el uso y los mínimos de reservas.
• Elabora propuestas de reposición, determinando las cantida-
des y especificaciones técnicas.
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Aprendizajes Criterios de evaluación

esperados

Continuación • Elabora y presenta correctamente inventarios.

• Registra y determina las existencias utilizando los métodos
más habituales (LIFO, FIFO Y P.M.P).

Mantiene limpias, • Selecciona los productos (detergentes y sanitizantes) y equi-

higienizadas y pos de limpieza, de acuerdo a las necesidades y métodos
sanitizadas las áreas sugeridos por el fabricante.
públicas, de acuerdo
• Realiza las operaciones de limpieza de las áreas públicas,
a las reglas y los
utilizando el equipo, las herramientas y los productos ade-
métodos correspon-
cuados, observando el cumplimiento de las normas de higie-
dientes.
ne y prevención de riesgos.
• Aplica las normas de uso de equipos y maquinarias, siguien-
do los procedimientos establecidos para evitar riesgos y ob-
tener resultados predeterminados.

Mantiene limpias y en • Realiza el reporte de la mañana de acuerdo a las instruccio-

condiciones de uso las nes dadas por el jefe inmediato, siguiendo los procedimien-
habitaciones, pasillos y tos prefijados.
linen, utilizando los
• Prepara el carro y el equipo de trabajo e insumos, de acuer-
productos, la ropa
do a los requerimientos del servicio y al porcentaje de ocu-
blanca en cantidad y
pación, con exactitud y diligencia.
calidad predetermina-
do por el fabricante y • Asea, higieniza, sanitiza y decora las habitaciones y los ba-
el establecimiento. ños de acuerdo a los procedimientos pertinentes: de salida,
ocupada o coberturas.
• Informa de las averías o desperfectos al jefe inmediato, utili-
zando el documento adecuado.
• Informa el inicio y el término del aseo de las habitaciones.
• Escucha y soluciona las quejas del huésped; en su defecto,
transmite a la persona capacitada para solucionarlo, deján-
dolo en el registro.
• Registra el consumo del huésped en el documento correspon-
diente, reponiendo lo faltante a través de la solicitud corres-
pondiente.
• Mantiene las áreas de almacenaje de ropa blanca (linen) y la
dotación en forma adecuada, de acuerdo a las normas del
establecimiento.
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Aprendizajes Criterios de evaluación

esperados

Verifica el estado de • Verifica el estado de la habitación a través de una inspec-

las habitaciones. ción en la cual se observa si existe discrepancia entre el re-
porte y la condición real de ella, notificando al superior en
caso de anomalía.
• Registra y pone en custodia los objetos olvidados por el hué-
sped y los envía al área asignada por el establecimiento, si-
guiendo el procedimiento preestablecido.

Ambienta mobiliario y • Reconoce las características de los estilos y tipos de mobi-

elementos decorativos liarios, revestimientos y elementos decorativos más utiliza-
que sean agradables al dos en la industria de servicios hoteleros (alojamiento).
huésped. • Escoge y combina el tipo de mobiliario y elementos decorati-
vos, según el tipo de establecimiento y el tipo de cliente.
• Identifica y describe las características de resistencia y man-
tenimiento de arreglos florales (naturales y artificiales).
• Realiza arreglos florales, amenidades y elementos decorati-
vos, de acuerdo al tipo de reserva, al tipo de cliente, al tipo
de evento, en relación con la estación del año y los
estándares del establecimiento.
• Aplica el significado psicológico de los colores y su impacto
en la comunicación visual.

Orienta o informa al • Proporciona la información que el huésped solicita, aplican-

huésped sobre servi- do las técnicas de comunicación adecuadas.
cios y recursos turísti-
cos de la zona.
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Aprendizajes Criterios de evaluación

esperados

Abastece, repone e • Revisa la existencia de bebidas, licores y otros productos en el

informa el consumo frigobar.
del pasajero realizado • Repone los productos consumidos por el pasajero, cautelando
a través del uso del que la existencia corresponda a la planificación del
Frigobar. establacimiento.
• Informa a la recepción el estado diario de consumos realizados
por el cliente.
• Revisa la calidad de los productos, si estos permanecen mu-
cho tiempo sin consumo.
• Informa sobre el funcionamiento defectuoso del frigobar a
quien corresponda.
• Informa el último consumo del pasajero al abandonar la ha-
bitación.

Hace inventario e • Realiza el inventario comprobando si la habitación está ocu-

informa del estado de pada, libre o bloqueada, determinando la cantidad de hués-
las habitaciones y de pedes por habitación y totales.
ocupación (ingreso, • Completa la información del reporte y la envía al jefe inme-
salida, fuera de servi- diato.
cio).
• Completa la información del reporte general del estableci-
miento y la envía a recepción en forma manual o aplicando
sistemas de computación.
• Aplica normas de higiene personal y de seguridad en todas y
en cada una de las etapas del servicio.
• Deja los utensilios y los equipos en condiciones adecuadas
para la continuidad del proceso.
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Contenidos

Funcionamiento del departamento de habitaciones (pisos, áreas comunes, la-

vandería y lencería):

• Objetivos.

• Estructura organizacional y funcional.

Comunicación formal interna y con otros departamentos.

Habilitación de habitaciones:

• Dotación de equipos, insumos, ropa blanca, amenidades.

• Limpieza de habitaciones ocupadas.

• Limpieza de habitaciones de salidas.

• Bloqueo y desbloqueo de habitaciones.

Ejecución de aseo y limpieza de pasillos y áreas públicas.

Uso de documentos e impresos del departamento de comunicación formal con

otro departamento.

Realización de gestión de existencias:

• Dotación, almacenaje e inventario.

Aplicación de métodos de control de existencias.

Aplicación de productos de limpieza.

Aplicación de técnicas de decoración:

• Colores.

• Muebles, revestimientos.

• Arreglos florales.

Abastecimiento y reposición de frigobar.

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Bibliografía

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México.

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* Biblioteca Programa Mece Media