UNIDAD III

ORGANIZACIÓN CELULAR

A partir de la Teoría Celular, quedaron definidos los principios hoy reconocidos por todos los
científicos referidos a la unidad estructural y funcional de los seres vivos.
 Todos los organismos vivos están formados por una o por más células.
 Las reacciones químicas, los procesos liberadores de energía y las reacciones de biosíntesis que
realizan los seres vivos se desarrollan dentro de las células.
 Las células se originan de otras células.
 Las células contienen información hereditaria de los seres vivos de los que son parte, la cual pasa
de una a otra a través de generaciones sucesivas.

Se puede definir a la célula como la menor porción de materia que cumple con las funciones
vitales, es decir, es la unidad básica de estructura y función.
Todas las células poseen los mismos elementos estructurales y cumplen las mismas funciones, sin
embargo, presentan diferencias entre los distintos tipos celulares. La diferencia está dada por el
diferente grado de especialización que alcanza cada una. Si bien todas tienen una composición
química y estructuras similares, algunas permanecen indiferenciadas y otras se especializan y
desempeñan funciones específicas. Presentan formas y tamaños muy variados. Algunas células
bacterianas muy pequeñas tienen forma cilíndrica de menos de una micra o µm (1 µm es igual a una
millonésima de metro) de longitud, así como se encuentran células nerviosas o neuronas, estructuras
de forma compleja con numerosas prolongaciones delgadas que pueden alcanzar varios metros de
longitud (las del cuello de la jirafa). Casi todas las células vegetales tienen entre 20 y 30 µm de
longitud, forma poligonal y pared celular rígida. Las células que constituyen los tejidos animales
suelen ser compactas, de 10 a 20 µm de diámetro y con una membrana superficial deformable y casi
siempre muy plegada.

No obstante la gran diversidad de células existentes, se considera a la célula como:

 Una unidad estructural, ya que forma parte de todo ser vivo.
 Una unidad funcional, ya que en ella se realizan todos los procesos, reacciones químicas y
funciones que posibilitan la vida.
 Una unidad de origen, ya que toda célula proviene de otra célula.

Todas las células comparten dos características esenciales:

• la membrana externa denominada membrana celular o membrana plasmática, que separa a la
célula de su ambiente externo.
• el material genético, que dirige las actividades de una célula y le permite reproducirse,
transmitiendo sus características a la progenie.

Los restantes componentes de la célula (es decir, todo lo que está dentro de la membrana celular),
constituyen el citoplasma que contiene una gran variedad de moléculas y de cuerpos especializados
llamados organelas u orgánulos.
La organización del material genético es una de las características que distingue a los dos tipos
fundamentales de células: las procariotas (del griego pro: antes; carion: núcleo) y las eucariotas
(del griego eu: verdadero ; carion: núcleo).
Principales diferencias entre células procariotas y eucariotas:

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 CELULA CARACTERISTICAS EJEMPLOS
 Sin envoltura nuclear.  Bacterias
 Una molécula circular de ADN.  Algas azul verdosas
Procariota  Con membrana celular (cianobacterias)
 Con pared celular.  Arquibacterias
 Tamaño: 1 – 5µ m
 Con envoltura nuclear.  Algas
 Cierto número de cromosomas con  Hongos.
Eucariota ADN lineal unido a histonas  Protozoos
 Con membrana celular.  Plantas
 Con pared celular sólo en vegetales.  Animales
 Tamaño: 10 - 50µ m

CÉLULA PROCARIOTA.

Las células procariotas contienen ribosomas pero carecen de otras organelas. La mayor parte de
ellas poseen una pared celular que rodea la membrana plasmática, estas poseen una gran superficie
a través de la cual pueden entrar nutrientes El tamaño, invisible al ojo humano, varía dependiendo del
grupo de que se trata. Las células procariotas pueden desarrollar distintas formas, como por ejemplo
redondeadas o cocos, bastones o bacilos y helicoidales o espirilos. También pueden agruparse
formando colonias como los estreptococos o estafilococos.

cocos o
estreptococos oooooo

estafilococos ooooo
ooo
oo
o

bacilos

espirilos

Las bacterias abundan en el aire, en líquidos como el agua y la leche así como así también dentro del
cuerpo de plantas y animales, vivos o muertos.
Casi muy pocos lugares del planeta están libres de bacterias, ya que estas pueden hallarse en agua
dulce y salada, a varios metros de profundidad en el suelo, en el hielo de los glaciares e incluso en
depósitos subterráneos de petróleo.

MORFOLOGÍA Y ESTRUCTURA.

Las bacterias son microorganismos procariotas de organización muy sencilla que presentan:

 membrana plasmática: de composición lipoproteica, presenta invaginaciones, que son los

mesosomas, donde se encuentran enzimas que intervienen en la síntesis de ATP y los
pigmentos fotosintéticos en el caso de bacterias fotosintéticas. Rodeando la membrana
plasmática se encuentra la pared celular de una composición química muy diferente a la pared
de las células eucariotas y cuya función es mantener su forma en un medio hipotónico.
 Citoplasma. Presenta un aspecto viscoso, y en su zona central aparece un nucleoide que
contiene la mayor parte del ADN bacteriano en forma de un cromosoma circular, y en algunas
bacterias aparecen dispersos por el citoplasma unas asas cortas de ADN denominados
plásmidos que se duplican en forma independiente del cromosoma. En el citoplasma se
encuentran inclusiones de diversa naturaleza química.

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 Flagelos: Muchas bacterias pueden presentar flagelos generalmente rígidos, constituidos por
una sola fibrilla, implantados en la membrana mediante un corpúsculo basal, esta estructura
produce un movimiento giratorio que le permite recorrer grandes distancias. Algunas bacterias
pueden poseer también, fimbrias o pili muy numerosos y cortos, que pueden servir para fijarse o
como pelos sexuales para el paso de ADN de una célula a otra.

 ARN y ribosomas característicos, para la síntesis de proteínas.

Cuando el ambiente es desfavorable algunas bacterias entran en latencia perdiendo agua y se

encogen levemente, otras especies, forman estructuras de reposo llamadas endoesporas. Ambos
mecanismos constituyen formas de supervivencia.

NUTRICIÓN
Según la fuente de energía y de carbono que utilizan las bacterias, éstas pueden
denominarse: autótrofos: la fuente principal de carbono es el CO2
heterótrofos: la fuente de carbono es la materia orgánica.
fotótrofos: cuya principal fuente de energía es la luz.
quimiótrofos: cuya fuente de energía son compuestos químicos que se oxidan.

REPRODUCCIÓN:
Generalmente las bacterias se reproducen por fisión binaria transversal, en la que una célula
se divide en dos células hijas.

ACTIVIDADES
1-Coloque en la segunda columna, el número que corresponda. (puede haber más de una)

Clostridium botulinum
1. Botulismo Haemophilus influenza
2. Brucelosis Streptococcus pneumoniae
3. Cólera Basterias del tipo Brucellas
4. Difteria Salmonella
5. Influenza Mycobacterium tuberculosis
6. Fiebre tifoidea Vibrio cholerae
7. Gonorrea Escherichia coli
8. Meningitis Clostridium tetani
9. Lepra Nisseria gonorrhoeae
10. Psitacosis Treponema palidum
11. Intoxicación alimentaria Mycobacteria leprae
12. Sífilis Meningococo
13. Tétano
14. Tuberculosis
15. Enfermedad intestinal

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2- Resuelva el siguiente problema:
En el laboratorio se realiza un cultivo a 37ºC de Escherichia coli que se inicia a partir de 2ml de una
solución con 105 células/ml.
Si a la temperatura indicada las bacterias se dividen cada 20 minutos, determinar el número de
bacterias del cultivo al cabo de 20 minutos, de 40 minutos, de 80 minutos y 2 horas. Represente
gráficamente los resultados.

3- Lea detenidamente el siguiente texto:

Bacterias, diminutas compañeras de viaje ( Ainhoa Ruiz)

" Parece mentira, pero las microscópicas bacterias son más beneficiosas que perjudiciales
para las personas. Sólo una muy pequeña parte de las bacterias son patógenas para
el hombre. El resto pueden ser indiferentes o beneficiosas".

Las bacterias nos ayudan a producir quesos (Propionibacterium), yogures

(Bifidobacterium), embutidos (Micrococus), encurtidos (aceitunas, pepinillos,
cebolletas...). Gracias a ellas podemos apañar las ensaladas con vinagre, ya que son las
encargadas de producir las fermentaciones necesarias para que las materias originales se
transformen en esos ricos derivados.
La fijación del nitrógeno en las plantas leguminosas es debida a la simbiosis de unas
bacterias (Agrobacterium, Rhizobium, Bradirhizobiun) con la misma planta. Esta simbiosis
consiste en que la planta le da alimento a la bacteria, y la bacteria le da el nitrógeno que
requiere la planta. Luego, nosotros nos alimentamos de las legumbres que se han
enriquecido con ese nitrógeno tan necesario para el ser humano. En Medicina, utilizamos
las bacterias para producir antibióticos (bacitracina, polimixina) o transformamos
genéticamente ciertas especies como Escherichia coli y Bacillus antracis, para que
fabriquen para nosotros elementos imprescindibles para remediar ciertas enfermedades
como la diabetes (insulina). Las podemos utilizar para introducir en las plantas genes de
otras bacterias que sintetizan toxinas que las defienden de sus enemigos naturales (por
ejemplo los insectos), así obtenemos plantas resistentes a ciertas plagas (Bacillus
thuringensis).
En el cuerpo humano encontramos bacterias muy beneficiosas dentro del intestino
(Streptococus, Bacteroides, Lactobacillus) que, a cambio de comida y un lugar donde
vivir, sintetizan para nosotros vitamina K, vitamina B12, tiamina... que son elementos
esenciales para nuestra vida.
También hay bacterias que nos defienden de las agresiones de las bacterias patógenas,
pues «invaden» nuestro cuerpo y no dejan sitio para que las dañinas entren y nos
infecten. En este caso podemos decir que actúan como un escudo protector.
Las bacterias son ecológicas activas, ya que forman parte de los ciclos del carbono,
nitrógeno, azufre, hierro, mercurio, están en los tratamientos de aguas residuales, en la
lixiviación microbiana (utilización de bacterias para conseguir metales puros desde
metales compuestos), limpian los ríos del exceso de materia orgánica que echan las
fábricas y, lo que es más espectacular, hay bacterias que descomponen el petróleo (y
compuestos similares) en sustancias que luego pueden utilizar otros microorganismos
(Pseudomonas, Acinetobacter, Corinebacterium, Mycobacterium, Nocardia...). Esta
propiedad no se utiliza de forma sistemática para «limpiar» las mareas negras, pero se
está investigando con muy buenas esperanzas de éxito.
Otras bacterias se podrían emplear para eliminar elementos tóxicos, como los
insecticidas o los organoclorados, gracias a su alto poder de bioconversión
(transformación de un compuesto en otro que sea útil para el hombre).
Sabemos ya que las bacterias están presentes en todo nuestro entorno, ¿las conocemos
lo suficiente como para convivir con ellas?.

4- De la lectura del texto anterior responda:

a) Nombre de por lo menos tres bacterias beneficiosas para el hombre y explique de que manera lo
son.
b) ¿Porqué el Lactobacillus es imprescindible para al vida del hombre?
c) Una de las bacterias que degradan hidrocarburos es «familia» de una bacteria que produce la
tuberculosis en el hombre. ¿Cuál es?

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VIRUS

Se encuentran en el umbral que separa a los seres vivos de la materia inerte y no están
incluidos en ninguno de los cinco reinos biológicos. En consecuencia no se los considera
organismos vivos. No son células, no se pueden desplazar por sí mismos y no realizan
actividades metabólicas independientes.
Un virus es un agente genético que posee un sólo ácido nucleico que puede ser ADN o ARN, rodeado
de una envuelta de proteína. Los virus contienen toda la información necesaria para su ciclo
reproductor; pero necesitan de células vivas, a las que infectan, para realizarlo. Por eso decimos que
los virus son parásitos intracelulares obligados, esto quiere decir que necesitan de una célula
huésped para reproducirse. En su ciclo de vida, un virus infecta una célula y la información genética
viral dirige la síntesis de nuevas partículas virales utilizando materia prima de la célula infectada.

Hay muchas clases de virus. Aquellos que infectan a los humanos incluyen la polio, influenza, herpes,
viruela, varicela, y el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) que causa el SIDA.

ESTRUCTURA:
Un virus presenta:

 Cápside, ésta contiene una capa de proteína que envuelve al ácido nucleico,utilizado por el virus
en su reproducción. En general, esta cápsida se divide en subunidades llamadas capsómeros.
Las radiografías han mostrado que los virus tienen una cápsida en forma de un cuerpo sólido de
30 caras.

 Cuerpo, posee una simetría compleja, asociada a la cápsida hay un vástago con una estructura
que consiste en una vaina retráctil que rodea a un núcleo y es usada a modo de inyección.

 Cola, localizada al final del núcleo, es una placa espigada que lleva 6 fibras delgadas, que
ayuden a asegurar al virus a sujetarse a la célula anfitrión, durante la invasión de la misma.

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Tamaño: Inferior a los 0,25 µ m. Se los puede observar al microscopio electrónico. El virus de la gripe
es de tamaño aproximadamente mediano: 500 de sus partículas caben en la punta de un alfiler.

La forma de los virus es tan variada como su tamaño. Los hay semejantes a bastones, filamentos,
esferoides, poliédricos (figuras de muchos lados) y a renacuajos. Los virus individuales pueden
combinar varias formas. Por ejemplo, hay un tipo que tiene "cabeza" poliédrica unida a "cola"
parecida a un bastoncillo. Algunos virus se agrupan y forman cristales definidos que, al disolverse,
liberan las partículas virósicas.
La proteína, principal de un virus determina su forma y estructura.

REPRODUCCIÓN DE LOS VIRUS:

Los virus pueden actuar de dos formas distintas:
 Reproduciéndose en el interior de la célula infectada, utilizando todo el material y la maquinaria
de la célula hospedera.
 Uniéndose al material genético de la célula en la que se aloja, produciendo cambios genéticos en
ella.
Por eso se pueden considerar a los virus como agentes infecciosos productores de enfermedades o
como agentes genéticos que alteran el material hereditario de la célula huésped.

La única función que poseen los virus y que comparten con el resto de los seres vivos es la de
reproducirse o generar copias de sí mismos, utilizando la materia, la energía y la maquinaria de la
célula huésped, Los virus una vez infectan a una célula, pueden desarrollar dos tipos de
comportamiento, bien como agentes infecciosos produciendo la lisis o muerte de la célula o bien
como virus atenuados, que añaden material genético a la célula hospedante y por lo tanto resultan
agentes de la variabilidad genética y por lo tanto resultan agentes de la variabilidad genética.
En los dos casos de infección el proceso empieza de esta forma:

ACTIVIDADES

1- Lectura complementaria.

La hepatitis:¿ una, dos o más enfermedades?

Según la forma de transmisión y de contagio, se distinguen varios tipos de hepatitis,
la hepatitis A, la hepatitis B y la hepatitis no A, no B que en su gran mayoría
corresponden a la hepatitis C y hepatitis E.
La hepatitis infecciosa (A), provoca inflamación del hígado. El virus que la produce es
un RNA virus, que se transmite por la contaminación fecal del agua, los alimentos o la
leche.
El mejor medio para el control de la hepatitis A incluye prácticas sanitarias adecuadas, como el
tratamiento de las aguas residuales, evitar la contaminación fecal de los productos alimenticios,
especialmente los mariscos y evitar el consumo de alimentos crudos.
El virus de la hepatitis B, que es un DNA virus, se transmite por la sangre o por vía
sexual.

¿Cuáles son los grupos de riesgo en la transmisión del virus de la hepatitis B?

¿Existe alguna relación entre esta enfermedad y otras de transmisión sexual? Dar ejemplo

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2- En la siguiente lista de enfermedades, señale las que son producidas por virus:

Enfermedad

• Rubeola
• Gangrena
• Botulismo
• Paperas
• Sida
• Hepatitis
• Varicela
• Sífilis
• Tétano
• Herpes
• Gripe, sarampión.

3-¿Por qué no se incluyen los virus en ningún Reino?.

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