Javier Cabezas

2011-05-03

Seguridad Alimentaria

“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en

todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos
inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus
preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa
y sana.” (Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996)

El objetivo de este trabajo es poner en práctica los conocimientos

adquiridos sobre seguridad alimentaria en una familia conformada
por 5 integrantes : Padre, Madre y tres hijos una de 24 sexo
femenino un varón de 22 y una de 7años sexo femenino. La familia
es de un grupo estable tanto en el aspecto económico como en el
aspecto emocional. Los hijos mayores estudian en la Universidad y la
niña actualmente cursa el 3ro de básica

Respecto a los temas de seguridad alimentaria he realizado el análisis

de los 4 aspectos fundamentales que garantizan la estabilidad y que
son:

• Disponibilidad: ¨ La existencia de cantidades suficientes

de alimentos de una calidad adecuada. La vivienda de la
familia en mención vive muy cerca de un centrocomercial
y hay mercados populares también ubicados a distancias
cortas de su vivienda. Nuestro país dispone de una gran
producción de alimentos y vegetales también hay acceso
todo el año a diferentes variedades de frutas ya se de la
costa, sierra u oriente.

• Estabilidad: ¨ Las personas deben tener acceso a

alimentos adecuados en todo momento¨
Debido a que su condición económica les permite tener
un provisión adecuada de alimentos, los miembros de
esta familia tienen acceso permanente al consumo de los
alimentos indispensables para una nutrición adecuada.

• Acceso: ¨ de las personas a los recursos adecuados

(recursos a los que se tiene derecho) para adquirir
alimentos apropiados y una alimentación nutritiva. ¨ La
 familia en estudio tiene tres comidas al día; Desayuno en
el cual se consume frutas o jugo natural, huevo, leche y
pan; un almuerzo equilibrado con hidratos de carbono,
proteínas y grasas y una merienda mas bien liviana. Hay
frutas en forma permanente para el consumo fuera de los
horarios habituales de las comidas. No se consume
muchas gaseosas ni alimentos chatarra.
• ¨Utilización biológica de los alimentos a través de una
alimentación adecuada, agua potable, sanidad y atención
médica, para lograr un estado de bienestar nutricional en
el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas.¨
• Los alimentos son comprados en lugares que garanticen
una inocuidad, sin embargo son lavados y procesados de
tal manera que se controle los aspectos de sanidad, El
agua que se consume es potable, y tratan de consumir
poca cantidad de grasas. Debido a que la mayoría de
miembros de la familia tiene actividades sedentarias,
recomendaría una mayor frecuencia de actividad física
como caminatas paseos o ejercicios por lo menos
durantes 3 días a la semana entre 30-45min.

Luego de obtener los resultados de las evaluaciones antropométricas

puedo concluir que hay un miembro con un ligero exceso de peso,
dos que tienen condiciones normales y dos que se encuentran con un
peso bajo.Puedo concluir de este análisis que la familia cumple con
las 4 condiciones de seguridad alimentaria pero necesita
complementar con una dosis regular de actividad física.

BIBLIOGRAFIA

FAO - ftp://ftp.fao.org/es/ESA/policybriefs/pb_02_es.pdf