Equilibrio Químico

Lo primero que nos planteamos fue:

1. ¿Para qué hicimos los experimentos? ¿Qué queríamos averiguar con
ellos?
2. ¿Qué materiales usamos?
3. ¿Qué reactivos usamos?
4. ¿Qué hicimos? ¿Cómo lo hicimos?

1-Hicimos los experimentos con el fin de averiguar que sucedía al cambiar la

temperatura de la sustancia conformada por la mezcla de almidón de maíz y yodo.
También para demostrar que en un equilibrio químico las relaciones continúan en
los dos sentidos pero no dan cambios en las cantidades de la sustancia.

2-Los materiales que usamos fueron:

 2 Vasos precipitados.
 Un Mechero de Bunsen.
 Una cuchara.
 3 Bolsas herméticas.
 2 Recipientes
 Hielo.

3-Los reactivos que usamos fueron:

 Almidón de maíz (200 gr.)
 Solución de yodo.

4-Lo que hicimos fue:

Lo que hicimos primero fue encender el mechero

Llenamos un vaso precipitado con el agua y lo pusimos a calentar en nuestro

mechero
Mientras que se calentaba vertimos tres cucharadas de maicena en otro vaso de
precipitado y agregamos un poco de agua la cual no fue calentada para formar así
una pasta espesa y seca.
.

Luego llenamos el vaso precipitado donde se encontraba la pasta con el agua que
calentamos y los mezclamos
. Luego dividimos esta solución en tres partes iguales y

las pusimos a cada una en bolsas herméticas separadas. Luego se colocaron tres
gotas de solución de yodo en cada una de las bolsas con solución de yodo y tratamos
de mezclarlo para que se concentre de buena manera
Luego de algunos minutos nos dimos cuenta

de que la solución que se encontraba en el recipiente con agua caliente se torno de

color claro y la solución que se encontraba en el recipiente con agua fría se torno de
un color oscuro.

Información adicional

Yodo, de símbolo I, es un elemento químicamente reactivo que, a temperatura

ordinaria, es un sólido negro-azulado. Se encuentra en el grupo 17 (o VIIA) del
sistema periódico, y es uno de los halógenos. Su número atómico es 53.
El yodo fue aislado por vez primera a partir de residuos de algas marinas en 1811
por Bernard Courtois, un francés comerciante de salitre. El descubrimiento fue
confirmado y anunciado por los químicos franceses Charles Desormes y Nicholas
Clément. La naturaleza del elemento fue establecida en 1813 por el químico
francés Joseph Louis Gay-Lussac, quien le puso el nombre de yodo.

La masa atómica del yodo es 126,905. A diferencia de los halógenos más ligeros,
el yodo es un sólido cristalino a temperatura ambiente. La sustancia, brillante,
blanda y de color negro-azulado, se sublima al calentarse, desprendiendo un
vapor violeta con un olor hediondo como el del cloro. El vapor vuelve a
condensarse rápidamente sobre una superficie fría. Tiene un punto de fusión de
113,6 °C y un punto de ebullición de 185 °C. El único isótopo que se produce en
la naturaleza es estable, pero artificialmente se han producido varios isótopos
radiactivos. El elemento, en forma pura, es venenoso.
El yodo, como todos los halógenos, es químicamente activo. Es algo soluble en
agua, pero se disuelve fácilmente en una disolución acuosa de yoduro de potasio.
También es soluble en alcohol, cloroformo y otros reactivos orgánicos. Con siete
electrones en la capa exterior de su átomo, el yodo tiene varios estados de
oxidación, siendo los principales -1, +1, +5 y +7. Se combina fácilmente con la
mayoría de los metales para formar yoduros, y también lo hace con otros haluros
(compuestos químicos formados por un halógeno y un metal). Las reacciones con
oxígeno, nitrógeno y carbono se producen con más dificultad.

Almidón, nombre común de un hidrato de carbono complejo, (C6H10O5) x,

inodoro e insípido, en forma de grano o polvo, abundante en las semillas de los
cereales y en los bulbos y tubérculos. Las moléculas de almidón están compuestas
de cientos o miles de átomos, que corresponden a los distintos valores de x, de la
fórmula anterior, y que van desde unos cincuenta a varios miles.
Las moléculas del almidón son de dos tipos. En el primero, la amilasa, que
constituye el 20% del almidón ordinario, los grupos C6H10O5 están dispuestos en
forma de cadena continua y rizada, semejante a un rollo de cuerda; en el segundo
tipo, el amilo pectina, se produce una importante ramificación lateral de la
molécula.
El almidón es fabricado por las plantas verdes durante la fotosíntesis. Forma
parte de las paredes celulares de las plantas y de las fibras de las plantas rígidas.
A su vez sirve de almacén de energía en las plantas, liberando energía durante el
proceso de oxidación en dióxido de carbono y agua. Los gránulos de almidón de
las plantas presentan un tamaño, forma y características específicos del tipo de
planta en que se ha formado el almidón.
El almidón es difícilmente soluble en agua fría y en alcohol, pero en agua
hirviendo provoca una suspensión coloidal que al enfriarse se vuelve gelatinosa.
El agua caliente actúa lentamente sobre el almidón originando moléculas más
pequeñas llamadas dextrinas. Esta reacción es un ejemplo de hidrólisis catalizada
por ácidos y algunas enzimas. Las dextrinas, como el almidón, reaccionan con el
agua formando moléculas aún más simples, para finalmente obtener maltosa,
C12H22O11, un disacárido, y glucosa, C6H 12O6, un monosacárido.

Alumnos: Avila/Ponce
División: 2b