Javier

 Cabezas  
2011-­‐05-­‐16  

Nutrición  Comunitaria  

"Como se traduce el diagnóstico comunitario en acciones de

intervención en la comunidad"  
 
Luego   de   que     cada   grupo   ha   finalizado   la   fase   de   diagnostico   del   proyecto   social   y  
se  hayan  procesado  la  mayoría  de  datos  en  el  programa  SPSS  hemos  empezado  la  
fase   de   diseño   y   planificación.   Cada   grupo   ha   realizado   un   esquema   haciendo   un  
árbol   de   problemas,   nosotros   como   proyecto   de   seguridad   alimentaria,   hemos  
encontrado   los   siguientes   problemas:   inadecuado   acceso,   disponibilidad   y  
utilización  de  los  alimentos,  estos  están  relacionados  a  nuestro  tópico  de  estudio.  
También   hemos   encontrado   falta   de   centros   de   atención   médica   cercanos   a   la  
comunidad.    

Se   encontraron   otros   problemas   relacionados   a   los   distintos   proyectos     como   el  

medio   ambiente   y   problemas   de   salud     en   general.     Las   causas   que   pudimos  
deducir   son   el   factor   económico,   falta   de   conocimiento   e   interés   y   las  
consecuencias   que   esto   podría   tener   son   diferentes   patologías   como   obesidad,  
desnutrición  y  ECV    

Como   proyecto   social   de   seguridad   alimentaria   nuestro   objetivo   es   realizar   un  

proyecto   de   intervención   nutricional   enfocado   en   los   distintos   problemas  
encontrados,   interviniendo   en   educación,   talleres   de   elección,   preparación,  
combinación  y  manejo  de  alimentos,  metodología  participativa  e  interaprendizaje.  
En   este   proyecto,   nosotros   como   estudiantes   podríamos   participar   y   además  
invitar  a  especialistas  para  que  nos  ayuden  en  esta  tarea  educativa  

En  ciertos  casos  deberíamos  usar  conserjería  nutricional  dirigida  a  algunos  casos  

particulares  que  lo  requieran.  

No   solamente   es   importante   la   información   estadística   sino   también   tener   una  

vivencia   práctica   participando   con   los   miembros   de   la   comunidad   para   verificar  
sus  métodos  y  costumbres  en  la  preparación  de  los  alimentos.  Esto  nos  permitirá  
determinar  si  hay  contaminación  cruzada  por  malas  técnicas  de  procesamiento  de  
alimentos  o  malas  prácticas  en  la  combinación  equilibrada  nutricionalmente.  
Nuestro   siguiente   paso   es   combinar   variables   con   el   SPSS   y   analizar   estos   datos  
que  nos  permitan  conocer  un  poco  mas  a  fondo  los  distintos  problemas  para  poder  
intervenir  en  la  comunidad.    También  es  importante  determinar  con  que  recursos  
de   índole   educativo   tales   como:   pancartas,   material   didáctico   de   la   escuela,  
presentaciones  ppt,  conferencias  especializada,  dípticos,  material  reclicado,  visitas  
con   la   finalidad   de   ver   un   manejo   adecuado   de   alimentos,   económico   y   social  
contamos  para  asignarlos  a  la  consecución  de  los  objetivos  propuestos  
Es  importante  organizar  a  la  comunidad  ya  sea  mediante  asociaciones,  grupos,  etc  
con  la  finalidad  de  establecer  una  periodicidad  de  reuniones  con  el  objeto  de  que  
podamos  implementar  un  plan  de  capacitación  y  planes  de  acción  para  conseguir  
alimentos  frescos,    nutritivos  y  económicamente  convenientes.  
Una  idea  de  cómo  aprovechar  estas  organizaciones  es  la  de  en  vez  de  realizar  las  
compras   individualmente,   realizarlas   para   un   grupo   de   personas   por   ejemplo  
comprar  una  caja  de  tomate,  un  quintal  de  papas,  un  quintal  de  arroz  una  caja  de  
aceite  etc.  Y  dividirla  para  un  numero  X  de  personas.  Con  esto  lograríamos  obtener  
precios   mas   convenientes.   También   es   importante   comprar   adecuadamente   los  
alimentos   de   tal   manera   que   se   pueda   lograr   un   equilibrio   razonable  
nutricionalmente,  es  decir  comprar  proteínas,  carbohidratos,  vegetales  y  frutas.  
Un  tema  importante  para  garantizar  la  seguridad  alimentaria  es  saber  mantener  en  
buenas   condiciones   los   productos   comprados   y   por   eso   es   conveniente   el   lote   de  
compra  de  tal  manera  de  evitar  el  desperdicio  y  descomposición  de  los  mismos.  
Para  lograr  implementar  este  proyecto  en  la  comunidad  hay  que  realizar  como  lo  
explique   en   las   líneas   anteriores,   un   proceso   detenido   de   educación,   da   tal   manera  
de   crear   una   cultura   de   buenos   hábitos   alimenticios   y   para   garantizar   una  
seguridad   alimentaria,   es   importante   educar   a   los   miembros   de   la   comunidad   en  
aspectos   inclusive   de   buen   manejo   de   economía   en   el   hogar   para   optimizar   las  
compras  y  evitar  desperdicios.  
Debido   a   que   los   miembros   de   la   comunidad   pertenecen   a   un   estatus   económico  
bajo,  muchos  de  ellos  no  tienen  una  refrigeradora  y  esto  no  les  permite  guardar  los  
alimentos   por   periodos   mas   o   menos   largo.   El   gobierno   está   anunciando   un  
programa  para  cambio  o  adquisición  de  refrigeradoras  económicas  para  personas  
de   escasos   recursos   y   sería   conveniente   ayudarlos   a   que   puedan   tener   acceso   a  
este  programa.    

Una  vez  que  se  logre  la  implementación  exitosa  del  proyecto  deberemos  establecer  
un   mecanismo   de   evaluación   para   confirmar   que   con   el   tiempo   no   de   deterioren  
los  logros  y  que  más  bien  se  mantengan  o  de  ser  posible  mejoren.