Professional Documents
Culture Documents
390
resumen
Desde la perspectiva de los estudios culturales, se pretende
representar lo que significa ser fritanguera en la ciudad de Carta-
gena de Indias (Colombia). Dichos significados se configuran en
la categoría práctica denominada por Michael De Certeau como
el cocinar. Lo anterior implicó, en este caso, indagar la vida de la
fritanguera desde su memoria o ¿quiénes son las fritangueras?; sus
tácticas o ¿qué hacen las fritangueras para ser quienes son?; y sus
lugares o ¿cómo construyen y se apropian de un espacio urbano que
las margina? De manera que en el cocinar subyace un uso social de la
ciudad y su historia, sus prácticas culturales y sus sentidos. A partir
de la historia de vida, se pretende dar cuenta de la performancia de
la fritanguera con miras describir, analizar y teorizar cierta mirada
sobre la ciudad de Cartagena de Indias, no tanto desde la culinaria,
como desde una ética de la tenacidad dada en la micro–resistencia
al estado de las cosas.
p a l a b r a s c l a v e : El cocinar, memoria, táctica, lugar, uso social,
performancia, micro –resistencia.
abstract
From the perspective of cultural studies there is the intention of representing
what is to be a “fritanguera” in the city of Cartagena de Indias (Colombia).
The meanings configure in the practical category of Michael de Certeau as
cooking. The above mentioned implied, in this case, getting information about
the “fritanguera” life from their memories or Who are the fritangueras?;
their strategies or What do fritangueras do to be who they are? And their
places or How do they built or appropriate a urban space, which originally
margins them? It is then found that cooking implies a social use of the city
and its history, its cultural practices and its senses. From the life history, we
intend to account for the fritanguera performance with the aim to describe,
analyze and theorize some view of the city of Cartagena de Indias, not only
from its cuisine, but from an ethics of tenacity given by the micro-resistance
to the state of things.
k e y w o r d s : Cooking, memory, strategy, place, social use, performance,
micro-resistance.
391
Ricardo Chica Gelis
introducción
referentes analíticos:
prácticas cotidianas, tácticas y lugares
conclusiones
referencias