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Producción de lechuga a partir de los cultivos hidropónicos

Gabriela Ayala Gantivá

Karen Gómez Cortes

Natalí Alfonso Ortiz

Colegio la Presentación Fusagasugá

2010
Producción de lechuga a partir de cultivos hidropónicos

Gabriela Ayala Gantivá

Karen Gómez Cortes

Natalí Alfonso Ortiz

Grado: 7°A

Presentado a la licenciada Zugeni Cruz

Colegio la Presentación Fusagasugá

2010
Planteamiento de problema y formulación de la pregunta

En el planeta tierra existen suelos erosionados e índices cada vez mayores de


contaminación; con climas cambiantes y persistentes requerimientos ecológicos de la
población. La hidroponía es una forma muy sana para cuidarnos los seres humanos ya
que los cultivos tradicionales a veces son perjudiciales para el ser humano y para
nuestro planeta.

En los cultivos hidropónicos se utilizan los plaguicidas que son los elaborados con
caldos orgánicos que no producen ninguna contaminación además no afecta la salud
de los consumidores de estos cultivos, en estos cultivos existe un control de
alimentos de nutrientes pH, en la calidad del fruto ya que es buena porque la fruta es
firme, este tiene mayor limpieza e higiene para que sus consumidores tengan
confianza en lo que consumen.

Los pesticidas están afectando al planeta ya que estos afectan a la carne, la leche, los
huevos, ETC... Porque los animales consumen plantas que contienen pesticidas,
químicos, entre otros elementos, estos elementos perjudiciales se transmiten a los
seres humanos por medio de estas.

En lo anterior escrito ayuda a la salud ya que estos contienen vitaminas que genera
menos enfermedades y así los humanos viviríamos más y no por cualquier
enfermedad simple como el dengue. También se disminuyen las enfermedades
digestivas ya que estos cultivos no contienen tantos elementos que son perjudiciales
para la salud que afecta al ser humano y al planeta.

Los precios de los alimentos vegetales, que son a medida que el tiempo avanza,
comparativamente más caros que los productos industrializados, y la dudosa e
irregular calidad de los mismos los cultivos hidropónicos es una gran solución a este
problema ya que su producción no es tan costosa pero no es variable y esto genera
que a veces son de costo elevado pero su calidad es muy buena ya que no contienen
pesticidas y tantos químicos que son perjudiciales para el ser humano. También son
beneficiarios porque casi no hay gasto en maquinarias ya que no se necesitan tantas
como para el suelo, evitando el desarrollo de los componentes tóxicos que resultan
de la excreción de la raíz, también se evita la descomposición de plantas y residuos
de animales que son perjudiciales. Se necesita conocer y manejar la especie que se
cultive en el sistema. El gasto inicial es relativamente muy costoso, los cultivos
hidropónicos ayudan a frenar el cambio climático ya que minora la contaminación
ambiental, aunque ayudan muchos estos cultivos tienen una gran desventaja y es
que requiere de un abastecimiento continuo de agua
Nuestra pregunta a lo que acabamos de plantear seria:

¿Porque hay que generar cultivos hidropónicos en estos tiempos?


JUSTIFICACIÓN

En este proyecto se quiere demostrar que los cultivos hidropónicos se han convertido
en una forma muy apropiada de cuidar el planeta, beneficiándolo en casi todos los
aspectos, también se quiere concientizar a las personas para que consuman estos
productos ya que con estos productos salen beneficiados las personas y el planeta.
Con el cultivo de lechuga se demuestra la importancia de los cultivos hidropónicos.

Por lo anterior expuesto se pretende con la realización de este proyecto contribuir a


un mundo más sano donde la juventud se proyecte con una calidad de vida mejor,
donde haya más zonas verdes limpias, para que no haya más contaminación
ambiental.

También con este proyecto queremos concientizar a las estudiantes del colegio la
presentación Fusagasugá para que consuman alimentos naturales ya que las ayuda a
tener una vida más sana.
OBJETIVOS

Objetivo General:
Producir lechuga mediante los cultivos hidropónicos para dar a conocer la
importancia de consumir estos cultivos.

Objetivos Específicos:
- Dar a conocer los beneficios de la lechuga orgánica en comparación de los
cultivos con fertilizantes.
- Presentar los resultados de los cultivos hidropónicos a través de una feria escolar.
- Diseñar y aplicar una encuesta a las estudiantes de la institución, para conocer el
agrado de interés por consumir los cultivos hidropónicos.
Antecedentes
Los siguientes estudios son fundamentales como base para realización de este
proyecto por coincidencias significativas:

1. El Cultivo hidropónicos de lechuga: una experiencia pedagógica creativa

Autores:
Henry Mujica R.
Rosa Cordero

Universidad Pedagógica Experimental Libertador (Núcleo Barquisimeto),


Venezuela

Resumen:
Este trabajo tuvo como objetivo evaluar la aplicación de un modelo pedagógico para la
enseñanza y el aprendizaje del cultivo hidropónico de lechuga, para desarrollo de este
trabajo se realizo las siguientes fases:

(a) período de preparación

(b) determinación del escenario

(c) trabajo de campo

(d) análisis e interpretación de la información.

Para finalizar este proyecto se realizaron las conclusiones:

-los alumnos contrastaron los resultados con otras fuentes para someterlos a prueba y
comprobar su relevancia e idoneidad
2 Proyecto cooperativa escolar de producción de hortalizas en huerto
hidropónico, en I.E.N 1227- INDIRA GANDHI- LOS ANGELES- VITARTE

Autores:
El Lic. Agr. Daniel Alcides Herrera Flores, en coordinación con el personal directivo y
participación directa de los estudiantes de secundaria.

Objetivo General
Instalar un huerto hidropónico escolar sistema no convencional para fines productivos
transferencia de tecnología en la enseñanza-aprendizaje; para el mejoramiento de
niveles nutricionales de los beneficiarios, la generación de microempresa, autoempleo
y su comercialización en el mercado local.

Objetivos Específicos:
1. Conducir a través de módulos, sistemas hidropónicos de producción de hortaliza de
la estación.
2. Producir hortalizas, utilizando técnicas hidropónicas
3. Aplicar técnicas de producción alternativas de periodo vegetativo corto
4. Aprovechar los recursos existentes en la zona para fines productivos.
5. Obtener productos hortícolas de muy buena calidad y sobre todo libre de
patógenos.
6. Obtener ingresos propios con fines de lograr el autofinanciamiento de proyecto.
7. Utilizar el sistema hidropónico como método de enseñanza-aprendizaje
especialmente en ciencia, tecnología y ambiente.

3. Cultivo hidropónico de lechugas

Autores:
- Gonzalo Pérez Melián
- Ángel Luque Escalona

Objetivo:
Es determinar los efectos que pueden producir sobre la planta la variación de la
relaciones entre los nutrientes.

Resumen:
En este trabajo se estudia el cultivo de lechuga Romana en hidroponía y el efecto que
tiene sobre la producción la utilización de soluciones nutritivas, con déficit o exceso de
un determinado nutriente en condiciones de pre deficiencia o pre toxicidad, sin que se
lleguen a producir síntomas visuales.

4. Cultivo de lechugas para 4° gama sistema hidropónico (NGS) Al aire libre, bajo
invernadero, comparado con cultivo en suelo

Autores:
- C. Baixauli
- J.M. Aguilar
- A. Giner
- A. Núñez
- I. Nájera
- F. Juan
- V. Gilabert

Objetivo:
- Uno de los principales problemas del cultivo de lechugas en su procesado para 4°
gama, es el de la presencia de elementos extraños y suciedad por tierra.
- Una de las alternativas es el cultivo hidropónico.

Conclusiones:
- En invernadero no se ha obtenido producto comercial debido a la falta de
acogollado en lechuga rocadero, falta de color rojo en lollo rosso y hoja de role y
presencia de tip burn.
- Al aire libre en el cultivo en NGS y en suelo se ha obtenido producto de buena
calidad pero NGS se ha obtenido mayor rendimiento y peso medio.
- En cultivo NGS se ha obtenido mayor precocidad (3 días para lollo rosso y hoja de
roble y 8 días para lechuga rocadero). En otros ciclos de cultivo se ha obtenido
precocidad de hasta 1 mes.
MARCO REFERENCIAL

MARCO TEORICO

LOS CULTIVOS HIDROPÓNICO

Fig. 1. Cultivo hidropónico de lechuga

Se llama hidropónico a productos -frutas o verduras- cultivadas en agua, arcilla o piedra


(hidro = agua).

Los cultivos hidropónicos producen frutas y verduras que cada vez son más habituales
ver en los supermercados y también son más apreciados cada día por los consumidores
por sus propiedades alimenticias.

Su valor nutricional, la calidad, es la misma de los que crecen en tierra, la diferencia es


que no tienen contaminantes.

Cualquier clima es apto para su cosecha, y a diferencia de los que se cosechan en tierra,
que puede ser dos veces al año, se pueden cultivar en cuatro ciclos anuales.1

 Se prevé que en el futuro este tipo de cultivos podrían reemplazar a los cultivos
tradicionales sobre tierra.

1
http://www.megasitio.org/2006/09/15/que-son-los-cultivos-hidroponicos.html
Como se elaboran la lechuga

Paso 1: ¿En donde se hace?

El lugar que escojamos para hacer el huerto hidropónico es muy importante, ya que de
esto depende el éxito del mismo. Lo importante es que usemos nuestra imaginación para
aprovechar cualquier espacio disponible como: patios, paredes, techos, ventanas,
balcones, los cuales pueden medir desde un metro cuadrado hasta el mayor de los
campos de fútbol. Es necesario que estos lugares cumplan con ciertos requisitos, tales
como:

o Estar bajo la luz del sol por lo menos 6 horas al día


o Estar en lugar protegido de niños pequeños o animales domésticos (gallinas,
perros, gatos, conejos o cerdos), que pueden dañar nuestros cultivos.
o No estar cerca de desagües, letrinas, basureros, ni ríos de aguas negras, ya que
estos pueden contaminar nuestros cultivos.
o Estar cerca de una fuente de agua.
o Estar en un lugar en donde pueden protegerse en caso de lluvias o vientos fuertes.

PASÓ 2: ¿En qué se hace?

Los cultivos hidropónicos no usan la tierra como medio para crecer, por lo que se deben
colocar en recipientes, para que puedan crecer. Se puede usar cualquier recipiente de
plástico o de lata como: palanganas, canastos, vasos, botellas, cajas de madera o llantas.
Para construir nuestros recipientes de cultivo, debemos seguir estos pasos:

o Si el recipiente es de PLÁSTICO vamos a necesitar:

Materiales:

 Envase de plástico
 Clavos
 Martillo

1. Abrir dos hoyos al envase que servirán de drenaje.


2. ¡¡¡¡ LISTO¡¡¡ ya tenemos nuestro recipiente.

PASÓ 3: ¿Con que se hace?

Los cultivos hidropónicos crecen en diferentes materiales, los cuales sustituyen a la tierra.
Estos materiales también llamados sustratos, se pueden preparar con diferentes
materiales o mezcla de ellos.

Las mezclas de sustratos que podemos usar son las siguientes:


MEZCLA DE SUSTRATOS

1. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de piedra pómez molida


2. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de arena de río
3. Dos partes de cascarilla de arroz + una parte de arena de río + una parte de piedra
pómez.

Para preparar un sustrato, tomaremos como ejemplo la

MEZCLA 1:

Lavado de materiales
1. En un balde plástico colocar la cascarilla de arroz cubriéndola con suficiente agua y
remojar durante 10 días.
2. A los 10 días botar el agua sucia y lavar la cascarilla de arroz con agua limpia, hasta
que el agua salga clara.
3. En un balde plástico lavar la piedra pómez hasta que el agua salga clara.

PASÓ 4: ¿Como alimentamos a nuestra planta?

Para alimentar nuestras plantas, utilizaremos la SOLUCIÓN DE NUTRIENTES, para lo


cual necesitamos:

Materiales:
 Un recipiente plástico o de vidrio de 1 ½ o 2 lt
 1 jeringa sin aguja
 Solución A
 Solución B
1. Medir un litro de agua en el recipiente plástico o de vidrio
2. Con una jeringa plástica sin aguja medir 5cc (ml) de la solución A, echarla en el
litro de agua y moverla hasta que quede bien mezclada. Lavar bien la jeringa.
3. Con la jeringa limpia medir 2 cc (ml) de la solución B y echarla al litro de agua que
ya tiene la solución A, revolviéndola bien
4. Y… ¡¡¡ listos para regar nuestras plantas¡¡¡ 2

2
Manual de cultivos hidropónicos populares: producción de verduras sin usar la
tierra, institución de nutrición de centro América y Panamá (INCAP), organización
panamericana de salud (OPS).
Fig.2 Cultivo hidropónico de lechuga

Ventajas del cultivo hidropónico

‘ Balance ideal de aire, agua y nutrientes

‘ Humedad uniforme

‘ Excelente drenaje

‘ Permite una mayor densidad de población

‘ Se puede corregir fácil y rápidamente la deficiencia o el exceso de un nutrimento

‘ Perfecto control del pH

‘ No depende tanto de los fenómenos meteorológicos

‘ Más altos rendimientos por unidad de superficie

‘ Mayor calidad del producto

‘ Mayor precocidad en los cultivos

‘ Posibilidad de cultivar repetidamente la misma especie de planta


‘ Posibilidad de varias cosechas al año

‘ Uniformidad en los cultivos

‘ Se requiere mucha menor cantidad de espacio para producir el mismo rendimiento del
suelo

‘ Gran ahorro en el consumo de agua

‘ Reducción de los costos de producción

‘ Proporciona excelentes condiciones para semillero

‘ Se puede utilizar agua con alto contenido de sales

‘ Mayor limpieza e higiene

‘ Posibilidad de enriquecer los productos alimenticios con sustancias como vitaminas o


minerales

‘ Se reduce en gran medida la contaminación del medio ambiente y de los riesgos de


erosión

‘ Casi no hay gasto en maquinaria agrícola ya que no se requiere de tractor, arado u


otros implementos semejantes.

‘ La recuperación de lo invertido es rápida.


Fig.3 mini huerto hidropónico de lechuga

Desventajas de la Hidroponía

La Hidroponía presenta múltiples ventajas sobre los sistemas de cultivo en suelo, es


lógico que surja la pregunta ¿por qué siendo tan ventajosa no ha alcanzado una
popularidad más amplia? Las siguientes son algunas desventajas que presenta el
sistema:

‚ Requiere para su manejo a escala comercial de conocimiento técnico combinado


con la comprensión de los principios de filosofía vegetal y de química orgánica

‚ En el ámbito comercial el gasto inicial es relativamente alto

‚ Se requiere cuidado con los detalles


‚ Se necesita conocer y manejar la especie que se cultive en el sistema

‚ Requiere de un abastecimiento continuo de agua

‚ No existe una difusión amplia de lo que es la Hidroponía 3

En tierra, billones, de microorganismos descomponen la materia orgánica y transforman


las moléculas orgánicas (no asimilables por las plantas) en iones que las plantas pueden
absorber. En el agua, como en la tierra, las plantas absorben su comida en forma de
iones.

Cuando se piensa, no hay diferencia entre un ion de origen orgánico o mineral.

Lo que importa es si están o no en una forma inofensiva y si pueden o no ser utilizados


por las plantas.

Los mismos minerales se absorben en cultivo orgánico y en cultivo hidropónico.

En el cultivo orgánico, llegan a las plantas en forma de iones, conforme son liberados de
la materia orgánica por la acción de gusanos y bacterias en el proceso de compostaje. En
hidroponía, las sales minerales solubles en agua, en la misma forma iónica proveen los
mismos elementos.

Pese a ser una transformación natural, el compostaje introduce un factor de inseguridad


en el procedimiento. Algunas veces se encuentran sustancias tóxicas introducidas en el

3
Hidroponia ¿Como cultivar sin tierra, James Sholto Douglas 1982 Ed. El Ateneo;
Hidroponia ¿Cultivo de plantas sin tierra? G.O.Huterwal 1996 Ed. Albatros;
Hidroponicos Christian Castillo Rivas www.hidroponicos.org; La Hidroponia
Patricio Barros www.geocities.com/pbarrosvanc; Hidroponia Profesor Francisco
Javier Estrada M www.geocities.com/CollegePark/Dorm/7635/Hidroponia; Hidro
Green Empresa Hidro Green www.hidrogreen.com
compost o creadas por el proceso de compostaje.

También puede haber metales pesados como plomo, mercurio, estaño o níquel que
pueden estar presentes en cantidades significativas en los residuos de pescado y algas
usados comúnmente en los fertilizantes orgánicos.

Otro factor de inseguridad en los nutrientes orgánicos es el hecho de que algunos deriven
de plantas de tratamientos de residuos, hechos con lodos que no sólo pueden ser
radioactivos sino también estar llenos de metales pesados, especialmente zinc y plomo,
que las plantas absorben en forma de iones, los cuales se depositan en los tejidos y luego
la planta no puede eliminar.

La mayoría de los fertilizantes orgánicos carecen de los micro elementos esenciales como
manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno que deben estar presentes en pequeñas
cantidades para un crecimiento correcto y son catalizadores que ayudan a la asimilación
del nitrógeno, el transporte de iones y la fabricación de encimas.

La falta de estos nutrientes creará deficiencias en las plantas y, por supuesto, en la dieta
de quien las consuma.
En hidroponía, los elementos minerales vienen de sales minerales en la forma iónica.

Estas pueden ser derivadas de la naturaleza o fabricadas por el hombre pero la mayoría
han sido purificadas y procesadas para que sean solubles en agua y en forma pura.

Comienzan como minerales extraídos en minas o depósitos naturales que luego son
disueltos y procesados en compuestos con una estructura molecular y composición
definidas.

En el proceso de refinado, estas sales minerales son purificadas para eliminar cualquier
metal pesado contaminante y otras sustancias tóxicas que podrían dañar a las personas.

Como se conoce con precisión la composición química, se pueden combinar diferentes


sales minerales para formar un nutriente hidropónico equilibrado.

Cuando se disuelve en las proporciones correctas en agua de buena calidad un nutriente


hidropónico ofrecerá todos los elementos minerales necesarios para el crecimiento de la
planta y creará plantas sanas.

Por su naturaleza, los métodos hidropónicos eliminan gran parte de la inseguridad que
encontramos en el cultivo orgánico.

Atendiendo a lo arriba expresado, veremos, que en oposición a la tendencia actual, sobre


las bondades del cultivo orgánico, el cultivo hidropónico ofrece más seguridad para
consumo humano, dado el grado de contaminación actual en que se encuentra inmerso
nuestro planeta, a causa de las lluvias ácidas, dispersión indiscriminada de residuos
tóxicos, materiales radioactivos, etc.
En estos momentos, a causa de que las nubes de gases tóxicos, causantes de las lluvias
ácidas, son transportadas por las corrientes de alta atmósfera a todos los rincones del
planeta, podemos decir que ya no existen zonas en que la tierra para cultivo esté libre de
contaminación.

Estas consideraciones, deberían ser tomadas muy en cuenta por los medios formadores
de opinión, que promueven a los cultivos Orgánicos, como la panacea de la alimentación
sana actual, cuando la realidad, por lo arriba expresado, demuestra que no están libres de
contaminantes, dañinos para la salud humana.4

Nutrición Hidropónica

Nutrientes

Los elementos esenciales para el desarrollo normal de la planta, están contenidos en


algunas sales y en sustancias químicas compuestas y son, el Nitrógeno (N), Fósforo (P),
Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S), Cloro (Cl), Hierro (Fe), Cobre (Cu),
Manganeso (Mn), Boro (B), Zinc (Zn) y Molibdeno (Mo). Cada uno de estos elementos
tiene una o varias funciones en el proceso de crecimiento de la planta, así como su
carencia se traducen en síntomas específicos que se reflejan en la estructura de la planta.

A este conjunto de elementos químicos, se los divide en dos grupos: Nutrientes


principales, que son los que las plantas requieren en mayores cantidades, y los nutrientes
menores, también llamados micronutrientes o elementos menores, que son tan esenciales
como los primeros, pero requeridos solamente en cantidades ínfimas. Los que integran el
primer grupo son el nitrógeno, el fósforo, el potasio, el calcio, el magnesio y el azufre; los
restantes, son los considerados micronutrientes.

Nutrientes Menores o Micro elementos

Los nutrientes menores o micro elementos, son los que siendo esenciales para el
desarrollo de las plantas, están contenidos en ellas, en muy pequeñas cantidades, que
van desde 0,01 % hasta 0,0001 %. Este grupo de nutrientes está compuesto por los
siguientes: hierro (Fe), cobre (Cu), manganeso (Mn), boro (B), zinc (Zn), molibdeno (Mo) y
cloro (Cl).

4
Mic. Ramón Regés Dalmaú Dir. de C.D.E.E.A. ramonreges@hotmail.com
www.cdeea.com
Otros Elementos

Existen elementos cuyo valor nutricional es ínfimo, pero que sin embargo, en
algunos casos puntuales, suelen tener influencia sobre la calidad de los frutos o semillas
obtenidas y otros que son esenciales para el organismo humano o de los animales y que
llegan a éstos, a través de los vegetales. También tienen presencia, aquellos que sin ser
esenciales para las plantas, actúan indirectamente, ya sea como catalizadores de
procesos o modificando el medio en que se desarrolla la planta, y permitiéndole a ésta,
mejorar su performance.

Soluciones Nutritivas

La solución nutritiva, es quizá la parte más importante de toda la técnica


hidropónica. Se trata nada menos que de la alimentación de la planta, que al estar
exclusivamente a merced de nuestro acierto en la elección y preparación de los nutrientes
que le suministraremos - ya que no dispondrá de la posibilidad que tienen cuando son
cultivadas en tierra, de proporcionarse los alimentos y el agua por sus propios medios -
deberá, cobra una vital importancia.

Frente a la resolución de éste tema, el hidroponista aficionado o profesional tiene


tres opciones:

1. Adquirir directamente la mezcla balanceada de nutrientes de una marca


comercial responsable, que puede ser en polvo o gránulos o líquido concentrado, ambas
para ser posteriormente diluidas en agua. Estos productos pueden contener en un mismo
recipiente los macro y los micros elementos (o elementos mayores y menores) o bien
venir presentados en forma separada.

En general, la tendencia es a utilizar los nutrientes en forma de sólidos y


conteniendo ambos elementos en un mismo preparado, lo que permite obtener una
solución más homogénea, máxime cuando se trata de pequeños cultivos.

En cuanto a las normas de dosificación, frecuencia entre las aplicaciones, etc.,


en éste caso es necesario atenerse estrictamente a las recomendaciones indicadas por el
elaborador.
2. Disponer de una fórmula determinada y recurrir a un laboratorio comercial que
efectúe el preparado correspondiente. Esta alternativa tiene la ventaja que le permite al
hidroponista hacer su propia investigación, evaluar el comportamiento de diferentes
soluciones y optimizar los resultados, sin necesidad de contar con una serie de
instrumentos imprescindibles para realizar la tarea de preparación del balanceado
nutricional.

3. Desarrollar fórmulas propias y efectuar la preparación del balanceado


nutricional, a partir de la compra de las sales básicas, quelatos, etc. en un comercio
especializado. En éste caso, se debe disponer de una balanza de precisión, instrumento
para la medición de pH, una mini-moledora que es necesaria para procesar la mayoría de
las sales que generalmente vienen presentadas en forma de cristales o piedras, algún
elemento que sirva para deshidratar las sales con alto contenido de humedad, una
mezcladora que permita una mezcla homogénea incluso de los elementos menores, que
suelen estar presentes en pequeñísimas cantidades y otros elementos adicionales.

Obviamente, ésta última variante queda reservada para los cultivadores


comerciales que dispongan de un establecimiento de cierta envergadura. 5

5
http://hidroponia.gcaconsultora.com.ar/info_hidrop.html
Cultivos hidropónicos de lechuga

Fig.4 cultivo hidropónico

La lechuga (lactuca Sativa) es una planta que se cultiva generalmente para el uso de su
hoja como vegetal. Se consume generalmente fresca, cómo complemento de otros
alimentos, aunque en china se consume cocinada y la hoja es tan importante para ellos
como el tallo de la planta. La variedad más popular en América es la Iceberg que crece de
manera compacta (similar al repollo) y tiene una textura crocante.

La germinación de la lechuga

La lechuga puede ser germinada en espuma de poliuretano, al igual que el tomate y


el pepino. Sin embargo, las semillas de lechuga tienen normalmente una viabilidad
muy bajita por lo que es preciso hacer un ensayo de germinación con unas pocas
semillas antes de intentar germinarlas en gran cantidad. Si se conservar las
semillas en la nevera, pueden ser viables hasta por 6 meses.

Una recomendación para incrementar la germinación es colocar las semillas


previamente por 2 horas en una solución nutritiva de conductividad eléctrica igual a
0.5 mS/cm2. Después de esto las semillas se colocan en agua a 40°F se espera su
germinación. Una vez las semillas hayan germinado deben ser rápidamente
colocadas a temperaturas entre los 60 y 65°F. Después de la germinación y hasta el
transplante, se utiliza una solución de conductividad 1.5 mS/cm2.
Tiempo : 2 a 4 días
Medio : Espuma
Temperatura :40 a 50°F
Tiempo para transplante a medio : 14 - 21 días (una vez la planta haya desarrollada
2 o 3 hojas)

La Lechuga Hidropónica

La Lechuga funciona mejor en sistemas tipo NFT en tubos de PVC de 2 pulgadas


de diámetro aunque claramente se utilizan sistemas comerciales de balsa con
amplio éxito.

El pH ideal para el crecimiento de la lechuga está entre 5.5 y 6 y la conductividad


eléctrica ideal de la solción nutritiva debe estar entre los 1 y 2.3 mS/cm2. En caso
de que existan días con temperaturas por encima de los 80°F, la conductividad
eléctrica debe bajarse a niveles próximos a 1 mS/cm2.

Cómo medio hidropónico para la lechuga, recomendaría un sistema que tenga


gravilla como soporte y este constantemente lleno de solución nutritiva. Tanto
sistemas NTF como sistemas ebb & flow pueden tener éxito con esta planta.

Las lechugas responden bien a la solución genérica explicada en esta página si


esta se diluye con agua hasta alcanzar las conductividades explicadas
anteriomente. En condiciones óptiamas debe utilizarse la solución para lechuga
descrita en la sección de soluciones nutritivas de esta página web.

El Cultivo de la Lechuga

La lechuga prefiere los climas fríos, por encima de 0°C, pues la planta no es
resistente a las heladas. También hay que tener en cuenta que la planta pasa
rapidamente a su fase de floración por encima de los 80-85°F , lo cual hace la
planta amarga al gusto y practicamente no apta para el consumo. El clima ideal
para cultivo esá entre los 60 y 75°F. El tiempo que generalmente toma una cosecha
está entre los 30 y 45 días, aunque claramente puede ser reducido hasta a 25 días
si existen las condiciones de luz y nutrientes adecuadas.6

6
http://danielfp.blogspot.com/2007/09/el-cultivo-hidropnico-de-la-lechuga.html
Marco Conceptual
Cultivo hidropónico:
Surgen como una alternativa a la Agricultura tradicional, cuyo principal objetivo es eliminar
o disminuir los factores limitantes del crecimiento vegetal asociados a las características
del suelo, sustituyéndolo por otros soportes de cultivo y aplicando técnicas de fertilización
alternativas.

Fertilizantes:
Tipo de sustancia o mezcla química, natural o sintética utilizada para enriquecer el suelo y
favorecer el crecimiento vegetal. Las plantas no necesitan compuestos complejos, del tipo
de las vitaminas o los aminoácidos, esenciales en la nutrición humana, pues sintetizan
todos los que precisan. Sólo exigen una docena de elementos químicos, que deben
presentarse en una forma que la planta pueda absorber.
Vitaminas:
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlas de forma
equilibrada y en dosis esenciales puede ser trascendental para promover el correcto
funcionamiento fisiológico.

Contaminantes:
Incluyen compuestos orgánicos e inorgánicos disueltos o dispersos en el agua. Los
contaminantes inorgánicos son diversos productos disueltos o dispersos en el agua que
provienen de descargas domésticas, agrícolas e industriales o de la erosión del suelo. Los
principales son cloruros, sulfatos, nitratos y carbonatos.

Sustancias nocivas:
Todas las cosas son veneno y nada hay que no lo sea, solamente la dosis determina que
una cosa no sea veneno

Control PH:
El control del pH es muy importante en la elaboración de los productos alimentarios, tanto
como indicador de las condiciones higiénicas como para el control de los procesos de
transformación.

Erosión:
Se denomina erosión al proceso de sustracción o desgaste del relieve del suelo intacto
(roca madre), por acción de procesos geológicos exógenos como las corrientes
superficiales de agua o hielo glaciar, el viento o la acción de los seres vivos.

Medio de cultivar:
Solución que cuenta con los nutrientes necesarios para recuperar, multiplicar, aislar e
identificar los microorganismos (bajo condiciones favorables de temperatura y pH), así
como efectuar pruebas de susceptibilidad. Generalmente se presentan desecados en
forma de polvo fino o granular antes de ser preparados. Al prepararse podemos
encontrarlos en estado sólido, semisólido y líquido.
Perjudiciales:
Que causa o puede causar un daño moral o material.

Alimentos Orgánicos:
Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se
producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos". Estos
procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables y
la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que
además disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas, sobre todo si son
de origen sintético.

Descomposición:
Es un fenómeno común en las ciencias biológicas y químicas. En biología, el término
descomposición refiere a la reducción del cuerpo de un organismo vivo a formas más
simples de materia. En química, se refiere a la ruptura de moléculas largas formando así
moléculas más pequeñas o átomos y se la denomina descomposición química.

Sustratos:
El compuesto químico que se transforma en un producto en una reacción enzimática.

Calidad
Es un conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para
satisfacer necesidades implícitas o explícitas. La calidad de un producto o servicio es la
percepción que el cliente tiene del mismo, es una fijación mental del consumidor que
asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para
satisfacer sus necesidades.

Huerto:
es un cultivo de regadío, muy frecuente en las vegas de los ríos por ser un tipo de
agricultura que requiere riego abundante, aunque el sistema de riego por goteo, muy
apropiado en las parcelas de horticultura, economiza una enorme cantidad de agua.

Beneficio:
Es la ganancia que obtiene el actor de un proceso económico. Se calcula como los
ingresos totales menos los costes totales de producción y distribución.

Residuos:
el residuo es el resultado de una integración en torno a una singularidad aislada de una
función analítica.

Producción:
Según la teoría marxista, el conjunto de las fuerzas productivas y las relaciones que las
personas de una determinada sociedad establecen entre sí para producir los bienes
necesarios para su desarrollo.
Diseño metodológico
a) Tipo de investigación:
En este proyecto se experimenta y se utiliza una metodología mixta que combina los
estudios cuantitativos y cualitativos.

Cuantitativa:
El tipo de investigación que utilizamos es cuantitativa porque necesitamos medir la
profundidad de la semilla el espacio que deber haber entre cultivo, cuantos cultivos se van
a realizar, los resultados, ETC.
Cualitativa:

La investigación cualitativa busca las características de los cultivos hidropónicos como


que tipos de plagas pueden perjudicar al cultivo, las características que tienen los cultivos
cuando se están desarrollando. ETC.

b) Hipótesis:
Los cultivos hidropónicos se han convertido en una importante alternativa para evitar y/o
controlar el calentamiento global ya que se ahorra el agua y no se maltrata el suelo
c) Recursos
 Humanos:
En este proyecto están involucradas las estudiantes Gabriela Ayala
Gantiva, Karen Gómez Cortes y Natali Alfonso Ortiz y sus
profesoras Margarita Arias y Zugeni Cruz del colegio la
presentación Fusagasugá.
 Físicos:
Semillero, espuma, computador, semillas, agua periódico, sustrato,
botellas de plástico, regadera, casa, ETC..
6.4.2 Población e instrumento de medida

Colegio la presentación Fusagasugá

Encuesta cultivos hidropónicos.

Nombre:

Grado:

Marque con una x la respuesta.

1) ¿Sabes que son los cultivos hidropónicos?

si no

2) ¿Cuánto sabes de los cultivos hidropónicos?

mucho poco nada

3) ¿consumirías cultivos hidropónicos de lechuga?

si no Tal vez

4) ¿Comprarías cultivos hidropónicos de lechuga en el colegio?

Si no Tal vez

5) Si tuvieras la oportunidad de elaborar cultivos hidropónicos lo harías

Si no Tal vez
Resultados y análisis

7.1 graficas y análisis de las respuestas

1° Pregunta

1,5

1
Serie 1
0,5

0
SI NO

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas si


saben que son los cultivos hidropónicos.

2° Pregunta

1,4
1,2
1
0,8
0,6
Serie 1
0,4
0,2
0
MUCHO POCO NADA

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas


saben muy poco de los cultivos hidropónicos.
3° Pregunta:

1,4
1,2
1
0,8
0,6 Columna1
0,4
0,2
0
SI NO TAL VEZ

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas


si consumirían cultivos hidropónicos.

4° Pregunta:

1,2

0,8

0,6
Serie 1
0,4

0,2

0
SI NO TAL VEZ

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas


tal vez comprarían cultivos hidropónicos en el colegio.
5° Pregunta:

1,4

1,2

0,8
Serie 1
0,6

0,4

0,2

0
SI NO TAL VEZ
En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas
si elaborarían cultivos hidropónicos.

7.2 Análisis

Nuestros cultivos hidropónicos han tenido los siguientes análisis.

Nuestra primera forma de cultivar fue plantando en un semillero las semillas donde no
germinaron; el análisis que tuvimos de esa primera experiencia fue que no estuviesen
en buen estado las semillas.

Después de esa primera experiencia decidimos realizarlo de otra forma que se trata en
plantarlo en espuma, esto consiste en partir en cuadro pequeños del mismo tamaño y
dentro de esos cuadros de espuma se meten las semillas (las cuales se cambiaron por
otras), esos cuadros de espuma se ubican dentro de una botella plástica que es partida
por la mitad, luego por encima de la botella se coloca periódico. Para echarle agua se
realizo una regadera que consistía en abrirle huecos a la tapa de la botella y así
teníamos ya nuestra regadera. Este proceso funciono pero al cabo de dos semanas
sucedió otro problema se trata de que un insecto se estaba comiendo las plantas así
que se decidió plantar ajo cerca del cultivo y de nuevo se plantaron semillas, estamos a
unos días para empezar a trasplantar las plantas y este es el proceso que se haya
llevado hasta ahora.
Conclusiones
 En el cultivo hidropónico de lechuga, la germinación se realiza en esponja
ya que en otros métodos no sirve.
 Podemos concluir de las encuestas que se realizaron a las estudiantes de
sexto, séptimo y noveno la mayoría de ellas si consumirían cultivos
hidropónicos, lo harían ellas mismas en sus casas y tal vez lo comprarían
en el colegio.
 En este proyecto podemos observar que hay una gran ventaja de la lechuga
orgánica a comparación de la lechuga con fertilizante, ya que la lechuga
con fertilizante contiene químicos que son perjudiciales para la salud
mientras que la lechuga orgánica no se utilizan químicos y es muy
saludable para los seres vivos.