ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD

FABRICA DE MERMELADAS
CASERAS

Profesor: Jorge Ríos Neira

Alumnos: Patricio Espinoza C.

Sebastián Muñoz G.

Carrera: Ing. (E) Mecánica en PMI.

Fecha de entrega: 25/05/2011

Asignatura: Evaluación de Proyectos
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INDICE

INTRODUCCION ______3

1. CARACTERIZACION DEL PROBLEMA___________________________________ 4

1.1 Descripción del Proyecto_______________________________________________4
1.2 Justificación del proyecto_______________________________________________4
1.3 Origen de la idea_____________________________________________________5
1.4 Descripción del problema ______________________________________________5
1.5 Impactos ___________________________________________________________5
1.6 Objetivos del Proyecto __________________ _____ ______ _____6
1.6.1 Objetivo General __________________ _____ 6
1.6.2 Objetivos Específicos ____ _____6

2. ESTUDIO DE MERCADO_______________________ 7
2.1 Caracterizaciones____________________________________________________7
2.1.1 Caracterización de los productos_____ 7
2.1.2 Caracterización de los consumidores 8
2.1.3 Caracterización de la competencia 8
2.1.4 Caracterización de los proveedores_________________________ 8
2.1.5 Caracterización del mercado_______________________________9
2.1.6 Caracterización de distribuidores___________________________9
2.2 Mercados involucrados________________________________________________9
2.2.1 Mercado consumidor_____________________________________9
2.2.1.1 Demanda global_________________________________10
2.2.1.2 Análisis demanda proyectada_______________________10
2.2.1.3 Análisis de precio________________________________12
2.2.2 Mercado Competidor_____________________________________13
2.2.2.1 Distribución geográfica de los competidores___________14
2.2.3 Mercado Proveedor________________________________15

ANEXOS ____18
Anexo 1: Muestreo Etadistico_______________________________________18
Anexo 2: Encuesta Mermeladas_____________________________________19
Anexo 3: Resultados de la Investigación______________________________21

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INTRODUCCION

El aroma, color y sabor, así como sus sanas propiedades hacen de la fruta un
alimento irresistible. Sin embargo, muy a menudo, no se aprovecha la fruta como
se quisiera, ya que se pierde una gran cantidad debido a su abundancia y
maduración rápida, por lo que no queda más remedio que deshacerse de ellas.
Una buena alternativa para aprovechar mejor la fruta es elaborando conservas o
mermeladas caseras.

La preparación de la mermelada es sencilla: se trata únicamente de una mezcla

pastosa de fruta cocida y azúcar que perdura bastante tiempo y, a pesar de que
en la cocción se pierden algunas de las propiedades de la fruta, como parte de sus
vitaminas, son una forma deliciosa de incorporar a la dieta uno de los alimentos
que se deben consumir a diario.

Aunque la producción industrial está muy extendida, muchos son los que prefieren
hacerlas por sí mismos, logrando un producto mucho más natural. Es por esta
razón que la producción de mermeladas caseras resulta un negocio interesante de
realizar.

El proyecto a realizar determinará la factibilidad de instalar una fábrica elaboradora

y comercializadora de mermeladas caseras en la octava región. La instalación de
la fábrica en esta región se ve favorecida debido básicamente a la gran
concentración de la materia prima existente en la zona; costos de adquisición de
terrenos relativamente bajos; programas de gobierno y municipales para el
desarrollo de la comuna en donde se instalara la fábrica.

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 4

CAPÍTULO 1
Caracterización del Problema

1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El proyecto consiste en la creación de una empresa que elabore y comercialice

mermeladas caseras sin aditivos químicos ni preservantes. La finalidad es
aprovechar aun más los recursos que brinda la tierra y, como una alternativa de
los productos que hoy existen en el mercado tales como mermeladas Watt’s,
Wasil, etc., que mediante una estrategia comercial adecuada se puede incorporar
fuertemente en el mercado.

El producto a entregar será una mermelada de variados sabores la que se

comercializará en el mercado de la provincia de Concepción.

De esta manera, el proyecto se concentrará en la elaboración de un producto

natural hecho con frutas frescas que serán recolectadas en un sector estratégico
de la octava región donde exista abundancia de la fruta.

1.2 JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Aprovechar la fruta que crece en abundancia en la zona de extracción.

La elaboración y comercialización de mermeladas caseras cubrirá las

demandas tanto de salud como de satisfacción al paladar del cliente, el
mismo que necesita actualmente adquirir un producto natural y no a base
de sustancias corrosivas que pueden afectar de alguna u otra manera la
salud del consumidor, de manera de llegar a ser un sustituto para productos
ya existentes en el mercado.

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 5

1.2 ORIGEN DE LA IDEA

La idea de realizar una empresa de mermeladas caseras se debe principalmente a
la iniciativa de un familiar que esta inserto en un grupo de emprendedores que
producen y comercializan mermeladas caseras por su cuenta con gran éxito. A
pesar de que no cuentan con una empresa, su producto es altamente consumido
por sus clientes y que año a año va adquiriendo más consumidores. Por esta
razón resulta atractivo realizar un proyecto enfocado a un producto natural y
económico.

1.3 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Fundamentalmente el problema se basa en hacer rentable la empresa, ubicándola

en un lugar estratégico de la octava región en donde abunde la fruta y haya
conectividad, adquiriendo un producto de elaboración natural con las
características y requisitos que se requieren para satisfacer las necesidades del
consumidor.

1.4 IMPACTOS

El impacto social de la producción y comercialización de mermeladas caseras en

la octava región, es beneficioso porque generará empleo a población campesina
joven, entre los 19 y 30 años, mediante la utilización de mano de obra indirecta no
calificada. Además, se crearan empleos directos para profesionales en áreas
como Administración de Empresas, Producción, Control de calidad y Cocina.

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1.5 OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.5.1 Objetivo General

Formulación y evaluación técnica-económica a través de un estudio de

prefactibilidad para la instalación de una empresa elaboradora y comercializadora
de mermeladas caseras en la octava región.

1.5.2 Objetivos Específicos

Determinación de la oferta y la demanda para estos productos para los

diferentes mercados, además de la realización de estimaciones.

Definición del proceso productivo de la fábrica, su tamaño, localización y

costos asociados.

Determinación de los mercados proveedor, competidor, distribuidor y

consumidor, para el proyecto.

Evaluación y determinación a través del Estudio Financiero de la

rentabilidad económica del proyecto, además del análisis y comparación de
distintas alternativas de financiamiento.

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CAPÍTULO 2:
Estudio de Mercado
El objetivo del estudio de mercado pretende determinar la real posibilidad de
colocar este producto en el mercado, conocer los canales de comercialización que
se podrían utilizar, determinar la demanda de mermeladas caseras dentro de la
octava Región que podría esperarse y centrarse en conocer la composición de los
actuales consumidores, sus características y luego estudiar el universo de
potenciales consumidores de la región.

Antes de comenzar a realizar en profundidad el estudio de mercado y sus tópicos

es necesario realizar algunas caracterizaciones, ya sea al producto, a los
proveedores, consumidores, la competencia, canales de distribución y el mercado.

2.1 CARACTERIZACIONES

2.1.1 Caracterización de los Productos

La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa

obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas
combinándolas con agua y azúcar. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o
partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.

En “MERMELADAS BIOBIO” se encontraran múltiples sabores de mermeladas

caseras enfocadas a la elaboración clásica con azúcar. Logrando con esto una
mejor calidad de vida a los distintos tipos de personas que consumirán el
producto, por lo tanto, serán variados los productos a ofrecer dependiendo de los
intereses personales de cada uno de los consumidores.

Las mermeladas a ofrecer son las siguientes:

Mermelada de ciruela.
Mermelada de durazno.
7
 8

Mermelada de manzana.
Mermelada de membrillo.
Mermelada de mora.

“El producto a elaborar será clasificado como mermelada con trozos de fruta, y/o
frutas enteras, donde la mermelada será del tipo I, comúnmente denominada
mermelada simple dado que el producto estará constituido por una sola especie
frutícola caracterizante”.

2.1.2 Caracterización de los Consumidores

Los potenciales consumidores de MERMELADAS BIOBIO son aquellas personas

que busquen el bienestar de sus familias, consumiendo un producto sano, natural
y sin aditivos químicos ni preservantes.

El producto será enfocado a hombres y mujeres mayores de 18 años que perciban

ingresos y residan en la provincia de Concepción (segmentación geográfica).

2.1.3 Caracterización de la Competencia

Para efectos del proyecto se considerará como competidor directo a aquellas

empresas destinadas a la elaboración, comercialización y distribución de
mermeladas caseras en la octava región. Y se considerará como competidor
indirecto a aquellas empresas destinadas a la elaboración de mermeladas con
aditivos químicos que sean comercializadas y distribuidas en la octava región.

2.1.4 Caracterización de los productores

Los proveedores contemplados para este tipo de negocio son: proveedores de

frutas, de azúcar, de envases para mermeladas y de materiales e instrumentos
requeridos para el proceso.

Es importante mantener un buen trato con los proveedores, ya que estos son un
pilar fundamental en el abastecimiento de la empresa, pero sin disminuir los
niveles de exigencia en lo referente a la calidad y plazos de entrega.

8
 9

La variedad de proveedores sustitutos hoy en día es muy extensa, por lo que, la

empresa no oscilará en optar por otras alternativas que la encamine a conseguir
sus metas y objetivos ya establecidos.

2.1.5 Caracterización del mercado

El mercado hoy en día ofrece variadas alternativas para quienes deseen comer
más sano con una dieta equilibrada y sin aditivos químicos.

2.1.6 Caracterización de los canales de distribución

Dadas las particularidades del proyecto la distribución es el proceso de traslado de

las mermeladas, la cual se realizará a través de un vehículo que trasladará el
producto terminado de la fábrica elaboradora al punto de venta.

2.2 MERCADOS INVOLUCRADOS

Para ir en busca de la perspectiva que permita tener una clara visión sobre el
comportamiento de los mercados involucrados en este proyecto, se analizará el
mercado proveedor, competidor y consumidor, más el estudio de otros factores de
interés como fuentes de financiamiento existentes en el mercado. Para cada uno
de los mercados involucrados se considerarán e investigarán distintos puntos de
interés que ayudarán a conocer el medio en que se desenvolverá el proyecto.

2.2.1 MERCADO CONSUMIDOR

En este punto se conocerá a quien estará dirigido el proyecto, sus características y

además de la demanda que originaran.

Para la realización de esto, se seguirán los siguientes pasos:

Conocer el o los segmentos de los potenciales consumidores.

La ubicación geográfica.
Realizar una encuesta focalizada en la obtención del precio y la cantidad
demandada de los segmentos ya conocidos.
Concluir con los datos obtenidos.

9
 10

La segmentación del mercado se obtendrá mediante datos obtenidos

principalmente del Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

2.2.1.1 Demanda Global

La demanda se define como la cantidad de bienes y servicios que el mercado

solicita y así satisfacer sus necesidades específicas a un precio determinado.

La demanda global del proyecto estará constituida por hombres y mujeres

mayores de 18 años que perciban ingresos y que residan en la provincia de
Concepción. La población proyectada por el INE para el año 2012, indica que el
número de habitantes para la provincia de Concepción será un total de 1.019.775.

Según el Instituto Nacional de Estadísticas, en el año 2012 las mujeres

representaran el 50,7% de la población (67.540) y los hombres el 49,3% (65.675).

2.2.1.2 Análisis de la demanda del proyecto

Los factores que determinan la demanda se deben a las múltiples motivaciones

que puede tener una persona para consumir determinados bienes.

Los principales factores que determinan la cantidad que los consumidores desean
adquirir de cada bien por unidad de tiempo son las preferencias o gustos del
consumidor, el ingreso, los precios de los demás bienes y sobre todo el precio del
bien en cuestión.

Para el proyecto, el mercado consumidor abarca a hombres y mujeres mayores de

18 años que perciban ingreso y residan en la provincia de Concepción y que
gasten dinero en mermeladas o tengan la intención de hacerlo.

Para realizar la investigación utilizamos el método de la encuesta. Se abarcó

temas sobre la intención de compra, competencia relevante, preferencias de
consumo, edad y género de los encuestados, entre otras. Ver Anexo 2
Para obtener el porcentaje de hombres y de mujeres que podrían comprar
mermeladas, se aplicó una encuesta. El número de ésta se determino mediante

10
 11

muestreo estadístico el que se detalla en el Anexo 1. De ella se obtuvieron

diversos resultados, Ver Anexo 3.

Gráfico: Disposición a consumir mermeladas caseras

Consumo de mermeladas

no
15%

si
85%

Donde un 85% de la población consume mermelada. Esto indica que un total de

167 encuestados se muestra favorable al producto que ofrecemos, en tanto que
un 15% no lo hace.

Cuadro: Frecuencia de consumo aparente de mermelada en número de unidades

mensual y anual.

Población
Frecuencia aparente Total
1 frasco 2 frascos 3 frascos 4frascos 5 frascos Total Total anual
de compra que compra mensual
mermelada

Semanal 167 5 - - - - 5 21 252

Quincenal 29 28 21 7 0 85 170 2040

Mensual 55 65 5 7 17 149 149 1788

Total 239 340 4080

Fuente: Elaboración propia

11
 12

2.2.1.3 Análisis de factores

Precio del producto:

En este punto se determinará el monto a cobrar por las mermeladas caseras

entregadas por MERMELADAS BIOBIO. Ello se logrará considerando la
disposición a pagar de los potenciales consumidores, entregada mediante la
encuesta. Además los valores cobrados por la competencia y por último los costos
asociados al funcionamiento de la fábrica elaboradora y comercializadora de
mermeladas caseras.

Grafico: Disposición a pagar por el consumidor.

Al consultar por el precio que estarían dispuestos a pagar, el 45 % de los

encuestados se inclinan por un rango que va desde los $2.500 a $3.000. Lo que
indican que valoran las mermeladas caseras que cumpla con sus expectativas.

Al analizar la competencia, ellos tienen los siguientes valores mensuales:

Tabla: Valores de la competencia indirecta

Marca $/Kg

Watts 2.436

Malloa 1.476

Wasil 2612

12
 13

Los Lagos 1.036

Perello 1.956

Fuente: Elaboración propia

Tabla: Valores de la competencia directa

Marca $/Kg

Jumbo 3.978

Mermeladas Gina"rella 3.580

Mermeladas caseras Doña Elena 1.875

Fuente: Elaboración propia

Se aprecia que los valores de los frascos de mermeladas caseras de la

competencia fluctúan entre los $1.875 y $3.978

Por lo tanto, al analizar los casos anteriormente expuestos y como este es un

proyecto nuevo que debe ser llamativo para los potenciales consumidores,
además se cubren los costos. El valor será de $3.000.

2.2.2 MERCADO COMPETIDOR

El análisis competitivo es un proceso que consiste en relacionar a la empresa con

su entorno. Este ayuda a identificar las fortalezas y debilidades de la empresa, así
como las oportunidades y amenazas que le afectarán dentro de su mercado
objetivo. Este análisis es la base sobre la que se diseñará la estrategia.

En este mercado se pueden distinguir dos tipos de competidores. Por un lado está
la competencia directa que la constituyen todas aquellas empresas destinadas a la
elaboración, comercialización y distribución de mermeladas caseras en la
provincia de Concepción, y por otro lado la competencia indirecta que está
compuesta por todas aquellas empresas destinadas a la elaboración de
mermeladas con aditivos químicos que sean comercializadas y distribuidas en la
provincia de Concepción.
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 14

2.2.2.1 Distribución geográfica de los competidores

Competidores directos

En la ciudad de concepción los competidores directos son aquellos que

comercializan mermeladas caseras tales como supermercados Santa Isabel, quien
vende mermelada casera Jumbo de 450 grs. a un valor de $1750 y el centro
budas nutrition quienes venden a demás de otros productos naturales mermelada
casera de 500 grs. a un valor de $1800.

Competidores indirectos

Watt’s S.A., es un conglomerado de empresas ligadas a la industria alimenticia y

vitivinícola nacional e internacional. Está presente en Chile desde 1941, donde
nace como una empresa familiar orientada a la elaboración de mermeladas
caseras.
Watt’s es uno de los líderes en la industria de alimentos en Chile, participando en
las categorías de leches líquidas, leches en polvos, margarinas, aceites
comestibles, jugos, néctares, mermeladas (46.2% de participación en el mercado),
salsas de tomates, pastas frescas y secas y vinos. También opera en el exterior a
través de exportaciones y de sus filiales en Argentina, Paraguay y Perú.

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 15

Composición de Ingresos año 2008

Donde un 16.1% de sus ingresos corresponde a derivados de fruta.

2.3.3 MERCADO PROVEEDOR

El análisis de los proveedores no reviste mayor dificultad, ya que la fábrica se

abastecerá con la recolección de frutas que realizan habitantes de la comuna de
Yumbel y alrededores. Estas personas, generalmente conocidos como
recolectores, venderán directamente en la fábrica o a la persona encargada de
realizar la compra de frutas que pasara casa por casa en Yumbel y alrededores.

Esto se facilita por la ubicación de la fábrica, ya que la fruta crece en abundancia

en este sector y sus alrededores. Sin embargo, y como caso sumamente
excepcional, si las circunstancias de cosecha del año impiden a los recolectores
independientes satisfacer la demanda de materia prima de la fábrica, se recurrirá a
las empresas intermediarias.

Además de la fruta necesaria para realizar las mermeladas, también se requerirá

de la compra de azúcar, envases, equipos y materiales necesarios para el
proceso. y arriendo de terrenos para el correcto funcionamiento del proyecto.
15
 16

Entonces, para lograr la elaboración de las mermeladas se necesita lo siguiente:

Frutas: Este insumo se comprará a los recolectores independientes de la

zona, los cuales venderán el insumo directamente en la fábrica al precio del
mercado.

Azúcar: Este insumo se comprará al proveedor que nos entregue el mejor

precio en la región. Por esta razón será comprada directamente en
Concepción en el Supermercado mayorista Alvi.

Envases: los envases de vidrio serán adquiridos en Menajes Maipú.

Equipos y materiales: los equipos serán comprados en Maigas comercial

S.A. Los accesorios y materiales necesarios serán comprados en Menajes
Maipú y Preunic

Transporte: este servicio es necesario tanto para el transporte de las

materias primas como para los productos terminados. Se contará con un
vehículo propio, modelo cangoo marca Renault, que fue cotizado en Chile
autos, el cual servirá para transportar las materias primas y también para la
entrega de los productos terminados.

Servicios Básicos: los servicios necesarios con los que se debe contar
son: luz, agua, teléfono, internet, gas. La telefonía e Internet serán
contratados en VTR y el proveedor de gas licuado será Abastible, ya que
nos ofrecen el mejor precio de mercado por estos servicios.

Equipos Computacionales: para este ítem será necesaria la compra de

computadores y multifuncionales. Todo este equipo será adquirido en
Falabella, Concepción.

16
 17

Muebles: todo lo necesario, como escritorios, estantes y sillas, serán

compradas en Homecenter Sodimac de la ciudad de Concepción.

OBS: Es importante mencionar que si aparece un proveedor que ofrezca un mejor

precio por los productos no se dudará en cambiar.

17
 18

ANEXOS
ANEXO 1: Muestreo Estadístico

Se tiene:

n0 2
n z0 * P * Q
n n0
1 0 e2
N
Donde,

N: tamaño poblacional.

n0: Tamaño de la muestra.

Zα2 : 1,962 con un nivel de confianza del 95% (distribución normal).

P: Probabilidad de éxito.

Q: Probabilidad de fracaso

e: Error máximo.

Los valores a ingresar son los siguientes:

N: 1.019.775 que corresponde al número de habitantes de Concepción.

Z: 1,96.

P: 0.5

Q: 0.5

Error de un 7%.

1,96 2 * 0,5 * 0,5

n0 196
0,07 2 18
 19

Reemplazando, 1,96 2 * 0,5 * 0,5

n0 196
0,07 2

n0 196
0.000192
Luego calculamos, N 1.019.775

n0
0.05 n n0
Por lo tanto, como N , se realizaran 196 encuestas.

ANEXO 2: Encuesta Mermeladas

Sexo:

Edad:

Comuna en la que reside:

1. ¿Consume mermeladas?
o Si
o No

2. Si la respuesta anterior es si, ¿Qué tipo de mermelada consume?

o Clásica (con azúcar)
o Light (con sucralosa)

3. ¿Qué envasado de mermelada prefiere?

o Sachets
o Frasco de vidrio
o Envase de plástico

19
 20

4. ¿Qué factor prevalece a la hora de tomar la decisión de comprar

mermeladas?
o El sabor
o El precio
o El empaque
o La publicidad
o Otros

5. ¿Qué sabor consume preferentemente?

o Albaricoque
o Ciruela
o Durazno
o Manzana
o Membrillo
o Mora
o Mosqueta
o Otro

6. ¿En qué ocasión consume mermelada?

o Desayuno
o Reuniones sociales
o En las colaciones de los niños
o Varias veces al día
o Otro

7. ¿Dónde compra mermeladas?

o Supermercados
o Tiendas de barrio
o Pastelerías
o Particulares
o Otro

8. ¿Con que frecuencia compra mermeladas?

o Semanalmente
o Quincenalmente
o Mensualmente

9. ¿Qué cantidad consume?

o 1 frasco de 1kg
o 2 frascos de 1kg
o 3 frascos de 1 kg
o Más de 3 frascos de 1 kg
10. ¿Consume mermelada casera?
20
 21

o Si
o No

11. Si la respuesta anterior es si, ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 kg

de mermelada casera?
o Entre 1500-2000 $
o Entre 2000-2500 $
o Entre 2500-3000 $
o Más de 3000 $

12. Si la respuesta de la pregunta 10 es no, ¿Qué marca de mermelada

consume habitualmente?
o Watts
o Malloa
o Wasil
o Otro

ANEXO 3: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

Metodología de la investigación.
Se encuestó hombres y mujeres mayores de 18 años de edad, donde el 60%
fueron mujeres y 40% hombres.

El límite de edad se definió en función de que las personas mayores de 18 años

son quienes realizan compras familiares, y principalmente las mujeres. La
segmentación económica se debió a la naturaleza del producto, superfluo.

Consumo de Mermelada.
Para iniciar el levantamiento de la investigación, se necesita conocer si la persona
consume o no este producto, en este caso los resultados arroja que el 85% de los
encuestados si consumen mermeladas, lo contrario a esta respuesta el 15%
manifiestan no consumirlo.

21
 22

Gráfico Nº 1

Consumo de mermeladas

no
15%

si
85%

Líneas de Producto.
El consumo por línea de producto de las mermeladas, reflejan los resultados que
del 85% que es el universo que aparentemente consume este producto, el 80%
prefieren la mermelada clásica, pero existe otro grupo de personas que dicen
cuidar de su salud, por lo que eligen las mermeladas Light (20%).

Gráfico Nº 2

Demanda aparente de mermelada por su tipo.

Mermelada
Light
20%

Mermelada
clásica
80%

22
 23

Al momento de realizar la compra de un producto, uno de las características

primordiales está la presentación, es así que en el caso de las mermeladas se
encuentran en 2 presentaciones, la de sachets, en envases de vidrio y envases
plásticos. En el gráfico se muestra en detalle el porcentaje que a cada una le
corresponde.

Gráfico Nº 3

Demanda de mermelada por presentación.

Sachets
8%

Frasco
92%

ANÁLISIS DE LA FRECUENCIA DE COMPRA.

El comportamiento de compra aparente de mermeladas se refleja en 3 tiempos,
65% de las personas dicen adquirir este producto cada mes, 32% de los
encuestados lo hacen cada quince días, y finalmente solo un 3% de estas
personas compran mermeladas semanalmente.

23
 24

Gráfico Nº 4

Frecuencia de compra aparente de mermeladas

Semanal
3%
Quincenal
32%

Mensual
65%

En el cuadro siguiente ( cuadro 2) se detalla la cantidad consumida de mermelada

en frasco de vidrio, que corresponde al 92% de la población y la frecuencia de
compra.

Cuadro Nº 2

Población
Frecuencia aparente Total
1 frasco 2 frascos 3 frascos 4frascos 5 frascos Total Total anual
de compra que compra mensual
mermelada

Semanal 167 5 - - - - 5 21 252

Quincenal 29 28 21 7 0 85 170 2040

Mensual 55 65 5 7 17 149 149 1788

Total 239 340 4080

24
 25

ANÁLISIS DE LOS FACTORES QUE INCIDEN EN LA DECISIÓN DE COMPRA.

Al momento de elegir un producto están de por medio varios factores que hay que
tomarlos en cuenta, en este caso está el sabor, el precio, el empaque y la
publicidad, en el cuadro y gráfico a continuación se detalla porcentualmente cuál
de estos factores es el que mayormente es considerado al momento de hacer la
compra.

Gráfico Nº 5

Motivaciones de compra al momento de elegir una

mermelada.

La publicidad
El empaque 3%
9%
El sabor
45%

Precio
43%

Marcas.

En cuanto a marcas de refiere, el consumidor tiene varias opciones para elegir, en

este caso dicen consumir la mermelada de marca watts (40%), seguido por Malloa
27%, también hay consumidores que prefieren la mermelada de marca wasil
(17%); además están otras marcas que son adquiridas en menor cantidad, así se
encuentra detallada en el gráfico 6.

25
 26

Gráfico Nº 6

Sabor.

A esta pregunta el 52% de las personas responden que los sabores preferidos de
consumo son mora, ciruela, durazno, membrillo. El comportamiento de los
consumidores con relación a preferencias de marcas y sabores, es casi estático
en la mayoría de los casos; suelen haber ligeros cambios por diferencias en
precios.

26
 27

Lugares de compra
Al momento de comprar las mermeladas los consumidores prefieren acudir al
supermercado en un 90% y otro grupo de compradores acuden a tiendas de
barrios que son el 10%.

Gráfico Nº 7

Lugares de compra de la mermeladas

Tienda de
barrio
10%

Supermercado
s
90%

ANÁLISIS DE CONSUMO DE LA MERMELADA.

Preferencias de consumo.
Para consumir la mermelada en realidad no hay un horario u ocasión específica,
pero sin embargo se quiso saber cuál es la preferencia por parte del consumidor,
es así que del 85% que son consumidores de mermelada, a esta pregunta solo el
28% de los consumidores respondieron de la siguiente manera: la mermelada lo
consume en el desayuno el 64%, el 13% de aparentes consumidores lo hacen en
reuniones sociales, otro grupo dice consumir varias veces al día (13%) y el 10% lo
utilizan para las colaciones de los escolares

27
 28

Gráfico Nº 8

Ocasiones en las que consumen mermeladas

Varias veces al
día
13%
Reuniones
sociales
13%

Desayunos
Louchs para los 64%
niños
10%

ANÁLISIS DE PRECIOS.
Al analizar los precios de las mermeladas que son adquiridas por los
consumidores, los resultados específicos a esta pregunta arrojan que el 45% de
los encuestados dieron contestación a que pagarían entre $2.500 y $3.000.

Grafico N°9

28