Liceo Augusto D'Halmar

Departamento de Ciencias
Subsector Biología
Profesora Practicante Valeska Cid

Guía de actividades “Nutrición”

I. Confecciona tu propia pirámide nutricional. Con la lista de alimentos entregados por tu

profesora, ordénalos como debería ser y diseña tu propia pirámide alimentaria, en el siguiente
esquema (este es un ejemplo, si quieres puedes modificarlo): Se revisa en clases.

Las proteínas tienen a mis ¿Dónde pondrás los dulces y

músculos fuertes y rápidos chocolates? Me dio hambre ya..

RECUERDA QUE:

2. Compara las 2 tablas nutricionales siguientes, luego responde las preguntas.

COMPOSICIÓN MEDIA POR CADA 100 ml COMPOSICIÓN MEDIA POR CADA 100 ML

Energía ( kcal) 60
Energía (kcal) 45
Proteínas (g) 3,3
Proteínas (g) 3.4
Grasa total (g) 1.5 Grasa total (g) 3,1
Grasa Saturada (g) 0,96 grasa saturada (g) 1,98
Grasa monoinsat (g) 0,44 grasa monoinsat. (g) 0,90
Grasa Poliinsat. (g) 0,04 grasa Poliinsat. (g) 0,08
Colesterol (mg) 4.8 Colesterol (mg) 9,9
Hidratos de Carbono disponibles (g) 4.6 Hidratos de Carbono disponibles (g) 4,6
Calcio (mg) 115 Calcio (mg) 115
Fósforo (mg) 85 Fósforo (mg) 85

¿En cuáles componentes notas más diferencias?

________________________________________________________________________________

¿Cuál tiene más grasa total por 100 ml?

________________________________

¿Qué nutriente es el que le da más calorías al alimento?

________________________________________________________________________________

¿A qué alimento corresponde cada tabla? *Pista: son de origen animal, son líquidos.

Tabla azul:____________________
Tabla roja:____________________
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Subsector Biología
Profesora Practicante Valeska Cid

Guía de actividades “Nutrición II”

1. Con tus propios datos calcula tu Tasa Metabólica Basal y Total. Ocupa las fórmulas vistas en
clases. Debes ocupar algunos datos extras que yo te daré. Se revisa en clases

TUS DATOS
Edad: Peso:
Sexo: Estatura:

Tasa Metabólica Basal

Rango edades Mujeres Hombres
0–3 61 x kg – 51 60,9 x kg – 54
10- 18 12,2 x kg + 746 17,5 x kg + 651
19- 30 14,7 x + 496 15,3 x kg + 679

Factor de ajuste según actividad diaria RESULTADOS

Factor de Ajuste TMB: Kcal

Actividad Mujeres Hombres
TMT: Kcal
Sedentaria 1,2 1,2
Actividad que realizas:
Actividad ligera 1,55 1,56 ________________________
Actividad moderada 1,64 1,78

Actividad Intensa 1,82 2,1

2. Responde las siguientes preguntas.

a) Según tus datos obtenidos, la TMB es igual a la TMT, ¿Por qué?
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________

b) ¿Crees que tu TMB es la misma que cuando tenías 4 años de edad? Y a los 70 años? Calcula cuál
sería tu TMB a los 70 y cuál fue a los 4 años y compáralas.
___________________________________________________________________________________

c) ¿Por qué podría darse estas diferencias, además de la edad?

___________________________________________________________________________________
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Guía de actividades “Nutrición III”

Laboratorio “Comparo la energía de los alimentos, metiendo las manos al fuego (pero con
cuidado ”

Instrucciones: 1. Lee atentamente la guía que la profesora les entregará por grupo.
2. Sigue todas las indicaciones de la profesora para evitar accidentes.
3. Todo el grupo deberá tener una actitud responsable para trabajar en
equipo.

Materiales : Maní, Nueces, Almendras, Pan.

Corchos (4 por grupo)
Alfileres (4 por grupo)
Cuchara sopera (4 por grupo) ojalá con mango de goma
200 ml de agua
Termómetro

Objetivos : 1. Realizar experimentación de calorimetría con los alimentos entregados.

2. Comparar la energía entregada por los diferentes alimentos.
3. Interpretar los datos obtenidos.

Método Científico: Antes de comenzar la experimentación, en grupo deberán completar las

siguientes etapas del método científico.
Observación : ________________________________________________________________
Situación Problema: ________________________________________________________________
Hipótesis : El alimento que tiene y entrega mayor energía es _______________ porque
_____________________________. El alimento que entrega menor ___________ es __________
porque _______________________.
Predicción : Cuando se digiera (queme o combustione) el _________________ este
entregará más ________________que el _____________.
Experimentación : Calorimetría Básica, utilizando los materiales antes enunciados.

Experimentación:

1. Cada grupo recibirá un puñado de distintos frutos secos (maní, nuez y almendra) y un trozo
de pan.
2. Deberán insertar cada alimento con un alfiler en cada corcho.
3. Medirán la temperatura del agua.
4. Pondrán agua en la cuchara sopera.
5. Prenderán el alimento insertado y pondrán la cuchara con el agua encima, deberán medir la
temperatura en todo momento del agua y tomar el tiempo que se demora en llegar a su
temperatura máxima.
6. Realicen el paso anterior con cada alimento.
7. Anoten los resultados obtenidos.

Maní Nuez Almendra Pan

Tº agua tiempo 0
Tº agua tiempo 11
Tº agua máxima