14 Abril 2011

UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

Facultad de Ciencias Sociales
TENER Y PODER-CBU-

José Alejandro Díaz 200922817

Adriana Mantilla Hurtado 201110650
Tabla de contenido
PRODUCCIÓN-CIRCULACIÓN..............................................................................................................2
VISITAS...............................................................................................................................................6
ENTREVISTAS......................................................................................................................................6
Entrevista sobre Producción...........................................................................................................6
Entrevista sobre Circulación y Distribución.....................................................................................8
Entrevista Consumidores................................................................................................................9
OBSERVACIONES..............................................................................................................................10
Observaciones con respecto a la Producción y Distribución.........................................................10
Observaciones con respecto al consumo......................................................................................11
ANÁLISIS...........................................................................................................................................11
REFERENCIAS....................................................................................................................................11
OBJETO
LUGAR
Vino

Casa del Rhín

PRODUCCIÓN-CIRCULACIÓN

"Solo se considera vinos genuinos a los obtenidos por fermentación de la uva fresca, elaborados
dentro de la zona de producción". Por lo tanto, la única materia prima legalmente apta para la
elaboración de vino es la uva fresca en su zona de producción.

Las operaciones comunes a todas las vinificaciones son:


 Cosecha.
 Transporte.
 Pesada.
 Molienda - Prensado.
 Sulfitado.
 Encubado.
 Fermentación.
 Refrigeración.
 Descube.
 Extracción de los orujos.
 Trasiego.
 Clarificación.
 Filtración.
COSECHA: La cosecha se realiza normalmente en tachos de aproximadamente 20 Kg., que
son prácticos, cómodos e higiénicos.

TRANSPORTE: Se hace a granel.

PESADA: Los tipos de básculas que se instalan en los establecimientos vitivinícolas son de
alta precisión para poder controlar perfectamente el pesaje. Y de un largo tal que permita
pesar equipos (camión y acoplado). La relación uva - vino es de 1,250 kg. /l., relación que
puede ser modificada en base a la marcha climática del año o rendimientos logrados en la
bodega, con mejora técnica.

MOLIENDA: Rompe el grano de uva para lograr la liberación del mosto, que al ponerse en
contacto con las levaduras (naturales o agregadas), en óptimas condiciones inician la
fermentación. La molienda puede ser reemplazada por el prensado, el prensado se utiliza
generalmente en la elaboración de vinos blancos de calidad.

SULFITADO: Es una operación que se debe realizar inmediatamente después de la

molienda. El método tradicional de la incorporación de SO2, es el de agregarlo en la vasija
de fermentación luego de su encubado. Lo ideal sería incorporarlo después de la
molienda.

Las propiedades del SO2 son: antioxidante, estimulante, solubilizante, defecante, anti
enzimático, acidificante, bactericida, selectivo; lo que hace de este aditivo una sustancia
irremplazable en la fermentación. Las dosis normales de SO2, en la fermentación, son de 5
a 15 g/hl. (150 mg. /l.), el límite legal del SO2 es 210 mg/l.

ENCUBADO: Consiste en colocar la uva molida en la vasija fermentadora, y ponerla en

condiciones para que inicie una óptima fermentación, por lo cual deben hacerse los
controles y las correcciones necesarias.

Consiste en seleccionar las mejores levaduras indígenas del medio. Se puede lograr
mediante selección de: 1- Levaduras indígenas o 2- Incorporación de preparados de
levaduras seleccionadas.

1. Levaduras indígenas: Consiste en cosechar anticipadamente una cantidad de uva,

encubarla en óptimas condiciones, a fin de que se multipliquen las levaduras más
aptas. Cuando este se encuentra en plena fermentación, se incorpora en
proporciones variables de acuerdo al criterio técnico, al resto de la uva en proceso
de vinificación.
2. Levaduras seleccionadas: A la uva recién molida, dispuesta en óptimas condiciones
se le incorporan preparados de levaduras seleccionadas, que dominan
rápidamente el medio.
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FERMENTACIÓN: Proceso por el cual los azúcares se transforman en alcohol, CO2 debido a
la actividad enzimática producida por las levaduras. Este proceso produce una importante
liberación de energía, debe ser controlado, a fin de que las levaduras se encuentren en un
medio adecuado para desarrollar su actividad; la concentración de azúcares, la
temperatura, la acidez, el PH, el desprendimiento de CO2, el alcohol, son factores que
inciden sobre la actividad de las levaduras, y que deben ser controlados y regulados a fin
de que en el proceso se desarrollen normalmente.

La cantidad de azúcar necesaria para producir un grado de alcohol (1% en vol.), es de 17.5
g. /l.

REFRIGERACIÓN: La fermentación de 180 g. de azúcar por litro, correspondía a una

elevación de la temperatura de 25,4°C., que en la práctica se reduce a unos 10 a 15°C. Si
suponemos que la temperatura promedio al ingreso de la uva, oscila entre los 25 y 29°C., y
que la temperatura de fermentación es de alrededor de los 30°C.; es necesario enfriar el
mosto de fermentación de 2 a 11° C. /l.

DESCUBE: Consiste en la separación del líquido de la fase sólida. El momento del descube
lo determina el técnico, en base a la concentración de azúcar y a la temperatura de
fermentación. El mayor o menor tiempo de fermentación, así como la mayor o menor
maceración que haya sufrido el vino, determinará que éste sea más o menos suave, de
color más o menos intenso, debido a la extracción de sustancias tánicas y colorantes de
hollejo.

El mosto tiene una densidad superior a 1, mientras que el vino, por la transformación de
los azúcares en alcohol, tiene una densidad inferior a 1.

EXTRACCIÓN DE LOS ORUJOS: Consiste en extraer del interior de la vasija el orujo que ha
quedado luego del descube. Esta operación, generalmente se hace en forma manual,
mediante carros o tornillo sin fin.

TRASIEGO: Una vez efectuado el descube el vino continúa fermentando de forma más
tranquila, y consiste en la transformación de los últimos gramos de azúcar en alcohol, y
una vez que va finalizando se va produciendo la precipitación de partículas, entre ellas
tejidos vegetales, sales tartáricas, partículas extrañas. Es necesario separar del vino lo
antes posible a fin de que éstas no le comuniquen gustos extraños, ni sustancias, que
puedan ser elementos nutritivos para otros microorganismos (autolisis de las levaduras),
en el primer trasiego. Una vez terminada la fermentación lenta, el primer trasiego se hace
lo antes posible dentro de los 7 o 10   días; luego se puede efectuar un segundo y un
tercer trasiego antes de la clarificación.
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CLARIFICACIÓN: Consiste en incorporar al vino una sustancia de estado coloidal, que por
razones físico - químicas, coagula en forma recíproca con otras sustancias del vino y al
precipitar provoca la limpidez por acción mecánica o físico - químicas.

Los principales clarificantes utilizados   en enología son minerales, orgánicos y de síntesis

industriales entre los que podemos mencionar: bentonita, gelatina, caseína, hemoglobina,
albúmina, etc.

FILTRACIÓN: Consiste en hacer pasar un líquido turbio a través de un lecho poroso, donde
quedan retenidas las partículas que hacen el turbio. La filtración físico - química se logra
cuando las partículas que cargadas estrictamente son retenidas por efecto de cargas de
diferente signo.

Actualmente en Colombia y especialmente en Bogotá, una de las bebidas de mayor

Crecimiento y aceptación en los últimos diez años es el vino debido a su bajo precio, lo
que ha impulsado tanto el mercado interno, como los procesos de importación de vino
desde distintas partes del mundo.

El vino es una de las bebidas más apetecidas para los grandes eventos de ciudad, las
celebraciones y festividades en restaurantes hoteles y clubes. Logrando desplazar a un
segundo plano (en cierta medida) a bebidas tradicionales como el aguardiente y el ron. Lo
anterior debido a sus características medicinales; antioxidantes, diurético y  para disminuir
la concentración de colesterol gracias a los taninos, estas características han hecho del
vino, un licor de dioses.

Pero ante todo, sobre lo anterior, prima su estilo y su tradición, la elegancia de servir un
vino con toda su etiqueta y protocolo, indica que es la bebida ideal para las noches
románticas y de celebración, el acompañamiento de quesos, asados, y de la cocina fusión.

Aunque hoy por hoy las nuevas tendencias del mercado han revaluado un poco las
características tradicionales del vino como: el uso del corcho sintético, la tapa rosca, el Pet
y el cartón (Tetrapak). El vino seguirá siendo el equilibrio y el acompañante perfecto en las
festividades gastronómicas del momento, el vino invitado número uno a la mesa y con el,
las culturas gastronómicas de su país de origen, principalmente países como Chile con el
38% de participación vinícola del mercado, Argentina con un 28%, España con un 11% y
con el resto países como Francia, Estados Unidos, Australia y Sudáfrica  entre otros.
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El vino ha venido teniendo una gran acogida cada vez mas entre los mercados de diversas
naciones... y el que al mundo vino, y no tomó vino, a que vino?... Por tales razones, la
circulación de la industria del vino y del producto en sí, es muy amplia, acorde a su
producción.

En las bodegas de casa del Rhín la producción y distribución de vinos y licores a nivel
nacional e internacional es el principal objetivo. Se cuenta con la presencia de Enólogos
expertos, especializados en países vinícolas, quienes han llegado al nivel de excelencia en
la producción de vinos y licores, hecho demostrado al ganar la Medalla de Oro a la Calidad
en el festival vitivinícola de España, y actualmente logrando el Sello De Calidad Certificada
ICONTEC, siendo la primera empresa Vinícola Colombiana en lograrlo, consolidándose así
como la mejor y mayor productora del país, lo que le asegura además una amplia
circulación y distribución de los productos..
En BODEGAS DEL RHIN siempre ha sido política, ofrecer productos de excelente calidad,
mediante la capacitación  permanente de su personal y la actualización de tecnología,
garantizando al cliente que esta adquiriendo: los vinos y licores finos de Colombia.
Las Bodegas de casa del Rhin son una empresa líder en el mercado de los vinos y de los
licores tanto nacional como internacionalmente, buscando que todos los consumidores de
estos productos reconozcan y prefieran los de BODEGAS DEL RHIN como primera opción.

El mercado actual del vino, se

encuentra en una etapa de desarrollo, y siendo más específicos,
encontramos que existen altas posibilidades de
incremento en las ventas
atendiendo los siguientes
aspectos:
• Incremento en el número de

consumidores:
Colombia ha
evolucionado culturalmente de manera rápida en el tema
gastronómico, la apertura de restaurantes y
cadenas de comida sigue creciendo
aceleradamente; sin embargo, el consumo per cápita de vino en el país
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es de 0.42lts anual, mientras en cerveza es de 50lts, lo que indica que existe un enorme
potencial de crecimiento en consumo de vino.
• Distribución a nivel regional: Colombia es un país de 42 millones de habitantes, de los
cuales el 75% esta en zonas urbanas, siendo Bogotá la mas poblada con 6.7 millones
habitantes y constituyéndose en el principal centro de distribución de vinos. Además de la
capital existen importantes centros urbanos como Medellín (2.2 millones de hab.), Cali (2
millones de hab.) y Barranquilla (1.1 millones de hab.), los cuales tienen el potencial para
convertirse en consumidores relevantes de este producto.
• Modificación en las ocasiones de consumo: Si bien durante los últimos 6 años ha
aparecido una incipiente cultura de consumo de vinos, la verdadera masificación de esta
cultura aún no se presenta. El consumidor adquiere el producto para consumirlo en
momentos muy puntuales, como para ofrecerlo a las visitas, o consumirlo con alguna
comida especial, pero aún no percibe al vino como un producto de consumo diario, como
acompañante de las comidas (Las comidas en Colombia son acompañadas de jugos y de
bebidas gaseosas).
La modificación paulatina de este hábito, redundará en mayores volúmenes de consumo y
en la oportunidad para que nuevas viñas ingresen al mercado colombiano.

• Mayor conocimiento del producto por parte de los consumidores actuales: Para los
supermercados, principal canal de comercialización de vinos es muy rentable que los
consumidores actuales migren hacia categorías más altas de producto. Este punto va
dirigido al incremento en el valor del producto que se consume actualmente y la apertura
de espacios comerciales para vinos reserva y gran reserva.
Plantar la vid y producir un vino en Colombia fueron esfuerzos que, inicialmente,
resultaron fallidos. La parra necesita estaciones claramente definidas para desarrollar una
industria sostenible y duradera. En el trópico, las condiciones generales de clima y suelo
son más aptas para productos como café, caña de azúcar, banano y maíz, que para la uva
vinífera.
Por tradición ancestral y por disponibilidad natural de producto, el maíz y la caña de
azúcar han sido los ingredientes más utilizados para producir nuestras bebidas
fermentadas y destiladas de preferencia, como la chicha, el guarapo, el aguardiente y el
ron.
Pero desde hace una década el consumo de vino no ha dejado de crecer. Pasamos de una
copa por habitante al año a algo más de una botella. Y uno de los principales termómetros
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para medir el fenómeno es Expovinos, la feria organizada por el Grupo Éxito, con
participación de Pomona y Carulla.
En cuanto a las preferencias por tipo, los colombianos optan por los tintos (71%), seguidos
por los blancos (22%) y los rosados (3%).

VISITAS

Visita 1 Lugar: Fecha Hora

Bodegas Casa del Rhín Cra. 30 # 9-35 04-abr-11 10:00 a.m.

Visita 2 Lugar: Fecha Hora

Bodegas Casa del Rhín Cra. 30 # 9-35 08-abr-11 02:00 p.m.

ENTREVISTAS
Entrevista sobre Producción

PERSONA 1 PREGUNTAS RESPUESTAS

1. Los criterios de Producción

Nombre: Juan José Gómez
Descripción: Asistente de
Administración turno 1
Bodegas Casa del Rhin Cra. 30
# 9-35.
1. Qué criterios de producción
señala la empresa Bodegas
Casa del Rhin en el proceso
de producción del Vino?
del vino responden a la
calidad del producto, siempre
ciñéndonos a la utilización de
la Vid, esperando obtener un
excelente mosto del que
depende la calidad y diversas
tipologías de Vino.

2. Qué tipos de vino se

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producen en Bodegas Casa el
Rhin?
2. Según el contenido de
azúcar se producen los
llamados secos, abocados,
semi-secos, semi-dulces y
dulces. Según el color: Vino
tinto, blanco y rosados.
Según el contenido de
alcohol: Tranquilos como el
vino seco o especial como los
semi-dulces y dulces con alto
contenido de alcohol. Según
la edad: Jóvenes (sin añejar),
añejos o de crianza (han
pasado tiempo en maderos y
botellas).

3. Depende de los enólogos,

quienes son asesores técnicos
responsables de dirigir el
3. De quién depende la proceso de elaboración del
producción del vino en vino. Son los expertos que
Bodegas Casa el Rhin? supervisan la elaboración,
almacenaje, análisis,
conservación, embotellado y
comercialización del vino.

4. No. El sumiller es el catador

o degustador del vino.
4. Cumplen igual función los
Establece las características de
enólogos y los sommeliers o
calidad; además sugiere al
sumiller?
cliente el vino apropiado para
cada ocasión.

5. Cómo es el mercado del

vino en Colombia? 5. A los colombianos y
específicamente a los
bogotanos, en los últimos
tiempos les ha cogido la fiebre
del vino, convirtiéndose en
una bebida apetecida por
razones como su bajo precio,
variadas tendencias
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gastronómicas y su buena
relación con la salud. EL vino
es apetecido en Colombia para
grandes eventos como
celebraciones, festividades, es
fácil de tomar, no embriaga, es
antioxidante y diurético. Por
las razones anteriores, el
mercado de nuestros vinos es
bueno y la comercialización de
gran acogida.

Entrevista sobre Circulación y Distribución

PERSONA 2 PREGUNTAS RESPUESTAS

Nombre: Luis Alfredo Muñoz
1. La Bodega Casa el Rhin
Descripción: Auxiliar ventas distribuye a grandes
y Almacén Bodegas Casa del mayoristas, almacenes de
Rhin Cra. 30 # 9-35. cadenas, supermercados e
hipermercados. Aunque en
nuestras bodegas hay ventas
por mayor y al detal. El 80%
de la venta se realiza en
1. A quienes distribuye el vino
supermercados e
Bodegas casa del Rhin?
hipermercados. El 20%
restante en tiendas
delicatesen y licoreras. El
porcentaje restantes se
realiza en tiendas de barrio.
En general se puede decir
que existe expansión en la
superficie de venta.

2. A qué estratos sociales

distribuye Bodegas casa del 2. Se distribuye para todos
Rhin? los estratos sociales, pero la
mayoría de nuestros clientes
son de la clase media, ya que
el precio de nuestros de
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nuestros productos es
accesible a su bolsillo.
Aunque en Colombia no
existe una cultura
generalizada del vino, ésta va
ingresando lenta y
paulatinamente. La clase alta
tiene preferencia por los
vinos importados y de
aquellos con influencia
europea y suramericana
como los de Chile y
Argentina.

3. La cantidad de distribución
es muy relativa, se considera
que el 15% de la población
3. En qué cantidad se consume vino, se ha pasado
distribuye? de una copa de vina a una
botella por habitante al año y
las preferencias son: 71% Vino
tinto, 22% blancos, 3% rosado.

4. Bodegas Casa del Rhin tiene

4. Qué productos venden?
varios productos: Aperitivos
vínicos: Vinos de durazno y
Manzana. Vinos Dulces:
Moscatel de pasas y oporto.
Vinos espumosos, Vinos
secos, Vinos de misa, otros
licores como Brandy, Ron,
Vodka, whisky.

5. Qué motivos conllevan al

consumo de Vino? 5. Su consumo es una bebida
fina entre el vulgo de estilo y
tradición por la elegancia que
exige servir un vino con toda
etiqueta y protocolo, lo que
indica que es una bebida
elegante y más que todo para
noches románticas y de
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celebración. Es el
acompañante perfecto para
festividades gastronómicas. EL
vino en nuestro país seguirá
creciendo y abriendo
fronteras, provincias y
comarcas… Y el que al mundo
vino, y no tomó vino, a qué
vino?

Entrevista Consumidores

PERSONA 3 PREGUNTAS RESPUESTAS

Nombre:
1. Cuál es el producto de
Danilo Garzón Buitrago 1. Moscatel de Pasas -
"Bodegas del Rhin" que
Aperitivo de Manzana
Tel: 6101811. consume con mayor
(Manzanero) - Aperitivo de
regularidad?
Durazno.
Descripción: Consumidor 2. Con que frecuencia usted
consume productos de "Bodegas
del Rhin"?
A) Frecuentemente.
B) Con regularidad. 2. C
C) Esporádicamente (De vez en
cuando).
D) Casi nunca.
Hacía que usos usted destina los
vinos de "Bodegas del Rhin"?
A) Cocteles (como hobbie).
B) Eventos Sociales.
C) Eventos religiosos o 3. B // C
tradicionales.
D) Solo consumo.
E) Culinaria.
Como encuentra usted las tarifas
de los productos de "Bodegas 4. C
del Rhin"?
A) Muy altas (Caras).
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B) Considerablemente altas.
C) Regulares.
D) Considerablemente bajas.
E) Bajas (Baratas).
A que estrato social pertenece?
A) 1.
B) 2.
C) 3.
D) 4. 5 .C
E) 5.
F) 6.
G) NS / NR.

PERSONA 4 PREGUNTAS RESPUESTAS

Nombre: Abel
Hernando Muñoz 1. Cuál es el producto de "Bodegas 1. Conde Rioja (Blanco) -
Olaya del Rhin" que consume con mayor Aperitivo de Manzana
regularidad? (Manzanero) - San Lorenzo
Tel: 6900438. (Tinto).
2. Con que frecuencia usted
Descripción: consume productos de "Bodegas
Consumidor del Rhin"?
A) Frecuentemente.
B) Con regularidad. 2.B
C) Esporádicamente (De vez en
cuando).
D) Casi nunca.
3. Hacía que usos usted destina los
vinos de "Bodegas del Rhin"?
A) Cocteles (como hobbie).
B) Eventos Sociales.
C) Eventos religiosos o 3. A // B // C
tradicionales.
D) Solo consumo.
E) Culinaria.
4. Como encuentra usted las tarifas 4.C
de los productos de "Bodegas del
Rhin"?
A) Muy altas (Caras).
B) Considerablemente altas.
C) Regulares.
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D) Considerablemente bajas.
E) Bajas (Baratas).
5. A que estrato social pertenece?
A) 1.
B) 2.
C) 3.
D) 4. 5. D
E) 5.
F) 6.
G) NS / NR.

OBSERVACIONES

Observaciones con respecto a la Producción y Distribución

La empresa Bodegas del Rhin tiene como VISIÓN Ser la empresa líder en el mercado de los vinos y
de los licores tanto nacional como internacionalmente, buscando que todos los consumidores de
estos productos reconozcan y prefieran los de BODEGAS DEL RHIN como primera opción. En
cuanto al alcance comercial que observa la empresa, su visión se ve claramente alcanzada, pues a
nivel de mercado y comercialización, sus productos tienen gran acogida por el publico, captando
gran porcentaje de clientes, que apetecen y piden los productos de Bodegas del Rhin.(Bodegas en
Rhin, 2011)

La MISION de Bodegas del Rhín, es difundir la costumbre vinícola en Colombia, abarcar la mayor
cantidad de puntos de venta posibles, a través de productos de excelente calidad y desarrollar
procesos de tecnificación y mejoramiento continuos para ser altamente competitivos tanto
nacional como internacionalmente. Se ve claramente lograda, al notar como los colombianos,
lenta pero paulatinamente van adquiriendo la cultura de consumir vino, la que se ha
incrementado en los últimos años en un 15%, hecho que ha generado una importante
comercialización y venta de los productos, compitiendo a nivel internacional, pues los esfuerzos de
producción y distribución se han canalizado bajo un proceso de tecnificación y mejoramiento,
tendientes a la calidad sostenible de los productos. (Bodegas en Rhín, 2011)

Las bodegas Casa del Rhín producen y distribuyen licores con gran variedad y tipología,
generalizando su mercado a amplia gama del sector comercial, cubriendo clientes de diferentes
sectores, estratos y clases sociales. La actividad comercial de Bodegas Casa del Rhín no solamente
se centra en productos nacionales, sino que extiende sus actividades a importaciones y
exportaciones de productos de excelente calidad, tanto nacionales como extranjeras.
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Dentro del proceso de producción y distribución de la alta gama de productos, la Bodega Casa del
Rhín, cuenta con personal experto y calificado, de talla internacional como son los enólogos y
somellier, de quienes depende el éxito de la producción, distribución y venta de los productos,
desde que se inicia el proceso, hasta que el producto final llega a sus clientes.

Cada uno de sus empleados mantiene el espíritu de pertenencia y responsabilidad con su

empresa, la que los capacita y actualiza según su labor en el proceso de producción y distribución
de los productos variados de Bodegas Casa del Rhín.

Observaciones con respecto al consumo

Los consumidores de los productos de "Bodegas del Rhin" hacen parte de todos los
estratos socio - económicos; pero con mucha más aceptación y convicción dentro de los
estratos de la clase media. Relación que se ve fuertemente ligada a la percepción de los
consumidores respecto a las tarifas de los productos que "Bodegas del Rhin" tienen en
stock.

Los consumidores y la población en general tienen como prejuicio el que los productos de
"Bodegas el Rhin" son productos, que si bien son muy económicos para quienes
pertenecen a una clase alta, son también accesibles para aquellos quienes son de clase
media - baja; lo que entra en contraste con un muy generalizado prejuicio respecto a la
calidad de los productos de "Bodegas del Rhin". Y esos prejuicios son visibles dentro del
centro de ventas y distribución donde los consumidores en general son poco abiertos a
los: nuevos productos, los productos importados y las degustaciones.

Los productos de "Bodegas del Rhin" son claramente un ejemplo de calidad y economía
dentro de sus distribuidores y consumidores. Además de ser reconocidos (los productos)
como satisfactorios para los diversos usos que hay del vino en Colombia entre los cuales
se destacan: eventos, comidas, culinaria.etc. También es muy visible que dentro de los
centros de distribución los consumidores hacen compras de los productos de los cuales
ellos tienen referencia, por lo que la gama de vinos importados representa un menor lucro
para la empresa pero es la gama que más inversiones tiene en publicidad. Porque para la
empresa los vinos importados incrementan el nivel de la marca "Bodegas del Rhin" y tiene
una muy buena y profunda reacción en sus clientes quienes identifican los productos de
"bodegas del Rhin" como productos de alta gama, prestigio, y calidad.
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Dentro de los hábitos de los consumidores se hace evidente que el vino es considerado
como un producto que como tal no se consume con mucha regularidad. Y cuyo destino o
futuro uso fue planteado con antelación.

ANÁLISIS

Con respecto a la circulación podemos encontrar como empresas productoras y distribuidoras

como “Bodegas del Rhin” concentra sus esfuerzos en establecerse como la mejor posicionada
dentro de su sector en Colombia; a demás de estar encargada de promover el consumo del vino
dentro de sus consumidores (tanto fijos como potenciales) y también esta encarga de promover
de una forma sana la cultura del vino en Colombia; que si bien para muchos es desconocida, para
otros que son consumidores de vino resulta innecesaria o carece de valor. Así como la importancia
de que el consumidor vea al vino no solo como una bebida alcohólica, sino una bebida con
cualidades médicas y diversos usos dentro de la cocina.

De esta misma forma “Bodegas del Rhin” también concentra sus esfuerzos en producir vinos de
excelente calidad que cumplan con todos los estamentos legales colombianos (INVIMA y ICONTEC)
así como de alcanzar cada vez más los lineamientos requeridos (en ciertas zonas) para su
exportación, y lograr en conclusión un mejor estatus y nivel de sus productos. “Bodegas del Rhin”
está comprometida como una empresa colombiana a contribuir dentro de la imagen y calidad de
los productos de exportación en Colombia por lo cual se tecnifica de manera continua para
cumplir los requerimientos internacionales y lograr una mejor imagen del país y contribuir dentro
de sus economía y su sociedad.

Al analizar las relaciones de producción de “Bodegas del Rhin” se puede encontrar que la empresa
genera valor económico dentro de sus productos, pero la empresa también tiene en cuenta que el
vino no solo puede representar valor económico, sino que también es un símbolo de la empresa, y
que en cada botella o caja esta un producto que representa el compromiso de sus dueños y
elaboradores así como la calidad y el prestigio de la marca.

También al analizar las relaciones de circulación de los productos y de los consumidores de

“Bodegas del Rhin” se puede encontrar que ellos (los consumidores), generan valor económico
dentro de los productos que compran, al invertir dinero en ellos ya sea por su calidad o su
economía. Pero también surgen de forma interesante otras formas de valor al encontrar que
dentro de los consumidores no habituales de los productos de “Bodegas del Rhin” se tienen ya una
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serie de prejuicios respecto a su calidad, elemento que contrasta con su “ natural” prejuicio
respecto a su economía; y con la misión y visión de “Bodegas del Rhin”.

Pero concretamente las relaciones de circulación permiten identificar como el consumidor genera
valor axiológico cuando compra un producto de “Bodegas del Rhin” y le tiene un uso ya
predeterminado. Uso que se extiende dentro de las costumbres tanto de la elite como de las
personas normales de la sociedad y dentro de actividades de algún carácter religioso y/o
tradicional donde se comprometen los valores de unidad, familia, amistad, etc.

También se puede identificar el valor lingüístico que el consumidor le genera al producto al

identificarlo como un elemento de goce, unión, religiosidad (dentro de distintos contextos
sociales); que son elementos que hacen de este producto dinámico por las facetas que logra tener
dentro de la sociedad colombiana.

Finalmente se puede decir que el valor presente en el vino de “Bodegas del Rhin”, es acorde a las
percepciones sociales de lo que corresponde a calidad y precio, fundamentalmente. Estas
nociones de valor se unen gracias a la cultura del vino, la cual es una síntesis de los símbolos, los
usos, y los valores que enmarcan el consumo del vino

REFERENCIAS

 Bodegas el Rhín (Nuestra empresa). Consulta: 8 abril 2011. En

http://www.casadelrhin.com/pagina.php?p_a=2.
 Abela y Sainz de Andino. Eduardo (1956). El libro del vinicultor: breve resumen de
las prácticas más útiles para cultivar las viñas y fabricar buenos vinos, producción y
comercio vinícola clasificación y sinonimia de las vides. España: Editorial Madrid.
 Grainger, Keith (2007). Wine production: vien to bottle. EEUU.: Editorial Acribia.
 Reyes Dorantes, Alberto (1993). Añejamiento y vinificaciones especiales. (Segunda
Edición). México: Editorial México.
 Johnson, Hugh (1986). El Vino: atlas mundial de vinos y licores. (Tercera Edición).
España: Editorial Barcelona.
 Producción del vino. (s.f). Recuperado el 11 de marzo de 2011 de:
http://www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi99/tierradebuenosvinos/vinoelab.htm
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