Professional Documents
Culture Documents
ISBN : 99924-55-07-1
1. GANADO VACUNO-MANUALES
2. GANADO VACUNO-ALIMENTACION Y ALIMENTOS
3. GANADO VACUNO-CRIA Y DESARROLLO
4. GANADERIA- ASPECTOS ECONOMICOS
Edición y adaptación
de textos: Carmelo Bermudez Obando
Coordinación y cuido
de edición: Lic. Juan Francisco Rodríguez
1.2. Proteínas.................................................................... 18
6
3.4. Manejo Alimenticio en la etapa Reproductiva.................... 26
7
4.6. Otros recursos forrajeros que aportan
proteína y energía ....................................................... 42
• El guate ................................................................ 42
• El heno ................................................................. 43
8
Hacia una ganadería
Sana y Segura
Introducción:
11
2. Manejo productivo del ganado:
Una práctica de todos los días
El manejo del hato ganadero tiene un
significado importante en la producción. Por
cada litro que se incrementa en la
producción de leche por vaca, ¼ del litro
corresponde al tipo de raza de la vaca y ¾
del litro corresponde al efecto del manejo
que le demos a la vaca.
13
3. Etapas de vida en los Bovinos
Para mantener un alto índice productivo del ternero. Esta etapa dura aproximadamente
hato ganadero es necesario implementar de 9 meses y dos semanas. El manejo
manera permanente y eficiente el manejo productivo durante esta etapa, tiene como
productivo en la etapa de nacimiento, principal objetivo lograr que la gestación
crecimiento, desarrollo y reproductiva de culmine con el nacimiento de un ternero
los animales. saludable.
óvulo de la vaca por el espermatozoide del destete efectivo o sea que el ternero pueda
toro hasta culminar con el nacimiento del sobrevivir sin la alimentación de la madre.
14
3.3. Etapa de Desarrollo 3.4. Etapa Reproductiva
El período de tiempo de esta etapa va Entre los indicadores más importantes para
desde el destete hasta que la novilla o el la reproducción del hato ganadero se
novillo alcanza su pleno desarrollo corporal destacan:
y sexual.
• La edad de la vaquilla al momento del
Una vez que la cría ha crecido, la meta es primer parto.
garantizar su desarrollo apropiado con los
gastos mínimos de manera que desarrolle • El intervalo o tiempo entre uno y otro
su potencial productivo y reproductivo. parto.
Los terneros destetados son muy pequeños En Nicaragua, el primer parto de las
y requieren de un buen cuidado para poder vaquillas generalmente ocurre a los tres
desarrollarse exitosamente. Son los años y medio, pero con un adecuado
animales que más problemas reflejan del manejo es posible lograr el primer parto a
mal manejo en la finca. los dos años y medio. De esta manera se
estaría anticipando en un año la producción
Generalmente tienen problemas en el de leche y terneros.
primer verano de su vida, sobre todo,
cuando el manejo sanitario, nutricional y El período de intervalo entre uno y otro
reproductivo del ganado es deficiente. parto en una vaca es de 24 meses. Si se
logra reducir este intervalo a 17 meses,
Muchos terneros se ponen muy delgados y automáticamente se aumentaría la
atrasados en su desarrollo lo que hace que producción de leche y terneros.
las vaquillas tarden hasta 4 ó 5 años para
parir y en ocasiones hasta se mueren en Entre más pronto y seguido
esta etapa de vida. paran las vacas, el
productor obtendrá más
16
Manejo
Alimenticio
del ganado
Introducción:
El manejo alimenticio durante las diferentes
etapas de vida de los bovinos es vital para
su rendimiento productivo y reproductivo.
Las proteínas son necesarias para el mejor racional de los recursos forrajeros propios.
aprovechamiento del alimento, De esta manera garantiza los nutrientes
mejoramiento de la preñez, aumento de la necesarios para la alimentación del ganado,
producción de leche y mejor crecimiento y sin necesidad de gastar mucho dinero.
desarrollo de los animales. Entre las Por lo tanto cada animal requiere solamente
fuentes de proteína tenemos, las vainas de de la cantidad de nutrientes necesarios para
leucaena, gandul y guanacaste, entre expresar su potencial genético para la
producción de leche y terneros.
Esto nos indica que el cuidado alimenticio Durante los últimos dos meses de gestación
debe garantizar los nutrientes que requiere ocurre aproximadamente el 75 % del
el ganado en sus diferentes etapas de vida crecimiento del feto, lo que exige una
para desarrollar su potencial para crecer, mayor demanda de nutrientes.
desarrollarse, reproducirse y producir Para garantizar estos nutrientes el
adecuadamente. metabolismo de la vaca durante esta
etapa trabaja intensivamente, lo que le
permite asimilar más los alimentos y
almacenar así más nutrientes en su cuerpo.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
20
No tenemos que
comer ...
1. Muy flaca,
2. Flaca,
3. Regular,
4. Buena,
5. Gorda.
cantidad de gordura o musculatura que se • Si la vaca esta con una condición gorda
encuentra bajo la piel, nos indica que la o moderada podemos tenerla en
vaca tiene buena condición corporal. potreros de mantenimiento que
garanticen que no llegue flaca al
momento del parto.
Por fín... este potrero
si que está buenísimo...
22
3.2. Manejo Alimenticio en la etapa Usando un buen método de amamanto
de Amamanto garantizamos crías fuertes
Hay que garantizar que el ternero tome la
En esta etapa deberá lograrse: leche necesaria para su buen desarrollo, por
lo tanto debemos asegurar que la vaca se
• Que los terneros en los primeros 2 días alimente bien para obtener una buena
de vida, logren un 95% de producción de leche y se prepare para el
sobrevivencia. siguiente proceso de reproducción (celo,
monta y gestación). Para lograr lo anterior
• Que del segundo día de vida al destete es necesario tener en cuenta las siguientes
del ternero, la mortalidad no sea mayor precauciones:
del 5%.
• Debemos de dejar a la cría con la vaca
• Alcanzar una ganancia diaria de peso de día y noche por un período de 15 días.
300 a 600 gramos.
• Hasta los 45 días después del parto
• Las crías nacen con sus defensas bajas, las vacas y los terneros pueden
lo que facilita que se enfermen pastorear juntos durante toda la
fácilmente. En esta etapa es importante mañana y separarlos al medio día.
la prevención y control de diarreas,
neumonías y parasitosis principalmente. • Después de los 45 días de nacidos los
terneros deben ser separados de la
Al inicio de esta etapa (en los primeros 45 madre en potreros aparte, después del
días), la principal fuente alimenticia del amamanto de la mañana. El ternero no
ternero es la leche a través del amamanto. necesita más de 45 minutos para mamar
toda la leche que esta en la ubre de la
Si me alimentan bien, vaca.
podré tener un ternerito
23
• La vaca seguirá pastando sola durante la • El pasto debe ser poco fibroso, de fácil
mañana, tarde y noche en potreros consumo para el ternero.
aparte de los destinados a los terneros.
• No permitir que pastoreen con animales
• Por la tarde se recogerán en el corral adultos para evitar la contaminación por
para realizar un segundo amamanto, por parásitos.
un tiempo no mayor de 45 minutos.
Luego deben de ser separados y • Debe de asegurarse el consumo de sales
recogidos hasta el día siguiente por la minerales y de agua en los bebederos.
mañana para realizar el ordeño y seguir
con el amamanto. Principales cuidados del ternero
durante la etapa de amamanto
Asegurar la alimentación
• Utilizar instalaciones limpias, secas y
de los terneros
ventiladas.
Para garantizar que el ternero complemente
su alimento a base de leche es necesario • Dar agua limpia todo el tiempo.
tener los siguientes cuidados:
• Vacunar antes del destete contra Ántrax,
• Garantizar pequeños potreros Septicemia y Pierna Negra.
especialmente para terneros, que
permitan rotarlos y así evitar el sobre • Prevenir y controlar diarreas, neumonías
pastoreo de los mismos. y parasitosis.
• Un potrero grande puede dividirse en • Tener área para aislar a los terneros
cuatro pequeños, para así dejar enfermos.
descansar y recuperar el potrero que ha
sido pastoreado. • Estimular el desarrollo ruminal del
ternero mediante el consumo de
alimento seco
Ganado bien alimentado: ganancia segura
24
3.3. Manejo alimenticio en la etapa ganancias de 3 a 3.5 lactancias son
de Desarrollo requeridas para “recuperar” el costo de
la crianza.
Antes del parto las novillas consumen
recursos de la finca sin proveer ningún ¿Qué cuidados alimenticios debemos
de tener en cuenta en esta etapa?
ingreso. La ganancia de esta inversión
comienza a llegar al productor después del
primer parto. La pérdida financiera por • Reducir el estrés o debilitamiento sobre
retrasar la edad al primer parto, se puede todo alimenticio, durante esta etapa a
través del ofrecimiento de una
27
4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo pastoreo y períodos más prolongados de
descanso para el pasto. De forma general
¿Qué es la Rotación de Pastoreo? podríamos decir que entre más intenso es el
manejo, mayor va a ser la producción de
La Rotación del Pasto se da cuando un área nuestro ganado por manzana.
del pasto está siendo ocupada por el ganado
para apacentar, mientras que el resto del Ventajas del sistema de Pastoreo
pasto descansa, permitiendo al forraje o al Rotacional Intensivo
pasto que renueve sus energías y que se
vigorice para una producción máxima a • Una producción más estable de pasto
largo plazo. durante los períodos malos de desarrollo
de pastos (especialmente en las épocas
Para que tengamos éxito con la Rotación de de sequías ).
Pastos debemos de tomar muy en cuenta la
etapa de desarrollo de nuestro forraje, • Mayor producción, disponibilidad y
decimos esto porque ya se ha dado la calidad de forraje.
experiencia de que muchos ganaderos hacen
la rotación basándose solamente en un • Disminución de problemas de erosión y
horario rígido de rotación de ganado, sin maleza.
tomar en cuenta el desarrollo del forraje.
• Mejoramiento de los niveles de
La rotación de potreros requiere de un uniformidad en la fertilidad de nuestros
manejo de mayor nivel con mayores suelos.
números de potreros, menos períodos de
Ganado bien alimentado: ganancia segura
28
Beneficios ambientales del sistema: Desarrollo del pasto
Mejora el suelo El mejor tiempo para que el ganado paste
es cuando el pasto se empieza a desarrollar
Reducción de la erosión de suelos. con mayor rapidez y no hay que esperar
hasta que este florezca o se desgrane. En
Evita la contaminación esta etapa, el pasto tiene suficiente
del suelo y agua reservas de carbohidratos que se ha venido
acumulando para un rápido desarrollo.
Se evita el uso de pesticidas y fertilizantes.
Durante esta etapa la calidad y la
producción son altas.
30
Generalmente se les hace chapoda a los • Idóneo para el pastoreo del ganado.
árboles para incrementar lo que es la
• Compatible con el lugar (suelo,
penetración de la luz y así desarrollar y
temperatura, precipitación, etc ).
mejorar la calidad de los árboles a aserrar.
• Productivo bajo sombra parcial y presión
¿Qué se necesita para establecer un de humedad.
Sistema Silvopastoril?
• Que responda a un manejo intensivo y
tolerante al sobre uso.
Selección de los árboles
32
El Sistema Silvopastoril puede En algunas fincas que tienen una
incrementar lo que es la diversificación producción diversificada, por ejemplo
de la vida silvestre y a la ves mejorar la cuando se tiene una integración de cerdos y
calidad del agua. bovinos, el tallo o el jugo se puede utilizar
para los cerdos y el cogollo para los
Las plantas forrajeras protegen el suelo de
rumiantes.
las erosiones producidas por el agua y el
viento, a la ves que estas plantas proveen
La caña tiene varios usos, podemos darla
material orgánico que mejora las
picada con urea o hacer una Sacharina.
propiedades del suelo.
También podemos molerla para sacar dulce
y dar sólo el cogollo al ganado.
4.4. Alternativas de alimentación
con forrajes ricos en energía Podemos decir que la caña es el mejor
pasto de corte para los productores que no
• La Caña
tienen una lechería muy tecnificada,
requiere de poco trabajo, tiene pocos costos
La caña es un pasto que tiene mucha
y es buena.
energía y además tiene la capacidad de
guardar esta energía hasta en las épocas
más calientes del verano.
Uso de la caña
En la suplementación del ganado, la caña
de azúcar ha venido a jugar un papel muy
importante como fuente de energía y fibra.
33
La caña se utiliza integral, picada a
machete o con máquina picadora de pasto.
¿Cuántos animales podemos alimentar El bagazo y cogollo de la caña
con una manzana de caña?
• Estos productos sobran cuando molemos
De una manzana de caña bien empastada, la caña para el dulce.
sin riego, podemos cortar 30 toneladas o
• El bagazo casi no tiene valor nutritivo.
sea 66 mil libras de pasto y podemos
alimentar 25 vacas durante 2 meses. • El cogollo sí tiene más valor nutritivo
porque son hojas verdes y aunque son
Un cañal mal empastado da de 10 a 20 hojas verdes, apenas dan para el
toneladas. Con riego un cañal puede mantenimiento.
producir de 40 a 60 toneladas de pasto y
• Cuando damos el cogollo sin picarlo el
podemos alimentar de 8 a 15 vaca durante
ganado no lo aprovecha bien porque lo
2 meses.
pisotea y porque es algo filudo. Por eso
La ración diaria para una vaca es de 40 es mejor darlo picado. Sin embargo,
podemos decir que es mejor no moler
libras de pasto picado, cuando no come
toda la caña y dejar una parte para la
otros alimentos.
alimentación del ganado.
Con una manzana de caña regular podemos
• La caña picada con urea. La caña hay
alimentar unos 80 terneros durante 2
que picarla para que el ganado la pueda
meses, sin embargo para los terneros es
más recomendable el Taiwán o el heno. aprovechar. Como la caña es muy dulce,
puede suministrarse urea con la caña
picada sin necesidad de melaza.
Ventajas de la Sacharina
• Su elaboración es sencilla.
• Producto de buena calidad nutritiva.
34
• Relativamente de bajo costo, una vez
que el productor dispone de un área de
caña de azúcar establecida.
• Puede ser almacenada y utilizarse en
cualquier época del año.
• Incrementa la producción de leche diaria
en un promedio de 1.5 a 2 litros por
vaca.
• Mantiene la condición física de los
animales en la época seca.
• Se logra un mejor aprovechamiento de
los forrajes, sobre todo en la época
seca, durante la cual normalmente estos
tienen una menor calidad. • Mano de obra para elaboración y
suministro de sacharina - 45 minutos
• Debido a la sencillez de dicha tecnología Día hombre.
permite la participación de la familia,
reduciendo así los costos de mano de • Una superficie cubierta de concreto o
obra. ladrillo para tender la caña picada, o en
sustitución, un plástico negro.
Materia prima e insumos para producir • Balanza.
un quintal de Sacharina
• Pala o rastrillo y balde.
• Caña de azúcar - 100 libras.
• Area de caña de azúcar con más de 10
• Urea - 1.5 libras. meses de establecida.
• Sal mineral (Sal común + Harina de
hueso) - 0.5 libras. ¿Dónde hacerlo?
• Combustible para picadora - 0.25 litros. • Sobre una superficie cubierta de
concreto o ladrillo.
• Lubricantes para picadora - 0.025 litros.
• Sobre una carpa o sobre un plástico
• Preparar diariamente la mezcla de sales - Una vez que hayan transcurrido las 12
minerales y urea, antes de iniciar la horas el material puede ser
elaboración de la Sacharina: suministrado a los animales.
- En un balde se agregan 1.5 libras de
urea y 0.5 libras de sales minerales - Se recomienda no dejar el material
por cada 100 libras de caña a utilizar. por mas de 15 horas, ya que ocurre
una fermentación excesiva y esto
- Cortar la caña y separar los tallos. provoca una menor eficiencia en su
Estos se pican en trozos de 15-20 utilización.
milímetros (1/2 pulgada).
Suministro de Sacharina
- Los tallos picados se tienden sobre a los animales
una superficie de concreto o un
plástico, distribuyendo el material en • Suministrar sólo a animales de 4 meses
una capa de 10-15 centímetros. en adelante.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
37
El Taiwán es un pasto de corte que 4.4. Alternativas de alimentación
proporciona más alimentos (volumen de
con forrajes ricos en proteínas
hoja), que la caña, pero requiere de más
trabajo que la caña como pasto de corte. Vainas y hojas de algunos árboles
Al taiwán se le debe de dar durante En los meses de verano hay varios árboles
el invierno un corte cada 2 meses. que tienen hojas verdes y vainas que el
Si lo dejamos crecer más ya no es ganado aprovecha para su alimentación,
un alimento bueno. En el verano entre ellos están:
necesita riego si lo queremos cortar • El carbón,
varias veces.
• El chilamate,
• El guanacaste,
• Frutas
• El genízaro y
Algunas frutas como el mango, el jocote y
• El guásimo
el matasano ayudan al ganado a
mantenerse en el verano. Estas frutas Las semillas de estas vainas tienen
tienen mucha energía pero muy pocas proteínas. Generalmente el ganado come
proteínas; son alimentos parecidos a la las vainas enteras y así las semillas salen
melaza. del cuerpo sin aprovecharse. De esa
manera no se aprovechan los nutrientes
Si el ganado sólo come frutas le va a dar que tiene las semillas.
diarrea. Pero si el ganado anda en un
potrero con suficiente pasto seco no hay Usando las vainas molidas en un
ningún problema. concentrado casero con sorgo molido se
aprovechan mucho mejor.
Las frutas son una buena ayuda para el
Hay que recoger las vainas para que el
mantenimiento del ganado pero no sirven
ganado las coma. Pero se debe tener
mucho para la producción de leche.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
38
cuidado de que los animales no coman sólo
eso porque les puede causar problemas
también, como por ejemplo el cólico.
Algunos productores aprovechan las hojas
de los árboles en forma de heno, por
ejemplo se puede podar el madero negro en
Noviembre o Diciembre y dejar secar las
hojas algunos días hasta que se caen. Estas
hojas secas, son buen alimento para el
verano.
Cuando estamos chapiando, podemos dejar
algunos árboles pequeños para que
crezcan, y poder usar estos árboles para
reforestar, para cercas vivas o para sembrar
alrededor del corral. Así no solamente
ayudan en la alimentación sino que también
con la sombra en el corral y en los potreros.
Después de aporrear los frijoles tenemos ¿Cómo podemos dar los rastrojos a las
que amontonar los rastrojos para guardarlos vacas?
y no para quemarlos.
Al igual que el guate, siempre es mejor dar
Rastrojo de maíz los rastrojos al ganado en comederos para
heno o de reglas agregándole caña picada o
La tuza del maíz es buena para la regando melaza con agua sobre los
alimentación, aunque tiene menos valor rastrojos sin picar. Si es posible mezclar
nutritivo que el rastrojo del fríjol. melaza diluida en agua con urea.
Esto si está
Ganado bien alimentado: ganancia segura
sabroso...
40
¿Cuántos animales podemos alimentar
con los rastrojos?
42
Sorgo Forrajero • El valor nutritivo del sorgo forrajero es
bastante alto y al ganado le gusta
• Igual que el Taiwán, su manejo es más mucho. Por eso da muy buen resultado
caro y más trabajoso que la caña pero en la producción de leche, más todavía
su valor nutritivo en proteínas es mayor. si lo mezclamos con urea y melaza.
• Se siembra en mayo para cortarlo cada
La henificación
Es el proceso mediante el cual se puede
preservar la calidad de un forraje cortado a
cierta edad y llevado a un grado de
humedad óptimo para que se pueda
45
almacenar durante un tiempo relativamente
variable.
Proceso de henificación de 25 a 30% de humedad y en este
momento el forraje para el heno está en el
• Cortarse el forraje antes de floración. punto para ser almacenado.
• Una vez cortado el pasto, hay que
tenderlo en hileras y deshidratarlo, • Posteriormente se almacena, para que
hasta que alcance de un 25 a 30 % de no esté expuesto a las lluvias o al sol.
contenido de humedad. • Debe además mantener su color verde
un poco azulado.
¿Cómo saber que el forraje tiene de • Debe ser aromático y palatable.
un 25% a 30% de humedad?
• Se debe cuidar que no esté expuesto al
Ganado bien alimentado: ganancia segura
La Sal Común
Pasto, agua, sal y
sombra en el potrero
La sal en un producto muy rentable para el todo el año: garantía
ganado y por su importancia es uno de los
requerimientos mínimos para un buen
de la producción:..
48
manejo del hato.
Está tan rica que
la siento dulcita
Las Cenizas
La ceniza que produce el fuego del fogón o
producto de quema de leña, puede ser
revuelta con sal mineral. Cada libra de sal
se puede combinar con media o una libra
de ceniza.
La ceniza contiene cantidades de calcio,
azufre y potasio, muy importantes para la La sales minerales
producción y reproducción de las vacas. son un suplemento
necesario para el
Ganado bien alimentado: ganancia segura
50
Palabras difíciles
Agronómicas: Agrícolas.