POLLOS A LA LEA Se quiere implementar en la ciudad de Ica, un nuevo restaurante que ofrece pollos a la lea, un producto nico y diferenciado,

caracterizndose por ser saludable, bajo en grasa y de sabor agradable, adems ofrecer un servicio altamente personalizado y ser el primer establecimiento que brinde reparto a domicilio. La presencia de este restaurante se debe que se observ una ineficiente atencin por parte del personal que labora en las polleras consideradas como la competencia directa de la empresa, as como tambin la ausencia de los estndares de calidad en su producto principal y falta de higiene en sus diferentes reas de produccin. El pblico objetivo est conformado por las personas de los niveles socioeconmicos A y B cuyas edades estn comprendidas entre los 14 a 65 aos, y que viven en las urbanizaciones de Luren, San Isidro, La Moderna, Residencial La Angostura, San Jos, Sol de Ica, San Antonio, este grupo est conformado por 32600 personas. Se defini como mercado disponible aquel mercado potencial que usualmente come pollos a la brasa, y como mercado efectivo aquellos que tiene deseos de consumir pollo a la lea en un nuevo restaurante. Segn la investigacin de mercados realizada se obtuvo que el 75% de los encuestados consumen usualmente Pollo a la brasa, y de stos el 29% podran consumir pollos a la lea en un nuevo local. Se sabe adems que los inversionistas del proyecto requieren obtener una participacin de mercado del 5% en el ltimo ao. Se considera una frecuencia de visita al nuevo establecimiento de 1.5 veces al mes, y adems que la compra promedio en nmero de pollos a la lea es de una racin, es decir un cuarto de pollo. No se considera estacionalidad para el proyecto. Se sabe que la tasa de crecimiento poblacional para el conjunto de estas urbanizaciones es de 1.72% anual segn datos obtenidos del INEI. El proyecto se va a evaluar considerando un horizonte de 5 aos. Se considera un consumo adicional de S/.6 por persona promedio, siendo el margen de ganancia de este consumo adicional del 65%. El precio del cuarto de pollo con papas y ensalada es de S/.11. El tipo de cambio es de 3.25 soles por dlar. El costo del pollo fresco entero es de S/4.50 la unidad. A continuacin se presentan los cuadros de Inversiones, Costos y Gastos: Item Equipos de cocina Mobiliario Equipos de Oficina Equipos Seguridad Utensilios Cocina Artculos Cocina Menaje Valor Adquisicin (US$) 3500 1690 860 80 820 442 580 Depreciacin (%) 10% 10% 20% 20% 20% 20% 20% Vida til 10 5 5 5 5 5 5 Amortizacin (%) 10% 10% 10% 10% 10%

Item Gasto de Constitucin Licencia Inicial/Registro Sanitario Marca Promocin de Lanzamiento Software

Valor Adquisicin (US $) 132 170 142 1350 300

Personal Cocineros Ayudante de Cocina

Cantidad 1 1

Sueldo mensual (US $) 150 100

Los costos indirectos de fabricacin representan el 25% del costo total de los insumos.

Personal Administrador Contador

Cantidad 1 1

Sueldo mensual (US $) 100 50

El gasto administrativo incluye: Gasto por licencia, este asciende a US $ 47, en tiles de Escritorio US $ 120, todos los valores son anuales, y alquiler US $ 250. mensuales. Estas cifras se mantienen constantes en el tiempo. Con relacin a los gastos de ventas en la parte de promocin se considera un gasto del 2% de las ventas anuales, adems se considera como gasto de venta el pago de sueldo del mozo que atiende al publico consumidor ascendente a $100 mensuales mas 5% de comisiones. Del total del monto a invertir se debe aportar el 30% y se financiar el 70% con el Banco que aplica una tasa del 15 % a un plazo de 36 meses para cancelar incluyendo un periodo de gracia de 3 meses. La tasa de impuestos a utilizarse es de 30%. Capital de Trabajo: Se provisionar un mes del costo total. El mtodo a utilizar para el clculo es el del periodo de desfase.

Se pide: a) Mercado Potencial, Mercado Disponible, Mercado Efectivo y Mercado Objetivo en nmero de personas, considerando que en el quinto ao no se debe exceder de una tasa acumulada de crecimiento del 5% anual, y adems que en el quinto ao el mercado objetivo no exceda al 5% del mercado efectivo. b) Determine los ingresos por la venta de pollos, as como los ingresos totales en dlares durante los cinco aos de duracin del negocio. c) Determinar el monto total a invertir. d) Hallar la cuanta en el presupuesto de materias primas, mano de obra directa, costos indirectos de fabricacin e) Estimar el presupuesto por concepto de Gastos de Administracin y Ventas. f) Determina los montos de depreciacin y amortizacin. g) Hallar el capital de trabajo del proyecto h) Formular el estado de resultados del proyecto i) Elaborar el cronograma de pagos con la entidad financiera j) Determina el Flujo de Caja Econmico y Financiero del proyecto. k) Hallar el Valor Actual Neto Econmico y Financiero considerando un costo de capital del 22%. l) Hallar la relacin beneficio / costo del proyecto m) Hallar la Tasa interna de retorno Econmica y Financiera del Proyecto.