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PAN ALIADO

Ingredientes: 500 gramos de harina de trigo 20 gramos de levadura 10 gramos de sal 60 gramos de azcar 80 gramos de mantequilla 30 gramos de leche en polvo 1 huevo 225 ml de agua Preparacin: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Pesar los ingredientes exactamente. Cernir la harina y hacer corona. En el centro adicionar: levadura + azcar + parte del agua + leche en polvo + huevos alrededor de esta adicionar la sal y la margarina o mantequilla. Mezclar los ingredientes desde dentro de la corona hacia afuera para incorporar el agua con los dems ingredientes hasta formar una masa uniforme. Adicionar El resto de gua necesario para dar consistncia suave. Tapar con plstico por 10 - 15 minutos. Amasar nuevamente o Cilindrar la masa hasta obtener una masa ms suave y elstica, que al manipularla entre los dedos forme una pelcula delgada y resistente. O punto de media de seda. 7. 8. 9. Porcionar la masa en trozos del peso deseado. Formar los panes AL gusto y colocar en lata limpia semi engrasada. Barnizar o brillar com huevo batido y decorar los panes. Llevar los panes a crecimiento hasta obtener casi el doble del volumen inicial. Tapados con plstico y em lugar clido. 10. Hornear, en horno precalentado. 11. Los panes grandes a 300 - 325 F ( 152- 165 C) por 20 minutos aprox , los pequeos a 350 F ( 177C) por 15 minutos aproximadamente o hasta que estn dorados.

Pan croissant

Ingredientes: 3 libras de harina de trigo 2 cucharadas de sal 4 onza de leche en polvo libra de azucar libra de margarina mantequilla 1 onza de levadura 3 tazas de agua 30 onzas de pasta vitima para empastar Preparacin: mezcle bien la harina, la sal y la leche en polvo. agregue los demas ingredientes amase durante diez minutos hasta lograr una buena elasticidad. coloque la masa de trabajo enharinada y con ella forme un rectangulo de 20x40 centimetros cubra una tercera parte de la masa con la vitina. dele una vuelta sencilla, extienda la masa y forme un rectangulo de 80x40 cm, dele una vuelta doble y extienda otra vez, hasta conseguir un grosor de medio centimetro corte tiras longitudinales de 18 centimetros de ancho, luego corte con triangulos y forme los croissant. ponga en fermentacion deje reposar la masa para q se enfrie y aumente su tamaodurante 30 minutos; brille con huevo batido y hornee durante 15 minutos a 250f

Pan de miel de caa.


Descripcin de la receta Pan de miel de caa Riqusimo pan dulce de miel de caa preparado con harina, manteca, naranja, leche y azcar. No te pierdas la oportunidad de probarlo. Qu ingredientes necesito para preparar .. Pan de miel de caa?
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3 tazas de harina de trigo 000 90 gr de manteca origen animal 2 tazas de miel negra 1 cuchara de ralladura de naranja 2 bicarbonato 2 tazas de leche fra 1/2 taza de azcar blanca

Cmo se prepara Pan de miel de caa? Batir la manteca con el azcar. A continuacin mezclar el bicarbonato, la ralladura de naranja con la harina cernida, y aadir todo junto a la manteca y el azcar anteriormente batido. Poco a poco agregar la leche y la miel de caa. Cuando estn todos los ingredientes batir por unos 5 minutos. Luego enharinar un molde y llevarlo a horno moderado durante 20 minutos Nota del autor Recordad que esta receta a pesar de ser como un pastel no lleva huevos, ya que los huevos ms la miel dara lugar a que nuestro pan salga muy muy duro. Espero que os guste, es una receta tpica de mi pas, Paraguay.

Hola a todos, les traigo recetas de pan Colombiano, no encontr imgenes de todos los panes, pero les aseguro que todos son muy ricos, espero que las disfruten Mojicn # 3 libras de harina de trigo # 1/4 libra de mantequilla # 1/2 onza de sal # 1/2 libra de azcar # 3 huevos # 2 onzas de levadura seca

Se prepara la levadura en media tacita de las de tinto con agua tibia. Se deja aparte y se deja crecer espuma. Luego se mezcla bien la mantequilla, azcar, sal y la levadura. Se revuelve bien y se le agregan los huevos uno a uno. Poco a poco se le agrega l harina de trigo, taza por a taza. Se deja reposar la masa por lo menos una hora "en un aparte templada de calor y cuando est la masa lista se aprieta y se le saca el aire". Se hacen los mojicones del tamao que se desee. Se dejan reposar para que crezcan antes de meter al horno unos 45 minutos. Horno de 300 grados precalentado. 40 minutos. Roscones (Es la misma masa del mojicn, horneada en forma de rosca, con relleno de bocadillo de guayaba) # 3 libras de harina de trigo # 1/4 libra de mantequilla # 1/2 onza de sal # 1/2 libra de azcar # 3 huevos # 2 onzas de levadura seca Se prepara la levadura en media tacita de las de tinto con agua tibia. Se deja aparte y se deja crecer espuma. Luego se mezcla bien la mantequilla, azcar, sal y la levadura. Se revuelve bien y se le agregan los huevos uno a uno. Poco a poco se le agrega la harina de trigo, taza por taza. Se deja reposar la masa por lo menos una hora "en una parte templada de calor y cuando est la masa lista se aprieta y se le saca el aire". Se hacen los roscones redondos del tamao que desee colocndoles en el centro una cucharadita de jalea de guayaba bien espesa o un trozo de bocadillo de guayaba roja. Se dejan reposar para que crezcan 45 minutos antes de meter al horno. Horno de 300 grados precalentado. 40 minutos.

Mogollas de salvado # 3 cucharaditas de levadura seca (1 sobre) # 1 taza de agua tibia # 3 tazas de harina de trigo # 2 tazas de salvado # 2 huevos batidos # 1 pizca de sal # 1 cucharadita de azcar morena # 1 cucharada de melaza # 250 gramos de mantequilla

Se deja la levadura en el agua tibia hasta que derrita y haga espuma. A esto se le agrega a la harina de trigo, la mantequilla con el salvado, la sal, amasando bien hasta que no se peguen los dedos. Se le agregan los huevos batidos, la azcar y la melaza. Se amasa bien y se deja crecer unos 45 minutos en un lugar tibio en una vasija tapada con un pao hmedo Se hacen las mogollas que se colocan en una lata con aceite, y se dejan crecer nuevamente durante 45 minutos. Se barnizan con huevo y leche y se hornean en horno precalentado de 300 grados, durante 45 minutos.

Mogolla Chicharrona # 1 libra de harina de trigo # 1/2 libra de chicharrones de entrecijo. # Corteza rallada de dos limones # 1/4 de panela en melado o 2 cucharadas de melaza # 1/4 libra de queso campesino 3 cucharadas de mantequilla # 3 cucharaditas de levadura seca derretida en un pocillo de agua tibia.

Se desle la levadura en agua tibia y se deja aparte. Los chicharrones se ponen a derr etir al fuego y se les saca la manteca. Despus se muelen y se dejan aparte. Se mezcla la mantequilla con la panela y se le amasa la harina mezclando bien. Se le agrega el queso y los chicharrones molidos al final. Se arman las mogollas y se dejan crecer en un lugar tibio durante 45 minutos. Si tiene disponible al amasarlas le agrega un pocillo de los de tinto con chicha de maz.

Pan blanco # 1 sobre de levadura seca derretido (tiene 3 cucharaditas) en media taza de agua tibia # 2 cucharadas de mantequilla derretida # 2 cucharaditas de sal # 2 cucharadas de azcar # 5 tazas de harina de trigo cernida

El contenido del sobre de levadura se derrite en el agua tibia y se le agrega la mantequilla derretida, se deja reposar para que haga espuma. Se le agrega la sal, el azcar y de una en una se le va mezclando cada taza de harina. Mezclar bien. Una sexta taza de harina se coloca en la tabla de amasar y se amasa bien hasta que no se pegue en las manos. En un tazn

engrasado se deja "leudar" - crecer - una hora y media en un cuarto caliente, hasta que quede hundida la marca de los dedos si se pincha la masa. Nuevamente se amasa bien y se reparte en dos moldes engrasados. Se dejan reposar otros 45 minutos. Barnizar la superficie de cada pan con huevo y leche. Se alista el horno precalentado a 370 grados 45 minutos.

Pan de cuajada # Una libra de cuajada # 120 gramos de harina de maz # 1 cucharada de harina de sag # 1 cucharada de almidn de yuca # 1 cucharadita de sal # 1 huevo

Amasar bien todos los ingredientes hasta que la masa no se pegue en las manos. Armar los panecitos en forma de panderos o alargados. Horno de 350 grados durante 20 minutos hasta que doren.

Panecillos de sag (Harina de: Marantha arundinacea L.o y Canna edulis Gawul) # 3 tazas de harina de sag # 1 cucharadita de sal # 1 cucharadita de azcar # 1 cucharadita de polvo de hornear # 1/2 libra de mantequilla # 1 taza de cuajada rallada o de queso campesino

El sag es una harina preparada a partir de la raz de una planta que crece en los climas medios y es caracterstica de Colombia. Existen dos clases de preparaciones a partir de la harina de sag - o achira - que yo haya podido identificar. La primera es el sag "de Oriente" (Une, Gutirrez, Quetame, Fosca y Ubaque, en el Departamento de Cundinamarca) del cual se anota la receta a continuacin y la segunda preparacin es la de las achiras o pan de achiras de los Departamentos de Tolima y Huila. De sta harina de achira y de los alimentos que con ello se preparan, la gente dice "que son de gran alimento"; se prepara en coladas y sopas para las personas en recuperacin de dolencias y para las mujeres despus del parto. (El contenido por 100 gramos de parte comestible es de 316 caloras, 82.2 mg de carbohidratos y 71 mg de fsforo; comparativamente a otros alimentos no tiene nutrientes importantes; es posible que la preparacin con queso y mantequilla enriquezca su aporte nutricional).2 Se amasan bien todos los ingredientes hasta que no se peguen los dedos; si es neces ario se espolvorea ms harina de sag hasta que quede una masa suave. Se deja reposar una hora a temperatura de la cocina. Se arman rosquitas y de colocan en el horno precalentado de 350 grados mas o menos 30 minutos hasta que doren. Se guardan en un tarro tapado.

Pan de maz # 3 tazas de harina de maz corriente, no precocido. # 1 cucharadita de sal # 1 cucharadita de azcar # 1/2 libra de cuajada o de queso campesino # 1/4 libra de mantequilla

Se amasan bien todos los ingredientes y se arman los panecitos en forma de trapecio. Se hornean a 350 grados, 40 minutos hasta que doren. Se guardan en tarros. Son deliciosos con aguadepanela caliente o con chocolate.

Pandearroz (de harina) # 3 tazas de harina de arroz # 1 cucharadita de sal cucharadita de azcar # 1/2 libra de mantequilla # 1 taza de cuajada o de queso campesino # 1 cdta de polvo de hornear

Se mezcla muy bien el azcar con la mantequilla para agregarle tres tazas de harina de arroz que se consigue en las plazas de mercado, media libra de queso campesino rallado o de cuajada fresca. Una cucharadita de sal, una cucharadita de polvo royal, una taza de agua. Se amasa bien y se corrige la textura de la masa con ms harina de arroz, que no se pegue a los dedos, con ms harina de arroz. Se hacen los panecitos. Horno precalentado de 350 grados durante 20 minutos hasta que doren. Se guardan en un tarro bien tapado.

Pandeyuca # 1 libra de almidn de yuca agrio # 1 libra de queso salado costeo molido # 1/4 de libra de margarina # 5 huevos batidos # 6 cucharaditas de azcar # 1 taza de leche # 1 cucharadita de polvo de hornear

El almidn amargo de yuca se consigue en las plazas de mercado de Bogot y el queso salado tambin. Se amasa todo muy bien en una artesa y si es necesario se le agrega ms leche o ms almidn de tal forma que quede una masa suave; se amasa unos 15 minutos. Se colocan en latas para hornear durante 20 minutos hasta que doren en horno precalentado de 350 grados. La masa se puede guardar preparada en la nevera hasta una semana.

Pan batido
Categoria: Amasijos Tipo de comida: Vallecaucana Nmero de porciones: 8 Tiempo de preparacin: 15 minutos 1/2 taza de agua tibia 1 cucharada de levadura 1/2 taza de leche 1/4 libra de mantequilla 4 unidades de huevos batidos 1 taza de azcar 1 cucharada de sal 1 libra de harina de trigo 1/2 taza de pasas sin semilla Se disuelve la levadura en el agua tibia, dejndola sin tocar 10 minutos aproximadamente (debe quedar espumosa). Se pone la leche a calentar con la mantequilla hasta que sta se derrita, se vierte en un tazn grande, se le aade la levadura, los huevos, el azcar y la sal. Se revuelve vigorosamente con una cuchara de palo y se incorpora la harina poco a poco. Se revuelve con la mano y se golpea la masa con movimientos circulares; cuanto ms se bata, mejor queda. Cuando la masa haga burbujas se le agregan las pasas y se pone en un molde para pan, engrasado y enharinado, se cubre con un pao o limpin seco y se deja leudar por 4 o 5 horas. En este lapso, debe doblar su tamao. Se lleva al horno precalentado a 350 hasta que suba y se dore.

El pan es un alimento cotidiano que se elabora desde tiempos inmemorables. Sus ingredientes son sencillos, basta con mezclar harina, levadura, agua y sal para elaborar este alimento. Seguro que ms de una vez has pensado en hacer pan, pues bien, aqu tienes la receta para quitarte el capricho, pues hacerlo cada da, puede resultar demasiado costoso. Los ingredientes Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente 750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azcar. La preparacin Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azcar, mzclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpralo sobre la harina.

Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, preprate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharnala. Dispn sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elstica y brillante. Cuando veas que la masa ya est a punto forma una bola y colcala en el recipiente hondo que utilizaste. Cbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardar entre 1 y 2 horas. Ahora comprobars si la masa ya est a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella se mantiene unos instantes, ya est lista. Entonces vulvela a amasar y forma una bola que cubrirs con un trapo, dejndola reposar unos 15 minutos ms. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo.

Ahora dejars que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto. El horno deber estar precalentado a 220 C y debers poner un recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y djalo hornear 15 minutos ms. Entonces reduce tambin la temperatura a 190 C y mantenla durante el resto de coccin. Si quieres elaborar un pan un poco ms rstico, sustituye una parte de harina blanca por otro tipo de harina como la de centeno, harina de cebada, harina integral, etc. y si puedes hacerlo en un horno de lea, mejor que mejor.