Bases para El Armado de Dietas

Esquema de trabajo para el asesoramiento nutricional en tambos comerciales
Juan Grigera, MV, M.Sc.
Monitor Nutricional
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Carga Produccin de leche Composicin de la leche Estado Corporal Reproduccin, evaluacin general Muertes y descartes de vacas Sanidad en vacas Dietas
Monitor Nutricional
P0 50 50 50 50 50
1. Carga a. Rotacin b. Has en uso c. Vacas totales
P1 P2 P3-Vi SM
P0 P1 P2 P3 | vi Soja |SM SM
33 33 33 33 33 33
Monitor Nutricional
2. Produccin de leche a. Promedios mensuales b. Curva de lactancia c. Evolucin diaria
Monitor Nutricional
a. Promedios mensules
Monitor Nutricional
b. Curva de lactancia
Persistencia: Calidad de dietas Confort
EC al parto Manejo de la transicin Calidad de dietas Confort
Tasa de Prenez
Monitor Nutricional
a. Curva de lactancia
Monitor Nutricional
Monitor Nutricional
Monitor Nutricional
Monitor Nutricional
Monitor Nutricional
c. Evolucin diaria de la produccon
Monitor Nutricional
3. Composicin de la leche
Monitor Nutricional
4. Evolucin del EC
Lactancia temprana Lactancia media Lactancia tardia Periodo De secado
Consumo de MS Produccion de leche
Energia
Reservas corporales Parto
EC 3.5
0
EC 2.75
1 2 3 4
EC 3.0
5 6
Crecimiento fetal
EC 3.25
9 10 11
EC 3.5
12
Meses de Lactancia
Anlisis del Estado Corporal
Monitor Nutricional
5. Reproduccin TD x TC = TP TD x TC = TP anualizada Relacin VS-VO. % de abortos
Monitor Nutricional
6. Muertes y descartes
Monitor Nutricional
Carga (VT/haVT) Produccin Individual Lts/ha $ / litro Muertes Rechazos
4. Muertes y descartes
18 1.72 22.7 12113 1.29 5 13
21 1.72 22.7 12113 1.29 6.0 15.0
26.0 1.72 22.7 12113 1.29 8.0 18.0
31.0 1.72 22.7 12113 1.29 10.0 21.0
36.0 1.72 22.7 12113 1.29 12.0 24.0
Resultados MB Estructura, 9.8 % Resultado Operativo Amortizaciones Resultado Produccin
4455 1406 3049 93.8 2955
4344 1406 2938 93.8 2844
3798 1406 2392 93.8 2298
3246 1406 1840 93.8 1746
2700 1406 1293 93.8 1200 38 %
Monitor Nutricional
7. Sanidad
Interrelaciones entre enfermedades metablicas

Hipocalcemia al parto 5.7
7.2 4.1 5.4 Distocia 3.2 Retencin de placenta 4.4 3.7 Metritis postparto 5.4 1.5 2.2 Metritis Preservicio 1.7 3.6 Prolapso uterino 2.4 Repeticin de servicios 54.1 2.6 2.9 2.8 11.0 1.5 Ovarios qusticos 4.0 1.5
19.8
11.4 2.3 1.3
Mortalidad embrionaria 2.1 6.5 Anestro
2.5 Mastitis 3.1
NOTA: los nmeros indican, en el sentido de las flechas, cuantas ms posibilidades tiene un animal de sufrir una afeccin si padece de la otra.
Cetosis subclinica
Curtis et al. (1985); Grohn et al. (1990)
Incidencia de eventos del periparto Primeros 90 das das en leche Rangos entre tambos
Evento Parto asistido (% de animales) Retencin de placenta (% de animales) Cadas (% de animales) Enfermedad podal (casos/100 animales) Mastitis clnicas (casos/100 animales) Cetosis subclnica (% de animales) Muertas (% de animales) Vacas (n=15.165)
2,44 - 20,01 1,50 - 16,29 1,55 - 15,50 1,37 - 19,04 2,73 - 62,50 0,52 - 8,17 0,60 - 6,52
Vaquillonas (n=7.607)
6,54 - 35,06 1,87 - 8,22 0,21 - 3,31 1,31 - 23,44 3,99 - 34,55 1,33 - 5,69 0,43 - 4,41
PROYECTO CLAVES: Programa Claves Informe Final Convenio INTA - ELANCO - AACREA LECHERO
21 21
Eventos del periparto y produccin de leche Primeros 90 das en leche (Litros por animal)
Vacas Evento
Parto asistido distcico Retencin de placenta Hipocalcemia clnica Metritis Patolga podal Por animal Por caso Masttis clnica Por animal Por caso Cetosis subclnica
Vaquillonas Prdida 9 154 29 91 267 201 217 176 335

Significacin estadstica NS * NS NS
Prdida 194 366 166 498 562 315 435 315 399
Significacin estadstica ** ** ** **
** **
** **
** ** *
** ** *
VacasPROYECTO evento = 2.318 +- 738 litros sin ningn CLAVES: Vaquillonas sin ningn evento = 2.148 - ELANCO - AACREA Convenio INTA +- 457 litros LECHERO
22 22
En fermedades mas importantes al momento del parto Ayudas Retencin de Placenta Vacas Sucias Vacas repetidoras Anestros Mastitis
Hipocalcemia Cetosis Acidosis
Sanidad
Ca
Hipocalcemia
Sales Aninicas Magnesio
Cetosis
Incidencia de Cetosis Sub Clnica

45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Positivo 50,0 45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Positivo Sospechoso Negativo
Positivo Sospechoso Negativo Positivo Sospechoso Negativo
Sospechoso
Negativo
90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 30,0 20,0 10,0 0,0 20,0 10,0 0,0 Positivo Positivo Sospechoso Sospechoso Negativo Negativo 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0
Positivo Positivo Sospechoso Sospechoso Negativo Negativo
PROYECTO
CLAVES:
Convenio INTA - ELANCO - AACREA
25 25
LECHERO
Cetosis sub clnica: Perdida de produccin
Primer Control Negativo Positivo 24.6 a 20.6 b
Segundo Control 27.4 a 23.0 b

P<0.05
Claves I 2006
LECHERO
PROYECTO
CLAVES:
Convenio INTA - ELANCO - AACREA
27 27
Objetivos Preparto
1. Prevenir Hipocalcemia y cetosis
2. Prevenir enfermedades digestivas (acidosis, torsion de abomaso)
3. Maximizar consumo post parto
Sanidad
Ca
Hipocalcemia
Sales Aninicas Magnesio
Cetosis
8 7 6 5 4 3 2 1 0
Se to ar ep Pr Co Ro ca st lo de s o
Acidosis
ro
Prioridades en el manejo de las vacas frescas

Minimizar caminatas Adecuado acceso al agua Ofrecer heno de calidad y silajes Menor consumo de grano Mayor consumo de Protena Menor consumo de Verde
8 7 6 5 4 3 2 1 0
Se ca s Pr ar ep to Co ro st lo Ro de o 1
Bases para el armado de dietas

1. Correcta estimacin del Consumo Total de MS 2. Correcta estimacin del Consumo Pasto 4. Balancear Proteina Aprovechable 3. Limitar el consumo de grano 5. Inclur Silajes hasta consumo potencial (SM 20 a 24 kg/vc/d) 6. Combinar con silajes con fibras de alta calidad 7. Si es necesario, ofrecer subproductos con fibras de alta calidad 8. Ofrecer fibra fisicamente efectiva
Peso vivo y consumo de MS

25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 400 450 550 600 Peso vivo NRC, 2002 650 700 750
Consumo de MS
Peso vivo y consumo de MS

Consumo de MS y GB en Leche
27 25 Consumo de MS 23 21 19 17 15 3,1 3,3 3,5 3,7 4,2 4,8 5
% de GB en leche
NRC, 2002

1. Correcta estimacin del Consumo Total de MS
Lts vaca/dia
Consumo de MS - 10 a 15 %


2. Correcta estimacin del Consumo Pasto
Hectareas / T. Descanso
Has/dia x Disponibilidad
Consumo
Consumo potencial de pasto
14 a 15 kg de MS/vc/d
Peso bocado y consumo pastura

Bocado Chico Peso bocado, g. MS/bocado x Tasa bocado, bocados/minuto x Tiempo pastoreo, minutos/da = Consumo pastura, Kg. MS/da 7.5 15 0.30 50 500 Grande 0.60 50 500
Calidad del forraje
Calidad del forraje

Desbalances nutricionales en pasturas de otoo

Alta disponibilidad de N en el suelo Bajos niveles de fotosntesis
Altos niveles de PB y Bajas concentraciones de azucares - Altos niveles de amoniaco - Bajas ganancias de peso
Digestin proteica en rumiantes
Protena Aminocidos NH3
25 % sin digestin fermentativa
Protena Pasante
Digestin Intestinal
Exceso por PB y falta de energa
Sntesis de protena bacteriana Limitada por falta de energa
Hgado
BEN Secrecion de LH Progeterona Ambiente uterino
Funcin linfocitaria disminuida

4. Balancear Proteina Aprovechable
Menos Energa disponible
18 16 14 12 10 8 6 4 4 6 8 10 Entrada al pastoreo
Menores tasas de concepcin Inmuno supresin
Amonio
Menor digestin de la fibra
12
14
16
18
20
hs del dia
Adaptado Rearte, 2001
Metabolismo del N con gramneas y Leguminosas en distintas pocas del ao

Raigrs Primav. Otoo 160 190 24b 39b Trbol blanco Primav. Otoo 318 28b 40ab 329 39c 45c
Parmetros Contenido PB (g/kg MO)
NH3 en rumen (mg/dl) 5a NNA en duodeno, g/ kgMODC (1) 42a
a,b,c, indican diferencias signficativas, P<0.05. (1) Materia orgnica digestible consumida
Beever et al, 1986
Urea en sangre y leche y amonio ruminal en vacas lecheras

18 16 14 12 10 8 6 4 4 8 7.5 7 6.5 6 5.5 5 4 6 8 10 12 14 16 18 20 6 8 10 Entrada al pastoreo 12 14 16 18 20 hs del dia
Amonio
Urea
Urea en Sangre Urea en leche
hs del dia
Concentracin de amonio ruminal en vacas en pastoreo
18 16 14 12 10 8 6 4 4 6 8 10 12 14 16 18 20 hs del dia
Amonio
Entrada al pastoreo
18 16 14 12 10 8 6 4 4 6 8 10 12 14 16 18 20 hs del dia
Amonio
Entrada al pastoreo
18 16 14 12 10 8 6 4 4 6 8 10 12 14 16 18 20 hs del dia
Amonio
Entrada al pastoreo

Efecto de la suplementacin sobre la produccin de leche

20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Testigos Suplementados
Aumento medio
18,4
3,6 Kg de MS
14,8
4,4 lts/Vc/d
Bargo et al., 2002a; Delaby et al., 2001; Gibb et al., 2002; Reis and Combs, 2000b; Sayers, 1999 Robaina et al., 1998; Sayers, 1999; Walker et al., 2001

Nivel de grano en las dietas - Tipo de grano - Procesamiento
18 16 14 12 10 8 6 4 4 6 8 10 12 14 16 18 20 hs del dia
Amonio
Entrada al pastoreo
Efectos de la suplementacin con maz molido en vacas pastoreando alfalfa

Nivel suplementado (kg/vaca/da) 0 3 6 9
Amb. ruminal y urea en plasma pH NH 3 , mg/dl Urea en plasma, mg% Glucosa en plasma, mg%
6.3 37.2a 42 44
6.2 33.0b 37 52
6.1 30.7bc 35 54
6.0 28.9c 31 56
a,b,c, indican diferencias significativas, P<0.05.
Castillo et al., 1999
Efectos de la suplementacin con maz molido en vacas pastoreando alfalfa

Nivel suplementado (kg/vaca/da) 0 3 6 9 Consumo MS ( g/vaca/da) k Pastura Maz molido Total Produccin y comp.de la leche Litros/vaca/da Grasa butirosa % Protena % Protena verdadera % Casena % Nitrgeno no proteico % NNP/NT % Minerales %
P<0.05.
16.0 0.0 16.0 19.1a 3.29 3.01 2.80 2.31 0.33a 70.2a 0.68
15.3 2.1 17.4 22.7b 3.15 3.09 2.89 2.34 0.31b 64.3b 0.68
13.5 4.1 17.6 24.4c 3.14 3.12 2.92 2.39 0.30b 62.1b 0.69
12.5 6.3 18.8 26.6d 3.18 3.07 2.88 2.36 0.29b 59.6b 0.69
Castillo et al., 1999
Ambiente Ruminal
Past. aa pH N-NH 3 mg% AGV mml/l Acetato Propionato Butirato Act.:Prop. 6,06 23,4 65,1 43,8 12,9 8,8 3,43 Past. + 4 kg Maz 5,88 19,1 70,0 44,8 13,9 9,3 3,29 Past. + 7 kg Maz 5,83 17,5 73,8 46,8 15,1 9,2 3,20
Gallardo, 1991
Suplementacin con Maz Molido

Consumo, Produccin y Composicin de la Leche
Past. aa Consumo MSkg/d Pasturas Maz Total Produccin l/vaca/da %GB %Protena %Lactosa Past. + 4 Past. + 7 kg Maz kg Maz
18,4 18,4 19,3 3,29 3,20 4,37
16,4 3,6 20,0 20,0 3,21 3,23 4,31
14,7 6,7 21,4 23,1* 3,21 3,21 4,67

Gallardo, 1991
INTERPRETACION NUTRICIONAL DE ANALISIS DE LECHE

Protena Total y N Ureico en 1ros 45 Das de Lactancia
(Linn yOlson, 1995)
Protena Total (%) < 12

< 3.0 Def. PT y PDR
N Ureico (mg/100 ml) 12 a 18

PT y PDR normales Baja PNDG y CNE
> 18
PT y PDR excesivas. Desbalance AA Energa y AA balanceados. Exceso PDR.
3.0 a 3.2
Baja PDR
DIETA BALANCEADA
> 3.2
Baja PDR AA balanceados
PT y PDR adecuados Exceso CNE
Exceso PDR. Energa y AA desbalanceados
Utilizacin de los granos de cereales

Mejoras en su aprovechamiento Tipos de granos
Betchel, 1981; Delfino, 1986 Herrera y Saldana 1990; Rearte 2001; Rotger et al., 2006
Nivel de procesamiento
Orskov, 1986; Kotarski y col., 1992; Beever, 1993; Branco y col., 1999; Grigera 2002
Distintos genotipos
Philippeau y Michalet Doreau 1999; Grigera 2002; Montiel 2003.
Efecto del tipo de grano sobre la eficiencia de utilizacin de la dieta

Tipo de grano Nivel de procesamiento Genotipo de grano Frecuencia de alimentacin Nivel de fibra en la dieta
Granos de cereales
Estructura del grano de sorgo y maz
Enosperma Corneo Enosperma harinoso
Degradabilidad Ruminal del grano de Sorgo y Maz

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
M ai z
So rg o
81 18
So rg o
Pr o
IN
TA
13 %
50 % Montiel, 2003
Estructura de granos de maz Flint y Dentado

E. Harinoso
-Delgada y discontinua
-Mayor
digestibilidad
E. Corneo
- Gruesa y completa
- Menor
digestibilidad
Maz Flint
Maz Dentado
Degradabilidad ruminal de diferentes granos

100 80 60 40 20 0
A ve na Tr ig o C M M So eb ai ai rg z z ad o H M a um ol id ed o o
Nocek, 1991
Stios de digestin del almidn en rumiantes
TIPO DE GRANO
Degradabilidad
DEGRADABILIDAD 90 RUMINAL 70 92 - 98 % 50 50 65 % 30 36 47 %
DIGESTIBILIDAD APARENTE 100 % 92 98 % 85 95 %
CEBADA MAIZ SORGO
24
36
48
hs
Adaptado de Herrera y Saldana 1990.
Desacoples en la liberacin de energa y protena en rumen

Fermentacin de la Protena Fermentacin de la Energa
Tambo Silo y Balanceado en la parcela
Grano Silo Pastura Balanceado en el tambo silo afuera
Silo y Balanceado luego del tambo
Efecto de la suplementacin con Maz o Cebada sobre el ambiente ruminal

Variables Pastura Pastura supl con cebada Pastura supl con maz
Ambiente ruminal pH NH3, mg/dl AGV, mm% Actico:Propinico Digestin de la materia seca, % Digestin del almidn, % Digestin de la fibra (FDN), % Flujo de N a duodeno (%) N Total N amoniacal N no amoniacal N bacteriano N dietario Ef. Crecim bact. gN/kg MOADR
6.10 29a 97 3.1 72 89 54a 60 1.8a 53 34a 19 25.4a
6.09 19b 90 2.3 74 96 45b 70 1.2b 62 43b 18 28.2b
6.02 27a 97 2.8 75 97 46b 67 1.0b 59 35a 24 22.7a Garcia et al., 2000
Tipos de granos
Digestin total del almidn

Laminado Rolado Molido Grano hmedo Partido Grano Entero
Sin embargo los mayores cambios se Observan en los sitios de digestin del almidn mas que en su digestibilidad total En la medida que el procesamiento es mas intenso aumenta la digestin ruminal, intestinal y total del almidn
Efecto del procesamiento sobre la degradabilidad ruminal del grano de maz
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
op o
M s
ol id
M o h
ol id
Nocek, 1991
Grano partido en dietas basadas en Forrajes

Menor digestibilidad - Menor masticacin ingestiva - Estratificacin de la digesta en el rumen - Mayor tasa de pasaje
Calidad del silaje maz

Altura corte,1 cm. 17.3 MS, % FDA, % FDN, % Almidn, % Digestibilidad MS, % Digestibilidad FDN, % Rendimiento, Kg. MS/ha Leche, Kg./ton Leche, Kg./ha 38.1 24.2 41.6 30.6 78.6 50.6 20.0 1368 23547 49.3 40.3 21.8 38.6 32.4 80.6 54.0 18.5 1436 23121
1Resumen
Dif. % + 6.0 - 10.2 - 7.4 + 5.9 + 2.5 + 4.7 - 7.4 + 5.2 - 1.7
de 11 trabajos
Wu and Roth (2003)
Efecto del procesamiento del Silaje de maz
30 % de Silo en la dieta Respuesta en Produccin + 1.0 Lt/d

Dhiman et al., 2000.
Efecto del procesamiento del Silaje de maz

50.0 47.5 44.8a
Leche, Kg./da
46.5b
45.0 42.5 40.0 37.5 35.0 32.5 30.0 Sin procesar Procesado
Bal et al., 2000.
Consumo Digestion ruminal y total del alimidon 1,7 Lts de leche diarios
Efectos asociativos positivos y negativos. Efectos asociativos positivos:

Pasturas de mediana a baja calidad (N o E)
Efectos asociativos negativos:

Digestibilidad de la fibra Consumo
Digestin total de la FDN
50 45 40 35
% 30
25 20 15 10 0 0.5% 1 1.3 1.5
Grigera, Santini y Elizalde, 2000
Digestin total de la FDN
50 45 40 35
% 30
25 20 15 10 0 1% 1.3 1.5 1.7
Grigera, Santini y Elizalde, 2000

Digetibilidad de la fibra en silajes de maz
Weiss and Wyatt., 2002
Efecto de la madurez del cultivo de maz y sobre la desaparicin de la FDN
Johnson et al., 2003

Efecto de la combinacin de silajes de maz y silaje de rye grass
Bernard et al., 2002

Estrategias frente a la necesidad de ofrecer altos niveles de suplementacin
Continuar aportando energa con fibras de alta digestibilidad

Requerimientos de Hidratos de Carbono no Fibrosos (CNF)
NFC
30 40 %
- Degradabilidad ruminal de NFC - % de FDN en la dieta - Proporcin de la FDN que proviene de forraje 25 % de la MS de la dieta y que el 75 % provenga del forraje
NRC, 2001
GB
(Clark and Armentano, 1993; Depies and Armentano,1995)
Suplementos con fibras de alta calidad Incorporacin de heno en las dietas
Confort
Rutinas diarias Tiempos de consumo rumia y descanso
- Instalaciones - Maquinarias - Manejo (rodeos etc)
Alimentacin de vacas en ordee
Alimentacin de vacas en ordee
Resumen
DIETA
20 18 16
Aumentar el Consumo de MS
Degradabilidad
14 12 10 8 6 4 2 0 Testigos Suplementados
Amonio
18 16 14 12 10 8 6
Mejorar el valor nutritivo de las pasturas
Amonio
Entrada Entrada al pastoreo 4 4 0 al pastoreo 2
10
12
14
16
18
hs
20
hs del dia
Resumen
Tipo de grano Tasa de digestin
Genotipo Tasa de digestin
Resumen
50 45 40 35
% 30
Digestibilidad de la fibra Calidad de la pastura Nivel de suplementacin
25 20 15 10 0 0.5% 1 1.3 1.5
50 45 40 35
% 30
25 20 15 10 0 1% 1.3 1.5 1.7
Resumen
Como seguir aportando Energa No seria a travs de almidn By pass
Sino a travs de fibras de alta digestibilidad
Muchas Gracias

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Esquema de trabajo para el asesoramiento nutricional en tambos comerciales

Juan Grigera, MV, M.Sc.

1. Carga a. Rotacin b. Has en uso c. Vacas totales

Persistencia: Calidad de dietas Confort

EC al parto Manejo de la transicin Calidad de dietas Confort

Consumo de MS Produccion de leche

Reservas corporales Parto

Anlisis del Estado Corporal

18 1.72 22.7 12113 1.29 5 13

21 1.72 22.7 12113 1.29 6.0 15.0

26.0 1.72 22.7 12113 1.29 8.0 18.0

31.0 1.72 22.7 12113 1.29 10.0 21.0

36.0 1.72 22.7 12113 1.29 12.0 24.0

Resultados MB Estructura, 9.8 % Resultado Operativo Amortizaciones Resultado Produccin

4455 1406 3049 93.8 2955

4344 1406 2938 93.8 2844

3798 1406 2392 93.8 2298

3246 1406 1840 93.8 1746

2700 1406 1293 93.8 1200 38 %

Interrelaciones entre enfermedades metablicas

11.4 2.3 1.3

Mortalidad embrionaria 2.1 6.5 Anestro

2.5 Mastitis 3.1

Curtis et al. (1985); Grohn et al. (1990)

Vaquillonas Prdida 9 154 29 91 267 201 217 176 335

Hipocalcemia Cetosis Acidosis

Sales Aninicas Magnesio

Incidencia de Cetosis Sub Clnica

Cetosis sub clnica: Perdida de produccin

Primer Control Negativo Positivo 24.6 a 20.6 b

Segundo Control 27.4 a 23.0 b

1. Prevenir Hipocalcemia y cetosis

2. Prevenir enfermedades digestivas (acidosis, torsion de abomaso)

3. Maximizar consumo post parto

Sales Aninicas Magnesio

Prioridades en el manejo de las vacas frescas

Bases para el armado de dietas

Peso vivo y consumo de MS

Peso vivo y consumo de MS

Bases para el armado de dietas

Bases para el armado de dietas

Bases para el armado de dietas

Consumo potencial de pasto

Peso bocado y consumo pastura

Calidad del forraje

Calidad del forraje

Bases para el armado de dietas

Desbalances nutricionales en pasturas de otoo

Digestin proteica en rumiantes

Protena Aminocidos NH3

25 % sin digestin fermentativa

Exceso por PB y falta de energa

Sntesis de protena bacteriana Limitada por falta de energa

Funcin linfocitaria disminuida

Bases para el armado de dietas

Menores tasas de concepcin Inmuno supresin

Menor digestin de la fibra

Adaptado Rearte, 2001

Metabolismo del N con gramneas y Leguminosas en distintas pocas del ao

Parmetros Contenido PB (g/kg MO)

NH3 en rumen (mg/dl) 5a NNA en duodeno, g/ kgMODC (1) 42a

Beever et al, 1986

Urea en sangre y leche y amonio ruminal en vacas lecheras