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Fotografas efectuadas por el autor Fotografas bajadas de Internet Comentarios del autor, de las pginas web de los locales y opiniones de comensales.
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SITIOS DE TAPEOS Y COMIDAS EN MIS VIAJES A LA CAPITAL

Recopilado por Juan lvarez Lasso

En todos los locales de este recorrido he comido, tapeado y bebido unas veces con mi esposa otra con mis amigos y otras solo, por lo tanto las opiniones sobre ellos (de los locales no de mis amigos) son mas, y puede que no coincidan con mucha gente cosa que los que me conocen saben que me preocupa mucho. Hay una gran cantidad de facturas de los locales, muchas de ellas del ao 2009, que fue cuando me dio por empezar a guardar, fotografiar y tomas notas de los sitios donde bamos, tanto de restaurantes, exposiciones o lugares pintorescos.

COMENZAMOS

Estoy viajando a Madrid desde el ao 1968, la primera cafetera que conocimos fue la Nebraska en la Gran Va, la verdad es que es una de las ciudades o capitales que ms me gusta, no solamente por los edificios monumentales que tiene, sino por la diversidad tan grande en espectculos, museos etc. Mi opinin personal es que es de las Grandes Capitales del mundo
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Primera zona Centro y Latina

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Local Hotel Tryp Rex Chocolatera Valor Casa Gallega Casa eru Chocolatera Gins El Mercado San Miguel Cervecera Los Caracoles Cervecera La Paloma Marisquera Restaurante Malacatn Casa Amadeo Los Caracoles El Madroo Mesn de La Tortilla Mesn del Champin Las Cuevas de Luis Candelas Casa Parrondo La Huerta de Lleida O Faro Finisterre El Asador de Aranda

Direccin Gran Va 43 Postigo San Martn 7 Bordadores n 11 Bordadores n 5 Pasaje San Gins Plaza de San Miguel Toledo n 106 Toledo n 85 Ra n 5 Plaza Cascorro n 18 Plaza Puerta Cerrada n 7 Cava de San Miguel n 15 Cava de San Miguel n 13 Los Cuchilleros Trujillos n 4 Cuesta de Santo Domingo n 16 Jacometrezo n 15 Preciados n 44

C L S 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 2 2 2 1 2 1 2 1 1 1 1 2 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 2 2 1 2 1 2 1

C= calidad L = estado local S= servicio

1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

1.- Hotel Tryp Rex Gran Va 43 2.- Chocolatera Valor Postigo de San Miguel 7 3.- Casa Gallega Bordadores 11 4.- Casa eru Bordadores 5 5.- Chocolatera San Gins Pasaje de San Gins 6.- Mercado de San Miguel Plaza de San Miguel 7.- Cervecera Los Caracoles Toledo 106 8.- Cervecera La Paloma Toledo 85 9.- Restaurante Malacatn Ruda 5 10.- Cervecera Amadeo Los Caracoles Plaza de Cascorro 18 11.- El Madroo Plaza Puerta Cerrada 7 12.- Mesn La Tortilla Cava de San Miguel 15 13.- Mesn del Champin Cava de San Miguel 17 1 4.- Las Cuevas de Luis Candelas Cuchilleros 1 15 Casa Parrondo Trujillos 4 16.- La Huerta de Lleida Cuesta Sto. Domingo 16 17.- O Faro Finisterre Jacometrezo 15 18.- Asador de Aranda Preciados 44 8

Intentare explicar la situacin de los distintos locales en plan de paseo y no ir a comer el mismo da a todos a la vez. La estacin de partida de todos los recorridos es desde el Hotel Tryp Rex (1), situado en la Gran Va en el n 43 muy cerca de la Plaza de Callao.

Primer recorrido zona Centro y Latina

Salida hacia la Plaza de Callao desde aqu por la calle Postigo de San Miguel se encuentra en el n 7 Chocolatera Valor (2) para m el sitio ideal para desayunar unos buenos churros y el mejor chocolate de Madrid, seguimos recto y conectamos con la calle Bordadores, donde se encuentra situada en el n 11 Casa Gallega (3), un poco ms arriba en el n 5 Casa eru (4) entre estos dos locales frente se encuentra el Pasaje de San Gins en la trasera de la Iglesia de San Gins con el n 5 Chocolatera San Gins (5) continuamos hacia la Plaza Mayor donde hay varias terrazas que no voy a nombrar por ser muy caras y mal servidas, se puede uno sentar un rato para tomar una cerveza y nada ms, (La ltima vez que fui a Madrid visite la Plaza mayor y la encontr bastante desmejorada con respecto a mis recuerdos. Locales cerrados, cuyas rejas estaban pintarrajeadas con grafitis sin gracia, bares con aspecto sucio y tapas cutres); resumiendo unos de los sitios emblemticos de Madrid y que este as. Entramos en un bar, decidimos tomarnos una copa, el camarero era rabe y no tena ni idea de lo que le estbamos pidiendo. Ech en falta como en tantos otras ciudades, incluida Las Palmas de Gran Canaria donde vivo, los camareros de toda la vida. En cambio abunda el personal extranjero que no tiene ni idea de lo que estn sirviendo. No pidas una manzanilla con aceitunas porque te ponen una infusin, pero claro son baratos y vete a saber si tienen papeles. Saliendo hacia el Oeste se encuentra la Plaza de San Miguel, donde est El Mercado de San Miguel (6), se vuelve a la Plaza Mayor y se sale por la calle Toledo, estando a la derecha la Plaza de la Cebada, llegando a la Puerta de Toledo en el n 106 Cervecera los Caracoles (7), damos la vuelta y por la acera de la derecha en el n 85 Cervecera La Paloma Marisquera (8), seguimos y entramos por la calle Ra en el n 5 Restaurante Malacatn (9) a continuacin nos encontramos en la Plaza de Cascorro n 18, donde est situado Casa Amadeo Los Caracoles (10), volvemos a la calle Toledo a travs de la calle Estudios, entramos en la Plaza de Puerta Cerrada n 7 se sita El Madroo (11), salimos y entramos por la Cava Baja a la Cava de San Miguel donde estn los mesones La Tortilla (12) y Del Champin (13) en los nmeros 15 y 17 respectivamente, a continuacin en Los Cuchilleros Las Cuevas de Luis Candelas (14), llegamos a la calle Mayor, salimos hacia la calle Bordadores, cruzamos Arenal a la calle San Martn entramos en la Plaza San Martn donde est el Convento de las Delcazas Reales el cual vale la pena visitar, doblamos a Trujillos en el n 4 Casa Parrondo (15), ir en direccin a Plaza de Santo Domingo y en la Cuesta de Santo Domingo n 16 nos encontramos con La Huerta de Lleida (16) cruzamos y en la esquina con Jacometrezo 15 O Faro de Finisterre (17), nos vamos a la paralela Preciados n 44 El Asador de Aranda (18), a continuacin llegamos a la Plaza Callao y para el Hotel

1.- DE VISITA A MADRID Hotel Tryp Rex

Calle Gran Va, 43,28013 Madrid (Web del Hotel)

Las veces que mi esposa y yo hemos visitado Madrid, normalmente nos quedamos en Tryp Rex en la Gran Va, por ser un hotel bastante decente y estar situado en una zona de fcil acceso. El hotel Tryp Rex, entre la Plaza de Espaa y la Plaza del Callao, en una zona que ofrece la mayor oferta comercial, cultural y de ocio de la capital. Podr desplazarse a pie hasta los principales puntos de inters, tales como la Puerta del Sol, la Plaza Mayor, el Palacio Real o el Madrid de los Austrias. La comunicacin a travs de metro y autobs es muy buena, dispone adems de un acceso fcil y rpido a la M-30. Este hotel de la cadena Tryp, del grupo Sol Meli, le permitir disfrutar todo lo bueno que ofrece la ciudad con el mejor servicio posible. Tanto si est en Madrid por motivos de negocios como si desea hacer turismo, el Tryp Rex ser una buena opcin. Las 145 habitaciones de este hotel de 3 estrellas estn totalmente equipadas y disponen de conexin
Fachada Hotel Tryp Rex en calle Gran Va 43

Wi-Fi. Gran parte de ellas ofrecen unas agradables vistas a la Gran Va.

Recepcin del Hotel con la barra del bar que nunca lo he visto abierto

Dormitorio con vista a Gran Va

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2.- CHOCOLATERIA VALOR

Postigo de San Martn n 7, Zona de Callao

Situada en la calle del Postigo de San Martn 7

Fachada de la Chocolatera, al fondo la Plaza de Callao

Fotografa del interior de la Cafetera

Cerca de la Plaza Callao esta chocolatera Valor, el mejor chocolate de Madrid con unos buenos churros. Para cenar tiene un Fondue de chocolate con frutas que es maravilloso. El servicio es normal, con todo el personal procedente de la inmigracin.
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3.- CASA GALLEGA

C/ Bordadores n 11- Centro Sol

Originariamente fundada en 1905 en la Plaza de San Miguel. Restaurante de estilo gallego, con dos salones con casi 50 mesas, donde priman las materias primas gallegas: pescados y mariscos de Vigo y A Corua, chorizos y lacones de Orense y Lugo.

Son especialistas en mejillones a la gallega con cebolla y pimiento, y a la marinera. Buena empanada gallega tradicional, de vieiras y con la masa fina. Conviene reservar.. El restaurante recomienda: rodaballo a la gallega, lacn con grelos y chuleta de ternera a la gallega, pero tiene buenos mariscos. Desde 1915 esta casa ha estado al servicio de los gallegos y ha significado, adems de una ayuda, una referencia cultural inevitable. Su cocina mantiene viva las ms puras tradiciones y trae sus materias primas directamente desde Galicia. La empanada, el pulpo a la gallega, la lubina al horno, el centollo o el buey de mar pueden degustarse a diario en cualquiera de sus dos locales. La decoracin de ambos puede ser efectiva a la hora de paliar la morria por sus mltiples referencias a las norteas cuatro provincias

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El interior del restaurante en la primera planta est decorado con motivos gallegos.

Una de las veces que fuimos a comer, me paso un caso curioso, (la nica vez), pedimos un Txangurro, nuestra sorpresa fue cuando en una taza nos traen una especie de caldo espeso y nos dicen que eso lo que pedimos. El camarero cuando vio la cara no de asombro, sino de cabreo, de abobado de lo que uds. quieran, lo retir y dijo que es que no tenan caparazn. Me parece que no hay que ser gallego para saber lo que este plato. Esto ocurre mucho en los restaurantes de Madrid, sobre todo en los mesones de jamn, donde se creen que todos son provincianos o turistas.
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4.- CASA ERU

C/ de Los Bordadores, 5. Cerca Plaza Mayor

Abierto desde 1974, El eru ofrece las mejores recetas de la regin asturiana, de entre las que podemos destacar las fabes con almejas, el pote asturiano, la merluza a la sidra o el emblemtico arroz con leche. Sin olvidar la degustacin de una sidra bien escanciada. Toda una delicia para todos aquellos que gusten de los autnticos sabores del Principado. El local dispone de varios comedores y de una barra con capacidad para unos 200 comensales. Por otra parte, en el establecimiento tambin se pueden adquirir productos autctonos de la regin, como las fabes, los embutidos, el queso de Cabrales, sidras... El eru es un restaurante con ms de 30 aos de antigedad por el cual han pasado los ms fieles amantes de la cocina asturiana lo cual nos ha consolidado como un claro referente en nuestra ciudad. La base principal de los platos que se elaboran en El eru son seleccionados y trados diariamente de El Principado de Asturias. Cuando uno entra en El eru, siente la sensacin de que entra en un "chigre" tpico asturiano donde se respira asturiana por todos los costados; de hecho sus paredes estn decoradas con los tpicos productos asturianos, sus morcillas, chorizos, pancetas y lacones. En la barra se pueden degustar todo tipo de tapas y raciones que se pueden acompaar con sidra natural, cervezas o por alguno de los vinos de su selecta y completa bodega. En la carta de El eru conviven los platos ms tpicos de la cocina asturiana con otras especialidades de la cocina espaola y de otras regiones de Espaa. Para los amantes de la cuchara, deliciosos guisos como la fabada, las fabes con almejas o, en temporada, el pote asturiano. Ofrecen tambin una extensa variedad de carnes donde como especialidad estn el cabrito asado o el rabo de toro.
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En cuanto a los pescados la especialidad es la merluza a la sidra o el "Pixn" al horno. Todas estas delicias se pueden acompaar con ensaladas, queso de cabrales y sidra natural. Y como no hay comida de inspiracin asturiana que no acabe con uno de sus ricos postres, en la carta de El eru no poda faltar el arroz con leche como postre ms representativo. A diario se ofrece un completo surtido de buenos mens, con los mismos platos y calidades que lo que propone la carta. Tambin vendemos todo tipo de productos asturianos, como fabes, chorizos, pancetas, queso de cabrales, sidra, etc.

5.- CHOCOLATERA SAN GINS

Pasaje de San Gins n 5

Situado en uno de los pasadizos ms antiguos de Madrid, entre Arenal y Mayor, exista un mesn y hospedera, Lzaro Lpez, que en 1894 es convertido en churrera. El pasadizo era el lugar ideal para choques de espadas con las que lavar la honra y el escenario que utiliz Valle-Incln para provocar el encarcelamiento de Max Estrella, all por 1920 en sus Luces de Bohemia. Su ubicacin junto al Teatro Eslava y la Iglesia de San Gins ha proporcionado durante muchos aos una numerosa clientela que, tras la funcin o la misa, tomaba un chocolate con churros. Su apertura hasta altas horas de la noche atraa a vividores, noctmbulos, intelectuales y juerguistas, as como a numerosos artistas, actores de cine y teatro, poetas y escritores, que encontraban aqu un punto de encuentro. Hoy en da sigue siendo un local muy frecuentado.

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6.- MERCADO DE SAN MIGUEL

Plaza de San Miguel

A la salida de la Plaza Mayor por el Oeste (para m es muy difcil como isleo, saber dnde est el Norte o el Sur, cuando se va hacia arriba o hacia abajo) se encuentra la Plaza de San Miguel. En la Plaza lo ms importante es el Mercado de San Miguel, construido al principio del Siglo XX, de una estructura de hierro y cristal, siendo uno de los pocos mercados con techo de Madrid. Despus de la remodelacin, se ha convertido no solamente en Mercado propiamente dicho con varios puestos de venta de productos fresco, sino tambin un sitio de tapeo, pues no es un bar propiamente dicho sino otra forma de tapear. Tiene unos espacios abiertos con diferentes bares o puesto de tapeo, bodegas, sobre todo con puestos para poder comprar pequeas cantidades, para ir comindola mientras hace la compra, o para acompaar un buen vino, cerveza o refresco en la barra de algunas bodegas. Tienes tambin un puesto de zumos naturales Lo primero que se debe hacer es dar una vuelta por todo el mercado para conocerlo bien, y luego decidir donde tomarse el aperitivo y que quieres tapea Lo bueno que tiene es que tienes puestos de salazones con ahumados o en aceite, puesto de quesos de casi todas clases, compras las tapas que te gusta y luego a beber a una barra.
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Por supuesto existen bocadillos pequeos, embutidos etc., pero para m el Rey de las tapas son las ostras, muy buenas y de diferentes tamaos y precios, que con una buena cerveza sabe a gloria

El Pescado Original una barra, la mitad pescadera de venta de buen pescado al pblico y mitad como barra para tapear. Curioso es que puede comprar el pescado y te lo preparan en otro puesto por un precio mdico, teniendo unos buenos boquerones, anchoas y gambas rojas. Otro puesto para los amantes de la cocina japonesa es el puesto de Sushi. El gasto puede ser caro, barato y medio es segn lo que comas y bebas. Pero por una media de 15 , puedes salir bastante. La fotografa habla por s sola, por supuesto sobra el limn. La reforma demuestra que las cosas antiguas bien tratadas pueden ser atractivas y funcionales

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7.- CERVECERIA LOS CARACOLES

Calle Toledo, 106. Madrid. Zona Centro.

Situada en la calle Toledo n 106, cerca de la Puerta de Toledo. Famossima por sus caracoles, que bullen en una olla en la barra con una cuchara esperando que un Arturo cualquiera la consiga sacar. Los domingos imposible entrar, pero entre semana se est bien para caear viendo a parroquianos despotricar del mundo y la vida. Un clsico Es un local pequeo, pero tiene unos caracoles muy aceptables y una buena cerveza. Los caracoles se sirven en pequeas raciones (5) desde una fuente en la que se mantienen calientes en la barra. La receta es ligeramente diferente al estndar guiso de gasterpodo. Cierto toque picante y gran presencia del pimiento choricero convierten a esta racin en algo, como deca, diferente. Los caracoles en cazuela con un buen pan y cerveza bien tirada

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8.- CERVECERIA LA PALOMA MARISQUERIA

c/ Toledo n 85

Cervecera La Paloma un sitio muy chico, pero con un marisco muy bueno y barato, est en la calle Toledo a la derecha bajando para la Puerta de Toledo. No tiene banquetas ni mesa.

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9.- RESTAURANTE MALACATN

c/ Ra n 5, Cascorro

Malacatn est situado en la calle de la Ruda n 5 muy cerca de la Plaza Cascorro, hacia la calle Toledo. Tiene un cocido muy bueno, para m personalmente superior a La Bola Este restaurante es un clsico del cocido madrileo y la cocina madrilea de toda la vida. Venir aqu y no pedir este plato es un pecado. Desde 1895 en que abri el local como taberna y tienda de vinos, hasta hoy, que es visitado por turistas de todo el mundo, han pasado muchas cosas. Pero lo que no ha cambiado es el cocido madrileo y sus natillas, otro de

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los platos estrella de la casa. Hay otras opciones como los callos o los huevos fritos. Si lo que quieres es charlar un rato acodado en la barra, lo ms recomendable es el caldo que sirven. Exquisito. En cuanto al ambiente, tambin muy tradicional, taurino, el propio del barrio de Cascorro donde se ubica, con antiguas fotos de Madrid y de la familia fundadora. Hay que pedir reserva con antelacin pues est completamente lleno en los tres turnos de comida que dan. La cantidad de comida, para algunos amigos que conozco ser poca, pero las veces que he ido no hemos podido con todo. Est decorado con muchas fotografas y en las mesas hay bancos y no sillas. Es muy pequeo ya veces cuando est lleno es un poco incomodo.

Interior del restaurante con la leyenda Mayo en Madrid Madrid en Malacatn

Otra vista del interior

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PLAZA DE CASCORRO

Estatua de Cascorro el brazo esta sealando Casa Amadeo

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10.- CASA AMADEO LOS CARACOLES

Plaza de Cascorro n 18

Casa Amadeo en la Plaza Cascorro n 18, el mejor sitio de Madrid para comer caracoles, tiene otras tapas sencillas muy buenas Un capricho muy tpico de Madrid, los caracoles en salsa. Para ello merece la pena visitar Casa Amadeo, situado en plena plaza de Cascorro, casi a la entrada de la calle principal del Rastro segn se viene de la Plaza Mayor. El famoso Rastro madrileo, lugar frecuentado por turistas, personas que buscan objetos que no pueden encontrar en otro sitio, pero sobre todo curiosos. Es inmenso el ro de personas que los domingos, a partir de las 10 de la maana circulan por el mismo, siendo prcticamente imposible andar por l. Este bar denominado CASA AMADEO-LOS CARACOLES fue fundado en el ao 1942, siguiendo su fundador al pie del can, encantado con servir los productos que prepara segn recetas antiqusimas. Por supuesto, la especialidad de la casa son los caracoles, pero en la misma olla han estado cociendo chorizos, oreja, codillos de jamn y otros productos, por supuesto tambin light, con los que se obtiene un caldo que hace revivir, sobre todo en invierno. El trato amable que Amadeo ofrece a los clientes permite encontrarse como en la propia casa, pues lleva mucho tiempo dedicado al tema. No es necesario pedir raciones completas, pues facilita disfrutar de los distintos productos con porciones adecuadas. No desmerecen en absoluto los pimientos rojos, preparados de una forma sencilla pero que realzan todo el sabor de los mismos. Un plato para degustar tranquilamente. Las mesas son muy reducidas, no hay servicio de mesas, siendo lo tpico tomarlo en la barra, pues adems se est cerca de lo que se cuece (nunca mejor dicho).
Extradas Wikepedia

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Mi mujer y yo en Casa Amadeo

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11.- EL MADROO

Plaza Puerta Cerrada, 7, Madrid, 28005

Un bar tpico y tradicional de tapas en Madrid, situado en la Plaza de Puerta Cerrada, con una fachada decorada con mosaicos de cuadros famosos.

Al fondo el mosaico, a la izquierda el zcalo

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La fachada es un mosaico de cuadros famosos, como si fuese un museo. Solamente por verla vale la pena ir al Bar.

El interior tiene en el centro detrs de la barra un mosaico con la historia de los distintos escudos que ha tenido Madrid. Tiene un Licor de la casa que es muy bueno
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12.- MESN LA TORTILLA

Cava de San Miguel n 15

De las primeras veces que fui a Madrid sobre el 6568, era visita obligada ir por los Mesones de la Cava de San Miguel y la Cava Baja, se tomaba una copa de vino y la tapa de tortillas. Hoy en da es ms para turistas, y se sirven raciones con lo que cuando terminas no tienes ganas de ir a otro mesn

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13.- MESN DEL CHAMPION

Cava de San Miguel n 17

El Mesn del Champin es uno de los ms famosos, los championes son muy buenos, el problema es que como dije antes los mesones estn ms para los turistas que para los nuestros, ya no ponen la tapa sino la racin de championes, con lo que te quedas lleno y no tienes ganas de pasar a otro local

Interior del mesn

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14.- LAS CUEVAS DE LUIS CANDELAS

Cuchilleros n 1

Est situado en el mismo Arco de Cuchilleros y fue en su poca, cobijo del famoso bandolero Luis Candelas. Con una cocina madrilea-castellana, sus especialidades son: el cochinillo y el cordero asado en horno de lea, los callos a la madrilea o la merluza a la cazuela. Extensa carta de vinos. En la web del restaurante esta la historia de Luis Candela y la del local, la pongo por lo interesante. Corren los primeros aos del 1800, cuando nace Luis Candelas Cagigal. Un mozuelo que va creciendo con fama, labrndose la profesin de bandolero. Con chaquetilla azul turquesa, pantaln de Mahn y faja de Corinto, Candelas se convierte en un personaje clebre robando establecimientos y asaltando diligencias. Tras sus robos acude al Arco de Cuchilleros. Uno de los lugares ms tpicos del antiguo Madrid, enclavado en la herreriana Plaza Mayor - donde se encuentran hoy en da Las Cuevas de Luis Candelas -, que en el siglo XIX era sitio concurrido por lo ms castizo de la poca y chicoleo de majas y chisperos. Es precisamente all, bajo el Arco de Cuchilleros y en sus cuevas, donde Luis Candelas conocido as por sus amigos, y Don Luis lvarez de Cobos para los que lo eran menos se esconda con su cuadrilla y preparaba sus golpes, porque disponan de muchas salidas al exterior que despistaban a sus perseguidores. Tras su matrimonio con Manuela Snchez en la Iglesia de San Cayetano, marcha a Zamora donde reside algn tiempo hasta que decide su vuelta a Madrid.
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En 1837 lo atrapan y hecha pblica su sentencia, le condenan a muerte a garrote vil. Su ficha rezaba as:Luis Candelas Cagigal, de 28 aos, casado, natural de Madrid, con domicilio en Cuchilleros, 1, ladrn profesional, estatura regular, pelo negro, sin redecilla, ojos al pelo, boca grande y mandbula prominente, bien formado y recio. La condena se lleva a efecto en presencia del pueblo y en las afueras de las puertas de Toledo de Madrid. Sus ltimas palabras fueron stas: S FELIZ, PATRIA MA Aos despus, en 1949, Flix Colomo Daz afamado y reconocido torero de Madrid nacido en Navalcarnero, se enamora de las viejas cuevas bajo el Arco de Cuchilleros y las convierte en restaurante, para que la historia del viejo Madrid perdure en el tiempo, cumpliendo as con la ltima voluntad de Candelas, al hacer feliz a todo comensal que visita su casa. Flix Colomo, conjug el sueo de ser torero con el de fundar este restaurante, dedicndose en cuerpo y alma a sus queridas Cuevas. Dos hombres con un cierto paralelismo: Candelas un hroe y romntico de sus hazaas y Colomo un valiente en la plaza de toros, en Las Cuevas de Luis Candelas y en la vida. Con ms de medio siglo de historia Las Cuevas de Luis Candelas sigue abriendo sus puertas da a da, conservando el estilo, el tipismo y la singularidad de aquella poca, y guardando el secreto de la mejor gastronoma tradicional para deleite de todo aquel que se sienta en sus mesas.

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15.- CASA PARRONDO

Calle Trujillos, 4, Madrid

veces.

En el ao 2008, acompaado por el matrimonio formado por Carlos PrezCarl y su esposa Herminia Snchez grandes amigos, fuimos a celebrar el cumpleaos de Carlos y mo pues caen el da 11 y 10 respectivamente. Uno de los almuerzos que hicimos durante la estancia, fue a Casa Parrondo, sugerido por Carlos. Habamos reservado mesa desde Las Palmas de Gran Canaria. Casa Parrondo, es un conocido restaurante asturiano en Madrid, que frente tiene otro local dedicado a la Sidra, se trata de un local con tradicin siendo referencia de la cocina Asturiana. La leyenda dice que Casa Parrondo entra en la subasta del primer salmn que se pesca del ao y que se lo ha llevado varias

El restaurante est situado en el centro de Madrid, por tanto muy cerca de la zona de Sol, Plaza de Oriente, Plaza Mayor, al lado de las Descalzas Reales. No es muy grande pero est bien decorado, con buenas mesas, aunque por ser un local no muy grande, a veces estn muy pegadas. En la carta amplia, destaca como plato estrella la caldereta a la luarquesa, fabada, arroces caldosos (aunque yo siempre digo que el arroz me lo como en mi casa). En el captulo de entrantes esta surtidos como revueltos, ensaladas, tablas de embutidos y quesos, no puede faltar el cabracho etc. Tiene pescado y marisco, as como carne asturiana. De la carta de vinos tiene que opinar Carlos, pues no soy entendido en vino, tambin se puede pedir Sidra de Trabanco, por supuesto no escancian aunque ponen el tapn especial para servirla algo batida

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El sitio es caro, sin duda, pero la relacin servicio-calidad es buena, adems los platos son abundantes. El servicio es bueno pues no tuvimos que estar pidiendo las cosas, pues estaban pendientes en todo momento.

Almuerzo en celebracin del cumpleaos de Carlos y mo, con nuestras respectivas seoras

En la fachada del Restaurante en la calle Trujillos en la placa Casa III Parrondo, porque por lo visto en Asturias tiene otros dos

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16.- LA HUERTA DE LLEIDA

Cuesta de Santo Domingo n 16

Como se puede adivinar por su nombre, este restaurante estratgicamente situado entre la Gran Va y la Plaza de Oriente est dedicado a la comida catalana: caracoles, esqueixada de bacalao, escalibada, butifarra con manchitas, setas frescas y otros platos tpicos conforman la carta. La huerta de Lleida es un pedazo de Catalua situado en pleno centro de Madrid, y para muchos es uno de los mejores catalanes de la ciudad. Un local perfecto para emigrantes nostlgicos y para los que quieran acercarse a la cultura gastronmica de esta regin, quienes a base de embutidos leridanos con pan y tomate y otras delicias se sentirn en la misma Lrida. Evidentemente es un restaurante con especialidades catalanas, si bien, segn nuestra modesta opinin, los caracoles son la especialidad, al igual que en toda la provincia, quizs sea un plato un poco especial, algunas personas no les gustan, La huerta de Lleida es un restaurante con solera en Madrid, lleva instalado varios aos, en la renovada Plaza de Santo Domingo, un lugar cntrico, donde se pueden degustar las especialidades catalanas. Son los caracoles normales pero a la parrilla, con mantequilla o aceite y algunas hierbas. Hay que decir que no estn muy pasados, pues se quedan secos y se rompen al extraerlos. Entre las entradas destacamos la escalibada o las distintas ensaladas, as como los primeros ya mencionados, adems de embutidos. Como segundos platos, entre los pescados destaca el bacalao, preparado de diversas formas. En carnes destacamos el conejo con alioli o la butifarra con escalibada. De postre, la crema catalana. Siempre recomiendo tanto en los establecimientos, como si se viaja a otro pas, tomar los productos tpicos del mismo. Los precios, si bien los platos lo merecen, nos parecen un poco elevados. Al final la cuenta suele sorprender.

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Especialidades de la casa

Factura de una visita en el ao 2003

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17.- OFARO DE FINISTERRE

Jacometrezo n 15

Este restaurante situado en la esquina de la calle Jacometrezo con la Plaza de Santo Domingo, lo frecuento cuando estando en Madrid hay algn partido interesante de balompi, pues los cubatas no son caros y tiene algunas tapas buenas para cenar durante el partido

Factura del da del partido de Espaa con Estados Unidos en Sudfrica

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18.-ASADOR DE ARANDA
Preciados 44

Slo su nombre evoca una de las tradiciones gastronmicas ms arraigadas de toda Espaa, la de la localidad burgalesa de Aranda de Duero, famosa por sus lechazos - un cordero lechal que slo ha probado la leche materna y se sacrifica entre los 25 y 30 das de su nacimiento- al horno de lea y su morcilla, as como por sus vinos, con Denominacin de Origen Ribera del Duero; no en vano es la capital de esta comarca, situada en el sur de la provincia.

As, el Asador de Aranda se erige como el mejor embajador por varias ciudades espaolas de las races culinarias castellanas, centradas en torno a la figura del cordero, que se convierte aqu en una forma de entender la vida.

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Su carne, asada a la manera ancestral, o presentada en forma de exquisitas chuletillas de lechal, es acompaada por los mejores caldos tintos de la ribera y de otros platos como los pimientos del piquillo, el amasijo de huevos y ajos tiernos, el jamn y el lomo ibrico, el salmn escabechado y, como no poda ser de otra forma, la morcilla de Burgos, para acabar con los mejores postres caseros de la casa.

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Segunda Zona Centro y barrio de Las Letras

N 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Local Casa Labra Restaurante Europa Cervecera Armenia Cervecera Albarca Marina Ventura Cervecera Cervantes Atasca de Bacalhau Portuges Casa Alberto Plaza de Santa Ana Fontana de Oro Cafetera Prncipe Direccin Tetun 12 Carmen 4 Carmen 3 Carrera de San Jernimo 9 Ventura de la Vega 13 Plaza de Jess 7 Cervantes 38 Lpez de Vega 14 Huerta 12 Plaza de Santa Ana Victoria 1-3 Plaza Canalejas 5 C 2 2 2 3 1 2 1 1 2 2 2 L 2 2 2 3 2 2 1 1 2 2 2 S 2 2 2 3 1 2 1 1 2 2 2

C= calidad L = estado local S= servicio 1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

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El segundo recorrido es por la zona de Centro y el barrio de las letras.

Salimos del Hotel, plaza de Callao, cogemos Preciados y a la izquierda hacia la Puerta del Sol esta Casa Labra (19) en la calle Tetun en la misma calle esquina del Carmen la cafetera Europa (20) y frente la cervecera Armenia (21) entraos en la Carrera de San Jernimo y se encuentra la cervecera Albarca (22) no recomendable, yendo hacia la Plaza de las Cortes a la derecha la calle Ventura de Vega donde est en el n 13 Marina Ventura (23), salimos de nuevo a la Carrera de San Jernimo y en la calle Jess de Medinaceli, frente a la Iglesia se encuentra en la calle Cervantes 38 la cervecera Cervantes (24), salimos y a la derecha hacia la calle Lpez de Vega en el n 14 Atasca de Bacalhau Portuges (25), yo vuelvo para atrs y comienzo desde el principio la calle Huerta, la verdadera calle del barrio de Las Letras, vale la pena recorrerla en su totalidad hasta la plaza de Santa Ana, pues su pavimento son losetas con poesas y frases de poetas y escritores celebres, en el n 12 se encuentra Casa Alberto, se sale por la calle Prncipe se encuentra la Plaza de Santa Ana (27), en la calle Victoria por la calle de la Cruz se encuentra en el n 1-3 La Fontana de Oro(28), se sigue por la calle de la Cruz hacia la plaza de Canalejas en el n 5 donde est la Cafetera Prncipe(29), al lado existe el Restaurante Italiano Dibocca, los carotas ms grandes de Madrid, pues te dan por la calle un cupn de descuento, te dicen que antes de pedir lo ensees y dicen que la promocin ya se ha acabado.

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19.- CASA LABRA

Tetun 12

En la calle Tetun cerca de la Puerta del Sol y del Corte Ingls, esta Casa Labra, un restaurante famoso por sus tapas de Bacalao envuelto en un batido de leche de harina y despus frito, acompaado por una buena cerveza o un vaso de vino. La fundacin de esta casa de comida data de 1860, teniendo como principal ingrediente en su carta del restaurante el pescado de varias formas. Tienen 10 formas distintas de servir el bacalao. En la parte baja dando a la calle Tetun, barra de mrmol, apliques de latn, y al fondo una sala con los mismos precios que la zona de barra, pero dnde no se puede acceder si ya se ha pedido y aparte, slo cuenta con unas seis mesas. Tiene dos entradas una para la comida y otra para solamente a beber algo Aparte del bacalao tiene las croquetas del mismo pescado, banderillas de atn en escabeche y en el restaurante callos, solomillos o huevos de la casa con patatas fritas, pimientos verdes asados, pisto, jamn ibrico y salsa de tomate frito El establecimiento conserva su decoracin antigua con una fachada curva que se adapta al edificio donde se encuentra, se dice que Pablo Iglesia el 2 de mayo de 1879 cre el partido Socialista Obrero Espaol. Una plaquita seala que aqu en el s.XIX se fund el PSOE En Navidades es imposible tomar algo pues la gente hace colas largusimas, para sacarse el plato a la calle despus. La ltima vez que estuve creo recordar que los precios no son altos. Una caa bien tirada acompaada de ese bacalao sigue siendo un reclamo cuando se visita Madrid

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20.- RESTAURANTE EUROPA

Calle Carmen 4

Cervecera Europa en la calle Carmen muy cerca de Puerta Sol, con el monumento del Oso y Madroo al final. Est bien para sentarse a descansar y beber una cerveza. La fachada tiene una placa donde dice que en el sitio naci el pintor madrileo Juan Gris. El restaurante pertenece al Hotel Europa y se hace muchas comidas de grupos, aqu se celebro una de las comidas del Colegio de mi esposa
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21.- CERVECERIA ARMENIA

Calle Carmen 3

Otra cafetera restaurante situado frente a la anterior, con ms tapas para una cerveza, se puede comer en el interior de una manera informar, no tiene mala cocina, sin llegar a muy buena, para un descocido es buena

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22.- CERVECERIA ALBARCAN

Carrera San Jernimo 9

Esta cervecera muy cerca de la Plaza Canalejas, es una autentica porquera, el da de marra, estaba buscando un sitio para tomar unos boquerones en vinagre, al pasar por delante en la carta pona entre las especialidades los dichosos boquerones, entramos, pedimos la tapa de boquerones, la probamos, pagamos y nos marchamos.

Factura de la estafa de esta porquera de cervecera

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23.- MARINA VENTURA

Calle de Ventura de la Vega 13

La arrocera Marina Ventura, se encuentra en el conocido barrio de Las Letras, en el centro de Madrid, junto al Congreso de los Diputados y los prestigiosos Museo del Prado, Museo Thyssen y Museo Reina Sofa. Sus arroces se preparan en el momento y estn elaborados con productos caseros y de primera calidad. Ofrecen dos horas de parking gratuito en Las Cortes, slo comiendo a la carta. Restaurantes dedicados al arroz hay muchos, pero Marina Ventura es ms que una arrocera al uso. Sern sus fogones, siempre prestos para dejar el grano a su gusto, o su decoracin y su ambiente, clidos y entraables, o la cercana y profesionalidad de un equipo dispuesto a facilitar al comensal su eleccin. Sern sus sugerencias, que sorprenden da a da a sus clientes, sus noches de picoteo entre semana, sus deliciosas entradas o sus 21 clases de arroces, entre los que se destacan la paella de arroz integral con gambas y espinacas, la paella de conejo, judas verdes y garrafn o el sabroso arroz Marcos con rape, pulpo, langostinos y boletus. Ser su extraordinaria forma de preparar sus carnes o pescados o sus postres, quien sabe...pero Marina Ventura es diferente... El restaurante se encuentra ubicado en una de las calles ms pobladas de restaurantes de Madrid. Ofrece las delicias de la comida marinera tradicional, sin embargo est especializado en arroz, ya que cuenta con 14 variedades distintas. Cabe mencionar las especialidades de la casa, tales como: Arroz con bogavante y mariscos a la plancha, entre otras exquisiteces.

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Interior del restaurante, las mesas para cuatro son muy cmodas. De los precios de la factura no se fen porque fueron en el ao 2003

Fotografa de la web de la casa sobre un arroz a la paella de centollo

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24.- CERVECERIA CERVANTES

Plaza de Jess, 7, Cervantes 38, Centro - Cortes

La Cervecera Cervantes est en un lugar estratgico en Madrid. Y es que sus responsables fueron muy inteligentes al poner esta Cervecera al lado del Congreso de los Diputados. Situada en el barrio de las letras, frente a la Iglesia del Cristo de

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Medinaceli, se encuentra esta cervecera de aire andaluz. La mejor cerveza tirada al estilo antiguo y para acompaarla, una amplia variedad de canaps, montaditos, cazuelitas. Raciones abundantes de pulpo, mejillones, embutidos y unos sabrosos gamobones de Huelva La verdad que al estar cerca del Congreso es posible que te encuentres con algn poltico (en Canarias a los Concejales le llamamos tollos), entonces lo primero que se te ocurre es que con el dinero que tienes buscar un lugar cerca para tomar una cerveza y unas tapas, para no acordarse ni de la cara de sus seoras.. Siempre es ms saludable una caita que el suicidarse. Esta cervecera tiene todo de calidad dentro de la relacin precio-calidad y servicios: Tablas (ibricos, pats, quesos), como cosa curiosa tiene conservas Berberechos, hgado de bacalao, navajas Unas buenas ensaladas clsicas de esprragos, pimientos asados, y un surtido de mariscos, langostinos, ncoras, percebes y los platos de la casa como los piquillos rellenos, setas al alioli, pulpo a la gallega, bonito

y tostadas varias.

Una cosa que hay que agradecer a la clase poltica, pues gracias a que tena ganas de olvidarme de ellos pude conocer este sitio. La verdad es que lo conocimos porque fuimos a ver el Cristo de Medinaceli en la Iglesia que est justo enfrente

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25.- ATASCA DO BACALHAU PORTUGES

C/ Lope de Vega, 14

(Fotografas del autor) (Extracto de la Web del restaurant)

Est situada en la zona centro muy cerca de la famosa iglesia de Jess de Medinaceli y a dos pasos del ambiente de copas por excelencia (Pza. de Santa Ana). En el restaurante podr disfrutar de una autentica cocina Portuguesa haciendo hincapi en el fuerte que es el BACALAO el cual lo bordamos con una gran variedad de platos y formas diferentes de cocinar, todos ellos estn elaborados con la ms alta calidad y con un buen hacer en la cocina que harn vale la pena volver a visitarlo. Adems de la atencin que es personalizada y familiar para que te siente como en casa y todo ello regado con unos excelentes vinos de Portugal. En estos aos de experiencia, A TASCA DO BACALHAU PORTUGES se ha convertido en uno de los principales referentes de la cocina de la zona; muestra de ello es la cantidad de clientes que han depositado su confianza en ellos. Amn de poder degustar unos excelentes productos elaborados con las mejores materias primas, si lo visita podr disfrutar de Madrid y sus alrededores, disfrutar de un entorno peculiar y, sobre todo, de la gastronoma que le ofrecemos en A TASCA DO BACALHAU PORTUGES.

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ENTRADAS - Pastel de Bacalhau Risois - Queso Aletenjo - Punheta de Bacalhau - Esprragos de Bacalhau - Jamn Ibrico BACALHAUS - Bacalhau con Batatas a Morro - Bacalhau a ras - Bacalhau a Langareiro - Bacalahu con Natas - Bacalhau a ze do Pipo Bacalhau a Narcisa - Bacalhau a Portuguesa

Bacalahu con Batatas a Morro

Interior del restaurante

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El propietario nos recomend el men, pedimos una ensalada para dos y el Bacalhau portugus tambin para dos, al decir l que era suficiente, como as fue, nos puso la botella de vino sobre la mesa y nos cobro por copas. La verdad es que es de los sitios que he comido mejor el bacalao

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PRINCIPIO DE LA CALLE HUERTA

Esta fotografa la pongo no por la cafetera que se ve, sino porque es el principio de la calle Huerta, en el barrio de las letras, empieza en Paseo del Prado hacia la Plaza Santa Ana, todo el conjunto de calles alrededor son muy interesantes. La calle es peatonal y esta pavimenta con baldosa, con poesas y pensamientos de los grandes autores espaoles. Insisto vale la pena recorrerla totalmente y despus de la caminata unos buenos callos y cerveza bien tirada en casa Alberto

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26.- CASA ALBERTO

C/ Huertas 18, Zona Centro Mantiene sus puertas abiertas desde hace ms de 181 aos, a tertulianos en su barra y aquellos que con su buen paladar desean degustar lo que CASA ALBERTO puede ofrecerles en su restaurante. Recordando su poca Cervantina mantiene objetos y recuerdos de la mejor historia de nuestra Espaa literaria, donde no hay que olvidar que nuestro ilustre Cervantes vivi y escribi en este mismo edificio sus dos obras maestras: la segunda parte de EL QUIJOTE y " Los trabajos de Persiles y Segismunda", y concluy otras como "Viaje al Parnaso". En la actualidad CASA ALBERTO sigue ah, manteniendo sus recuerdos Cervantinos y taurinos colgados de sus paredes, su librillo de zinc junto a su atractiva barra de nix y madera, su botellero, su manmetro de fabricacin de agua de Seltz, su antiguo y valorado grifo, y lo ms importante, las raciones y platos elaborados con una cuidada seleccin de ingredientes y especias segn marcan las recetas del pasado, que de generacin en generacin se han venido utilizando. En su antigua barra se pueden degustar esas raciones tan solicitadas por nuestros clientes como Callos, Boquerones, Albndiga de Rabo de Toro, y otros muchos ms, siempre acompaados de un buen vino a tomar. El restaurante CASA ALBERTO ofrece sus platos del da, que nada ms, y nada menos son esos guisos que tanto nos gustan y que en pocos sitios podemos encontrar hoy en da, sin olvidar sus especialidades como: Cocido, Rabo de Toro, Callos, Manitas de Cordero, Bacalao a la Madrilea, Judas con Chorizo y oreja, etc.
(Extracto de la web de Casa Alberto)

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Al fondo se ve sobre la barra la fuente con mrmol para el agua que tiene las copas fras

Carlos Prez-Carl y yo en Casa Alberto, yo estoy apoyado en la barra de nix y al principio la barra con la cubitera para el agua.

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Flix en Casa Alberto

Comida en Casa Alberto con Flix

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27.- PLAZA SANTA ANA

Barrio de las Letras o Huertas

Cervecera de origen Alemn que elabora cerveza natural en el propio local. Tiene una decoracin tpicamente de una cervecera alemana. Surtido de salchichas y codillos. La Plaza de Santa Ana es el corazn del Barrio de las Letras, tambin conocido como Huertas. Est situada en pleno centro de Madrid y en las inmediaciones estn calles tan conocidas como Calle Prncipe, Calle del Prado o Calle Huertas. Los dos edificios ms importantes de esta plaza son el Teatro Espaol, que data del siglo XVII y antes era conocido como El Corral de la Pacheca y el lujoso Hotel Victoria. En medio de la plaza hay unos cubculos de madera donde se venden objetos de artesana de todo tipo, tambin hay un parque para nios y numerosos rboles. Es una plaza bastante espaciosa y tranquila y tiene dos estatuas en honor de Caldern de la Barca y de Federico Garca Lorca. El sitio est plagado de cerveceras, tabernas y bares de tapeo. Tienes para elegir, aunque casi todos ellos son estupendos, especialmente cuando el tiempo se ha puesto bueno y logras conseguir una mesita en alguna de sus terrazas. La Cervecera Alemana lleva desde 1904, por lo que es una de las primeras cerveceras internacionales de Madrid. Adems es punto obligado de la Plaza de Santa Ana, siempre abarrotada de turistas y fieles asiduos. En estos locales te ofrecen cerveza bien tirada, puedes probar cerveza de diferentes pases. Locales muy concurridos a cualquier hora, sobre todo a la hora del aperitivo y a primera hora de la noche. Para picar, tablas de ibricos, de ahumados y pat de la casa.
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Terraza de la Plaza Santa Ana

Testigo de la historia de Madrid, el Teatro Espaol fue en sus orgenes un corral medieval donde se realizaban pequeos espectculos y en l estrenaban sus piezas los que seran despus grandes clsicos de nuestra literatura. En el mismo solar que ocupa hoy da el Teatro Espaol ya se realizaban actuaciones a mediados del siglo XVI. Desde entonces y despus de sufrir distintos avatares, en 1802 un gran incendio dej apenas la fachada en pie. Se decidi entonces reconstruirlo, encomendndose la labor a Juan de Villanueva. Bajo la dictadura de Primo de Rivera, Pablo Aranda mejor sensiblemente los mrmoles y puso al da la dotacin tcnica del teatro. En 1933, con la Segunda Repblica, el Teatro Espaol se convirti en Teatro Nacional, dentro de un amplio programa de reformas socioculturales. La llegada de la democracia coincidi con un nuevo incendio del teatro. Una vez ms rehabilitado, en 1980 volvi a manos del Ayuntamiento de Madrid, su histrico propietario. Se incorpor entonces a la fbrica originaria el edificio colindante -un tercio en superficie del total del teatro en la actualidad-, cuyo uso tiene muy diversas aplicaciones. La ltima gran reforma del Teatro Espaol -la nmero 14!- data de 1995.

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En el n 11 exista este restaurante, por desgracia hoy cerrado. En mis visitas a Madrid fui varias veces a cenar. Tena una decoracin antigua, con las sillas de madera con fondo de mimbre, las mesas muy puestas y una comida de calidad precio muy ajustada.

Celebracin del aniversario de boda en el ao 2007 con Flix y su esposa Carmen

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Hoy da cerrado y una pinta de abandono impresionante

Enfrente del Teatro Espaol encontramos el hotel ME Madrid de la cadena Meli. Anteriormente era el Hotel Reina Victoria, conocido por ser uno de los favoritos de los toreros. Todava podemos ver algn rastro de esa poca en la decoracin del hotel actual, como por ejemplo las cabezas de toro en el bar-cafetera. La terraza del hotel es uno de los sitios preferidos en las calurosas noches de Madrid, sobre todo por las esplndidas vistas que ofrece.

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Plaza Santa Ana, en cualquier terraza es buena la cerveza de barril. Ojo con las tapas, tiene aceitunas o papas chip.

Una copita por la noche

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Cervecera en el n 8

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28.- LA FONTANA DE ORO

C/ Victoria n 1-3

Saliendo de la Plaza Santa Ana hacia la Puerta del Sol o a la calle Mayor

caminamos por la calle de la Victoria y en el n 1 aparece La Fontana de Oro uno de esos sitios que descubres casi por casualidad, porque nunca se te ocurre entrar en l. La decoracin es muy antigua al estilo del Madrid castizo de la poca de Galds.

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Ha servido como fuente de inspiracin para muchas personas, incluyendo al afamado Benito Prez Galds, autor de la novela La Fontana De Oro, publicada por vez primera en 1870. Siendo un lugar tan antiguo, tiene su dosis de leyendas, y hay quin afirma haber presenciado eventos muy misteriosos. Crea uno o no, es indudable la existencia de un espritu festivo y la presencia de algo inexplicable que aparece todos los das. Visitar la taberna es visitar la historia viviente de Espaa y a la vez, formar parte de ella. Tiene una pantalla gigante, donde presenci un partido de la Copa de Europa de Club, se puede degustar la cerveza Guinness

Interior desde la puerta de entrada

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29.- CAF DEL PRINCIPE

Plaza de Canalejas 5

En esta esquina en la Plaza Canalejas esta la cafetera Prncipe, para descansar est bien, cerca de la Puerta del Sol. Un trato muy amable por parte de los camareros, el interior est decorado estilo antiguo. Una vez descansado aqu se acaba el segundo recorrido y para el Hotel

Factura de una cena al lado del Hotel Asturias, por cierto nos fuimos del Hotel, no tiene aire acondicionado y la habitacin no es muy buena, pena porque est bien situado

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Tercera zona Centro

N 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Local Cervecera Doa Juana Cervecera Marisquera Arysol Taberna Real Casa Ciriaco Anciano Rey del Vino Taberna del Alabardero Caf de la Opera Taberna La Bola Caf Chinitas Restaurante Bajamar Marisquera Sirena Verde Direccin Postigo San Martn 5 Puerta del Sol 3 Plaza Isabel II Mayor 84 Bailen 19 Felipe V, 4-6 Arrieta 7 Bola 5 Torija Gran Va 78 Gran Va 62 C L S 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

C= calidad L = estado local S= servicio 1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

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El tercer recorrido por la zona Centro

Saliendo del Hotel vamos hacia la Plaza de Callao, entramos en la calle Postigo de San Martn donde en el n 5 se encuentra la Cervecera Doa Juana (30), vamos a la Puerta del Sol y en el n 3 hacia la calle Arenal nos tropezamos con la Cervecera Marisquera Arysol (31) al final de la calle Arenal en la esquina con la Plaza Isabel II la Taberna Real (32), cogemos hacia la calle Mayor en el n 84 Casa Ciriaco (33) seguimos a la calle Bailen donde en el n 19 Anciano Rey del Vino (34), en el lateral del Teatro Real calle Felipe V en los n 4-6 la Taberna del Alabardero (35) seguimos a la calle Arrieta al n 7 donde nos encontramos con el Caf de la Opera (36) vamos a la calle La Bola n 5 la Taberna La Bola (37), hacia la calle Torija esquina Fomento El Caf de Chinitas (38) seguimos hacia la Gran Va en el n 78 el Restaurante Bajamar (39) y en la misma acera hacia Callao en el n 62 la Marisquera la Sirena (40)

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31.- CERVECERIA DOA JUANA

C/ Postigo de San Martin n 5

Cervecera situada en la esquina de la calle Postigo de San Martn frente a la chocolatera Valor. Tiene una pequea terraza en el exterior, que las buenas noches de Madrid, vale la pena sentarse. Sirve unas tapas de morcilla, callos, chorizos y algunos mariscos. El servicio normalito, y no es caro, vale la pena para descansar despus de un paseo por los alrededores

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Varias vistas de la terraza

Traduccin de la factura: 2 nestea 3 jarras de cervezas Croquetas Boquerones en vinagre No s si fueron papas bravas o morcillas En las notas que tengo dice: se est muy bien, las tapas buenas, cerveza buena, decorado con azulejos andaluces

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32.- CERVECERIA MARISQUERIA ARYSOL

Puerta del Sol n 3, Zona Sol

Cervecera situada en Puerta del Sol n 9, al principio de la calle Arenal, marisco y toda clase de tapas como calamares etc., los mejillones de roca los mejores que me he comido. A la entrada en la ventana izquierda hay un espacio de unos 3x3 metros con una barandilla donde estn situadas cuatro mesas pequeas, que es donde vale la pena tomar las tapas y raciones. El restaurante en la parte superior no es de lo mejorcito de Madrid

Sol estaba en obras, al fondo el famoso anuncio de To Pepe

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33.- TABERNA REAL

Plaza Isabel II

Instrumentos colgados en la pared, evocando a los que enfrente en el Teatro Real- suenan muchas tardes.

El mantn de manila de la Piquer, inmortal en una vitrina. Dicha reliquia fue adquirida en subasta, segn reza la plaquita.

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Precioso (en su estilo) el local forrado de detalles de azulejo y cermica de Talavera. Muy de aqu, vaya.

Da la sensacin de estar un poco recargado, las veces que hemos ido, el servicio y la comida estn buenas un poco caro

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34.- CASA CIRIACO

Calle Mayor, 84

Fachada Casa Ciriaco en la calle Mayor, 84, zona Centro Desde que en 1917 Ciriaco Muoz diera su nombre a la antigua botillera Casa Valia, desde donde el anarquista Matero Morral lanz la bomba contra los reyes Alfonso XIII y Victoria Eugenia en 1906, y la convirtiera en taberna-restaurante, Casa Ciriaco no ha dejado de acumular una merecida fama. Esta castiza taberna, hace honor a su renombre por la calidad de sus guisos y la exquisitez de sus vinos. Sobre sus paredes, recuerdos taurinos, cuadros,

carteles y fotografas recuerdan a sus clientes ms famosos como Ortega y Gasset, Caro Baroja, Ignacio Zuloaga, Gregorio Maran, Julio Camba e incluso Alfonso XIII, quien acuda a tomar el famoso vino de pellejo. Sus especialidades son la pepitoria de gallina, la tortilla de escabeche, las alubias de La Granja con codornices, las perdices estofadas, el cochinillo asado y la ternera a la riojana. Destacan tambin sus bodegas, con una coleccin de vinos que datan de 1917.
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35.- ANCIANO REY DEL VINO

Bailn n 19

Tras la madera roja de su fachada existe un lugar con solera, tradicional y muy castizo, todava decorado con los originales azulejos de colores de la poca, ya que data del ao 1907. Todo un acierto tras una ruta turstica por la Plaza de Oriente, el Palacio Real y la Catedral de La Almudena. Una de sus estupendas propuestas para beber es vermut de grifo, que si se pide con gaseosa, es posible escuchar al camarero: marchando un vermut estropeado. Tambin destacan sus vinos de Valdepeas y olorosos viejos, secos y dulces, a la antigua usanza, es decir, en frasca. Para acompaar, pestios y torrijas, pero tambin canaps variados (salmn ahumado, anchoa con tomate, cabrales, roquefort). Tambin escabeches, bacalao, albndigas caseras, huevos rotos, callos, empanadilla de espinacas

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36.- TABERNA DEL ALABARDERO

Felipe V, 4-6

LA TABERNA del ALABARDERO situada en el Madrid de los Austrias, en los aledaos del Teatro Real, y frente al Palacio de Oriente, toma su nombre de los soldados del cuerpo especial de infantera que dan guardia de honor a los Reyes de Espaa los alabarderos. Las mesas de la Taberna, abierta en 1974, guardan largas tertulias literarias. En concreto la mesa nmero 11 es testigo de largas tertulias del escritor de la Generacin del 27 Jos Bergamn con figuras legendarias como Cortzar, Aleixandre, Alberti, Ernesto Jimnez Caballero, Gabriel Celaya, y otros, que hablaban de Juan Ramn Jimnez como de viejos colegas conocidos. Polticos como el entonces Isidoro hoy Felipe Gonzlez, Adolfo Surez, o Fraga en las audiencias con el Rey en sus visitas a la Taberna, crearon parte de la historia de la transicin espaola. Sobre todo la Taberna ha sido semillero de maletillas y toreros: El Bormujano, Jacobo, el Marcelino... y tambin eran asiduos consagrados en el arte del toreo: Antonio Ordez y Paco Camino, o humoristas como Manuel Summers. El ambiente y la decoracin del local recuerdan al siglo XIX, cuando se daban cita en su seno algunos de los intelectuales, polticos, artistas y personalidades ms importantes del pas. El local cuenta adems con un bar y una amplia terraza donde se pueden degustar tapas y raciones como las patatas a lo pobre, la chistorra de Navarra y los surtidos de Ibrico, adems de canaps y vistosas ensaladas.

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El interior con sus mesas de madera maciza

La barra y las mesas de mrmol en la zona de tapas

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37.- CAF DE LA OPERA

Arrieta 6 En pleno corazn del Madrid de los Austrias y frente al incomparable marco del Teatro Real, venimos ofreciendo desde 1997 un espectculo mgico y singular, unido a una exquisita cena servida por nuestros famosos camareros-cantantes. La sencillez, la simpata, las grandes voces, la proximidad del artista y el cliente, unido a la cuidada carta de cocina espaola y de autor, son algunas de las seas de identidad de nuestra propuesta artstica que en estos doce aos han podido disfrutar tanto el pblico de Madrid como el turismo de medio mundo.

Nuestra frmula de espectculo, tan sencilla como difcil de imitar en su resultado, ofrece en el tiempo de la cena una seleccin de arias, dos, cuartetos y romanzas con los fragmentos ms clebres y conocidos de la pera y de la Zarzuela. La noche va en crescendo y a los postres, el espectculo musical y la cena llegan al momento cumbre: los cantantes de la compaa con una copa de cava en la mano convocan al auditorio a brindar al ritmo de los acordes de La Traviata.

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Cena de mi esposa y yo en una de las visitas a Madrid en el ao 2003

Los cantantes durante la actuacin

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Algunos de los camareros cantantes, por cierto varios de ellos han actuado en el festival de la Zarzuela de Las Palmas de Gran Canaria

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Varias fases de las actuaciones

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Otro momento de la actuacin

Carlos Prez Carl en el 2008 cuando fuimos a celebrar el cumpleaos de los dos a Madrid. Por cierto pedimos un vino de la regin de Madrid, que haca aos que no probaba uno tan malo
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38.-TABERNA LA BOLA

Calle La Bola n 5, cerca de la cuesta de Santo Domingo

"Desde 1870 cocinando en carbn de encina" LA BOLA abri sus puertas a finales del siglo XIX, desde entonces sigue fiel a su tradicin y a su destino y sigue ofreciendo el mismo cocido madrileo, en puchero de barro individual y cocinado al fuego lento del carbn de encina tal y como se cocinaba antao. No podemos tampoco olvidarnos de otros exquisitos platos que podemos degustar en este Centenario restaurante, como los callos, sus carnes y pescados y el postre estrella, los buuelos de

manzana.

Cuentan los cronicones de la Villa y Corte que hacia 1.802 exista una botillera en la calle de la Bola esquina a la de las Rejas (hoy Guillermo Rolland). Era un pequeo local frecuentado por obreros y estudiantes. En 1.870 lo transform en restaurante La Raya una asturiana de pro, autntica matriarca de una dinasta familiar, Los Verdasco que, a lo largo de varias generaciones, sigue regentando el Restaurante Taberna LA BOLA. Cuentan tambin los peridicos de principio de siglo que en LA BOLA se poda comer tres tipos de cocido: a las doce del medioda, el de 1.15 pesetas, para obreros y empleados; a la una de la tarde, el de 1.25 pesetas, que ya llevaba gallina, y era el preferido de los estudiantes; y a partir de las dos, el de carne y tocino, elegido por periodistas y senadores.
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Tambin era sabido, aunque no publicado, la predileccin de la Infanta Isabel (conocida como La Chata) por el cocidito de LA BOLA. Para los transentes de la poca (y para los que coman en las aceras, dado lo lleno que estaba el local) resultaba habitual ver delante de la Taberna el carruaje de Palacio que vena a recoger los pucheros para la Infanta y su hermano Alfonso XII. Desde entonces ha llovido mucho sobre las calles de Madrid, pero LA BOLA sigue fiel a su tradicin y a su destino y sigue ofreciendo el mismo cocido madrileo, en su puchero de barro individual y cocinado al fuego lento del carbn de encina, que un da cocinara La Raya y otro comiera La Chata. (Extrado de la Web de La Bola)

Tarjeta y mesa con el cocido

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39.- CAF DE CHINITAS

Torija n 7, Cerca del Senado

imperase el buen gusto, el confort y la seriedad.

En la dcada del 60 Madrid no contaba con un caf o sitio de tablao de gran categora, por eso una serie de empresarios de la hostelera (los hermanos Verdasco y los hermanos Heras) junto a Javier SnchezOcaa fundaron un tablao flamenco con cocina de gran calidad, donde estuviera como primera medida que

Para ello en un Palacio del siglo XVIII, en la calle Torija 7, cerca del senado, muy cerca del Palacio de Oriente, en el ao 1970, ubicaron el caf tablao flamenco restaurante, para las actuaciones de las mejores artistas del flamenco espaol, especialmente la Chunga que fue la que ms fama le dio. Hoy en da es un caf para cenar y ver el espectculo con un cuadro flamenco que cambia muy poco, aceptable y una cocina mediterrnea bastante buena para esta clase de locales. El precio medio es de 70 Segn varias web en Internet se le encargo el diseo, decoracin y proyecto a al pintor Manuel Mampaso, el decorador Pinto Coelho y el arquitecto Luis Carruncho con una atmosfera muy cargada, pero que no resulta hortera, muebles, sillas, espejos y recuerdos taurinos del siglo pasado, con una buena una iluminacin perfecta, estando por la noche reflejada en la fachada. Tiene varias esculturas en mrmol y bronce y varios cuadros.

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El primer caf en Mlaga

El primer caf Chinitas se inaugur en Mlaga, cerrado actualmente por desgracia. El caf tena un pianista, fuimos a cenar una de las veces que fuimos a Mlaga y nos sentamos al lado de la puerta y del pianista, y en una de los descansos nos pregunto de donde ramos, contestamos de Gran Canaria y nos conto que l haba actuado en Las Palmas en un local y que vino en barco, y dijo una de las frases andaluzas de las buenas fue tan mala la travesa que no me la deseo ni a m mismo

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40.- RESTAURANTE BAJAMAR

Gran Va, 78

El restaurante Bajamar, prestigiosa marisquera en plena Gran Va madrilea, que nos anuncia mediante un escaparate-acuario las viandas que se pueden comer en el interior. Marisco y pescado, lubina, mero bajamar, langostinos al ajillo, cola de cigala al ajo, salpicn de marisco y paella especial de marisco son algunos de los platos que el restaurante Bajamar ofrece a sus clientes. Tiene salones reservados y la carta est traducida, entre otros idiomas, al japons y al ruso. Productos de alta calidad llegados directamente del Cantbrico. El precio es bastante alto, pero merece la pena darse un homenaje de estas caractersticas de vez en cuando. Ajustada carta de vinos, aunque interesante. Restaurante especializado en pescados y mariscos, la primera marisquera en Madrid que tuvo viveros propios y que traa los productos de origen a diario. Situado en el centro de Madrid, frecuentado por hombres de negocios y turistas. Decoracin funcional u grato ambiente, servicio esmerado, cocina a la vista del cliente. Aparcacoches. En Bajamar encontrarn un local confortable con un ambiente amigable, tranquilo y apartado del bullicio de la cuidad, en el que sern atendido por profesionales de la restauracin, que se sentirn encantados de atenderles para su satisfaccin En uno de los viajes a Madrid para cobrar unas certificaciones, el jefe y yo nos encontramos con un conocido comerciante de Las Palmas de Gran Canaria, nos invito a comer en este restaurante, yo vi los cielos abierto pues soy un fantico del marisco, no pusimos en la barra pedimos un salpicn de marisco con una cerveza y terminamos con la bandeja completa, fue lo nico que comimos, pero todava hoy en da tengo el sabor de ese salpicn de lo bueno que estaba

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41.- SIRENA VERDE

Gran Va, 62

En pleno centro de Madrid, en la Gran Va y muy cerca de plaza Espaa, encontramos una de las marisqueras ms importantes de la capital, La Sirena verde. Se trata de un restaurante dividido en dos plantas donde sus clientes podrn disfrutar de igual modo de comidas informales o de lo contrario ms formales como comidas de empresas o reuniones de negocios. En su carta encontramos toda una variedad de mariscos, que podremos observar directamente en su parilla, as como tambin de sus pescados y carnes. Todos sus productos son frescos y trados directamente de Galicia, Huelva o el Cantbrico y sus carnes son todas nacionales. Este restaurante, fundado en 1972, inici su andadura en la calle del Carmen, consolidndose entre las principales marisqueras del centro de Madrid. Este hecho la llev a asentarse en 1982 en plena Gran Va donde todava contina atrayendo a enamorados del marisco de calidad.
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Entre las especialidades de este restaurante de dos plantas podemos encontrar las mariscadas, que son de lo mejor, teniendo en cuenta que el marisco es del da y viene de los principales puertos de Espaa (Galicia, Huelva o el Cantbrico). Tampoco hay que dejar de probar las parrilladas de marisco, las paellas, las carnes rojas y para "picar", unas tapas. Esta marisquera est especialmente destinada a aquellos estmagos caprichosos que sienten el deseo de degustar un buen plato de comida a cualquier hora, ya que no cierra ningn da del ao. Adems, su cocina est abierta de diez de la maana a la una de la madrugada. El Chef sugiere** Entrantes Burgaos Pulpo a la gallega Gambas Ostras Platos Sopa de marisco Mariscada Mero en costra de pistachos Merluza sirena con angula Postres Tarta de milhojas con frambuesa Sorbete de limn al cava Tarta de tres chocolates Cada vez que voy a Madrid, como en este local por lo menos una vez, pedimos de entrada los Burgaos, de primero sopa de marisco y luego una parrillada para dos, las hay de dos precios, la ms barata est bien servida en cuanto a cantidad y de postre la Tarta de milhojas con frambuesa. Tiene una tarta de Santiago bastante aceptable. Normalmente hay ofertas por ejemplo una docena de ostras, pero cuando las pides te dicen siempre que si quieres las grandes es a otro precio, lo mismo con los percebes etc.
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Factura del restaurante marisquera Sirena Verde, con la mariscada de 40 .

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Cuarta zona Centro Los Jamonales

N 41 42 43 44 45 Local Paraso del Jamn El Jamonal (Jacometrezo) Bar Postas Cervecera Museo del Jamn Don Jamn Bar de Tapas Direccin San Bernardo 8 Jacometrezo 7- 9 Postas 13 Mayor 8 Gran Va 60 C 3 2 2 2 2 L 3 3 2 2 2 S 3 2 2 2 2

C= calidad L = estado local S= servicio 1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

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Cuarta zona Centro Los Jamonales

Frente al Hotel en la calle San Bernardo el n 8 Paraso del Jamn, la calle Jacometrezo detrs del Hotel en el n 7-9 El Jamonal, seguimos hacia los alrededores de la Plaza Mayor en la calle Posta con el n 13 Bar Postas Cervecera, en la calle Mayor 8 El Museo del Jamn y volvemos a la Gran Va n 60 Don Jamn Bar de Tapas

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41.- EL PARAISO DEL JAMON

San Bernardo, 8, Distrito: Centro

camareros es falta y local sucio

Este Jamonal est cerca del Hotel donde me quedo en Madrid, al principio cuando no tena ganas de cenar fuerte, me acercaba a este Paraso del Jamn. Hoy en da ni paso por delante. Te engaa con la calidad del Jamn, la cocina es una porquera, encima el trato de los

El escaparate, parece que todo el material es una maravilla. Los quesos son buenos, pero pides una racin de jamn de bellota y te trae de Salamanca, no me extraa que los turistas dign a veces que no les gusta el Jamn

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42.- EL JAMONAL (JACOMETREZO)

Jacometrezo, 7-9, Distrito: Centro - Barrio: Sol

Su especialidad es la comida espaola, tapitas variadas, jamn y buen queso, paella, cocido. Lo mejor es que esta justo detrs del Hotel as que est en pleno centro de Madrid. el servicio es muy bueno, se come bien y rpido. aunque la limpieza deja un poco que desear. Se debe partir que yo no he visto ningn Jamonal, Paraso del Jamn o Museo de Jamn que tenga buena cocina, siempre estn sucios, con papeles por los suelos.

43.- BAR POSTAS CERVECERIA

Postas 13 (cerca de la Plaza Mayor)

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El bar Postas cervecera es conocido en Madrid por ser uno de los sitios famosos por los bocadillos de calamares El Bar Postas es una freidura que se encuentra en pleno corazn de Madrid, a medio camino entre la Puerta del Sol y La Plaza Mayor. Este local cuenta con pocas mesas y sillas, ya que el espacio se lo ceden a la barra, desde donde se puede observar cmo elaboran las frituras en la freidora que se encuentra a la vista de los clientes. Entre sus especialidades destacan el pescaito frito como se le llama a las raciones de pescado de pequeas dimensiones rebozado en harina y luego frito- y los calamares en bocadillo o en racin, que se suelen acompaar de una caa, un vermut o una sidra, todas de barril.

44.- MUSEO DEL JAMN

Mayor 8

Tradicin desde 1978 Fueron los creadores de un nuevo concepto en el mundo de la restauracin: el de restaurante temtico. 'El Museo del Jamn', como su propio nombre indica, es de por s un autntico paraso del embutido en general y del jamn en particular, aunque no por ello desconocen los secretos de la cocina ms tradicional. Destacados platos caseros tambin son puestos sobra la mesa para el disfrute de todos sus comensales.
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Fachada del Edificio donde se ubica el Museo y escaparate del mismo Para mi es de los Jamonales el mejor, aunque es una pena que no mejoren la calidad del pan. La primera vez que entre, como es usual en estos sitios el camarero, nos busco un sitio en la barra, y no dijo que si nos peda el especial y que queramos para beber, mi mujer lo pidi, ella para beber una coca-cola y yo una cerveza (en Madrid es raro que las cervezas no estn bien tiradas y que sean malas), no pusimos hablar esperando la llegada del plato y cuando pongo la vista en el cartel grande colgado en la pared donde ponen los precios de los platos, cuando vi el especial casi me da un patatazo de lo caro. Llego el plato siendo una bandeja grande con todos los embutidos (chorizo, salchichn, lomo, jamn etc.), total era tal la cantidad que no pudimos con l, se acerca el camarero le digo coo poda haberme dicho el tamao, porque esto es mucho para nosotros contestacin no se preocupe se lo ponemos al vacio y se lo puede llevar, bueno as vale la pena pedir el plato, pues al da siguiente venamos para Canarias

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45.- DON JAMN BAR DE TAPAS

Gran Va 60

Este bar de tapas, no est mal es pequeo, es muy difcil conseguir mesa y no se diga buscar un sitio en la barra, como todos el jamn es Ibrico, ser porque el cerdo nace en Espaa. Como siempre los embutidos de salchichn, chorizo o lomo suele ser mejor que el jamn. Se puede ir a tomar una cervecita con un platito de embutido.

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"Existe en Madrid un comercio del que no hay idea en Pars: los vendedores de agua al por menor. Su tienda consiste en un cntaro de tierra blanco, un cesto de mimbre o de hoja de lata que contiene dos o tres vasos, algunos azucarillos... y a veces un par de naranjas y limones... Estos vendedores de agua son, generalmente muchachos gallegos, con chaqueta color tabaco, calzn corto, polainas negras y sombrero puntiagudo... Algunas mujeres y chicas, vestidas de modo insignificante, se dedican tambin al comercio de agua. Se les llama, segn su sexo, aguadores o aguadoras; por todos los rincones de la ciudad se oyen sus gritos agudos, modulados en todos los tonos y variados de cien maneras: Agua, agua, Quin quiere agua?, agua helada, fresquita como la nieve! Esto dura desde las cinco de la maana hasta las diez de la noche... Lo que Madrid necesita ms, despus de agua, es fuego para encender cigarros; as es que el grito: Fuego, fuego, se oye por todas partes y se mezcla incesantemente con el de: Agua, agua. Es una lucha encarnizada entre los dos elementos a ver cul mete ms bulla: este fuego ms inextinguible que el de Vesta, lo llevan unos pilluelos en copas llenas de carbn y de ceniza, con un mango para no quemarse los dedos Mariano Jos de Larra

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Quinta Zona Chueca y alrededores

N 46 47 48 49 Local Bar Don Paco Restaurante Horno de San Onofre Taberna ngel Sierra Caf Gijn Direccin Caballero de Gracia, 36 San Onofre, 3 Gravina 11 - Chueca Paseo de Recoletos, 21 C 1 2 2 L 2 1 2 S 2 3 2

C= calidad L = estado local S= servicio 1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

Por la Gran Va hacia La Cibeles en la calle Caballero de Gracia n 36 el Bar Don Paco Restaurante (46), vamos hacia Chueca en la calle San Onofre 3 El Horno de San Onofre (47) una dulcera famosa, vamos a la Plaza de Chueca en la esquina con la calle Gravina 11 Taberna ngel Sierra (48) y seguimos al Paseo Recoletos 21 El Caf Gijn (49)
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La sociedad est dividida en dos grandes clases: la de los que tienen ms comida que apetito y la de los que tienen ms apetito que comida (Chamfort)

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46.- BAR DON PACO RESTAURANTE

Caballero de Gracia, 36

Aparte de su tpica carta (rabo de toro, frituras de pescado o arroz rociero), esta clsica taberna andaluza de la capital destaca por su atractiva barra donde se pueden degustar tapas como la tortilla con camarones, huevas aliadas, boquerones victorianos, etc. Todo acompaado por un buen vino y rodeado de un ambiente taurino y flamenco. En la pared tiene el cartel de toros grande ms antiguo fue a la exposicin de Paris

El Rabo de buey en casa Don Paco es buensimo, tambin las tortillitas de camarones

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Este plato de merluza segn mi mujer estaba buensimo

Traduccin de la factura: 2 croquetas rabo de toro 2 tortillas camarones 1 rabo de toro 1 lomo de merluza en salsa verde 1 postre tejas con yogurt (especie de barquillo en forma de tejas con helado de yogurt y piones) Licor andaluz (cacharrito especie de orujo tomado muy frio) Caa, copa de vino y agua

En este rincn tenia la tertulia Joaqun Vidal crtico taurino

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Interior de casa Don Paco

Mesa del rincn del crtico taurino Joaqun Vidal

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47.- HORNO DE SAN ONOFRE

San Onofre, 3

Horno San Onofre abri su primera tienda, especializada en panadera y repostera de calidad en 1972 en esta calle. Se trataba de un negocio de pastelera ya existente que cambi de denominacin al tomar sus riendas Daniel Guerrero quien iniciaba entonces una larga andadura en el sector de la repostera que le ha llevado con xito hasta hoy.

Aunque no es ninguna tasca, bar o restaurante, si se pasa uno por Chueca vale la pena visitarla por los dulces, esta a continuacin de la calle de las Infantas cruzando Fuencarral

Despus de esta tienda, abriran otras cuatro y en ellas ofrecen hasta 800 variedades distintas de pan, desde los ms tradicionales (candeales, molletes o panes de centeno), hasta los franceses, panes de Viena o alemanes de mltiples semillas. Adems de todos los dulces habidos y por haber, Horno San Onofre ofrece cada vez ms productos, incluyendo un selecto servicio de catering que prepara todo tipo de eventos para particulares y empresas. Son especialmente famosos sus roscones de reyes.

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48.- TASCA ANGEL SIERRA

Gravina 11 Plaza de Chueca

Plaza de Chueca, al fondo la Tasca de ngel Sierra. Fachada de la Tasca

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Interior de la Tasca, se entra por la calle San Gregorio, tiene unos frescos preciosos.

Detalle del techo de la tasca

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Los banco y mesas son de madera maciza estilo tasca antiguo

Estanteras con botellas, reloj de pared, la verdad que es un pequeo museo

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El techo es precioso La primera vez que fui a este establecimiento, fue porque cuando estbamos Carlos Prez Carl y yo en Madrid, tena una lista de tascas y restaurantes para comer, los principales eran Casa Parrondo, El pedrusco de Aldealcorvo y este establecimiento, entramos en la parte trasera por la calle San Gregorio, nos gusto la decoracin, pedimos unas cervezas con unos boquerones en vinagre que estaban divinos, repetimos creo que tres veces, tenias que ir a la barra porque las chicas que estaban sirviendo decan que no servan en las mesas, cosa que no entendimos. La segunda vez fui con mi esposa, nos sentamos tambin en la parte interior, mi asombro fue cuando ped la cerveza y los boquerones, primero el trato fue al trancazo, sin hacerte caso, los boquerones pasados, tome una caa y una tapa y adis. Es una pena que siendo una de las tascas ms bonitas de Madrid, se est deteriorando por el servicio y la calidad.

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49.- BAR - RESTAURANTE GRAN CAF DE GIJN

Paseo de Recoleto, 21

Terraza del Gran Caf de Gijn

Fachada en el Paseo de Recoleto, la terraza esta enfrente

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Este lugar est inevitablemente ligado a la historia de Madrid y, ms concretamente a la de la cultura de esta ciudad. Pues en ms de cien aos desde que abriera sus puertas en 1888, por aqu han pasado los ms reconocidos escritores, intelectuales, filsofos, cineastas que participaban en animadas tertulias y debates. Y todava contina siendo el preferido del mundo literario madrileo. Lugar emblemtico y bohemio a la vez, que nos transporta a otros lugares del tiempo, porque aqu transcurre despacio. Adems de tomar un caf, este lugar tambin es restaurante, cuyos fogones proponen una cocina internacional. Sus platos estrella son la paella de mariscos, el arroz con bogavante y la merluza a la sidra. Tambin se puede disfrutar de desayunos, meriendas, aperitivos Dispone adems de una agradable terraza en el mismo Paseo Recoletos, entre las calles Prim y Almirante. En este lugar donde Benito Prez Galds, Camilo Jos Cela o Antonio Gala han escrito algunas de las pginas de sus libros, el genio y la creacin artstica son los protagonistas. Clsico de clsicos, el Gijn se impone a todos los dems. Ha vivido todos los acontecimientos de Espaa desde su fundacin en 1888.

Interior del caf

Factura compuesta por un caf irlands y una granizada

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Sexta zona, Salamanca

N 50 51 52

Local Marisquera El Cantbrico Restaurante La Trainera Restaurant Jockey

Direccin Padilla, 39 Lagasca, 60 Amador de los Ros 6

C 2 2 1

L 2 2 1

S 2 2 1

C= calidad L = estado local S= servicio 1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

Por la zona de Salamanca y Gnova estn: La Marisquera El Cantbrico en la calle Padilla n 29, hacia Gnova en la calle Lagasca 60 El Restaurante La Trainera, cruzamos la Castellana subimos por Gnova en la calle Amador de los Ros 6 El Restaurante Jockey
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Mi plan es vivir eternamente. Hasta ahora que estoy escribiendo, lo estoy cumpliendo perfectamente.
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50.- MARISQUERA EL CANTABRICO

Padilla 39

El Cantbrico abri sus puertas en 1948, dedicado desde sus inicios al arte del marisco y la cerveza. Y as fue creciendo con los aos, llegando a consolidar una plantilla que, a da de hoy, siguen manteniendo el espritu y tradiciones del que fuera su patrn y amigo, Dionisio, algunos con ms de 30 aos de trabajo y experiencia en la que se ha convertido su casa.

Buen marisco, no muy caro, local muy pequeo con pocas mesas, parece ms un bar de barrio con tapas cutre que una marisquera con la calidad del producto.

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51.- RESTAURANTE LA TRAINERA

Lagasca, 60

Inaugurado en el ao 1966, La Trainera es otro de los templos del pescado y el marisco de Madrid, no en vano, en la trastienda del local se encuentra Miguel Garca, que desde su juventud se dedica a estos productos y que en la actualidad es propietario, adems, del restaurante Los Remos en El Planto (Madrid), y de un Puesto al por Mayor en Mercamadrid.

En la exclusiva calle Lagasca del barrio de Salamanca, el local mantiene su tpica decoracin marinera con multitud de ojos de buey y mesas barnizadas sin manteles, sobre las que se posan, entre otras recetas, las sugerencias de la casa: Cigalas a la plancha, Ensalada de bonito encebollado en la Casa con berros, Sopa de Marisco, Rodaballo a La Trainera, Merluza del Cantbrico a la Marinera, Langosta a la Americana, y la tarta tradicional de Santiago. El lomo y el jamn de Jabugo constituyen la nica concesin a los ms carnvoros.

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Interior del restaurante

Otra vista del interior

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RESTAURANTE JOCKEY
Amador de los Ros, 6

El restaurante Jockey se encuentra situado en el barrio de Chamber, junto a la famosa Plaza de Coln y detrs del Paseo de la Castellana. El restaurante Jockey, fundado en 1.945 por Clodoaldo Corts, sus herederos mantienen vivo el espritu emprendedor del fundador ofreciendo a sus clientes uno de los mejores servicios de sala que se pueden encontrar en Espaa y la gastronoma que siempre nos ha distinguido, y que lleva evolucionando desde entonces. De decoracin clsica y tradicional, Jockey traslada a sus clientes a un entorno distinguido y selecto con ms de medio siglo de historia. Siendo reconocido como representante de la mxima expresin del lujo. Cuando estbamos trabajando en Nigeria, el Jefe de contratacin internacional de una importante empresa constructora nacional, hizo amistad conmigo, dicindome que cuando fuese por Madrid no dejara de llamarlo para almorzar junto. En uno de los viajes que tuve que hacer con mi Jefe, contacte con el, efectivamente me record y nos mando el coche de la empresa al Hotel a recogernos, nos llevo a este restaurante, donde en un saln privado nos tomamos el aperitivo hasta que llegara. Eligio la comida, que de lo nico que me acuerdo era que todo estaba bueno, y por primera vez com los huevos de perdiz, postre licor etc. nos dejo en el bar y se marcho porque se iba de viaje, diciendo que todo estaba pagado y que siguiramos el tiempo que quisiramos. Cuando salimos estaba el chofer esperndonos, para llevarnos a donde fuera.

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Sptima zona, Chamber

N 53 Local Pedrusco de Aldealcorvo Direccin Juan de Austria 2 C 2 L 2 S 2

C= calidad L = estado local S= servicio 1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

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Los fallos de los cocineros se tapan con las salsas, los de los arquitectos con flores y los del mdico, con tierra.
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53.- EL PEDRUSCO DE ALDEALCORVO

Juan de Austria 2 Chamber

Proveniente de la localidad segoviana de Aldealcorvo, la familia de Pedro Matesanz lleg a Madrid, all por el ao 1957.

Antonio, la segunda generacin, junto con Sagrario su mujer y sus dos hijos, es quien hoy brinda su exquisita hospitalidad a la fiel clientela que le visita. Aficionado a las antigedades, ha sabido dar un toque elegante y personal a este singular restaurante, decorndolo con buenas y valiosas obras de arte. Pero, evidentemente, tratndose de un restaurante, eso no es suficiente, y es por eso que sus estupendos asados se cocinan en un eficaz horno de adobe y baldosas trado por su padre del pueblo segoviano. Ubicado en localidad de Madrid el restaurante el Pedrusco de Aldealcorvo se encuentra ambientado al ms puro estilo segoviano, cuenta con una bodega con vista al Pblico. El asador dispone con un horno centenario de lea autntico, el cual fue expresamente trado de Segovia, en el que se prepara un cordero apetitoso que hay que solicitar por encargo.
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El restaurante El Pedrusco de Aldealcorvo es uno de los mejores restaurantes de Madrid que podemos encontrar para degustar una excelente cocina tradicional castellana, cuya especialidad es el cochinillo y el lechazo al estilo de Seplveda.

Carta: La Matanza: Choricillo de la olla - Picadillo del pueblo pasado por la sartn - Morcilla Segoviana solo frita en aceite de oliva - Lomo de la olla taqueado en aceite de oliva - Combinado de matanza - Jamn ibrico - Queso Manchego puro de oveja en aceite. Nuestras entradas de tiempo: Los judiones de la Granja con sus viandas del cerdo - Callos tradicionales al estilo de Madrid - Los Rioncitos de nuestros lechales a la plancha con vinagreta de ajo y limn - Corazones de alcachofa rehogados con boletus, foie y reduccin de Pedro Ximenez - Verduras a plancha gratinadas con queso provolone y gambn rojo al ajillo - Salteado de Setas de temporada con mollejitas de cordero y habas - El Pisto de la Abuela con su huevo en medio - Gambas al Ajillo como las de antes - Ensalada fra de pimientos asados en horno de lea, atn escabechado y anchoa costera rellena de salsa Vizcana - Revuelto de boletus de temporada con pasas, jamn y piones - Ensalada de Perdiz Escabechada. Sugerencias de Gonzalo: Solomillos de Vieiras sobre cama de chips de espinacas con foie y reduccin de sidra - Tostas de foie con nuestros vinos caramelizados - Los boletus de esta temporada, salteados con chipirones y rehogado con ajo - Setas de Temporada a la plancha. Asados de Cordero lechal y Cochinillo al horno de lea centenario: de lechal asado, 2 personas - cochinillo asado, 2 3 personas - Racin de lechal Racin de cochinillo - Solomillo de Buey acompaado de timbal de patatas revolcones 118

Lomo de buey a la parrilla - Carne de Buey al hierro con patatas fritas (Para dos personas)

De las Costillas de nuestros lechales y siempre acompaados de papa fritas: Las Chuletillas a la plancha - Las Chuletillas rizos (crujientes, fritas en aceite de oliva) De la mar: Lomo de Merluza a la plancha con vinagreta suave de ajo y guindilla - Bacalao desalado en salsa Vizcana - Medallones de vieira y rape, sinfona de setas y reduccin de sidra - Delicias de merluza en salsa verde con gambas y azafrn. Y de postre: Arroz con leche cremoso y corazn de fruta de la pasin Tarta de mouse de tres chocolates - Flan de queso al caramelo - Tatn de Manzana caliente sobre una base de hojaldre artesano - Nuestro tradicional ponche Segoviano del Pedrusco - Brownie de chocolate caliente baando en chocolate - El tocinillo de cielo con yogurt natural casero. Fuimos Carlos Prez Carl Daz, nuestras esposas y yo, al gustarnos a los dos el cordero, Carlos se entero que en este restaurante servan el Cordero al estilo de Seplveda, el propietario nos insisti que era de la raza churra. El cordero de Seplveda se elabora con cordero de raza churra alimentado con los pastos del valle del Duratn. Se encuentra en la comarca de Seplveda, Pedraza y las Hoces del Duratn, lo que permite que los asadores puedan controlar la calidad. En Espaa existen muchas razas de cordero, castellanas, merinas, ojaladas, churras, etc. Por qu se elabora el cordero con raza churra? Pues a pesar de que cada vez se cra en Espaa menor cantidad de ejemplares de cordero de raza churra por razones econmicas (da menos carne) lo cierto es que da mejor calidad y un mayor sabor. Tambin hay que tener en cuenta que es cordero lechal (lechazo), es decir se alimenta solo de leche. El lechazo churro asado en hornos de lea (generalmente roble) a la manera tradicional y slo aderezada con agua y sal, le da ese sabor caracterstico.
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Decir la verdad lo puede hacer cualquier idiota. Para mentir hace falta imaginacin.

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Octava zona Retiro

N 54 Casa Rafa Local Direccin Narvez 68 C 1 L 1 S 1

C= calidad L = estado local S= servicio 1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

En la zona del Retiro, se encuentra el mejor restaurante marisquera para m de Madrid.

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Perdonen siempre sus enemigos. Pero nunca olviden sus nombres.

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54.- CASA RAFA

Narvez 68 - Retiro

El restaurante Casa Rafa abri sus puertas en 1958 en la calle Narvez de Madrid. En aquel tiempo era simplemente un bar con vocacin marisquera. Rafa se convirti en una respetada marisquera que siempre propuso una amplia seleccin gastronmica.

Se fue quedando pequea y requiri cuatro ampliaciones, hasta llegar a la actual. A pesar de la gran vocacin marisquera, los aficionados a las carnes siempre han tenido buenas posibilidades en Casa Rafa, completadas por un exquisito jamn. Actualmente la dirigen Rafael y Miguel ngel, hijos de los fundadores, que siguen preocupados por ofrecer a sus mesas los mejores pescados y mariscos de las costas espaolas.

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En esta especie de mesa es donde se sentaba el dueo para hacer la factura y controlaba la barra y la entrada al comedor. A la izquierda se puede ver los taburetes.

Yo creo que la primera vez que fui fue sobre el ao 70 tena que ir Madrid a unos cobros de la Constructora donde trabajaba, com en la barra a base de tapas, percebes, gambas y ostras, cerveza, al final ped un caf y un licor, pens que con lo que costo, no era de recibo salir con el gusto al licor, as que ped una ostra sola, la saboree y me marche. La segunda fue con el jefe mo de la Constructora y volv hacer lo mismo con respecto a la Ostra. Despus he ido varias veces incluido con mi esposa. Estuve cerca de 15 o 18 aos sin volver, con mi amigo Juan Hernndez Perdomo por desgracia recientemente fallecido, en unos de los viajes que hicimos junto, fuimos a comer a casa Rafa, lo regentaba los hijos del fundador. Comimos muy bien y al final de los licores y caf, ped la ostra correspondiente y cuando salamos uno de los dueos me pregunto si era canario, le conteste que si, y fue cuando dijo que su padre le deca que haba un canario que tena la costumbre de pedir una ostra cuando se iba a ir.

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Novena zona, Almagro Chamber

N 55 56 57 Local Restaurante La Favorita Restaurante La Giralda I Restaurante La Giralda II Direccin Covarrubias 25 Hartzenbuch 15 Hartzenbuch 12 C 3 3 3 L 3 2 2 S 3 2 2

C= calidad L = estado local S= servicio 1 = Muy Bueno 2 = Bueno 3= Malo

La Giralda I La Giralda II La Favorita

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Una vez terminado el juego, el rey y el pen vuelven a la misma caja.

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55.- RESTAURANTE LA FAVORITA

Covarrubias, 25 (zona Almagro Chamber). Web del restaurante

Un canto a la tradicin navarra La Favorita es un restaurante navarro situado en el centro de Madrid en un edificio singular de los aos 20 con jardn y varios espacios reservados. Por las noches de lunes a sbado intervienen los solistas del Grupo Operstico de Madrid interpretando fragmentos de distintas peras de repertorio. Lo que ms destaca de La Favorita es la atmsfera que se crea, cada da y cada noche. Tratamos de lograr que la expectativa creada por cada persona que viene, se cumpla y con creces. Un antiguo palacete, situado en el nmero 25 de la madrilea calle Covarrubias, hace las labores de sede de la Fundacin Operstica de Navarra, de oficinas del Grupo Operstico de Madrid y tambin de restaurante. Por las noches el local se viste de gala: las velas comienzan a dar un toque ntimo y particular. De improviso, el pianista da un acorde que a todos llama la atencin y acto seguido el camarero que antes ofreca el pan, emite unos hechiceros sonidos y la camarera contesta con otro haz musical, la sala se queda en silencio escuchando embelesada el inicio de un fragmento operstico.

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Fuimos a cenar mi esposa y yo el da 2 de abril del 2005. Estaba cantando una cantante negra cuando sobre las 9:45 ms o menos, paro la actuacin para darnos la siguiente noticia Les tengo que informar que ha muerto el Papa Juan Pablo II, aunque yo no soy creyente, lo siento mucho por el respeto y admiracin que ha tenido en su vida, descanse en Paz y empez a cantar un extracto de un Rquiem. Muy emotiva por las circunstancias ocurridas. La cena fue muy buena y bien servida, caro.

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56-57.- RESTAURANTE LA GIRALDA I - II

Hartzenbuch 15 - 12

En un espacio privilegiado de Madrid como es el barrio de Chamber, se encuentra el restaurante La Giralda I, en el n 15, un magnfico restaurante que fue fundado en 1955 y que da comienzo al resto de los restaurante del grupo La Giralda. Frente en el n 12 esta La Giralda II, los platos son similares. Con una deliciosa comida andaluza y tradicional, este restaurante destaca por su especialidad en frituras de pescado y en las tapas tpicas andaluzas para consumir en barra. Este restaurante es un hogar gastronmico al servicio de los amantes de la buena cocina andaluza y tradicional. La Giralda I proporciona a todos sus clientes un increble servicio y la posibilidad de realizar celebraciones en sus acogedores salones que sin duda te harn sentir en plena Andaluca. Los amantes del vino y del buen comer tienen un cita en La Giralda I. La primera fotografa es La Giralda I y la siguiente La Giralda II. Antonio Marrero y yo fuimos a la boda de la hija de un gran amigo en el ao 1992, una de las veces que fuimos a tomarnos el aperitivo descubrimos este restaurante La Giralda I, nos pusimos en la barra, pedimos unas cervezas y un pincho de anchoa, yo no haba visto unas anchoas tan grandes y con gusto buensimo, al preguntarle de donde eran, nos dijo que eran anchoas del Cantbrico en salmuera, las lavaban y las preparaban. Nos dijo que las vendas en latas grandes en salmuera en un local de la Plaza Mayor especializado en salazones y bacalaos. Compramos un par de latas y las trajimos para Canarias

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Decima zona, Varias

En esta zona que son varias estn incluidos una serie de locales, a los cuales hemos entrado para desayunar o tomar un aperitivo como son las cafeteras Nebraska, tascas pequeas que no me acuerdo del nombre etc.

En la fiesta de la Virgen de la Paloma, por la maana, con los famosos churros madrileos

En la calle Principe n 18, esta situada esta Cerveceria que fabrica su propia cerveza in situ de forma artesanar, tiene buenas tapas, vale la pena vistarla

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En la misma calle Victoria 12 Casa del Abuelo, uno de los locales famosos de Madrid

En la Plaza Puerta de Moros, 7, se encuentra esta terraza perteneciente al Restaurante La Muralla. Cuando estas cansado siempre viene bien una cerveza y una tapa. En la fachada tiene un cartel que dice En el interior hay mesas para servir raciones, con lo cual no puedes sentarte en el interior sino pide raciones.

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Cafeteria Nebraska en la Gran Va 55, esta bien para un desayuno rapido

Cerveceria en la Plaza Tirso de Molina, no es muy buena, nos sentamos porque fuimos al Teatro a ver Zarzuela
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En la calle Huerta n 69 la cervecera El Diario de Huerta un clsico en Madrid, buena cerveza y buenas tapas y un precio bastante aceptable. Me comentaron que prximamente iban a poner sidra natural

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