CAPITULO I

CONTABILIDAD AGROPECUARIA

1.1

CONCEPTO

sta es una rama de la contabilidad de costos o industrial que tiene por objeto el registro y la determinacin de costos de produccin y rendimiento en las ramas de agricultura, ganadera, explotaciones agrcolas, etctera.

La contabilidad agropecuaria, es una rama de la contabilidad de Costos, especficamente la contabilidad de COSTOS POR ORDENES ESPECFICAS Y/O PROCESOS CONTINUOS, que se aplica a las actividades agropecuarias.

Es una rama de la contabilidad, que tiene por objeto el registro de todas las operaciones relativas a las explotaciones ganaderas, los cultivos de la tierra, la recoleccin de fruto y la comercializacin de los mismos.

No cabe duda que en nuestro pas, el sector agropecuario es de gran importancia econmica y social, pues somos productores agrcolas; obteniendo nuestra mayor fuente de recursos e ingreso de divisas, de la exportacin de productos pecuarios y agrcolas.

Esto hace importante, la creacin de adecuados sistemas de contabilidad agropecuaria, que proporcionen informacin suficiente para el control tanto de los costos y los gastos, como de los ingresos y otros resultados de la explotacin agropecuaria.

1.2

CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN AGROPECUARIA

Es evidente que la diferencia entre una produccin industrial y una agropecuaria, se manifiesta por la dependencia de sta ltima de los fenmenos de la naturaleza, cuya manifestacin se da de dos formas: a. El desarrollo y crecimiento natural de los productos agrcolas y de los animales.

b.

La transformacin en frutos de los vegetales y transformacin de los animales.

En ambos casos se experimenta aumentos de riqueza que se generan independientemente de la accin del hombre, si bien el hombre puede influir con su accin, a travs del uso de medicamentos, fertilizantes, riego, etctera, lo nico que logra es acelerar y mejorar el proceso productivo de la naturaleza misma.

En cambio, en los procesos industriales, por medio de la accin del hombre y combinado con los factores productivos, genera productos terminados. Esta diferencia es importante, desde el punto de vista contable, especialmente en lo referente a los criterios que tomarn para darles valor a los productos terminados.

En el proceso industrial se asigna valor a los nuevos productos, en relacin directa a los costos de los factores productivos que se utilizan en su elaboracin. En el proceso agropecuario los costos acumulados, de los bienes producidos, son representativos en las primeras etapas de crecimiento, en tanto que los dems casos (procreo, fructificacin) y ltimas fases del crecimiento, los costos son representativos del valor de los bienes, pues en la produccin de los mismos, la influencia del hombre, y los costos incurridos por l, es secundario, pues fundamentalmente interviene la naturaleza para obtener un producto terminado .

1.3

OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

Para toda empresa, sin excluir las agropecuarias, se hace necesario saber: a. b. La produccin y valores de cada una de las actividades de la empresa agropecuaria. Los conceptos que forman los costos de produccin y sus costos.

De manera que el fin principal de la Contabilidad Agropecuaria, es proporcionar informacin, para la toma de decisiones adecuadas.

Adems de la contabilidad agropecuaria se persiguen otros fines: Conocer los costos de produccin o explotacin de un producto Conocer cuales serian los presupuestos de nuevos cultivos que se pretende introducir

Mostrar cuales factores de los muchos que intervienen en la explotacin agropecuaria producen beneficios y cules no (rendimientos) Anlisis de la empresa, comparando la marcha con el funcionamiento de periodos anteriores, con el objeto de detectar posibles errores o defectos de la organizacin Proporcionar una fuente adecuada de datos para ayudar al propietario de la finca a planificar el mejoramiento de su empresa.

1.4

IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

El xito de la agricultura, explotaciones pecuarias y avcolas, est en conocer el negocio y en aplicar mtodos adecuados para el desarrollo de estas actividades; siendo la explotacin agropecuaria una actividad muy competitiva, los agricultores que no apliquen mtodos de trabajo y explotacin eficientes, no podrn sobrevivir; pues para hacer rentable su negocio agropecuario, debern establecer controles y obtener informacin que le sirva de apoyo a la toma de decisiones adecuadas. Un adecuado sistema contable, es el inicio para obtener datos confiables acerca de los costos y procesos de produccin agropecuaria, y para hacer anlisis sobre cmo afectan los factores en el resultado final, asegurando el xito econmico.

1.5

NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD No. 41 AGRICULTURA

1.5.1

Objetivo

El objetivo de esta Norma es establecer el tratamiento contable y la consecuente presentacin y revelacin en los estados financieros para la actividad agrcola, lo cual es la administracin de la transformacin de activos biolgicos (animales o plantas vivientes) para la produccin agrcola o en activos biolgicos adicionales.

1.5.2

Alcance

Esta Norma debe ser aplicada en los estados financieros de uso general de todas las empresas que realizan actividades agrcolas. Particularmente esta norma debe ser aplicada para: a. La contabilizacin de todos los activos biolgicos usados en la actividad agrcola.

b. Medir inicialmente la produccin agrcola creada por activos biolgicos en el punto de cosecha. c. La contabilizacin de las concesiones de Gobierno relativas a activos agrcolas.

1.5.3

Definiciones Importantes Segn la Norma Internacional de Contabilidad 41 Agricultura

Algunas definiciones importantes segn la norma son: Actividad Agrcola: Es la administracin por una empresa de la transformacin biolgica de activos biolgicos en productos agrcolas para la venta, procesamiento, o consumo o en activos biolgicos adicionales.

Activos Biolgicos: Son las plantas y animales vivientes que son controlados por una empresa como resultado de eventos pasados. Los activos biolgicos incluy aquellos en controlados mediante su posesin y aquellos controlados por medio de un arreglo legal o similar y que son reconocidos como activos conforme otras Normas Internacionales de Contabilidad.

Transformacin Biolgica: Comprende los procesos de crecimiento, degeneracin, produccin y procreacin que causan cambios cualitativos y cuantitativos en una planta o animal vivienda y la generacin de nuevos activos en la forma de productos agrcolas o de activos biolgicos adicionales de la misma clase (retoos/descendencia).

Produccin Agrcola: Es el producto recolectado de los activos biolgicos de la empresa que esperan a ser vendidos procesados o consumidos.

Activos Biolgicos Consumibles: Son activos biolgicos que han de ser recolectados por ser en s mismos el producto agrcola primario. Los ejemplos incluyen el ganado para la produccin de carne, las cosechas anuales tal como el maz, el trigo, la cebada y los rboles cultivados para maderaje o pulpa.

Activos Biolgicos Portadores: Son activos biolgicos que portan la produccin agrcola a ser recolectada. Los activos biolgicos por s mismos no son el producto agrcola primario, sino ms bien son auto regenerador. Los ejemplos son el ganado del cual se produce hilo o leche, viedos, rboles tal como la palma del cual se produce aceite, los rboles frutales, y rboles de los cules se recolecta madera para fogatas pero el cual se mantiene sin derribarlo.

Activos Biolgicos Maduros: Son activos biolgicos que estn cosechables o en capacidad de sostener una cosecha regular. Los activos biolgicos consumibles estn maduros cuando han alcanzado especificaciones de recoleccin. Los activos biolgicos portadores estn maduros cuando estn en capacidad de sostener cosechas regulares.

Activos Biolgicos Inmaduros: Son activos biolgicos que no estn maduros, es decir, todava no son cosechables o en capacidad de sostener cosechas regulares.

Terreno Agrcola: Es el terreno que se usa directamente para mantener y sustentar activos biolgicos en la actividad agrcola. El terreno agrcola no es en s mismo un activo biolgico.

Grupo de Activos Biolgicos: Es un hato, plantacin, vivero, bandada u otra clase de plantas o animales similares

1.5.4

Factores Caractersticos de la Actividad Agrcola

La agricultura abarca un rango diverso de actividades, por ejemplo, la cra de ganado, la forestacin, los cultivos animales o los perennes, la horticultura, el cultivo de plantaciones, la floricultura y la agricultura. Existen ciertos factores comunales dentro de esa diversidad que distinguen a la actividad agrcola de otras actividades. a. Capacidad de cambio: Los animales y plantas componentes de un sistema agrcola estn vivos y son capaces de ser sujetos a una transformacin biolgica. b. Administracin del cambio: La administracin facilita la transformacin biolgica al mejorar, o al menos estabilizar las condiciones necesarias para que se realice el proceso (por ejemplo, los niveles nutritivos, la humedad, la temperatura, la esterilidad, la fertilidad, la inmunidad y la luz). Dicha administracin diferencia a la actividad agrcola de la explotacin administrada (por ejemplo, la pesca y la deforestacin). Mientras que la extraccin (cosecha) es una parte esencial de la agricultura, la extraccin por s sola no constituye actividad agrcola conforme se define en esta Norma. c. Medicin del cambio: El cambio en la calidad (por ejemplo, la mejora gentica, la densidad, maduracin, cobertura grasosa, contenido protenico, y fortaleza de la fibra) o en la cantidad (por ejemplo progenie, peso vivo, metros cbicos, dimetro o largo de la fibra, tallos o brotes) brindados por la transformacin biolgica se mide y se le da seguimiento como una funcin administrativa de rutina.

1.5.5

Grupos y Reconocimiento de Activos Biolgicos

Los activos biolgicos son generalmente administrados como grupos de animales o de plantas (por ejemplo, un hato, una plantacin, un vivero o una bandada) para asegurarse que el grupo y por tanto la actividad agrcola, sea sostenible. Las caractersticas tpicas de la administracin de grupo conllevan la inclusin de mltiples generaciones dentro de un grupo, una apropiada proporcin de machos y hembras, y evidencia de un programa de reemplazo regular. Esta caracterstica de la agricultura es evidente no solo en grupos de ganadera, plantaciones, siembras y horticultura sino tambin en actividades pastoriles y semipastoriles.

Un activo biolgico debe ser reconocido cuando: a. Es probable que beneficios econmicos futuros asociados con el activo fluirn hacia la empresa. b. El costo o el valor justo del activo puede ser medido confiablemente.

c. Segn el Marco Conceptual del IASC, una de las condiciones para el reconocimiento de un activo es que l tenga un costo o valor que pueda ser medido confiablemente. Segn esta Norma, los activos biolgicos son medidos al valor justo El costo es la medicin del valor justo inicial al adquirirlo. Por tanto, para que un activo biolgico califique para ser reconocido, su costo o el valor justo debe ser medible confiablemente.

1.6

LEYES APLICABLES A LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS EN GUATEMALA

En Guatemala, se ha emitido muchas leyes relacionadas con las explotaciones agropecuarias, especialmente en lo que se refiere al fomento y desarrollo de diversas explotaciones y productos. En general las que tienen vigencia y que se relacionan con todas las actividades con fines de lucro son las siguientes:

1.6.1

Constitucin Poltica de la Repblica de Guatemala

Esta es la ley fundamental del Estado de Guatemala, donde estn contenidos las obligaciones y derechos de los ciudadanos guatemaltecos. En esta norma se reconoce lo siguiente:

Artculo 39. Propiedad privada. Se garantiza la propiedad privada como un derecho inherente a la persona humana, en la que toda persona puede disponer libremente de sus bienes de acuerdo con la ley.

El Estado garantiza el ejercicio de este derecho y deber crear las condiciones que faciliten al propietario el uso y disfrute de sus bienes, de manera que se alcance el progreso individual y el desarrollo nacional en beneficio de todos los guatemaltecos.

Artculo 43. Libertad de industria, comercio y trabajo. Se reconoce la libertad de industria, de comercio y de trabajo, salvo las limitaciones que por motivos sociales o de inters nacional impongan las leyes.

1.6.2

Cdigo de Comercio Decreto 2-70 del Congreso de la Repblica

En este marco legal est regulado todo lo concerniente al comercio, la industria, personas que ejercen la profesin de comerciantes y sus formas de organizacin. As en los siguientes artculos mencionamos los que se relacionan con nuestro trabajo:

Artculo 2. Comerciantes. Son comerciantes quienes ejercen en nombre propio y con fines de lucro, cualesquiera actividades que se refieren a lo siguiente: 1. La industria dirigida a la produccin o transformacin de bienes y a la prestacin de servicios. 2. 3. 4. La intermediacin en la circulacin de bienes y a la prestacin de servicios. La banca, seguros y fianzas. Las auxiliares de las anteriores.

Artculo 9. No son comerciantes. No son comerciantes: a. Los que ejercen una profesin liberal.

b. Los que desarrollen actividades agrcolas, pecuarias o similares en cuanto se refiere al cultivo y transformacin de los productos de su propia empresa. c. Los artesanos que solo trabajan por encargo o que no tengan almacn o tienda para el expendio de sus productos.

Dado que la Constitucin otorga el derecho de libre asociacin, y libertad de industria, comercio y trabajo toda persona que puede dedicarse al cultivo del trigo, sin embargo de acuerdo al Cdigo de comercio los que desarrollan actividades agrcolas o pecuarias no son considerados como comerciantes, de tal manera que para que una persona pueda operar como comerciante deber constituirse como empresa individual o a travs de una persona jurdica como sociedad, pudiendo ser una: a. b. c. d. e. Sociedad colectiva. Sociedad en comandita simple. Sociedad de responsabilidad limitada. Sociedad annima. Sociedad en comandita por acciones.

Si se organizan como tales, las empresas debern inscribirse en el Registro Mercantil, y adoptar alguna organizacin de las anteriores y cumplir con todas las dems disposiciones aplicables a una empresa individual o jurdica.

Artculo 368. Contabilidad y Registros Indispensables. Los comerciantes estn obligados a llevar su contabilidad de forma organizada, de acuerdo al sistema de partida doble y usando Normas Internacionales de Contabilidad. Y por lo menos llevar los siguientes libros y registros: 1. 2. 3. 4. Inventarios De primera entrada o diario Mayor o centralizador Estados Financieros

Adems podrn llevar la contabilidad por procedimientos mecanizados, en hojas sueltas fichas o por cualquier otro sistema, siempre que permita su anlisis y fiscalizacin.

Artculo 371. Forma de operar. Los comerciantes podrn operar su contabilidad por si mismos o por otra persona designada expresamente, en su domicilio fiscal o el lugar que el registrador mercantil autorice, si se lleva en otro lugar distinto dentro del pas. Y si tienen un activo total que no exceda de Q 25,000.00, pueden omitir en su contabilidad los libros o registros enumerados anteriormente, a excepcin de aquellos que obligue la LEY DEL IMPUESTO SOBRE LA RENTA Decreto 26-92 del Congreso de la Repblica. De lo contrario si sobrepasan la suma

indicada anteriormente y toda sociedad mercantil, estn obligadas a llevar su contabilidad por medio de Contadores.

Artculo 372. Autorizacin de libros o registros. Los libros de inventario, diario, mayor o centralizador y el de estados financieros debern ser autorizados por el Registro Mercantil.

Artculo 374. Balance General y Estado de Prdidas y Ganancias. El comerciante deber establecer al inicio de sus operaciones como por lo menos una vez al ao, la situacin financiera de su empresa por medio de un balance general y un estado de resultado firmados por l y su contador.

Artculo 381. Comprobacin de Operaciones. Toda operacin contable deber estar debidamente comprobada con documentos fehacientes, quellenen los requisitos legales y solo se admitir la falta de comprobacin en las partidas relativas a meros ajustes, traslado de saldos, pases de un libro a otro o rectificaciones.

Del seguro Agrcola y Ganadero:

Artculos 979 al 982 Sobre plazos, condiciones y bienes asegurados, as como valuacin de los daos, para la actividad agropecuaria.

Artculo 983 al 985 Sobre extensin de cobertura del seguro ganadero y trasmisin del seguro y valores a asegurar.

1.6.3 Ley del Impuesto Sobre la Renta Decreto 26-92 del Congreso de la Repblica de Guatemala

Con esta ley deben cumplir todas las personas individuales o jurdicas que generen rentas que provengan de la inversin de capital, del trabajo o de la combinacin de ambos. En consecuencia si una persona que cultiva trigo y se constituyo como comerciante individual o persona jurdica debe cumplir con esta norma, as el primer artculo que tiene relacin con una empresa agrcola es el que se refiere a:

Artculo 3. Contribuyente. Son contribuyentes del impuesto sobre la renta, las personas individuales y jurdicas con domicilio o no en Guatemala, que obtengan rentas en el pas, independientemente de su nacionalidad o residencia y por tanto estn obligadas al pago del impuesto cuando se verifique el hecho generador.

Artculo 19. Porcentajes de Depreciacin. Se fijan los siguientes porcentajes anuales mximos de depreciacin: rboles, arbustos frutales, otros rboles y especies vegetales, que produzcan frutos o productos que generen rentas gravadas, con inclusin de los gastos capitalizables para formar las plantaciones 15%. Semovientes utilizados como animales de carga o de trabajo 20%. Reproductores de raza, machos y hembras. En este ltimo caso, la depreciacin se calcula sobre l valor de costo de tales animales, menos su valor como ganado comn 25%.

Artculo 21. Agotamiento de recursos naturales o renovables. Determinacin de cuota anual de amortizacin.

Artculo 37. Renta neta de personas individuales. Personas individuales que realicen actividades lucrativas, determinarn su renta neta, deduciendo de la renta bruta los costos y gastos necesarios para producir o conservar la fuente generadora de las rentas gravadas.

Artculo 38. Renta neta de personas jurdicas. Personas jurdicas que realicen actividades lucrativas, determinarn su renta neta, deduciendo de la renta bruta los costos y gastos necesarios para producir o conservar la fuente generadora de las rentas gravadas, por los conceptos siguientes gastos deducibles: Costo de produccin. Costos y gastos necesarios para las explotaciones agropecuarias. Valor de tierras laborables adjudicadas en propiedad a trabajadores de empresas agrcolas. Los impuestos, tasas y contribuciones y arbitrios municipales pagados. Prdidas por extraccin, rotura, daos, descomposicin, evaporacin o destruccin d bienes debidamente comprobados. Depreciaciones y amortizaciones.

Artculo 46. Libros y registros. Los contribuyentes obligados a llevar contabilidad de acuerdo con el Cdigo de Comercio, para los efectos tributarios deben cumplir con las obligaciones en materia de llevar libros, registros, estados financieros y comprobantes numerados.

Artculo 48. Obligaciones de practicar inventarios y formas de consignarlos. Todo contribuyente que obtenga de la produccin, extraccin, manufactura o elaboracin, transformacin, adquisicin o enajenacin de frutos o productos, mercancas, materias primas, semovientes o cualesquiera otros bienes, est obligado a practicar inventarios al inicio de operaciones y al cierre de cada periodo de imposicin y clasificarlos segn su naturaleza.

Artculo 49. Valuacin de Inventarios. Para cerrar el ejercicio anual de imposicin, el valor de la existencia de mercancas deber establecerse con algunos de los siguientes mtodos: Para la actividad pecuaria:

La valuacin de existencias en establecimientos ganaderos, deber, efectuarse considerando algunos de los siguientes mtodos: a. b. c. d. Costo de produccin. Costo estimativo o precio fijo. Precio de venta para el contribuyente. Costo de adquisicin.

Los ganaderos de ganado de engorde, optarn por el mtodo de precio de venta, o de costo de adquisicin. Sin embargo, los reproductores comprados para sementales, incluidas las hembras reproductoras, debern registrarse contablemente, como activo fijo depreciable.

Artculo 54. Declaracin jurada. Los contribuyentes que obtengan rentas por cualquier monto debern presentar ante la Superintendencia de Administracin Tributaria, dentro del plazo de 90 das hbiles siguientes a la determinacin del periodo de imposicin correspondiente, una declaracin jurada de la renta obtenida durante tal periodo, calculando y pagando el impuesto correspondiente.

1.6.4 Ley del Impuesto nico sobre Inmuebles Decreto 15-98 del Congreso de la Repblica de Guatemala

Esta ley grava a los inmuebles de todo el territorio de la repblica. Ley de Fomento Agrcola Decreto 1331 del C. R., y Decreto 63-87 modificaciones al Decreto 1331.

CAPITULO II

CONTABILIDAD PECUARIA

2.1

CONCEPTO

Es una forma en la contabilidad aplicada al registro de las operaciones, adquisiciones, cambios (crecimiento) que experimenta el ganado.

Tambin se define como una rama de la Contabilidad Aplicada, cuyo objeto lo constituye el movimiento de todas las clases de ganado, y cuya finalidad es registrar las operaciones relativas a adquisiciones, enajenaciones y cambios frecuentes que el ganado experimenta.

La actividad al igual que la agrcola constituye un proceso industrial, en que un producto terminado se convierte en materia prima de otro producto.

2.2

CARACTERSTICAS

En principio debemos aclarar que el concepto: Pecuario, ha sido tradicionalmente aplicado al ganado vacuno, pero debe entenderse que este concepto se debe aplicar a toda explotacin de animales de cualquier raza o tipo.

De igual manera el concepto de ganado, tampoco es exclusivo del ganado vacuno, y al igual que el concepto arriba citado, se refiere a cualquier explotacin de animales, por lo que con propiedad, habra al referirse a ciertas explotaciones de animales, identificarse el tipo de ganado conforme su clasificacin en la naturaleza.

La diferencia ente la produccin agrcola, pecuaria y ganadera, de la produccin industrial est marcada por la naturaleza. Esta naturaleza se manifiesta de dos formas: a. b. El crecimiento de los animales y vegetales El o los procesos de los animales y la proliferacin de los vegetales

2.3

OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS

En la industria en general un sistema de costos debe cumplir como mnimo con los siguientes objetivos a. b. c. d. Control de operaciones y gastos Informacin amplia y oportuna Determinacin del costo unitario Fijacin de normas y polticas de explotacin

Nuestro pas, aparte de la vocacin agrcola, es un gran productor de carne, en sus diferentes especies animales, obtenindose tambin subproductos importantes, de all la importancia de contar con adecuados sistemas de contabilidad que proporcionen: Informacin suficiente para establecer los costos de la produccin pecuaria. Poder determinar los gastos importantes, en que se incurrieron. Los ingresos obtenidos derivados de la produccin del ejercicio. La situacin financiera y econmica de la empresa, por medio de los Estados Financieros. El grado de avance o crecimiento de los animales. Datos estadsticos y comparativos para la toma de decisiones sobre la explotacin pecuaria.

La Contabilidad Pecuaria tiene aplicacin a cualquier tipo de explotacin de animales, de manera que puede ser usada independientemente del tipo de explotacin, adaptando lgicamente las cuentas y registros auxiliares conforme ese tipo de explotacin.

2.4

SISTEMAS DE REGISTRO CONTABLE

Existen dos sistemas para el registro y acumulacin de gastos: a. Sistema de Acumulacin de Costos o Costos por Procesos Continuos o por Ordenes Especificas de Produccin: Bajo este Sistema de Registro Contable, el control de los Costos del Ganado, se lleva especficamente por cada uno de los hatos ganaderos; pudiendo as establecerse el costo individual de cada uno de los animales, conforme los gastos o costos acumulados desde que se prea la vaca hasta el nacimiento de los terneros.

As, al momento de nacer los terneros o terneras; el total de costos acumulados para lograr su nacimiento, se dividir entre el nmero de animales que nacieron, estableciendo as su costo individual primario, mismo con el que deber ser registrado en el Inventario de la Empresa. A partir de aqu se deber llevar un registro especfico de todos los gastos del ejercicio imputables o que se refieran al hato ganadero especfico, y al final del ao, se podr establecer el valor acumulado de costos de ese hato, y por consiguiente, dividiendo este valor, entre el nmero de animales, nos dar el nuevo valor real individual de cada animal. Dicho valor, incrementar los valores del inventario, y debern liquidarse las cuentas de gastos que se ocasionaron y que fueron acumuladas.

Es decir, que conforme van creciendo los animales, los costos de su mantenimiento y evolucin, se van cargando al Hato ganadero especfico, determinando un nuevo costo para cada animal, en funcin de los costos acumulados que le fueron asignados como centro de costo. Al llegar al momento en que los animales pasan a ser productivos los costos de mantenimiento del Hato ya no pueden seguirse acumulando, entonces pasan a formar parte de los costos de explotacin ganadera global del Ejercicio.

Este sistema es muy laborioso, pero ms exacto, nicamente para determinar el valor real de los animales, pero hay que disear o disponer de una Hoja de Reporte de Gastos, especfica para cada Hato Ganadero y por los Gastos Indirectos de Produccin, que no pueden ser aplicados especficamente a cada lote de animales, debern repartirse por cualquiera de los sistemas ya conocidos (por hora hombre, por nmero de animales, por rea ocupada, por monto de salarios, etc.)

b.

Sistema de Revaluacin por Crecimiento:

La base fundamental del Registro Contable, en este sistema, es precisamente la Revaluacin del Ganado, (por el crecimiento) que debe hacerse en el ejercicio fiscal.

Bajo este sistema contable al ganado se le fija un precio base (conforme valores de mercado local o experiencia sobre cada clase de ganado) y los costos de mantenimiento o cuidados, durante su crecimiento, se van contabilizando globalmente en una cuenta que podra llamarse Costo de Produccin Pecuaria o Costo de Explotacin Pecuaria.

Es decir que los Costos o Gastos de Explotacin del Ganado, se llevan en forma global, de manera que no se puede establecer el costo invertido o valor individual de cada animal, ni mucho menos el costo y gasto por ninguna clase de ganado en particular, sino que al final del ejercicio contable, se establece la utilidad o prdida del Ejercicio, mediante la deduccin de los Gastos Globales, de los Ingresos Globales de la Explotacin Pecuaria, que podra incluir la produccin y comercializacin de derivados lcteos del Ejercicio.

Para el registro de la Revaluacin o Crecimiento del ganado (conforme a la edad), se va regularizando el valor de nuestros inventarios, con abono a una cuenta de Prdidas y Ganancias, que puede denominarse ALZAS Y BAJAS DE GANADO , y al final del ejercicio, segn sea el saldo de esta cuenta, se puede establecer la utilidad o prdida global obtenida en la explotacin.

Igualmente al llegar el ganado a su crecimiento productivo ya no es posible seguir revaluando, puesto que llega un momento en que la edad es un factor negativo, an en el precio y los costos de mantenimiento pueden llegar a constituir una prdida.

2.5

CLASIFICACIN DE ACTIVIDADES PECUARIAS

Actualmente, existen muchas explotaciones incluso de animales utilizados como mascotas, tales como iguanas, tortugas, sapo, perros; tambin animales salvajes usados como explotacin comercial: Toros de Agua, Bisontes, etc.

Adems se encuentran explotaciones de pjaros exticos como loros, pericos australianos, guacamayas, y en fin una serie de animales que pueden incluirse como explotaciones ganaderas, y aplicrseles los sistemas de contabilidad. Pero las actividades pecuarias se pueden clasificar en:

a. b. c. d. e.

Piscicultura Ganadera Porcicultura Cunicultura Apicultura

CAPITULO III

CUNICULTURA

3.1

CONCEPTO

Cunicultura es el proceso de reproduccin, cra y engorde de conejos, en forma econmica, para obtener el mximo beneficio en la venta de sus productos y subproductos.

Tambin puede ser definida como el Arte de criar conejos para aprovechar su carne y sus productos.

Es una actividad rentable, que puede representar un gran sector de desarrollo para zonas con escasos medios productivos. Es una produccin que no dispone de competencia en el rea y, aunque en pequeos volmenes todava, tiene una posibilidad de expansin.

3.2

IMPORTANCIA

El conejo debe su importancia econmica principalmente a tres factores: Produce carne de buena calidad para el consumo en la dieta humana, ya que es muy nutritiva (20.4% de contenido protenico). Produce pieles de relativo valor. Posee una asombrosa capacidad de reproduccin.

La crianza de conejos es una oportunidad de crecimiento econmico para muchos porque produce carne, piel y abono orgnico. Es catalogada como ganadera menor , debido a que es practicada en espacios pequeos.

3.3

LA CUNICULTURA EN GUATEMALA

En Guatemala ha ocurrido un incremento apreciable de conejos en el tipo de explotacin domiciliar, y una disminucin de la explotacin comercial. Esto debido principalmente a la poca demanda en el mercado interno, lo que ha incidido en una baja en los niveles de produccin. Todo lo anterior se debe a que existe aspecto de carcter cultural, que sin embargo, mediante un buen programa orientado a su difusin y abaratamiento comercial, podra irse solucionando este problema.

La carne de conejo no forma parte del men tradicional guatemalteco, pero muchas organizaciones que apoyan la salud integral y el desarrollo econmico apuestan por la cunicultura, porque su recurso crnico es ms saludable y su crianza, ecolgica, pues no hay que destruir bosques como sucede con el ganado vacuno. Por no ser parte de la dieta nac ional su produccin es baja, pero algunos expertos consideran que su demanda se incrementar cuando la poblacin conozca sus bondades.

Actualmente se han encontrado nuevos mercados a nivel internacional, los cuales son prometedores; sin embargo, se tropieza con aspectos de produccin a nivel de las cooperativas, lo que no ha sido maximizado, por falta de una correcta organizacin socio econmica de las mismas, faltando una adecuada asistencia tcnica que ayude a solucionar el problema de elevados costos de produccin, y permita asimismo, la distribucin de personal capacitado en las diferentes reas de la produccin, para obtener as, una rentabilidad adecuada de las empresas cuniculturas.

3.4

CARACTERSTICAS PARTICULARES EN LA CRIANZA DE CONEJOS

3.4.1

Conejos y Liebres

Nombre comn de ciertos mamferos que se caracterizan por presentar el cuerpo recubierto de un pelaje denso y suave, por sus orejas largas y por carecer de cola, o si la tienen, por ser muy corta.

a. Conejo: Es un mamfero roedor que en libertad se alimenta exclusivamente de hierbas y granos. Como otros animales herbvoros tiene la facultad de utilizar las fibras vegetales y residuos de cosecha y de la cocina, transformndolos en productos valiosos como la carne.

El cuerpo del conejo est cubierto por un pelo espeso y suave. Existen diferentes razas que pueden producir carne, piel o pelo.

El conejo comn o conejo salvaje se ha difundido, desde hace ya muchos siglos, por todos los pases clidos y templados. Se adapta a cualquier ambiente que pueda garantizarle hierba para alimentarse y un terreno en el cual poder excavar sus madrigueras. Es un animal sobre todo nocturno y social, ya que viven en grupos en los que se establece una precisa jerarqua. Esta especie es bastante prolfica y voracsima y constituye en algunas regiones un enemigo para los cultivos y los pastos destinados al ganado.

Los conejos de cola de algodn son especies muy prolficas que reciben este nombre por el pelaje blanco de su cola que recuerda a una bola de algodn.

El conejo domstico deriva del conejo salvaje originario de Europa y frica, y hay por lo menos 66 variedades diferentes. Algunas de ellas son: la variedad de Angora, la belga, la alemana, la del Himalaya, la de Siberia, la de Patagonia y la Flamenca. Las caractersticas externas del conejo domstico son muy variables, como por ejemplo el color, que puede ser blanco puro o totalmente negro, o la longitud del pelaje, que vara de corto a largo. En caso de peligro, los conejos domsticos se avisan unos a otros golpeando el suelo de forma caracterstica con sus patas traseras. La utilizacin que el ser humano ha hecho de estos animales es muy amplia; se cran como mascotas, para estudios genticos, para experimentos de laboratorio y para consumir su carne o emplear su piel en la fabricacin de prendas de vestir.

Los conejos han sido introducidos en Sudamrica, Java, Australia, Nueva Zelanda y varias islas ocenicas por todo el mundo. Un ejemplo claro de la rpida expansin de estos animales es el caso de Australia y Nueva Zelanda. En este ltimo lugar, se introdujeron siete individuos cerca de la localidad de Invercargill, hacia el ao 1860. Poco tiempo despus, el nmero de individuos se multiplic y su control se convirti en un problema muy serio. En Australia, apareci un virus mortal que afect a los conejos y en 1951 empez a promocionarse el empleo artificial de este virus para controlarlos. La enfermedad que produca el virus es la mixomatosis. Este proyecto tuvo xito slo en aquellas zonas donde haba suficiente agua para que pudiera haber mosquitos, pues stos son los vectores que transmiten la enfermedad. Sin

embargo, sta se extendi a Europa, provocando la muerte de gran parte de la poblacin de conejos en Gran Bretaa, Blgica, Francia y Espaa, donde estos animales juegan un papel muy importante en la dieta de determinados depredadores, como lobos y guilas.

b. Liebres: Para algunos autores la liebre de Europa, frica y Asia se incluye en una sola especie de gran plasticidad ecolgica. Otros consideraran a sta como la liebre mediterrnea, de menor tamao, distribuida en frica, Asia oriental, en la pennsula Ibrica y pequeas zonas de Italia; y la liebre europea, de la mayor parte de Europa y Asia occidental. En Espaa coexisten las dos. La liebre variable se distribuye por toda Europa y tambin en Norteamrica y se caracteriza por presentar orejas ms cortas que la especie anterior y tener la cola enteramente blanca.

La liebre de California se distribuye por el oeste de Estados Unidos y Canad hasta Mxico. Es el animal ms rpido entre todos los conejos y liebres, alcanzando velocidades de unos 70 km/h; adems puede cubrir una distancia de entre 4,5 y 6 metros en un solo salto. Se sabe que estas liebres pueden ser vectores en la transmisin de la tularemia, una enfermedad bacteriana que puede afectar a los seres humanos.

c. Diferencias Entre Conejos y Liebres: Los conejos paren cras que nacen desnudas, sin pelo, con los ojos cerrados e incapaces de caminar. Adems, son animales gregarios que viven en madrigueras formando colonias (la excepcin son el conejo de cola de algodn y el tapet, que no excavan madrigueras ni tienen hbitos sociales). Las especies designadas como liebres nacen completamente cubiertas de pelo y con los ojos abiertos; los adultos no excavan madrigueras, hacen nidos simples sobre el suelo o entre la vegetacin y no son gregarios. Otras caractersticas que diferencian a los conejos de las liebres es que stas suelen ser ms grandes, tienen las patas traseras ms largas y las orejas tambin ms largas, manchadas de negro en la punta; adems los crneos de ambas especies son completamente diferentes.

d. Caractersticas Comunes: Los conejos y las liebres se distribuyen por todo el mundo y comparten algunas caractersticas comunes. Suelen ser de color castao, gris o blanco; algunas formas norteas tienen una capa blanca en invierno y recuperan la capa oscura en verano. Presentan una hendidura en la mitad del labio superior. Las orejas son ms largas que anchas en todas las especies. Poseen cinco dedos con garras. Las extremidades posteriores son mucho ms largas que las anteriores y estn adaptadas para la carrera. Aunque inermes, poseen un odo y un olfato bien desarrollados que les protegen frente a los depredador a la vez que es, sistemas de alarma como el tamborileo. Algunos realizan carreras cortas y enseguida buscan una madriguera para refugiarse; otros conejos y liebres son grandes corredores que se lanzan a espacios abiertos donde pueden alcanzar 70 km/h de velocidad.

Ambos grupos son muy prolficos, paren una camada numerosa, entre tres y ocho cras, y se reproducen entre cuatro y ocho veces al ao; el periodo de gestacin dura cerca de un mes, las cras alcanzan la madurez sexual a los seis meses de edad y su longevidad es de unos diez aos. Estos animales, que pesan entre uno y cinco kilogramos, y miden entre 30 y 60 cm de longitud, se alimentan de materia vegetal, incluida la corteza de los rboles. Su hbitat preferido son zonas de suelo suelto y seco que les permita excavar sus madrigueras, y con matorral suficiente que les ofrezca refugio. Los conejos y las liebres son especies cinegticas importantes, muy apreciadas por su piel y su carne; sin embargo, tambin constituyen plagas para la agricultura en algunos lugares y pueden destrozar plantaciones de rboles y cultivos enteros.

3.4.2

Conocimiento de las Razas

Cada raza de conejos posee un fenotipo especial que lo diferencia de las dems razas. Una de estas diferencias es el peso de los animales adultos, clasificndose como sigue: Razas pequeas Razas medianas Razas grandes Razas gigantes menor de 2.5 Kg. 2.5 a 4.0 Kg. 4.0 a 5.5 Kg. mayor de 5.5 Kg

Adems se distinguen razas productoras de carne, piel y de pelo.

Razas Productoras de Carne: Para producir carne se usan conejos cuyos pesos oscilan entre 9 y 11 libras, y que poseen un buen desarrollo muscular en todo el cuerpo. Entre las razas ms importantes de carne se encuentran el Gigante de Flandes, el Nueva Zelanda Blanco, y el californiano, que son los que tienen mayor importancia econmica.

CONEJO CALIFORNIANO

CONEJO BLANCO DE NUEVA ZELANDA

Razas Productoras de Piel: Entre las razas peleteras ms importantes estn el Plateado de Champaa, ruso y Chinchilla.

CONEJO CHINCHILLA

CONEJO RUSO

Razas Productoras de Pelo: La raza Angora es la nica que se usa en la produccin de pelo. Existen dos variedades: la inglesa y la francesa; esta ltima es un poco ms grande. Es una raza resistente a las enfermedades y temperamento linftico, lo que facilita su manejo. La produccin anual es de 348 gramos por animal.

Razas Productoras de Estircol: Es rico en cido fosfrico, se usa como abono orgnico para cualquier cultivo. Todas las razas son buenas productoras de estircol.

En Guatemala los de tipo de carne y piel ms comunes son: Nueva Zelandia Blanco o Rojo, Aurora Pardo y Negro, Holands Ingles manchado (proporcionan entre 8 y 10 libras de carne) En varias regiones del pas es usada para fabricar artesanas como billeteras y llaveros. 3.5 ETAPAS DE LA CRIANZA DE CONEJOS

En la crianza de conejos conlleva una serie de actividades que van desde la reproduccin, manejo, mantenimiento de los conejos y las naves y el sacrificio de animales para la venta tanto de la carne, como del pelo y la piel.

3.5.1

Ciclo Estral

Es el proceso fisiolgico que regula las etapas frtiles e infrtiles de la coneja, estos son: Anestro o Ausencia de Calor (Periodo Infrtil): Es un periodo que se presenta los dos primeros y los dos ltimos das del ciclo estral y que se reconoce por los siguientes sntomas: La hembra no se deja montar La vulva aparece fra y pequea

La cercana de otros conejos no le llaman la atencin La hembra se ve tranquila

Estro o Calor (Periodo Frtil): Cuando la coneja puede ser fecundada y se reconoce por los siguientes sntomas: La vulva aparece roja, caliente y un poco inflamada La hembra se muestra inquieta y se frota el lomo contra las paredes de la jaula, el comedero y otros objetos y procura acercarse a las jaulas vecinas.

Normalmente este periodo dura 12 das, durante los cuales la hembra se deja montar y las posibilidades de conseguir la preez son altas.

3.5.2

Apareamiento

Consiste en llevar a la hembra en calor a la jaula del macho para que ste la pueda montar. Un Machos Reproductor es suficiente por cada 6 o 10 conejas. Siempre habr 1 o 2 reproductores de reserva en caso de que alguno enferme o muera.

3.5.3

Parto

La mayora de las conejas paren a los 30 o 32 das despus de la monta. Debe prepararse la caja del nidal con un poco de paja o material blando.

3.5.4

Manejo

Este comprende distintas etapas que son: Programa de Cra: El programa de cra esta en relacin con el calendario de apareamientos y con el momento en que se desteten los gazapos. Generalmente el destete se hace a las 8 semanas de edad. Una hembra puede producir 4 camadas al ao. Para conseguirlo, la hembra debe ser apareada al momento del destete. Como es difcil conseguir que todos los apareamientos sean frtiles, el promedio de cuatro camadas por ao y por hembra puede reducirse a reducirse a 3.5.

Separacin por Sexo: Se puede identificar el sexo de los gazapos dos das despus de su nacimiento mediante una ligera presin en la regin del ano. En los machos se podr observar un pequeo pene y en las hembras una hendidura. Conviene hacer esta operacin cuando la camada sea numerosa. Cuando la camada es muy numerosa se puede eliminar algunos gazapos, o pasarlos a otra hembra. Cuando se explotan los conejos por su carne; es ms conveniente deshacerse de las hembras, ya que los machos crecen con ms rapidez. Por el contrario, cuando se cran conejos de raza Angora se deben conservar las hembras porque producen de pelo mejor calidad que los machos.

Destete: Separar a la cra de la madre. Al momento del destete, los gazapos deben de tener una edad entre 42 - 56 das. De esta manera pueden ser vendidos inmediatamente. Si los gazapos estn an muy livianos se dejan en la jaula, se alimentan hasta que tengan 2 kg. De peso y luego se venden.

1. Tatuaje: Para la identificacin individual de los reproductores y sus gazapos se utiliza un tatuaje en la cara interna de la oreja. Esto es necesario para llevar los registros de produccin, de aumentos de peso, de peso al destete y de todos los dems datos que indiquen la capacidad productiva de cada animal. El tatuaje debe hacerse a los gazapos al momento del destete.

Sacrificio de los Conejos: Se refiere a destace de conejos para el aprovechamiento de la carne y piel. Para que la carne se conserve su buen sabor y apariencia, el sacrificio se har dejando inconsciente al animal lo ms pronto posible, mediante el desnucamiento del mismo, para evitar sufrimiento y lucha innecesarios.

3.6

MANTENIMIENTO E INFRAESTRUCTURA PARA LA CRIANZA DE CONEJOS

3.6.1

Mantenimiento

Temperatura: La temperatura ideal es de 15 a 20 grados centgrados. En ninguna circunstancia la temperatura bajar de 10 grados centgrados ni sobrepasar los 30 grados centgrados. El calor excesivo disminuye el consumo de alimento, la fertilidad de las hembras y el ardor sexual de los machos. La temperatura en el interior del nidal es de 30 grados centgrados a 32 grados centgrados, por consiguiente es necesario que el galpn destinado a la cra sea abrigado para evitar altas mortalidades en las camadas por exceso de fro.

Ventilacin: Se necesita aire limpio y buena ventilacin. La velocidad del aire no debe ser superior a 16 metros por minuto. El aire debe contener la menor cantidad posible de gas carbnico, amoniaco e hidrgeno sulfurado. Solamente con 30 miligramos de gas amoniacal por rilo de aire se aumenta el peligro de aparicin de pasterellosis.

Humedad: La humedad ideal est entre 60 y 70%. La situacin ms desfavorable se presenta con alta humedad y calor excesivo (30 grados centgrados y 90% de humedad). La humedad del galpn est influenciada por la temperatura, ventilacin, poblacin cancula y manejo de estircol y orina. Alta humedad y alto amoniaco produce rinitis.

Iluminacin: Todo indica que 11 - 12 horas diarias de luz es la condicin ptima para la fertilidad de las conejas. La luz solar es benfica para la salud de los animales siempre y cuando no sea excesiva. En los machos una iluminacin prolongada disminuye la fecundidad nmero de saltos y cantidad de esperma. El mejor comportamiento y la mejor calidad en cuanto a vitalidad de los espermatozoides es de 8 horas de luz diaria.

Alimentacin: Durante los primeros 15 das de nacidas, las cras se alimentan slo de la leche materna, de ah en adelante ya salen del nido a complementar su alimentacin con la comida diaria de la madre; hortalizas (repollo, coliflor, lechuga, acelga), tubrculos (rbanos, zanahoria), granos (maz y arroz cocidos, frijoles en ejote, etc.), frutas (cualquiera de la regin), residuos de cocina (pan, tortillas) y forrajes (avena, alfalfa, bejucos tiernos, hojas de rbanos y leguminosas). Todos los alimentos deben estar bien limpios y en buen estado. Para mejorar la alimentacin y conseguir ms peso en menos tiempo se les puede complementar con una pequea racin diaria de concentrado, por ejemplo 2 onzas por animal. Si solo consumen concentrado, tiene que estar balanceado. Las hembras, en lactancia, gastan de 6 a 7 onzas diarias y mucha agua. La alimentacin en esta etapa tiene que ser libre.

3.6.2

Infraestructura

Galpn: Se denomina galpn a una construccin relativamente grande que suele destinarse al depsito de mercaderas o maquinarias. Suelen ser construcciones rurales con una sola puerta. No existen medidas estndar para la construccin del galpn. Las medidas mnimas de un galpn son de 3.10 m de largo por 2.40 m de ancho, el piso ms recomendable es el de concreto.

Orientacin de alojamientos: La ubicacin de los alojamientos dentro del terreno, deber brindar proteccin a los conejos contra humedad, corrientes de aire y calor. Los conejos son ms sensibles al calor que al fro, aunque ste tambin les es perjudicial. La temperatura dentro de los alojamientos no debe sufrir variaciones extremas. Para conseguirlo, stos deben estar localizados en un lugar seco y protegidos contra los rayos del sol y los vientos dominantes.

Jaulas: Se pueden construir de varias maneras: de Bamb, madera con malla o solo de malla fuerte, la abertura del piso deber ser de 1 X . Para una hembra con cras la jaula debe medir 90 cm. de largo por 70 de ancho por 40 de alto con una puerta que permita meter el nido. Se debe ubicar a 1 m del suelo para evitar enfermedades y facilitar el manejo.

Para los sementales: 50 x 50 x 50 cm. Con preferencia de forma redonda y as facilitar la cubricin o monta.

Las jaulas de destete pueden ser de diferentes tamaos. Segn el nmero de animales. La abertura de la malla o madera tiene que ser reducida para no permitir la entrada de ratones y otros animales nocivos que pueden contaminar los alimentos o causar otros daos.

Los nidos generalmente se hacen de madera, de 45 cm. de largo por 35 de alto y con una entrada y salida para la madre, de 15 x 15. Los bebederos y comederos se pueden preparar

con botes de plstico o de metal, partidos a la mitad, con los bordes doblados, de ollas pequeas de barro tratado, etc. En instalaciones grandes se aconseja usar bebederos automticos y comederos de tolvas de gaveta.

Depsitos: Se refiere al almacn donde se guardan los implementos de la granja, como carros repartidores, herramientas y equipo veterinario.

Equipos: Para la crianza de conejos se necesita de varios equipos que tienen una funcin especfica en la granja, tales como: Jaulas para naves Jaulones Nidales Cestas Refrigeradoras Comederos Bebederos Equipo de secado de pieles Carros auxiliares

3.7

ENFERMEDADES MS COMUNES EN CONEJOS

La crianza de conejos depende bsicamente de dos factores : una buena alimentacin y mantenerlos en perfecto estado de salud, previniendo y curando sus enfermedades as como limpieza de los alojamientos y del equipo, el control sanitarios de agua y del alimento, y la cuarentena de los animales que ingresan a la granja o que padezcan de alguna enfermedad. Sarna: Es sarna es producida por caros, los cuales forman tneles debajo de la piel. Se manifiesta esta enfermedad por las costras que forman en la piel producida por el dao que estos caros ocasionan a los tejidos. Se conocen tres tipos de sarna a saber: Del cuerpo, cabeza y orejas.

Llagas en las Patas: Son producidas por cualquier alambre levantado en el piso de la jaula o por el pataleo de los conejos en el piso de la jaula cuando estn asustados por la presencia de los animales extraos. Los conejos muy gordos estn ms predispuestos a esta enfermedad.

Abscesos: Los abscesos bajo la piel y en las glndulas linfticas son producidos por el tipo de bacteria que forma pus. Se manifiestan en la aparicin de pelotas que se pueden mover con los dedos.

Quemadura de las Jaulas: Esta inflamacin de las membranas mucosas dentro y fuera del ano y los rganos genitales, es producida por un tipo de bacteria no especfica. Se manifiesta por costras amarillentas que cubren las partes afectadas cuarteando la piel y formando pus en muchos casos.

Tia: Esta enfermedad es producida por hongos y es sumamente contagiosa a los seres humanos y otros animales. Por eso se recomienda tener mucho cuidado, y desinfectarnos completamente cuando tengamos que atender a un animal afectado de esta enfermedad. Se manifiesta por lesiones en la piel, y varan desde el tamao de la cabeza de un alfiler al tamao de una moneda de 25 centavos. La piel se hincha en las partes afectadas formando costras; el pelo se cae, y cuando quitamos las costras, podemos ver muchos puntos rojizos. En los nidales de conejos afectados de esta enfermedad, se debe regar polvo de sulfato para evitar que se contagien.

Mamitis: Cuando la leche que produce las glndulas mamarias no es extrada tan rpidamente como esta se forma, las ubres se congestionan y el pezn se cuartea enseando muchas veces la leche. Esta congestin hace que la madre rehse darle de mamar a los gazapos por el dolor que se siente. En las conejas que producen mucha leche y tienen pocos gazapos, esta situacin es comn. Tambin puede producirse esta inflamacin por golpes producidos en las ubres con los comedores y bebedores, cuando la coneja se asusta por la presencia de animales extraos.

Mastitis o Pecho Azul: Esta infeccin de las glndulas mamarias es producida por estreptococos y estafilococos. Se manifiesta cuando la temperatura del animal sube ms de lo normal. Las ubres presentan un color prpura, y los pezones toman un tinte azuloso.

Costras en la Nariz: Cuando no es sarna, es producida por bacterias. Se manifiesta por labios y nariz hinchados y agrietados.

Parlisis: Es debida a una lesin de la espina dorsal o al desplazamiento de un disco que hace presin en los nervios traseros. Esta lesin se nota ms en los animales adultos. Se arrastran por el piso de las jaulas, pues no pueden soportar el peso de su cuerpo.

Pescuezos Torcidos: Los animales con los pescuezos torcidos no pueden mantener el equilibrio. La cabeza se tuerce hacia un lado; y cuando el animal intenta moverse, da vueltas en la jaula sin control. Se supone que esta enfermedad puede ser causada por una infeccin bacteriana en los rganos de balance del odio interno.

Conjuntivitis: Es una infeccin bacteriana de los prpados. Se manifiesta por los ojos llorosos y una descarga de mucosidades, la cual hace que los pelos alrededor de los ojos se peguen. Esta infeccin puede ser producida adems de por bacteria, por la irritacin que causa en los ojos del animal el humo, el polvo y los "espray" que se usan para fumigar los campos.

Neumona: Las mismas bacterias que producen frecuentemente los catarros, cuando se mueven hacia abajo por las vais respiratorias, causan la neumona al llegar a los pulmones. Los animales afectados tienen dificultad para respirar y tuercen la cabeza hacia atrs. La falta de oxigeno se nota ms en los animales blancos cuyas orejas y ojos se les ponen azulosos.

Postracin por el Calor: Las conejas prximas a parir son las ms afectadas por los cambios bruscos de temperatura. Los sntomas de esta postracin son respiracin rpida del animal e hilillos de sangre que brotan de la nariz o de la bocha.

Babeo: Cuando los conejos comen mucho forraje fresco, muy a menudo tienen casos de indigestin, acompaada por un flujo excesivo de saliva, la cual le corre por la cara y la garganta.

Catarro: Muchas veces llamado pasteorelloses nasal, se manifiesta por estornudos, ojos llorosos y una descarga nasal purulenta. El animal afectado se frota la nariz con las patas delanteras. Los sntomas de esta enfermedad tienden a aparecer por lo general durante un periodo de "estrs".

Pulgas: Es el ectoparsito ms difundido en establecimientos que utilizan "camas" en lugar del suelo de alambre con que se proveen las jaulas. Su agente (Spilopsyllus cuniculi) produce desordenes metablicos, debido a la inquietud que obliga al animal a rascarse continuamente y la consiguiente prdida del apetito.

Meteorismo: Es causado por la ingestin de alimento verde al estado hmedo o fermentado, sus sntomas son: Tristeza, falta de apetito, vientre hinchado dolorido, respiracin dificultosa.

Estreimiento: Es comn en los animales que beben poco agua y su racin es bsicamente de concentrados. Los sntomas son: prdida de apetito, estomago y vientre hinchados, fiebre, deyecciones poco frecuentes y duras.

Diarrea: La gastroenteritis es una enfermedad comn en los conejos cuyo origen puede ser parasitario, alimentario o condiciones del medio ambiente (fro).

Orejas Cadas: Este defecto puede ser de origen hereditario, sntoma de sanidad deficiente o causada por el mal habito de alzarlos por las orejas sin repartir el peso del animal apoyndolo sobre su grupa.

Crecimiento Anormal de los Incisivos: Este defecto puede ser hereditario o provenir de una alimentacin excesivamente blanda. En casos extremos este crecimiento le impide la alimentacin, por tal razn deben revisarse peridicamente para rebajarlos a lima o cortarlos con alicate, segn sea el desarrollo observado. Mixomatosis: Es una enfermedad viral (virus de Sarinelli) que ha diezmado a Europa durante ms de 20 aos desde que entro en Francia en 1952. El virus de Sarinelli se desarrolla sin provocar enfermedad en determinados Sylvilagus (conejos americanos de los cuales el conejo Cotontail) que son pues, terribles portadores sanos. La Mixomatosis es extremadamente contagios y las formas de transmisin pueden ser muy diversas. Los insectos que producen picaduras (mosquitos, pulgas, etc.) desempean el principal papel por la rapidez con que pueden contaminar a los animales y por la distancia que pueden recorrer. La contaminacin por contacto entre animales o a travs del material infectado (jaula, comedero, etc.) es tambin frecuente. Los sntomas son, en primer lugar, una inflamacin de las mucosas (prpados, zona genital) que forman pequeos tumores. Se encuentran esos ndulos tumorales en los bordes de las orejas y despus en todo el cuerpo. Los tumores muy adherentes a la piel crecen y terminan por deformar toda la cabeza.

3.8

COMERCIALIZACIN Y SUBPRODUCTO DE LOS DE CONEJOS

3.8.1

Comercializacin

La carne para la alimentacin humana, muy cotizada por su bajo contenido de colesterol y su bajo tenor graso. Esta tiene diversas presentaciones, se empacan las diversas partes del conejo, por ejemplo: Lomo Pierna Espaldilla Cabeza Vsceras

3.8.2

Subproductos de la Crianza de Conejo

Pieles de Conejo: En la actualidad existe una creciente demanda a nivel mundial de pieles ecolgicas, para sustituir las de animales salvajes. Las nicas pieles naturales ecolgicas son las procedentes de animales de criadero controlado como nutria, chinchilla, zorro o visn. Tambin son ecolgicas las pieles de conejo, ya que adems de ser domestico, se aprovecha la carne, quedando su piel como un subproducto alternativo, de bajo costo de produccin comparado con otras especies y de buena rentabilidad si es de calidad de exportacin.

Tambin se fabrican diversos artculos como lo son:

Colas para el pelo

Llaveros

Pelo de Conejo: Este es utilizado para hacer distintos artculos como lo son: Bufandas Estircol: Se aprovecha como abono de conejo orgnico y la sangre para la obtencin de suero.

CAPITULO IV

4 CASO PRCTICO

4.1

ENUNCIADO

La empresa Innovaciones Agropecuarias, S.A. tiene como actividad principal la crianza y venta de ganado vacuno la cual distribuye en el mercado local y exterior.

En el ao 2007 los accionistas realizaron un estudio de mercado para promover la crianza y venta de carne de conejos determinndose que este mercado no est explotado ya que hay muy pocos productores y distribuidores de carne de conejo, por lo que el proyecto fue aprobado y empez a funcionar en el ao 2008.

Motivo por el cual solicitan a los integrantes del grupo nuevo del seminario integrador 2009 se realice un estudio de los registros contables para determinar su razonabilidad y realizar un anlisis del rendimiento de la inversin.

El perodo contable comprende del 1 de enero al 31 de diciembre de 2008. El sistema utilizado es el de acumulacin de costos a continuacin se presentan el Balance General

INNOVACIONES AGROPECUARIAS, S.A. BALANCE GENERAL AL 31 DE DICIEMBRE DE 2007 Cifras en Quetzales

ACTIVO No Corriente Terrenos Nave de crianza 165,825.00 100,000.00 30,000.00 20,000.00

Mobiliario y equipo de crianza Vehculos 20,000.00

Sementales (6 conejos a Q. 350 c/u) 2,100.00 Hembras Reproductoras (40 a Q. 125) Depreciaciones Acumuladas 5,000.00

(11,275.00)

Corriente Caja y Bancos Clientes (neto)

75,000.00 15,000.00 35,000.00 25,000.00

Inventarios de Suministros

Suma del Activo

240,825.00

PATRIMONIO Y PASIVO Patrimonio 234,000.00 200,000.00

Capital Autorizado suscrito y pagado Reservas 9,000.00

Utilidades no distribuidas

25,000.00

PASIVO Pasivo Corrientes Cuentas por Pagar Impuestos por Pagar Suma de Pasivo y Patrimonio 240,825.00 6,825.00 3,825.00 3,000.00

Movimientos del periodo:

1. El mobiliario y equipo est conformado por jaulas, nidales, cestas, un refrigerador, comederos, bebederos, equipo de tatuaje, equipo de secado de pieles y carros auxiliares por valor de Q 20,000.00

2. El inventario de suministro est integrado por alimento de los conejos: races y tubrculos, henos, granos, semillas y concentrados por un valor de Q 25,000.00. Del cual se utilizan Q. 1,500 para el primer mes de mantenimiento de las hembras reproductoras y Q. 6,500.00 durante los dos meses siguientes para el mantenimiento de los gazapos.

3. El primer apareamiento lo hizo el 02 de enero aprovechando el periodo frtil de la coneja. Se estima que para el perodo se realizarn cuatro montas.

4. Se determin que las 40 conejas parieron el 31 de enero 8 gazapos cada una, el n dice de mortalidad fue de 10 gazapos.

5. Se paga salarios mensuales por Q. 3,300.00 a tres trabajadores por cuidado de la conejera. Y dos que se dedican al proceso de industrializacin Q. 1,500.00.

6.

El vehculo sirve para transportar a los conejos destazados al mercado.

7.

Los gastos del mantenimiento de la nave ascienden a Q 1,000.00 mensual.

8.

Los gastos de reproduccin de gazapos ascienden a Q 5.00 por cada uno.

9. El estircol de los conejos se vendi el 31/03/04 en Q 1,500.00. Pagando Q. 250.00 por concepto de costo de extraccin y Q. 350.00 de material de empaque ms IVA. 10. La produccin fue de 2000 libras de carne.

11.

Se realizaron gastos de material de empaque por Q. 1,760.00.

12.

Los gastos de industrializacin ascienden a Q 1.50 por libra,

13.

Se vendi el total de la produccin. El precio de venta es de Q 40.00 la libra.

14.

Los gastos de Administracin y Ventas del primer trimestre ascienden a Q. 15,000.00.

15. Se pide el registro de la jornalizacin por el primer trimestre, calculo de depreciaciones, las compras y ventas no incluyen IVA. El costo de produccin y estados financieros al 31 de diciembre.

INNOVACIONES AGROPECUARIAS, S.A. HOJA TCNICA DEL COSTO DE 2000 LIBRAS DE CARNE DE CONEJO Cifras en Quetzales

Costo Acumulado Gestacin Engorde lizacin Parto y Industria

Costo Unitario Monta y

Costo Acumulado 6 40 Conejos 350.00 2,100.00

7,902.67

31,408.00

Conejas 125.00 5,000.00

5,133.33

46 I. 46 46 46 46

Sub Total MATERIA PRIMA Races y tubrculos Henos 2.00

7,100.00

5.00

230.00 750.00

92.00 350.00 10.00 460.00 2,000.00

Semillas y concentrados Medicinas y vacunas

15.00 718.00 5,900.00 9,000.00

1,500.00 II. MANO DE OBRA Sueldo y bonificaciones Prestaciones laborales (42%) 4,686.00 III. GASTOS DE FABRICACIN Mantenimiento y reparaciones Otros gastos (reproduccin) Gastos de industrializacin Depreciacin equipo de crianza Depreciacin jaulas y nidales Depreciacin comedores Depreciacin bebederos Depreciacin equipo de tatuaje Depreciacin equipo de secado

3,300.00

6,600.00

1,500.00 630.00

1,386.00 9,372.00

2,772.00

2,130.00

1,000.00

2,000.00

1,550.00 3,000.00 500.00 1,000.00 125.00 250.00 29.17 58.33 12.50 25.00 150.00 50.00 100.00 200.00 1,000.00 1,716.67 5,133.33 4,200.00

Depreciacin congelador industrial Depreciacin vehculo de reparto Total de Gastos Indirectos

IV.

MATERIAL DE EMPAQUE Bandeja 640.00

Plstico Calcomana Total de Material de Empaque

320.00 800.00 1,760.00

TOTAL COSTOS

7,902.67

31,408.00

39,498.00

INNOVACIONES AGROPECUARIAS, S.A. CALCULO GLOBAL DE DEPRECIACIONES (PROCESO PRODUCTIVO 3 MESES)

Inversin Inicial

Valor 100,000.00

Terreno (60 X 40-75 mts) 1

Ubicado en el kilometro 25.5 carretera a Escuintla

Jaulas y Equipo Costo unitario 70,000.00 Total 1 25 7 5 1 1 1 1 Nave de Crianza 30,000.00

Depreciacin Mensual Depreciacin

30,000.00 125.00 375.00 29.17 87.50

500.00 1,500.00

Jaula y nidales 300.00 7,500.00 Comederos Bebederos 250.00 1,750.00

150.00 750.00 12.50 37.50 3,000.00 3,000.00 50.00 150.00 50.00 150.00

Equipo de tatuaje

Equipo de Secado de pieles

3,000.00

3,000.00

Congelador Industrial 4,000.00 Un Pick-Up de Reparto 20,000.00 60,700.00 70,000.00

4,000.00 20,000.00 1,166.67

66.67 200.00 333.33 1,000.00 3,500.00

TOTAL

170,000.00

1,166.67

3,500.00

INNOVACIONES AGROPECUARIAS, S.A.

JORNALIZACIN

P#1

Costo de produccin Gazapos (Monta y gestacin) Materia prima 1,500.00 inventarios de suministros 1,500.00

R/ Materia prima consumida durante el proceso de monta y gestacin 1,500.00 1,500.00

P#2

Costo de produccin Gazapos (Monta y gestacin) Mano de Obra 4,686.00 Caja y bancos 3,300.00 1,386.00 4,686.00

Provisin para prestaciones laborales

R/ Mano de obra utilizada durante el proceso de monta y gestacin 4,686.00

P#3

Costo de produccin Gazapos (Monta y gestacin) Gastos de fabricacin 1,716.67 Caja y Bancos 1,000.00 716.67

Depreciacin acumulada

R/Gastos de fabricacin incurridos durante el proceso de monta y gestacin. 1,716.67 1,716.67

P#4

Costo de produccin Gazapos (Parto y engorde) Materia prima 9,000.00 inventarios de suministros 9,000.00 9,000.00

R/ Materia prima consumida durante el proceso parto y engorde. 9,000.00

P#5

Costo de produccin Gazapos (Parto y engorde)

Mano de Obra 9,372.00 Caja y bancos 6,600.00 2,772.00 9,372.00

Provisin para prestaciones laborales

R/ Mano de obra utilizada durante el proceso de parto y engorde. 9,372.00

P#6

Costo de produccin Gazapos (Parto y engorde) Gastos de fabricacin 5,133.33 Caja y Bancos 3,550.00 1,583.33

Depreciacin acumulada

R/Gastos de fabricacin incurridos durante el proceso de parto y engorde. 5,133.33 5,133.33

P#7

Costo de produccin Gazapos (Industrializacin) Mano de Obra 2,130.00 Caja y bancos Prestaciones laborales 1,500.00 630.00 2,130.00

R/ Mano de obra utilizada durante el proceso de destace. 2,130.00

P#8

Costo de produccin Gazapos (Industrializacin) Gastos de fabricacin 4,200.00 Caja y Bancos 3,000.00 1,200.00 4,200.00

Depreciacin acumulada

R/Gastos de fabricacin incurridos durante el proceso de destace. 4,200.00

P#9

Costo de produccin Gazapos (Industrializacin) Material de empaque 1,760.00

Caja y banco

1,760.00

R/ Material de empaque utilizado en la industrializacin de 2,000 libras de carne. 1,760.00 1,760.00

P#10

Costo de produccin de subproductos Mano de obra 250.00 Material de empaque 350.00 Caja y bancos 600.00

R/ gastos incurridos en la venta de abono producido por los gazapos. 600.00 600.00

P#11

Ventas de produccin Caja y bancos 81,500.00

Carne de conejo Subproductos

80,000.00 1,500.00

R/ Venta de 2000 libras de carne de conejo mas subproducto (abono) 81,500.00 81,500.00

Gastos de operacin Administrativos 10,000.00 Ventas 5,000.00 Caja y Bancos 15,000.00 15,000.00 15,000.00

R/ Gastos de operacin del periodo. Costo de Ventas Fletes y comisiones Caja y Bancos 5,000.00 5,000.00

R/ Costos incurridos en la distribucin del producto. INNOVACIONES AGROPECUARIAS, S.A. ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIN

5,000.00

5,000.00

DEL 1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2008 EXPRESADO EN QUETZALES

MATERIA PRIMA Races y tubrculos Henos 442.00

10,500.00 980.00

Semillas y concentrados Medicinas y vacunas

2,460.00 6,618.00

MANO DE OBRA Sueldo y bonificaciones

16,188.00 11,400.00 4,788.00

Prestaciones laborales (42%)

GASTOS DE FABRICACIN Mantenimiento y reparaciones Otros gastos (reproduccin) Gastos de industrializacin Depreciacin equipo de crianza Depreciacin jaulas y nidales Depreciacin comedores Depreciacin bebederos Depreciacin equipo de tatuaje

12,810.00 3,000.00 1,550.00 3,000.00 1,500.00 375.00 87.50 37.50 150.00 150.00 200.00 1,000.00

Depreciacin equipo de secado de pieles Depreciacin congelador industrial Depreciacin vehculo de reparto Material de empaque 1,760.00

COSTO DE PRODUCCIN

39,498.00

INNOVACIONES AGROPECUARIAS, S.A. ESTADO DE RESULTADOS DEL 1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2008 EXPRESADO EN QUETZALES

VENTA

81,500.00

2000 libras de carne de conejo 80,000.00 Subproductos 1,500.00 Ventas Netas

COSTO DE VENTAS Carne de conejo subproductos 600.00

45,098.00 39,498.00

Distribucin (Fletes y comisiones) Ganancia en ventas

5,000.00

36,402.00

GASTOS DE OPERACIN Administrativos 10,000.00 Ventas 5,000.00 15,000.00

Ganancia antes del Impuesto

21,402.00

INNOVACIONES AGROPECUARIAS, S.A. ESTADO DE SITUACIN GENERAL DEL 1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2008

EXPRESADO EN QUETZALES ACTIVO No Corriente Terrenos 162,325.00 100,000.00 30,000.00

Nave de crianza

Mobiliario y equipo de crianza 20,000.00 Vehculos 20,000.00 2,100.00

Sementales (6 conejos a Q. 350 c/u)

Hembras Reproductoras (40 a Q. 125) 5,000.00 Depreciaciones Acumuladas (14,775.00)

Corriente

104,690.00

Caja y Bancos 55,190.00 Clientes (neto) 35,000.00 Inventarios de Suministros 14,500.00

Suma del Activo

267,015.00

PATRIMONIO Y PASIVO Patrimonio 255,402.00 200,000.00

Capital Autorizado suscrito y pagado Reservas 9,000.00

Utilidades no distribuidas

46,402.00

PASIVO Pasivo Corrientes Cuentas por Pagar 11,613.00 8,613.00

Impuestos por Pagar

3,000.00

Suma de Pasivo y Patrimonio

267,015.00

CONCLUSIONES

1. La Cunicultura es importante ya que es una actividad sencilla y que puede generar rentabilidad sabiendo administrar correctamente, como asesores en este proyecto concluimos que la carne de conejo es saludable pues contiene un alto grado de Protenas.

2. Adems que es importante que en las granjas en este caso especficamente donde se lleve a cabo la cunicultura se lleven mejores controles para establecer la rentabilidad que est este generando durante el transcurso de sus actividades.

3. Es importante que el estudiante de Auditoria tenga conocimientos adecuados en cuanto a la realizacin de Proyectos, con ello podr asesorar en este tipo de actividades y como todo profesional estar preparado ante las circunstancias que se presenten, con ello poder ser competitivo a nivel laboral.

RECOMENDACIONES

1. Como asesores de este proyecto recomendamos al lector del mismo consumir carne de conejo ya que como puede darse cuenta es una carne con un alto grado de protenas y adems bastante saludable.

2. Desarrollar Sistemas de contabilidad pecuaria especficos para cada actividad pecuaria que ayuden no solo al estudiante de auditora, si no a tambin a personas interesadas que necesiten de implementar un sistema de control de sus cultivos y crianzas de animales.

3. Es importante que el estudiante desarrolle un trabajo experimental a efecto de tener contacto con una actividad agrcola, ganadera, pecuaria o avcola para que no se quede con conocimientos tericos si no que los complemente con la realidad en los procesos que se traten.

BIBLIOGRAFA

1. Contabilidad Agropecuaria Tomo I Contabilidad Agrcola, Licenciado Hugo Vidal Requena Belteton

2. Contabilidad Agropecuaria Tomo II Contabilidad Pecuaria, Licenciado Hugo Vidal Requena Belteton

3.

Norma Internacional de Contabilidad No. 41

4.

Constitucin Poltica de la Repblica de Guatemala

5. Cdigo de Comercio Decreto 2-70 de Guatemala del Congreso de la Repblica de Guatemala

6. Ley del Impuesto Sobre la Renta Decreto 26-92 del Congreso de la Repblica de Guatemala

7. Ley del Impuesto nico Sobre Inmuebles Decreto 15-98 del Congreso de la Repblica de Guatemala

8.

Http://Www.Agrobit.Com/Entrevistas/EN000034en.Htm

9.

http://www.iica.org.gt/noticedri/siglo_xxi/2003/enero/21.01.03_4.pdf