Unidad Regional Universitaria del Sur sureste

Carrera de Ingeniero Agrnomo Especialista en Zonas Tropicales

Universidad Autnoma Chapingo

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE INVESTIGACIN EN EL INIFAP, HUIMANGUILLO TABASCO. D.O.S.

INTRODUCCIN El concepto de desarrollo moderno que predomina en la actualidad tuvo su origen dentro del arco de la Economa Neoclsica de Europa y Estados Unidos de finales del siglo XIX. Se le concibe como un proceso de crecimiento econmico nico, lineal y unidireccional que involucra un cambio de un nivel menor a otro mayor, el cual presupone mejores y mayores condiciones de vida para toda la especie humana. Esta idea de desarrollo se sustenta en la premisa de que los mecanismos del libre mercado, crecimiento econmico e industrializacin, aseguran una eficiente distribucin de la riqueza y beneficios para toda la sociedad. Sin embargo los procesos de modernizacin afectan tanto la vida de los individuos como las relaciones que stos establecen en sociedad. Tal es el caso del poblado C-9 perteneciente a la regin Chontalpa, en bsqueda de un crecimiento agrcola, en la implementacin de sistemas de produccin. En esta prctica se conocern los tipos de sistema de produccin y de investigacin en el INIFAP de Huimanguillo, ubicado en la regin Chontalpa del estado de tabasco, y para su cultivo en estas zonas.

OBJETIVOS
Conocer la importancia y desarrollo de produccin de diferentes sistemas de produccin Conocer las investigaciones que se estn llevando a cabo en el instituto nacional de investigacin forestal, agrcola y pecuaria, en la regin Chontalpa.

REVISIN DE LITERATURA
Con el fin de incrementar y diversificar la produccin en la zona conocida como la Chontalpa, en tabasco, Mxico, el gobierno de Mxico negocio con el banco interamericano de desarrollo (BID) los programas del Plan Chontalpa, a principios de la dcada de 1960. Con su proyecto piloto-

conocido como El limn- el gobierno mexicano pretenda realizar obras bsicas de riego y drenaje, caminos, habilitacin de tierras (desmontes, drenaje parcelario, nivelacin, riego y caminos), desarrollo agrcola general (investigacin, extensionismo y demostracin), obras de urbanizacin y servicios sociales (escuelas, centros de salud, campos deportivos y centros cvicos); por un total de 30 millones de dlares, mediante dos contratos de crdito (Arrieta, 1994: 100). El nuevo plan Chontalpa comenzara en 1965 y estara vigente hasta 1976, mientras que la meta fue desarrollar 300 mil has. En dos etapas. La principal caracterstica del Plan Chontalpa era el desarrollo de un rea en el trpico hmedo, donde se careca de experiencia necesaria para las condiciones sociales y ambientales, en contraposicin con los trabajos derivados de la discusin de principios del siglo XX para el desarrollo de las zonas de riego, principalmente en la zona centro del pas (El bajo), el norte, el noroeste y el noreste. Este plan vino a transformar las relaciones culturales, sociales y ambientales en la zona de la Chontalpa, lo que acarreo un desequilibrio en esos tres sistemas. El gobierno se enfrento, por ejemplo, a lo siguiente: el agua era excesiva y factor de insalubridad, los suelos retenan exceso de humedad; los vientos, el sol, la lluvia y el calor obstaculizado en diferentes momentos el proceso productivo (arriera, 1994:197).el plan Chontalpa provoco una destruccin irreparable del ambiente en la zona, desapareciendo, en un lapso de 4 aos, la fauna para pesca y caza, aves, maderas, plantas medicinales y material comestible. Lo anterior debido sobre todo al desmonte de 50 mil ha. Hubo un empobrecimiento de los suelos al quedar al descubierto, adems de que fue imprescindible comenzar a utilizar fertilizantes y plaguicidas, lo que, aunado al exceso de agua, provocaba graves problemas de contaminacin. El verdadero gran problema fue que El Plan Chontalpa no se fund en necesidades propias de la poblacin ni de la zona, sino que fue un plan realizada, de nuevo, desde un escritorio, de hecho como dice Arrieta, los pobladores no supieron de este plan sino hasta 1963, con el decreto expropiatorio: supuesta la incapacidad de los campesinos, la poblacin dejo de ser un sujeto de desarrollo para pasar a ser objeto del mismo.

METODOLOGA
1. Traslado al INIFAP de Huimanguillo, tabasco. Donde se recibieron conferencias impartidas por investigadores del instituto, cada uno segn el sistema de produccin con el que se trabaja. Recibidas en el siguiente orden: limn persa, papaya, cacao, hortalizas. 2. Se realizo un recorrido por el rea de produccin de papaya, con el MC. Felipe Mirafuentes Hernndez. 3. Se visito el Banco de mejoramiento gentico productor de fruto de cacao (teobroma cacao) y el jardn de multiplicacin productor de yemas cacao (teobroma cacao). 4. Tambin se vio el invernadero donde se tiene sembrada hortalizas como chile habanero, tomate de cascara y tomate rojo, y el rea de produccin de arroz. 5. Y finalmente se visito el vivero de propagacin de papaya y hortalizas del Dr. Felipe Mirafuentes.

RESULTADOS. Sistema limn persa.

En la ponencia presentada por el Ing. Mario Rodrguez Cuevas donde se hablo sobre el sistema de produccin de limn persa en el municipio de Huimanguillo, mencionando problemas que afecta el desarrollo y produccin del sistema. Caractersticas Mxico es primer productor mundial en ctricos en limn y lima, posee 502 mil ha. Distribuida en 23 estados, Veracruz y tabasco ocupan (186,336 y 26,129 ha. Respectivamente. Equivalente al 42 %.uno de los problemas que ha enfrentado el cultivo es el VTC, que se trasmite a travs de yemas por injerto y por el vector principal pulgn caf (toxoptera citricida). Se est produciendo limn persa injertados en patrones tolerantes al VTC, presente desde la dcada de los 90s, seguido de ste aparecieron la leprosis y ahora el greening. Estos problemas afectan el desarrollo del cultivo, adems de factores como el clima, en especifico, temperaturas, precipitacin, radiacin y determinando as mismo temporada de menor o mayor actividad. El uso de porta injertos tiene el propsito de reducir el periodo juvenil o improductivo del rbol mediante la injertacin de yemas certificadas, que sean tolerantes a condiciones adversas edafoclimaticas y agentes patgenos y mejorar el comportamiento frutcola del rbol. La plantacin con la que se est trabajando son de injertos en patrones resistentes al VTC, y los patrones evaluados son: Patrones: Swingle, sun gun cha, beneke, C.C-35, rubidouk, volkameriano, limn agrio.

Beneficios y perjuicios del injerto en algunos patrones: Sun gun cha, es de fcil cosecha pero es muy enfermizo Swingle, patrn con mas altura (340 cm) C.C-35, de menor altura 286 cm. presentan un rendimiento de 650 y 700 kg acumulado en 12 plantas respectivamente como patrn junto con el volkamenriano; en suelo cidos en tabasco. Volkameriano, buena vida de anaquel, cascara gruesa y rugosa, frutos grandes, produccin a los 24 meses y buenos rendimientos, es productor precoz junto con el limn agrio. Limn agrio, buen productor y de buenos rendimientos, producen a los 8 aos, con un periodo productivo de 20 aos, sin embargo ha presentado problemas de secadera actualmente. Swingle, sun gun cha, beneke, C.C-35, rubidouk, patrones con Buena fruta que mantienen la produccin.

Rendimientos y exigencias. En una caja de 18 kg entran 140-150 limones. rendimientos de 650 y 700 kg en C.C-35 y volkameriano. La poda favorece la produccin de limn en invierno el beneke y rubidouk, son los que presentan mejor respuesta a esto. En cuanto al mercado uno del ms exigente es el japons; en cuanto a calibres demanda el mayor de 300 g. el europeo de 200-300 g y E.U.A. acepta tamaos de 110 a 250 g.

Manejo del cultivo: Control de maleza: qumico, manual, mecnico, Control de caballera. Poda intensa- Primera quincena de septiembre se hace la poda. En Campeche no hacen podas, pero aun as tienen buenos rendimientos y frutos de buena calidad. - Control de plagas - Fertilizacin diferente con el de la naranja, al mes de podar se debe fertilizar. - Encalado: 2.5 kg /rbol en plantas en desarrollo y 5 kg/ rbol en plantas en produccin cada 3 aos. Induccin floral: estar influenciada por el manejo que reciba con actividades como poda de raz, anillado, fertilizacin, aplicacin de giberelinas, riegos despus de periodos de secas. Densidad de poblacin: 312 plantas /ha. A una distancia de 8 x 4

Enfermedades comunes: gomosis: tolerante en limn agrio secadera: Se presenta con una necrosis interna del tallo, y se producen muchos chupones. Para control de secadera se aplica pasta bordelex, manzate, aliete o pintura ms bromyl. hongo fieltro (septobasidium spp) escama de nieve (unaspis cietri) en limn persa araa roja (panonichus spp) Trips: provoca que la fruta tenga manchas blanquecinas y rugosidad hormigas: acta de forma daina al contrario de otras especies en las que acta como control de plagas; esto por su simbiosis con mosca blanca, escamas y pulgn. Diaphorina sp. :una chicharra, provoca la enfermedad llamada greening o dragn amarillo, actualmente la ms devastadora en plantaciones de ctricos, provoca amarillamiento de la planta hasta matarla, es comn confundirla con deficiencias de boro y zinc ; se controla con agrimec

Problemas de produccin. En los meses anteriores de noviembre y hasta entonces del ao anterior, se presento escases de agua, no hubo precipitaciones constantes y suficientes, para que se favoreciera la floracin, por lo que las plantas sufran un dficit hdrico, hubo retardo en la produccin y los rendimientos no fueron los mejores. Actualmente se est presentando una crisis de enfermedad en injertos con limn agrio, se ha presentado secado del injerto y el patrn persiste, sin embargo es tolerante al VTC que es lo que se busca en esta investigacin.

Sistema papaya Mxico primer lugar en produccin de papaya a nivel mundial. Las plantas que se tienen en el inifap son: Hibrido azteca= Cruza de gen criollo y gen mejorado Clon hembra= gen zapote x sunrise Clon macho = criollo de tabasco

Al progenitor hembra se le llamo B y al progenitor macho J y a la cruza simple F1 se le denomino azteca.

Caractersticas principales: resistencia a virosis y vigor proveniente del progenitor masculino y suavidad y aroma de la pulpa, y grosor del epicarpio dl fruto del progenitor femenino. Variedades en el inifap: maradol, intensa y jibara Las pocas de siembran es en otoo-invierno (sep-feb). Se tienen rendimientos de: 80 ton/ha, esto estar determinado por el tipo de suelo y la fertilidad del mismo. Sin dejar de considerar otras variables como las del clima. Considerando que en una plantacin se tiene una densidad de 2000 matas/ha, y en 50 g de semilla se tiene 2000 semillas aproximadamente, el costo de produccin solo en semillas ser de $1,000.si

un kilo cuesta $20,000.Por lo tanto puede considerarse rentable, segn datos del plan rector del sistema producto papaya 2003; por cada peso que se invierte se recuperan $2.74 Propiedades y caractersticas. o o El mejor Riego para utilizar en una plantacin de papaya es el riego por micro aspersin, porque favorece el amarre de fruto, ya que evita la muerte del polen. La papaya criolla tiene papana; sustancia qumica que es utilizada en la industria cervecera para clarificar y transparentar la cerveza. De igual modo otra variedad criolla conocida como zapote dura. Las papayas tolerantes a virosis son suaves y tiene corta vida en anaquel, sin embargo estas caractersticas indeseables en una produccin desde el punto de vista sanitario, pueden resolverse a travs de mejoramiento gentico En una plantacin comercial de papaya se deben tomar como progenitores plantas hembras (hembras) y hermafroditas (macho). Y de estos se obtendrn frutos 50% de ellos alargado y 50% redondos. Una solucin en cuanto a la demanda del mercado. Para saber si un fruto est maduro comercialmente se pincha el fruto y se le liquido que secreta se solidifica esta lista, pero si se escurre significa que aun no lo est.

Plagas y enfermedades: 1. caros rojos: se reproducen en 5 y 6 das.-sexualmente- propiciadas por sequias y baja humedad relativa y precipitacin, altas temperaturas, se van con la llegada de las lluvia. Caso contrario con el acaro blanco que se manifiesta en pocas de lluvias, pero es ms daino.

2. Mancha grasienta: dao causado por acaro 3. Virosis. Hortalizas. Se tiene un invernadero donde se tiene sembrado chile habanero, tomate rojo y tomate de cascara, se est analizando, la capacidad que tienen de cultivarse en pocas fuera de temporal y con altas temperaturas, en un sustrato de arena y con fertilizacin a base de harina de pescado

cada 15 das, el riego es diario durante una hora, se tiene dos surcos uno con acolchado y otro sin acolchado. Para el caso del tomate de cascara su desarrollo optimo se logra sembrando en septiembre y cosechar en diciembre, pero en esta caso se ha sembrado en pocas diferentes, para ver si se pudiera cultivar en fechas fuera de las antes mencionadas y con condiciones climticas distintas. Tambin se tiene un lote pequeo de arroz de 50 callejones, sembrado a 25X25 donde se tiene sembrado 3 diferentes hbridos y la var. Milagro filipino de este se tienen rendimientos de 68 ton/ha.

En el vivero, se tiene como sustrato cascarilla de cacao con tierra en una relacin 1:1, se cultivan en charolas de 50 plantas. Las plantas en el vivero se tiene por 15 das despus de este empieza a declinar su capacidad como cultivo comercial. Sistema de produccin de cacao Se est haciendo un estudio de investigacin sobre la calidad de la semilla de cacao, en el cual se consideran los siguientes parmetros mencionados, pero sobre todo el proceso de fermentacin y cul es el mejor mtodo para lograr una fermentacin rpida y adecuada que permita la calidad de exigencia. Factores que determinan la calidad del grano y el chocolate Composicin de la semilla Composicin gentica Variedades Manejo: labores culturales Factores edafoclimaticos: suelo y clima Manejo pos cosecha 1. Cosecha Procesamiento industrial 2. Fermenta -tiempo de tostado cin -temperatura 3. Secado
4. Almacena do

*Aun sobre estos el porcentaje de grasa es el principal indicador de calidad; rango de porcentaje optimo > o = 50 grasa 1. Fermentacin: este depender del tipo de cacao pudiendo ser de 5-6, 4-5 y 3-5 das.
Proceso de fermentacin: Granos + pulpa azucarada 2 das Levadura

Alcohol etlico o etanol Oxidacin Acido actico+ temperatura Muerte del embrin Reacciones enzimticas transformacin

El da 1 y 2 se tapa el grano, el 3 y 5 da se realiza la remocin para facilitar la fermentacin el contenedor debe estar cubierto, al 5 da se realiza la prueba de fermentacin. Debe de estar a una temperatura de <50C.

Tipos de contenedores para la fermentacin En el experimentando se considera cul de estos contenedores aporta mayor beneficio en el proceso de fermentacin

Rotatorio de madera: el de mejor beneficio por la facilidad de control de remocin y temperatura, segn los avances del experimento. De plstico: en este es difcil el control de la temperatura y elevarlo a 45C que es lo requerido. De concreto

2. Secado: disminucin de agua, acidez y astringencia de la almendra. No debe tener temperaturas arriba de 60C, el secado debe ser lento y con remocin. 3. Almacenamiento: debe ser en lugares secos, arriba del suelo por la humedad

Calidad: tipo 1= lavado y secado; tipo 2= fermentado y secado Torrefaccin: generar los aromas y eliminar las bacterias o o Temperaturas altas: volatilizan los aromas de cacaos finos Temperaturas bajas: no desarrolla el sabor a cacao en tipos forasteros y trinitarios.

Caracterizacin por tipos de semillas Trinitarios: sabor fuerte, astringente, amargo, para chocolates con leche. Forasteros: sabor a chocolate y afrutado con amargor. Criollos (finos): almendras blancas.

Calidad sensorial Floral Frutal

Rendimiento: 400 ton/ha de cacao en seco. Se cuenta con un banco de mejoramiento gentico y un jardn de multiplicacin de yemas.

En el primero se tiene entre muchas otros clones y variedades, las f2-f3, F2-55, PA169 los cuales presentan resistencia a la moniliasis, o ms bien son tolerantes. En el segundo se tienen como patrones el clon ISS67 y como injerto (yema) el clon ISS-95. El manejo que este recibe es mnimo, no se hacen podas debido a que lo que se produce son yemas, caso contrario al banco de mejoramiento.

CONCLUSIN. Sin duda laguna es fcil notar que los problemas que se enfrenta en el cultivo de cualquier sistema de produccin, en lo que respecta a sanidad y produccin o rendimientos, son demasiados y que es posible que tan solo un elemento altere todo el sistema, pudiendo este ser benfico o perjudicial. Del trabajo obtenido se pudo ver que el mejoramiento gentico favorece en gran manera la resolucin de estos problemas, como se noto en el cultivo de limn, cacao papaya, crendose hbridos, clones o injertos que sean resistentes a enfermedades importantes o mejore la capacidad de adaptacin al ambiente, y aun ms el incremento de la produccin.

LITERATURA DE CONSULTA. Felipe Mirafuentes Hernndez/ Alfonso Azpetia morales/2008/azteca primer hibrido de papaya en el trpico de Mxico/revista fitotecnia mexicana/vol. 31/numero 003/Chapingo Mxico. Apuntes de prctica.