FICHA DE RECURSO TURSTICO

Butifarra dulce: una estrella con luz propia

La provincia de Girona se encuentra en Catalua, con una extensin de 5.885 kilmetros cuadrados y est situada en el extremo nordeste de la pennsula Ibrica, entre los 4140' y 4230' de latitud N y los 527' y 7 de longitud E. Los Pirineos constituyen su lmite N, entre el Puig de Querol i el de l'Abet Coronat, cerca de Meranges, y el cabo de Cervera, que se sumerge en el mar Mediterrneo. El lmite O lo forma una lnea quebrada que la separa de la provincia de Barcelona. La franja litoral constituye su lmite E y se extiende a lo largo de 158 kilmetros lineales (85 millas nauticas) y 256 kilmetros del intrincado perfil de la Costa Brava Datos demogrficos: 663.793 habitantes (2005) Clima: En consonancia con su diversidad geogrfica, en la zona se numerosos climas y microclimas, que dependen de la altitud y la proximidad del mar. En general, puede decirse que la zona goza de un templado y suave de tipo mediterrneo, caracterizado por veranos secos y clidos y por inviernos moderados. La comarca del Alto Ampurdn est formada por sesenta y ocho municipios, siendo Figueras la capital de comarca. dan

clima

La butifarra dulce es un producto, sin lugar a dudas, muy peculiar e identificado con el Empord. La butifarra dulce se puede comer seca o curada (tipo fuet), aunque es mucho ms gustosa cundo se come cocida y acompaada de manzana. La elaboran los carniceros con carne de cerdo, azcar y limn. Normalmente, la butifarra dulce se come durante el invierno y tiene un alto porcentaje de componentes calorficos. No obstante, esto slo depende de gustos y del paladar de cada uno. Las carniceras del Empord la elaboran durante todo del ao. Tanto se puede comer de postres y acompaada de requesn cmo aperitivo. Antiguamente, se sola comer para merendar acompaada de pan y manzana. Cocinada podemos encontrar miles de recetas elaboradas con este ingrediente, pero la ms tpica se podra considerar a las

final de coccin: caramelo al punto

principio de coccin

lista para comer

4 butifarras dulces de Girona 2 manzanas corteza de limn Ramita de canela moscatel (o un vino dulce) azcar Cortar las manzanas en cuatro trozos y quitar las pepitas (dejar la piel para que la manzana no se deshaga). En una sartn o cacerola de barro colocar las butifarras, las manzanas, la corteza de limn, la canela. Aadir agua hasta algo ms de la mitad de las butifarras. Cuando empieza a hervir pinchar las butifarras varias veces con un alfiler o un palillo. Dejar cocer a fuego medio durante casi media hora dndoles la vuelta de vez en cuando. Aadir ahora medio vasito de

moscatel y un par de cucharadas de azcar (a veces no hace falta pues el azcar que sale de las butifarras es suficiente para hacer el caramelo) si fuera necesario y dejar cinco minutos ms. Si saliera un caramelo demasiado espeso o viera que se queman ir aadiendo agua. Quitar la ramita de canela y la corteza de limn y servir. Se puede sustituir la manzana por pera

La butifarra dulce es un producto, sin lugar a dudas, muy peculiar e identificado del Ampurdn. De origen medieval, la butifarra dulce se puede comer seca, aunque es mucho ms gustosa cundo se come cocida y acompaada de manzana. Normalmente, la butifarra dulce se come durante el invierno y tiene un alto porcentaje de componentes calorficos. No obstante, esto slo depende de gustos y del paladar de cada uno. Las carniceras del Ampurdn la elaboran durante todo del ao. Tanto se puede comer de postres y acompaada de requesn cmo aperitivo. Antiguamente, se sola comer para merendar acompaada de pan y manzana. Y en la actualidad se suele comer como segundo plato

La accesibilidad es muy buena

La infraestructura turstica de la zona es excelente. La gran variedad de actividades tursticas que se pueden realizar en la zona, hacen del Ampurdn una de las zonas tursticas con mejores infraestructuras de Espaa.

ALBERGUES

ALBERG L'ESTACI

CAMPINGS

CASAS TURISMO RURAL

HOTELES

hotel- cap Creus

RESTAURANTES

RESTAURANT DEL MONESTIR DE SANT PERE DE RODES

ACTIVIDADES ACUTICAS

ACTIVIDADES DE AVENTURA

ACTIVIDADES CULTURALES
CENTRE DE REPRODUCCI DE TORTUGUES DE L'ALBERA

PARQUES NATURALES
La regin del Alt Empord es un territorio extraordinario en cuanto al patrimonio natural. Hay que destacar que es la nica comarca de Catalua que tiene tres espacios naturales catalogados en slo un territorio de 100 km: los Aiguamolls de l'Empord (marismas), el Cap de Creus y la sierra de L'Albera. El Parque Natural de Aiguamolls de l'Empord (Parc Natural dels Aiguamolls de l'Empord) sta es sin duda, la segunda zona hmeda de Catalua. La forman un conjunto de estanques, cercados y prados inundables en la confluencia de los ros Muga y Fluvi. Constituye un hbitat privilegiado para la fauna, especialmente los pjaros acuticos. En 1983 este espacio se declar Paraje Natural de Inters Nacional de reservas integrales zoolgicas y botnicas. Tiene una superficie de 4.866 ha . La creacin fue consecuencia de una intensa y larga campaa de defensa iniciada en 1976 para detener un proyecto de urbanizacin que pretenda construir una marina residencial para 60.000 personas en el sistema de lagunas situado entre las desembocaduras de los ros Muga y Fluvi. Los municipios de la zona de influencia del parque son: L'Armentera, Castell d'Empries, L'Escala, Palau-saverdera, Pau, Pedret i Marz, Peralada, Roses y Sant Pere Pescador.

Parque Natural del Cap de Creus Constituye el ltimo contrafuerte de los Pirineos y el extremo oriental de la Pennsula Ibrica. La costa es abrupta y recortada, con impresionantes acantilados y calas recnditas. El Parque Natural del Cap de Creus fue creado en 1998; de esta manera se protege la pennsula de Cap de Creus y su entorno marino fue el primer parque martimo-terrestre del pas, con una superficie de 13.886 ha. En la zona terrestre hay tres parajes naturales de inters nacional (PNIN): al norte, el de Cap Gros-Cap de Creus; al sur, el de Punta Falconera-Cap Norfeu y, al oeste, el de la sierra de Rodes. Tambin tienen la misma condicin todas las islas y los islotes situados en el entorno marino del Parque Natural. Los municipios de influencia del parque son: Cadaqus, Llan, Palausaverdera, Pau, El Port de la Selva, Roses, La Selva de Mar y Vilajuga. La Albera Este paraje natural est situado en la vertiente sur del macizo de L'Albera y est constituido por dos zonas bien diferenciadas: la occidental, en el sector de Requesens-Baussitges, con vegetacin de carcter centroeuropeo, con hayales y robledales hmedos; y la oriental, en el sector de Sant Quirze de Colera, ms mediterrneo, con vegetacin de alcornoques y malezas donde subsisten las ltimas poblaciones de tortuga mediterrnea. El Paraje se cre en 1986, tiene una superficie de 4.108 ha y pertenece a los municipios de La Jonquera, Espolla y Rabs; son zonas de influencia los municipios de Llan, Colera, Portbou, Cantallops, Vilamaniscle y Garriguella .

ESPACIOS NATURALES
A parte de los parques, en el Alt Empord encontramos muchos otros parajes naturales para disfrutar plenamente del contacto con la naturaleza y realizar actividades al aire libre. Una comarca llena de vida y, que en s misma, es un espacio natural. Un territorio atravesado por ros caudalosos que permiten la prctica de deportes, montaas donde hacer senderismo y BTT; pantanos y lagunas para practicar deportes nuticos.

PEIN LAS SALINAS Macizo transfronterizo de 4.107 hectreas, situado en los municipios de Maanet de Cabrenys, Agullana, La Vajol y Albany. El macizo presenta una gran diversidad de hbitats forestales, con predominio de los bosques de conferas (pinares, abetos) y encinares de montaa, tambin caducifleos (hayas y robles, ...). Dentro de la fauna destaca la abundancia de mamferos (jabales, zorros), as como el avero: rapaces (gavilanes, cerncalos, ratoneros) pjaros de bosque (mirlos, pjaros carpinteros). Es destacable la elevada densidad de rboles monumentales y ermitas y santuarios. PEIN ALTA GARROTXA Extensa rea pre-pirenaica escasamente poblada, dominada por robles y encinares. Cohabitan actividades recreativas como el senderismo y el turismo rural, con las actividades tradicionales de la poblacin local. Cuenta con un importante patrimonio cultural, legado de su pasado agrcola y ganadero: masas, ermitas, plazas carboneras, etc.

PANTANO DE BOADELLA Embalse construido en los aos 60 para la produccin de energa, proporcionando agua a Figueres y a los regantes de la plana. Actualmente, se ha convertido tambin en un punto de confluencia para la prctica de deportes nuticos y como zona de recreo, excursionismo y BTT. RIO FLUVI Es el ro por excelencia de la plana ampurdanesa. Conjuntamente con la Muga, han configurado esta plana con su aporte de materiales sedimentarios. Nacido en la comarca de la Garrotxa, el Fluvi llega a la comarca en su tramo final, con el caudal ms grande de todos los ros que llegan a la comarca. Sus bosques de ribera estn muy bien conservados (fresnos, alamedas, chopos, etc...) y sus tranquilas aguas dibujan meandros a lo largo de toda la llanura. Destaca su avero y la reciente recuperacin de la nutria, que actualmente habita a lo largo de todo el curso fluvial. En el ro tambin tiene cabida el ocio, sin olvidar la pesca de recreo. Su ltimo tramo, en Sant Pere Pescador, es navegable y se practican deportes nuticos como el surf, la vela y el kayac. RIO MANOL

Ro que nace en Lliurona, en la Alta Garrotxa empordanesa y es el principal afluente de La Muga. Su recorrido tiene unos 40 kilmetros, pasando por muchos municipios, desde Albany hasta su desembocadura en Vilanova de la Muga. Se caracteriza por las fuertes sequas que sufre en verano y por las numerosas crecidas durante la poca de lluvias, al recibir las aguas de numerosos torrentes. En su paso por algunos municipios crea simas, gargantas o ter razas fluviales aprovechadas por la poblacin local para el re- creo como en el caso del Parque del Manol, en el municipio de Vilafant, donde se puede practicar el senderismo por una ruta sealizada y existe tambin un circuito de BTT (Mountain-bike).

RIO MUGA Ro que drena al norte del Alt Empord, desde que nace en el Bassegoda y poco despus entra en Albany. Su valle es rodeado por montaas en su primer tramo, lugar idneo para practicar la pesca fluvial en algunas de sus mltiples gargantas. Es uno de los aportes ms importantes de agua para el pantano de Boadella y, al llegar al llano, riega la frtil llanura a su paso por Pont de Molins, Peralada y Castell d'Empries. Desemboca en el mediterrneo, en su tramo final, haciendo de frontera entre los Aiguamolls del Empord y Empuriabrava, donde se ha habilitado una va verde en la que practicar bicicleta o dar un paseo hasta Castell d'Empries o viceversa.

PLAYAS Y CALAS - COSTA BRAVA

En el litoral del Alt Empord encontramos una gran diversidad de playas y calas: desde playas kilomtricas, en la llanura, en Sant Mart d'Empries, Sant Pere Pescador y Castell d'Empries, hasta calitas recnditas rodeadas de rocas en la pennsula de Cap de Creus y del litoral norte (Roses, Cadaqus, El Port de la Selva, Llan, Colera y Portbou), o las ms animadas y arenosas de Roses, Empuriabrava y L'Escala. Todo un abanico de posibilidades para escoger como queremos gozar de un Mediterrneo azul, limpio y lleno de vida en este rincn del norte de la Costa Brava: - En Portbou (cala de Les Freses, cala de El Pi, cala Les Tres platgetes, playa Gran y playa de El Claper) y en Colera (playa de Garbet, playa de El Claper, cala Rovellada, playa de Els Morts y playa de Les Barques). - En Llan (playa de Grifeu, playa de Les Assutzenes, Cap de Ras, playa de Canyelles, playa de El Port de Llan, cala Farella, cala de Les Tonyines y playa de El Cau del Llop).- En El Port de la Selva (cala Tamariua, cap de S'Arenella, playa Gran del Port, playa de El Pas y cala Tavallera).

- En Cadaqus (playa de Portlligat, cala Culip, cala Fredosa, cala Jugadora, cala Bona, cala de Guillola, cala Es Jonquet, cala S'Alqueria, cala de S'Oliguera, cala de Ses Oliveres, cala Sa Conca, Calanans, playa Gran, playa de Es Llaner Petit y playa Port d'Alguer). - En Roses (playa de L'Almadrava, cala Pelosa, cala Calitj, cala Jncols, cala Montjoi, cala Rostella, cala Murtra, playa Canyelles Grosses, playa Canyelles Petites, playa de Els Palangrers, playa de La Punta, playa Nova o Gran, playa de El Rastell, playa de El Salatar y playa Santa Margarita). - En Empuriabrava (playa de La Rubina, playa de Empuriabrava y playa de Can Comes en los Aiguamolls de l'Empord). - En Sant Pere Pescador (playa de La Gola, playa de Can Martinet, playa de Can Nera, playa de Can Sopa, playa de Cal Cristi, playa de El Cortal de la Vila, playa de El Cortal de la Devesa y playa de El Riuet). - En L'Escala (playa de El Riuet, playa de Empries, playa de El Moll Grec, playa de Les Muscleres (Grande y Pequea), El Portitxol, playa de El Rec, cala de La Creu, La Platja, Port d'en Perris, playa de Riells y cala de L'Illa Mateua).

CULTURA
Alt Empord Megaltico La palabra megalito se utiliza para referirse a las tumbas monumentales (dlmenes) hechas de grandes losas de piedra, que se construyen en la Europa occidental entre el s. IV y el II milenio antes de Cristo. Los hombres y mujeres de esta cultura, sobretodo pastores, se dedicaban a la trashumancia. Por este motivo, las piedras derechas o menhires, se utilizaban para sealizar senderos, pues a menudo se encuentran cerca de conjuntos de dlmenes. De las distintas regiones megalticas de Catalunya, el Empord es la ms importante de todas. Entre la sierra de Rodes y la de la Albera, se concentran ms de un centenar de dlmenes y menhires. El dolmen ms grande de Catalunya es la Creu d'en Cobertella, que se encuentra en el municipio de Roses (Costa Brava norte).

Alt Empord clsico Nuestro territorio es una zona natural de paso donde se han instalado, desde la antigedad, las civilizaciones clsicas que han marcado el carcter entre los hombres y las mujeres de la tierra: la civilizacin griega, la romana o la propia ibrica. Estas culturas nos han dejado su imprenta en numerosos yacimientos arqueolgicos excepcionales, como las colonias griegas de Empries y Roses o el poblado ibrico de Mas Castellar en Ponts. Tenemos la suerte de conservar yacimientos que son la imprenta de la va romana que desde el siglo I aC hasta el siglo IV dC, comunic Roma con Cdiz: las Cluses y los Trofeos de Pompeu, este ltimo ubicado en la zona que separaba Gal.lia de Hispania.

Alt Empord romnico El arte romnico de este territorio presenta una marcada personalidad. La densidad de arquitectura religiosa es muy elevada. Tambin, se han conservado iglesias preromnicas, de los primeros tiempos de dominio carolingio (s. IX-X) de gran inters, pues son el fundamento del romnico autctono, algunas realmente son singulares y excepcionales. De las numerosas iglesias parroquiales y capillas romnicas, podran comentarse una en cada uno de los municipios, salvaguardadas por sus habitantes como pequeos motivos de orgullo. Pero si por un motivo es conocido el romnico de la comarca, es por sus monasterios benedictinos, abadas agustinianas y castillos elevados. Las primeras fundaciones benedictinas contribuyeron a la organizacin del territorio por parte del poder franco y de los condes locales. A partir de la segunda mitad del siglo XI se sumaron las cannicas agustinianas. En los monasterios, el arte medieval floreci en todas sus manifestaciones. La expresin ms elevada del romnico del Empord la encontramos en los monasterios: sntesis del substrato local tar- do romano, el arte postcarolingio y las influencias itlicas y del califato de Crdoba. La historia del Alt Empord como territorio fronterizo, le han convertido en constante escenario de guerreros y invasiones. Este contexto nos ha dejado una prolfica arquitectura defensiva, como los castillos elevados y los pueblos fortificados. Los encontramos desde la poca visi- gtica y, sobretodo, medievales. Tambin hay fortalezas de la edad moderna como el Castillo de San Fernando de Figueres y fortificaciones ms recientes o reconstrucciones medievales de finales del XIX.

Alt Empord, del gtico al modernismo En el Alt Empord, el arte gtico tiene su centro neurlgico en Castell d'Empries, con la iglesia de Santa Mara y ejemplos de arquitectura civil. El Renacimiento nos ha dejado, sobretodo, algunos interesantes edificios civiles. Entre los testimonios de arquitectura barroca ampurdanesa encontramos la iglesia de Sant Andreu de Borrass y otros de ms clsicos, como las de Sant Pere Pescador y Sant Pere de Navata, ambas con pinturas murales del mismo estilo (s. XVII y XVIII). Es especialmente interesante el retablo mayor de Santa Mara de Cadaqus, ltima obra de Pau Costa, acabada por el ampurdans Joan Torras (inicio del s. XVIII). A finales del s. XIX e inicios del XX, el Modernismo representa el abandono de las reglas clsicas y la libertad de composicin. En el Alt Empord destaca la obra del arquitecto Josep Azemar, en Figueres y tambin en Agullana. Otros edificios de este estilo los encontramos en Roses, Cadaqus, Portbou y otras poblaciones. La escultura "noucentista" se encuentra presente en la Rambla de Figueres, con el monumento a Narcs Monturiol, de Enric Casanovas (1882-1948). A principios del s. XX, Cadaqus se convirti en centro artstico de vanguardia. Cadaqus ha atrado infinidad de artistas del pas, del s. XIX hasta hoy. Dal hizo una referencia de los surrealistas: Magritte, Eluard, Breton, Buuel. Tambin Picasso y, despus, los dadaistas (Duchamp, Man Ray,...).

Alt Empord surrealista Al igual que no es posible descubrir el Ampurdn sin conocer Dal, tambin sera difcil entender Dal sin descubrir el Ampurdn. Es una regin tocada por la tramontana: honesto, eclctico y, a veces, alocado, como Dal. Son dichos atributos los que marcan la vida y la obra de Salvador Dal, el pintor ampurdans por excelencia, que hizo de la comarca su punto de partida hacia el viaje surrealista, un mundo de formas irreales y de colores imposibles. Nacido en Figueres, Salvador Dal pas parte de su vida en Cadaqus. Estos dos municipios del Alt Empord, estn ntimamente ligados a la vida y la obra del artista, hasta el punto que sus paisajes son una constante en la pintura daliniana; motivo por el cual se han convertido en dos de los vrtices del llamado Tringulo Daliniano, formado por los siguientes espacios: El Teatro Museo Dal en Figueres y la casa de Portlligat en Cadaqus. El Tringulo se completa con el Castillo de Gala a Pbol, la Pera, en el Baix Empord..