PLATILLO SABIO PROFECO

no olviden la lonchera!

Entre la hora del desayuno y la comida, hay cuando menos siete horas, mucho tiempo para estar con el estmago vaco, no le parece? Pues ese es el lapso que pasan sus hijos, sobre todo si estn en edad escolar, sin comer, a menos que lleven lunch o usted les d dinero para comprar en la tiendita, que no es precisamente lo ms sano. Por eso es muy importante que lleven un refrigerio saludable a la escuela, para que lo puedan comer a media maana. Sabemos que el cotidiano acelere matutino no deja mucho tiempo para preparar el refrigerio de los nios, ni el de los paps en caso de que trabajen fuera de casa. Para que al nio no se le olvide la leccin, ni a usted el lunch, recuerde: el hambre impide que los nios se concentren

en sus tareas y disminuye el rendimiento y la capacidad de aprendizaje. Adems, los nios tienden a desarrollar una menor actividad fsica y a ser ms lentos en el trabajo y las tareas que realizan. Por eso, le compartimos cinco preparaciones sencillas y rpidas de refrigerios, adems de 45 ideas ms para las pocas de calor y fro.

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Ensalada de manzana, zanahoria y pia

Ingredientes
1/3 de manzana picada en cuadritos 1/3 de taza de pia en almbar en cuadritos 1/3 de taza de zanahoria rallada 1 cucharada de nuez en cuadritos 1 cucharada de pasitas o 10 mini bombones 1 cucharadas de media crema 1 cucharadas del almbar de la pia

Preparacin
Fotos Artuto Buitrn

Mezcle todos los ingredientes y gurdelos en un recipiente hermtico.

Sndwich especial
Ingredientes
2 rebanadas de pan de caja 1 huevo cocido rebanada de jamn finamente picado 1 cucharada de apio finamente picado 1 cucharada de mayonesa de cucharadita de mostaza

Preparacin

1 Desbarate el huevo cocido con un tenedor. 2 Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle todo perfectamente. Sazone con sal y pimienta. 3 Unte la pasta en dos rebanadas de pan de caja, nalas y crtelas con moldes para galleta. Nota: puede enrollar las rebanadas de pan y envolverlas con papel aluminio o papel estraza, como si fueran caramelos. El huevo se puede sustituir por atn.

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Crepas de crema de avellana o de cacahuate

Ingredientes
2 tortillas de harina 2 cucharadas de crema de avellanas o crema de cacahuate

Preparacin

1 Caliente las tortillas para que se suavicen. 2 Unte la pasta sobre las tortillas y dblelas en cuatro. 3 Tueste ligeramente las tortillas. 4 Espolvoree con una pizca de azcar glass y guarde en un recipiente hermtico. Nota: puede usar galletas Maras en lugar de tortillas.

Frituras de papa y verdura

Ingredientes
1 papa cruda zanahoria calabacita 1 huevo aceite para frer

Preparacin

Fotos Arturo Buitrn

1 En un tazn bata el huevo y aada las verduras crudas y ralladas. 2 Sazone la mezcla con sal y pimienta. 3 Caliente el aceite a fuego medio. 4 Fra cucharadas de la mezcla. 5 Escurra las frituras sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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Quesadillas dulces
Ingredientes
3 tortillas de maz 1 trozo de queso manchego rebanado en tiritas 3 cucharaditas de piloncillo rallado o azcar

Preparacin

1 Caliente las tortillas sobre un comal, y encima de cada una ponga una tira de queso. 2 Encima espolvoree piloncillo y dblelas por la mitad. 3 Caliente hasta que el queso y el piloncillo se fundan.

Foto Arturo Buitrn

Tips

para un lunch de

Para que el lunch no sea un tormento, elija alimentos sabrosos, sencillos de preparar y saludables. Los alimentos energticos son una buenaopcin,porejemplo,pan,tortillas o galletas; frutas o verduras y, si es posible, algunos alimentos que aporten protenas como leche, yogur, queso, huevo o frijoles y, en algunas ocasiones, incluya embutidos bajos en grasa y sal. Preprelos con mucha higiene y platique con el pequeo para que no se le olvide lavarse las manos antes de comer su refrigerio. Cuide que los refrigerios seanseguros, recuerde que muchas veces los nios tomarn sus alimentos sin la

supervisin de maestros o lo harn corriendo, por lo que debe evitar productos que impliquen un mayor riesgo de asfixia por atragantamiento, como son productos pequeos, muy duros, suaves, redondos o resbalosos, como cacahuates, palomitas, uvas, aceitunas, zanahorias crudas en trozos, nueces y caramelos. El lunch debe ser fcil de transportar (procure que quepa en una lonchera convencional) y en recipientes adecuados para que a la hora del lunch, los alimentos se encuentrenanenbuenestadoyno se rieguen en su mochila.

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ideas para preparar refrigerios

Elija alimentos frescos en tiempo de calor y energticos en tiempo de fro, pero no calientes, ya que pueden descomponerse fcilmente.

En temporada de calor
Fruta entera con cscara bien lavada (guayaba, manzanas, ciruelas, duraznos,mandarina, tejocotes, pera o pltano) Fruta picada (papaya, mango, meln, pia o sanda) Empanadas o cuadritosdepastade hojaldre rellenos de atn, queso, pollo o verduras Quesadillas de papa o queso

En poca de fro

Para cualquier poca del ao

Tortas o sndwiches Pltanos fritos (pueden untarse con un depollo,atn,jamn, poquito de mermelada, crema o leche huevo, frijoles, condensada) queso, etc. con lechuga,jitomatey/o aguacate Arroz con leche Donas o churros

Rollitos de jamn

Cuernitosrellenosde jamn, queso, pollo o atn

Yogur con frutas

Aguas de frutas naturales

Nachos con queso fundido (Enviar los ingredientes por separado)

Jugos naturales (en poca de calor evtelo porque se fermentan rpidamente)

Galletas dulces, saladas, de avena, integrales y palitos de pan Empanadas rellenas de fruta

Germen de alfalfa con limn y sal

Frutas en almbar

Empanadas de manzana o pia Tiras o ruedas de pepino con limn y sal Palitos salados

Hot cakes con jamn y miel (enviar la Pasitas solas o con chocolate miel por separado) Cuadritos o figuritas de queso (se cortan con moldes de galletas) Mazapanes con cacahuate Hot dogs, banderillas de salchicha o salchichas abiertas asadas con limn

Sincronizadas o burritos Huevo cocido (duro)

Jcama rallada o en tiras con limn y sal Sndwiches calientes

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En temporada de calor
Sndwiches fros rellenos de pasta especial

En poca de fro
Papas fritas en casa (tiras, ruedas o cortes hechos con moldes de galletas)

Para cualquier poca del ao

Hojaldrasrellenasdeensaladadepollo, atn o jamn Ensalada de pollo o atn con galletas saladas Minipizzas (pueden ser de pan tipo rabe)

Elotecocidoydesgranadotipoesquites, Palanquetas de cacahuate, avena o amaranto con limn Jugos naturales (los enlatados son preferiblesparaevitarqueselleguena descomponer) Aros de cebolla Bolillo con cajeta o mermelada

Licuado de leche con fruta

Taquitos dorados

Zanahorias ralladas con limn y sal

Sndwich de mermelada

Croquetas de papa, pollo, atn o pltano macho

Colaboracin en la seccin Platillo Sabio Profeco Nutriloga Mara Rosa Ochoa

para los paps

Losniosdebendesayunartodoslos das antes de salir a la escuela; existen varios estudios que han demostrado que la capacidad para recordar, entender y captar lo que se lesestenseando,esmuchomayor en los nios que desayunan, al igual quelafacilidadparapoderexpresarse. Eldesayunoeselprimeralimentodel da,queterminaelprolongadoayuno de la noche anterior. El refrigerio no sustituye al desayuno. Durante sus primeros aos, es comn que los nios no se terminen toda la comida, pero no se preocupe porque a medida que crecen aumenta su actividad fsica y apetito. Es importante que los nios beban agua, sobre todo en climas calurosos, para recuperar los lquidos y minerales perdidos por causa de la sudoracin. Aproximadamentenecesitanentreseisy ocho vasos de agua al da, cantidad que incluye el agua contenida en las sopas, la leche, los jugos y otros lquidos. Procure incluir en el refrigerio frutas jugosas. Durante el invierno es conveniente aportar alimentos energticos que proporcionen caloras rpidas al organismo y permitan mantener constante la temperatura corporal. Planee junto con los nios los refrigerios y hgalos tan variados como sea posible para que no se aburran. Tambin deje que participen en la preparacin. Darle dinero a los nios todos los das para que compren en la escuela noesmuyrecomendable,porqueen la mayora de las cooperativas escolaresseexpendenalimentos industrializadosdepocovalor nutritivo, como frituras, pastelillos, dulces y refrescos, que por su sabor agradable y muchas veces por influencia de la publicidad, incitan al nio a consumirlos indiscriminadamente, lo que repercute en sus hbitos de alimentacin. Ocasionalmente, dele dinero a su hijo para que compreloquequiera,perosiempreorientndolo en lo que le conviene consumir.

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