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LA RELACIN BENEFICIO: COSTO UNA HERRAMENTA EFICAZ EN LA GANADERIA. El animal es la mquina que transforma el pasto en carne o leche.

Esta transformacin es mejor cuando el animal ingiere pasturas de calidad y en la cantidad adecuada, de acuerdo a sus necesidades de mantenimiento, crecimiento, reproduccin y produccin. De acuerdo a esta afirmacin, cul debera ser el principal propsito del ganadero? El objetivo de todo sistema de produccin es transformar los insumos en bienes, para lo cual se requiere de un adecuado suministro de materias primas, de las cuales hace uso para transformar en productos con valor agregado (carne o leche). De acuerdo a esta figura, el animal solo producir eficientemente carne o leche, cuando consuma las cantidades necesarias de pasto, agua y sal mineral. En el negocio ganadero, el alimento ms econmico es el pasto que se produce en la finca; cuando cuantificamos la relacin entre la cantidad de comida y el nmero de comensales, vemos la importancia de garantizar suficiente rea de pastos a un nmero de animales que hay en la finca; adems se debe tener en cuenta el precio del alimento, para determinar los costos de produccin por kilogramo de carne o leche, por concepto de alimentacin. En el negocio de produccin de carne o leche, la mejor rentabilidad se logra cuando se produce a menor costo. En nuestros sistemas pastoriles del trpico, solamente se lograr alta rentabilidad cuando la finca produzca suficiente alimento en forma de pasto y se complemente adecuadamente con una buena calidad y calidad de agua y de suplemento mineral. Entonces, qu debemos conocer de los forrajes? Los principales nutrientes como fsforo, azufre, cobre, cinc, protena y materia seca. El anlisis foliar es una herramienta de primera mano para conocer los niveles de minerales que estn en los pastos; de igual manera, los aforos complementan la informacin que se requiere para tomar una buena determinacin del tipo o naturaleza de suplemento mineral a

comprar. En general, cuando el anlisis foliar muestra niveles bajos de minerales y adems la finca tiene poca disponibilidad de forraje, se debe comprar un producto mineral de la mejor calidad y balance de componentes, para asegurar mejor comportamiento productivo y reproductivo en el animal. Otro aspecto a considerar en el tipo de suplemento es la gentica, entre ms pureza de la raza ms exigente es para alcanzar su potencial productivo. A nivel de finca como se mide la relacin costo-beneficio? Conociendo el consumo de alimento (pasto y sal mineral) puede calcular su costo, de otro lado, al conocer el incremento de peso vivo como el precio en bscula, se calcula el ingreso en pesos por da o por mes. Al dividir el ingreso por la produccin de carne por el costo se obtiene una relacin, por ejemplo de 3 a 1 o 5 a 1. El objetivo primordial es conocer los pesos producidos por cada peso que el animal coma; en el ejemplo es mejor la relacin 5 a 1, porque, por $1 que consume el animal, produce $5. Las mejores relaciones costo-beneficio se obtienen cuando el animal gana ms peso o tiene mejores parmetros reproductivos con respecto a un consumo de pasto y sal mineral en un perodo de tiempo determinado. A mejores parmetros productivos y reproductivos el animal requiere comer pastos y minerales de calidad, as puede consumir ms cantidad de forraje y de sal mineral. No es posible alcanzar buena relacin costo-beneficio con poca o regular comida. La finca debe tener unas herramientas indispensables que le permitan calcular esta relacin como los aforos, costos de insumos y precio de carne o leche; as el ganadero puede calcularla y estar permanentemente informado de la evolucin productiva del negocio. Es un ndice sencillo para medir el comportamiento del animal, en trminos de eficiencia econmica.