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Programa Nacional Leche PE 52-071011 Estrategias de alimentacin y su efecto sobre la respuesta productiva de vacas lecheras.
Objetivo general
Incrementar la produccin de leche, de slidos y la eficiencia de utilizacin del pasto aplicando estrategias de alimentacin y de utilizacin del forraje adecuadas al tipo de pastura y poca del ao y conocer los cambios en el ambiente ruminal capaces de contribuir a explicar los resultados zootcnicos obtenidos.
PE 52-071011
Objetivo especfico 1
Cuantificar el impacto del reemplazo de pastura por raciones completas mezcladas (RCM) en otooinvierno sobre la respuesta productiva y el ambiente ruminal de vacas lecheras.
PE 52-071011
Objetivo especfico 2
Conocer el impacto del consumo creciente de concentrado energtico sobre la respuesta productiva y el ambiente ruminal de vacas lecheras en pastoreo durante primavera.
PE 52-071011
Objetivo especfico 3
Incrementar la productividad del sistema (kg de slidos/ha VT/ao) mediante el aumento de la eficiencia de uso de la pastura.
PE 52-071011
Producto 1
Respuesta productiva de vacas lecheras con distintas combinaciones de pastura y de racin completamente mezclada (Balcarce + Rafaela).
PE 52-071011
El creciente inters mundial por los sistemas de produccin sostenibles en lo ecolgico y econmico, ha contribuido a la revalorizacin de los sistemas pastoriles de produccin de leche.
PE 52-071011
Relacin entre el costo total de produccin de leche y la proporcin de pasto en la dieta de la vaca
Costo total de produccin ( c/L)
40
Dinamarca EUA (confinado)
(1A)
30
Inglatera
Francia Irlanda
20
Nueva Zelandia
10
Australia
0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Proporcin de pasto en la dieta (%)
Bretschneider G. y Salado E. E. Grupo de Nutricin Animal, INTA EEA Raf aela, Santa Fe, Argentina
Adaptado de Pat Dillon et al , International Journal of Dairy Technology, Vol 61, n 1, 2008
EL PASTO SIGUE SIENDO RECONOCIDO COMO EL ALIMENTO MS ECONMICO PARA ALIMENTAR AL GANADO Actualmente, algunos investigadores de otros pases sostienen que la intensificacin extrema mediante el uso de TMRs llevara a la prdida de las ventajas competitivas que tiene el pasto para producir leche a un bajo costo. Citas:
Dillon et al., 2008. Int. J. Dairy Technol. 61:16-29. Teagasc, Moorepark Dairy Production Research Centre. Irlanda. Garca y Fulkerson, 2005. Aust. J. Exp. Agr. 45: 1041-1055. University of Sydney. Australia. Macdonald et al., 2008. J. Dairy Sci. 91:2151-2163. DairyNZ, Hamilton. Nueva Zelandia. Mc Evoy et al., 2008. J. Dairy Sci. 91:1258-1269. Teagasc, Moorepark Dairy Production Research Centre. Irlanda.
EL PASTO SIGUE SIENDO RECONOCIDO COMO EL ALIMENTO MS ECONMICO PARA ALIMENTAR AL GANADO
Lawrence D. Muller*. 2003. Pasture based systems for dairy cows in the http://www.das.psu.edu/research-extension/dairy/nutrition/forages/ USA. pasture. *Professor Emeritus of Dairy Science. College of Agricultural Sciences, Penn
State University.
Hace muchos aos, las pasturas eran la principal fuente de forraje para las vacas lecheras. Sin embargo, a finales de los 50s los productores comenzaron a adoptar los sistemas confinados. El uso e inters en la pastura como una fuente de forraje para vacas lecheras en los EEUU comenz a aumentar otra vez a finales de los 80s, principalmente a causa de razones econmicas. Los relativamente estables precios de la leche y los crecientes costos de los insumos durante los ltimos 20 aos han contribuido a la re-adopcin de los sistemas de pastoreo para reducir los costos de produccin. Un resumen de 22 estudios y datos de gestin de explotaciones claramente indica que el pastoreo resulta en una ventaja de alrededor de US$ 100-200 en la utilidad por vaca y por ao comparado con los sistemas confinados. El ahorro en los costos de alimentacin representa al menos la mitad de la disminucin de los costos totales.
Resumen de tambos con pastoreo y sin pastoreo en el Estado de Nueva York, promedio de 6 aos (1996-2001) Con Pastoreo N Tambos N Vacas Leche vendida/vaca (kg) Costo operativo/kg leche (US$) Ingreso Neto/vaca (US$) TIR (%) Sanidad/vaca (US$) Costos maquinaria/vaca (US$) Inversin/vaca (US$) 58 85 7769 0,225 460 3.8 61 479 6533 Sin Pastoreo 105 83 8316 0,251 389 1.5 74 541 7500 -13 -62 -967 547 0,026 71
Lograr conversiones alimenticias superiores a 1,5:1 (ideal 1,75:1). Este es un punto clave a la hora de bajar costos. Suspender Inversiones hasta tanto se aclare el panorama. La influencia de la crtica economa global se est haciendo sentir en todas las lecheras del mundo.
17,5
16,25 11,94 Diferencia en la eficiencia de conversin debido a la TMR (%)
12,5
10,12
7,5
2,5
-2,5
-7,5
-11,39
-12,5
-17,1
-17,5 0 1 2 3 4 5
Efecto de la racin totalmente mezclada (TMR) sobre el consumo de materia seca (CMS, Kg MS/vaca/da), la produccin de leche (Kg/da) y la eficiencia de conversin (EC, Kg Leche/Kg CMS).
55,0 50,0
Diferencia en la produccin de leche debido a la TMR (%)
TMR vs. PMR TMR vs. Pastura + concentrado TMR vs. Pastura sin concentrado
45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 0
Fuente bibliogrfica: Kolver y Muller, 1998. J. Dairy Sci. 81: 1403-1411; Soriano et al., 2001. J. dairy Sci. 84: 2460-2468; Kolver et al., 2002. Proc. N.Z. Soc. Anim. Prod. 62: 246-251; Bargo et al., 2002. J. Dairy Sci. 85: 2948-2963; Fontanelli et al., 2005. J. Dairy Sci. 84:2460-2468; Vibart et al., 2008. J. Dairy Res. 75 : 471-480.
Autores: Bretschneider G. y Salado E., 2010. INTA EEA Rafaela, Argentina. Proyecto Regional Lechero
1.52
79/21
68/32
59/41
PE 52-071011
Sistemas de alimentacin: Su efecto sobre la produccin de leche relativo a la mxima produccin alcanzada con TMRs*
Produccin de leche/vaca, expresada como % de LCG
100
producida por vacas alimentadas con TMRs
95,1
100
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
Solo pastura (Kolver et al., 2002) Solo pastura (Kolver y Muller, 1998) Pastura + concentrado (Bargo et al., 2002)
*La barra completa representa la produccin de leche total/vaca expresada como % de leche producida por las vacas alimentadas con TMRs. Dentro de cada barra, la seccin verde y marrn representan la proporcin pasto (verde) o concentrado energtico o TMR (marrn) del CMS total.
Sistemas de alimentacin: Su efecto sobre el consumo de materia seca relativo al mximo consumo alcanzado con TMRs*
Consumo de materia seca (CMS)/vaca, expresado 100
como % del CMS de vacas alimentadas con TMRs
90 81,2 80 72,1 70 60 50 40 30 20 10 0
Solo pastura (Kolver et al., 2002) Solo pastura (Kolver y Muller, 1998) Pastura + concentrado Pastura + TMR (Bargo et al., 2002) (Fontanelli et al., 2005) Pastura + TMR (Fontanelli et al., 2005) Pastura + TMR (Bargo et al., 2002) TMR (mximo CMS en todos los casos)
81,0
Bretschneider G. y Salado E. Grupo de Nutricin Animal, INTA Rafaela, Santa Fe, Argentina. (Datos no publicados)
*La barra completa representa el CMS total/vaca expresado como % del consumo alcanzado por las vacas alimentadas con TMRs. Dentro de cada barra, la seccin verde y marrn representan la proporcin pasto (verde) o concentrado energtico o TMR (marrn) del CMS total.
Respuesta productiva de vacas lecheras con distintas combinaciones de pastura y de racin completamente mezclada (Rafaela).
PE 52-071011
Materiales y Mtodos
Epoca : mayo, junio y julio 2010. Const de un perodo preexperimental de 3 semanas (covariable) en el cual todas las vacas recibieron una dieta 100% TMR (control) y de un perodo experimental de 9 semanas. Animales : 40 vacas HA, 550 ( 63) kg de PV; 66 ( 19) DIM; 32.5 ( 4) kg leche/d. Diseo : contnuo con medidas repetidas ajustado por covarianza. Tratamientos : TMR-100: 100% racin sin acceso a pastura (control positivo). TMR-75: 75% de TMR y 25% de pastura de avena. TMR-50: 50% de TMR y 50% de pastura de avena. TMR-25: 25% de TMR y 75% de pastura de avena.
PE 52-071011
Materiales y Mtodos
Asignacin de Pastura (AP, kg MS/vaca/da) : AP en TMR-75 = 2 x (TMR-100 x 0,25). AP en TMR-50 = 2 x (TMR-100 x 0,50). AP en TMR-25 = 2 x (TMR-100 x 0,75).
TMR-100: consumo individual promedio de racin completa mezclada observado en el perodo de acostumbramiento (24 kg MS/vaca/da).
PE 52-071011
13 5 5 5 6 28 38
Silaje de maz Concentrado Harina soja Grano Soja Sem alg Grano mz Heno alfalfa
Calidad de la TMR
MS % PB % FDN % FDA % EE % Cenizas % DIVMS % 55,2 15,9 41,2 22,6 5,5 7,4 72,5 PE 52-071011
Leche (kg/da)
34 32 30 28 26 24 22 20 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61
28.32 26.78
Das
TMR_100 TMR_75 TMR_50 TMR_25
PE 52-071011
Tratamientos Variables Consumo MS (kg/vc/da) Total TMR Avena Rel TMR/Avena Ef. Conversin
(kg Leche/kg MS)
TMR_25
Costo de la dieta
($/VO/da)
Relacin entre el costo total de produccin de leche y la proporcin de pasto en la dieta de la vaca
Costo total de produccin ( c/L)
40
Dinamarca EUA (confinado)
(1A)
30
Inglatera
Francia
20
50 40 30 20 10 0 0 10 20 30 40
Irlanda
y = -0,2695x + 43,678 R 2 = 0.9965
10
50
60
70
80
Australia
0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Proporcin de pasto en la dieta (%)
Bretschneider G. y Salado E. E. Grupo de Nutricin Animal, INTA EEA Raf aela, Santa Fe, Argentina
Adaptado de Pat Dillon et al , International Journal of Dairy Technology, Vol 61, n 1, 2008
CONCLUSIONES
A medida que aument la proporcin de TMR en la dieta se increment la produccin de leche (desde 5,6 hasta 27,6%) y el CMS total (desde 6,7 hasta 24,3%), mientras que la EC se mantuvo constante, registrndose una diferencia de tan solo 7 gramos de leche/kg MS consumida entre los valores extremos. Estos resultados indican que la diferencia en produccin de leche a favor de las dietas con mayor proporcin de TMR estara asociada a un mayor CMS. El costo de las dietas disminuy significativamente con el aumento de la proporcin de pastura en la dieta, en coincidencia con la bibliografa internacional. Si bien la diferencia en produccin de leche entre los tratamientos extremos result amplia (7,4 kg a favor de TMR_100), al considerar los litros libres de alimentacin el margen se estrecha significativamente, resultando tan slo de 0,9 kg a favor de TMR_100.
PE 52-071011
4.2E+05
281.671 334.468 332.295
Confinamiento
Salado E y Bretschneider G. rea de Nutricin Animal, INTA Rafaela, Santa Fe, Argentina
Mastitis clnica
Mayo 10 38,2 mm
23 mm
Respuesta productiva de vacas lecheras con distintas combinaciones de pastura y de racin completamente mezclada (Balcarce).
PE 52-071011
Materiales y Mtodos
Epoca : mayo, junio y julio 2009. Animales : 12 vacas HA, 603 ( 51) kg de PV; 52 ( 20) DIM; 29 ( 6,4) kg leche/d (8 vacas normales y 4 fistuladas ). Diseo : triple cuadrado latino 4 x 4 (16 das de acostumbramiento y 5 de mediciones). Tratamientos : TMR-100: 100% racin sin acceso a pastura (control positivo). TMR-75: 75% de TMR y 25% de pastura de avena. TMR-50: 50% de TMR y 50% de pastura de avena. TMR-25: 25% de TMR y 75% de pastura de avena.
PE 52-071011
Materiales y Mtodos
Asignacin de Pastura (AP, kg MS/vaca/da) : AP en TMR-75 = 2 x (TMR-100 x 0,25). AP en TMR-50 = 2 x (TMR-100 x 0,50). AP en TMR-25 = 2 x (TMR-100 x 0,75).
TMR-100: consumo individual promedio de racin completa mezclada (kg MS/vaca/da) observado en el perodo de acostumbramiento.
PE 52-071011
6.56.5 2 36
Concentrado Harina soja
49
PE 52-071011
b a
b b a
Quilaguy-Ayure, A., Gagliostro, G. A., Garciarena, D. A., Antonacci, L. and Cangiano, C. A. 2010. Production of dairy cows fed varying levels of total mixed ration and pasture. J. Anim. Sci. Vol. 88, E-Suppl. 2/J. Dairy Sci. Vol. 93, ESuppl. 1/Poult. Sci. Vol. 89, E-Suppl. 1,158
PE 52-071011
Produccin
b a
PE 52-071011
ab
*
ab a b
* *
b
* *
PE 52-071011
CONCLUSIONES
En este experimento de corto plazo con vacas produciendo entre 32 y 30 kg de leche no se detect ningn beneficio aparente del reemplazo de pastura por TMR. La combinacin de 33% de TMR y 67% de pastura aument la eficiencia de conversin debido a un menor consumo de materia seca total pero el aumento observado en los niveles de AGNE plasmticos sugiere movilizacin endgena de energa para sostener la produccin de leche. La inclusin de pastura disminuy el CMS total sin afectar la produccin de LGC4% la que fue probablemente sostenida a expensas de movilizacin endgena de energa. Esto podra explicar el incremento en la eficiencia de conversin alimenticia observado.
PE 52-071011
Composicin en cidos grasos de la leche de vacas alimentadas con diferentes niveles de racin completamente mezclada y pastura.
Gagliostro G.A., Rodrguez M.A.; Cejas V.I y Quilaguy-Ayure, A. 2010
Los resultados sugieren un menor valor saludable de la leche en la medida que decrece la participacin de pastura en la racin total consumida por la vaca como consecuencia de una disminucin de AV y AR y del C18:3n-3 con un incremento del trans-10C18:1 sin efectos sobre el IA de la leche.
Producto 2
Respuesta productiva ante niveles crecientes de concentrado energtico en vacas en pastoreo de primavera (Balcarce + Rafaela)
PE 52-071011
Vacas > 28 kg/da o < 90 DIM Vacas < 23 kg/da o >160 DIM
35 34 33 32 31 30 29 28 27
Respuesta a la cantidad de energa aportada bajo la forma de precursores glucognicos (PG) sobre la produccin de leche y la concentracin de protena en leche. Las curvas representan el efecto de infundir acido propionico () y/o glucosa () en rumen e intestino, respectivamente, de animales asignados a experimentos controladas (fuente: Rigout et al., J. Dairy Sci. 2003). Ensayo 2008 Ensayo 2009
3.3
3.2
3.1
3.0
2.9 2 4 6 8 10 12 14
Energa a partir de precursores glucognicos (Mcal ENL /da)
PE 52-071011
12 vacas HA (4/tratamiento); 623 ( 44) kg PV, 109 ( 5) DIM, 32.8 ( 4) kg leche/da; Diseo cross-over 3 x 3. Tratamientos: 3, 5 7,5 y 10,5 kg concentrado/vaca/da (68% maz). Oferta de forraje : 30 kg MS/vaca/da pastura base alfalfa.
Salado, E.E., Bretschneider, G., Cuatrin, A., Carassai, A., Espieira, M. y Haedo, E. 2010 Consumo MS
23.37 a 22 20.6 b 20.94 b 18 17.42 14 Pastura Total
26 28 27.7b 26.1a 26.2 a 32 30 29.6 a Leche LGC4
Produccin
30.6 a
14.59
b
10 3.5
Ef. conversin Leche kg MS-1 LGC 4% kg MS-1 MS-
13.85 b
24 22
24.5
b
34 a 39 b
7
C3.5 1,36 1,20ab
10.5
Tratamientos C7.0 C10.5 1,43 1,26a 1,32 1,13b Trat 0,16 0,06
32
ENl, Mcal/vaca/da
PE 52-071011
2.97
2.99
2.95
NS
NS
Salado, E.E., Bretschneider, G., Cuatrin, A., Carassai, A., Espieira, M. y Haedo, E. 2010
NS P < 0.01
Salado, E.E., Bretschneider, G., Cuatrin, A., Carassai, A., Espieira, M. y Haedo, E. 2010
a
3,5
50 40 30 20
b b
N S
N S
7 10,5
2
Propionato
Acet/Prop
a ab b
40 30 20
a b c
De. Efectiva FDN
pH
CONCLUSIONES PARCIALES
El consumo de niveles crecientes de EG provoc incrementos de la produccin de leche y LGC 4% en vacas lecheras en pastoreo de alfalfa, observndose la mxima respuesta cuando dicho consumo es del orden de 8 a 10 Mcal ENL da-1. Salado, E.E., Bretschneider, G., Cuatrin, A. Carassai, A., Espieira, M. Y Espi Haedo, E. 2010. El aporte creciente de EG a vacas lecheras en pastoreo de alfalfa no afect ninguno de los parmetros asociados al estado corporal ni los niveles de AGNE circulantes (variable indicadora de lipomovilizacin), tampoco modific el perfil hormonal y metablico de las vacas, excepto la uremia que disminuy con el mayor nivel de suplementacin. Salado, E.E., Bretschneider, G., Scandolo, D. y Cuatrin, A. 2010. 2010. El aporte de niveles crecientes de EG provoc una disminucin del pH ruminal, afectando negativamente la digestin de la fibra del pasto, sin efectos sobre el tenor graso de la leche. Adems, se redujo la concentracin de amonio ruminal y con ello los valores de urea en leche. Salado, E.E., Bretschneider, G., Gaggiotti, M. y Cuatrin. 2010 Bretschneider, Gaggiotti, Cuatrin.
21 vacas HA (7/tratamiento), 12 en 1 tercio y 9 en 2 tercio lactancia. Diseo cross-over 3 x 3. 3, 5 7,5 y 10,5 kg concentrado/vaca/da (68% maz). Oferta de forraje: 30 kg MS/vaca/da pastura base alfalfa.
Salado, E.E. y Bretschneider, G., no publicado Consumo MS
23.81a 22 21.15c 18 17.96a 14 10 3.5 7 10.5 16.07b 14.24 c 22.45 b Pastura Total
Produccin
36 34 32 30 28 26 24 37.2 c 40.3 b 43.5 a 26.8 b 30.8 c 29.0a 33.3b Leche 30.2a LGC4 35.0a
Composicin de leche
6.00 3,5 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00 3.15 3.09 3.16 3.05 3.1 3.08 7 10,5
2.50
2.00
0.05
0.046 a 0.045 a 0.043 b
NS GB %
0.04
P < 0,01
Urea %
PE 52-071011
1.05ab 1.05
1.08a
1.00
1.02b
P < 0.02
Variacin de peso vivo (PV), de condicin corporal (CC) y concentracin plasmtica de AGNE
Variable C3.5 PV inicial, kg PV final, kg PV, kg CC inicial, 1 a 5 CC final, 1 a 5 CC, 1 a 5 AGNE (Eq l-1) ( 587,1 580,5 -6,6b 2,50 2,45 -0,05 265,7 265,7 Tratamientos C7.0 580,8b 580,7 -0,1ab 2,46 2,43 -0,03 C10.5 581,5b 585,4 3,8 2,43 2,49 0,06 Trat 0,05 0,08 0,02 0,18 0,44 0,13 0,02
240,5ab 227,6b
CONCLUSIONES PARCIALES
El consumo de niveles crecientes de EG provoc incrementos de la produccin de leche y LGC 4% en vacas lecheras en pastoreo de alfalfa, observndose la mxima respuesta cuando dicho consumo es del orden de 8 a 10 Mcal ENL da-1. Salado, E.E., Bretschneider, G., Cuatrin y otros, no publicado. El aporte creciente de EG a vacas lecheras en pastoreo de alfalfa increment la ganancia de PV y redujo los niveles circulantes de AGNE (parmetro indicador de lipomovilizacin), indicando que parte de la energa extra consumida fue derivada a la recuperacin de reservas corporales. Salado, E.E., Bretschneider, G. y Scandolo, D., no publicado. El aporte de niveles crecientes de EG provoc una disminucin de la concentracin de actico, la relacin Ac:Pr y el pH ruminal, sin afectar negativamente la digestin de la fibra del pasto ni el tenor graso de la leche. Salado, E.E., Bretschneider, G. y Gaggiotti, M., no publicado. Bretschneider, Gaggiotti,
Diseo en contnuo, 29 vacas (julio a diciembre de 2009, INTA Balcarce). 3, 6 , 9 y 12 kg concentrado/vaca/da (68% maz) durante 10 semanas. Oferta de forraje: 35 kg MS/vaca/da pastura base alfalfa.
Variable C3 Leche, kg/vaca/da LGC 4%, kg/vaca/da Grasa % kg/vaca/da Protena % kg/vaca/da Lactosa % NUL1, mg/dl 30,94 b 29,54 c 3,56 1,12 b C6 35,25 a 32,1 b 3,42 1,20 ab Tratamientos C9 34,22 a 31,64 b 3,50 1,19 ab C12 36,15 a 34,57 a 3,45 1,31 a Trat 0,0033 0,001 0,74 0,0001
Disminucin promedio
9 kg 8 kg
3 kg 6 kg 9 kg 12 kg
Leche, kg/da
34,0 32,0 30,0 28,0 26,0 24,0 22,0 20,0 cov cov 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Semana de Lactancia
Variable Consumo, kg MS/vaca/da Pastura Concentrado Total EM, Mcal/vaca/da ENlact, Mcal/vaca/da Eficiencia de conversin Leche/kg MS
C3
Tratamientos C6 C9
C12
Trat
1,92 a
1,95 a
1,56 b
1,59 b
0,0008
40 35 30 25 20 0 5 10 15
Concentrado, kg/vaca/da
40 35 30 25 20 0 5 10 15
Concentrado, kg/vaca/da
Kg leche/ kg MS
Kg LGc 4% / kg MS
2 1.5 1 0 5 10 15
Concentrado, kg/vaca/da
Producto 3
Ensayo de lactancia completa (INTA EEA Rafaela, 2011). Respuesta productiva entre diferentes sistemas de alimentacin :
Sistema 1: mejor combinacin de PMR durante otoo-invierno y mejor combinacin pastura + concentrado durante la primavera vs. Sistema 2: RCM durante todo el perodo.
PE 52-071011
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