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I. INTRODUCCION El presente proyecto sobre salud alimentaria nutricional se implementar en la

comunidad de el Chajbal sector ll, la Pedrinera, Santa Cruz del Quich con el propsito de proporcionar informacin, orientacin y sensibilizacin a travs de educacin y aplicacin de tcnicas agrcolas con la participacin activa de 40 mujeres amas de casa interesadas en la elaboracin de huertos familiares con la finalidad de mejorar sus hbitos alimenticios actuales ya que consideran una oportunidad de fortalecer sus conocimientos y mejor su calidad de vida.

Con este proyecto se pretende dar un cambio en los hbitos actuales de alimentacin y adems impulsar actividades donde la poblacin participe aprovechando los recursos que se tienen, evitando la utilizacin de productos qumicos.

Se coordina con los miembros del Consejo de Desarrollo Comunitario (COCODE), quienes proyecto. facilitan el ingreso a la comunidad y promueven la realizacin de dicho

Se toma el grupo de mujeres organizado por el Instituto de Cooperacin Social (ICOS). Esta institucin se encarga de organizar grupos brindando servicios en salud.

Adems se realizarn

diferentes actividades

en coordinacin con la facilitadora

comunitaria que tiene a su cargo el grupo de mujeres beneficiarias y Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin (MAGA) quien facilitar capacitacin tcnica

sobre la elaboracin y construccin de tablones o huertos familiares, dicho proyecto cuenta con la participacin de 40 mujeres beneficiarias.

Las acciones para la implementacin de este proyecto se consideran desde la etapa de investigacin en la cual se recopil informacin que fundament el diseo de las diferentes acciones que se implementarn durante la etapa de ejecucin, para lo cual se agrega una parte de anexos como medio de verificacin.

II. JUSTIFICACIN En la aldea el Chajbal el sector la Pedrinera se da la oportunidad de poder realizar una visita a la facilitadora comunitaria, donde se present la oportunidad de poder observar, conocer y priorizar la problemtica ms relevante, identificando una baja

disponibilidad de alimentos para una dieta adecuada, por lo que se refleja un bajo consumo de hortalizas.

Una de las principales causas es la falta de conocimientos que se tiene sobre valores nutricionales en los alimentos, tambin se deben a los bajos econmicos que imposibilitan la elaboracin de tablones para hortalizas y esto contribuye a la baja disponibilidad de verduras generando desrdenes alimenticios. Sin embargo es difcil mejorar la salud alimentaria nutricional enfocndose solamente en el factor econmico, pero pudindose mejorar a travs de charlas capacitaciones y demostraciones de platillos nutritivos, construccin de huertos familiares aprovechando al mximo todos los recursos con los que se cuenta.

Los ms afectados son las personas de la tercera edad y nios, ya que son los ms vulnerables a las enfermedades. Una de las principales causas del problema es la falta de conocimiento que se tiene sobre valores nutricionales en los alimentos, tambin se debe a los bajos recursos econmicos que imposibilitan la elaboracin de tablones para hortalizas y esto contribuye a la baja disponibilidad de verduras generando desordenes alimenticios, con este proyecto se pretende mejorar la alimentacin y el estilo de vida disminuyendo as la morbilidad y la desnutricin en la poblacin. Como bien se conoce que las hortalizas son la fuente de vitaminas y nutriente que benefician el desarrollo y el buen funcionamiento del organismo.

Por lo cual

surgi la necesidad de implementar huertos familiares con grupo de y poder

mujeres, es por eso que se tuvo la necesidad de poder reorganizar implementar, como primer punto se gener la necesidad

de poder realizar la

INVESTIGACION, donde se conoci cuales son los factores de riesgo ms relevantes que afectan a la comunidad.

III. DIAGNSTICO DEL REA DE INTERVENCIN Historia de Quich Despus de la conquista espaola, en la poca de la colonia 1,740, los pueblos que integran el actual departamento, pertenecan unos a la provincia de Solol: Santa Cruz del Quich, Lemoa, Jocopilas, Santo Toms Chichicastenango, Ilotenango,

Jocotenango, San Andrs Sacaba, Zacualpa y Joyabah y el resto a Totonicapn, pero no existan Chich, Patzit y Canill.

En el ao 1,832 por disposicin del gobernante Dr. Mariano Glvez, se mand a levantar el "Atlas guatemalteco" en el que aparecen los departamentos de Solol y Totonicapn con los municipios de Quich.

El 12 de agosto de 1,872 el entonces presidente de Guatemala Miguel Garc a Granados por Acuerdo Gubernativo No. 72, dispuso formar el nuevo departamento de Quich, cuya cabecera departamental orden que fuera Santa Cruz del Quich, donde siglos anteriores haba tenido su asiento el imperio K'iche' que domin y sojuzg a muchos pueblos del norte y occidente de Guatemala, pero sucumbi al podero de los conquistadores espaoles en 1,524 bajo el mando de Pedro de Alvarado que mand acabar con la ciudad de "Utatln", incendindola y ejecutando a los reyes "OxibQuej" y "BelejepTz".

En este departamento nacen los dos ros mas caudalosos del pas, el Motagua que nace con el nombre de Sepel en Chichicastenango y el Usumacinta, que nace en Santa Cruz del Quich, al pasar por Sacapulas toma el nombre de Rio Negro y al llegar al lmite entre Quich y Baja y Alta Verapaz se convierte en el Chixoy que le d energa a la planta hidroelctrica "Chixoy" que surte de energa elctrica a buena parte del pas, al entrar al lmite entre Petn y Mxico se convierte en el Usumacinta.

Los municipios del norte presentan clima fro, por la influencia de una parte de las montaas del sistema de Los Cuchumatanes, mientras que los del oriente son de clima clido por el bajo relieve del sistema de la sierra de Chuacs.

Historia de aldea Chajbal La comunidad del Chajbal est ubicada a 4 kilmetros de Santa Cruz del Quich, cuya poblacin se dedica a las siembras y su comercializacin, por lo cual con este proyecto se busca mejorar el nivel de vida en cuanto a salud alimentaria nutricional proyectando conocimientos a travs de charlas, talleres, capacitaciones y demostraciones de elaboracin de platillos

En 1957en la aldea el Chajbal se extenda de la caja de agua municipal lado sur y culminando en el sector la pedrinera carretera a San Pedro Jocopilas en el lado norte y lado oriente culminando con la aldea de Xesic primero y en lado poniente culminando con Pamesebal IV, de monjn un ro. En 1960 varias familias hicieron un sector llamado Xesic II y de all fue disminuyendo la aldea el Chajbal, produciendo productos como maz, frijol, aguacate, limn, manzana, durazno, membrillo, papas, abas, arvejas, flor de isote, granadillas, gisquil, ayotes, chilacayote, tuna, anona, ciruela, lima, pera, perote. En 1960 se construy el oratorio, en 1962 la escuela urbana contando con campo de futboll, cuenta con un cementerio general, y un riachuelo que pasa en medio de la aldea.

En 1970 la mayora de personas dejaron sus hogares por la violencia, en 1990 se construy un saln de usos mltiples, se introdujo agua pot able a un porcentaje de casas y energa elctrica. Actualmente se cuenta con varias carreteras, dos asfaltadas que conduce de Quich a San Pedro Jocopilas, otra que conduce en un cruce a Santa Luca la Reforma, y la ltima que lleva a la futura universidad San Carlos de Guatemala USAC (asfaltada).

Entre sus tradiciones la mayor parte de personas indgenas y ladinas se involucran en estas actividades, la feria titular es del 4 al 6 de enero conmemorando al da de los 3 Reyes Magos, entre las actividades que realizan estn, deportivas (futbol, basquetbol, convite, y al finalizar con un baile para toda la poblacin en las cuales llegan personas de diferentes lugares ( San Pedro Jocopilas, Xesic l, ll, lll y lV, as mismo Pamesebal l, ll, lll y lV, y de Santa Cruz del Quich.

Contando la mayor parte la poblacin catlica y evanglica, la mayora tienen una religin.

La mayora de los hombres se dedican a la albailera y a la agricultura, y otros que son migrantes hacia la costa sur y sus mujeres se dedican a amas de casas y un mnimo porcentaje se dedican a la artesana, otros profesionales que trabajan en salud y educacin.

La poblacin cuenta con una facilitadora, quien se encarga de hacer o dar a conocer sobre las diferentes actividades especficamente a salud, as como jornadas de inmunizaciones, control de crecimiento y desarrollo, control prenatal las cuales son actividades que adems ayuda a una mejor calidad de vida a la poblacin, previene la mortalidad y morbilidad.

 En la actualidad la mayor parte de jvenes y nios se dedican a estudiar, gracias a la ayuda que les brindan sus padres.

Adems se cuenta con varias instituciones, as como, Instituto de Cooperacin Social (ICOS), Ministerio de Ganadera y Agricultura (MAGA), Centro de Atencin Integral Materno Infantil (CAIMI), (CARE) que ayudan a la mayora de jvenes a culminar sus estudios para una carrera acadmica.

Se cuenta con un rea ecolgica la cual es visitada por entidades extranjeras y locales, lugar que insta a jvenes y pes oblacin en general a la conservacin del medio ambiente, que es bsico para una buena salud en sus habitantes; se cuenta con suelo frtil para la agricultura, favoreciendo as a la buena produccin del alimento bsico, que es el maz y tambin el frijol y algunas otra hortalizas. Gracias a la intervencin de los servicios bsicos de salud que provee el gobierno a travs de la institucin ICOS quienes nos brindan la atencin primaria , hacindolo posible a travs de la buena organizacin por medio del equipo bsico de salud y as mismo la intervencin directa del Hospital Nacional Santa Elena . atreves de las referencias que se realizan de los casos de gravedad , asi mismo la intervencin de mdicos especialistas , con el fin de evitar la mortalidad materno infantil , como tambin las capacitaciones mensuales que se les brinda a los vigilantes de salud y facilitadora comunitaria. De acuerdo a ella asumir un liderazgo en la formulacin y el desarrollo de proyectos de impacto colectivo dirigido a mujeres, nios y nias, residente en rea urbana marginal y rural, que coopera en la reduccin de la pobreza del nio y nia de alto riesgo social y su familia, potencializando las capacidades de su ncleo familiar, con un enfoque de desarrollo humano, mitigando las dolencias de la poblacin de la aldea. As mismo infundindoles la organizacin comunitaria atreves de comadronas, comits de salud, facilitador comunitario, vigilantes de salud. Ya que ellos son los encargados de la vigilancia en los diferentes sectores de la misma aldea, actuar de una manera y referirlos al lugar donde corresponde {Hospital Nacional Santa Elena} con prontitud y eficacia.
Comment [m1]: Agragar mas informacin

sobre salud

IV. ANTECEDENTES DE LA INSTITUCIN EN ESTE CAMPO DE INTERVENCIN Instituto de Cooperacin Social (ICOS). Principios y postulados, Absoluto respeto a los derechos humanos en sus diferentes dimensiones sociales econmicas y culturales perfil institucional.

Naturaleza El instituto de cooperacin social es una organizacin social no gubernamental de carcter civil sin fines de lucro , que ejecuta actividades de beneficio social sin discriminacin de raza ,credo o religin o ideologa poltica , legalmente autorizada para funcionar en el territorio nacional segn estatus aprobados en 1,988 mediante el acuerdo gubernativo 1218..88

VISION: Somos una institucin que coopera en la reduccin de la pobreza del nio y nia de alto riesgo social y su familia, potencializando las capacidades de su ncleo familiar, con un enfoque de desarrollo humano

MISION. Instituto de cooperacin social, ejecuta actividades dirigida a sectores vulnerables de la poblacin, residentes en reas precarias del pas. De acuerdo a ella asumir un liderazgo en la formulacin y el desarrollo de proyectos de impacto colectivo dirigido a mujeres, nios y nias, residente en rea urbana marginal y rural. y Promover y consolidar redes sociales responsables, solidarias y con capacidad para la investigacin anlisis y la ejecucin de intervenciones, destinadas a mejorar las condiciones de vida de las familias y de las oportunidades para su desarrollo. y Fortalecer los vnculos de coordinacin con autoridades locales para lograr un pleno involucramiento en los procesos.

Promover la socializacin y abogaca sobre la problemtica existente en los sectores de pobreza extrema para aumentar la conciencia publica al respeto y motivar aportes para su solucin.

Promover el fortalecimiento institucional para que la infraestructura es coherente con las actividades presentes y futuras con el fin de lograr la humanizacin y calidad en el proceso de atencin a la poblacin beneficiaria.

Fomentar un clima organizacional que estimule la superacin y desempeo de los y las trabajadoras.

V.

DESCRIPCIN DE LA PROBLEMTICA IDENTIFICADA

Segn el diagnostico realizado en la aldea el Chajbal sector la Pedrinera, ubicado a 4 km de la cabecera departamental, al lado norte en la carretera asfaltada que conduce a San Pedro Jocopilas y ha diferentes lugares de la cabecera departamental. Conjuntamente con el grupo de COCODES de la comunidad se observa y ellos relatan que la mayora de personas cuentan con los servicios bsicos, pero con un poco de escases del lquido vital, sin embargo los lderes refieren que es prioritario apoyar al grupo de mujeres.

En coordinacin con las instituciones que de una y otra forma estn apoyando a la comunidad., ya que las mujeres presentaban un problema en relacin a salud

alimentaria nutricional, que afectan principalmente al grupo de mujeres en edad frtil, por diferentes factores principalmente el bajo recurso econmico y mal

aprovechamiento del recurso natural con que cuenta la poblacin. Dicho problema es la baja disponibilidad de verduras para una dieta adecuada, y una de sus principales causas es que durante las reuniones con el grupo de mujeres ellas manifestaban algo importante y es que siempre se les niega la oportunidad de participar en alguna actividad pero, ahora ya van cambiando los tiempos, ellas tienen la oportunidad de participar en diferentes proyectos, en los cuales han tenido una culminacin prospera de beneficio para su comunidad.
Comment [m2]: Quitar y colocaen apartado de

coordinacion

VI.

GRFICA DEL RBOL DE PROBLEMASEl rbol de problemas es

una herramienta que se emplea para identificar la probletica actual, adems identificar cauas efectos
No hay iniciativa No hay participacin No hay produccin local Desconocimiento de las formas correctas par sembrar las hortalizas y el tiempo de desarrollo de estos No hay informacin tcnica para implementar las actividades Poco recurso oagrcolas ingreso econmico, poco consumo de verduras

EFECTOS

EFECTOS
Funcionamiento inadecuado del organismo Mal desarrollo fsico mental emocional Malas prcticas Adaptacin de hbitos inadecuados No hay participacin en las actividades programadas Desaprovechamiento de recursos Rutina alimentaria No hay variedad Falta de iniciativa e inters Poca actividad No hay consumo de hortalizas

Mal aprovechamiento del recurso Dficit nutricional Condicionamiento alimenticio Ingesta inadecuados de nutrientes Aplicacin de malos hbitos alimenticios Mal funcionamiento del organismo PROBLEMA CENTRAL

BAJA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS PARA UNA DIETA ADECUADA EN EL SECTOR LA PEDRINERA ALDEA EL CHAJBAL Falta de sensibilidad en relacin a la importancia del consumo de hortalizas Falta de disponibilidad de tiempo de los beneficiarios Sedentarismo

Baja productividad de verduras

Factores culturales que condicionan la ingesta de verduras

Poca asesora tcnica de los grupos de mujeres en rea agrcola

Educacin de los padres

Falta de actividades educativas sobre la importancia de los huertos familiares Falta de capacitacin sobre aspectos de productividad y tecnificacin Conformismo Falta de inters en las formas de alimentacin Ausencia de proyectos sobre la produccin de hortalizas

Creencias y costumbres

La poca del ao

Falta de complementacin de temas sobre la buena salud

Falta de creatividad en la preparacin de comida

Poca disponibilidad de acceso

Debilidad organizacional orientada a la produccin

Desconocimiento de las necesidades alimenticias en cada etapa de formacin

Bajo nivel de motivacin sobre la produccin

Falta de conocimiento en el aprovechamiento de recursos extras

Localizacin geogrfica CAUSAS

10

11

VII. Beneficiarios beneficiaria:

POBLACIN BENEFICIARIA

Dentro de la poblacin beneficiaria se considera al grupo de cuarenta mujeres, quienes participaran de las diferentes acciones programadas Beneficiarios indirectos:

VIII.

objetivos Objetivo general:

Aumentar la productividad de hortalizas, que contribuya a mejorar, la dieta adecuada, segn los ciclos de vida. y Objetivos especficos:

 Se incrementa la produccin de verduras, en el grupo de las mujeres de la comunidad.  Orientar sobre el consumo de hortalizas.  Implementacin de nuevos hbitos alimenticios. IX. PRINCIPALES LNEAS DE ACCIN 1. Investigacin: En la comunidad El Chajbal se realiz la recoleccin de datos con grupo de mujeres que participan en el proyecto. Se realiza encuesta, observacin, identificacin de problemas, priorizacin de problemas. Esto se realiz teniendo como temas la salud bucal, letrinas, huerto familiar. Acciones::

2. Capacitacin, demostracin y promocin:

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Estas diferentes actividades se realizan con el fin de cambiar o formar hbitos nuevos o mejorarlas y esto se logra con charlas, talleres, demostracin de la preparacin de alimentos, demostracin sobre la preparacin de alimentos y la entrega de semillas. Acciones

3. Coordinacin: Toda actividad que se realiza en una comunidad o con un grupo de personas es de gran importancia una comunicacin con los lderes para tener respaldo y apoyo de estos, la coordinacin para este proyecto se realiz a travs de la reunin con COCODES, reunin con grupo de mujeres, coordinacin con MAGA. Acciones

X.

MARCO LGICO

Es una herramienta donde se plasman las actividades y acciones ordenadas que se realizan durante un proyecto.

MARCO GICO

13
  

J FI

IV

V e tar la rtalizas, ej rar la seg l s cicl O SITO e tar la is e ali e t s e la c i ili a i a r ctivi a e e c tri ya a ieta a ec a a, s e vi a Se r ce s varie a es e rtalizas ra te la lti a se a a e ay . Se c str ye 36 ara la sie rtalizas ra ri era se a a c ta l es re e te la e ay a a j s H ert s . e varie a es e se illa

I I


f t grafas

Se is variaci

e rec rs s e ietas

ara la

ESULT 1.

. e ta l

es

Lista

e artici a tes r i aci

Se i cre e ta la r cci e ver ras e el gr e jeres e la al ea 2. Orie tar s re el e c s rtalizas e 3. I le e taci ev s it s ali e tici s CCIO ES 1.1 orientar sobre la i ortancia e cons o e ortalizas 1.2 ca acitaci n sobre la ertos constr cci n e fa iliares 2.1 Orientar sobre la i ortancia a oblaci n sobre la ieta balancea a 2.2 ani Orientar sobre laci n e ali entos

. e artici a tes tas e c ctas Fotos Vi eos

Se coor i a activi a es con instit ciones a fines al te a Las jeres ali entaci n ejoran s

s laticas s re el s e ver ra ra te el es e ay s e straci es e re araci e ali e t s ra te el es e ay

Se orienta a 36 jeres e sobre el cons o ortalizas rante la ri era se ana e ayo Se ca acita sobre la ertos constr cci n e fa iliares a 36 jeres en la ri era se ana e ayo

o. e artici antes o. H ertos o. e ca acitaciones o. e e ostraciones

Fotos ctas e conoci iento Lista o e artici antes

La oblaci n cons ieta balancea a

na

treves e la e caci n las ersonas odifican s estilo de vida Se realizan de ostraciones frec ente ente valores Se i le enta nutricionales constante ente

2.3 e ostraciones sobre re araci n e ali entos

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XI.

MONITOREO Y EVALUACIN

Monitoreo: Se realiza con el propsito de llevar un control de cada una de las actividades a travs listados, actas, conocimientos que faciliten verificar el avance o situaciones que afecten el desarrollo del proyecto.

EVALUACIN: La evaluacin del proyecto se realizo desde el inicio con la implementacin de la etapa de investigacin en la cual se aplicaron diversa herramientas para la recopilacin de datos , los cuales se utilizaron como puntos de referencia , Asi mismo durante. Despus se evaluara a travs de los compromisos institucionales establezcan para el seguimiento y sostenibilidad del mismo que se

XII.

RECURSOS REQUERIDOS

Recursos Ihumanos: Grupo de beneficiarias de la comunidad el Chajbal, COCODES, facilitador comunitarioRecursos institucionales: Facilitadores grupo de estudiantes de enfermera del quinto semestre, Institucin MAGA quien atreves de agrnomo, proporciona asesoramiento tcnico. Recursos Materiales: Mesas, sillas, lapiceros, semillas, almohadillas, libro de actas. recursosFinancieros: Grupo de estudiantes de enfermera Q 2, 272:00 Institucin MAGA Q 500.00 Hospital Q. 300:00, comunidad Q 380:00.

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XIII.

I I

Descripcin MAGA aterial didctico oyo tcnico Se illas aterial audiovisual gr nomo lmuerzos Trans ortes Tabl n de 2x1 mt Herramientas de agr. Impresiones ara demostraciones


Recurso Q. studiantes


Recurso umano


Recursos materiales studiantes



otal

MAGA

ospital

Comunidad

Q. 400.00 Q. 300.00 Q. 320.00 Q. 50.00 Q. 500.00 Q. 200.00 Q. 1000.00 Q. 200.00 Q. 100.00 Q. 100.00

bano C ic arrones Huevos Cebolla Tomate ceite Sartn Esptula Cuc illo Tabla le a

Q. 30.00 Q. 40.00 Q. 12.00 Q. 5.00 Q. 5.00 Q. 10.00 Q. 40.00 Q. 10.00 Q. 5.00 Q. 5.00 Q. 20.00 Q. 3,352.00

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XI .
Actividadesdsdsdsddddd 1 1.Investigacin iagnstico participativo Encuesta Observacin Identificacin de problemas riorizacin de problemas 2. Cap. Dem. Y romocin C arlas Talleres emostracin de prep. de alimentos emostracin de prep. e tablones Entrega de semillas 3. coordinacin Reunin con COCO ES Reunin con grupo de mujeres Coordinacin con G ebrero 2 3 4 1 2


I I
Marzo 3 4 5 1 2 Abril 3 4 5 1 2 Mayo 3 4 5 1 2 Junio 3 4 5

17

XV.

ASPECTOS ORGANIZATIVOS E INSTITUCIONALES

Las organizaciones que brindaran el apoyo_ el MAGA

Comment [m3]: Informacin mas relevante

HISTORIE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR En el mes de febrero del ao 2000, inicia actividades acadmicas la Universidad Rafael Landvar en el departamento de El Quich. El acto de inauguracin estuvo a cargo del Padre Juan Carlos Nez, S.J., en el mes de mayo del ao 2000 presentado al primer director, Lic. Flix Chay Lpez. Tambin estuvieron presentes personalidades como la actual Rectora de la URL, Licda. Guillermina Herrera Pea, Licda. Raquel Zelaya, Licda. AnabellaGiracca, directora de EDUMAYA, as como personalidades de USAID.

La primera sede de la Universidad Rafael Landvar-Quich fue el Colegio Nuestra Seora del Rosario en donde estuvo durante dos aos. Y en la actualidad se ubica la sede en el Colegio Sina.

El propsito inicial era la capacitacin y fortalecimiento didctico-pedaggico en el tema de Educacin Bilinge Intercultural a los y las docentes en servicio, teniendo como motivacin principal que la formacin que ellos recibiran, al finalizar, tendran una equivalencia de un semestre en cualquier carrera de Educacin de la Facultad de Humanidades de la URL.

El respaldo econmico para becar a los estudiantes estuvo a cargo del proyecto EDUMAYA, quien tambin estuvo muy de cerca velando por la calidad acadmica en la formacin de los estudiantes. Tambin, durante ese ao y en el siguiente, se abrieron secciones de diplomados en los municipios de Nebaj, Uspantn, Chicamn, Cunn, Sacapulas, Joyabaj e Ixcn. Luego se amplio la oferta acadmica con Polticas y Sociales. Ciencias

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La URL es una institucin de educacin superior, catlica, guatemalteca, independiente y no lucrativa, destinada a servir universitariamente a los hombres y mujeres guatemaltecos, por medio de acciones de docencia, investigacin y proyeccin social iluminadas por los valores cristianos y en el espritu de la tradicin educativa jesutica. Teniendo la regin como escenario, la comunidad universitaria landivariana busca coadyuvar a la transformacin de la sociedad guatemalteca y centroamericana hacia estadios cada vez ms humanos, ms justos y ms libres, y en esta bsqueda halla la fuente de su creatividad y de su gozo de investigar, conocer, ensear, aprender, servir y actuar ticamente. Su trabajo debe responder a las demandas de Guatemala como pas multitnico, caracterizado por las urgencias de la paz; del desarrollo econmico y social sostenible a la medida del ser humano y para el ser humano-; del desarrollo poltico, en un marco democrtico y de respeto a los derechos humanos; del cuidado al ambiente, y de apertura crtica a las corrientes contemporneas de la globalizacin de los grandes acuerdos internacionales. La URL sienta su fe en la doble capacidad de educacin, como medio no slo comprometido con los procesos de transmisin de valores y conocimientos de generacin en generacin, sino como instrumento al servicio de la innovacin, y la aplica tanto para reforzar la identidad cultural guatemalteca, como para superar la calidad de los procesos e incorporar la ciencia y la tcnica contemporneas al desarrollo integral del pas, vinculando su trabajo universitario con los sectores productivos. Visin de la URL

1. Afirmarse en su vocacin catlica, garantizando de forma institucional la presencia cristiana en el mundo universitario y apoyando el trabajo de la Iglesia frente a los grandes problemas y desafos de la sociedad. 2. Promover el ingreso y desarrollo integral de estudiantes que por propia inclinacin o por formacin, sean potenciales agentes de transformacin de la sociedad

guatemalteca y centroamericana par hacerla ms humana, ms justa y ms democrtica.

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3. Formar profesionales ticos, competentes en el ejercicio de su profesin y trabajo, abiertos al cambio, con capacidades crticas, receptivas a la actualizacin permanente del conocimiento, comprometida con su pas y solidaria con el ser humano y sus necesidades. 4. Mantener actualizada la calidad del currculum, poniendo especial nfasis en la docencia por medio de una pedagoga dinmica, creativa y relevante, que se centre en el aprendizaje del estudiante y requiera de l un papel activo y que, al captar los elementos esenciales del proceso histrico que vivimos, favorezca ms all de la acumulacin de conocimientos, la adaptacin creativa y la previsin con vistas al futuro. 5. Contar con el personal acadmico-administrativo profundamente imbuido de su misin y comprometido con sus tareas universitarias, que facilite el aprendizaje integral de los estudiantes y el logro de investigaciones de calidad, destinadas a responder a la realidad de Guatemala y de la regin centroamericana. 6. Fortalecer la capacidad para la investigacin, favoreciendo el estudio de los principales problemas que afectan al pas y a la regin centroamericana. 7. Ofrecer postgrados y otros programas acadmicos destinados a especializar y actualizar a los profesionales, en reas de prioridad nacional. 8. Promover la actualizacin de sus egresados por medio de programas de educacin continuada que fortalezcan su capacidad profesional, su identidad landivariana y su espritu de servicio a la sociedad. 9. Ampliar la proyeccin social de las unidades acadmicas por medio de acciones destinadas al tratamiento y propuestas de solucin a temas nacionales esencialmente desde una perspectiva interdisciplinaria. 10. Fortalecer la comunicacin entre el quehacer universitario y el mundo de la empresa, del trabajo, de los medios de comunicacin y de los servicios pblicos. 11. Servir de foro universitario para el estudio y discusin de propuestas de solucin a necesidades tales como la promocin de la tica y de los valores cristianos; la erradicacin de la pobreza, el seguimiento y desarrollo de los Acuerdos de Paz; el respeto por la plurietnicidad; la adaptacin y generacin de tecnologa apropiada; el desarrollo socioeconmico sostenible; el cuidado del ambiente y la construccin de la democracia.

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12. Fortalecer y ampliar su servicio a la sociedad y la formacin integral del estudiante por medio de actividades en los campos de la religin, la cultura, la tecnologa, el arte, el trabajo, el deporte y la ciencia. 13. Contribuir por medio de su presencia y de servicios universitarios al desarrollo integral de las regiones del pas. 14. Modernizar su estructura organizacional y sus procedimientos acadmicos, administrativos y financieros. El Escudo de la Universidad Rafael Landvar En agosto de 1967 aparece una disposicin del Consejo Directivo, en la que se dice textualmente: Determin el Consejo Directivo cambiar el actual escudo de la Universidad por el que se ha propuesto recientemente, incluyndose las modificaciones sugeridas.

En el primitivo escudo apareca el quetzal y la leyenda maya Taxpecut V Tzih Varal, que significa vino la palabra aqu. Aparecan cinco volcanes estilizados, cuatro de ellos en los cuatro cuarteles laterales, mientras el quinto volcn estaba en la confluencia de los dos palos anchos de la cruz formada en el centro del escudo. La cruz apareca en plata, mientras el fondo de los cuatro carteles en azur. reprodujo, luego en uno de los costados del anillo. El primitivo escudo se

El escudo adoptado es el que se usa actualmente, que es de formato ovalado, con el eje vertical mayor. En la bordura del escudo lleva la leyenda Universidad Rafael

Landvar + Guatemala + 1961 +.

Tiene tres cuarteles.

En el cantn diestro del jefe, un pebetero que representa la

sabidura. En el cantn siniestro, la cruz, simbolizando la religin, la fe. Todo en oro sobre campo de azur.

En el cuartel central, cantn diestro, un len rampante en gules mirando a un roble de sinople, sobre campo de plata; todo ello tomado del escudo de los Landvar y Caballero

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de Antigua Guatemala. En el cantn siniestro, una torre en sable sobre el campo de gules, simbolizando la Provincia Jesutica de Castilla. A modo de escusn, el escudo de Guatemala, con el sol en el jefe; debajo, el quetzal y dos volcanes emergiendo del campo de azur, que simboliza el mar.

Finalmente, en el tercer cuartel, sobre campo de plata, dos lobos y una olla, en sable, tomados del escudo de los Loyola, familia de San Ignacio, fundador de los jesuitas.

y el Hospital Nacional Santa Elena, a continuacin se relata su funcin como institucin y su aporte al proyecto realizado.

FUNCIONES DEL MAGA. Formular y ejecutar participativamente la poltica de desarrollo agropecuario,

hidrobiolgico y de uso sustentable de los recursos naturales renovables, todo ello de conformidad con la ley.

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Promover y velar por la aplicacin de normas claras y estables en materia de las actividades agrcolas, pecuarias, hidrobiolgicas, forestales y fitozoosanitarias,

buscando la eficiencia y competitividad en los mercados y teniendo en cuenta la conservacin y proteccin del medio ambiente.

Definir la poltica de ordenamiento territorial y de utilizacin de las tierras nacionales y de reservas de la nacin y promover la administracin descentralizada en la ejecucin de sta poltica deber velar por la instauracin y aplicacin eficaz de un sistema de normas jurdicas que definan con claridad los derechos y responsabilidades vinculadas a la posesin, uso, usufructo y, en general, la utilizacin de dichos bienes, mientras permanezcan bajo el dominio del Estado.

Formular la poltica de servicios pblicos agrcolas, pecuarios, hidrobiolgicos, forestales y fitozoosanitarios y administrar descentralizadamente su ejecucin. En coordinacin con el Ministerio de Educacin y la Comisin Nacional del Medio Ambiente, formular la poltica de educacin agropecuaria y sobre medio ambiente, promoviendo la participacin comunitaria.

Promover en coordinacin con las autoridades legalmente competentes, la poltica para el mejoramiento y modernizacin descentralizada del sistema guatemalteco de reas protegidas as como la formulacin de polticas para el desarrollo y conservacin del patrimonio natural del pas.

Disear, en coordinacin con el Ministerio de Economa, las polticas de comercio exterior de productos agropecuarios, forestales e hidrobiolgicos.

Impulsar el desarrollo empresarial de las organizaciones agropecuarias, forestales e hidrobiolgicas para fomentar el desarrollo productivo y competitivo del pas.

Desarrollar mecanismos que contribuyan a la seguridad alimentaria de la poblacin.

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Ampliar y fortalecer los mecanismos de disponibilidad y acceso a la informacin estratgica a productores, comercializadores y consumidores.

Hospital Nacional Santa Elena Misin: somos el personal de salud del Hospital Nacional Santa Elena, del departamento de Quich, que presta atencin mdica integral permanente, con proyeccin social dirigida a toda la poblacin, actuamos con: conciencia, voluntad y equidad.

Buscamos satisfacer las necesidades del usuario y fomentar la solidaridad social. Adems propiciar un ambiente de trabajo que genere una convivencia de respeto, cooperacin, trabajo en equipo y compromiso con el hospital.

Visin: ser un hospital Regional y de Referencia con tecnologa avanzada altamente humanizado que brinda servicios de salud con calidad, equidad y con alto nivel de eficiencia y eficacia a toda la poblacin.

Con personal altamente capacitado y con conciencia de servicio, capaz de contar con la confianza y la credibilidad de la poblacin hacia el servicio que se brinda.

Manteniendo una excelente relacin con la red de servicios del departamento, adecuada a las necesidades de los usuarios internos y externos.

XVI. SUPUESTOS Se coordinan actividades con instituciones a fines al tema: el tema se trat sobre los huertos familiares, ya que es una manera de inculcar los diferentes hbitos sobre el consumo de alimentos nutritivos para la salud.

24

A travs de la educacin las personas modifican su estilo de vida: la nica forma de cambiar la conducta en las personas es educndolos.

Se implementa valores nutricionales constantemente: en el organismo se necesita de vitaminas y minerales, y estos estn contenidos en frutas y verduras y para que este funcione de una manera normal se requiere de los nutrientes mencionados.

Se disponen recursos para la variacin de dietas: la nica forma de variar la dieta es tener un aporte propio, ya sea como tener huertos familiares que permite una variacin de dieta.

Se realizan demostraciones frecuentemente: esto ayuda a la toma de nuevos hbitos. Las mujeres mejoran su alimentacin: se mejora la alimentacin si las personas tienen voluntad e iniciativa.

La poblacin consume una dieta balanceada: la dieta balanceada se logra con el consumo de diferentes alimentos.

XVII. COORDINACIONES INTERINSTITUCIONALES El MAGA brind apoyo tcnico, el cual es fundamental en las demostraciones sobre las tcnicas adecuadas del sembrado. Se coordin con el COCODE con
Comment [m4]: En este apartado resalr lel

apoyo recibido, asi mismo como se coordinara despus de

Comment [m5]: idem

facilitadora

Comment [m6]: idem

XVIII. Resultados previstos  Que se aumente el consumo de hortalizas para una dieta balanceada.

25

 El grupo beneficiado realiza sus propios tablones y sembrados con los lineamientos correctos.  El grupo de mujeres tenga el conocimiento de la importancia del consumo de hortalizas.  El grupo de beneficiados sea ejemplo de nuevos hbitos alimenticios.

XIX.
Se crea iniciativa Existe participacin Existe produccin local Conocimiento correcto para sembrar las ortalizas y el tiempo de desarrollo de estas Informacin tcnica para implementar las actividades agrcolas umento de consumo de verduras

XOS
EFECTOS
Funcin adecuada del organismo Buen desarrollo fsico mental y emocional Buenas prcticas ayor consumo de nutrientes otivacin en los cambios alimenticios Buena variedad Buena iniciativa e inters Con buenas actividades Hay buen consumo de de Hay buen consumo
%

26 INES

provec amiento del recurso Implementacin (buenas) condiciones nutricionales Implementacin de nuevas tcnicas alimenticias Buena ingesta de nutrientes plicacin de buenos bitos alimenticios Buen funcionamiento del organismo OBJETIVO CENTRAL

Cambios de bitos inadecuados Hay participacin en las ortalizas ortalizas actividades programadas ALTA DI ONI ILIDAD DE ALIMENTOS ARA NA ENA DIETA ALANCEADA EN EL SECTOR DE EDRINERA ALDEA EL CHAJ AL
! " # " $ # $ # # "

Aumento de productividad de verduras

Suficiente disponibilidad de los beneficiarios

Inters a la sensibilidad en la relacin en la importancia del consumo de verduras La buena importancia de una buena alimentacin. Evitando bitos incorrectos Implementacin de actividades sobre la importancia de los uertos familiares

Factores culturales ue inciten la ingesta de verduras

Asesora tcnica disponible a los grupos de mujeres en rea agrcola Alto rendimiento de conciencia sobre la alimentacin. Alta implementacin de temas, sobre la importancia de buena salud

Buena educacin de los padres Buena utilizacin de las creencias y costumbres

isponibilidad de capacitacin sobre aspectos de productividad y tecnificacin

emandas de proyectos sobre la produccin de ortalizas Fortalecimiento de organizaciones, orientadas a la produccin

Seguridad de identidad en la forma de alimentacin Conocimiento disponible de las necesidades alimenticias en cada etapa de la vida otivacin en a creatividad e la preparacin de comida

Adaptacin correcta en las pocas del a o

isponibilidad de acceso Buena localizacin geogrfica MEDIOS

Alto nivel de motivacin sobre la produccin agrcola

isponibilidad de diferentes alimentaciones

Aprovec amiento de los recursos extras de los alimentos

Alto nivel de motivacin sobre la

Aprovec amiento de los recursos extras de los

Buena localizacin

27

PLAN OPERATI O
Actividades 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2 2.1 2.2 2.3 2.4 Investigacin x. articipativo Encuesta Observacin Identificacin de problemas riorizacin de problemas Capacitacin, demostracin y c arla C arla Talleres emostracin de alimentos emostracin de la preparacin de tablones Entrega de semillas Coordinacin Reunin con COCO ES Reunin con grupo de mujeres Coordinacin con AGA echa de inicio echa de trmino
&

Duracin

uente de cooperacin
&

Aporte propio

Costo total
1

Metas segn M. L
)

07-02-11 07-02-11 14-02-11 16-02-11 21-02-11 24-02-11 01-03-11 01-03-11 23-05-11 19-05-11 15-05-11

&

25-02-11 14-02-11 3 Semas 14-02-11 17-02-11 22-02-11 25-02-11 01-06-11 30-05-11 eses 01-06-11 19-05-11 15-05-11 Estudiantes grupo de mujeres Agrnomo Grupo de mujeres Hospital Q. 300.00 AGA Q. 500.00 COCO ES Grupo de mujeres Estudiantes Comunidad Estudiantes Q. 2,272.00

Se r cen s riedades de rtalizas durante la lti a semana de mayo.

' ( 0 2 3 ( 4 6 5 (

Se construye tablones ara la siembre de ortalizas durante la rimera semana de mayo

'

os laticas sobre el consumo de erdura durante el mes de mayo

'

'

Q. 3,352.00

os demostraciones de reparaci n de alimentos durante el mes de mayo

' 9 6

2.5 3 3.1 3.2 3.3

15-05-11 03-02-11 03-02-11 07-02-11 24-03-11

15-05-11 28-03-11 8 Semas 03-02-11 14-02-11 28-03-11 Estudiantes Grupo de mujeres Comunidad Q. 380.00

mujeres Se orienta a sobre el consumo de ortalizas durante la primera semana de mayo Se capacita sobre la construcci n de uertos familiares a mujeres en la primera semana de mayo
9 6 7 3 3

28

El rupo fue conformado por una instituci n la cual se dedica al desarrollo comunitario uienes empezaron la or anizaci n comunitaria convocando a mujeres para la or anizaci n. ue all donde sur i un rupo de aproximadamente las cuales tomaron la iniciativa siete mujeres lderes para poderse or anizar. El comunitarias e integrantes ue lo conforman. mujeres de

rupo de mujeres est conformado por lderes

uya organizaci n se form con el objetivo de poder velar por los beneficios de

la comunidad, principalmente por la salud de las mujeres e ijos, y as poder trabajar en equipo y lograr los ob jetivos que se an propuesto como organizacin. Esta organizacin la conforman: y y y y y acilitadora comunitaria ( . ). uardianes de salud y igilantes omit de ujeres

Integrantes de (grupo) oa rancisca atareno quien es la

Esta organizacin se form a raz de las necesidades de la comunidad y de las familias.

principal lder en la comunidad fue la primera que tomo la iniciativa de organizarse, viendo la necesidad que exista, luego la nombraron como de su comunidad.

a institucin que ayud a la organizacin del grupo de mujeres de la comunidad de Chaj al conocida por sus siglas ICOS, elabor un diagnstico de la comunidad que reflej la necesidad de organizar, para poder canalizar as los recursos con que ellos cuentan, como de capacitacin en organizacin, salud, prevencin de enfermedades y sobre una alimentacin adecuada para la familia. s ellas pueden prevenir morbilidad y mortalidad, en nios y en mujeres en edad f rtil etc. El grupo asimilo la

mayor parte de las capacitaciones demostrando su capacidad organizacional para negociar proyectos ante otras instancias. on el transcurrir del tiempo las mujeres fueron involucrando a sus esposos e ijos para que los proyectos fueran un poco ms integrales y darle participacin a sus esposos en los proyec tos a realizar dentro de la familia como en la comunidad. Y as poder trabajar en comn para el desarrollo personal, familiar y comunitario y contribuir al desarrollo de nuestro pas.

29

Parti i aci rupo de

ir cta: mujeres organizada de la siguiente manera: presidenta, vicepresidenta, secretaria, tesorera, vocal I, vocal II, vocal I IT IT I la seora ISCA ATARENO quien motiva a

III quienes a su vez son lideradas por la

las participantes a mantenerse constantes en todas las reunio nes realizadas con el fin de poder lograr sus objetivos tanto individuales como de organizacin, y un desarrollo local en su comunidad.

Partici aci

ir cta:

os esposos e ijos de las seoras que participan en el grupo y en general toda la comunidad .

Contrapart

: se cuenta con el apoyo de un grupo de estudiantes de enfermera del quinto semestre de la Uni

r i ad

Rafael Landvar, quienes fueron los principales organizadores de la realizacin de los uertos familiares, viendo el dficit del consumo de las ortalizas en la aldea el Chajbal municipio de uiche departamento del uich, tomaron en cuenta la importancia del valor nutricional que aportan las hortalizas a nuestro organismo.

ue as como se form la realizacin de poder realizar los sem brados de huertos familiares en dicha comunidad, con el objetivo que todos los beneficiarios implementen nuevos hbitos alimenticios en su pirmide nutricional.

Tambin se cuenta con el apoyo de un perito agrnomo quien orient a las beneficiarias sobr e las tcnicas de la realizacin de los huertos familiares, brindando capacitacin y demostracin de la preparacin de los tablones y al mismo tiempo la siembra de las semillas y los cuidados que se deben de tomar en cuenta al momento de la germinacin y r aleo de las plantas, y la importancia de fertilizar con abono orgnico, es as como podemos evitar consumir verduras con qumicos que causan daos a la salud a largo plazo.

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Tambin se cuenta con el

inisterio de Agricultura

anadera y Alimentacin ( AGA) quien proporcion y facilit la gestin de

las semillas para la realizacin de dicho proyecto.

Se cuenta con el apoyo de una nutricionista quien capacit sobre los temas de prevencin del consumo de los diferentes alimentos y al mismo tiempo brind la demostracin y realizacin de los valores nutricionales de las hortalizas, y una

alimentacin adecuada que el organismo necesita para las diferentes etapas de la vida, con las beneficiarias del proyecto, se identific que las beneficiarias cubrieron sus expectativas que tenan sobre los temas ya mencionados, haciendo el compromiso de ponerlos en prctica en sus hbitos alimenticios.

Tambin se cuenta con el terreno y recurso humano, que cada una de las beneficiaras aportan, para la implementacin de cada huerto familiar.

El recurso ms importante podemos decir que es el recurso humano de la comunidad, porque es el medio o el canal que nos permite conducirnos hacia la ejecucin de los objetivos planteados y planificados, que nos proponemos como equipo de complementacin, para la realizacin del proyecto.

Es una organizacin que est conformada por un grupo de mujeres, que velan por el bien comn, integrando esposo e hijos y todo el desarrollo de la comunidad