Que son los jabones: Pasta que resulta de la combinacin de un lcali con los cidos del aceite u otro

cuerpo graso. Es soluble en el agua, y por sus propiedades detersorias sirve comnmente para lavar. Como se pueden obtener: El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali (generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta reaccin se denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comnmente para lavar.

Por que en la saponificacin la glicerina aparece en fase acuosa?

Porque la glicerina no es liposoluble. Tiene que ver con su solubilidad!!! Recuerda qu es un producto secundario, lo importante es el jabn.

Que enzima logra en el aparato digestivo la hidrlisis de las grasas?

Son varias, en la.... Boca:lipasa bucal estmago: lipasa gstrica Intestino delgado: lipasa pancretica-colipasa, esterasa del colesterol, lipasa pancretica dependiente de sales biliares. Estas ultimas son la que producen la mayor hidrolisis, las provenientes del pancreas y las sales biliares