La Transicin:

La bsqueda del cambio hacia sistemas sustentables de produccin agropecuaria

Dr. Ral Venegas CET-Chile Extrado de Foro Agrario Sistemas Agrcolas Sustentables Escuela de Postgrado, Facultad de Ciencias Agrcolas Universidad Central del Ecuador

INTRODUCCION Alcanzar la sustentabilidad de los sistemas de produccin agropecuaria es una de las metas actuales del diseo y manejo de tales empresas y un desafo permanente para los profesionales y tcnicos del rea. A las estrategias de cambio de un sistema agrcola convencional a uno de base ecolgica y sustentable en el tiempo y a las diferentes etapas para lograr este objetivo se le denomina en general transicin agrcola. Entonces lo que analizaremos en el presente artculo es la sustentabilidad como un objetivo deseado y la transicin como el mecanismo o el proceso de cambio de una situacin agrcola convencional a otra y de base agroecolgica. El concepto de sustentabilidad y agricultura sustentable ha sido analizado y definido de numerosas maneras, existiendo diversas corrientes en trminos del concepto. Casi todas ellas caen dentro de uno o ms de los siguientes tres conceptos. El agroecolgico, el de los recursos y el de crecimiento. CONCEPTO AGROECOLOGICO Algunas definiciones de sustentabilidad se centran en trminos de la resiliencia del sistema, o de la habilidad de un agrosistema o de un sistema ecolgico para mantener su productividad cuando es sujeto a stress o a perturbaciones, (Conway, 1986). La sustentabilidad en el sentido agroecolgico es mejorada a travs de la biodiversidad. La diversidad en el tiempo y en el espacio, el reciclaje y utilizacin de la materia orgnica en los sistemas agrcolas produce un incremento en la eficiencia del uso de la humedad, nutrientes y de la luz solar, producindose complementariamente una reduccin en el incidencia de malezas, plagas y enfermedades (Altieri, 1987; Chaboussou, 1977). La agricultura moderna con predominio de monocultivos y por lo tanto con un bajo nivel de diversidad, presenta una gran fragilidad, su equilibrio no depende de mecanismos internos de regulacin del sistema sino que de variables externas de control, que se basan principalmente en energa fsil, y agroqumicos, muchas veces txicos, que permiten el establecimiento de vegetales o especies animales con baja capacidad de competenciafrente a otras poblaciones residentes en el sistema, como especies nativas que han coevolucionado en el medio y que presentan gran adaptabilidad. En esta visin, la agricultura puede ser de mayor sustentabilidad a condicin que se incremente la diversidad en el sistema y se mejore el reciclaje y el uso de la energa. Se

propone el desarrollo de nuevos y ms adecuados sistemas de produccin que incorporen en su diseo elementos de base ecolgica (redes trficas de mayor complejidad) que permitan incrementar o estimular mecanismos internos de regulacin. Por lo tanto, el monitoreo de la diversidad en el sistema, del reciclaje de nutrientes y la eficiencia en el uso de la energa son vistos como elementos claves en la medicin o en el establecimiento de la sustentabilidad.

CONCEPTOS DE LOS RECURSOS SUSTENTABLES Esta definicin de sustentabilidad se focaliza en la continua disponibilidad de recursos a travs del tiempo, considerando especialmente la futuras generaciones y los derechos de las especies no humanas. El nfasis est puesto en el cuidado y proteccin de los recursos. Esta aproximacin se funda en la idea de que la generacin actual debe entregar a las generaciones futuras un medio ambiente que posea una base de recursos renovables y no renovables de una condicin similar o mejor que la que ha manejado la generacin presente. La generacin actual, con el uso actual que hace de los recursos no debe cooptar el derecho de la generacin futura a vivir en un ambiente con potencialidades que le permitan decidir su propio estilo de desarrollo y/o de uso de los recursos. En teora el uso intertemporal de los recursos puede ser evaluado a travs del anlisis costobeneficio (Schmid, 1989). Adems las consideraciones de eficiencia intertemporal pueden ser usadas para racionalizar la extincin de los recursos renovables y la deplecin de los recursos no renovables (Clark, 1976). CRECIMIENTO SUSTENTABLE La tercera gran visin de la sustentabilidad se focaliza sobre la necesidad de seguir creciendo en trminos de productividad agrcola, mientras por otra parte se mantiene la cantidad y la calidad de los recursos involucrados en la agricultura. Esto implica usar los recursos renovables a tasas ms bajas que aquellas a las cuales ellos son generados, emitir desechos a tasas ms bajas que aquellas a las cuales los estos puedan ser absorbidos por el ambiente y optimizar la eficiencia con la cual los recursos renovables son usados (Barbie and Mc Cracken, 1988). De otra forma la tecnologa es funcin del potencial del sitio ecolgico. Particularmente la intensidad tecnolgica, en este sentido, sitios de alto potencial, podrn ser intervenidos drstica-mente, en tanto tienen altos potenciales productivos ytasas de recuperacin de mayor magnitud y tambin rentabilidades que permiten la reinversin en enmiendas o en modificaciones fsicas que estabilicen an ms estos agrosistemas.

Esta visin de la sustentabilidad toma en cuenta los incrementos predecibles en la demanda por alimento que se deriva del incremento constante de la poblacin y del ingreso. Es esta visin que ha inspirado la definicin de agricultura sustentable propuesto por The Technical Advisory Committee of the Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR), de acuerdo a la cual la agricultura sustentable debe considerar el manejo exitoso de los recursos agrcolas para satisfacer las necesidades humanas cambiantes mientras se mantiene o mejora la calidad del ambiente y se conservan los recursos naturales (CIMMYT, 1989). LA SUSTENTABILIDAD COMO UN OBJETIVO TECNOLOGICO A nivel predial cualquier concepcin de sustentabilidad necesita que el predio agrcola sea considerado como un ecosistema, en que la investigacin y la produccin busquen no solamente resultados en relacin a altos rendimientos en cada rubro, sino que optimice el sistema como un todo, esto requiere armonizar viabilidad econmica y otras variables, como estabilidad ecolgica y sustentabilidad. Una forma o un modo de produccin que contribuye a nivel predial en la obtencin de la sustentabilidad agrcola es la agricultura orgnica en el sentido que evita la utilizacin de recursos extra prediales que busca la optimizacin del reciclaje y que no incorpora en la matriz productiva compuestos qumicos de efecto residual que tengan efecto contaminante del sistema y de los alimentos de consumo humano. La produccin orgnica de alimentos, como de produccin, con la agroecolgica como marco cientfico-tecnolgico, es un hecho tcnico difundido ampliamente tanto en distintas situaciones climtica como escalas comerciales y, an ms, dando respuesta a variadas situaciones de tipo social, (USDA, 1983; Dabert y Maden, 1986; Mac Rae, et.al., 1990). Existen diversas experiencias acumuladas en especial a nivel de productores, y se est generando conocimiento sobre el tema permanentemente, por lo tanto el problema actual es establecer estrategias de cambio de una agricultura convencional a una de base agroecolgica, en lapsos razonables de tiempo y con el menor costo para los productores que participan de estos procesos. TRANSICION AGRICOLA El proceso de cambio en las prcticas agrcolas y de la readecuacin biolgica del sistema se ha denominado reversin ecolgica o transicin. En la actualidad se ha dado gran impulso a estudios de reconversin, en los cuales se estn determinando estrategias y etapas para el cambio de las prcticas agrcolas actuales que se basan principalmente en mecanismos externos de control (energa fsil, agroqumicos, hormonas), por otras normas, que hacennfasis en los mecanismos de control y regulacin internos del agrosistema (control biolgico, policultivos, reciclaje de nutrientes) y en la conservacin del recurso. Etapas del proceso de Transicin

Clsicamente el proceso de conversin se define en funcin de tres etapas que permitiran alcanzar la estabilizacin de los sistemas agrcolas que se manejan de acuerdo a normas de base ecolgica. 1). Etapa de aumento de eficiencia. 2). Etapa de sustitucin de insumos. 3). Etapa de rediseo de los sistemas de produccin. Etapa de Aumento de la Eficiencia En esta etapa los sistemas son modificados en el sentido de reducir el consumo de recursos escasos y de rebajar los costos de produccin. Esto se puede alcanzar por ejemplo manejando los fertilizantes sobre la lnea de siembra o sobre la banda de plantacin. Tambin en esta etapa se podra realizar monitoreo de pestes y control de ellas en programas de manejo integrado de plagas. Finalmente se trata de alcanzar altos niveles de eficiencia en el uso de los recursos, particularmente del medio ambiente agrcola en cuanto a manejarlo disminuyendo las tasas de deterioro fsico y de contaminacin asociadas a los procesos de produccin agrcola. La estabilizacin fsica de ecosistemas frgiles sera una caractersticas importante de esta etapa lo que se podra ejemplificar con prcticas de conservacin de suelo, curvas a nivel, fajas de contencin, terraceo. En sntesis en esta etapa se debe pretender el uso del suelo o del sitio agrcola de acuerdo a su potencial productivo aceptado las restricciones que impone el clima y la base fsica de recursos particularmente el suelo en trminos de textura, profundidad, hidromorfismo, pendiente. Etapa de Sustitucin En esta etapa se propone eliminar el uso de agroqumicos sustituyndolos por compuestos e elementos de base orgnica o biolgica que no impacten negativamente el ambiente. Es clsico el reemplazo en los sistemas orgnicos de las fuentes de nitrgeno sinttico por alternativas orgnicas como estircol, compost, abonos verdes purines. Otro ejemplo en relacin a esta etapa es la sustitucin de insecticidas y plaguicidas de base entomopatgenos, como son Nim, Trichogrammas, hongos del gnero Bauveria y Metarrhizium, respectivamente. En esta misma situacin se pueden incorporar la utilizacin de hongos antagonistas de patgenos vegetales como Trichoderma spp. y Gliocladium spp. Etapa de Rediseo En esta etapa lo que se busca es el diseo de sistemas en el cualse hacen actuar poblaciones animales y vegetales buscando simular o reemplazar las relaciones que se dan en la naturaleza. An en sistemas agrcolas se logra establecer e identificar relaciones de amensalismo, parasitismo, depredacin a condicin que se genere un ambiente que permita que algunas poblaciones de importancia en los mecanismos de regulacin interna de los sistemas se hagan endmicas. Existen mltiples experiencias en que se hace evidente, como en sistemas diversificados se produce un incremento en la cantidad y diversidad de poblaciones especialmente especies con capacidad de control.

En esta etapa se deben establecer rotaciones culturales que permitan la integracin de ganadera y agricultura en sistemas en que se potencie la diversificacin espacial y temporal de los cultivos y el reciclaje de residuos agropecuarios. Es necesario que se considere el suelo como un sistema que demanda permanentemente el estmulo bioqumico y/o energtico de la material orgnica.

BARRERAS QUE SE REQUIEREN SORTEAR EN LA TRANSICION A). Barreras biolgicas B). Barreras tcnicas y de informacin C). Barreras poltico institucionales Barreras biolgicas Manejo de la fertilidad Esta rea presenta complicaciones en el sentido de entender y manejar volmenes importantes que permitan entregar el suministro de nutrientes que los vegetales necesitan, pero que adems esta entregando energa y generando una dinmica bioqumica en el suelo, como es la aparicin de fenoles, fenilpropanoides y en general derivados del metabolismo de la lignina, que permite el incremento y estabilizacin de poblaciones de antagonistas, hongos y bacterias, en el suelo, como tambin modificaciones en la capacidad de intercambio y en los niveles de CO2 entre otras modificaciones. Asociado al manejo de importantes volmenes de materia orgnica existe la necesidad de maquinaria que permita hacer viables estos manejos desde el punto de vista del costo de mano de obra que significa movilizar y distribuir fertilizantes orgnicos particularmente en la medida que aumenta la escala de las explotaciones agrcolas. Plagas, malezas y enfermedades Estos problemas son de mayor presentacin en las primeras etapas de la transicin en que los sistemas no cuentan con un diseo que permita la disminucin de estos problemas en tanto an no presentan poblaciones de controladores residentes en el sistema. Tampoco se cuenta en esta etapa con las rotaciones, maquinaria ni a experiencia para alcanzar un adecuado control de malezas que es principalmente mecnico o derivado del establecimiento de asociaciones de cultivo. En etapas posteriores excepto en produccin de frutas o papas la produccin orgnica no presenta mayores problemas con insectos y enfermedades probablemente debido al efecto de la diversidad dentro del rediseo del agrosistema. (USDA, 1980; Kramer, 1984; Altieri, 1987). Barreras Tcnicas y de generacin de informacin

En este sentido, en relacin a las barreras tcnicas y de generacin de informacin se conjugan una serie de restricciones como son las de financiamiento para centros que desarrollan investigacin en el rea de la agricultura orgnica o en un sentido ms amplio de la agroecologa. En consecuencia hay pocos centros especializados en que se desarrolle sistemticamente informacin frente a los temas de mayor relevancia que a veces impiden el avance en la consistencia de las propuestas de desarrollo agrcola o de diseo e implementacin de sistemas de produccin agropecuarios de base agroecolgica. Finalmente la informacin disponible a nivel de los productores y de los profesionales que desarrollan transferencia tecnolgica o asesoras agropecuarias es muy limitada.

Barreras Poltico Institucionales No es el objetivo de este artculo el anlisis poltico o institucional que limita el desarrollo de la agricultura de base biolgica, sin embargo se puede apreciar claramente que no hay esfuerzos estatales o polticas agrarias definidas y claras que la estimulen o fomenten. PRINCIPIOS DE MANEJO NECESARIOS PARA DESARROLLAR PROCESOS DE TRANSICION AGRICOLA I). Diversificacin espacial y temporal. II). Integracin de la produccin animal y vegetal. III). Mantencin de altas tasas de Reciclaje de desechos animales y vegetales IV). Diseo y optimizacin del uso del espacio Diversificacin espacial y temporal Biodiversidad es un trmino que se refiere a todas las especies de plantas, animales y microorganismos existentes que interactan dentro de un sistema (Mc Neely et.al 1990). Una de las principales causas que afectan la diversidad es la agricultura que cubre cerca del 25-30% de los suelos del planeta (Altieri, 1992). El hecho fundamental responsable de este efecto es la sobresimplificacin de la estructura del medio ambiente en amplias reas reemplazando la diversidad natural por un pequeo nmero de plantas cultivadas y de animales domsticos. Las grandes reas agrcolas del mundo estn cultivadas con solo unas 12 especies de cultivos de grano, 23 especies de cultivos hortcolas y cerca de 35 especies de rboles productores de frutas y nueces (Fowler y Mooney, 1990). Actualmente en el mundo esto corresponde a no ms de 70 especies vegetales distribuidas en 1440 millones de hectreas de tierra cultivada (Brown y Young, 1990). Esto permite establecer un agudo contraste con la diversidad de especies vegetales encontradas en una hectrea de bosque tropical lluvioso, el cual contiene tpicamente sobre 100 especies de rboles. (Myers, 1984).

El impacto ms notable de la simplificacin de la biodiversidad en funcin de objetivos agrcolas es la obtencin de un agroecosistema que requiere de intervencin humana constante en diversos puntos como son: la preparacin comercial de la cama de semillas, la mecanizacin de la siembra, el control artificial con pesticidas qumicos de patgenos, insectos y malezas y finalmente manipulacin gentica de las especies de importancia agrcola hecho que reemplaza los procesos naturales de evolucin y seleccin de plantas y animales. Hiptesis que explican la menor carga de poblaciones de plagas en Sistemas de Policultivos Se han planteado cuatro hiptesis que tratan de fundamentar porque el dao de insectos es menor en sistemas de policultivos, ellas son revisadas por Altieri, 1992. a). Resistencia asociasonial: Esta hiptesis plantea que en los ecosistemas en los cuales las plantas estan entremezcladas poseen una resistencia asociasonial a los herbvoros adems de la resistencia que pueda tener una planta de manera individual. Tahvanainen y Root (1972), sugieren que adems de su diversidad taxonmica, los policultivos exhiben una estructura, ambiente qumico y microclimas relativamente complejos. Estos factores en las mezclas de vegetacin trabajan en forma sinrgica para producir una resistencia asociasonial al ataque de insectos. En vegetacin estratificada, los insectos pueden tener dificultad en localizar y permanecer en pequeos sectores favorables si las condiciones microclimticas son muy fraccionadas. As la diversidad disminuye la presin del conjunto de herbvoros sobre la totalidad del sistema de cultivos. b). Hiptesis de los enemigos naturales: De acuerdo a la revisin que hace Altieri, 1992, esta hiptesis plantea que habr una mayor abundancia y diversidad de enemigos naturales en policultivos que en monocultivos. Los depredadores tienden a ser polfagos y tienen requerimientos ms amplios de hbitat, debido a que puede esperarse que ellos encuentren una mayor variedad de presas alternativas y microhabitats en un ambiente heterogneo. Los monocultivos anuales no proveen de las fuentes alternativas de alimentacin adecuadas (Polen, nctar, presas), refugios y sitios de nidificacin y desarrollo para una actuacin efectiva de los enemigos naturales. c). La tercera hiptesis o de la Concentracin de Recursos: Plantea que las poblaciones de insectos pueden ser influidas directamente por la concentracin o distribucin espacial de susplantas hospederas. Puede ocurrir un efecto directo de las especies de plantas asociadas sobre la habilidad del insecto herbvoro para encontrar y utilizar su planta hospedera. Muchos herbvoros, particularmente aquellos de rangos estrechos de hospederos, son propensos a encontrar y permanecer sobre hospederos que crecen en grupos densos o casi duros los cuales proveen a los herbvoros de recursos concentrados y condiciones fsicas homogneas. Para cualquier especie plaga, la concentracin de recursos determina la fuerza total del estmulo atractivo, y esta vara con factores interactivos tales como la densidad y estructura espacial de la planta hospedera y con los efectos perturbadores de las plantas no hospederas. Por consiguiente, a una menor

concentracin de recursos (plantas hospederas), ms difcil ser para el insecto plaga la localizacin de una planta hospedera. d). La ltima hiptesis revisada por Altieri 1992, corresponde a la de la Apariencia de las plantas: segn esta la mayora de los cultivos han derivado de tempranas sucesiones de hierbas que escaparon de los herbvoros en el espacio y en el tiempo. La efectividad de las defensas naturales del cultivo es reducida por los mtodos agrcolas actuales que usan monocultivos que hacen a las plantas ms aparentes a los herbvoros que lo que fueron sus antecesoras. En agricultura, la apariencia de una planta de cultivo es aumentada por su asociacin cercana con especies relacionadas, por lo que las plantas en monocultivo estas sujetas a condiciones artificiales para las cuales sus defensas qumicas y fsicas son cualitativamente inadecuadas. La teora de la defensa qumica de las plantas analiza la clasificacin de las plantas en aparentes o predecibles y no aparentes o impredecibles. (Freeny, 1976, Rhoades y Cates, 1976). La apariencia de un cultivo puede ser aumentada o disminuida, ya sea por la diversidad policultural o por cultivos de alta densidad. El background vegetal en los cultivos puede tener diferentes efectos en la fauna asociadas de insectos, dependiendo de la situacin que la plaga esta adaptada a explotar. Policultivos El manejo de policultivos requiere del diseo de la combinacin espacial y temporal de cultivos en un rea. Existen muchos posibles arreglos de cultivos en una superficie, cada uno genera diferentes efectos sobre las poblaciones vegetales y animales presentes en el rea, (plantas de diferentes cultivos, malezas, insectos). En sistemas de intercultivos la eleccin de la altura de las plantas, altas o bajas, perodo vegetativo, largo o corto, perodo de floracin del conjunto de cultivos pueden magnificar o deprimir el efecto de algunas pestes en particular. Los sistemas de policultivos constituyen unidades diversificadas en el tiempo y en el espacio. Existe mucha evidencia que sugiere que la diversidad vegetacional normalmente produce una reduccin en los problemas generados por insectos (Altieri and Liebman 1986). Un gran cuerpo de literatura cita asociaciones especficas de cultivos que tienen efectos sobre diversas especies de insectos (Andow, 1983; Listinger and Mody, 1976; Perrin, 1977; Perrin and Phillips, 1978, analizados por Altieriy Liebman, 1986). Claramente, se ha acumulado mucho conocimiento y esta informacin adquirida por los productores y los investigadores esta entregando lentamente las bases para el diseo de sistemas de cultivos que permitan que el efecto de las pestes y las necesidades de control sean menores. (Murdoch, 1975). Cuando un conjunto de vegetales crece en forma interrelacionada hospeda una diversidad de herbvoros y sus respectivos controladores naturales este determina el establecimiento de una compleja red trfica, que se puede obtener en la medida que se maneja la diversidad de manera intencionada a travs del diseo del sistema, el que incorpora la diversificacin como una norma de manejo.

Esta forma de manejar las poblaciones de vegetales en un arreglo espacial diversificado tambin permite establecer barreras fsicas que pueden dificultar el transporte de las poblaciones insectiles y alterar los mecanismos de orientacin de los insectos, por ejemplo al incorporar especies altas como maz y sorgo o fuertemente aromticas. (Allium cepa, Allium sativum o Lycopersicon esculentum). Rotacin de cultivos Los efectos de la rotacin de cultivos sobre la interrupcin de los ciclos biolgicos de enfermedades y antrpodos ha sido bien establecidos por Francis y Clegg, 1990. Por otra parte diversos estudios indican que en las rotaciones de cultivo se producen modificaciones microbiolgicas y bioqumicas, entre otras modificaciones se producen y mantienen permanentemente mayores niveles de biomasa microbial (McGill et al., 1986) y actividad enzimtica en el suelo que en las secuencias de cultivos en que hay limitadas rotaciones o monocultivos (Khan, 1970; Dick, 1984). En otros trabajos se ha encontrado que la adicin de abonos verdes (Pisum arvense) a sistemas de produccin de trigo en perodos de 30 aos caus un significativo aumento en la actividad de las enzimas ureasa, fosfatasa, deshidrogenasa y de la biomasa microbial (Bolton et al., 1985). Tambin, se ha comparado sistemas en rotacin respecto de otros que reciban estircol o fertilizacin convencional, encontrndose en las rotaciones altas cuentas bacterianas, an mayores que en los otros sistemas (Martinuk and Wagner, 1978). En el caso de hongos las cuentas han sido generalmente bajas en los sistemas en rotacin, comparado con los que recibieron fertilizacin NPK o estircol, tambin se observ en la rotacin de cultivo un descenso del nivel del gnero Fusarium. A pesar que el estudio Martinuk y Wagner 1978, tiene algunos efectos confundidos como por ejemplo el pH, la rotacin de cultivos aparentemente es capaz de soportar mayor biodiversidad que lleva a la supresin del gnero Fusarium. El monocultivo continuada de una especie normalmente lleva a ladisminucin del nivel de produccin en comparacin con la misma especie en rotacin y esta reduccin usualmente no est relacionada con problemas de fertilidad o pestes. Algunos autores sugieren que esta etapa se debera al efecto de toxinas de efecto aleloptico, derivadas del proceso de descomposicin de los residuos vegetales del monocultivo (Breakwell and Turco, 1990). Gran parte de la literatura sobre el tema se refiere al efecto rotacional. Este trmino se utiliza para describir el hecho de que la mayora de las rotaciones aumentarn los rendimientos de granos a niveles superiores a los obtenidos mediante cultivo continuo bajo similares condiciones. Se piensa que son muchos los factores que contribuyen al efecto rotacional, incluyendo entre ellos, una mayor humedad del suelo, mayor control de plagas y enfermedades y mejor disponibilidad de nutrientes, en general se concuerda, sin embargo, que el componente ms

importante de ese efecto son los beneficios obtenidos de un mejor control de plagas y enfermedades durante la rotacin. Existe hoy evidencia creciente de que el efecto rotacional es debido a la supresin del efecto deletreo provocado por rizobacterias que aumentan su nivel poblacional bajo monocultivos. Algunos trabajos indican que estos microorganismos no seran directamente patognicos. Se han encontrado bacterias del gnero Pseudomona que llevaran a una prdida del vigor de las plantas debido a una reduccin del lago de las races y por un incremento de la susceptibilidad de las plantas a las enfermedades provocadas por hongos (Frecdickson and Elliot 1985). En un estudio realizado por Turco et al. 1980, utilizando maz germinado y distintos suelos, se aislaron 130 tipos de bacterias que fueron probadas en bioensayos para conocer su efecto depresor sobre las races de maz germinado, aproximadamente el 22% de las bacterias aisladas inhiba el crecimiento de las races y de estas el 72% fue aislada de suelo bajo monocultivo continuado, sugiriendo que el cultivo continuo de una especie en un misma rea promueve el desarrollo de bacterias de efecto depresor.

La Importancia de las Rotaciones Una rotacin de cultivos es la plantacin o la siembra sucesiva de diferentes cultivos en el mismo terreno. El comportamiento exitoso de los sistemas orgnicos de produccin depende de rotaciones de cultivos viables, definidas como aquellas que mantienen la fertilidad y contribuyen al control de malezas, pestes y enfermedades. Muchas rotaciones pueden ser aceptables pero una rotacin debe incorporar en su diseo los siguientes criterios (Soil asociation 1989): 1). Equilibrar la acumulacin o construccin de fertilidad con la extraccin que hacen los cultivos. 2). Incorporar cultivos de leguminosas. 3). Incluir cultivos con diferentes sistemas radiculares. 4). Separar en el espacio y/o tiempo los cultivos que presentan suceptibilidades similares a pestes y enfermedades. 5). Alternar malezas susceptibles con cultivos supresores de malezas. 6). Emplear cultivos para abono verde que permitan minimizar la exposicin del suelo a travs del invierno. 7). Mantener o incrementar los niveles de materia orgnica del suelo. El desarrollo de las rotaciones ha sido estimulado por las observaciones siguientes: 1). Los cultivos en rotacin producen ms que el mismo cultivo producido continuamente en la misma rea. El incremento en la produccin podra equilibrarse o compensarse por la reduccin en la

frecuencia de ocurrencia del cultivo en la rotacin y el efecto podra ser un incremento en la eficiencia del conjunto de los cultivos. 2). El descubrimiento de la existencia e importancia de nutrientes individuales para las plantas por el cientfico alemn Liebig, y el desarrollo del concepto de los Factores limitantes, en particular nitrgeno y agua. Esta informacin aport una explicacin parcial para este fenmeno pero no su respuesta total. 3). Los cultivos sin la edicin de fertilizantes desde una fuente externa remueven cantidades importantes de nutrientes desde el suelo. 4). La produccin contnua de un cultivo determinar una reduccin en la disponibilidad de nutrientes del suelo y una cada en la produccin del cultivo siguiente. Consideraciones similares se pueden realizar en relacin a la materia orgnica y el ciclo del carbono. 5). Algunos cultivos como las leguminosas, son capaces de agregar nitrgeno y materia orgnica al suelo y otros mantienen el nivel de esos u otros nutrientes. De esta manera se pueden distinguir entre cultivos que contribuyen al nivel o status de materia orgnica y nutrientes en el suelo, aquellos que son neutrales y los que producen una declinacin de esos constituyentes. Un ejemplo de lo anterior puede ser la siembra de maz seguido de porotos, avena, alfalfa, la que permanece por tres a cinco aos, perodo en el cual se recupera la fertilidad utilizada en la produccin de cultivos. Las rotaciones pueden ir de 3-5 aos o ms, plazo en el cual un cultivo vuelve a ser establecido en el mismo lugar en que se estableci por primera vez en el ciclo. Esto da lugar a la posibilidad de ordenar el sistema en dos fases, una de carga del sistema y otra de descarga desde el punto de vista de uso de los nutrientes. El aumento de la materia orgnica del suelo especialmente en rotaciones en que se integran los rastrojos, puede ser la base de las mejores caractersticas fsicas del suelo que se observa en esas rotaciones. Esto puede explicar parte de los aumentos en el rendimiento. Los cultivos con races profundas pueden utilizar nutrientes ubicados profundamente en el perfil del suelo. En este proceso, estas plantas pueden traer nutrientes a la superficie volvindolos disponibles para los cultivos de races ms superficiales cuando como parte del manejo, los rastrojos no se retiran del terreno. ROTACION CONTROL DE MALEZAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES Dentro de los sistemas de agricultura orgnica, el nfasis sobre el diseo y manejo de la rotacin de cultivo pretende evitar el desarrollo de problemas serios de malezas, pestes y enfermedades, tanto dentro de un cultivo como a travs del tiempo.

Control de malezas a travs del diseo de rotaciones En los sistemas orgnicos la erradicacin total de malezas no es un objetivo buscado. Los productores deberan buscar un equilibrio entre los beneficios de la diversidad ambiental y el deterioro de la produccin producto de altas poblaciones de malezas. Algunas plantas no cultivadas son beneficiosas aportando nutrientes y refugio a los controladores naturales de pestes, o actuando como cultivos trampa para pestes. Algunos cultivos como el sorgo son capaces de generar un fuerte efecto aleloptico que ha sido probado en laboratorio y en bioensayos establecindose la existencia de substancias txicas que pueden evitar el crecimiento de otros cereales como trigo, cebada, avena y maz. Extractos acuosos de estos cultivos tambin muestran diversos grados de toxicidad pero sus efectos se dan en cortos perodos de duracin, (Yankov, 1984; Guenzi et al., 1967, citados por Rao, 1990). Los residuos de las races del sorgo presentan efectos txicos durante perodos largo de tiempo tanto en el campo como en el laboratorio, (Rao, 1990). Existen razones diversas para explicar el efecto deletreo del sorgo e identificar su ubicacin dentro de una rotacin: a). Alta utilizacin de agua y nutrientes. b). Alta utilizacin de nutrientes por parte de la biomasa del suelo para procesar los desechos de races. c). Aparicin de substancias txicas durante la descomposicin de los residuos. d) Secrecin de exudados dainos para los cultivos. Tambin se ha observado la aparicin de cidos excretados desde los residuos de sorgo como el ac. P-coumarico, OHidroxibenzoico y Protocatechuico, que probablemente contribuyen a la fitotoxicidad del sorgo, (Rao et al 1990). El comportamiento de los cultivos bajo el efecto de los residuos del sorgo es un elemento a considerar con este y otros cultivos, tanto para evitar sus efectos como para utilizarlos en el control de malezas. Observaciones de campo en el Centro de Educacin yTecnologa nos han permitido ver que el efecto depresor que se aprecia sobre malezas invernales, no se dara sobre el cultivo de Vicia (Vicia atropprpurea) ni sobre el cultivo de alfalfa (Medicago sativa) establecidos temprano en otoo sobre un suelo que en primavera-verano estuvo ocupado por sorgo. Secuencia de cultivos y eleccin de variedades para el control de malezas Una estricta rotacin de cultivos ha sido tradicionalmente considerada como controladora de malezas. En el caso de rotaciones que incorporan praderas, el perodo de pastos, permite la reduccin de la poblacin de malezas a travs de la competencia y exclusin de ellas por especies forrajeras de mayor vigor, a travs de la remocin directa de las plantas por el pastoreo del ganado o por el corte para conservacin. De esta manera se consumen las reservas de las plantas no deseadas disminuyendo la produccin y agotando en algunos casos el banco de semillas. La presin de las malezas tiende a aumentar durante el perodo de cultivos de la

rotacin, de esta manera la secuencia de cultivos debe contribuir con la estrategia de control de malezas, tanto como sea posible. Diferentes especies de cultivos compiten o suprimen el crecimiento de malezas en diversos o variados grados. Entre los cereales esto es comnmente visto, por ejemplo la avena (Avena sativa) tiene una alta competitividad con las malezas en comparacin al trigo (Triticum aestivum), de esta manera, puede ser incluida tardamente en la secuencia de cultivos. Las legumbres de grano tienen poca habilidad para competir. Los cereales de invierno tienen mayor habilidad supresora de malezas que los cereales de primavera, ya que bien establecidos en invierno compiten efectivamente con malezas de primavera. Los cultivos de invierno pueden tambin estar favorecidos porque existirn pocas variedades de malezas que estn germinando en otoo. Pestes y enfermedades en rotaciones orgnicas Aporte balanceado y gradual de nutrientes La observacin de que los cultivos orgnicos no sufren con tanta intensidad de pestes y enfermedades se debera a que los niveles de N disponible en suelos manejados orgnicamente no permiten una absorcin excesiva de N por la planta. Se ha reportado un aumento en las enfermedades en la medida que se incrementa el N en los cultivos convencionales (Chaboussou 1977 y 1985), citado por Lampkin 1990. Por otra parte se ha encontrado una correlacin positiva entre la cantidad de N aplicado y el incremento de plagas que atacan los vegetales (Schuler 1990). INTEGRACION DE LA PRODUCCION ANIMAL Y VEGETAL Los beneficios de la rotacin de cultivos y de la diversificacin son ms fciles de alcanzar en las unidades en que la pradera, en particular de leguminosas, y la produccin animal forman partede la estructura productiva. En cada rotacin orgnica la permanencia de pastos, gramneas y leguminosas es utilizada para acumular suficiente nitrgeno a travs de la fijacin biolgica, que permita soportar los cultivos subsecuentes. El nitrgeno acumulado es hecho disponible para el cultivo siguiente a travs de la descomposicin biolgica del material vegetal remanente de la pradera, luego del laboreo. Por otra parte el retorno de estircol, orina y cama animal de los animales en pastoreo o confinados respectivamente, permite la redistribucin de nutrientes a travs del predio. Un hecho importante es que la fase de recuperacin o acumulacin de la fertilidad, cuando el sistema es agropecuario, soporta una empresa que hace viable la rotacin. Cuando la rotacin no considera praderas ni animales la mantencin de la fertilidad depende de la incorporacin de leguminosas como abonos verdes manejadas con el objetivo de maximizar la acumulacin de nitrgeno. Otra alternativa de incorporar materia orgnica es con unidades de manejo intensivo de animales paralela a la rotacin que no cuenta con pradera, sin embargo el control de pestes, en estas condiciones es incierto. Reciclaje en Praderas

El aporte de nitrgeno disponible es un factor que afecta fuertemente la produccin de una pradera. Este puede ser derivado desde el suelo, desde las excretas animales, desde las plantas leguminosas y desde fertilizantes de distinto tipo. La contribucin de N desde el suelo puede variar 0-250 hgr/ao con bajos valores asociados a los suelos arables permanentemente laboreados, y altos valores asociados a las praderas permanentes (Ricahards, 1977). El aporte de N que hacen las excretas depende de la carga animal la que a su vez depende del aporte de N de los fertilizantes y de la estrategia de fertilizacin. Se han encontrado valores sobre 380 kgr de N/ha/ao, (Richards, 1975). La respuesta en praderas permanentes a la fertilizacin nitrogenada vara entre 5 kg.ms./kg. N a 15 kg. s./kgr. de N (Peel & Green 1984, Holmes, 1968). Por otra parte la variacin entre sitios es amplia y mucha de la variacin es explicada por diferencias en el status de N del suelo (60-65% de la variacin) y la pluviometra de la zona (25-30%), Morrison et al 1980). Bajo condiciones de pastoreo, la respuesta a la aplicacin de N es afectada por la frecuencia de desfoliacin, el reciclado de las excretas de los animales en pastoreo y por el pisoteo. A bajos niveles de fertilizacin de N, el pastoreo tiene un mejor nivel de produccin de materia seca que el corte sin pastoreo, esto debido al reciclaje de las excretas pero a niveles de fertilizacin sobre 200 kg. de N/ha/ao la produccin de praderas bajo corte es mayor que bajo pastoreo, (Richards, 1977). Con fertilizaciones entre 200-400 kg. de N/ha/ao, Jackson y Williams (1979), encontraron en praderas bajo corte y sin pastoreo una respuesta en produccin de m.s. de 14,51 kg de m.s./kg de N y solamente de 4.4 kg. de N en praderas pastoreadas. Esta menor respuesta se debera al reciclaje permanente de N a travs de las excretas. Lo cual estara indicando una menor necesidad de fertilizacin en condiciones de pastoreo. Tendencias similares se ha encontrado en produccin de leche. La fertilizacin de las praderas pastoreadas es esencial para mantener su productividad, sin embargo el retorno de los nutrientes a travs de las excretas animales es una va crucial en el ciclo de los nutrientes de las praderas y en el conjunto de una rotacin de cultivos. Las vacas en pastoreo retornan a la pradera alrededor del 79% del N, el 66% del P y el 92% del K consumido (Hutton, et al 1967). El fsforo de las fecas es de pequea importancia en el corto plazo debido a su baja disponibilidad, (Brockman et al 1970), sin embargo es reciclado a altas cargas similares, (During & Weeda, 1973). Cada tonelada de materia seca remueve aproximadamente 4,4 Kg de fsforo (9 kg. de fosfato), debido al reciclaje solo, la mitad de estos requerimientos debe ser retornado va fertilizantes en las praderas permanentes (Williams, 1980). En las praderas pastoreadas la mayor parte del K es retornada con las excretas de los animales, sin embargo la distribucin espacial puede afectar esta eficiencia, (Marsh & Camplig, 1970). Normalmente son necesarios 15-40 kg. de K/ha/ao para aportar a las necesidades de una pradera en relacin

a este mineral. Una excesiva fertilizacin con potasio puede llevar a una captacin exagerada de este mineral por parte de la planta, afectndose finalmente la disponibilidad de magnesio en vacas lecheras. Entre un 20-30% de la materia seca consumida diariamente por las vacas en pastoreo es excretada como bostas. Estas deposiciones llegan a cubrir entre 0,45-1, 10 m2/vaca, (Mac Diarmid & Watkin, 1972; Mac Luskym 1860). El rea de hierba rechazada puede variar desde 6-12 veces el rea de la mancha de fecas dependiendo de la presin de pastoreo. El rea de pradera rechazada puede variar de un 1045% durante una temporada de pastoreo, (March $ Campling, 1970, Volton 1979). Las bostas desaparecen completamente dentro de 114 das, a partir de cuando son depositadas, la demolicin de estos desechos animales se debe a la lluvia, a la actividad micriobiolgica, de invertebrados y aves. El contenido ms probable de nutrientes del estircol de bovinos en pastoreo por kg. de materia seca es de 20-24 grs. de N, 5-11 de P y 5-14 gr. de K (Holmes 1980). Solo el 25% del N alcanza a ser disponible para las plantas en el ao de depositacin y la disponibilidad del P es muy baja. El retorno de la orina a la pradera es beneficioso, esta contiene el 70% del N (6-11 grs./L) y la mayora del K excretado. El crecimiento de la hierba responde en forma similar a la aplicacin de orina que a la aplicacin de fertilizantes (Holmes, 1980, During & Naugth 1961). La aplicacin de purines de vaca a las praderas tambin puede afectar su utilizacin. Los purines pueden variar su composicin presentado concentraciones de 2.10 grs. de N, 0.6-4 grs. de P y 0.6-7 grs. de K por kg (Holmes, 1980), y son una importante fuente de nutrientes. La aplicacin de purines puede afectar el consumo de materia seca de las vacas lecheras, la presencia depurines en la pradera es detectada por sobre 7 semanas despus de su aplicacin (Brooms et. al 1975). Aunque tambin influira sobre el rechazo de los animales la presin de pastoreo que se est ejerciendo. En el cuadro nmero 1 se aprecia rendimiento y composicin de una empastada de ballica y trbol blanco pastoreada por ovinos con y sin retorno de deyecciones. CUADRO 1 Retorno de excin animal NADA ORINA FECAS FECAS-ORINA Materia seca Kg/Ha/ao 12240 14070 14490 16620 Composicin Botanica Gramineas Leguminosas 50% 65% 57% 72% 48% 34% 42% 26%

En el cuadro nmero 2 se aprecia la dinmica de algunos de los minerales ms importantes Kg/Ha en el forraje consumido y devuelto al suelo a travs de las excresiones durante una estacin de crecimiento. CUADRO 2

Nutrientes Minerales En el forrraje

P205 193 170 trazas 88

K20 788 76 558 80

CAO 208 186 trazas 89

788 147 En las fechas kgs. 431 En la orina kgs. 73 Devuelto %

Mantencin de altas tasas de Reciclaje de desechos animales y vegetales La obtencin de altas tasas de reciclaje solo se lograr a travs del procesamiento y utilizacin de los desechos animales y vegetales que permanentemente se acumulan en las unidades de produccin agropecuaria y de abonos verdes. Fertilizantes Orgnicos Se denomina abono orgnico a toda sustancia de origen animal, vegetal o mixto que se aade al suelo con el objeto de mejorar sus caractersticas fsicas, biolgicas y qumicas (Schoning y Wichmann, 1990). Estos pueden constituir en residuos de cultivos dejados en el campo despus de la cosecha; cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de N); restos orgnicos de la explotacin agropecuaria (estircol, purn); restos orgnicos del procesamiento de productos agrcolas; desechos domsticos, (basuras de vivienda, excretas); compost preparado con las mezclas de los compuestos mencionados. Esta clase de abono no slo aporta al suelo materiales nutritivos, sino que, adems, influyen favorablemente sobre la estructura del terreno, haciendo ms fuertes los suelos sueltos y disgregando lo ms pesados. Asimismo, aportan nutrientes a la biologa del suelo, favorecen la formacin de dixido de carbono y la microflora y microfauna en general. Contiene N en cantidades variables. Esta es una fuente lenta, pero estable, de sustancias nutritivas (Buckman y Brady, 1966; Tisdale y Nelson, 1966; Shoning y Wichmann, 1990). Estircol El estircol consiste en excretas puras de ganado o mezcladas con diferentes tipos de materiales usados como cama. Estoscompuestos sufren inicialmente un proceso de fermentacin aerobia, con produccin de CO2, NH4 y N elemental. El resultado final es la produccin de humus. Debido a la elevada prdida de CO2 durante el proceso de fermentacin, hay una considerable variacin del volumen del estircol (Lyon y Buckman, 1952). La composicin de los diferentes estircoles es muy variables y generalmente depende de la dieta que se le suministre al animal, en el Cuadro 3 se muestra una posible composicin de diferentes estircoles. Abonos Verdes

Esta prctica en la incorporcin al suelo de tejido vegetal verde. En particular algunos cultivos de crecimiento rpido, como avena, vicia, trbol alejandrino, centeno o arvejas (Lyon Buckman, 1952). Estos abonos realizan un gran aporte de materia orgnica al suelo. Los compuestos hmicos resultantes de su descomposicin aumentan la capacidad de adsorcin del suelo, y promueven el drenaje, la aireacin y la granulacin; condiciones importantes para el crecimiento vegetal. Sirven de alimento para los microorganismos del suelo y tienden a estimular marcadamente las transformaciones biolgicas. Esa accin bioqumica tiene especial importancia en la produccin de bixido de carbono, amonio, nitritos, nitratos y otros compuestos simples. CUADRO 3 Promedio de nutrientes contenidos en abonos orgnicos (% de materia seca) Abono Estircol Vacuno Oveja Cerdo Conejo Cabra Caballo Ave Ave piso Ave Jaula Purin (bovino) Novillo Guano Rojo Nitrgeno Fsforo Potasio 0.94 2.82 1.77 1.91 2.38 1.98 2.72 2.89 2.92 0.3 2.0 1.8 0.42 0.41 2.11 1.38 0.57 1.29 2.23 1.43 2.14 0.2 0.8 18.0 1.89 2.62 0.57 1.30 2.50 2.41 2.26 2.14 1.62 0.3 1.5 1.65 Cita bibliogrfica Rodriguez 1993

Shoning y Wichmann, 1990 USDA, 1978

Los abonos verdes ejercen una influencia conservadora sobre los elementos nutritivos contenidos en el suelo, pues toman los constituyentes solubles que de otro modo podran perderse en el agua de drenaje. Por otra parte, los abonos verdes de races largas, capturan nutrientes desde los horizontes inferiores del suelo y los transportan hacia la superficie (Buckman y Brady, 1966). Cuando se incorpora al suelo como abono verde una gramnea, el N original del suelo vuelve a una forma no orgnica y no hay aumento de su contenido. Cuando se emplea, una leguminosa, existe la posibilidad de aumentar el contenido de N del suelo en una proporcin correspondiente a la fijacin simbitica (Alexander, 1977). Cuando ms joven es el cultivo y mayor la proporcin de agua que contienen, ms rpida ser la accin de la microbiologa del suelo. La incorporacin de un cultivo seco al suelo no dar resultados tan satisfactorios como si se hubiera empleado tejido fresco (Lyon y Buckman, 1952).

En estos abonos verdes el nivel de lignificacin o la presencia de materiales recalcitrantes es muy baja por lo cual la tasa de decaimiento de este material en el suelo es rpida por lo cual la disponibilidad de los nutrientes se obtendr en un corto plazo. Compost El compost es otra fuente importante de nutrientes, este es el resultado de la fermentacin aerbica de la mezcla de residuos animales y vegetales, desechos agrcolas u otros de tipo orgnico.

Caractersticas del proceso de compostaje Segn Lampkin, 1990, durante el proceso de fermentacin se produce una sucesin de cambios de la temperatura y del pH, este proceso puede ser dividido en cuatro fases conocidas como: mesoflica, termoflica, enfriamiento y madurez. Inicialmente las cepas de microorganismos que estan presentes en los desechos orgnicos o en la atmsfera empiezan a descomponer los materiales; se produce calor y la temperatura aumenta. El pH baja a medida que se producen cidos orgnicos. Alrededor de los 40o C, los microorganismos termoflicos incrementan su actividad y la temperatura aumenta hasta 65o C, temperatura a la cual los hongos empiezan a ser desactivados, sobre esta temperatura las reacciones son mantenidas por actynomicetes, y bacterias formadoras de esporas. En esta fase de temperatura alta las sustancias de ms fcil degradacin como son los azcares, almidn, grasas y protenas son rpidamente consumidas; el pH empieza a ser alcalino en la medida en que se libera amonio desde las protenas. La tasa de las reacciones empieza a ser ms lenta en la medida que los materiales ms resistentes son atacados; la pila entra en su fase de enfriamiento, en relacin a la cada de temperatura los hongos termfilos la reinvaden desde la periferia y empiezan a atacar la celulosa. Ms tarde la pila se ve reinvadida por las lneas mesoflicas de microorganismos. Este proceso ocurre con cierta rapidez en algunas semanas. El estado final de madurez requiere de varios meses, son las reacciones que ocurren en la materia orgnica residual para producir un producto estable de humus o cidos hmicos. Durante este perodo hay una intensa competencia por alimento entre las distintas clases de microorganismos; se produce formacin de antibiticos y antagonismo y la pila es invadida por macrofauna y mesofauna. La presencia de semillas de malezas viables en los desechos de cultivos y en el estircol puede ayudar a propagarlas a travs del campo. El manejo ptimo de los residuos es por lo tanto un punto muy importante a considerar. El compostaje si es llevado a cabo correctamente puede hacer una importante contribucin al control de malezas, ya que la actividad de las bacterias aerobias termoflicas responsables del compostaje llevan a un

aumento substancial de la temperatura (sobre los 70o C), que puede inactivar semillas de malezas. En el Cuadro 4, se muestra la composicin de algunos compost. CUADRO 4 Promedio de nutrientes contenidos en algunos compost (% de materia seca) COMPOST Residuos de cosechas Indore* Estiercol de Cerdo + paja N 0.5 0.5 P205 0.3 0.8 K20 1.0 0.4

(*) Adaptado de Shoningh y Wichmann (1990) Existen otros abonos orgnicos, pero los ms importantes son los mencionados anteriormente. El manejo a largo y mediano plazo de los nutrientes y de las enmiendas orgnicas afecta las propiedades biolgicas del suelo. En general las prcticas de manejo que incrementan los inputs de materia orgnica o de residuos orgnicos animales o vegetales aumentan la actividad biolgica del suelo. La adicin de estircol de corral ms la cama animal (farmyard) incrementa la actividad de la biomasa microbial. (Schnurer et al, 1985; McGill et al. 1986; Rasmussen et al. 1989) y de las enzimas del suelo (Khan, 1970; Verstraete and Voets, 1977; Dick et al. 1988), en relacin al suelo que no recibe el mismo tipo de enmienda, otros ndices que aumentan en el largo y mediano plazo, con la aplicacin de enmiendas orgnicas, es el N potencialmente mineralizable y la respiracin (Verstraete and Voets, 1977). Dick et al. 1988, estableci que suelos sometidos a manejo orgnico tenan niveles ms altos de reasa y amidasa y que la aplicacin de N sinttico produca una depresin de esas mismas enzimas. NH4 es el producto final de esas enzimas y al parecer tasas altas de aplicacin de este compuesto produciran una inhibicin de la sntesis bacteriana de estas enzimas. Estas investigaciones indican que prcticas de manejo que minimicen el aporte de materia orgnica al suelo disminuyen el potencial de la actividad enzimtica, esto parecera afectar la habilidad del suelo para ciclar y proveer nutrientes para el crecimiento de las plantas. Diversos estudios en plantas sometidas a un aporte de NO3 y NH4 han demostrado que cada uno de ellos produce una respuesta fisiolgica diferente dentro de la planta. Tambin la planta responde de manera diferente a una mezcla de estos iones. DISEO DEL ESPACIO Los espacios de una unidad de produccin se pueden disear considerando los siguientes criterios:

1). Establecimiento de una estructura permanente en cuanto a las unidades espaciales y manejo que la conforman. 2). Eleccin y establecimiento del conjunto de componentes vegetales y animales. Estos tienen diferentes niveles de permanencia en el sistema, por ejemplo, los rboles son componentes que forman parte de la estructura ms permanente y deben definirse inicialmente en trminos de ubicacin y calidad. Dentro de la estructura de espacios descrita, se pueden incorporar todos los cultivos que presenten ventajas nutricionales, de mercadeo y biolgicas a condicin de mantener los principios enumerados inicialmente.