Exportaciones de pprika crecieron 16.

7% en promedio entre aos 2003 y 2010

y y
Lima, jun. 01 (ANDINA). Las exportaciones de pprika avanzaron a una tasa promedio anual de 16.7 por ciento entre los aos 2003 y 2010, al pasar de 14.9 millones de dlares en el 2003 a 43.8 millones en el 2010, seal hoy la consultora Maximixe. Indic que este desempeo positivo de las exportaciones de pprika respondi a la mayor demanda de parte de los principales mercados de destino y a la incursin en nuevas plazas, Pprika. como Reino Unido y Rusia en el 2005, y China en el 2009. Los principales mercados de exportacin en el 2010 son Espaa (39.8 por ciento de participacin en el volumen exportado), Estados Unidos (32.5 por ciento) y Mxico (17.5 por ciento). Indic que la suscripcin de tratados de Libre Comercio (TLC) por parte de Per ha favorecido la expansin de la oferta de pprika, con un arancel de cero por ciento en Estados Unidos, y ocurrir lo mismo con la Unin Europea cuando entre en vigencia dicho acuerdo comercial. Refiri que con Mxico, tercer principal mercado de Per y quinto importador mundial, el pas slo tendr libre acceso para 4,000 toneladas segn el acuerdo comercial bilateral, y el monto excedente tendr que pagar la tasa base. Con Tailandia, tercer importador mundial, la pprika peruana tendr una desgravacin gradual, teniendo cero por ciento de arancel al sexto ao de entrada en vigencia del acuerdo comercial. La suscripcin de acuerdos comerciales otorgarn a la pprika una mayor ventaja en los principales mercados, por lo que se prev que su oferta crezca en forma sostenida en los subsiguientes aos, previ. Asimismo, Maximixe inform que entre enero y abril del 2011 las exportaciones de pprika crecieron 52.7 por ciento, tras totalizar envos por 36.1 millones de dlares, gracias a las mayores ventas en sus principales mercados. Las principales empresas exportadoras de pprika entre enero y abril del 2011 son Corporacin Miski (11.6 por ciento de participacin en el valor exportado), Per Spices (7.9 por ciento), Exportadora Norpal (6.7 por ciento), Corporacin Capas (6.3 por ciento) y Corporacin Agrolatina (cinco por ciento).

Exportaciones de pprika peruana ingresan con normalidad a la Unin Europea

Las exportaciones de pprika peruana a la Unin Europea se realizan con normalidad y cumpliendo con los requisitos fitosanitarios que ese mercado exige, aclar el presidente del comit de capsicum de la Asociacin de Exportadores (Adex), Jorge Chepote. Precis que si bien algunos envos de pprika han sido rechazados por detectarse ocratoxinas en cantidades mayores de las permitidas, esto no sucede con la mayora de embarques de pprika peruana que continan ingresando la Unin Europea. Mencion que el pasado 5 de febrero el bloque europeo estableci el mximo permisible de ocratoxinas permitidas en la pprika (capsicum spp) y que en la actualidad es de 50 partes por milln. Desde el 1 de julio del presente ao la medida bajar a 30 partes por milln hast el 30 de a junio del 2012.Posteriormente la medida se reducir a 15 partes por milln. El rechazo de dos o tres contenedores no significa que la Unin Europea haya cerrado su mercado a toda la pprika peruana declar a la revista AgroNegocios Per. Chepote manifest que en el tema de las micotoxinas una gran mayora de productores ha sido poco cuidadoso por no darle la importancia debida a este tema confiados en la flexibilidad que se dio inicialmente para el ingreso de la pprika a Europa. Explic que se estn haciendo las investigaciones con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) desde la floracin, frutctificacin cosecha y postcosecha a fin de definir en qu etapa de la produccin se presenta la contaminacin. El ao pasado especialistas de la UE vinieron al Per a ver directamente este problema y sugerir formas de resolverlo. Desde entonces se ha organizado talleres y hecho las recomendaciones del caso a fin de que los agricultores sigan buenas prcticas agrcolas en todo el proceso de produccin. Estamos asumiendo a priori que la presencia de las ocratoxinas se debe a un mal proceso de secado y eventualmente a una rehidratacin del pprika cuando est demasiado seco, eso lo sabremos luego de las investigaciones, seal. Las exportaciones de pprika en sus diversas presentaciones bordearon el ao pasado los 100 millones de dlares, constituyndose despus de los esprragos en el producto de agroexportacin no tradicional ms importante

1. 2. 3. 4. 5.

Historia y clasificacin de la pprika Produccin de la pprika Conclusiones Bibliografa INTRODUCCIN

La presente monografa a sido realizada por Cynthia Astete Orihuela alumna de tercer ciclo de la universidad de San Martn de Porres de la facultad de Administracin y Relaciones Industriales, la escuela de Administracin de Negocios Internacionales, con el objetivo de dar a conocer el posicionamiento del mercado de un producto ancestral que debe ser motivo de orgullo nacional. A la vez informar el incremento de este sector de la agricultura, que esta un poco olvidado por el gobierno y muchos productores que por no asociarse pierden oportunidades de elevar su produccin y por consiguiente sus ingresos. adems de su relacin directa con la economa. El presente trabajo titulado la exportacin de pprika y sus derivados consta de 3 Captulos donde se detalla de manera especfica como se realiza el proceso de exportacin de la pprika. El primer capitulo "historia y clasificacin de la pprika" nos explica de donde proviene su nombre y como es que ha evolucionado, tambin detalla como es que ha logrado emigrar a otros pases; adems los cambios que ha sufrido. Por otra parte tambin podemos observar las variedades que existen hoy en da en nuestro pas. En el segundo capitulo "Produccin de la pprika" vamos a conocer como se distribuye en nuestro territorio la siembra de este producto, y en que consiste el periodo de siembra y cosecha de la pprika. En el tercer capitulo "exportacin" veremos cuales son los principales destinos de nuestro producto y como es que ha logrado tener un gran aumento en los ltimos 5 aos, adems de cmo se desarrolla la cadena de produccin. CAPITULO I "HISTORIA Y CLASIFICACIN DE LA PPRIKA" 1. HISTORIA DEL PPRIKA 1.1 NOMBRE: El nombre Pprika tiene aparentemente su origen en la palabra Greco-Latina Peperi-Piper. Presumiblemente en el sur Slavo fue gradualmente cambiando de nombre de Peperke para finalmente llegar a Pprika. 1.2 ORIGEN Y DISTRIBUCIN Es un cultivo originario de Amrica del sur, concretamente del rea de Per cultivndose en la costa norte, centro y sur de nuestro pas y en Bolivia. El pprika es una planta que fue sembrado en diversos lugares de Sudamrica que es considerada el centro de origen de la pprika. Per y Mxico son los lugares donde se cultivaron pimientos incluso antes del descubrimiento de Amrica. Coln encontr en su

primer viaje y la trajo a Espaa en 1.943, extendindose a lo largo del siglo XVI por otros pases de Europa, Asia y frica. El pimiento constitua un alimento bsico de la poblacin indgena y sus usos culinarios eran diferentes segn variedades, algunas de las cuales eran de uso exclusivo de las clases altas. Hungra ha sido uno de los pases que ms ha desarrollado el pprika desde su aparicin a mediados del siglo XVI. Su desarrollo como un cultivo a gran escala se remonta a la poca napolenica. Sin embargo su cultivo ha tenido una serie de altibajos en su desarrollo incluso la influencia de la I y II guerra mundial. El pprika es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto. Algunas variedades se utilizan como ornamentales por el atractivo que muestran sus pequeos frutos; sin embargo, su principal aprovechamiento est en la alimentacin humana como hortaliza de acompaamiento, como condimento o como colorante (pimentn). Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamnico, principalmente en forma de vitamina c. Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, diurtico, etc. 2. GENERALIDADES Se utiliza en la industria alimentara como colorante natural y para dar sabor a las comidas. En la industria farmacutica y de cosmticos es usado para dar color a lpices y polvos para maquillaje, aceite esencial u oleorresina. Los principales centros de produccin se localizan en los departamentos de Lima, Ica y Arequipa. Este cultivo tiene la ventaja de producirse durante todo el ao, lo que permite abastecer al mercado internacional de forma continua. En el Per se cultivan las variedades Papriking, Papriqueen y Sonora. 2.1 USOS DE LA PAPRIKA Pprika de mesa
y y y y y

Usos: Consumo directo Caractersticas. Buen tamao (10-12 cm. de longitud ) y buena apariencia sin estras) Apariencia: Sin manchas o decoloraciones en la superficie Color: no requiere grados Asta especficos Contenido de Humedad : 12 %

Pprika prensada
y y y y

Usos: Sirve como materia prima para la obtencin de pprika molida Caracterstica: Frutos secos enteros Color: 110 - 300 grados Asta Contenido de Humedad : 14% Humedad

Pprika Molida
y y y y y

Usos: Saborizante y materia prima para la extraccin de oleorresina Caracterstica: Granulometra segn requerimiento del cliente Saborizante: 110-250 Grados Asta Extraccin de Oleorresina: 200 - 350 Grados Asta Contenido de Humedad: 12%

3. CLASIFICACIN La Pprika pertenece: Familia: solancea Genero: Capsicum Nombre cientfico: Capsicumannuum L.var longum
y y y

Variedades dulces. Variedades con sabor picante. Variedades para la obtencin de oleorresinas.

3.1 LAS CARACTERSTICAS BOTNICA Planta anual herbcea, sistema radicular pivotante provisto y reforzado de un nmero elevado de races adventicias. Tallo de crecimiento limitado y erecto, con un porte que en trmino medio puede variar entre 0.5 1.5 m. Cuando la planta adquiere una cierta edad los tallos se lignifican ligeramente hojas lampias, enteras, ovales o lanceoladas con un pice muy pronunciado (acuminado) y un pecolo largo o poco aparente. Las flores poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de insercin aparentemente axilar. Las semillas, redondeadas y ligeramente reniformes, suelen tener 3-5 mm. de longitud se insertan sobre una placenta cnica de disposicin central, y son de un color amarillo plido. En un gramo pueden contener entre 150 y 200 semillas y su poder germinativo es de tres a cuatro aos. (Maroto 1986) 3.2 VARIEDADES DE PAPRIKA EN EL PER Las variedades de Pprika cultivadas actualmente en Per, son los siguientes: A) PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de pprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayora de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u. Petoseed (1990) B) PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho ms ancho; de buena capacidad de secado. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Petoseed (1990)

C) SONORA: Pimiento tipo Anaheim est caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celd as lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamao mediano con madurez precoz. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville. Petoseed (1990). CAPITULO II "PRODUCCIN DE LA PAPRIKA" 4. PERIODO VEGETATIVO (Siembra Directa) La duracin del periodo vegetativo para Pprika desde el momento de la siembra hasta la primera cosecha es de 5 meses prolongndose la cosecha por 60 das.

5. PRINCIPALES ZONAS DE PRODUCCIN: En el pas se siembran 9 mil hectreas de pprika, especialmente en Arequipa, y en menor proporcin en Lima e Ica, produciendo entre 4 mil y 7 mil kilos por hectrea.

FUENTE: Gobierno Regional Arequipa Elaboracin: Propia CAPITULO III "EXPORTACIN DE LA PPRIKA" 6. EXPORTACIN DE PPRIKA El Per comprende diversas regiones con un importante potencial agroindustrial con capacidad de abastecimiento en los mercados internacionales. En este sentido luego de la comprobada capacidad productiva

del esprrago, la agricultura confirma una vez ms su alto potencial con el importante crecimiento que ha experimentado el cultivo de la pprika en los ltimos aos. As el Per se ha convertido en el primer exportador de pprika a nivel mundial, habiendo alcanzado al cierre del trimestre del ao 2005 ingresos de US$ 78.8 millones. Monto 52.2% superior al alcanzado en el 2004 en trminos volumtricos, el Per exporto a setiembre del 2005 una cantidad de 40.6 mil TM; cifra bastante representativa considerando que la demanda mundial flucta entre 80 mil TM y 100 mil TM. Teniendo en su mayor parte como destino el mercado Norteamericano (EEUU). La pprika, se clasifica en la partida arancelaria P.A. 0904200000, que corresponde a los frutos de los gneros capsicum o pimienta, secos, triturados o pulverizados. Representa el segundo producto ms exportado del sector Agropecuario y Agroindustrial. RANKING DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS DEL SECTOR AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAS (2000 2004)
N PARTIDA PRODUCTO 2000 2001 2002 2003 2004

ESPARRAGOS, 709200000 FRESCOS O REFRIGERADOS

53.798.066 63.916.667 82.978.330

108.383.155 30.450.390

ESPARRAGOS PREPARADOS O 2 2005600000 CONSERVADOS, SIN CONGELAR

81.547.231 81.220.998 85.176.551

82.159.921 31.505.930

MANGOS Y 804502000 MANGOSTANES, 23.305.093 26.833.484 33.018.585 FRESCOS O SECOS 806100000 UVAS FRESCAS FRUTOS DE LOS GENEROS CAPSICUM O 904200000 PIMENTA, SECOS, TRITURADOS O PULVERIZADOS 5.981.780 11.422.239 18.750.488

31.109.375 29.570.010

23.507.883

4.685.654

5.903.550 16.067.795 19.421.660

22.380.943 21.349.146

LAS DEMAS HORTALIZAS 6 2005909000 PREPARADAS O CONSERVADAS SIN CONGELAR LECHE EVAPORADA 402911000 SIN AZUCAR NI EDULCORANTE

4.774.534

6.747.609 11.369.757

21.258.941 13.987.509

2.980.968

5.516.088 10.433.858

18.395.472 11.433.772

710801000 ESPARRAGOS AGUACATES 804400000 (PALTAS) , FRESCAS O SECAS

- 16.454.570

16.199.531

5.573.189

2.480.254

3.477.733

4.871.735

15.830.053

6.685.610

MANTECA DE CACAO C/INDICE DE ACIDEZ 10 1804000012 EXPRESADO EN ACIDO OLEICO>1% PERO<=1.65%

7.549.259

6.224.113

8.937.555

14.564.290

5.700.121

Fuente: Aduanas ESTADSTICAS DE LA EXPORTACIN POR TONELADAS DEL (2000 -2005)

Fuente: Aduanas Elaboracin: Propia "En 2006 las exportaciones de pprika crecern 20% hasta los US$ 115 millones, estima Jorge Chepote, presidente del Comit de Productores y Exportadores de Pprika. Por su parte, la Direccin de Informacin Agraria de Ica informa que en 2005 dicha regin logr exportar ms de 10 mil toneladas de aj pprika a Espaa, Mxico, EE.UU., Holanda y Polonia". (Fuente: Andina) 6.1 DESTINO DE LA PPRIKA Estados Unidos encabezan la relacin de los pases de destino de nuestros productos agropecuarios y agroindustriales exportados destacando el esprrago fresco, refrigerado o congelado, los mangos, las cebollas en la variedad de amarillas, la pprika, la manteca de cacao, los pltanos, las uvas frescas, los cigarrillos de tabaco y dems frutas, hortalizas, plantas, harinas, entre otros. Los pases de la Unin Europea juegan un papel muy importante en cuanto a mercados potenciales debido en principio a que gozamos de beneficios arancelarios otorgados por las autoridades de la unin a los pases andinos en el marco de la lucha contra la droga.

La pprika pertenece al Sector Agro No Tradicional. Siendo los principales pases de destino de las exportaciones peruanas en el 2005 Espaa que importaba el 49% de las exportaciones peruanas, Estados Unidos con 29% y Mxico con 19%. Adex precisa que este primer trimestre del 2006 el porcentaje se ha visto cambiado siendo ahora la nueva conformacin de proporciones los tres pases que concentran el 95% de lo exportado, Espaa con el 40% (US$ 21 millones 943 mil), EE.UU. con 30% y (US$ 16 millones 427) y Mxico con 25% (US$ 13 millones 695 mil). Otros pases compradores, pero con montos menores, son Israel que ocup el cuarto lugar al comprar pprika por US$ 987 mil, Pases Bajos por US$ 364 mil y Chile con US$ 350 mil. Los otros 19 pases restantes adquirieron pprika por montos menores a los US$ 200 mil.

Espaa, aunque es el ms tradicional productor de este aj dulce y uno de sus mayores consumidores, el alza de costos de la produccin espaola durante los 90 oblig a sus productores a buscar nuevas tierras. Lo intentaron en Argentina y Chile, pero las condiciones de la tierra y el clima no eran las apropiadas. Despus, continuaron la bsqueda por pases africanos como Tnez, Marruecos y Zimbabwe, pero las crisis polticas y sociales los ahuyentaron. As llegaron a Per. Si bien la pprika ya era conocida en el pas, la importacin de semillas mejoradas, el clima templado, los costos moderados de mano de obra sumados a la adecuacin del cultivo a la economa de los valles peruanos llevaron a la pprika a niveles que sorprendieron a los espaoles. Ya sea que se tenga una parcela pequea o grandes extensiones de tierra, todos ganan Cabe sealar que Malasia y Alemania son uno de los principales pases importadores de pprika despus de Estados Unidos, sin embargo el Per no ha logrado posicionarse en estos mercados a pesar de su importancia como compradores mundiales. Asimismo, pases como Corea del Sur, Hungra y Tailandia, representan mercados interesantes para diversificar los destinos de exportacin, ya que tienen un ritmo de crecimiento interesante y que no debe ser obviado. Las importaciones de estos pases han crecido, entre los aos 2000-2004, 25%, 62% y 23% respectivamente 6.2 EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES La exportacin de pprika seca ha tenido un crecimiento acelerado en los ltimos aos. Se puede observar que para el ao 2000 las exportaciones llegaron 5.9 millones de dlares americanos, cifra largamente superada para el ao 2005 donde las exportaciones alcanzaron hasta el mes de octubre un valor de 77.9 millones de dlares americanos. Este auge de las exportaciones ha permitido colocar al Per como uno de los principales proveedores de pprika a nivel mundial. Sus principales competidores son China, India y Espaa.

La Asociacin de Exportadores (Adex), report que en el primer semestre del ao las exportaciones de pprika sumaron US$54 millones 602 mil 833, una expansin de 8% respecto al monto registrado en el 2004. Asimismo comparando el monto del 2005 (enero-junio) con el mismo periodo del ao pasado, se tiene que la partida "frutos de los gneros capsicum o pimienta, secos, triturados o pulverizados" (pprika), registr un crecimiento de 108%. Entre enero y junio del ao pasado se export por US$ 26 millones 309 mil. Sobre el particular, el presidente del sub comit de pprika del gremio exportador, Jorge Chepote seala que las cifras son el resultado del trabajo realizado por los exportadores y los medianos y pequeos productores, que en una alianza estratgica lograron una mayor productividad. Precis que dada las cifras exhibidas por la pprika peruana, as como su enorme potencial, el gremio exportador form el sub. Comit de pprika que tendr como objetivo proponer y desarrollar proyectos y actividades que promuevan ese producto estrella de las agro exportaciones peruanas. Espaa tiene una larga tradicin como pas consumidor y exportador de pprika, por lo cual son ms conocidos y tienen pedidos de otros pases que no desean cambiar de proveedores, sin embargo, nuestra pprika es de una excelente calidad. La pprika de otros pases como Zimbabwe y Sudfrica tienen 300 grado ASTA y Espaa 240 grados ASTA. Es por eso que compran pprika peruana, para surtir sus mercados ms exigentes. Refiri que la calidad de nuestra pprika hace que sea muy demandada, pero an falta trabajar para hacerla ms conocida y afianzar la imagen del Per como un pas exportador de ese producto. Debemos trabajar ms con los productores en temas como el levantamiento de suelo. (RPP Noticias)

Fuente: Prompex Elaboracin: Propia 6.3 CADENA DE EXPORTACIN: La cadena que genera la exportacin de la pprika se desarrolla en dos fases:
y

Primera fase de Campo, donde se realiza la produccin, es decir preparacin del terreno, siembra, labores culturales, luego se realiza la cosecha para trasladar el producto a las

y y

zonas de habilitacin de secado. Una vez lista la pprika seca se realiza el transporte a la planta de empacado Segunda fase de Planta, en esta etapa se recepciona y pesa el producto, luego se dispone en las fajas de limpieza y clasificacin. Esta fase clasifica la pprika en dos categoras: a. b. Pprika de mesa, por la que se paga un precio ms alto por se de una calidad superior y c. Pprika convencional (o conocida como pprika de primera y de segunda) tiene un menor precio por ser de menor calidad. d. Finalmente se realiza el empaque que segn la calidad puede ser en cajas de cartn de 20 25 kg. c/u, o bolsas de polipropileno prensadas en fardos de 50 100 kg. para su despacho final.

6.4 EXIGENCIAS DEL MERCADO El tema de la calidad y seriedad tanto de productores como exportadores es de vital importancia para mantener y consolidar las exportaciones de pprika a nivel mundial. Por esta razn es recomendable iniciar desde el campo buenas prcticas agrcolas, que permita estandarizar y asegurar la calidad de la produccin, elevar los rendimientos y desarrollar relaciones de confianza entre productores y exportadores, fomentando el desarrollo de cadenas productivas, capacitadas y preparadas para enfrentar con xito los retos de la globalizacin en la industria de alimentos. Es importante considerar los siguientes estndares de calidad para la exportacin de pprika de mesa:
y y y y

Firmeza, es decir que no sea suave y evitar su excesivo secado Bien Formada, significa que no est muy torcida, apretada o seriamente daada. Buen color, por lo menos el 90% de su superficie debe tener un color rojo de mediano a intenso, no debe predominar el color verde en el resto de la superficie. Dao permitido 5%, significa cualquier herida o defecto que afecte la calidad en el proceso final.

6.5 BENEFICIOS Y RIESGOS: En el Valle de Ica, 310 kms al sur de Lima y sede de los mayores cultivos, el efecto pprika ya se ha hecho notar. Se levantaron comedores y postas mdicas para atender a una masa de agricultores que, pese a que se encuentran bajo contrato de servicios y no estn registrados, ganan por encima del agricultor promedio del Per. El negocio lo permite. El precio promedio del kilo de pprika deshidratada en Per ronda entre US$ 1,25 y US$ 1,75, segn el tratamiento que reciba. Y el rendimiento de la tierra es de hasta 6.000 kilos de pprika seca por hectrea. Sin embargo, para mantener los retornos hay que seguir creciendo y, para eso, los paprikeros buscan una nueva independencia de Espaa, donde va el grueso de las exportaciones quieren extender el negocio a Alemania, Inglaterra y Japn, tal como lo dice Renzo Gmez, gerente de comercializacin de Corporacin Miski, la mayor de las 50 empresas que exportan pprika, con exportaciones por US$ 7,8 millones en 2004. Junto a otras firmas como Agroindustrias Savarin y Agro Paita, Miski tambin busca diversificar su produccin con el desarrollo de otros chiles y mejorando la homogeneidad del producto. Por ahora, lo nico que podra ensombrecer el mercado es el potencial ingreso de China, que ya empez a cultivar pprika. El temor es fundado. China cuenta con una mano de obra

ms barata y un clima templado. Pero Garaycochea, del IPEH, considera que Per tiene todava mucho para hacer si quiere defender el terreno ganado. El mercado debe madurar, expandirse y comenzar a exportar no slo pprika seca, sino agregarle mayor valor al cultivo. De eso depender que la produccin de la pprika en Per siga teniendo una buena estrella. 7. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE PPRIKA EN EL PER:

CONCLUSIONES
y

y y

Per se viene consolidando como un exportador de pprika, un pimentn dulce utilizado tambin como colorante natural para distintas aplicaciones que van desde embutidos hasta lpices labiales y que es el boom agroindustrial de la franja costera de Per. Con US$ 55 millones anuales, Per es hoy el principal exportador de pprika en el mundo y el que ms crece. La pprika puede convertirse en la estrella ms brillante de las exportaciones no tradicionales peruanas, que ya superaron US$ 14.000 millones. Si bien el esprrago ha logrado ventas en el exterior en los primeros seis meses del ao que superan los US$ 431 millones, el incremento de sus exportaciones con relacin al mismo perodo del ao fue de slo el 8%. La pprika, en cambio, con un sorprendente incremento del 107% en la primera mitad del ao, sigue captando el inters de inversionistas que quieren subirse a ese tren de alta velocidad. La pprika necesita un nuevo empuje renovar los conceptos de produccin para poder competir en un mercado internacional.

INFORMACIN DE CULTIVOS EN EL VALLE DE ICA

CULTIVO DE PAPRIKA
1.

ORIGEN
Es un cultivo originario de Amrica del Sur, concretamente del rea de Per cultivndose en la costa norte, centro y sur de nuestro Pas y enBolivia. Es una planta cultivada desde muy antiguo por los indios americanos que Coln encontr en su primer viaje y la trajo a Espaa en 1.943, extendindose a lo largo del siglo XVI por otros pases de Europa, Asia y frica. El pimiento constitua un alimento bsico de la poblacin indgena y sus usos culinarios eran diferentes segn variedades, algunas de las cuales eran de uso exclusivo de las clases altas. El pimiento es un planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto. Algunas variedades se utilizan como ornamentales por el atractivo que muestran sus pequeos frutos; sin embargo, su principal aprovechamiento est en la alimentacin humana como hortaliza de acompaamiento, como condimiento o como colorante (pimentn). Los frutosde pimiento poseen un elevado contenido vitamnico, principalmente en forma de Vitamina C. Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, diurtico, etc.

2.

CARACTERISTICAS TAXONOMICAS La Pprika pertenece: Familia: solancea Genero: Capsicum Nombre cientfico: Capsicumannuum L.var longum

3.

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS Planta anual herbcea, Crece en forma de un robusto y pequeo arbusto anual Sistema radicular, pivotante provisto y reforzado de un nmero elevado de races adventicias. Tallo,de crecimiento limitado y erecto, con un porteque en trmino mediopuede variar entre 0.5 1.5 m. Cuando la planta adquiere una cierta edad los tallos se lignifican ligeramente hojas lampias, enteras, ovales o lanceoladas con un pice muy pronunciado (acuminado) y un pecolo largo o poco aparente. Las hojas, grandes y brillantes Las flores, poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de insercin aparentemente axilar aparecen a mediados de verano. Su fecundacin es claramente autgama, no superando el porcentajede alogamia el 10%. El fruto, es una baya semicartilaginosa,primero so n verdes y a medida que maduran se vuelven rojos, brillantes y carnosos y llegan a medir unos 25 cm de largo. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina C.Se comen crudos, cocidos o en guisos. la carne del fruto seca y triturada es el pimentn o p aprika.

4.

CONDICIONES CLIMATOLOGICAS El cultivo delPprika se desarrolla favorablemente en climas tropicales y semitropicales. Sus requerimientos en temperatura son fluctuantes Temperaturas de la Germinacin: TEMPERATURA GERMINACION Mnima Optima Mxima GRADOS CENTIGRADOS 13 C 25 C 38 C

Temperatura de Desarrollo Vegetativo: TEMPERATURA DESARROLLO VEGETATIVO Se detiene Mnimo Optimo GRADOS CENTIGRADOS 10C 13C 20-25Cen el da 16-18Cen la noche -1C

Se hiela

Temperaturas de Floracin TEMPERATURA FLORACION Mnima Optimo Mxima GRADOS CENTGRADOS 18-20C 25C 35Ctemperatura mayor producen cada de flores.

Temperatura de Cuajado de Frutos TEMPERATURA FLORACION Mnima Optimo Mxima GRADOS CENTIGRADOS 18-20C 25C 33C

5.

SUELOS En cuanto al tipo de suelo preferentemente sueltos (arenosos), con bajaconductividad elctrica, bien aireados, provista de materia organicay sobre todo con buen drenaje, no tolerasalesEs muy importante el subsolado previo (si fuese necesario), para facili tar el drenaje y lavado El pH ptimo varia 6.5 a 7.

6.

VARIEDADES RECOMENDADAS Las variedades de Pprika cultivadas actualmente en Per, son los siguientes: PPRI KING PAPRI QUEEN SONORA

y y y

5.1 PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de pprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayora de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u. Petoseed (1990) 5.2 PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho ms ancho; de buena capacidad de secado. Ofrece niveles200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Petoseed (1990) 5.3 SONORA: Pimiento tipo Anaheim est caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutosde (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamao mediano con madurez precoz. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville. Petoseed (1990) ALMACIGO Eleccin del terreno Se recomienda suelos franco arenosos o arenosos , si presencia de sales ni piedras, buena permeabilidad y con buenos canales de evacuacin de agua de riego, adems de tener buenas vas de acceso y dotacin segura de agua . La rotacin de cultivos es recomendada para evitar que las plantas se enfermen o resulte de poco vigor debido a la presencia de nematodos hongos , bacteria o malezas que permanecen en el suelo, esta rotacin puede ser con maz , avena, alfalfa y frjol , no debe realizarse con papa, tomate , cucurbitceas, cebollas, ajos y ajes Preparacin del terreno Se recomienda la roturacin del terreno mediante la aradura, con una o dos pasadas cruzadas que van a enterrar la maleza y los rastrojos que hubiese quedado del cultivo anterior. De tres a cinco das se procede a incorporar la materia orgnica mediante una aradura, removiendo el suelo a una profundidad de 20-30 cm ya que se recomienda tener el suelo muy mullido A Continuacin se pasa larastra una o dos veces para desterronar si persistiera los terrones se recomienda pasar una rotovator accionado con la toma fuerza de un tractor Preparacin de camas Se recomienda de acuerdo al tipo de clima que tenga la zona productora Entre estos tipos tenemos: Cama a nivel , Se recomienda cuando se tiene un clima benfico y buena permeabilidad Cama de bajo nivel, cuando se tiene climas fri y de exc elente permeabilidad Camas sobre nivel, se recomienda mayormente para climas tropicales lluvioso con deficiente permeabilidad

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La dimensiones de las camas depende del tipo de riego Para gravedad se recomienda 1m de ancho y 4-6m de largo Para Goteo o aspersin se recomienda 1m de ancho y 25 a 30 m de largo. Clarea que

se requiere es de 200M2/Ha. Siembra en almacigo Existe dos formas de siembra al voleo y en lnea Almcigos con siembras al voleo Mayor densidad de siembra 10 -12 g/m2 , utilizndose mas sem illa, de 2-3 Kg/Ha Problemas para l desmalezado, dao de plntula mayor costo Plntulas de alta calidad Plantas vulnerables al ataque de plagas y enfermedades

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Almcigos con siembras en lneas La siembra se debe hacer mediante un marco sembrador a 10 cm entre lneas o microsurcos a una profundidad de 1.5 cm Permite el empleo de herramientas para realizar el deshierbo. Menor costo. La distribucin de la semilla es uniforme, se utiliza 1Kg de semilla /Ha con densidades de 5-7g/m2 obtenindose aproximadamente 700 -800 plntulas /m2 aptas para ser transplantadas. Menos vulnerables al ataque de plagas y enfermedades

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7.

Riego El primer riego es fundamental ya que a medida que se tenga una buena humedad los primeros centmetros se tendr una optima germinacin de las semillas. El riego debe hacerse mediante un sistema de aspersin a fin de no producir un arrastre de semilla , debe usarse agua limpia libre de malezas o proveniente de pozo La duracin del primer riego debe ser de 25-30 minutos por cama a fin de tener el suelo perfectamente hmedo Los riegos posteriores dependern del tipo de suelo , de la capacidad de retencin d humedad que se tenga y de la temperatura de ambiente Se deber regar mediante el sistema por aspersin hasta que la plnt ula tenga una hoja verdadera y el sistema radicular bien arraigado. Recin a partir de este estado se puede aplicar riegos por gravedad con caudales pequeos para evitar perdidas de arrastre por plntulas. Fertilizacin 1 aplicacina la preparacin de camas . Fosfato diamonico y sulfato de potasio 5+2 Kg/100m2 2 aplicacin ,8 das de la emergencia . Nitrato de amonio 2 Kg/100m2 3 aplicacin ,15 das despus de la segunda aplicacin . Nitrato de amonio 5 Kg/100m2 4 aplicacin , 15 das despus de l a terceraaplicacin Nitrato de amonio 4Kg/100m2

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Se aplica micro elementos semanales en dosifica iones foliares de 22 g/mochila de 15 litros Todas estas recomendaciones deben ser ajustadas de acuerdo a los resultados de anlisis de suelo. Arranque y preparcion de plntulas Se debe regar un da antes del arranque , a fin de facilitar esta labor y evitar daar el sistema radicular de la plntula El numero de hojas promedio es de 5-6 hojas y 16 a 18 cm de altura. Se efecta la seleccin de plntulas elimin ado las defectuosas y dbiles . Se pone cuidadosamente en cajones o cunas protegindolas con esteras u otro tipo de material. Finalmente proteger la deshidratacin y se debe programar en arrancar solamente las que necesiten para plantar en este da o mas tardar en la maana siguiente.

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8.

PLAGAS DE ALMACIGO EN EL CULTIVO DE PAPRIKA

Patogeno Mosca de la semilla Delia sp

Nombre

Dao

Control

Al embrin de la semilla Desinfeccin de la semillas y , No hay emergencia tratamiento al suelo Produce mdulos en las races de las plntulas y enanismo

Nematodo de Meloidogyne sp la raz

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Anlisis de suelo Rotacin Solear los suelos Incorporacin de materia orgnica Uso de nematicidas Riego pesados Aplicacin de cebos toxicos Dipterex x80PS o Lindafor 15Kg estircol o polvillo 50 Kg Azcar o melaza 50 Kg Agua Dosis 50Kg/HA Aplicacin de productos sistmicos Eliminacin de plantas afectadas Aplicacin foliares de acaricidas Uso de espantapjaros Chetillos Cintas de casetes

Gusano de tierra

Spodoptera (cogollero)

Cortas las plantas a nivel del cuello Corta races de 3-5 cm. Bajo suelo Corta las races y cuello de la planta

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Gusano Blanco

Gallinita ciega

Acaro

Acaro hialino

Picadura y encrespamiento de las hojas .Retraza el crecimiento

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Aves

Gorrin Pica la cutcula o cscara americanoPilcoChiroteGallinas de la semilla que se encuentra sobre la plntula y ala vez las cortan

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Roedores

Ratas y ratones

A la semilla

Trampas o cebos envenenados

ENFERMEDADES DEL ALMACIGO

Patgeno Chupadera

Enfermedad

Daos

Control Manejo de riegos y aplicacin de fungicidas

RizoctoniasisChupadera Pudricin del cuello de la plntula en Almacigo y campo definitivo FusaruimChupadera Pudricin de la raz

Evitar exceso de agua y aplicaron de fungicidas

Manejo de riego Suelos con buna permeabilidad Rotacin de cultivos Aplicacin de fungicidas

PhytophtoraChupadera Marchitamiento brusco de o Marchitez las plntula y plantas e el campo definitivo Pudricin y descomposicin del sistema radicular

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VIROSIS EN ALMACIGO DEL CULTIVO DE PAPRIKA

Patgeno Virosis

Enfermedad Mosaico del tabaco (TMV)

Daos

Control

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Degeneracin de la variedad Deformacin de hojas Manchas amarillas Plantas achaparradas

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Eliminar plantas enfermas ene. Almacigo. Uso de leja en la desinfeccin de manos como las herramientas Aplicacin de eche un da antes del arranque

Virus de la Papa (PVY)

EL VIRUS UNA VEZ EN LA PLANTA NO SE PUEDE CURAR , EL MTODO MAS EFICACES ES EL CONTROL PREVENTIVO

9.

SIEMBRA La siembra recomendada para sistemas de goteo es la siembra directa. Se recomienda colocar 3 semillas por golpe. Cuando las semillas hallan germinado y las plntulas tengan 8 -10cm de alto se procede al desahije dejando 1 plntula por golpe. Asimismo donde no germin se realiza el recalce con las plntulas desahijadas. Cabe destacar que la raz en el momento del trans plante debe estar completamente recta. Segn el sistema de riego proporcionamos las siguientes densidades usadas:

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CALENDARIO DE SIEMBRA 2002-2003 EN EL DEPARTAMENTO DE ICA DISTRITOS CALENDARIO DE SIEMBRA PPRIKA La siembra del cultivo de Pprikase realizaen los meses de setiembre hastaFebrero Pisco En esta Campaa el numero totalde hectreas sembradas fueron 58.50 siendo el mes de mayor hectarias sembradas en febrero con 13.50 Has y el menor el mes de diciembrecon 6.00 Has PPRIKA La siembra del cultivo de Pprika en los meses de agosto hasta noviembre y los meses de febrero, abril hasta mayo y el mes de julio En esta Campaa el numero totalde hectreas sembradas fueron 509.00 Has, siendo el mes de mayor hectarias sembradas en setiembre con 317.00 Has y el menor el mes de abril con 4.00 Has PPRIKALa siembra del cultivo de Pprika se realizaen los meses de setiembre hasta junio y de agosto hasta diciembre En esta Campaa el numero totalde hectreas sembradas fueron 30.00,siendo el mes de mayor hectarias sembradas en enero con 10.00 Has y el menor el mes de abril con 3.00 Has

Ica

Nazca

Distancia lneas Distancia plantas (MT) Hilera (MT) 0.25 Simple 1 0.30 Doble 2 0.25 Doble 2 0.30 Doble 1.5 0.25 Doble 1.5

Densidad 40,000 33,300 40,000 44,444 53,333

Su manejo implicara entre otras cosas el uso de soportes laterales con estacas.

10. RIEGOS Los Riegos deben realizarse segn con las condiciones edficas (retentividad del suelo) y la Evapotranspiracin (condiciones climticas). Mes Horas Riego / Da Horas Acumuladas por Mes 1 2.5 -3.5 75 - 105 2 3-4 90 - 120 3 3.5 - 4.5 105 - 135 4 4-5 120 - 150 5 3.5 - 4.5 105 - 135 6 3-4 90 - 120 7 2.5-3.5 75 - 105 TOTAL 660-870 Sistema Goteo *2MT - Lneas *0.3 - Goteros Volumen de agua a usar 11,000 M 14,500 M durante 7 meses. FERTILIZACION Bajo las condiciones de los suelos de Costa que son de textura ligera a media, de reaccin alcalina, con niveles promedios medios a altos de conductividad elctrica, pobres en materia orgnica, ni veles bajos a medios de fsforo y medio a alto de potasio, un nivel de fertilizacin promedio estara en el orden de: DOSIS: N:240 Kg/Ha P2O5:140 Kg/Ha K2O2:60Kg/Ha MgO:60Kg/Ha CaO:40Kg/Ha La fertilizacinfoliar de elementos mayores complementa la nutrici n de la planta pero no sustituye la fertilizacin al suelo, por ello si deseamos realizar un programa de fertilizacin foliar debemos considerar lo siguiente:

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Durante el estado inicial , un elemento importante para el desarrollo de races es el fsforo. Durante el desarrollo de nuevos brotes y ramas, es fomentando por el nitrgeno. Para el estado de inicio o pre-floracin el fsforo es el nutrientes que es requerido durante esta etapa. Durante el desarrollo y crecimiento de los frutos, el potasio ju ega papel importante en este proceso.

11. ENFERMEDADES FOLIARES. OIDIOPSIS Agente Causal: Leveullula taurica (lev) Arnaud ( Ovulariopsis cynarea) Plantas Hospedantes: Papaya, pepino, alcachofa, algodn, tomate, alfalfa, cebolla, porro, ajo, tomate, pimient os. Sntomas: Esta Enfermedad se ha presentado en la campaa 99-00 y su control se ha constituido difcil. A diferencia de otros hongos que desarrollan sus micelios en tejidos superficiales, el mencionado se desarrolla en tejidos profundos (tejidos mesoflicos) y se extiende rpidamente, de all que su control resulta difcil de realizar. Los sntomas ms evidentes se presentan en las hojas maduras como puntos clorticos dispersos en las venas, mientras que la masa pulverulenta blanca del patgeno ocupa el envs y realiza la absorcin rpida de los nutrientes de las clulas agotndola y ocasionndole la muerte, la fotosntesis de la zona afectada disminuye. Es importante notar que es un hongo no especializado fisiolgicamente por lo que puede afectar a disti ntas familias de plantas: Solanaceae, Malvaceae, Cucurbitceae, Compuestas y otras leosas como el olivo. Control: Cultural Eliminar campos de Pprika de la campaa anterior. No tener campos vecinos con la enfermedad sin controlar.

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Qumico. A la aparicin de los primeros sntomas (pequeas manchas blanquecinas)aplicaciones de triadimefn, diniconazole, fenarimol, penconazol. Las aplicaciones deben realizarse hasta dos veces por semana. Existe un producto cuya materia activa es el triflumizole que ha proporcionado buenos resultados en otros pases para el control de esta enfermedad. Adems existen en el mercado productos tales como Bayfidan, Folicur, Calixin, entre otros.

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ALTERNARIOSIS Agente Causal: Alternaria tenuis, Alternaria solani Plantas Hospederas: Plantas de la familia Solanaceae principalmente. Generalidades y Sntomas: Esta enfermedad puede atacar a nivel de plntulas, pero su mayor incidencia se ha observado en terreno definitivo, atacando a los tejidos senescentes y particularmente a plantas de poco vigor, nutricin deficiente o en plantas que crecen bajo algn tipo de adversidad debido a condiciones desfavorables de clima, insectos, virus y otras enfermedades. Por lo comn los sntomasson manchas foliares que forman anillos concntri cos hundidos de color marrn. Control: Uso de semilla sana Realizar rotaciones de cultivo Aplicaciones de fungicidas preventivos en base a mancozeb, clorotalonil, entre

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otros.

12. VIRUS
Las enfermedades virsicas en Pprika pueden ser de carcter letal y cuando no lo son, generalmente reducen el vigor de la planta, como consecuencia el rendimiento y las posibilidades de obtener ganancias al termino del cultivo. Existen 35 tipos de virus que atacan al cultivo de Pprika especficamente. La identificacin de los virus es complicada por la diversidad de sntomas que provocan, lo cual se debe a: Presencia de strain diferentes. Respuesta de la planta que puede variar de acuerdo al momento en que ha sido afectada. Variedad e influencia del medio ambiente.

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La caracterizacin de los virus puede requerir del empleo de una diversidad de tcnicas como la purificacin, microscopia electrnica, determinacin de las propiedades fsicas, electroforesis, serologa (mtodo ELISA) y otras mas complicadas an. Rosas (2000) 1. VIRUS DEL MOSAICO DE LA ALFALFA.(AMV) Generalidades: Las hojas apicales de plantas infectadas presentan un moteado vivo y distorsiones en el crecimiento. Cuando la hoja alcanza su completo desarrollo, los sntomas se vuelven muy tpicos . El foliolo muestra grandes reas blanquecinas . Nues y Gil Ortega (1994) Virus de mayor importancia en la zona sur del pasespecialmente en Arequipa. Epidemiologa: Este virus es transmitido en forma no persistente por 22 especies de pulgones (Mizus persicae es el mas importante) Nuez y Gil Ortega 2. VIRUS PERUANO DEL TOMATE (PTV) Generalidades Reportado solo en Per, La infeccin es muy frecuente en tomate, pudiendo afectar otras especies de solanceas. Sintomatologa: Mosaicos y deformacin de las hojas adems de un retorcimiento de las hojas y deformacin de frutos. Fribourg (1994) Epidemiologa: Es transmitido en forma no persistente por afidios (Mizus persicae) 3. VIRUS DEL MOSAICO DEL PEPINILLO(CMV) Sintomatologa: Los sntomas se pueden presentar 4 o 5 das despus de la inoculacin del virus, observndose que las hojas jvenes se arrugan y se deforman. Las hojas presentan amarillamiento suave inicialmente y luego se va tornando en un color ms intenso en forma de rayas; se detiene el crecimiento de la planta drsticamente, pudiendo quedarse a nivel del suelo, los entrenudos de la planta se hacen mas cortos reducindose a la mitad de su tamao normal. Las plantas afectadas forman pocas flores y pocos frutos, los cuales

pueden mostrar reas blancas entremezclados con tonalidades verdes, a parte de su deformacin. La variabilidad gentica del virus puede explicar en parte la variedad de sntomas observados. Nues y Gil Ortega (1994) Epidemiologa: Este es transmitido en forma no persistente por mas de 86 especies de pulgones (Mizus persicae, es el ms importante) Experimentalmente el virus es transmitido por inoculacin mecnica. Nues y Gil Ortega(1994) 4. VIRUS Y DE LA PAPAYVIRUS X DE LA PAPA(PVY , PVX) Generalidades: La distribucin es mundial. El virus Y de la papa se le considera mas daino que el virus X, ya que ocasiona necrosis a nivel de las nervaduras. Ambos virus provocan mosaico. Incluso dependiendo del strain pueden presentarse plantas con enanismos, encarrujadas y moteadas. Rosas (2000) Epidemiologa: El Virus Y es transmitido en forma no persistente por p ulgones, mientras que el virus X se transmite por contacto. Fribourg (1994)

5. VIRUS DEL MOSAICO DEL TABACO . (TMV)

Transmisin : Se transmite con facilidada travs de la savia, por injerto, por el roce entre plantas o con el hombre o herramientas infectadas. Es necesario indicar que el virus puede sobrevivir durante aos en restos vegetales que pueden servir como fuentes de infeccin a travs de las races. Fribourg (1994) Sintomatologa: Las hojas jvenes presentan un moteado de color verde claro a amarillo. Al ir creciendo las hojas aparece un ligero rizamiento y formas irregulares con reduccin de tamao de hojas . En infecciones graves la planta puede mostrar enanismo. Ortega (1994) Al provocar en las hojas zonas amarillentas da como resultado un menor nivel fotosinttico y por lo tanto menores niveles de carbohidratosen las plantas infectadas, lo que se traduce en disminucin de rendimiento. Rosas (2000)

Prevencin y Control Proteger los campos de presencia de fidos, ya sea a travs de trampas amarillas, barreras vegetales como maz, u otros mtodos que pueden ser aplicables. Disminucin de fidos con aplicaciones de aceite agrcola e insecticidas. No sembrar Pprikaen campos adyacentes a alfalfa o papa. Eliminacin de m

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13. COSECHA La cosecha se realiza manualmente, cuando la planta presenta frutos ligeramente sobremaduros y de color rojo intenso y esta se inicia aproximadamente de 5to. mes despus de la siembra. El fruto debe estar flcido con la punta algo arrugada, lo cual nos per mite un secado uniforme. Robles (1994) Antes de alcanzar su completa maduracin, los pprikas se presentan tersos y rojo brillante, pero no estn totalmente maduros. Esto puede comprobarse al abrir los frutos y observar como las placentas estn blanquecina s en lugar de rojas . Este tipo de pimientos deben ser evitados a la hora de la recoleccin, pues contienen de un 15% a un 20 % menos de colorantes naturales. Zapata (1992) Los frutos turgentes son propensos a pudriciones y demoran en el secado. El tiempo de secado es variable acorde al clima, pero se estima no mayor de 7 a 10 das acortndose el secado en los meses de verano. El color del pprika va cambiando de tonalidad de un rojo intenso en el momento de la cosecha a un rojo Concho de Vino al momento del secado. Se recomienda que el rea de secado sea una superficie limpia libre de cualquier tipo de contaminante (Excremento, Metales Pesados) y de preferencia que el secado se realizasobre una superficie limpia (ESTERAS, MALLA RASCHELL) para que el producto no se impregne de partculas indeseables. La separacin de todos aquellos frutos que presentan daos por insectos y/o enfermedades disminuyen la posibilidad de la presencia de aflatoxinas. El periodo de cosecha se extiende entre 45- 60 das. Los porcentajes de primera estn alrededor de 95% del total de la cosecha CALENDARIO DE COSECHA 2002-2003 EN EL DEPARTAMENTO DE ICA

DISTRITOS

CALENDARIO DE COSECHA Y PRODUCCIN

Pisco

PPRIKA La cosecha empieza en Abril hasta OctubreLa produccin total fue 334.80 TM , siendo la mxima produccin en el mesde mayo 148.80 TM y la mnima produccin fue en octubre con 5.60 TMLa cosecha en Hectariasfueron 58.50 Ha.ElRendimiento fue de 5.72El Precio en chacra fue S./ 5.31 PPRIKA La cosecha empieza en febrero hasta mayo y los meses de agosto hasta setiembre La produccin total fue 2 069.75 TM , siendo la mxima produccin en el mesfebrero con 652.30 TM y la mnima produccin fue agosto con 46.20TMLa cosecha en Hectariasfueron 499.00Ha.ElRendimiento fue de 4.15El Precio en chacra fue S./ 4.88

Ica

Nazca

PPRIKALa cosecha se realiza en Setiembre hasta octubre y de enero hasta marzo La produccin total fue 87.10 TM, siendo la mxima produccin en el mes junio con 42.00 TM y la mnima produccin fue enero 3.90 TMLa cosecha en Hectariasfueron 30.00 Ha.ElRendimiento fue de 2.90El Precio en chacra fue S./ 3.8