CREACIN DE UN CULTIVO EXPERIMENTAL SEMIINTENSIVO DE PIA Ananas comosus, EN LA ISLA DE COZUMEL Q. ROO MXICO.

OBJETIVO GENERAL resurgir una actividad econmica tradicional que resulto ser desplazada de la comunidad debido al turismo. OBJETIVOS ESPECIFICOS se realizara un cultivo semi-intensivo de pia se promover el cultivo de la pia con los ejidatarios de la isla se situara en el mercado local un producto orgnico se ofrecer al consumidor un producto de gran demanda comercial a un costo ms accesible INTRODUCCIN La pia es un fruto compuesto, formado por aproximadamente 150 a 200 pequeos frutos individuales unidos al eje central de la inflorescencia. En el extremo superior del fruto se encuentra una corona de hojas, la cual contina su crecimiento hasta que el fruto madura y que es utilizada para la propagacin de la planta. En la base del fruto pueden crecer esquejes algunos de los cuales en realidad son las coronas de frutos pequeos que no siempre son visibles y que tambin son utilizados para la propagacin de la planta. Normalmente, la maduracin del fruto se lleva a cabo en unos 5 o 6 meses despus de la formacin de la inflorescencia, dependiendo de las condiciones climticas La pia est constituida principalmente por 80 a 85 % de agua y 12 a 15 % de azcares de los cuales dos terceras partes se encuentran en forma de sacarosa y el resto como glucosa y fructosa. Prcticamente no contiene almidn y su contenido de protenas y grasa es muy bajo. Contiene 0.6 a 0.9 % de cidos de los cuales el 87 % es cido ctrico y el resto cido mlico. Es rica en Vitamina C y buena fuente de Vitaminas B1, B2 y B6 (Cuadro 1). Se considera un alimento digestivo debido a que contiene Bromelina, una enzima proteoltica que es utilizada como ablandador de carnes. La pia es un fruto no climatrico, es decir, no contina madurando despus de la cosecha., pero su color verde puede cambiar a un color ms claro o amarillento porque la clorofila contina degradndose. Su pulpa puede ser amarilla anaranjada o blanca, dependiendo de la variedad, Tiene un sabor agridulce cuando est bien madura y un poco cido al inicio de su madurez comercial. La acidez disminuye despus de ser cosechada lo que a veces mejora su sabor cuando su contenido de azcares es apropiado.

La pia ocupa el tercer lugar mundial en frutales tropicales por su importancia y aunque la literatura nos dice que Brasil es el pas de origen, los datos recientes nos enmarcan a Tailandia y Filipinas como los principales productores de pia en el mundo, la pia es la que mayor industrializacin puede desarrollar por ser transformada en jugo concentrado, trozos y rebanadas. Para su consumo en fresco es considerada como una buena alternativa, por ofrecer un sabor extico y poseer un alto contenido en vitamina A y C, adems de fibra y propiedades diurticas. En el mercado internacional de frutas tropicales Mxico destaca en papaya, mango y aguacate. Sin embargo, la pia es la excepcin ya que la produccin se destina bsicamente a satisfacer la demanda interna al ocupa, en produccin mundial ocupa el sexto lugar a nivel mundial con 10, 056 has sembradas anualmente produciendo 647 mil toneladas de sta suculenta fruta en fresco. Cabe sealar que dentro de sas cifras los estados de Veracruz y Oaxaca producen alrededor del 70% as Nayarit, Tabasco y otros estados el 30% restante, donde se encuentran inmersos alrededor de 3500 productores. El cultivo de esta fruta en la Q.ROO comenz a principios de la dcada de los ochenta, con una plantacin de 400 hijuelos y una produccin de 16 mil toneladas. Sin embargo, los productores abandonaron poco a poco esta actividad, que fue reducindose hasta quedar en menos de diez hectreas en el ao 2000. La Secretara de Desarrollo Agropecuario, Rural e Indgena, realiz un diagnstico sobre la factibilidad de aumentar la superficie establecida, para lo cual se consider la demanda del fruto en las zonas tursticas de Quintana Roo, y a partir de 2001 inici el establecimiento de 72 hectreas, como plan experimental para determinar la capacidad de produccin. PRE REQUISITOS PARA EL DIAGNOSTICO 1.- Definicin del objeto de Estudio. De acuerdo a los parmetros socio econmicos que esta actividad con perspectiva de cadena ha dado resultados en el sector agropecuario en el Estado de Quintana Roo, la delegacin SAGARPA y la SEDARI, definen como objeto de estudio para este ao 2004, al SISTEMA PRODUCTO PIA entre los cinco que a nivel nacional fueron solicitados a cada estado de la repblica. Esto, debido tambin al nivel de organizacin que ha tomado los grupos de productores organizados. a). INSUMOS. Los insumos que sern mencionados para la cadena productiva de la pia, son bsicamente para la produccin primaria, el cual es el objetivo principal, las pias que no puedan alcanzar la talla para su

comercializacin se transformaran en otros productos (mermelada) para su venta, para hacerlo la produccin de la pia sern necesarios los siguientes insumos: Semilla. Utilizaran las coronas, gallos y clavos usando las plantas de pia que se cultivan en el poblado de El Cedral al sur de la isla ya que estn adaptadas a las condiciones de la regin, se cree que puede tratarse de una nueva variedad descendiente de la variedad Cayena Liza introducida en el estado, por la CONAFRUT en el ao 1983 proveniente de la comunidad de Loma Bonita Oaxaca. En al actualidad esta variedad se cultiva en el municipio de Othn P. Blanco, en las siguientes localidades: 1. Pedro A. Santos, 2. La Libertad, 3. Lzaro Crdenas II, y 4. Miguel Hidalgo. En el paquete tecnolgico que fue diseado por productores, el gobierno y el INIFAP, la densidad de poblacin es de 31,250 plantas por hectrea, que viene siendo el requerimiento de material vegetativo para una hectrea. Agroqumicos y Fertilizantes Actualmente en la entidad no existe un anlisis de suelo que nos permita conocer si tiene el ph recomendado o las propiedades nutrimentales que requiere la planta, sin embargo en base a los resultados obtenidos por los productores de pia de Othn P. Blanco, se requiere de los tres elementos bsicos, siendo mas exigentes en nitrgeno y potasio, por lo que utilizan una formula con 348 Kg. de urea, 150 Kg. de superfosfato triple de calcio y 226 Kg. de cloruro de potasio; Para el control de plagas suelen utilizar productos que ellos conocen y les han funcionado en forma bsica y elemental, o sea no aplican todo el paquete tecnolgico, tales como polvos para el tratamiento de la semilla, Herbicidas, Funguicidas; pero por su importancia en el manejo del cultivo el carburo de calcio es muy utilizado por varios productores que han dominado el grado de madurez. Maquinaria Agrcola Debido al suelo de Cozumel el uso de maquinaria no es viable por lo tanto el mtodo de plantacin que puede ser usado es el espeque, esta es una herramienta muy rudimentaria hecha de madera dura como el encino bien de fierro, la cual puede no llevar en el primer caso una punta de acero; facilitando la hechura de los hoyos en suelo mullido y con buena humedad. Para la siembra, se toman dos cuerdas marcadas con una distanciad de 30cm entre las plantas. Posteriormente, se procede a extender las cuerdas en el campo, separndolas a la distancia seleccionada y fijando stas por sus extremos, por medio de estacas clavadas en el suelo. Seguidamente se procede a hacer hoyos de la dimensin requerida segn sea el tamao y grosor de los hijuelos. Despus de haber hecho un cierto nmero de

hoyos se procede a plantar los hijuelos. Mano de obra Esto representa en trminos generales un total de 3 personas por hectrea, lo que representa alrededor de $300.00 por da o dependiendo de su capacidad y dedicacin a esta actividad. Dedicndose principalmente a las siguientes actividades: - fertilizacin - aplicacin de algunos agroqumicos - labores culturales - corte y acarreo durante la cosecha b). PRODUCTOR. I. Tipo de Riego.- para el riego se opto por un sistema de riego comercial usada para regar pasto por ser fcil de conseguir y bajo costa asi como la capacidad de la planta para absorber el agua por sus hojas II. Tamao de la Propiedad.- El tamao es de una hectrea, sin embargo se puede decir que es comn la pequea propiedad para esta etapa inicial de la cadena productiva y como objeto de estudio visualizamos solo el espacio de terreno dedicado a esta actividad, . III. Tecnologa.- Existe varias recomendaciones tecnolgicas citadas en las literaturas sin embargo no son aplicaran, debido a la falta de asistencia tcnica. Para reflejar lo que realmente los productores estn utilizando como tecnologa, podemos decir que han aprovechado la experiencia que se tiene en otros municipios, y recomendaciones por parte de la SAGARPA, la SEDARI y todas las instancias que han estado influyendo en el sector, desde que se inicio esta actividad en Quintana Roo; todo esto ha permitido poco a poco ir mejorando y adoptando las tecnologas e irlas haciendo propia de acuerdo a sus posibilidades. IV. Tenencia.- La tenencia de la tierra es ejidal, ya tienen sus predios a parcelados, por lo cual se realizo un convenio con el dueo del ejido , para invertir los tiempos y superficies a utilizar para la produccin de pia. c). COMERCIALIZACION. El cultivo de la pia formaba parte importante del desarrollo agrcola y comercial de la isla junto al henequn, el chicle y la copra pero con el desarrollo de las vas de comunicacin y de la infraestructura de servicios el desarrollo turstico se convirti en la base de la economa local quedando abandonado

las actividades primarias, actualmente las pias se cultivan en parcelas solamente para autoconsumo. Por parte del Gobierno del Estado, podremos obtener apoyo por parte de la SAGARPA, para obtener los recursos para iniciar con el proyecto y averiguando los precios actuales va telefnica con la Unin Nacional de productores de Pia. d). CONSUMO. El producto que se cosecha en el Estado, es para consumo nacional y estatal, mas no se conoce el destino final, debido a la falta de controles y seguimiento al respecto y a que la comercializacin no la realiza directamente el productor o las organizaciones de estos con los consumidores directos, en nuestro proyecto se va a hacer el trato directo por los comercializadores, no existiendo centros de acopio y distribucin del producto, los principales consumidores son los supermercados, fruteras, tiendas de jugos y hoteles o sea esto satifacera solamente a nivel local. Como no existirn intermediarios y la venta del producto ser directa del campo ofreceremos un costo menor al que se ofrece afuera de la isla. Las tiendas en las escuelas que podran beneficiarse de la pia ofrecindola como botana saludable en bolsitas o en botellas con jugo. 2.- Validacin. Para este sistema producto, el presente diagnostico se realiza con informacin de diferentes fuentes como los productores a travs de sus representantes, la SAGARPA, el gobierno del estado por medio de la SEDARI entre los ms sobresalientes.