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Vinagre

Industrial

Consumo humano

Acido actico

Metales pesados

Compuestos fenlicos

Excipientes

Arsnico

Plomo

Cadmio

Carbono activado

Resinas de intercambio inico

Bentonita

Remocin de plomo

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I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Determinacin del problema

1.1.1 Seleccin General:

1.1.2 Seleccin Especfica: Las bebidas gaseosas tienen un tiempo de vigencia, despus de ello su descomposicin se inicia lentamente. Debido al contenido de cidos y azucares en su formulacin, se produce una fermentacin natural lo cual ya no es apto para el consumo humano. Las compaas gaseoseras realizan una sobre produccin de bebidas gaseosas debido a la gran demanda de consumo, por consiguiente son almacenadas; muchos de estos lotes no llegan ser comercializadas debido a la aproximidad de la fecha lmite de vencimiento. Estas gaseosas vencidas al ser desechadas por los alcantarillados no pueden ser diluidas por las aguas residuales debido a los enormes volmenes y contenidos de cidos, azucares y colorantes que causara un impacto ecolgico.

1.2 Formulacin del problema

1.2.1 Formulacin del problema general Cul es el mtodo que permite reducir la concentracin de plomo en los vinagres y que tan eficiente es?

1.2.2 Formulacin del problema especifico

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Cul es el mtodo usado para determinar la produccin y consumo de vinagre? Qu normas legales tratan sobre el ndice de plomo en los vinagre? Qu propiedades tienen las resinas, cual es su afinidad por el plomo y que relacin existe entre la cantidad utilizada y la cantidad de plomo removida? Cul es la calidad del vinagre despus de la remocin de plomo?

1.3 objetivos

1.3.1

Objetivo general  Reciclar las gaseosas vencidas para la obtencin de etanol y evitar ser desechadas, que causen un impacto ambiental.

1.3.2

Objetivos Especficos:  Determinar el porcentaje de azucares de las gaseosas vencidas.

 Seleccionar el mtodo eficiente para la obtencin de un gran porcentaje de etanol.

1.4 Justificacin

1.4.1 Por su Naturaleza: Las gaseosas vencidas poseen por lo general azucares, colorantes y un alto ndice de acidez que afectara al medio ambiente Metodologa de la investigacin cientfica 3

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1.4.2 Por su Magnitud: La Corporacin LINDLEY acumula aproximadamente 30m3 mensuales de gaseosas vencidas con un pH de 3,4 y un porcentaje de grados Brix promedio del 10%,

1.4.3 Por su Trascendencia:

1.4.4 Por su Vulnerabilidad: Se puede realizar el estudio de las gaseosas vencidas ya que se cuentan con la disponibilidad de muestras de la Corporacin Lindley, tambin se dispone de asesora y la facilidad de usar el Laboratorio de Operaciones y Procesos Unitarios (LOPU) de la Facultad de Ingeniera Qumica de la Universidad Nacional del Callao.

1.4.5 Por su Aporte Cientfico/Tecnolgico: El aporte es netamente tecnolgico ya que nos permitir

1.5. Limitaciones y facilidades Referente a este tema de investigacin nos apoyamos de aplicaciones ya usadas en proyectos y tesis con un fundamente verdico para dar solucin al problema de investigacin; adems de contar para el desarrollo del proyecto con el Laboratorio de Operaciones y Procesos Unitarios (LOPU) de la Facultad de Ingeniera Qumica de la Universidad Nacional del Callao.

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II.

MARCO CONCEPTUAL

2.1 Definiciones:

Vinagre El vinagre (del latn vinum acre y de ste pas al francs antiguo vinaigre, vino agrio), es un lquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentacin actica de productos de origen agrario (vino y manzana generalmente). El vinagre contiene una concentracin que va de 3% al 5% de cido actico en agua. DELIMITAR AL OBJETO Y PROBLEMA http://www.wikipedia.com

Metales pesados Son cuerpos slidos a temperatura ordinaria (a excepcin del mercurio), tienen brillo especial y suelen ser buenos conductores del calor y la electricidad, se subdividen en metales nobles, tales como el platino, paladio, oro, plata, mercurio, etc. y metales ordinarios, los cuales a su vez suelen agruparse segn su relativa semejanza y por el conjunto de caracteres peculiares a la mayora de sus combinaciones. http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/MetalesPes.htm Metales txicos Metales txicos son aquellos cuya concentracin en el ambiente puede causar daos en la salud de las personas. Los trminos metales pesados y metales txicos se usan como sinnimos pero slo algunos de ellos pertenecen a ambos grupos. Algunos metales son indispensables en bajas concentraciones, ya que forman parte de sistemas enzimticos, como el cobalto, zinc, molibdeno, o como el hierro que forma parte de la hemoglobina. Su ausencia causa enfermedades, su exceso intoxicaciones. http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/MetalesPes.htm

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Plomo Elemento qumico, Pb, nmero atmico 82 y peso atmico 207.19. El plomo es un metal pesado (densidad relativa, o gravedad especfica, de 11.4 s 16C (61F)), de color azuloso, que se empaa para adquirir un color gris mate. Es flexible, inelstico, se funde con facilidad, se funde a 327.4C (621.3F) y hierve a 1725C (3164F). Las valencias qumicas normales son 2 y 4. Es relativamente resistente al ataque de los cidos sulfrico y clorhdrico. Pero se disuelve con lentitud en cido ntrico. El plomo es anftero, ya que forma sales de plomo de los cidos, as como sales metlicas del cido plmbico. El plomo forma muchas sales, xidos y compuestos organometlicos. Los compuestos del plomo son txicos y han producido envenenamiento de trabajadores por su uso inadecuado y por una exposicin excesiva a los mismos. Sin embargo, en la actualidad el envenenamiento por plomo es raro en virtud a la aplicacin industrial de controles modernos, tanto de higiene como relacionados con la ingeniera. El mayor peligro proviene de la inhalacin de vapor o de polvo. En el caso de los compuestos organoplmbicos, la absorcin a travs de la piel puede llegar a ser significativa. Algunos de los sntomas de envenenamiento por plomo son dolores de cabeza, vrtigo e insomnio http://www.lenntech.es/periodica/elementos/pb.htm Intercambio Inico En el contexto de purificacin, intercambio de ion es un proceso rpido y reversible en el cual los iones impuros presentes en el agua son reemplazados por iones que despiden una resina de intercambio de iones. Los iones impuros son tomados por la resina que debe ser regenerada peridicamente para restaurarla a su forma inica original. (Un ion es un tomo o grupo de tomos con una carga elctrica. Los iones con carga positiva se llama cationes y son generalmente metales, los iones con carga negativa se llaman aniones y son generalmente no metales). http://www.excelwater.com/spa/b2c/ix.php

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Resina de Intercambio de Iones Hay 2 tipos bsicos de resinas- intercambio de cationes e intercambio de aniones. Resinas del intercambio de cationes emiten iones Hidrgeno (H+) u otros iones como intercambio por cationes impuros presentes en el agua. Resina de intercambio de Aniones despedir iones de hydroxil (OH) u otros iones de cargas negativas en intercambio por los iones impuros que estn presentes en el agua. Las resinas de Intercambio de iones modernas son preparadas de polmeros sintticos tales como styrenedivinlybenzene copolymers que han sido sulphonated para formar unos intercambios de cationes fuertemente cidos o aminated para formar intercambios de aniones fuertemente bsicos o dbilmente bsicos. http://www.excelwater.com/spa/b2c/ix.php

Isoterma de adsorcin de Freundlich La isoterma de adsorcin de Freundlich o ecuacin de Freundlich es una isoterma de adsorcin, que es una curva que relaciona la concentracin de un soluto en la superficie de un adsorbente, con la concentracin del soluto en el lquido con el que est en contacto.1 Fue desarrollada por el matemtico, fsico y astrnomo alemn Edwin Finlay Freundlich. Bsicamente hay dos tipos de isotermas de adsorcin bien establecidas: la isoterma de adsorcin de Freundlich y la isoterma de adsorcin de Langmuir. http://www.wiquipedia.com 2.2 Antecedentes histricos o tericos RESUMEN DEL CONTENIDO DE LA FUENTE 2.2.1 vinagre un alio de lujo El vinagre es uno de esos condimentos con un uso tan habitual en la cocina, que ya se utilizaba antiguamente, no tanto para ensalzar los sabores de los alimentos, sino como conservante natural. Es parte esencial de la Dieta Mediterrnea y cuenta con importantes funciones debido a sus constituyentes nutritivos y a sus funcionesreguladoras de la digestin.

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Espaa produce buenos vinagres que, presentes en las grandes cocinas, no faltan tampoco en los hogares. Cuenta con dos de las tres Denominaciones de Origen de vinagre reconocidas en el mbito comunitario. Son el Vinagre de Jerez y el Vinagre del Condado de Huelva, las dos andaluzas, que encierran toda una historia y un proceso de elaboracin muchas veces desconocido, aunque no por ello menos interesante. La tercera denominacin pertenece a Italia con su vinagre Balsmico de Mdena. El vinagre es el producto obtenido mediante la accin de unas bacterias -la bacteria actica o mycoderma aceti- sobre cualquier tipo de solucin hidroalcohlica, as hay vinagres de manzana, de remolacha, de patata, de arroz,... si bien la ms conocida y extendida, en cuanto a su utilizacin, es la procedente del vino. Fue considerado antiguamente un accidente en el proceso de vinificacin. Las rudimentarias tcnicas vincolas de la antigedad probablemente hacan que una buena parte del vino que se consuma por aquel entonces estuviera ms cerca del "acetum" que del "vinum". En la Edad Media, los artesanos sostenan que era mucho ms dificil hacer un vinagre discreto que un buen vino. Los romanos lo mezclaban con agua y lo usaban como bebida refrescante, como recuerdan los Evangelios, que narran cmo Jesucristo fue atendido en la cruz por un soldado romano que le acerc una esponja empapada de agua con vinagre.
FUENTE:

http://www.sabormediterraneo.com/gastronomia/productos/vinagre.htm Ver anexo 1

2.2.2 eliminacin de Fe, Zn, Cu y Cd en disoluciones concentradas de HCl por resinas de

intercambio inico. aplicacin a la depuracin y regeneracin de baos de decapado

se ha construido (diseado) un modelo qumico de especies y constantes de equilibrio que explica la extraccin, por intercambio inico, de los clorocomplejos de Fe, Zn, Cu y
Cd a partir de disoluciones concentradas de acido clorhdrico, similares a las que se

utilizan industrialmente en los baos de decapado de piezas metlicas. se ha construido el modelo que explica el comportamiento de las fases acuosas. los sistemas de separacin, basados en la utilizacin de la resina dowex m41 de intercambio anionico,

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se han explicado en trminos de constantes de equilibrio de intercambio entre todos los clorocomplejos anionicos que contienen alguno de los cuatro metales mencionados y la resina en forma de cloruro. Finalmente se ha estudiado los procesos de elucin (selectiva) de cada metal en cuatro situaciones. las conclusiones obtenidas y el modelo qumico construido pueden ser la base de un nuevo proceso de tratamiento de los baos concentrados de decapado de acido clorhdrico consistente en la depuracin continua de los mismos por extraccin conjunta de los metales en forma de clorocomplejos anionicos seguida de la posible recuperacin de cada metal por elucin selectiva desde la resina captadora.

FUENTE: http://www.cibernetia.com/tesis_es/FISICA/QUIMICA_FISICA/INTERCAMBIO_ION ICO/1

2.2.3 adsorcin e intercambio inico (Pg. 5-6)

Es una reaccin qumica en la que los iones mviles hidratados de un slido son intercambiados equivalentemente, por iones de igual carga en solucin. El slido tiene una estructura de red de pesca abierta y los iones mviles neutralizan elctricamente a os grupos cargados, o potencialmente cargados, que estn adheridos a ala matriz slida, conocido como intercambiador inico. El intercambio de cationes ocurre cuando el catin mvil, cargado positivamente y unido al grupo cargado negativamente, este a su vez fijo en el intercambiador inico, se cambia por otro catin en solucin. De modo semejante, el intercambio aninico ocurre cuando el anion mvil, cargado negativamente y unido a un grupo unido positivamente y fijo sobre la resina intercambiara, se intercambia por otro anion en la solucin.

FUENTE: Qumica del agua (UNAM) Ver anexo 2

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2.3 ANTECEDENTESMtodos y tcnicas

2.3.1 caracterizacin de plomo y cadmio mediante mediante la resina chelex Se caracterizaron las especies potencialmente txicas de Cd y Pb para la biota del agua de la presa J. A. Alzate, mediante el intercambio inico con la resina Chelex-100. La resina Chelex-100 permite el intercambio catinico, es utilizada con iones metlicos libres y dbilmente acomplejados, se caracteriza por tener en su estructura un grupo funcional iminodiacetato (-OOC-CH2-NH-CH2-COO-), que permite que las especies se separen en lbiles e inertes. Se trabaj con esta resina utilizando tiempos de contacto pequeos y largos, el Pb2+ present gran afinidad hacia la resina y el Cd2+ una afinidad intermedia. Lo que sugiere que el Pb se encuentra formando especies ms biodisponibles que el Cd.

FUENTE: Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Azcapotzalco

Ver anexo 3

2.3.2 Eliminacin de metales pesados en aguas subterrneas Sistemas para la eliminacin de los metales pesados El tratamiento de efluentes contaminados es un proceso, a veces, ms complicado que cualquier otro proceso de fabricacin o manufactura de productos, debido a que las aguas a tratar pueden tener una composicin muy variable en cuanto a componentes orgnicos o inorgnicos, acidez o basicidad extremas, presencia de sustancias voltil s, etc, por lo tanto son e pocos los procesos que permiten la descontaminacin de efluentes cumpliendo a la vez requisitos como pueden ser los costes econmicos, flexibilidad en cuanto a la cantidad tanto de efluente a tratar como a la carga contaminante de ste, continuidad del sistema, mnima supervisin y mantenimiento y suficiente selectividad en cuanto a la descontaminacin de los metales considerados. Numerosas industrias como las dedicadas a procesos de galvanizado, produccin de componentes electrnicos, de qumica fina o las farmacuticas producen grandes Metodologa de la investigacin cientfica 10

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cantidades de efluentes contaminados con altas concentraciones de metales pesados xicos para el medio ambiente y los procesos que se pueden emplear en cada una de ellas ariarn en cuanto a la cantidad, tanto de efluente a tratar, como de la carga contaminante presente. Procesos como el de adsorcin sobre carbn activo, electrolisis, intercambio inico, filtracin a travs de membrana, precipitacin en forma de hidrxidos o sulfuros o extraccin con disolventes, presentan ventajas e inconvenientes que tendrn que ser tenidas en cuenta dependiendo de las caractersticas del efluente a tratar (Eccles 1999). Las caractersticas generales de las tecnologas mencionadas se resumen en la Tabla FUENTE: digibug.ugr.es/bitstream/10481/615/1/1542649x.pdf ver anexo 4

2.3.3 los metales pesados en las aguas residuales Como constituyentes importantes de muchas aguas podemos encontrar un nmero importante de metales pesados aunque su cuantificacin sea a niveles de traza. Cualquier catin que tenga un peso atmico superior a 23 (que corresponde al peso atmico del sodio) se considera un metal pesado; as, las aguas residuales contienen gran nmero de metales pesados diferentes. Entre ellos se puede destacar nquel, manganeso, plomo, cromo, cadmio, zinc, cobre, hierro y mercurio, entre otros. Todos ellos se encuentran catalogados en la Directiva Europea 96/61/CE IPPC (Ley 16/2002) como sustancias contaminantes que deben tenerse obligatoriamente en consideracin para fijar valores lmites de emisiones, aunque algunos de ellos son imprescindibles para el normal desarrollo de la vida biolgica, y la ausencia de cantidades suficientes de ellos podra limitar, por ejemplo, el crecimiento de las algas. Las fuentes habituales de aguas residuales que contienen grandes cantidades de metales como el cromo, cadmio, cobre, mercurio, plomo y zinc proceden, principalmente, de limpieza de metales, recubrimientos, curados, refino de fosfato y bauxita, generacin de cloro, fabricacin de bateras y teidos. Los efectos que provocan sobre el medio ambiente son los siguientes: mortalidad de los peces,

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envenenamiento de ganado, mortalidad de plancton, acumulaciones en el sedimento de peces y moluscos. FUENTE: http://www.madrimasd.org/blogs/remtavares/2008/02/02/83698 2.4 Normas de control , MEDIO AMBIENTE, DATOS ESTADISTICOS Y OTROS FAO/OMS (2001) Ha establecido una ingesta tolerable de 25 mg por kilogramo de peso del individuo a la semana, lo que es equivalente a 214 mg diarios para un individuo de 60 kg. RD 2070/93 (legislacin Espaola) Fija el nivel permitido de plomo en vinagres a un mximo de 500 mg/L

PROPOSITION 65 (California USA) Fija la concentracin lmite de plomo en vinagres a 35 mg/L.

2.5 Ubicacin Y/O LOCALIZACION La investigacin se desarrolla en el Laboratorio de Operaciones y Procesos Unitarios (LOPU) de la Facultad de Ingeniera Qumica de la Universidad Nacional del Callao.

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III.

FORMULACIN DE LA HIPTESIS

3.1 Conjeturas: 3.1.1 Conjeturas Explicativas  El Per tiene una alta demanda de consumo de vinagre  El vinagre tiene alta concentracin de metales pesados  En el Per los vinagres tienen un alto ndice de plomo  el exceso de plomo en el organismo causa toxicidad (C) (C) (C) (C)

 la imagen de los productores de vinagre se ve desfavorecida por la presencia de plomo en el vinagre (C)

 Las nuevas reglamentaciones son ms estrictas con respecto a la cantidad de plomo en los vinagres (C)

 En el Per no hay una reglamentacin acerca de los metales pesados en el vinagre (C)

 En nuestro pas no hay una reglamentacin acerca del plomo en el vinagre(C)  En el Per no hay una estudio acerca del ndice de plomo en el vinagre  La remocin de plomo en el vinagre mejora su calidad e imagen (C) 3.1.2 Conjeturas Predictivas Metodologa de la investigacin cientfica 13 (C)

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 las resinas quelantes tienen afinidad por iones de metales pesados  Las resinas quelantes son especificas para iones  las resinas cationicas intercambian iones positivos con iones de metales Pesados  Las resinas quelantes retienen plomo  Las resinas intercambian iones de la misma naturaleza  La UNAC cuenta con el equipo necesario para realizar el proyecto

(E) (E)

(E) (E) (E) (E)

 El mercado peruano dispone de variedad de resinas e insumos para realizar el proyecto (E)

3.2 Hiptesis: El Per tiene una alta demanda de consumo de vinagre, el plomo presente en este lquido carece de un control adecuado debido a la falta de reglamentaciones; la remocin de metales pesados se realiza utilizando resinas quelantes de intercambio inico ya que garantiza la reduccin de este metal mejorando su calidad.

3.3 Variables 3.3.1 Variables Independientes F(x) = El Per tiene una alta demanda de consumo de vinagre, G (y) = no hay un control adecuado del ndice de plomo en el vinagre debido a la falta de reglamentaciones 3.3.2 Variables Dependientes

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H (z) = las resinas quelantes de intercambio inico reducen la concentracin de plomo en los vinagres. I (v) = la reduccin de plomo en los vinagres mejoran su calidad

3.4 Indicadores X1 = tipos de vinagres en el Per X2 = cantidad de vinagre consumida en el Per Y1 = reglamentaciones de control para el vinagre Y1 = nivel permisible de plomo en los vinagres Z1 = propiedades de las resinas Z2 = variedades de resina Z3 = clasificacin de las resinas Z4= cantidad de plomo removido por gramo de resina utilizada mtodos de reduccin de plomo. V1= calidad de los vinagres V2= equipos para la medicin de plomo en el vinagre

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IV.

METODOLOGA ( PARA EL DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN)

4.1 Mtodos y tcnicas de investigacin

4.1.1 Mtodos 4.1.2 TOMA EN CUENTA A LAS VARIABLES EN FUCION DE SUS INDICADORES a) Obtencin de la muestra b) centrifugacin c) filtracin d) intercambio catinico e) anlisis por absorcin atmica

4.2.Requerimientos

4.1.2.1 Reactivos Resina LEVATIT HCl 10% Vinagre sinttico Agua destilada

y y y y

4.1.2.2 Materiales

Erlenmeyer de 250ml 16

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Papel whatman

4.1.2.3 Equipos
y y

Agitador magntico Equipo de absorcin atmica

4.1.2.4 Infraestructuras
y

Laboratorio de Anlisis por Instrumentacin de la facultad de Ingeniera Qumica de la UNAC. Laboratorio del Centro Experimental Tecnolgico de la UNAC.

4.2 Actividades ( DESPUES DE APORBADO EL PROYECTO) 4.2.1 Bsqueda de informacin complementaria La informacin con que se cuenta fue tomada de las bibliotecas central de la universidad nacional de callao y especializada de la facultad de ingeniera qumica; adems del uso de pginas de Internet, proyectos y tesis de ingeniera qumica.

4.2.2 Tramites a) Ubicacin del lugar de investigacin:

y

Solicitud la facultad.

de

prstamo

del

Laboratorio

de

anlisis

por

instrumentacin de la facultad de Ingeniera Qumica al decano de Solicitud de prstamo del Laboratorio del Centro Experimental Tecnolgico al decano de la facultad. b) Prstamo de equipamiento

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Solicitud de prstamo de los la facultad.

equipos

de anlisis por

instrumentacin de la facultad de Ingeniera Qumica al decano de Solicitud de donacin de muestras a la empresa de elaboracin de vinagre El Firme y otras c) APOYO O FINANCIAMIENTO PARA LA ADQUISICIN DE INSUMOS Y/O REACTIVOS
y

Empresas productoras de vinagre

d) FINANCIAMIENTO DE TRABAJO DE INVESTIGACIN  Convenio con la Facultad de Ingeniera Qumica de la UNAC  Convenio con el Centro Experimental Tecnolgico 4.2.3 Ubicacin del lugar de investigacin
y

Laboratorio de Anlisis por Instrumentacin de la facultad de Ingeniera Qumica. Laboratorio del Centro experimental Tecnolgico de la UNAC

4.2.4 Implementacin del ambiente de desarrollo de la investigacin (El Laboratorio de Anlisis por instrumentacin cuenta con la implementacin necesaria para realizar el proyecto de investigacin)

4.2.5 ADQUISICIN DE LA MUESTRA Las muestras para el desarrollo del proyecto sern tomadas de los mercados o directamente de las empresas productoras de vinagre 4.2.6 DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN 4.2.7 OBTENCIN RESULTADOS 4.2.8 ELABORACIN DE CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 4.2.9 ELABORACIN DE INFORME FINAL DE LA INVESTIGACIN DE RESULTADOS Y DISCUSIN DE

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4.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CLASE: APLICADA LONGITUDINAL: 10 MESES ESPACIO: CALLAO-LIMA REDUCCION DE LA CONCENTRACION DE PLOMO EN EL VINAGRE UTILIZANDO RESINAS QUELANTES

ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 Recoleccin de Informacin XX X Bibliogrfica Comunicacin con XX X Instituciones Ubicacin del ambiente XX experimental Implementacin XX experimentacin Seleccin y Toma de X muestra Seleccin del mtodo de remediacin Desarrollo experimental y tratamiento de muestras Comprobacin de las hiptesis Resultados Contrastacin de Resultados

MESES 6 7 8 9 10

XX X X X XX X X XX X X XX XX X XX

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Orden y Redaccin Informe Final Impresin y Presentacin del Informe Final -TESIS

XX X

4.4 REFERENCIAS

http://www.wikipedia.com http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/MetalesPes.htm http://www.cibernetia.com/tesis_es http://www.excelwater.com/spa/b2c/ix.php http://www.wiquipedia.com http://www.sabormediterraneo.com/gastronomia/productos/vinagre.htm http://www.lenntech.es/periodica/elementos/pb.htm http://hagotrago.com/el-ron-tercera-parte-proceso-de-elaboracion 4.5 PRESUPUESTO Ingresos
y

VINAGRE EL FIRME

S/.1000.00
y

OBEC S/.2000.00

UNAC

S/.1000.00
y

RECURSOS PROPIOS

S/.750.00 Metodologa de la investigacin cientfica 20

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S/.3750.00

Egresos Bienes
y y y y y

MUESTRA Materiales de laboratorio Materiales de impresin Materiales de oficina Materiales de limpieza S/.60.00

S/.20.00 S/.300.00 S/.320.00 S/.200.00

Reactivos S/.400.00

Servicios a) bsicos
y y

Telefona (fija, mvil, fax) Agua S/.150.00

S/.200.00 .

y y

Luz Comunicacin (correo postal y electrnico)

S/.450.00 S/.150.00

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b) impresiones
y

fotocopia S/.80.00

empastado S/.40.00

impresin de tesis S/.60.00

c) transporte
y y

movilidad transporte de muestras S/.40.00

S/.60.00

transporte de equipos S/.150.00

d) personal
y y y y

investigador asesoria auxiliar y apoyo secretarial auxiliar de limpieza S/.80.00

S/.350.00 S/.500.00 S/.200.00

S/.3750.00

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REDUCCION DE LA CONCENTRACION DE PLOMO EN VINAGRES UTILIZANDO RESINAS QUELANTES

4.6.

MATRIZ DE CONSISTENCIA

PROBLEMA

reduccin de los niveles de concentracin de plomo utilizando resinas OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES

INDICADORES I. Independientes: X1 = tipos de vinagres en el Per X2 = cantidad de vinagre consumida en el Per Y1 = normas de control para el vinagre Y1 = nivel permisible de plomo en los vinagres I. Dependientes: Z1 = propiedades de las resinas Z2 = variedades de resina Z3 = clasificacin de las resinas Z4= cantidad de plomo removido por gramo de resina utilizada mtodos de reduccin de plomo. w1 = calidad de los vinagres w2 = equipos para la medicin de plomo en el vinagre

GENERAL: GENERAL:  Cul es el mtodo que permite  Reducir la concentracin reducir la concentracin de de plomo en vinagres plomo en los vinagres y que utilizando resinas quelantes tan eficiente es? y establecer su eficiencia ESPECIFICOS:  Cul es el mtodo usado ESPECIFICOS: para determinar la produccin  determinar la produccin y y consumo de vinagre? el consumo de vinagre

V. independiente: El Per tiene una alta F(x) = El Per tiene una demanda de consumo de alta demanda de consumo vinagre, el plomo presente en de vinagre, este lquido carece de un G (y) = no hay un control control adecuado debido a la adecuado del ndice de falta de normas; la remocin plomo en el vinagre de metales pesados se realiza debido a la falta de utilizando resinas quelantes de normas intercambio inico ya que I. Dependientes:  Qu normas legales tratan  estudiar las normas legales garantiza la reduccin de este H (z) = las resinas metal mejorando su calidad sobre el ndice de plomo en quelantes de intercambio sobre el ndice de plomo en los vinagre? inico reducen la los vinagres HIPOTESIS ESPECIFICA concentracin de  Qu propiedades tienen las plomo en los vinagres.  estudiar las propiedades de INDEPENDIENTE resinas, cual es su afinidad las resinas, su afinidad por por el plomo y que relacin I (w) = la reduccin de el plomo y la relacin entre existe entre la cantidad ESPECIFICA plomo en los vinagres la cantidad utilizada y la HIPOTESIS utilizada y la cantidad de mejoran su calidad cantidad de plomo DEPENDIENTE plomo removida? removido  Cul es la calidad del vinagre despus de la  determinar la calidad del remocin de plomo? vinagre luego de la remocin del plomo

Metodologa de la investigacin cientfica

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G E N IE IN R

IA

FAC ULTA D

Q U IMICA

OL P

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REDUCCION DE LA CONCENTRACION DE PLOMO EN VINAGRES UTILIZANDO RESINAS QUELANTES

4.6 PERFIL TENTATIVO DEL INFORME FINAL TESIS AGRADECIMIENTO PRESENTACIN INTRODUCCIN RESUMEN I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN 1.1. PROBLEMA DE INVESTIGACIN 1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA 1.3. OBJETIVOS 1.3.1. OBJETIVO GENERAL 1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1.4. JUSTIFICACIN 1.5. ALCANCES II. EL PLOMO EN EL VINAGRE 2.1. DEFINICION 2.2. ANTECEDENTES 2.3. OTROS TEMAS (NORMAS) III. METODOLOGA PARA LA REDUCCION DE LA CONCENTRACION DE PLOMO EN EL VINAGRE 3.1. PREPARACIN DE LA MUESTRA 3.2. ABSORCION ATOMICA OTROS IV. RESULTADOS Y DISCUSIN DE RESULTADOS V. CONCLUSIONES VI. RECOMENDACIONES VII. REFERENCIAS APNDICE ANEXOS

Metodologa de la investigacin cientfica

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