LEY N 6902 Promulgada por Decreto N 2.110 del 21/10/96. Sancionada el 03/10/96.

Deroga Ttulo 4 Ley 652 (original 209) C Rural. Regula habilitacin y funcionamiento de establecimientos faenadores y su transporte. B.O. N 15.027. Expte. N 9011.495/96. Art. 1.- La presente ley regula la habilitacin y funcionamiento de los establecimientos pblicos, privados o mixtos, que industrialicen, elaboren, depositen y/o comercialicen los productos, subproductos y derivados de origen animal, como as tambin su transporte. Art. 2.- A los efectos de la presente ley, establcese la siguiente categorizacin de los establecimientos que industrialicen y/o elaboren los productos a los que se refiere el artculo 1. 1. Establecimientos de Faena Federal son aquellos que se encuentran bajo competencia federal. 2. Establecimientos de Faena Provincial son los establecimientos cuyo mbito de funcionamiento se circunscribe al territorio de la provincia de Salta. La autoridad de aplicacin los habilitar y tendr a su cargo el control sanitario. 3. Establecimientos de Faena Municipal son aquellos que, establecidos en un municipio, abastezcan solamente al mismo por sus condiciones de baja densidad poblacional y con consumo focalizado para el municipio, localidad, sitio o paraje para los que fueren habilitados. La autoridad de aplicacin los habilitar y el respectivo municipio realizar el control sanitario. Art. 3.- Queda prohibida a partir de la publicacin de la presente ley, la faena y depsito para su comercializacin de los productos especificados en el Artculo 1, en establecimientos que carezcan de habilitacin otorgada por la autoridad provincial de aplicacin, as como el transporte de los mismos en vehculos no autorizados. Art. 4.- Ser Autoridad de Aplicacin de la presente ley, el Poder Ejecutivo de la Provincia a travs del organismo que ste designe. Art. 5.- El Poder Ejecutivo fijar por va reglamentaria: a. Los Registros y Habilitaciones. b. Los requisitos de construccin e ingeniera sanitaria. c. Los aspectos higinico-sanitarios de la faena, asegurando la Inspeccin Sanitaria de la totalidad del proceso por profesional veterinario, debidamente inscripto en el registro respectivo, o el ayudante de veterinario cuando en la localidad, paraje o sitio no existiesen aquellos profesionales. d. Las condiciones para el transporte de carnes, productos y subproductos. e. Los requisitos de depsito y/o comercializacin de las carnes, productos, subproductos y derivados de origen animal. f. Podr exceptuar a los establecimientos de faena Municipal, de contar con cmara frigorfica y digestor, determinndose en cada caso las normas supletorias para satisfacer la incineracin y esterilizacin de residuos y comisos.

Art. 6.- La Provincia en ejercicio de sus legtimas atribuciones y en cualquier circunstancia podr hacer uso de su poder de Polica. Art. 7.- La autoridad de aplicacin provincial sancionar toda infraccin a las normas de la presente ley y de su reglamentacin con las siguientes sanciones que podrn ser aplicadas en forma acumulativa, previo procedimiento que asegure el derecho de defensa del imputado. La resolucin que se dicte es recurrible por ante la Cmara de Apelaciones en lo Civil y Comercial del Distrito Judicial de la Provincia que corresponda. El recurso debe interponerse y fundarse ante la autoridad que impuso la sancin, dentro de los quince (15) das hbiles de notificada, previo pago, cuando se trate de pena de multa: a. Apercibimiento. b. Multas graduables entre el valor de cien (100) y cien mil (100.000) kilogramos vivos de carne vacuna en pie. c. Suspensin por tiempo determinado o cancelacin de la inscripcin en los registros respectivos y/o clausura de los establecimientos. d. Decomiso de los productos o instrumentos y/o vehculos involucrados en el hecho que motiva la infraccin. e. Djase establecido que la sancin prevista en el apartado "d" podr ser aplicada cualquiera fuese la infraccin comprobada, en calidad de sancin accesoria. Art. 8.- Crase, en el rea de aplicacin que designe el Poder Ejecutivo el Registro Provincial de Establecimientos descriptos en el Artculo 1. En el mismo mbito debern habilitarse y registrarse, los profesionales veterinarios y sus ayudantes, para realizar las inspecciones higinico-sanitarias a las que se refiere la presente ley. Art. 9.- Facltase a la Autoridad de Aplicacin a celebrar convenios con organismos internacionales, nacionales, provinciales y/o municipales con el fin de coordinar acciones en todos aquellos aspecto que contribuyan a una eficaz aplicacin de la presente ley. Art. 10.- Dergase el Ttulo 4 de la Ley 652 (nmero original 209) Cdigo Rural de la provincia de Salta y toda una norma que se oponga a la presente. Art. 11.- Declrase la presente ley de Orden Pblico. Art. 12.- Comunquese al Poder Ejecutivo. Salta, 03 de octubre de 1996. Alejandro San Milln Promulgada como Ley de la Provincia el 21 de octubre de 1996. Romero