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licuadora. El homogenizado de la carne resultante se diluy en serie en una solucin de peptona salina y las diluciones adecuadas se extendieron en unas placas de agar, las cuales se incubaron anaerbicamente para la determinacin de enterobacteria psicotrpica. Comunidad de aislamiento del ADN Una porcin de 50 ml de homogenizado de carne se centrifuga a 800 g por 5 min a 4 C. Treinta y cinco mililitros de lquido sobrenadante se recogi y se centrifuga a 12000 g durante 10 min a 4 C. La suspensin se transfiri a un tubo de microcentrfuga de 1,5 ml y se centrifuga a 8000 g por 5 min a temperatura ambiente. La capa superior incluyendo los slidos se retira dejando un 0,3 ml capa inferior, que se mezcl con 1,2 ml de NaCl 0,15 M y se centrifuga a 10 000 g durante 2 min a temperatura ambiente.
Conclusin
El mtodo T-RFLP en este estudio fue diseado principalmente para la identificacin de colonias y los mtodos de identificacin de las comunidades B. thermosphacta dominado por las cuales fueron los LAB dominante encontrados en la carne picada. Se concluye que el mtodo presentado puede ser utilizado para caracterizar partes predominantes de las comunidades bacterianas.