BRC

British Retail Consortium

CIPA Cmara de Industriales de Productos Alimenticios

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BRC Es una organizacin comercial que promueve una norma que representa al 90% de la venta minorista en el Reino Unido. Los trabajos en la norma BRC empezaron en 1996, cuando los minoristas del Reino Unido realizaron que en el tema de la seguridad alimentara, haba varias ventajas a compartir la experiencia y a desarrollar sistemas slidos juntos. La primera norma del BRC - Alimentos - es de 1998. El British Retail Consortium detiene el logo BRC. Este logo est protegido legalmente y es una marca registrada. Su uso solo es posible con el acuerdo formal de BRC. Objetivos Asegurar el cumplimiento de las Obligaciones Legales Proteccin del consumidor: Inocuidad y Calidad Proveer de una base comn para las evaluaciones y auditorias a proveedores Disminucin de costos en la cadena

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Para pedir las normas: http://www.brc.org.uk/standards/ordering.htm Requisitos Sistema HACCP (Sistema de Anlisis de Peligros y de Puntos de Control Crticos) en el proceso productivo Sistema de Gestin de Calidad Planta y su entorno Control del producto Control del proceso Gestin de la competencia del personal

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La norma BRC Global Standard Food es uno de los modelos ms difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes superficies cualifiquen a sus proveedores de producto seguros. Los distribuidores y minoristas britnicos son responsables de la seguridad de los alimentos comercializados con su propia marca. La norma BRC para alimentos (British Retail Consortium) tiene como objetivo asegurar que sus proveedores cumplen con unos requisitos que garantizan la salubridad de los alimentos. En los aos 90, la certificacin se emita bajo acreditacin UKAS. Actualmente, y debido a la aceptacin de esta norma a nivel internacional, el BRC solicita certificados bajo acreditacin de cualquier Organismo Nacional de Acreditacin reconocido por la IAF.
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Las caractersticas de esta norma son: Requiere la implantacin de un sistema APPCC, el establecimiento de elementos de gestin y la implantacin de unos prerrequisitos muy detallados en los puntos 3, 4, 5 y 6 de la norma. Los requisitos estn estructurados en 3 niveles: bsico (Foundation) alto (Higher) recomendable (Recommendation of good practice). La empresa puede obtener un nivel de certificado en funcin de los requisitos que logre cumplir nivel bsico de nivel alto. La frecuencia de las auditoras de mantenimiento del certificado dependen del grupo de riesgo al que pertenezca el producto y del nivel conseguido. No es explcito que los requisitos apliquen a todos los productos que produce o comercializa el centro a certificar. As, el APPCC puede restringirse a un determinado grupo de productos pero los prerrequisitos, que afectan al conjunto, no pueden discriminarse y, por tanto, deben cumplirse.
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Diagrama del proceso de certificacin BRC

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Certificacin:
Organismos de Certificacin Acreditados en Gua ISO/IEC 65, para alimentos, con la Norma BCR. Son: - BRC Global Standard-Food Certification Bodies - BRC Global Standard-consumer Product Certification Bodies - BRC Global Standard-Packaging Certification Bodies - BRC Global Standard-Non-GM Certification Bodies - Auditor / Equipo de Auditores calificados

Informaciones sobre Normas de BRC

BRC Global Standard - Food (Enero 2005) : norma BRC para alimentos BRC Global Standard - Consumer Product (Agosto 2003) : norma BRC para productos de consumo BRC Global Standard - Packaging (Septiembre 2004) : norma BRC para envasado BRC/FDF Technical Standard - Non- Genetically Modified Food Standard (Septiembre 2001) : norma BRC para alimentos no geneticamente modificados

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