Recursos Humanos Mapas de pessoal

Restaurante

Trabalho elaborado por: Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo
ESCOLA PROFISSIONAL DA APRODAZ Rua dos Mercadores n 76, 9500-092 Ponta Delgada Telefone 296 285 461 Fax 296 285 463 E-mail: geral@aprodaz.com

INTRODUO
O presente trabalho foi realizado na UFCD de Recursos Humanos Mapas de Pessoal, com uma durao de vinte e cinco horas, leccionado pela formadora Carolina Borges, onde concretizado que agora o trabalho se apresenta. Este trabalho foi-nos proposto a elaborao de mapas de pessoal, mapa de frias e horrio de trabalho. A entidade qual elaboramos este trabalho pertence restaurao. um restaurante denominado por 7 Maravilhas, situado nas Portas do Mar em Ponta Delgada. Pertence sociedade A2 C2, Lda., constituda pelas scias Ana, Andreia, Cndida e Carla, onde emprega dezasseis colaboradores. Este restaurante funciona de tera a domingo, servindo refeies tpicas dos Aores. Este estabelecimento inclui bar, com animao artstica. Para haver uma melhor organizao, elaboramos o mapa de frias, mapa de pessoal e horrio de trabalho que apresentamos em anexo.

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HORRIO DE TRABALHO
FIRMA: A 2 C2 ACTIVIDADE: Restaurao SEDE: Ponta Delgada CONTRIBUINTE N 510 212 320 LOCAL DE TRABALHO: Portas Do Mar DA INDSTRIA ABERTURA 12:00 horas Encerramento semanal Segunda DO PESSOAL Cat. A) - De Tera a Domingo: Cat. B) - De Segunda a Sexta: ENTRADA Cat. A) 12:30 horas horas Cat. B) 09:00 Horas Hora de descanso 14:00 s 18:30 horas 12:00 13:00 horas SADA 23:30 18:00 horas ENCERRAMENTO 23:30 horas

Cat. A) - Descanso semanal Segunda Cat. B) Descanso semanal Sbado e Domingo

Cat. A) Restaurante e Cozinha Cat. B) Escritrio

Ponta Delgada, 01 de Janeiro de 2009

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A2 C2 MAPA DE PESSOAL
Cargo/Carreira/Categoria RH Directora Artstica Colaborador de Mesa/Bar Directora Comercial Directora Geral Assistente de Direco Chefe de Cozinha Colaboradora de Limpeza Colaborador de Limpeza Programador Informtico Secretria Copeira Chefe de Mesa/Bar Cozinheira de 3 Director de Produo Director dos Servios Tcnicos RH Directora Produo Sub. Chefe de Mesa/Bar rea de Formao Acadmica e/ou Profissional
12 ano 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano (Curso de Cozinha) Escolaridade Obrigatria Escolaridade Obrigatria 12 ano 12 ano Escolaridade Obrigatria 12 ano (Curso de Mesa/Bar) 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano

Unidade Orgnica
Escritrio Restaurante/Bar Escritrio Escritrio Escritrio Cozinha Sala/Cozinha Sala/Cozinha Escritrio Escritrio Cozinha Restaurante/Bar Cozinha Escritrio Escritrio Escritrio Restaurante/Bar

Sem termo 1 2 2 1 1 1

Termo incerto

1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1

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A2 C2 MAPA DE PESSOAL
Nomes dos Trabalhadores Cargo/Carreira/Categoria Amlia Melo RH Directora Artstica Amrico Moniz Colaborador de Mesa/Bar Ana Roas Directora Comercial Andreia Cmara Directora Geral Cndida Amaral Directora Comercial Carla Arajo Assistente de Direco Ctia Vieira Chefe de Cozinha Diana Cabral Colaboradora de Limpeza Elmira Valrio Colaboradora de Mesa/Bar Flvio Loureiro Colaborador de Limpeza Frederico Benevides Programador Informtico Lcia Alcaidinho Secretria Manuela Melo Copeira Mrcio Almeida Chefe de Mesa/Bar Marisa Ferreira Cozinheira de 3 Paulo Correia Director de Produo Director dos Servios Ruben Garcia Tcnicos Sara Costa RH Directora Produo Slvia Pacheco Sub. Chefe de Mesa/Bar Vera Raposo Cozinheira de 3 rea de Formao Acadmica e/ou Profissional
12 ano 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano (Curso de Cozinha) Escolaridade Obrigatria 12 ano Escolaridade Obrigatria 12 ano 12 ano Escolaridade Obrigatria 12 ano (Curso de Mesa/Bar) 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano 12 ano

Unidade Orgnica Tipo de Contrato Escritrio Sem Termo Restaurante/Bar Termo Incerto Escritrio Sem Termo Escritrio Sem Termo Escritrio Sem Termo Escritrio Sem Termo Cozinha Sem Termo Sala/Cozinha Temo Incerto Restaurante/Bar Sem Termo Sala/Cozinha Termo Incerto Escritrio Sem Termo Escritrio Sem Termo Cozinha Termo Incerto Restaurante/Bar Sem Termo Cozinha Sem Termo Escritrio Sem Termo
Escritrio Escritrio Restaurante/Bar Cozinha

Sem Termo Sem Termo Sem Termo Sem Termo

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A2 C2 MAPA DE PESSOAL Nome do trabalhador

Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia

Categoria Profissional
RH - Directora Artstica Colaborador de Mesa/Bar Directora Comercial Directora Geral Directora Comercial Assistente de Direco Chefe de Cozinha Colaboradora de Limpeza Colaboradora de Mesa/Bar Colaborador de Limpeza Programador Informtico Secretria Copeira Chefe de Mesa/Bar Cozinheira de 3 Director de Produo Director dos Servios Tc.

tipo Contrato a) Data Admisso N dias frias Perodo (s) de Frias

Sem Termo Termo Incerto Sem Termo Sem Termo Sem Termo Sem Termo Sem Termo Temo Incerto Sem Termo Termo Incerto Sem Termo Sem Termo Termo Incerto Sem Termo Sem Termo Sem Termo Sem Termo 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009 23 dias 22 dias 22 dias 22 dias 25 dias 22 dias 25 dias 25 dias 22 dias 25 dias 25 dias 23 dias 25 dias 22 dias 25 dias 22 dias 25 dias 01.08.2010 a 01.09.2010 01.03.2010 a 31.03.2010 01.06.2010 a 06.07.2010 02.12.2010 a 06.01.2011 01.06.2010 a 14.06.2010 01.07.2010 a 22.07.2010 01.07.2010 a 01.08.2010 03.01.2010 a 04.02.2010 01.02.2010 a 07.03.2010 14.02.2010 a 17.03.2010 19.09.2010 a 24.10.2010 02.12.2010 a 06.01.2011 23.05.2010 a 28.06.2010 21.03.2010 a 26.04.2010 02.05.2010 a 02.06.2010 18.03.2010 a 22.04.2010 18.07.2010 a 29.07.2010 16.08.2010 a 31.08.2010 15.06.2010 a 24.06.2010 22.08.2010 a 02.09.2010 05.12.2010 a 09.12.2010

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Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo

RH Directora Produo Sub. Chefe de Mesa/Bar Cozinheira de 3

Sem Termo Sem Termo Sem Termo

01.01.2009 01.01.2009 01.01.2009

23 dias 25 dias 25 dias

23.12.2010 a 28.12.2010 01.08.2010 a 16.08.2010 01.09.2010 a 16.09.2010 07.01.2010 a 11.02.2010 07.02.2010 a 15.03.2010

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A2 C2 MAPA DE FRIAS
Janeiro Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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A2 C2
Fevereiro Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

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A2 C2
Maro Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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A2 C2
Abril Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

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A2 C2
Maio Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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A2 C2

Junho Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

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A2 C 2
Julho Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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Agosto Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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A2 C2
Setembro Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

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A2 C2
Outubro Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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Novembro Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

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A2 C 2

Dezembro Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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A2 C2
Jan-12 Amlia Melo Amrico Moniz Ana Roas Andreia Cmara Cndida Amaral Carla Arajo Ctia Vieira Diana Cabral Elmira Valrio Flvio Loureiro Frederico Benevides Lcia Alcaidinho Manuela Melo Mrcio Almeida Marisa Ferreira Paulo Correia Ruben Garcia Sara Costa Slvia Pacheco Vera Raposo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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Feriados Folgas Fins-de-semana Frias

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CONCLUSO

Consideramos todos estes conhecimentos realizados importantes, porque ao entrarmos no mercado de trabalho, vai ser fundamental efectuar estes documentos estudados, tais como: mapa de frias, mapa de pessoal e horrio de trabalho. Estes documentos so obrigatrios e devem ser entregues na delegao de trabalho, no mbito da legislao devem ser afixados nos locais laborais. A marcao de frias deve ser feita at ao ms de Abril, por acordo do colaborador e entidade patronal, salvaguardando o perodo mnimo de dez teis consecutivos. Actualmente no pode ser substitudo por meios financeiros, mas sim usufruir do uso das mesmas. Conclumos que ao fazermos este trabalho de grupo, foi importante porque aprendemos a processar todos os documentos necessrios e sero essenciais para o nosso desenvolvimento pessoal e profissional.

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