Recopilacin de informacin sobre abonos orgnicos y compostaje

Vegano

30/09/04, 18:24:08 Hola, como el tema de los abonos organicos y el compostaje, es un tema de gran inters que se repite constantemente, voy a ahcer una especie de recopilatorio en el que podamos unir nuestros conocimientos, experimentos y dems: EL BOCASHI (Abono orgnico fermentado) MATERIALES: para 80 sacos de 45 kg c/u 1000 kg de gallinaza 1000 kg de cascarilla de arroz 1000 kg de tierra de bosque 250 kg de carbn molido 50 kg de abono orgnico 15 kg de cal o ceniza vegetal 1 galn de melaza o miel de purga 1 kg de levadura o un litro de EM 500 litros de agua. PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL BOCASHI Proceda a apilar todos los materiales bajo techo Mezcle de manera homognea todos los materiales agregando 200 ml de EM + 200 ml de melaza en 20 litros de agua/m2 de material. Extender el abono dejando una capa de no ms de 50 cm sobre el suelo, para acelerar la fermentacin puede cubrirse el abono con un plstico. Proceda A voltear el material extendido, una vez en la maana y otra vez en la tarde, utilizando herramientas manuales o una mquina apropiada para tal efecto. En Invierno, al cabo de 7 das, el BOCASHI est listo para ser utilizado. En Verano, el tiempo de fermentacin debe alargarse 15 das. RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL BOCASHI Protegerlo del sol, el viento y las lluvias Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco Envasarlo en sacos de polipropileno No guardarlo ms de dos meses.

TE DE ESTIERCOL MATERIALES 1 caneca con capacidad para 200 litros 1 saquillo de polipropileno o de lienzo. 25 libras de estircol animal fresco. 4 kg de sulpomag o muriato de potasa 4 kg de hojas de leguminosa 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de lienzo o plstico para tapar la caneca 1 piedra de 5 kg de peso PROCESAMIENTO Ponga el estircol en el saquillo Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa Ponga adentro la piedra de 5 kg Amarre el saquillo y mtalo en la caneca, dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de t. Agregue agua fresca y limpia en la caneca, hasta llenarla Cierre la caneca con el plstico o lienzo, pero deje que pase el oxgeno y deje afermentar por dos semanas. USO DE LA PREPARACIN Exprima el saquillo y squelo de la caneca El lquido que queda es el abono. Para aplicar diluya 1 parte de t de estircol en 1 parte de agua fresca y limpia. Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y en fertiriego cada 15 das. En fertiriego aplquese a 200 litros/Ha. EL ABONO DE FRUTAS MATERIALES 1 Vasija de plstico o cermica con capacidad para 10 kg. 5 kg de frutas bien maduras 4 kg de melaza o miel de purga 1 tapa de madera que calce en la vasija 1 piedra grande que acte como prensa PROCESAMIENTO Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas y 1 kg de melaza hasta completar todo el material. Ponga luego sobre este material la tapa y sobre sta, una piedra en forma de prensa, mantenga as el material durante 8 das.

USO Saque el material prensado y fermentado y proceda a filtrarlo y envasarlo en botellas oscuras. DOSIS Hortalizas de hoja: 50 ml / 20 litros de agua Hortalizas de raz: 100 ml / 20 litros de agua Hortalizas de fruto: 250 ml / 20 litros de agua Leguminosas : 100 ml / 20 litros de agua Frutales perennes : 250 - 500 ml / 20 litros de agua VINAGRE DE MADERA El VINAGRE DE MADERA es un producto que se obtiene de la condensacin del humo. El VINAGRE DE MADERA constituye un fertilizante y a la vez acta como repelente o controlador de insectos (mariposa de la col, gusanos cortadores y masticadores, minadores y nemtodos. PROCESAMIENTO Y USO DEL VINAGRE DE MADERA MATERIALES Abrir un hoyo de 1.5 x 2 m y 0.60 m de profundidad Cubrir el hoyo en un espacio de 7.5 m2 (3 x 2.5 m) con 4 postes y 3 lminas de zinc corrugado 1 tubo de latn de 3 metros de largo, a la altura del metro se coloca un codo y en su parte interior se abrir un pequeo hoyo (pico de gallo) Lea fresca cortada en pedazos de 1.50 y 1.20 1 balde de plstico Hierba fresca y paja. PROCESAMIENTO Apilar la lea en el hoyo, acomodndola hasta 15 cm antes del borde, cuidando que quede un espacio de 50 cm en la parte inferior del hoyo. Instalar el tubo de latn en la parte inferior del hoyo Cubrir el espacio faltante con hierba tierna y fresca Completar la labor de cobertura aplicando tierra Proceder a encender la lea por la parte inferior del hoyo Taponar el tubo con paja seca y colocar el balde debajo del hoyo "pico de gallo" para recoger el humo condensado que es el vinagre de madera. USO Solucin madre: Mezcle 1 litro de vinagre de madera + 250 ml de miel de caa, melaza o miel de purga

APLICACIN Para Almcigos de hortalizas: 50 ml de solucin madre en 20 litros de agua, al follaje cada 8 das Para cultivos hortcolass establecidos: 100 - 250 ml de solucin madre en 20 litros de agua, al follaje cada 8 das. Para cultivos de frutas: Aplique 250 ml de solucin madre en 20 litros de agua, al follaje cada 8 a 15 das.

EL BIOL (Fitoestimulante de origen orgnico) CONCEPTO EL BIOL es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicin anaerbica (sin la accin del aire) de los desechos orgnicos que se obtienen por medio de la filtracin o decantacin del bioabono. FUNCIONES DEL BIOL Promueve las actividades fisiolgicas y estimula el desarrollo de las plantas, sirve para las siguientes actividades agronmicas: Accin sobre la floracin Accin sobre el follaje Enraizamiento Activador de semillas El 92% de la cosecha depende de la actividad fotosinttica y el 8% de los nutrimentos que la planta extrae del suelo. QUE ES EL BIOSOL ? CONSTITUYE EL LODO EXTRAIDO DEL DIGESTOR Y QUE LUEGO DE SER TRATADO Y OREADO SE EMPLEA COMO ABONO ORGANICO ENRIQUECIDO Y COMO ESTIMULANTE DEL CRECIMIENTO RADICULAR Y PARTE AEREA DE LA PLANTA. COMPOSICION FISICO - QUIMICA COMPONENTE U. BE. BEA SOLIDO TOTALES % 5.6 9.9 MATERIA ORGANICA % 38 41.1 FIBRA % 20 26.2 NITROGENO % 1.6 2.7 FOSFORO % O.2 0.3 POTASIO % 1.5 2.1 CALCIO % 0.2 0.4 AZUFRE % 0.2 0.2

ACIDO INDOL ACETICO ng/g 12.0 67.1 GIBERELINAS ng-g 9.7 20.5 PURINA ng/g 9.3 24.4 TIAMINA B1 ng/g 187.5 302.6 RIBOFLAVINA B2 ng/g 83.3 210.1 PIRIDOXINA B6 ng/g 31.1 110.7 ACIDO NICOTINICO ng/g 10.8 35.8 ACIDO FOLICO ng/g 14.2 45.6 CISTEINA ng/g 9.9 27.4 TRIPTOFANO ng/g 56.6 127.1 COMPOSICION BIOQUIMICA COMPONENTE BIOL (ng/gr) METODO ACIDO INDOLACETICO 9 COLORIMETRICO GIBERALINA 8.4 RADIO ENSAYO TIAMINA (B1) 190 FLUOROMETRICO PIRIDOXINA (B6) 18.2 FOTOMETRICO RIBOFLAVINA (B2) 64 FLUOROMETRICO ACIDO FOLICO 10.4 RADIOENSAYO TRIPTOFANO 4.8 ELECTROFORESIS CIANOCOBALINA 5.8 RADIOENSAYO ELABORACION DEL BIOL FUENTES DE ESTIERCOL CANTIDAD UTILIZADA ESTIERCOL % AGUA % Bovino 1 parte 50 1 parte 50 Porcino 1 parte 25 3 partes 75 Avcola 1 parte 25 3 partes 75 Pasos para la elaboracin artesanal del BIOL: 1. Recolectar estircol 2. Estircol 50% bovino; 25% gallinaza o porcino 3. Poner leguminosa picada 4. Llenar el tanque con agua 5. Cerrar el tanque hermticamente y dejar fermentar 36 das en la costa, 90 das en la sierra 6. Filtrar el BIOL FORMA DE APLICACIN DILUCION BIOL PURO (LT) AGUA (LT) 25% 5 15 (*) 50% 10 10 (*) 75% 15 5 (*) 12.5% 250 C.C. 750 (*) (*) Bomba de 20 litros.

ORINA FERMENTADA PROCESAMIENTO Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado Dejar fermentar la orina durante 1 semana Aplicacin Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la dilucin al follaje de los cultivos. NOTA : La orina es un abono rico en nitrgeno, 1 litro de orina = 20 gramos de nitrgeno.

EL COMPOST Abono orgnico compuesto o complejo Es la mezcla de restos vegetales y animales con el propsito de acelerar el proceso de descomposicin natural de los desechos orgnicos por una diversidad de microorganismos, en un medio hmedo, caliente y aireado que da como resultado final un material de alta calidad fertilizante. Cuando lo desechos orgnicos son inoculados con microorganismos (EM), se acelera el compostaje por medio de un proceso de fermentacin, acelerando significativamente la obtencin del abono orgnico. MATERIALES FUENTE DE MATERIA CARBONADA (Rica en celulosa, lignina y azcares) Aserrn de madera, ramas y hojas verdes de arbustos, desechos de maz, malezas secas, paja de cereales (arroz, trigo, cebada), basuras urbanas, desechos de cocina. FUENTE DE MATERIA NITROGENADA (Rica en Nitrgeno) Estircoles (de vaca, cerdo, oveja, cabra, caballo, conejo, cuy, aves, etc.) sangre, hierba tierna. FUENTE DE MATERIA MINERAL Cal agrcola, roca fosfrica, ceniza vegetal, tierra comn, agua. MATERIALES Estircol (10 cm) + agua + EM (microorganismos) Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos) Caa de maz MANEJO DE LA COMPOSTERA

a) Al da siguiente de elaborar la compostera, saque los palos para que circule el aire por los orificios que ha formado. b) Mantenga el montn hmedo y tapado c) Controle la temperatura para saber si los materiales se estn descomponiendo (20-25 a 70-80 C). d) Remueva el montn 1 vez cada mes. e) Para activar el proceso de descomposicin de la compostera, se puede aplicar 2 litros de purn en 20 litros de agua por m2 , tambin se pueden aplicar 200 ml de un solucin madre de EM (microorganismos eficientes) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua por cada m2 de compostera.
Vegano

30/09/04, 18:27:41

LOS MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM "Effective Microorganisms") Es un cultivo microbiano mixto, de especies seleccionadas de microorganismos benficos, que inoculado al suelo sirve como: a) Corrector de salinidad: al tener funciones de intercambio de iones en el suelo y aguas duras, facilita el drenaje y lavado de sales txicas para los cultivos (Sodio y Cloro). b) Desbloqueador de suelos: pues permite solubilizar ciertos minerales tales como la cal y los fosfatos. c) Acelerador de la descomposicin de los desechos orgnicos (Compost, Bocashi, Vermicompost) por medio de un proceso de fermentacin. Los microorganismos del EM 1) BACTERIAS ACIDO LACTICAS: producen cido lctico a partir de azcares que son sintetizados por las bacterias fotosintticas y levaduras. El cido lctico puede suprimir microorganismos nocivos como el Fusarium sp. Ayuda a solubilizar la cal y el fosfato de roca. 2) LEVADURAS: Degradan protenas complejas y carbohidratos. Producen sustancias bioactivas (vitaminas, hormosnas, enzimas) que pueden estimular el crecimiento y actividad de otras especies de EM, as como de plantas superiores. 3) BACTERIAS FOTOSINTETICAS: pueden fijar el Nitrgeno atmosfrico y el bixido de Carbono en molculas orgnicas tales como aminocidos y carbihidratos, tambin sistetizan sustancias bioactivas. Llevan a cabo una fotosntesis incompleta, lo cual hace que la planta genere nutrimentos, carbohidratos, aminocidos, sin necesidad de la luz solar, eso permite que la planta potencialice sus procesos completos las 24 horas del da.

4) ACTINOMICETOS: Funcionan como antagonistas de muchas bacterias y hongos patgenos de las plantas debido a que producen antibiticos (efectos biostticos y biocidas). Benefician el crecimiento y actividad del azotobacter y de las micorrizas. Usos generales y aplicacin EM (Microorganismos Efectivos) A. USOS 1. Tratamiento pre-siembra en los suelos. 2. Aplicaciones foliares. 3. Inoculante para semillas y trasplantes. 4. Inoculante para cultivos de vivero y plantas de maceta. 5. Inoculante para hortalizas, frutales, vegetales, flores, forrajes, cereales y cultivos inundados como el arroz. 6. Inoculante para hacer varios tipos de abonos. 7. Inoculante parta renovar aguas residuales y aguas de superficie contaminada (estanques) B. APLICACIN Para aplicaciones foliares o al suelo (utilizando un equipo de fumigacin) : 2 ml de EM + 2 ml de melaza /1 litro de agua. Cuando se aplica con equipo de riego por goteo o microaspersin, incrementar la dilucin 1 parte de EM + 1 parte de melaza en 10 litros de agua. CAPTURADOR DE BACTERIAS Microorganismos eficientes MATERIALES: 1 Tarro de plstico 4 onzas de arroz cocinado. 1 pedazo de tela de nylon. PROCEDIMIENTO: 1. Ponga el arroz cocinado dentro del tarro de plstico. 2. Tape la boca del tarro con el pedazo de nylon y asegrelo bien Entierre el tarro junto a un talud hmedo, poniendo sobre el nylon materia orgnica semidescompuesta. COSECHA DE BACTERIAS Microorganismos efectivos Despus de 2 semanas desentierre el tarro y saque el arroz que estar impregnado de bacterias descomponedoras de la bacteria orgnica Lice el arroz y mzclelo en una solucin a base de 1 litro de melaza y tres litros de agua pura cocinada y fresca (solucin madre). APLICACIN: 200 ml de solucin madre + 200 ml de melaza

en 20 litros de agua pura por cada m2 de compost, bocashi o lecho de lombrices.

Vegano

30/09/04, 18:42:03

Cultivo casero de micorrizas Micorriza, es la simbiosis producida entre un hongo y la raz de la planta. El hongo, coloniza biotrficamente su corteza y llega a ser parte integrante de ella, desarrollando un micelio extenso que a modo de sistema radical y altamente efectivo, ayuda a la planta a adquirir nutrientes minerales y agua del suelo. A cambio, la planta le proporciona al hongo que es hetertrofo por naturaleza -incapaz de producir su propio alimento-, un nicho ecolgico y los nutrientes necesarios para su existencia. En una sociedad en la que cada da se tiene en cuenta ms la conservacin del medio ambiente la introduccin de manera controlada de esta simbiosis contribuye a la conservacin y establecimiento de los sistemas sostenibles; adems del control de enfermedades de la planta basada en el antagonismo entre organismos con el consiguiente menor uso de sustancias qumicas. Tambin podemos citar que siempre que nos encontramos con esta relacin vamos a obtener en la mayora de los casos, un mayor crecimiento de la planta, as como una mejor predisposicin de sta, ante las distintas condiciones de estrs producidas por el ecosistemas donde se implanta. Se puede cultivar la micorriza el problema es que requiere un poco de infraestructura. uno de los procesos es el siguiente: Se cogen unos cuantos agregados de arcilla y se ponen en un medio isotnico (en farmacias venden) las esporas de micorrizas en este medio se separan al agitarse varios minutos. si observas en una lupa o microscopio las esporas se deben visualizar ya que se trata de gigaesporas (muy grandes). si se ven las gigaesporas (a mi me han vendido micorrizas sin haber micorrizas) hay que poner varios agregados de arcilla con esporas en un medio selectivo de hongos que impida el crecimiento bacteriano y mantenerlo unos das a 28C. estos medios se pueden comprar a distribuidores para laboratorios. el ms barato es el extracto de malta. Al cabo de unos das el caldo se volver turbio ya que las esporas han germinado y se estan multiplicado. este caldo turbio se aade a una harina de arroz por ejemplo o

de trigo mezclada con algn sustrato que evite el apelmazamiento (vermiculita por ejemplo) previamente esterilizado (20 minutos en la olla expres). Los micelios deben de crecer si todo va bien. Es muy importante la higiene en todos los pasos y hacerlo los trasvases cerca de una llama que cree corrientes de aire ascendentes para que no entren microorganismos no deseados. todos los utensilios y medios deben de esterilizarse previamente (en una bolsa y a la olla expres). Existe un mtodo para obtener la cepa de micorriza directamente de la planta. este consiste cortar un trozo de raz un ponerlo en agua con hipoclorito sodico(lejia) al 3% durante 10 minutos. esto esterilizar el exterior de la planta. se sigue con 3 lavados, cada uno de diez minutos en agua esteril. La raz se siembra en un medio de cultivo LB o YPD o especfico para hongos. A la semana del interior del trozo de raz saldr un micelio que en teora es el hongo micorriza. se coge un poco de micelio y se siembra en medio selectivo como el estracto de malta y se siguen los pasos del otro mtodo para la obtencin de esporas. este mtodo requiere ms cuidado e higiene que el anterior.
Susana-Madrid

01/10/04, 01:40:19 Tomaaa!!! Menudo peasso trabajo Vegano :shock: . Enhorabuena!! A muchos foreros les va a apasionar tu informacin... De primeras ya hay cosas que no s lo que son :roll: ... Y tampoco tengo sitio :cry: , aunque me gustaria, para "guarrear" :wink: con todo eso o al menos hacer compost. A ver, por ejemplo: - melaza o miel de purga...Que es una purga, una abeja :roll: ? - Caneca un contenedor? - Sulpomag o muriato de potasa ...jabn de potasa o algo as? Gracias. Un saludo. Susana-Madrid
acca

01/10/04, 04:13:52

cooomo?,impresionante vegano!!! y yo que creyendo que nuestro compost era estupendo.En mi pueblo solo tenemos 2 cubculos,que hicimos nosotros mismos con ladrillos y cemento(hace 15 aos tenamos solo 2 cajones grandes de madera).en estos apartaditos de aprox.1mx1m cada uno ,vamos echando todos los restos de la poda(los trituramos antes)las peladuras y sobrantes de todos los vegetales que consumimos a diario,ceniza de la chimenea(solo un poco de vez en cuando).Lo regamos a menudo(bueno en realidad es mi marido el experto,que adems de ser ing.agrnomo tiene alma de hortelano)....bueno pus nosotros tan contentos,pensando que durante estos 20 aos tenamos un compost inmejorable.Te agradezco muchiisimo tu leccin.Seguro que con paciencia y un poco de tiempo para leer toda tu informacion,llegamos a ser unos buenos composteros.grachemile
Susana-Madrid

01/10/04, 04:48:02 Acabo de leer lo de las micorrizas, es curioso el tema, me parece que lo has explicado de una manera bastante sencilla, gracias por que sino quiz no hubiera pasado de la segunda linea :wink: Aah! Muriato de potasa puede ser cloruro potsico o algo as...? Vegano y "miel de purga" es algo as como un subproducto del azucar, no? Un saludo. Susana-Madrid
Vegano

01/10/04, 07:21:26

Unas aclaraciones. Ya que algunas palabrejas han creado confusin vamos a intentar solucionarlo: La melaza, miel de purga o miel de caa es un producto que se obtiene hirviendo la caa de azucar, se usa para obtener ron y creo que es un precursor del azucar, refinan la melaza y se obtiene el azucar industrial tipico de todas las cocinas. La melaza la podemos conseguir en algunos supermercados y en las tiendas dieteticas, naturistas, ecologicas y similares.

Y el muriato de potasa: "El cloruro de potasio (KCl) es un compuesto blanco cristalino llamado comnmente cloruro de potasa o muriato de potasa, y es un componente comn de las sales minerales de potasio, de las que se obtiene por volatilizacin. Es un importante abono de potasio y tambin se usa para obtener otros compuestos de potasio" El sulpomag es una marca comercial de cloruro de potasio. Un gallifante y medio para Susana-Madrid :D Una caneca, es un cubo, un contenedor, un barril ... En este caso se refiere ms bien a un barril o contenedor de 200 litros de capacidad. Bueno a ver si os animais y ponemos ms recetillas organicas caseras. :wink:
Vegano

01/10/04, 07:25:35

Purn y lisier El purn est constituido por los orines que fluyen de los alojamientos del ganado o los lquidos que escurren del montn de estircol, recogidos en una fosa. El lisier es una mezcla de deyecciones slidas y lquidas del ganado, recogidas y diluidas en agua. Labrador (1994) nos dice que a lo que no es estircol slido como tal se le designa de manera coloquial como purn, y a ste, segn la cantidad de agua incorporada se le denomina estircol fluido (14 a 18 % de materia seca), estircol lquido (20 a 30 % de agua y de 9 a 12 % de materia seca) o estircol diluido (50 % de agua). Ambos son productos muy fermentables y de composicin muy heterognea, al depender de las mismas variables que el estircol ya estudiado (Urbano Terrn, 1988). En lneas generales encontramos (Labrador y Guiberteau, 1991):

- Materias slidas minerales (tierra mezclada).

- Materias slidas rganicas y materias disueltas (sales solubles, urea y amoniaco). - Metales pesados (especialmente Cu y Zn si proviene de granjas intensivas. - Antibiticos. - Hormonas. - Desinfectantes. La riqueza media del purn por metro cbico es la siguiente: Nitrgeno .......................1,50 a 2,50 kg Anhdrido fosfrico..........0,25 a 0,50 kg xido de potasio .............4,00 a 6,00 kg Refirindome de nuevo a ambos, encontramos un contenido en cenizas del 24 al 50 % de la muestra seca; el nitrgeno excretado se considera que es un 20 % del ingerido en la dieta; con respecto al potasio, los animales eliminan con los orines el 90 por ciento del ingerido en forma de sales solubles, y con respecto al fsforo, del 70 al 80 % del fsforo del purn est constituido por compuestos minerales poco solubles, especialmente bajo la forma de fosfato monoclcico (Costa, 1991). El produco final puede ser mejorado aadiendo en las fosas material rico en carbono (paja muy triturada, serrn o compost) para aumentar la relacin C/N a un valor aproximado de 10 y fosfatos naturales triturados (Garca Sans, 1987). A la hora de llevar a cabo la aplicacin de estos productos en el campo hay que seguir una serie de recomendaciones: - Aplicar el purn rpidamente despus de su fabricacin. En caso de almacenarlo, airearlo frecuentemente mediante agitacin o inyeccin de aire a presin. - Realizar aportes moderados para que los purines frescos no penetren profundamente en la tierra. - Evitar su distribucin sobre terreno helado, nevado o saturado de agua, as como sobre terreno con fuerte pendiente, muy permeable, muy ligero o con una capa fretica muy superficial. - No aportar en tiempo lluvioso o con posibilidad de lluvia.

- Excluir su aporte en productos hortcolas para consumo en crudo. - Se procurar distanciar su aplicacin lo ms posible de la siega de las praderas y se evitar dejar el suelo mucho tiempo desnudo tras su aplicacin. Su accin fertilizante es ms rpida que la de los estircoles, variando las dosis utilizadas segn el tipo de cultivo entre 10 y 50 m3.ha-1 para el purn y entre 10 y 30 m3.ha-1 para el lisier (Cnovas Fernndez, 1993). Considerando todo lo anteriormente dicho, lo distribuiremos antes de las siembras en las primeras fases de desarrollo del cultivo cuando se trate de cultivos anuales, y durante todo el ao y mediante cisternas en el caso de praderas y pastizales. Una vez distribuido, conviene enterrarlo someramente con un pase de azadaa o motocultivador.
Vegano

01/10/04, 07:34:20 Debido al desconocimiento que hay sobre el bocashi o bokashi en nuestro pais, he creido interesante ampliar la informacion, asi que ahi va eso: Qu es el Bokashi ? "Bokashi" es una palabra japonesa que significa "materia orgnica fermentada"; o en este caso, abono orgnico fermentado. Para la preparacin del "bokashi", los agricultores japoneses usan materias orgnicas como la semolina de arroz, torta de soja, harina de pescado y el suelo de los bosques (contenido de varios microorganismos benficos que aceleran la preparacin de este abono), como inoculante de microorganismos. El "Bokashi" ha sido utilizado por los agricultores japoneses para aumentar la diversidad microbiana, mejorar la condicin fsica y qumica del suelo, prevenir sus enfermedades y suplirlo con nutrientes para el desarrollo de los cultivos. Diferencia entre "Bokashi" y "Compost". El objetivo principal del uso del "compost" es suministrar la

nutricin inorgnica a los cultivos. En la preparacin del "compost" se produce una liberacin de minerales en forma disponible y la eliminacin de los patgenos que podran estar en la materia orgnica fresca y causar dao al cultivo; es por esta razn que se recomiendan temperaturas relativamente altas arriba e 50C hasta 70C para asegurar que mueran los microorganismos patognicos. El objetivo principal del "bokashi" es activar y aumentar la cantidad de microorganismos benficos en el suelo; pero tambin perseguimos la nutricin del cultivo y suple alimentos (materia orgnica) para organismos en el suelo. El suministro deliberado de microorganismos benficos asegura la fermentacin rpida y una mayor actividad para eliminar los organismos patognicos, con una combinacin de la fermentacin alcohlica y una temperatura hasta 50-55C. El "Bokashi" Tradicional. Los japoneses tienen bastante tiempo de estar preparando el "bokashi" de una manera que le ha merecido la distincin de "bokashi tradicional", en comparacin a otras tcnicas un poco ms modernas de preparar este abono. El "bokashi tradicional" posee algunas caractersticas que permiten diferenciarlo fcilmente: El uso de altos volmenes de suelo de bosque o montaa (suelo que contiene microorganismos benficos, y que a la vez no contiene patgenos). El uso de materia orgnica de alta calidad como semolina de arroz, gallinaza y torta de soja. El proceso se realiza slo bajo condiciones aerbicas. Hay una diversidad de recetas de "bokashi tradicional", porque cada agricultor lo prepara a su manera. En la elaboracin del "bokashi tradicional" se utilizan una serie de materiales, que mencionaremos a continuacin, valindonos de dos ejemplos: Ejemplo No. 1 Suelo del bosque ...................................... 300 kg. Gallinaza .................................................. . 60 kg. Torta de soja ............................................ 20 kg. Semolina de arroz ...................................... 20 kg. Roca fosfrica ........................................... 15 kg. Carbn de granza de arroz ......................... 40 kg

Ejemplo No. 2 Suelo del bosque 2 sacos. Semolina de arroz 1 saco. Carbn molido 1 saco. Granza de arroz 1 saco. Gallinaza 1 saco. Uso de microorganismos benficos para preparacin de bokashi. Bokashi tradicional es una tecnologa adecuada para agricultores pequeos. Sin embargo, cuando se quiere producir gran cantidad del bokashi, es poco remuneradora, ya que el costo de sacar y transportar el suelo es generalmente muy caro. En Japn se pueden conseguir varios libros que informan como coleccionar y cultivar sus microorganismos en la finca. Adems se pueden comprar muchos preparados microbianos como inoculo para producir bokashi, por ejemplo, Coran, Bimfood, VSkin, Cofuna, EM, etc. En la EARTH se ha probado y aplicado un preparado microbiano llamado EM (Effective Microorganisms), para manejo de desechos orgnicos; por lo tanto EM es un producto certificado que se puede usar en agricultura orgnica. California Certifies Organic Farmers (CCOF), 1997, es un producto seguro para seres humanos y animales (Kitazato Environmental Scientific Center, 1994). La aplicacin de EM ha sido estudiado y probado en el campo de la agricultura, ganadera y conservacin de medio ambiente desde la dcada de los 80 en Asia. Microorganismos Eficaces (EM). El EM fue desarrollado por el Dr. Teuro Higa, profesor de agricultura de la Universidad de Ryukyus en Japn, con el fin de incrementar los microorganismos benficos y la diversidad microbiana del suelo, y a su vez, aumentar el crecimiento, produccin y calidad de los cultivos. Ahora el uso de EM es una tecnologa popular en la agricultura natural (orgnica). El EM (microorganismos eficaces), es una mezcla de varios microorganismos benficos, tanto aerbicos como anaerbicos. Entre estos se encuentran bacterias cido lcticas y fotosintticas, levaduras, hongos como los actinomycetos y hongos fermentadores. Estos microorganismos existen en gran cantidad en la naturaleza y son usados para el procesamiento de alimentos y de comida animal fermentada. Son totalmente seguros para los seres humanos y animales. El EM es una entidad viviente, por lo tanto, es diferente a los fertilizantes qumicos y otros agroqumicos. Es importante notar

que el EM aumenta la poblacin de microorganismos benficos en el suelo y que estos, a su vez, necesitan tener alimento, agua y un medio para vivir y prosperar. EM "Bokashi". El EM "Bokashi" es un abono orgnico tipo "bokashi", donde se usan microorganismos eficaces (EM) como inoculantes microbianos, en lugar de suelo del bosque. El EM mejora la calidad del "bokashi" y facilita la preparacin de ste usando muchas clases de desechos. El EM "Bokashi" puede ser utilizado de 5 a 21 das despus del tratamiento (fermentacin). Puede ser utilizado en la produccin de cultivos, an cuando la materia orgnica no se haya descompuesto del todo. Cuando el EM "Bokashi" es aplicado al suelo, la materia orgnica puede ser utilizada como alimento para los microorganismos eficaces y benficos, los que continuarn descomponindola y mejorando la vida del suelo; pero no hay que olvidar que tambin suple nutrientes al cultivo. Materiales utilizados en la preparacin de EM "Bokashi". En la preparacin del EM "Bokashi" se puede utilizar cualquier tipo de material orgnico, si se maneja adecuadamente el proceso de produccin de este abono. Se podran utilizar materiales como: Materiales de planta: Semolina de arroz (maz, trigo), harina de maz, granzas de arroz, desecho de frjol, paja de arroz, torta de soja, torta de semilla de algodn, bagazo de caa de azcar, malezas picadas, fibra de coco, aserrn, residuos vegetales y desechos del procesamiento de alimentos, desechos de banano, naranja, ame, yuca, y otros productos vegetales. Materiales de animales: Harina de pescado, harina de huesos, estircol de cualquier animal, desechos de la cocina, caparazn de cangrejo u otro material similar. Se puede adicionar carbn o cscara de arroz carbonizada, ya que estos materiales porosos mejoran las condiciones fsicas del suelo, aumentan la capacidad de retener nutrientes y sirven como "hogar" para los microorganismos eficaces. Algunos ejemplos en la preparacin de EM "Bokashi". El productor podr elegir la va de preparacin de "bokashi" que ms convenga a sus intereses, tambin puede basar su decisin en los materiales que se encuentren a su alcance. En este punto

deseamos darles algunos ejemplos, pero queremos sealar que las posibilidades de combinacin son muy diversas. A continuacin les presentamos un ejemplo del Japn, el otro de Tailandia, y finalmente un ejemplo de la Zona Atlntica de Costa Rica. Obsrve como cambian los materiales segn la abundancia de estos en la zona. Ejemplo de Japn: Semolina de arroz .................... 2 sacos Torta de Soja ...........................1 saco Harina de pescado ................... 1 saco EM, melaza y agua ...................*1 Ejemplo de Tailandia: Semolina de arroz. ............................... 2 sacos Granza de arroz ................................... 1 saco Gallinaza .............................................. 1 saco Carbn de granza de arroz ................... 1 saco EM, melaza y agua ............................... Ejemplo de la zona bananera, Costa Rica: Desecho de banano y pinzote ................ 8 sacos Aserrn .................................................. 2 sacos EM, melaza y agua. ............................... Precauciones extras: Si no se tiene melaza, cualquier tipo de azcar puede ser utilizado. Algunos de los materiales que pueden utilizarse como sustitutos con: caa de azcar madura, jugo de cualquier fruta, agua de coco y agua de desperdicio de la industria licorera (vinaza). La cantidad de agua aadida depender del contenido de humedad de los materiales utilizados. La cantidad ideal de agua es aquella que humedezca los materiales, sin que escurra el agua. Si se hace necesario aumentar o disminuir la cantidad de agua proporcionada, se debe ajustar la cantidad de EM y la melaza, para mantener una relacin de 1: 1: 100 de EM, melaza y agua respectivamente.
Vegano

01/10/04, 07:44:03 Y otra "receta" ms sobre el famoso y deseado compost :D Compost El compost o mantillo se fabrica mediante la fermentacin aerobia controlada en montones de una mezcla de materias orgnicas, a las que se pueden aadir pequeas cantidades de

tierra o rocas naturales trituradas, al igual que ocurre con el estircol (Pujola y Jimnez, 1985). La elaboracin de este mantillo permite la obtencin de humus y el reciclaje de materiales orgnicos ajenos a la propia parcela, y est indicada en los casos en que la transformacin de los restos de cosechas en el mismo lugar es complicada por razones como (Seifert, 1988): - Existencia de una excesiva cantidad de restos de la cosecha anterior, que dificultan la implantacin del cultivo siguiente. - Encontrarnos con residuos muy celulsicos, que haran previsible un bloqueo provisional del nitrgeno del suelo ("hambre de nitrgeno"). - Disponer de suelos con escasa actividad biolgica o con facilidad para la mineralizacin directa. La tcnica mas conocida es la fabricacin en "montn", que segn Labrador y Guiberteau (1991) se basa en tres principios fundamentales: realizacin de una mezcla correcta, formacin del montn con las proporciones convenientes y un manejo adecuado. Mezcla correcta Los materiales deben estar bien mezclados, homogeneizados y a ser posible bien triturados, ya que la rapidez de formacin del mantillo es inversamente proporcional al tamao de los materiales. Debe mantenerse una relacin C/N adecuada (Labrador y Guiberteau, 1991); relaciones demasiado altas retrasan la velocidad de humificacin y excesivas cantidades de nitrgeno ocasionan fermentaciones indeseables. Las materias primas empleadas en su elaboracin pueden ser muy variadas, pero todas deben ser ricas en celulosa, lignina y azcares. De este modo, utilizaremos restos de poda, paja, hojas muertas, etc., que contienen las dos primeras sustancias citadas, siegas de csped, abonos verdes, restos de hortalizas, orujos de frutas etc., que aportan la ltima. Tambin aprovecharemos las ortigas, malas hierbas, restos de cocina, estircol, etc. (Antn, 1992). Formacin del montn Estos materiales deben ser triturados y depositados en montones una vez elegido el lugar de emplazamiento, aunque tambin el compostaje se puede realizar en silos. As, la

ubicacin del montn depender de las condiciones climticas de cada lugar y del momento en que se elabore: en climas hmedos y fros conviene situarlo al sol, al abrigo del viento y protegido de las lluvias, y en zonas ms calurosas se situar a la sombra y tambin al abrigo del viento (Aubert, 1987). El volumen del montn ser aqul que proporcione un equilibrio adecuado entre humedad y aireacin, y los agentes humificadores presentes en los materiales de partida deben estar en contacto con los procedentes del suelo. Por esta razn ser mejor confeccionar el montn directamente sobre el suelo, o bien intercalar entre los materiales vegetales algunas capas de suelo frtil, impidiendo as el posible desarrollo de putrefacciones. En lo que respecta al tamao, diversas experiencias nos muestran que la altura mas frecuente es de 1,5 m, la anchura de la base no superior a su altura y con la longitud que se desee. La forma debe ser de cordn y la seccin triangular o trapezoidal. Algn autor recomienda colocar cada 2 o 3 metros de longitud una chimenea de aireacin, de forma cilndrica y 20 o 30 cm de dimetro, que se rellenar de material poco apelmazable, como ramas de poda, paja, etc. Tambin se aconseja, en algunos casos, cavar una zanja a todo lo largo de lo que ser la base del cordn, de 20 o 30 cm de ancho y profundo, que igualmente se rellena de ramas; de esta forma se asegura el drenaje. A la hora de confeccionar el montn conviene aplicar una capa delgada de mantillo del ao anterior por cada capa de 20 - 30 cm de espesor. Si no se dispone de este mantillo viejo podremos utilizar estircol bien maduro, y a falta de ambos tierra de huerta con buen contenido en humus. Por tanto estas capas delgadas podemos decir que actuan como levadura. Al final del proceso lo recubrimos con una capa vegetal para protegerlo del sol y podemos aadirle fosfatos naturales que reducen las perdidas de nitrgeno y enriquecen al suelo en este elemento, o realizar una enmienda caliza si se trata de suelos muy cidos. Manejo adecuado El montn debe ser aireado frecuentemente y la humedad se situara entre el 40 y 60 por 100. Durante los primeros 15 das se alcanzarn temperaturas de 65 - 70 C, pero si se superan stas habr que regar para limitar el calentamiento. Esta subida de temperatura es debida al desarrollo de actinomicetos que segregan sustancias de

naturaleza antibitica bloqueadoras del desarrollo de bacterias mineralizadoras. Tambin se forman compuestos hmicos del tipo "melaninas", que son precursores del humus. Al final, por un proceso de pasteurizacin se eliminan los grmenes patgenos y parte de las semillas de plantas no deseables. El volteo del montn se realizara al pasar entre 4 y 8 semanas de su confeccin, segn la estacin del ao, el clima y las condiciones del lugar, repitiendo la operacin dos o tres veces, separadas a su vez cada 15 das, y siempre invirtiendo las capas. Transcurridos aproximadamente 2 o 3 meses dispondremos de mantillo joven aplicable a la superficie del suelo ligeramente enterrado. Otra modalidad en la fabricacin del mantillo es la llamada "compostaje en superficie", consistente en espaciar sobre el terreno una delgada capa de material orgnico finamente dividido, dejndolo descomponerse y penetrar poco a poco en el suelo. Este material sufre as una descomposicin aerobia, y asegura al mismo tiempo la cobertura y proteccin del suelo, aunque tiene el inconveniente de que las prdidas de nitrgeno son superiores, pero se compensan al favorecer la fijacin del nitrgeno atmosfrico.
aguaribay

01/10/04, 08:02:19 Muchas gracias Vegano por todas las explicaciones, ya casi es un curso completo :wink: aguaribay
Undmiel

13/10/04, 19:11:39

Holita!!! Vegano, informacin muy buena y sobre todo, inteligible. Ahora que me inclino hacia los productos orgnicos y no quiero saber nada de qumicos, me viene muy bien tu "gua". FELICIDADES!!! Un saludito!!! :adios:
Xey

07/11/04, 09:16:01

Hola! ya se que hace mucho que escribisteis este tema, pero, bueno, yo lo he leido hoy y quisiera preguntar una cosa: Alguien sabe si echar las cenizas de quemar rastrojos en la tierra es bueno? Lo digo pq, por lo que he visto, lo de los abonos orgnicos de que hablais es un poco "elaborado" ... Yo siempre arranco las hierbas, las dejo secar, las quemo y luego esparzo las cenizas por el resto del jardn. He probado dejar que se pudran, poniendo capa tras capa de hierbas y consegu algo de compost, pero me llevo mucho tiempo y adems se me llen de cucarachas (tengo un jardin en la ciudad). Adems, cada dos por tres hay alguna plaga de hongos, por lo cual creo que casi mejor quemarlas, no? Bueno, si alguien me puede contestar se lo agradecera mucho.
Vegano

07/11/04, 12:55:52 Hola, en el tema de las cenizas, hay que ir con mucho cuidadin :wink: En general las cenizas hacen el suelo mas alcalino, y no permiten que llegue la luz, aunque todo depende de la cantidad. Para ms informacion, pon en el buscador cenizas, vers que el tema, ha dado mucho que hablar y luego pues sacas tus propias conclusiones. Respecto a lo de compostar, pues si, es bastante lento, en invierno te puede costar casi un ao, el truco, es triturarlo lo maximo posible, para que haga bien la "digestin", removerlo de cuando en cuando y controlar la humedad, ya que aunque un poco de humedad es bueno (pulverizar agua de cuando en cuando) el exceso de humedad, provoca que se pudra y la aparicion de hongo patogenos. Realmente no es nada complicado, eso si algun cuidado si que requiere :wink:
norbac30

08/11/04, 14:46:54 Vegano, hola amigo vegano yo tambien soy vegano y quiero felicitarte por tu gran labor en en este foroojala algun dia te pueda conocer porque al parecer los veganos nos gusta mucho la jardineria y por supuesto ante todo la ecologia :sonrisa: :wink:

Vegano

10/11/04, 06:38:59

:oops: :oops: :oops: :oops: Muchas gracias por los cumplidos norbac30 y bienvenid@ al foro!!! La verdad es que da un gustazo ver crecer la vida y respetarla :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: Un saludo a todos los veganos y vegetarianos del foro y del mundo :adios:
PACHA

23/11/04, 03:54:30

Hola. Yo desde hace muchos aos habia fabricado mi compost tradicional, una parte de desperdicios caseros, hojas y flores de jardin + abono a veces avicola a veces de bobino y alguna que otra vez de murcielagos que conseguia, + un poco de cal + un poco de cenizas vegetales a veces quemo los huesos hasta carbonizarlos ya que no se donde le en alguna ocasin que el carbon de los huesos es rico en fosforo, + un poco de tierra arcillosa y arenas. Bien hace unos 4 aos mi hermana me regal unas lombrizes californianas y decid agregarselas al compost, ahora tengo tantas que no se si es bueno o no. No se si esta mezcla en realidad sea nutritiva o no. Que me recomiendan?? Saludos. Alex.
Vegano

25/11/04, 11:44:44 El vermicompost, es decir el compost realizado con la ayuda de lombrices, es mucho mas nutritivo y de mejor calidad que el "normal".

Si se han reproducido en abundancia, es que tienen abundante comida, no es nada preocupante, es lo normal :wink:
Juliuss

20/01/05, 22:27:44 si tengo hormigas en el compostador me impide aadir lombrices por ser devoradas?
Chetin

21/01/05, 03:10:04 Vegano muy interesante tu informacin ya estoy poniendo alguna en practica, de hecho me interes eso de bokashi solo tengo una duda, a que se le llama gallinaza. :?:
Palomausera

11/02/05, 19:01:19 Vegano, muchas gracias por toda la informacion sobre abonos organicos, estoy intentando no usar mas productos quimicos y hace ya unos dias lei todas tus aportaciones. Y quede bastante aturdida como iniciada que soy, me desanime. Que podria echarle a mi pradera de grama para abonarla un poco???? tengo estiercol pero no se como hacerlo para que la grama lo absorva. Un saludo.

-------------------Ver versin completa con fotos, emoticones...: Recopilacin de informacin sobre abonos orgnicos y compostaje

Proyecto Produccion Quinua OrgNica - Presentation Transcript

1. 2. PRODUCCION ORGANICA DE LA QUINUA Primera Parte UBICACIN DE LA EXPERIENCIA ZONAS AGROECOLGICAS, Segn Pulgar Vidal Circunlacustre, 3812 a 3900 msnm, PPT PA oscila entre 650 y 750 mm y la TPA entre 1C a 15C Suni, 3830 a 4000 m.s.n.m TPA entre 1C y 16C, PPT PA de 600 a 850 mm Puna, (Hmeda y Seca) 3900 a 4800 m.s.n.m. 5000 a 3900 m.s.n.m. El clima reinante es fro y seco, con temperaturas que oscilan de -16C a 14C y una PPT PA oscilante entre 500 a 1000 mm. Janca o cordillera , 4500 a 5800 m.s.n.m. donde la agricultura de cultivos alimenticios es impracticable. es muy fro y seco , PPT PA 600 a 700 mm TPA entre 20C a 14.3C y un periodo libre de heladas de 0 a 20 das. Rupa rupa o Selva Alta 2000 a 500 m.s.n.m. 12C a 35C y PPT PA 1500 a 2000 mm. Omagua o Selva Baja. 500 m.s.n.m. PPT PA mayor a 3000 mm T superiores a los 30C alta HR APROTAWI: Asociacin de Productores Tata Willca Micro Cuenca: Huenque Bajo, Distrito: Ilave, Provincia: El Collao, Agencia Zonal: Puno El Collao Mariscal Nieto 3. PRINCIPALES ACTORES Presidente del Comit : Jose Uriel Huanacuni Promotor : Cesario Butrn Socio : Teresa Flores Ramos Extensionista : Roger Calsin Zapana Profesional : Julio Barra Ancasi 4. DESCRIPCION DE LA EXPERIENCIA POTENCIAL AGROINDUSTRIAL Y USOS PROMISORIOS DE LA QUINUA La Quinua Orgnica, tienen un enorme potencial de transformacin primaria y agroindustrial, incluso pudindose conservar por mucho tiempo y en forma prolongada, manteniendo muchas de sus principales caractersticas nutritivas, organolpticas e incluso sabor y color Sin embargo en la actualidad los pases productores estamos sub utilizando este potencial de transformacin y conservacin de la infinidad de formas de procesamiento, transformacin y conservacin que es posible realizar, pudindose obtener productos exclusivos . nicos , con caractersticas excepcionales y que incluso aun no esta difundido en el medio urbano mucho menos en las grandes urbes y zonas donde estos cultivos no se han difundido adecuadamente. Por ello el reto para el pas, ser, encontrar las formas mas adecuadas de transformacin y conservacin de estos alimentos tanto al estado natural como transformado, sin que pierdan sus principales cualidades nutritivas ni sus caractersticas de sabor, color, textura y en lo posible que sean transformados o conservados, sin daar al medio ambiente y en armona con la naturaleza, ya que estos productos son los que presentan mayores ventajas comparativas y competitivas para la obtencin de productos orgnicos y sin el uso de sustancias qumicas nocivas al organismo humano y al medio ambiente. As mismo frente al problema evidente de la escasez del agua, como resultado de los efectos del cambio climtico problemas evidentes en el Pas, la quinua en sus diferentes genotipos existentes, es resistente a la escasez del agua, soporta las sequas, que comparado con el Arroz requiere gran cantidad de agua; por todo ello este grano es considerado Grano de Oro de los incas como alimento del futuro para la humanidad. 5. RESUMEN DE LA EXPERIENCIA La Asociacin APROTAWI empez sus trabajos con el PRONAMACHCS, que venan desarrollando proyectos, A NIVEL DE MICROCUENCAS en las zonas altas de la sierra del Per a travs de la Agencia Zonal Puno El Collao Mariscal Nieto. Desde el 2004 ejecut de manera ordenada los proyectos . Ello, con el objeto de lograr un ORDENAMIENTO Y USO DE RECURSOS NATURALES: AGUA, SUELO Y VEGETACIN , principalmente y que incorpore adems las restricciones de otros sectores concurrentes en la microcuenca; a fin de plantear un desarrollo sustentable a largo plazo, sin embargo durante este proceso el logro mayor es el logro de la ASOCIATIVIDAD es decir el logro del aprendizaje colectivo que es replicado en otros lugares del Departamento de Puno y del Pas. 6. o INFRAESTRUCTURA RURAL o CONSERVACION DE SUELOS o REFORESTACION o APOYO A LA PRODUCCION AGROPECUARIA o GESTION DE MICROCUENCAS PRINCIPALES ACTIVIDADES DE APROTAWI DURANTE EL PROCESO DE APRENDIZAJE 7. PROCESO DE CERTIFICACION SON LAS ETAPAS DESDE TRANSICIN I ( TI, TII, TIII ) AL CUARTO AO SE LOGRA LA CERTIFICACION DEFINITIVA Y PARA LA SIGUIENTE CAMPAA ES VIGILADA POR LA CERTIFICADORA ECOLOGICA INTERNACIONAL BIOLATINA SAC. o SON PRCTICAS DE MANEJO DE SUELOS Y CULTIVOS, QUE PERMITEN MEJORAR EL ESTADO FSICOQUMICO DEL SUELO, ASI COMO REDUCIR LOS RIESGOS DE LA EROSIN Y EXCLUIR LA CONTAMINACION DURANTE EL PROCESO PRODUCTIVO.

Aprender Haciendo 8. INTER APRENDIZAJE : APLICACIN DE ENMIENDAS ORGNICAS 100% NATURAL ES LA PRCTICA MAS IMPORTANTE DEL PROCESO DE PRODUCCION ORGANICA PARA MANTENER LA VIDA Y EL POTENCIAL PRODUCTIVO DEL SUELO.

APROTAWI TIENE EL SISTEMA INTERNO DE CONTROL ES DECIR ESTAN ORGANIZADOS PARA CADA ACTIVIDAD. o LLEVAN REGISTRO DE APLICACIONES Y TIENEN CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ESTABLECIDAS. o LA APLICACIN TIENE POR FINALIDAD MEJORAR LAS PROPIEDADES FSICAS, QUMICAS Y BIOLGICAS DEL SUELO. o UNA ENMIENDA ORGNICA COMPRENDE EL USO DE ESTIRCOL, ABONO VERDE, COMPOST, HUMUS , ENTRE OTROS. 9. Consorcio de Investigacin Econmico y Social CIES PROYECTO DE COMUNICACIN PRODUCTORES DE QUINUA ORGNICA 10. FIN PRIMERA PARTE PREMIACION EN PALACIO DE GOBIERNO 11. Segunda Parte AVANCE DE ACTIVIDADES PROMOCION Y CAPACITACION 2009 12. IMPLEMENTACION DE LA METODOLOGIA DE CAPACITACION POR CONCURSOS Con el JBIC se tiene el Componente Capacitacin y Fortalecimiento Comunal que comprende: Cursos Institucionales, Capacitacin y Extensin Rural, Capacitacin para el Desarrollo Empresarial, OCGS de Riego. Estas tienen como objetivos desarrollar eventos de Capacitacin orientada a entidades involucradas en el Desarrollo Rural dirigida a casi la totalidad de organizaciones campesinas. A 13. IMPLEMENTACION DE LA METODOLOGIA DE CAPACITACION POR CONCURSOS AGRORURAL tiene como objetivo fomentar la gestin de conocimiento para generar capacidades tcnicas y de gestin de grupos rurales, este objetivo estratgico se implement mediante la metodologa de capacitacin por resultados a travs de concursos con masiva convocatoria y acogida, tienen gran expectativa, permite competencias y preparacin para fortalecer capacidades, FOMENTA LA ASOCIATIVIDAD. B 14. IMPLEMENTACION DE LA METODOLOGIA DE CAPACITACION POR CONCURSOS - CUENCAS C JBIC tuvo el PROYECTO GESTION DE MICROCUENCAS que comprende: Promocin de Comits de Gestin de Microcuencas con 03 metas , Sensibilizacin, Formalizacin y Fortalecimiento para el proceso integral, multisectorial e interdisciplinario de manejo de los recursos naturales y productivos, que se fundamenta en la participacin de los actores que toman decisiones concertadas y de planeamiento de acciones ambientales, econmicas y sociales cuyo objetivo superior es el desarrollo sostenible, de acuerdo a los nuevos lineamientos se implemento con gran expectativa. 15. RESUMEN DE EJECUCIN CONCURSOS CAPACITACION Y CUENCAS D ENTREGA DE PREMIOS 16. RESUMEN DE EJECUCIN CONCURSOS CAPACITACION Y CUENCAS E 17. PARTICIPANTES (*) 18. ACTIVIDADES POR GESTION (*) * Cifras Preliminares al IV Trimestre se tendr el acumulado 2009 19. CONSOLIDADO PUBLICACIONES En el presente ao, considerando que las NOTAS DE PRENSA constituyen un mecanismo sumamente eficaz para complementar las labores de la institucin que permite hacer conocer lo que realizamos y permite posicionar a la institucin como entidad eficiente, es que centramos esfuerzos en ella . A la fecha la Direccin Zonal Puno ha publicado 53 Notas de Prensa en distintos medios de comunicacin, ejemplo la Nota de Prensa sobre CONCURSO SOBRE ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE GANADO VACUNO , que llam la atencin a diversos medios de comunicacin al obtener un lugar privilegiado en los medios escritos y televisivos. 20. Gracias. Ing. Wily Aquiles Butrn Arcaya Esp. Promocin y Capacitacin AGRO RURAL PUNO 21. SITUACION CRITICA EN CUENCAS Diferencias encontradas: SALDOS DE ESTUDIOS PARA EL MANEJO DE CUENCAS: o El componente Estudio para el Manejo de Cuencas involucra la realizacin de EVALUACIONES INTEGRALES conocidos como el T.E.C. que permite evaluar el cumplimiento de los temas de accin del Plan de Accin, Permite deslindar responsabilidades de quin de los ejecutores cumpli o no cumpli. Se TENIA PROGRAMADO para la DZ puno considerando la finalizacin del JBIC invertir S/. 193,500.00 Nuevos Soles con Fte Fto RO+JBIC. o Desarrollo Territorial Rural .o Se Concepta desde el punto de vista Econmico (Corredores Econmicos). o Interaccin espontnea de poblados rurales y ciudades intermedias. o Como unidad menor de planificacin se considera a la vivienda. o Gestin Integral de Cuencas y Microcuencas . o Es desde el Punto de vista social, econmico y ambiental. o Interdependencia y complementariedad, interrelacin de los elementos vivos y no vivos deben mantenerse en equilibrio entre s. o Como unidad menor de planificacin se considera la microcuenca

ANTECEDENTES A finales de los aos 1920 el agrnomo ingls Albert Howard escribi su libro Agriculture Testament, en el cual se presentan las bases de una agricultura orgnica. Desde esa fecha, este sistema de agricultura, se constituye en una importante alternativa para la conservacion del medio ambiente, la misma que la han venido adoptando miles de productores agrcolas de todo el mundo. La agricultura orgnica se ha definido como "un sistema de produccin que evita o excluye de manera amplia el uso de fertilizantes sintticos, pesticidas, reguladores del crecimiento, y tambin aditivos en henos y concentrados". Hasta donde es posible los sistemas de agricultura orgnica se basan en la rotacin de cultivos, uso de subproductos agrcolas, estircol, cultivo de leguminosas, desechos orgnicos, rocas minerales y aspectos del control biolgico de plagas. Todo ello est orientado a mantener la productividad de los suelos que permita proporcionar a las plantas los nutrientes necesarios. Adems, se puedan controlar las plagas, enfermedades y malas hierbas (Garca, 1993). Actualmente ya es bien reconocida que la agricultura orgnica consume 2.5 veces menos energa que la agricultura convencional, denominando as a la agricultura con el empleo de fertilizantes y pesticidas (Crodau, 1977). En estos ltimos aos la aplicacin de una agricultura orgnica se ha ampliado sobre todo en Europa, aunque el porcentaje de rea bajo este sistema no sea ms del 2 a 3 % del rea total y distribuido en forma muy dispersa. Lo que no se menciona es que, antes de la aparicin y uso de los fertilizantes qumicos y de la produccin de pesticidas sintticos, la agricultura era eminentemente orgnica. Por ejemplo, los antiguos campesinos de los Andes empleaban una agricultura tradicional, en la que se empleaba intensivamente el guano de las aves depositada en las islas, el estircol de la ganadera ovina y camlida, as como tcnicas apropiadas de rotacin de cultivos. En estos sistemas de rotacin de cultivos la quinua cumpla un papel importante al constituirse en un cultivo que segua normalmente a los campos de papa. La secuencia de la rotacin de cultivos estaba muy relacionada a la zona agroecologica, as como al grupo cultural que los empleaba en su dieta. A la fecha se ha comprobado por ejemplo que la quinua no

slo utiliza en forma diferente los nutrientes del suelo sino que permite el control de varias plagas. PRODUCCION DE QUINUA ORGNICA Actualmente la quinua que se produce en los Andes, se cultiva generalmente en forma orgnica. Por ejemplo, alrededor del lago Titicaca, la quinua en rotacin despus de un cultivo de papa no requiere a aplicacin de fertilizantes qumicos o solo en pequeas dosis en la mayora de casos. Sin embargo, es necesario diferenciar los distintos sistemas de produccin de la quinua. Un sistema es el que se cultiva en campos de rotaciones sectoriales, denominados laymes o aynocas en el sur del Per y Bolivia, en donde es fcil encontrar reas de 2 a 6 hectreas con solo quinua. En la regin de los salares al sur de Bolivia sobre los 3600 m se cultiva la quinua en suelos alcalinos y arenosos, sembrada en forma muy distanciada para utilizar mejor la escasa humedad. En los valles interandinos, entre 2000 a 3800 m, est asociada con otros cultivos como maz, habas, papas u hortalizas. En los ltimos aos numerosas alternativas tecnologicas se han investigado y propuesto para la produccin de quinua orgnica sobre todo en Puno, Per, y la regin de los salares al sur del altiplano en Bolivia. PUNO En la regin alrededor del lago Titicaca se cultiva la mayor parte de la quinua que se produce en el pas y se concentra en los terrenos comunales, bajo el sistema de aynocas. Segn Mujica y Jacobsen (1999, 2000), en estos campos es posible encontrar una gran diversidad de ecotipos y variedades de quinua que los campesinos pueden reconocer y que las cultivan en mezclas como una forma de disminuir el riesgo del ataque de enfermedades, plagas y daos por factores climticos. En estos terrenos las quinuas son cultivadas bajo condiciones casi libres de la aplicacin de fertilizantes qumicos y pesticidas, aunque en los ltimos aos por la presencia de plagas y enfermedades se estan aplicando algunos pesticidas. La oficina denominada de promocin a la exportacin Prompex del Ministerio de Agricultura del Per, est promoviendo el consumo masivo a nivel nacional de esta especia, as como su exportacin a

Estados Unidos, Alemania, y Japn. En estas exportaciones se ha privilegiado la quinua de tipo orgnico y de mejor calidad. Zanabria y Banegas (1997) han efectuado trabajos para identificar y controlar las plagas que atacan a este cultivo, as como los insectos benficos que podran apoyar a su control biolgico. Un proyecto de produccin de quinua orgnica de un ONG, CPUR, en Puno, ha propuesto la siembra de quinua en parcelas individuales en la zona de Calacoto, cerca a Juliaca, con el aliciente de una mejor comercializacin. Cerca de 60 agricultores estn participando con la siembra de quinua de variedades seleccionadas y bajo estrictas medidas de produccin orgnica. Los campos utilizados en estos sembros no han tenido una fertilizacin qumica los ltimos 3 a 5 aos y en su mayora son terrenos de "rompe" en la cual se voltea un campo de pastos que no se ha utilizado agrcolamente por lo menos los ltimos 20 aos. La siembra se lleva en forma tcnica con una buena preparacin mecanizada del suelo y la aplicacin de materia organiza en niveles de 5 a 8 T.M. de estircol. Los rendimientos son variables de acuerdo al ao, pero en general se tiene un promedio alrededor de 1 a 1.2 T.M. de grano por hectrea. La quinua es procesada embolsada y en su mayora se orienta hacia mercados externos para su comercializacin. El problema mayor es el que se refiere, al uso posterior de esas parcelas destinadas a la produccin de quinua orgnica, pues se requiere una rotacin con especies no demandantes de fertilizantes qumicos. Se ha escogido la alfalfa de variedades resistentes al fro. Con esta rotacin se espera que en 6 a 8 aos dichas parcelas puedan entrar nuevamente a la produccin agrcola, por lo cual se requiere una intensificacin en la produccin ganadera sobre todo de vacas lecheras. El proyecto ha contemplado el apoyo en forma de crdito de semilla de quinua y apoyo con maquinaria para la preparacin de los suelos, as como el alquiler de una trilladora mecanizada, que se presta en forma de avance de la compra del grano. De esta manera permite a los agricultores manejar mejor su economa. Los resultados muestran que es necesaria la seleccin de reas de cultivo con suelos francos, relativamente planos, para evitar inundaciones, con buen drenaje y con la menor incidencia de factores climticos adversos como la frecuencia de heladas. En ese sentido, en el mismo altiplano existen pequeas reas ms

protegidas y con menor incidencia de heladas. En segundo lugar la fertilidad del suelo es muy importante por eso los suelos de pastizales presentan las condiciones ms adecuadas en contenido de materia orgnica inicial, que se debe completar con aplicaciones mnimos de 8 T.M. de estircol adecuadamente descompuesto y aplicado con buena anterioridad a la siembra. La preparacin de suelos es fundamental sobre todo para evitar la presencia de hondonadas donde se pueda depositar la humedad por mucho tiempo. En cuanto a la semilla se ha sugerido semilla seleccionada y libre de enfermedades sobre todo fungosas. En este tema parece que hay un cierto conflicto, cuando se prioriza el uso de las variedades seleccionadas, es decir utilizar solo una variedad cuando el tema de uso de la biodiversidad parece ser que va ms relacionado con la produccin orgnica o biolgica. La mezcla de variedades nativas de quinua no necesariamente producen un material no comercial si es que se sigue la tradicin actual campesina. La agricultura y la biodiversidad son dos aspectos que han caminado juntos desde que la humanidad inici el manejo de cultivos. El uso de agroqumicos y la tala irracional de los bosques son probablemente dos factores de mayor importancia que han agudizado y acelerado la debilitacin de los sistemas de produccin. En ese sentido, la relacin entre agricultura y biodiversidad ha sido prcticamente limitada a los pequeos agricultores, como es el caso de los campesinos en los Andes (Lizarraga, 2000). Experiencias efectuadas en Puno por Canahua mostr que la produccin era mas estable cuando se utilizaba ms de dos variedades que en el caso de utilizar solo una variedad. Finalmente, la trilla se ve muy facilitada por el uso de trilladoras porttiles que se han experimentado en la zona, bajo el apoyo del proyecto Herrandina de la Cooperacin Suiza. Existe adems una experiencia de produccin de quinua orgnica en la zona de Andahua, Arequipa, con la exportacin de granos andinos producidos bajo condiciones biolgicas. El siguiente paso parece ser que se debera incluir en este programa la siembra de quinua orgnica en las aynocas, con el apoyo a las comunidades que utilizan este sistema y con las cuales se puede convenir en un pago adelantado de la cosecha. Sin embargo, ser necesario que exista una responsabilidad solidaria, para los efectos de que funcione el sistema de crdito. ALTIPLANO SUR DE BOLIVIA

La produccin de quinua orgnica, en el Altiplano Sur (20- 21 LS) de Bolivia, constituye una alternativa de fomento a la quinua, con el fin de lograr mejores precios para este grano en el mercado nacional e internacional que se incluye dentro de la corriente de una agricultura de produccin biolgica con la preservacin del medio ambiente. El cultivo de quinua en la regin de los salares se inici en las laderas de las serranas aledaas al Salar de Uyuni y representa una tradicin tecnolgica desde pocas inmemoriales y que los agricultores todava lo practican. La produccin de quinua en estas condiciones generalmente no es atacado por plagas, debido al efecto del microclima y el sistema de manejo de cultivo que impiden el desarrollo de estas plagas, sin embargo esta produccin orgnica apenas alcanza al 8 % de 12.000 has cultivadas en el Altiplano Sur (Aroni & Cossio, 1995; IBTAPROQUIPO, 1997; PROINPA, 2000). La proliferacin de plagas en el cultivo de quinua fue resultado de la expansin de este cultivo de las laderas hacia una agricultura semi intensiva en las planicies, las causas principales, el uso de pesticidas, que al principio aparentemente fueron muy beneficiosas, pero al transcurrir los aos los efectos resultaron contraproducentes, afectando los rendimientos con bajas considerables y el deterioro del ecosistema del Altiplano Sur. En la dcada del 90 se inici e intensific la produccin de quinua orgnica a consecuencia del cada vez exigente mercado externo que demandaba productos orgnicos. Segn informacin de algunas organizaciones de productores se conoce que inicialmente la Central de Cooperativas "Operacin Tierra" y posteriormente la Asociacin Nacional de Productores de Quinua ANAPQUI, incursionaron en la exportacin de quinua Real a diferentes pases. La comercializacin de quinua orgnica se inici en 1991 en la Sociedad Provincial de Productores de Quinua " SOPROQUI" (Nor Lipez) del departamento de Potos, como consecuencia de un compromiso de venta de quinua a JEPA en Alemania (J.C. Aroni, comm.pers.). Fig. 1. Quinua producido en forma organica y mecanizada en Ecuador (S.-E. Jacobsen)

Para la produccin de quinua orgnica en sus inicios se establecieron algunas obligaciones como el diagnstico de parcelas, el seguimiento del proceso de produccin y un sistema de acopio para la produccin de 200 ha, siendo el primer certificador Natur Land con su representante Franz Hausburger de Suiza. En la actualidad la produccin de quinua orgnica es certificada por BOLICERT en coordinacin con Natur Land, Ecocert, Ocia y QAI. La produccin de quinua orgnica constituye una alternativa para los productores de quinua real en el Altiplano Sur y por su naturaleza ecolgica, est en total concordancia con las polticas nacionales de desarrollo agropecuario rural que propone el Ministerio de Agricultura de Bolivia respecto a que el sector agrcola debe ser: competitivo, sostenible, equitativo, articulado y fundamentalmente participativo.

OBJETIVOS PRINCIPALES

Involucrar al pequeo productor de quinua a la produccin orgnica para acceder a mejores precios de la demanda del mercado internacional.

Producir quinua sin residuos txicos, garantizando su calidad de alimento sano, de alto valor nutritivo. Contribuir a la restauracin del ecosistema del altiplano Sur, para el establecimiento de una agricultura sostenible. Ofrecer al consumidor de quinua, un alimento de calidad cuya procedencia orgnica est claramente garantizada.

POTENCIALIDADES El Altiplano Sur (3660 a 4000 m.s.n.m.) tiene cierta potencialidad para la expansin de la produccin de quinua tipo Real, sin embargo el cultivo es de alto riesgo principalmente por las limitaciones derivadas de los factores adversos del clima. En contraposicin en los ltimos aos existe una tendencia de incremento permanente del precio, que en la actualidad se cotiza en $ 950 US la T.M. de quinua beneficiada. Segn cifras del Ministerio de Agricultura la exportacin de quinua se ha incrementado en forma sostenida en los ltimos aos como se puede apreciar en el Cuadro 1. Cuadro 1. Exportaciones de quinua de Bolivia en el periodo 1992 - 1998
Ao 1 2 3 4 5 6 7 1.992 1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 (*) Cantidad, kg 502.612 538.312 1.170.764 1.509.525 1.722.204 1.786.181 816.667 (*) Valor ($us) 586.432 710.070 1.440.906 1.613.046 1.863.058 2.185.868 1.095.233 (*)

(*) Las cifras corresponden al primer semestre de 1.998

FUENTE: Departamento de Estadsticas del MAGDR y Cmara de Exportadores La Paz. Las cifras que se observan corresponden a la exportacin de Bolivia de quinua Real orgnica grano beneficiado (perlado), los pases destinatarios son Alemania, Chile, Ecuador, Espaa, Estados Unidos, Francia, Italia, Japn, Holanda, Per y Suiza. La cantidad de quinua exportada anualmente, tuvo un crecimiento permanente aunque en trminos moderados, en 1997 la cantidad exportada represent el 19 % de la produccin total del Altiplano Sur (9100 TM), lo que significa un esfuerzo notable de parte de los agricultores por producir quinua orgnica, adems de la implementacin de mecanismos de seguimiento para la evaluacin y posterior certificacin de las parcelas inscritas con este propsito.

PREPARACION DE SUELOS La Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia (AOPEB, 1998), tiene dos normas respecto a la preparacin de suelos. En la eleccin de las reas de produccin y habilitacin de tierras para el cultivo de quinua ecolgica (quinua orgnica), se deben considerar todos los factores de produccin, en especial la adecuada humedad del suelo, nutrientes y prcticas de conservacin de suelo. Para la conservacin del suelo, el cultivo se debe realizar en la planicie o serrana en forma adecuada impidiendo la erosin elica e hdrica (franjas transversales, barreras vivas y cultivos de cobertura). Igualmente se debe aplicar el principio de labranza mnima o labranza tradicional en la preparacin de tierras y de siembra para proteger la superficie contra la erosin y degradacin.

Preparacin de suelos en laderas Desde pocas remotas se cultiva quinua en las laderas de serranas adyacentes al Salar de Uyuni, la preparacin de suelos en estas condiciones siempre fue manual debido a la pendiente pronunciada, se utilizan todava algunas herramientas nativas como la liukana, taquiza y ltimamente palas y picotas. Por ser muy laboriosa esta prctica, la superficie preparada por familia varia entre 0.4 a 1 ha, la remocin de suelos es poco profunda pero suficiente para acumular humedad y permitir el desarrollo del cultivo.

Preparacin de suelos en planicie La roturacin de suelos en el altiplano sur desde hace tres dcadas se realiza con el empleo del arado de discos, los suelos de esta zona se caracterizan por tener baja estabilidad de agregados y reducida fertilidad, el uso excesivo de maquinaria agrcola ocasion la desestabilizacin de la cobertura del suelo, la degradacin de los suelos y en consecuencia el abandono de estas reas antes productoras de quinua. Cossio et al. (1994), estima que las prdidas de suelo ms graves se provocan con labranza de arado de disco accionado por tractor agrcola, alcanzan aproximadamente a 70 TM/ha/ao. La necesidad de recuperar la fertilidad de suelos y la exigencia del mercado de exportacin sobre la produccin de quinua orgnica, oblig a las organizaciones de productores de quinua, e instituciones de apoyo a probar nuevos equipos que puedan disminuir el efecto de la erosin de los suelos probando el arado de cincel y la Qhulliri. Los resultados demostraron que estos equipos disminuyen en 60 % los efectos de la erosin elica, a pesar de presentar algunas ventajas, estos equipos no son todava adoptados por los agricultores. En la actualidad la roturacin de suelos para produccin orgnica, tiene la misma modalidad que para la produccin convencional, es

decir se utiliza el arado de disco, especialmente cuando hay necesidad de incorporar abono orgnico. La experiencia de mnimo laboreo labranza mnima se tuvo en 1993 como consecuencia de una abundante nevada que se present en el mes de Agosto, lo que permiti contar con la humedad ptima en el momento de la siembra, por entonces se utiliz una sembradora mecnica (Satiri) en un suelo que haba estado en descanso por dos aos consecutivos, obtenindose una cosecha similar a una produccin normal.

ROTACION DE CULTIVOS La quinua es un cultivo anual cuyo ciclo productivo tiene una duracin desde mediados del mes de agosto que es el inicio de siembra hasta fines de mayo que es cuando se trilla, o sea representa algo de ms de ocho meses. En las condiciones extremas de clima generalmente en el altiplano sur, es el nico cultivo extensivo que tiene posibilidad cierta de ofrecer cosecha. Estas caractersticas de produccin hacen de la quinua un monocultivo en toda la zona, aspecto que presenta algunas desventajas en la economa del productor, sin embargo es contrarrestado con algunas tcnicas de manejo de suelos, que consisten en los descansos polianuales que era normal hace dos dcadas, pero por presiones de demanda de produccin de quinua las ltimas gestiones, el descanso generalizado en la mayora de las zonas quinueras, es el interanual. Estas prcticas de descanso pueden favorecer relativamente a la recuperacin del suelo en las condiciones fsicas y biolgica de los suelos. Terceros (1997) establece que en un periodo de 11 aos se puede obtener 5 cosechas interanuales, despus es necesario un descanso que puede variar de 2 aos hasta 20 aos. El mismo autor asevera, que la produccin o el rendimiento de un cultivo de quinua adems, de la influencia del tiempo de descanso, est en funcin de las caractersticas prstinas del suelo o de su estado anterior. Un suelo virgen habilitado para su produccin, difiere en el nmero de cosechas que puede reportar y cuando sea sometido a

descanso su recuperacin tambin puede ser distinta, pero en general la recuperacin es muy lenta. La produccin de quinua orgnica en comunidades asociadas a organizaciones de productores, est comprendida en el marco de este sistema de rotacin de suelos, a veces este mtodo funciona en concordancia a un sistema de rotacin zonal que determina la comunidad, para combinar el cultivo de quinua con el pastoreo de llamas y ovinos, es decir algunas comunidades quinueras tienen hasta tres zonas distintas para el cultivo de quinua y durante una gestin agrcola solamente en una zona pueden cultivar todos los comunarios a la vez. ANAPQUI que es el acrnimo de la Asociacin Nacional de Productores de Quinua, est implementando una serie de mecanismos que obliga a los productores inscribir las parcelas destinadas a la produccin orgnica, que generalmente pasa por lo menos dos aos en etapa de transicin, despus de este plazo, recin pueden ser cultivadas, para produccin ecolgica. La produccin en estas parcelas se conoce como quinua de transicin (ANAPQUI, 1996).

ABONAMIENTO En el Altiplano Sur, los suelos son generalmente arenosos, y en muchos casos son sobreexplotados y como consecuencia se puede observar tierras marginales, abandonadas, generando consecuencias negativas a la ecologa de la zona. Desde principios de la dcada del 80 se promocion la fertilizacin orgnica, sin embargo no hubo mucho inters de parte de los productores, porque en ese entonces los rendimientos de quinua eran relativamente altos, al paso del tiempo, los suelos sufrieron un empobrecimiento paulatino en toda la zona quinuera del Altiplano Sur, aspecto que ocasion rendimientos bajos, que su cultivo es antieconmico para muchas familias campesinas. Los abonos orgnicos como el estiercol y compost aplicados al suelo favorecen a las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del

mismo. La aplicacin de estos abonos en los suelos del altiplano es de innegable importancia, constituyendo en una fuente de nutrientes disponibles para la planta a costos relativamente bajos. Las actividades de promocin para la incorporacin de estircol de parte las organizaciones de productores e instituciones ligadas al rubro hicieron posible una toma de conciencia de los agricultores sobre la necesidad e importancia del abonamiento con materia orgnica de las parcelas quinueras. Sobre el abonamiento AOPEB (1998), indica: "Para conservar y mejorar la fertilidad del suelo, se recomienda la incorporacin continua de abonos orgnicos, los abonos deben emplearse en el momento correcto para impedir la prdida de nutrientes". No se permiten abonos que no estn anunciados en sus normas. Existen experiencias sobre incorporacin de estircol a las parcelas para produccin de quinua orgnica, el efecto en estos suelos se expresa con un mejoramiento de la estructura de los mismos, disponibilidad de nutrientes y lo ms importante coadyuva en la retencin de la humedad del suelo, lo que facilita el desarrollo normal del cultivo. Muchos estudios del Programa Quinua del IBTA, sobre fertilizacin orgnica determinaron distintas fuentes de materia orgnica, las cantidades necesarias y la poca apropiada para la aplicacin de los mismos estn siendo adoptados por los agricultores. La incorporacin de estircol en la poca de roturacin de suelos varia entre 4 a 10 Tm/ha, conforme se trate de aplicacin en el sistema de hoyos, surcos y voleo. Cuando se utiliza compost est determinado que incorporando 300 gr./ hoyo se utiliza hasta 2.1 Tm. /Ha. El uso de abono orgnico se puede calificar todava de moderado, sin embargo la tendencia es al aumento paulatino, tanto para la produccin orgnica, como para la produccin convencional de quinua. Tambin se han realizado pruebas de incorporacin de abonos verdes con algunas especies como el tarwi, cebada y centeno, con un establecimiento de 3 meses se obtuvieron 1,5 Tm, 1.1Tm y 0.8 Tm de materia verde por hectrea respectivamente, sin embargo se ha podido observar una lenta descomposicin de la materia orgnica. SIEMBRA La siembra de quinua para la produccin orgnica se realiza en forma similar a la produccin convencional, sin embargo tiene

importancia utilizar semilla seleccionada de la gestin pasada, este material debe ser de una variedad o ecotipo definido, bastante homogneo y el tamao del grano grande con dimetro superior a los 2 mm. Los ecotipos comerciales ms utilizados son Real Blanca, Pandela, Kello, Utusaya, Rosa Blanca, Thimza, Achachino, Mocko, y Maiquea. La siembra manual se realiza en el mtodo de hoyos a una distancia de 1 a 1.20 m entre hoyos, la siembra mecanizada con sembradoras como la "Satiri I" y otros prototipos en procesos de validacin como el "Surco", en ambos mtodos se requiere entre 6 a 8 Kg. de semilla por hectrea.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES La AOPEB, recomienda el uso de variedades resistentes o tolerantes a plagas, enfermedades y a la competencia de hierbas invasoras. El manejo de cultivo frente a hierbas invasoras, enfermedades y plagas se realiza de acuerdo a las Normas Bsicas establecidas, por esta Institucin. El uso de pesticidas sintticos est prohibido. Una norma bsica de AOPEB, indica que en una unidad de produccin bien manejada, el problema de plagas y enfermedades debera haberse limitado a un problema de segundo nivel. Se espera, que con una buena rotacin de cultivos, con asociaciones de especies y variedades con descanso de parcelas, con un abonamiento limitado, con un buen manejo del microclima, con la conservacin de especies nativas, la creacin de un mbito favorable a la fauna benfica y otras medidas preventivas, la incidencia de plagas y enfermedades se va a reducir a un mnimo. Para cumplir esos enunciados se tiene que realizar una labor seria, de convencimiento a los productores sobre las ventajas de esta modalidad de produccin, seguramente va a transcurrir bastante tiempo hasta que esas prcticas sean incorporadas al sistema de produccin de quinua en el altiplano sur.

Las organizaciones de productores como ANAPQUI y CECAOT, fueron regulando en forma moderada la aplicacin paulatina de estas normas a todos los productores que estn involucrados en la produccin de quinua orgnica. Es de conocimiento general que la fuente de contaminacin medio ambiental en el altiplano fue el uso irracional de pesticidas en la produccin de quinua. La incidencia de plagas en el cultivo de quinua en esta zona, tiene importancia econmica, porque puede causar prdidas importantes en la produccin, si el agricultor no toma medidas de precaucin y control de estas plagas. Entre las principales plagas podemos mencionar al complejo de ticonas : (Agrotis sp., Copitarsia turbata Herrich & Schffer, Spodoptera frugiperda (Serville) y Feltia experta Walker (Noctuidae: Lepidoptera), que atacan partes de tallo y hojas, en casos de ataques severos se pueden encontrar hasta 80 larvas por hoyo, con plantas totalmente defoliadas. La Kcona kcona (Eurysacca quinoae (Meyrick) (Gelechiidae: Lepidoptera)) es otra plaga clave del cultivo de la quinua que tiene su incidencia preferentemente en el perodo de cosecha, ataca particularmente a la panoja y puede destruir un cultivo en menos de una semana. Los problemas del desequilibrio ecolgico del Altiplano Sur causado por el uso excesivo de pesticidas y la introduccin de la maquinaria agrcola, se pretende reducir con la explotacin agrcola orientada a la produccin ecolgica, se est promocionando el uso de extractos naturales de Piretro (Chrysanthemum cinerariaefolium), Nim (Azadirachta indica), Mua (Minthostachys sp.), Uma tola (Parastrephia lucida), ac tola (Baccharis incarum), Tabaco (Nicotiana tabacum) y otros. En este campo y para evitar el uso de insecticidas sintticos, ANAPQUI est implementando una asistencia tcnica mediante promotores que realizan supervisin permanente de las parcelas con cultivo orgnico de quinua, lo ms importante en esta experiencia es la capacitacin de los agricultores en la preparacin y uso de extractos naturales para el control de plagas, la asistencia tcnica permanente y en muchos casos la dotacin de los insumos. Sin embargo este esfuerzo de los productores, no es suficiente por la magnitud y la incidencia de las plagas, se requiere la validacin y difusin de las alternativas tecnolgicas generadas recientemente para el manejo integrado de plagas. Existen estudios sobre control biolgico de plagas, por ej. Aroni & Arequipa (1996) indican, que los extractos naturales en estudio (Muas, Molle (Schinus molle),

Chachakuma (Senecio graveolens), Uma tola y ak tola) presentaron una eficiencia gradual en el control de las plagas de la quinua. El efecto residual de los extractos no permanece por tiempo prolongado en el cultivo de quinua por ser biodegradable, razn por la cual no tiene un comportamiento similar a un insecticida sinttico. El momento propicio para la aplicacin de los extractos naturales es cuando se presentan altas temperaturas en el da, estas condiciones parecen coadyuvar en el efecto de los extractos. Aroni & Lucas (1996) estudi la eficiencia de entomopatgenos en el control de plagas claves de la quinua (Copitarsia sp., Feltia sp., Spodoptera sp. y Eurysacca quinoae), las aplicaciones fueron realizadas en dos pocas. La eficiencia de los entomopatgenos varia entre 45.39 % que corresponde al Baculovirus phthorimaea y 57.19 % de Bacillus thuringiensis. Saravia & Quispe (2000) asevera que la dosis de Baculovirus phthorimaea de 50 larvas infestadas en un litro de agua, present una eficiencia de 56.41 para el control biolgico de Eurysacca quinoae, aumentando esta eficiencia en la medida que se incrementa la concentracin de aspersiones. Sanchez et al. (1995) menciona que un parasitoide de especie no determinada (Ichneumonidae: Hymenoptera) en forma natural es el que mejor control a Eurysacca quinoae (16.54 % para una generacin de plaga), en cambio el parasitoide Microplitis sp. (Braconidae: Hymenoptera) es el que tuvo menor porcentaje de parasitismo (1,42 % para toda la generacin de la plaga). Diversas instituciones como COMPAC, IBTA y ANAPQUI realizaron pruebas de control etolgico con trampas de luz, en el caso del Programa Quinua (1992 1994) con el propsito de efectuar estudios de dinmica poblacional de las principales plagas ha utilizado trampas de luz, observando eficiencia moderada para la captura de lepidopteros adultos, esta prctica puede coadyuvar a la disminucin de ataque plagas de la quinua siempre y cuando se realicen campaas comunales responsables y por tiempos determinados. RIEGO Las precipitaciones pluviales en el Altiplano Sur de Bolivia oscilan entre 150 a 250 mm/ao y muy concentradas en los meses de enero, febrero y marzo, la preparacin oportuna de suelos en hoyos, tiene el propsito de acumular humedad con este nivel de precipitacin, por tal razn un 97 % de cultivo es a secano.

Respecto a la experiencia de riego en el cultivo de la quinua, solamente se puede mencionar la realizada en comunidades que tienen el privilegio de contar con fuentes de agua, que les ha permitido la construccin de sistemas de riego para cultivar quinua en superficies relativamente extensas. El riego por inundacin, se ejecuta a partir de los primeros das de Julio hasta fines de Septiembre, despus del riego de cada parcela, se deposita estircol al voleo en una cantidad de 10 Tm./ha, para incorporar posteriormente esta materia orgnica con el empleo de un arado de disco. Esta labor un mes antes de la siembra es favorable para el desarrollo de las plantas, logrndose rendimientos superiores en un 80 % al cultivo en condiciones de secano. El riego por surcos tambin se practica con la finalidad de aprovechar en forma optima el agua de riego, tambin en este caso se puede incorporar estircol en una cantidad de 4 Tm./ha.

LABORES CULTURALES En la siembra manual se deposita alrededor de 80 a 140 granos por hoyo, si consideramos una condicin optima de humedad la germinacin es superior al 80 %, lo que significa que habr una emergencia de muchas plntulas, que sin embargo desde el principio sern atacadas por lagartijas, pjaros y roedores, adems afectadas por la fuerte insolacin existente en el ecosistema zonal. Para proteger las plantas en esta etapa se procede con el "phisnado" sombreado con paja, tara tara y otras tholas. El deshierbe a veces suele ser necesario, pero en general no hay mucha incidencia de malezas si hubo una preparacin adecuada de suelos. Por diversos factores favorables el nmero de plantas por hoyo puede ser numerosas, para obtener buenos rendimientos es necesario realizar raleos oportunos para permitir el desarrollo de no ms de 4 plantas por hoyo. Como una de las labores culturales que se incluyen para la produccin orgnica de quinua podemos indicar el uso de estircol fresco como repelente al ataque de liebres en el perodo posemergencia,

COSECHA Y POSCOSECHA La demanda de la quinua en el mercado de exportacin tiene exigencias respecto a la calidad del grano muy ligado a la pureza, referencia a un producto sin piedrecillas ni otras impurezas. En muchos casos de parte de los compradores en el mercado internacional, hubo castigos en el precio del grano exportado por haberse encontrado piedrecillas en el producto, esto ha causado en ms de una ocasin dificultades econmicas especialmente entre los exportadores. Las organizaciones de productores y empresas dedicadas a la exportacin de quinua actualmente tienen muchas dificultades en el procesamiento y beneficiado de los granos, porque requieren de tcnicas especiales para separar especialmente las piedrecillas, en muchos casos se ha recurrido al trabajo manual para la limpieza de los granos. Esto naturalmente eleva los costos de produccin, disminuyendo significativamente las ganancias. Para contribuir a solucionar los problemas de incorporacin de impurezas en el grano de quinua y otras relacionadas con la conservacin de suelos, las instituciones y organizaciones de productores han estado promocionando y difundiendo tcnicas mejoradas de cosecha y poscosecha.

Corte Esta labor se ejecuta cuando las plantas han alcanzado su madurez fisiolgica, lo cual se puede apreciar por la dureza caracterstica de los granos y el aspecto general de la planta que se torna de un color amarillento o prpura de acuerdo a la variedad. En este estado se cortan con hoz, los tallos de las plantas a una altura conveniente que permita aprovechar todas las ramificaciones donde existen panojas. Esta misma operacin se puede realizar con segadoras

mecnicas, en el manejo intervienen dos operadores, el primero sostiene desde su base todas las plantas del hoyo y el segundo realiza el corte con el mencionado equipo.

Emparve Es la labor que continua al corte, generalmente se efecta el mismo da, consiste en formar montones, con las panojas ordenadas a un solo lado y sobre polietileno. Otra forma de emparve es la de arcos, donde se cruzan las plantas en forma de x, disponiendo las panojas hacia arriba y apoyadas en una base de tholas, que se planta al inicio del arco. Esta prctica permite el secado del grano desde un 25 %, hasta un 10 % de humedad para facilitar la trilla.

Trilla La trilla se realiza cuando los granos estn secos y con una humedad que flucta entre 10 a 13 %. En la trilla mejorada se utilizan lonas, que son extendidas en superficies planas, donde se colocan las parvas en forma ordenada con las panojas en sentido interno y paralelas, para que el tractor o vehculo pesado haga las pasadas necesarias hasta desprender el grano de los perigonios, las labores de venteo y limpieza correspondiente se realiza en forma manual. Con las trilladoras estacionarias (Vencedora, Alvan Blach y Cifema) se requieren entre 3 a 5 operarios para la trilla, tres que provean y trasladen las parvas de quinua hasta la mquina, otro que realice la alimentacin depositando las plantas a la tolva y un cuarto que reciba la quinua trillada en bolsas, estas mquinas pueden tener rendimientos de hasta 10 qq la hora. Con el propsito de obtener granos limpios y sin impurezas se estn promocionando prcticas de trilla directa, cuando los granos tienen una humedad del 13 % se

cortan y trillan el mismo da, obteniendo grano de buena calidad, aunque pueden presentar algunas dificultades de grano no trillado, pero que no pasa del 6 % del total cosechado.

Almacenamiento El almacenamiento de la quinua orgnica es muy favorecido por las condiciones climticas del altiplano, que permite la conservacin de los granos, los mismos son almacenados en bolsas de 50 Kg., apilados en ambientes donde se protege del ataque de los roedores. En los dos ltimos aos a traves de FAO se ha estado promocionando el uso de silos metlicos de diferentes capacidades, con resultados satisfactorios.

COMENTARIO FINAL En el Altiplano Sur, la produccin de quinua convencional es fruto de una vasta experiencia. Sin embargo la produccin orgnica de quinua, es un desafo para productores y tcnicos, por la enorme complejidad de esta actividad, en una zona con caractersticas climticas adversas el desarrollo normal de la agricultura en general. La quinua Real, una especie excepcional se desarrolla en esas condiciones, y su cultivo representa un medio de sustento para miles de familias campesinas. La calidad nutritiva del grano de quinua debe ser aprovechada por toda la humanidad, por eso es importante aumentar su produccin sin afectar el ecosistema que heredarn nuestras futuras generaciones. BIBLIOGRAFIA AOPEB. 1998. Normas Bsicas para la Agricultura Ecolgica en Bolivia AOPEB La Paz Bolivia.

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