Calidad de zanahorias orgnicas y convencionales

I. Bender1, M. Ess,1 D. Mateo2, U. Moro2 Resumen. En el Instituto de Fitomejoramiento de Jgeva, el cultivo de zanahoria <variedad Jgeva Nantes> (con la aplicacin de fertilizantes minerales: N 115, P 40 y K 152 kg ha-1 y pesticidas: Fenix, Actara 25 WG, Agil y Signum) y (compost, Humistar, agryl cover) se compar que el rendimiento comercial de zanahorias orgnicas fue del 11% superior a la de las zanahorias cultivados convencionalmente. Las zanahorias convencionales contenan residuos de plaguicidas y la concentracin de nitratos significativamente superior que las zanahorias orgnicas. El contenido total de materia seca, total azcares, slidos solubles, fsforo, potasio, calcio y magnesio no afect significativamente las diferencias entre las zanahoria de los dos sistemas de cultivo. El contenido de beta-caroteno, vitamina C y nitrgeno fueron significativamente menores en cultivo ecolgico que en zanahorias convencionalmente cultivadas Resultados y discusin. La siembra y el perodo de germinacin fueron secos, resultante de desigual establecimiento de plantas de zanahoria. Un perodo de las lluvias comenz el 10 de junio, pero no alivi la situacin. Esto explica el bajo rendimiento de la zanahoria. El rendimiento comercial de los orgnicos (10,9 t ha-1) fue 11% superior al convencional (9,7 t ha-1) debido a la mayor proporcin de daos (fisuras), las zanahorias producidas convencionalmente. Warman y Havard (1996), FjelknerModig et al., (2000) y Rembialkowska (2000) inform de que, por regla general, la produccin orgnica es menor que los convencionales. Segn los cientficos polacos zanahorias orgnicas contienen azcares totales ms convencionales (Rembialkowska, 2003; Rembialkowska y Hallmann, 2007), pero el contenido de K, Ca y Mg fueron similares en las zanahorias orgnicas y convencionales (Rembialkowska, 2003). Tambin observaron diferencias menores en mineral: contenido de minerales entre los convencionales de gestin de sistemas y orgnicos. Sin embargo, Worthington (2001) ha encontrado que los cultivos orgnicos contienen mucho ms Mg y P que cultivos convencionales. Las zanahorias cultivadas bajo estos dos sistemas de cultivo no difieren considerablemente en su contenido de MS (10,9% y 10,8%, respectivamente). De acuerdo con estudios anteriores de Leszczyn'ska (1996) y Modig Fjelkner et al. (2000) cultivos orgnicos (incluyendo zanahoria) tuvieron mayor contenido de MS en comparacin con los sistemas convencionales. Kaack et al. (2002) encontraron que el contenido de MS disminuy linealmente con el aumento de cantidad de nitrgeno de zanahorias cultivadas orgnicamente vari de 8.6 a 9.2Brix y cultivados convencionalmente 8,5 a 9,1 Brix. La vitamina C contenido en las zanahorias recogida a partir de la parcela orgnica fue significativamente menor que el de parcelas convencionales (5.0 y 6.2 mg%, respectivamente). El Contenido de vitamina de una planta depende de una serie de factores como el clima, las propiedades genticas, los fertilizantes y el suelo (Mozafar, 1994). (Mozafar, 1994). Resultados contradictorios han sido

Instituto de Fitomejoramiento Jgeva Instituto de Ciencias Ambientales y Agrcolas de la Universidad de Estonia

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reportados por Worthington (2001), es decir, cultivos orgnicos (entre ellos la zanahoria) contienen ms vitamina C que significativamente los cultivos convencionales. Conclusiones. Produccin ecolgica de la zanahoria variedad 'Jgeva Nantes, tuvo aumentos negociables as como en el rendimiento en comparacin con la produccin convencional. La tecnologa de cultivo no influyen significativamente en el contenido de materia seca, los compuestos minerales y azcares totales, pero, la calidad de zanahorias convencionales se redujo significativamente por su nitratos y residuos de alto contenido de pesticidas, tanto ausente de las zanahorias orgnicas, mientras que los orgnicos tuvieron menor contenido de vitamina C (-24%) y -caroteno (-6%).

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