UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL ESPECIALIDAD AGROINDUSTRIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO ALMACENAMIENTO, EMBALAJE Y TRANSPORTE TEMA SISTEMA LOGISTICO, COMPRAS Y STOCK DE UNA EMPRESA PESQUERA PROFESOR DR. NELSON EDUARDO FLORES VEGA ALUMNA MARREROS HERRERA ROSA JEANETTE

PIURA, 26 DE JULIO DEL 2011

INTRODUCCIN

La logstica se define como, el conjunto de acciones que realiza un empresario desde que inicia la compra de insumos y materia prima, hasta la entrega del producto terminado al cliente. Incluye: transporte, la produccin, embalaje, almacenamiento y distribucin de sus productos. Es parte de la administracin de empresas que se refiere al flujo de materiales, es decir a la planeacin, adquisicin, control y uso de los mismos Planear, implementar y controlar eficientemente (a bajo costo), el flujo y almacenamiento de bienes, servicios e informacin relacionada, del punto de origen al punto de consumo. Con el propsito de cumplir con los requerimientos de los clientes. En este presente informe proporcionaremos aspectos bsicos tericos sobre como funciona la logstica en una empresa y conoceremos como es que funciona las compras y stocks en una empresa dedicada a la pesca, explotacin y procesamiento de productos pesqueros: PESQUERA TIERRA COLORADA S.A.C, con el fin de tener nociones elementales de cmo es que se maneja la logstica dentro de la empresa.

SISTEMA LOGSTICO DE LA EMPRESA

El objeto de la logstica es el conjunto de actividades que desarrollan las empresas en relacin con el aprovisionamiento de materiales y productos, su tratamiento y posterior incorporacin a un proceso de fabricacin para obtener un producto terminado, el almacenamiento de ste y su distribucin a los clientes.

Relaciones entre la logstica y otras funciones de la empresa En el organigrama de la empresa produccin y marketing. El primer objetivo de una poltica de marketing es definir la gama de productos que conviene fabricar y ofrecer al mercado y concebir sus caractersticas de naturaleza y de forma tal que permitan responder mejor a la demanda de los consumidores. la logstica ocupa una posicin entre

A este respecto, las relaciones con la logstica son dobles: por una parte la extensin de la gama de los productos ofrecidos tiene una incidencia directa sobre los costes de produccin y distribucin fsica y, por otra parte, el acondicionamiento adoptado para la representacin influye sobre los tipos de embalajes y las unidades de carga que es posible utilizar. As como hay actividades netamente especficas de produccin tales como las tcnicas de fabricacin, manejo de materiales, programacin de la produccin, control y mantenimiento, existen actividades escalonadas de la logstica como por ejemplo, transportes, control de inventarios, almacenes y manutencin. No obstante hay actividades que intersecan entre produccin y logstica

como son la programacin de la produccin, localizacin de plantas, su dimensionamiento, su implantacin interna y aprovisionamiento. ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA LOGSTICA Gestin de las compras para que los aprovisionamientos se contraten con los proveedores ms convenientes y los suministros se efecten en el momento oportuno, en la calidad y cantidad necesarias, en las condiciones de embalaje y transporte que interesen y al menor coste posible.

El objetivo de las compras en la empresa no es solo la previsin de posibles variaciones de la demanda, sino la obtencin de los factores productivos al menor coste posible dentro de los patrones o estndares de calidad, y teniendo en cuenta aspectos tales como las mermas, deterioros u obsolescencia a las que pueden estar sujetos los productos adquiridos. Tradicionalmente, a la gestin de compras se le asignan las siguientes funciones: - Estudio sistemtico del mercado en el que se encuentra la oferta. - Realizacin de las peticiones de oferta a los proveedores. - Seleccin de ofertas. - Adjudicacin de pedidos. - Ejecucin de los pedidos. - Surgimientos de ofertas y pedidos. - Realizacin de reclamaciones, devoluciones o anulaciones de pedidos. Gestin de stocks Llamamos stocks o existencias de una empresa al conjunto de materiales y artculos que se almacenan, tanto aquellos que son necesarios para el proceso productivo como los destinados a la venta. Bajo esta misma rbrica se encuentran productos muy diversos: Materias primas: Productos que sirven para la fabricacin y que se encuentran en el almacn a la espera de ser empleados en el proceso de produccin. Productos semiterminados: En este apartado podemos considerar los productos en curso, es decir, los que se encuentran a la espera de ser reintegrados en la siguiente fase de un proceso de fabricacin, o

los fabricados por la empresa que no se destinan a la venta mientras no se completa su fabricacin. Productos terminados o mercaderas: Se encuentran en los almacenes a la espera de ser vendidos. Bienes de equipo y recambios: Es la maquinaria y los equipos empleados por la empresa para desarrollar su actividad, as como las piezas dedicadas a la sustitucin de las que se van deteriorando en las mquinas del proceso productivo. Materiales diversos. Sirven para mantener las mquinas a punto. Productos defectuosos u obsoletos: Son los que han salido con algn defecto de fabricacin o se han quedado desfasados por permanecer mucho tiempo sin venderse. Envases y embalajes: Los envases son aquellos recipientes destinados a la venta, esto es, que servirn para comercializar el producto que contienen. Los embalajes sirven para proteger el producto envasado durante la manipulacin, el almacenamiento y el transporte. Residuos: En el proceso productivo se generan desechos o restos sobrantes a los que o bien no se puede sacar ningn provecho (virutas), o bien se pueden aprovechar de alguna manera (chatarra). Almacenamiento y distribucin Uno de los procesos fundamentales de la logstica es el llamado almacenamiento, que permite una custodia y conservacin temporal de los bienes para su utilizacin posterior. Asimismo, la distribucin de los artculos hasta su entrega a los distintos clientes, es otro de los aspectos claves del sistema de suministro. El uso ptimo de los recursos de almacenamiento y entrega depende de la toma de decisiones prudente y la actuacin oportuna en otras reas del sistema, incluyendo la seleccin de materiales, la planificacin presupuestaria y las adquisiciones. Objetivos de almacenamiento

Disponer de los productos en el momento oportuno y en el lugar correcto.

Custodiar los productos y mantenerlos aptos para su utilizacin en el momento que se requiera.

Proveer informacin acerca del estatus, condiciones y disposiciones de los tem almacenados.

El primer objetivo

est relacionado a la distribucin, el segundo al

almacenamiento y el tercero a ambos.

PESQUERA TIERRA COLORADA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA PESQUERA TIERRA COLORADA S.A.C.

INFORMACIN GENERAL

RUC: 20525651542 Razn Social: PESQUERA TIERRA COLORADA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA-PESQUERA TIERRA COLORADA S.A.C.

Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada Condicin: Activo Fecha Inicio Actividades: 07 / Febrero / 2008. Actividad Comercial: Pesca, Explot. Criaderos de Peces. CIIU: 05002. Direccin Legal: Av. los Tallanes Nro. 169 Int. 14. Distrito / Ciudad: Piura. Departamento: Piura.

Telefonos: 327429.

ELABORACION DE HARINA DE PESCADO

COMPRAS
MATERIA PRIMA Residuo de Merluza Pescado de descarte.

INSUMOS, SUMINISTRIOS, MATERIALES Petrleo Bunker 6 (Calderos). Petrleo Bunker 6 (Secador). Agua Cisterna. Agua Estacin Naval. Sacos de Propileno x 50. Sacos de Propileno x 25. Salmoccide. Cono de hilo. Antioxidante.

MANO DE OBRA (Produccin por TM)

Zona Pozas Cocinas / separadora Calderos Secador prensa /

Jornales 2 1 1 1

H-H 14.8 7.4 7.4 7.4

Ensaque Mecnicos Elctricos

2 2 1

14.8 14.8 7.4

COMPRAS MATERIA PRIMA

PETRLEO Bunker 6

SACO DE PROPILENO

SALM - OCCIDE

CONOS DE HILO

AGUA DULCE

ANTIOXIDANTE