PAIS: Argentina

EJE TEMATICO 1: Economa social y solidaria y nuevos enfoques tericos sobre la superacin de la pobreza. TITULO DE LA PONENCIA: Enfoque terico prctico de economa social y solidaria para mitigar la pobreza apuntando a la alimentacin.

AUTOR Prof. Marta Isabel Luberti Tcnica en Cooperativas U.N.L.P. UNIVERSIDAD Y FACULTAD: U.N.L.P. (Universidad Nacional de La Plata) Facultad de Ciencias Econmicas, Instituto de Estudios Cooperativos.

PREFACIO Doctrinal e Histricamente el cooperativismo a trabajado en pos de mitigar el flagelo de la pobreza en el mundo entero, siempre ha luchado para que tengamos un mundo con menos personas en situacin de indigencia, sin pobreza, sin crmenes, sin racismo, un mundo de entendimiento e igualdad, sin destruccin del medioambiente. Un mundo en el cual todos tengamos derecho a una mejor calidad de vida. INTRODUCCIN Un rgimen no debe tratar de combatir el hambre con donativos, sino crear un ordenamiento en que todos sean libres de la miseria, hallen seguridad para la propia subsistencia, la salud, la ocupacin estable y participen en las responsabilidades de la empresa Pontfice Juan XXIII La presente ponencia tiene como eje la Economa social y solidaria y nuevos enfoques tericos sobre la superacin de la pobreza. En este caso a traves de la siembra de productos comestibles para el sustento diario, que permitir al grupo familiar, educarse en el cultivo de los alimentos y adems de los nutrientes de los mismos. Por otra parte la prctica de la siembra tiene un elemento integrador en el aspecto familiar y multiplicador con el resto de la comunidad. Educando a la familia en la relacin con la naturaleza. Seguramente tambin se recuperarn conocimientos olvidados en la historia familiar y comunitaria. Todo emprendimiento es considerado desde el punto de vista cooperativo, como el embrin de una cooperativa, por lo cual, considero que este primer paso para la creacin de una economa familiar en el campo de la agricultura orgnica, seguramente se convertir en un tiempo prudencial en una cooperativa. Desarrollo Promocin de la auto-ayuda. Esta ponencia est dirigida a todas aquellas personas que deseen Producir su Alimento Diario. Los temas para la promocin de la auto-ayuda como lo son la informacin, educacin, capacitacin, consejo, educacin para adultos, requiere especialistas con experiencia en trabajo extensivo de manejo de grupos que deseen formar cooperativas.

Me refiero especficamente a un cuerpo de promotores profesionales del cooperativismo para la auto-ayuda que requiere cada grupo que en este caso se enfoca en personas en situacin de vulnerabilidad, de pobreza, de exclusin social. La promocin de cooperativas autosuficientes es un proceso que se lleva a cabo a travs de una combinacin de instrumentos que deben ser aplicados en forma simultnea. La combinacin depende del estado de desarrollo y de las condiciones locales y solamente puede determinarse atendiendo caso por caso. Los instrumentos para la promocin de auto- ayuda son: -La identificacin de los grupos en riesgo. -La planificacin e investigacin. -La educacin y capacitacin. -La provisin de recursos. -Vnculos con otras experiencias similares. -Extensin del procedimiento (divulgar el conocimiento) -La integracin tanto horizontal como vertical. Produccin orgnica: Teniendo en cuenta que la produccin orgnica aprovecha la capacidad de descomposicin para la asimilacin de los suelos y se incrementa la capacidad de los mismos para facilitar la alimentacin de las plantas. Debe entonces agrandar el vnculo entre las personas y la naturaleza. En est caso desarrollar una propuesta para la realizacin de una chacra orgnica. La Tierra: Debemos hablar de la tierra orgnica, cmo se mejora y qu relacin mantiene con algunos grupos de plantas: Rotacin de cultivos. Abonos: Hablaremos aqu de los abonos orgnicos, de cmo procesarlos y utilizarlos. Planificacin: Luego de establecer los dos primeros pasos nos ocupamos ahora de crear un plan de siembra de la chacra, el cual estar de acuerdo con el calendario de siembra local. Manejo: Debemos tener recomendaciones para mantener en produccin continua la chaca. El Manejo deber ser el siguiente: Diariamente: Riego Peridicamente: Se debe carpir, sembrar, transplantar, controlar si hay plagas y preparar los abonos. En cada Estacin: Se prepara la tierra, y se usan los abonos.

La agricultura orgnica valora fundamentalmente a la tierra y todo aquello que haga aumentar su fertilidad en forma natural. Cuando el ser humano trabaja con la tierra aprende desde la prctica y va entendiendo los procesos de cmo se abona y se nutre la tierra. Aprende adems cuales son las plagas que pueden afectar sus cultivos y como proteger a sus plantas. Todo el proceso de plantacin deber realizarse organizadamente, de ah viene la palabra orgnica. Por eso esta ponencia es una prctica de aprendizaje en agricultura orgnica que puede adaptable cualquier condicin local. Se debe tener en cuenta que el aprendizaje ser muy importante y sustentable en el tiempo dado que se debe buscar la alternativa ms viable con los recursos e idiosincrasia del lugar. En este aspecto se debe practicar un alto sentido de observacin lo que ayudar a la siembra de los cultivos adaptndolos a su terreno. La presente ponencia tambin apunta a no desaprovechar ningn saber, porque todos los seres humanos tenemos habilidades y conocimientos para aportar al trabajo en una primera instancia dentro del grupo familiar. Esta experiencia de cultivar la tierra, cuidarla, cosechar y preparar el alimento con los nutrientes necesarios para la sana alimentacin de la familia es una tarea que requiere atencin, educacin y mucho afecto cualidades innatas del gnero humano. Para poder realizar la tarea con xito se debe: Conocer el ciclo completo de las plantas, el tipo de suelo que las nutre, las sustancias que produce el intercambio entre la tierra y los vegetales, etc. Estos conocimientos deben ir acompaados de una organizacin entre los integrantes de la Chacra, para atender cada una de las tareas. Es importante cumplir con cada una de las responsabilidades, los integrantes del grupo deben ser solidarios, perseverantes, resolver problemas, y enfrentar contratiempos. Valorar el trabajo de cada integrante, amar la tierra, la naturaleza y aprovechar su riqueza. La propuesta concreta de la presente ponencia es la realizacin de una Chacra, que es un modelo de produccin donde los cultivos no crecen aislados, sino que lo hacen asociadamente complementndose unos con otros. Los cultivos pueden ser por ejem. Maz, Zapallo y Poroto entre otros productos. La chacra nos permite una manera rpida de sembrar, no necesitamos tierras buenas, no requiere tanto trabajo y se realiza con pocos recursos. Tambin nos muestra los procesos del mejoramiento de la tierra, el hecho de cmo las plantas combinadas correctamente, producen ms y mejor, cmo las

rotaciones conservan la fertilidad de la tierra y de que manera las mismas plantas pueden servirnos de abono para la temporada siguiente. 1.- Rotacin: Plantar maz en verano y habas o arvejas en invierno aumentan la fertilidad de la tierra. 2.- Secuencia: En el verano siguiente no repetimos la siembra del maz en el mismo lugar, donde hubo maz, se sembrar habas, luego calabaza. La secuencia es: Maz, Habas, Calabaza, Maz. El maz se complementa con el poroto este provee el nitrgeno que el maz necesita para su crecimiento. El zapallo se Beneficia aprovechando la materia orgnica semidescompuesta que qued de los rastrojos anteriores y de la limpieza de los yuyos. La caa de maz sirve de apoyo al poroto, que se va enredando en ella, el zapallo, que crece horizontal cubre el suelo ayudando a controlar el crecimiento de malezas. Es una antigua manera de sembrar pero an hoy se sigue usando por varias razones. -Contribuye con el ahorro de los gastos en alimentacin de la familia. -Es una siembra equilibrada de alimentos, ejemplo, el maz (cereal) nos proporciona energa, el poroto (legumbre) proporciona protenas, el zapallo (calabaza) nos aporta vitaminas. Estos productos son valiosos para nuestra dieta por la cantidad de caloras y protenas que aportan. Rinden ms que cuando se los siembra en forma separada. La siembra de nuestros alimentos. Ser el eje organizador del resto de las actividades en la chacra, de esta manera determinaremos los otros momentos de la rotacin de cultivos. Lo que se debe hacer antes de sembrar. Unos meses antes preparamos la tierra como veremos ms adelante. Unos das antes de sembrar, conviene remover la tierra con la horquilla y nivelarla con el rastrillo. Cubrir con mantillo y dejar regado. El da en que vamos a sembrar o transplantar, retiramos el mantillo y veremos que la tierra se conserv esponjosa y mullida. Para mejorarla ms an, colocamos una buena cantidad de abono compuesto. La preparacin del abono compuesto debe ser una tarea continua, debemos tener en cuenta que tarda un tiempo en formarse. Y por eso se aconseja: Si sembramos en primavera, comenzaremos a hacer el abono compuesto en el otoo anterior. Si sembramos en otoo, debemos comenzar a hacer el abono compuesto en la primavera anterior. Haciendo Chacra. Siembra de Primavera

Para comenzar a trabajar la tierra es necesario hacerlo en poca de primavera cuando se terminan las heladas y el suelo logra una temperatura bajo cubierta de 18c. Aproximadamente. Los elementos que utilizaremos son: Una pala de Punta. Un rastrillo, Una lata agujereada en su fondo. Para marcar el terreno, debemos usar unas maderas fuertes en forma de estaca. Hilo y una Vara o Caa de un metro y medio de largo, ms o menos. Tiempo antes que finalicen las heladas, hay que preparar la tierra de la siguiente manera: Se deben sacar cascotes, plstico, vidrios etc. Los yuyos debern ser amontonados a un costado, ya que sirven para el abono posterior del terreno a plantar. Formamos un cuadrado. Para evitar que entren animales, cercamos el terreno a plantar con alambre, o hilo plstico y le agregamos tiras preferentemente de colores, o con materiales que encontremos como ramas varillas, tablas de cajn, chapas etc. Tomamos una vara o caa del tamao que queramos sembrar, marcamos el terreno y comenzaremos a puntear. Una vez que tengamos el terreno en condiciones y un clima sin cubierta o con cubierta de 18c, aproximadamente, podemos sembrar y lo haremos de la siguiente manera. *En las esquinas de los cuadrados, hacemos unos pozos de 30cm de ancho y 10cm de profundidad, dejamos la tierra bien floja hasta el fondo. *Sembramos en los pozos (sembrar en pozo permite conservar la humedad, poniendo 4 semillas de cada uno y tapamos con 2 o 3cm de tierra. *Regamos. (Sembramos en cruz y a la semana volveremos a sembrar donde las semillas no hayan germinado, los yuyos los ponemos entre los pozos) Aporcar. Cuando la mata de maz tiene 30cm de altura, hay que arrimarle tierra con la pala, a este procedimiento se le denomina aporcar. En este momento sembramos porotos al pie de cada mata de maz, y entre stas, donde est acumulada la materia orgnica, sembramos el zapallo. Luego regamos. Se debe carpir las malezas, sacando los yuyos y arrimarlos al zapallo. Cunto, Qu y Cundo tenemos que sembrar? Debemos buscar en el calendario de siembras qu plantas pueden crecer en la temporada teniendo en cuenta la regin y los cambios climticos dentro de la temporada. Una propuesta est dividida en, siembras de primavera-verano y siembras de otoo-invierno. Hay que aprovechar el momento justo para sembrar dado que si se realiza la siembra a destiempo dificulta el desarrollo de las plantas.

Se debe calcular cuanto vamos a sembrar de cada especie. Esto depende del lugar que tengamos para la siembra, del nmero de miembros de la familia, de la cantidad de agua disponible, etctera. De manera tal que logremos tener una chacra con una amplia variedad de cultivo Con el tiempo la propia experiencia nos ir indicando la cantidad ms conveniente para sembrar, el calendario de siembra nos gua dicindonos la cantidad que se aconseja para una familia de 4 5 personas. Cmo sembramos? Cuando seleccionamos lo que vamos a sembrar, separamos las que deben sembrarse en almcigo de las que pueden ir directamente en la superficie de manera irregular. Cuando llega el momento del transplante, podemos aprovechar para hacer lneas de siembra directa entre las cuales intercalaremos los plantines. Siembra directa. Se realiza directamente sobre la superficie que tenemos preparada. Y de esta manera sembraremos, Maz, Zapallo, Perejil, Arvejas, Habas, Zanahoria, Acelga, Poroto, Rabanito, Remolacha, etctera. Cuando llega el momento de la siembra se marca el surco y se riega. Se agrega el abono compuesto y se siembra, debemos tener en cuenta que la profundidad depende del tamao de la semilla. Tapamos la semilla con abono y apisonamos suavemente, regamos con lluvia fina. La siembra en Almcigo. El almcigo es una forma de adelantar tiempo, de asegurar cuidados a las plantas y tener mayor seguridad de que stas crecern sin problemas. La siembra en almcigo es para la lechuga, coliflor, puerro, cebolla, brcoli, tomate, estas verduras tienen semillas chiquitas. Tambin pueden sembrarse en almcigo la acelga y la remolacha que tienen semillas ms grandes. La preparacin del Almcigo. Para la preparacin de los mismos se pueden utilizar, cajones de madera, latas grandes, macetas, etctera. En el fondo de la superficie donde vamos a sembrar podemos colocar una capa de paja que conservar la humedad, luego una capa de tierra, la mejor que consigamos y en la superficie una capa de tierra fina mezclada con abono compuesto bien fino. Para sembrar, marcamos surcos paralelos a 10cm, con una tablita, o con las manos. Colocamos las semillas con la mano (pocas semillas), cubrimos con tierra preparada (poca tierra) y regamos con lluvia fina. En algunas hortalizas como zapallo, zapallito, meln, pepino, sanda, podemos sembrar en cualquier recipiente o vasija pequea, de esta manera nos aseguramos que las races no sufran con el transplante ya que solamente tenemos que invertir el recipiente manteniendo el plantn entre los dedos y retirarlo con cuidado. Esta forma de sembrar la usamos cuando queremos obtener cosechas ms tempranas o cuando es un poco tarde para hacerla siembra directa. Entonces

cuando llevamos a la tierra una planta ya crecida y seleccionada, tenemos mayores posibilidades de obtener buenas cosechas. Debemos cuidar la siembra en almcigos protegindolos del fro o calor excesivos, si estn en cajoneras se pueden trasladar o cubrirlos y pueden recibir un riego ms cuidadoso. Es conveniente que los riegos se hagan por la maana temprano o por la tarde, cuando ya baj el sol, evitando encharcar la tierra. En invierno los protegemos de las heladas con un plstico, sostenido por estacas o hilos, que descorreremos un rato durante el da para que la almaciguera se ventile y no se formen hongos en su interior. Las plantas no deben tocar el plstico porque la helada las quema. El trasplante se hace cuando las plantas tienen tres o cuatro hojas, en el caso de lechugas, repollos, acelgas, coliflores, etc. En el caso de los tomates, berenjenas, pimientos, cebollas y puerros, cuando el grosor de el tallo tenga el grosor aproximando de un lpiz. Pasos a seguir Regamos bien el almcigo. Sacamos los plantines de a uno ayudndonos con una cuchara, marcamos una lnea sobre el tabln podemos usar hilo-, abrimos agujeros usando un palo de madera. Regamos. Colocamos los plantines, evitando desprender la tierra de las races. Si tenemos abono compuesto lo usamos para tapar los hoyos. Presionamos la tierra junto a la planta con ambas manos para que queden firmes y regamos alrededor de los plantines, cubrimos la tierra con paja o pasto seco para proteger la tierra del sol y los golpes del agua de riego. Es recomendable hacer el transplante al atardecer o en das nublados. Generalmente se cubre con tierra a nivel del cuello de las plantas. En el caso de los tomates puede enterrarse parte del tallo, ya que con el tiempo ste echa races. Cmo debemos cuidar nuestra chacra orgnica? El manejo orgnico nos ayudar a mantener su equilibrio y a producir ms. Cuando decimos orgnico nos referimos a un trabajo organizado en el cual debemos acompaar en su labor a la naturaleza. Nos dedicaremos ms a prevenir que a curar nuestros cultivos. Por lo cual conocer y entender los procesos que se dan en la naturaleza, nos permiten manejar los cultivos en forma organizada. Los cuidados a tener en cuenta son: -Abonos -Riegos -Proteccin con mantillo y carpidas, tutorados, desbrote. -Produccin de semillas. Cada una de estas tareas tiene relacin con las otras. No se trata de tomarlas aisladamente sino como un conjunto de acciones que favorecen el funcionamiento de los procesos vitales de nuestra plantacin.

El Riego Las lluvias no satisfacen las necesidades de los cultivos, sobre todo en verano y/o en zonas ridas, y si el agua no es suficiente las plantas no se desarrollan con normalidad, su produccin es menor las hojas se ponen duras y puede ocurrir que las plantas semillen antes de tiempo, tambin puede ocurrir lo contrario, que nos encontremos ante un exceso de humedad, lo cual puede favorecer la aparicin de enfermedades y los cultivos obtenidos sern de mala calidad, sern menos nutritivos y tendrn mal gusto. En el verano debemos regar todos los das, a partir del momento de la siembra o del transplante, y conviene hacerlo por la tarde pues regar al medioda, quema las plantas. En el invierno no har falta regar tan seguido. Y conviene hacerlo al medioda porque de otra manera las heladas pueden daar las plantas. Siempre debemos regar con una lluvia fina, sobre todo para los almcigos y las plantas pequeas. Para el resto usamos la regadera. En el caso en que cultivemos tomates debemos evitar mojar las hojas al regarlos ya que puede provocar hongos en la plantacin. El mantillo y las carpidas. Estas labores estn ntimamente ligadas, al mantillo lo usamos para proteger el suelo del impacto de las gotas de agua, as no se apelmaza, a la vez que conserva la humedad e impide que crezcan yuyos. Como mantillo podemos usar pasto seco cortado, paja o un poco de abono compuesto. El mantillo con el tiempo se incorpora a la tierra, funcionando como abono natural, el uso del mismo adems reduce la necesidad de carpir para sacar yuyos. El raleo consiste en dejarle a las plantas el lugar necesario para que crezcan, eliminando algunas plantitas que han crecido muy juntas las cuales podemos transplantar a otra cajonera o lugar predestinado. El caso tpico es el de las zanahorias que se siembran directamente, conviene siempre entresacar algunas para que las que queden tengan espacio y puedan desarrollar la raz. El tutorado, algunas plantas necesitan en algn momento de su crecimiento de una gua o tutor en las cuales enramarse ejemplo de ellas son los porotos, las arvejas y las habas- o bien sostener el peso de los frutos, es el caso de los tomates. Se pueden utilizar ramas largas o caas, junto a las cuales ataremos cuidadosamente las plantas, teniendo el cuidado de no herir sus tallos. El desbrote de los tomates. En este caso debemos eliminar algunos de los brotes que crecen en las axilas de las plantas, para fortalecer los que quedan, tambin es aconsejable eliminar algunas de las hojas que se encuentran en la parte inferior de la planta, para que el sol caliente ms la tierra que las cubre. El Control de las Plagas.

En nuestra chacra orgnica es muy importante el control de plagas y enfermedades de la prevencin. Si aparece una plaga debemos tener en cuenta que corresponde a una situacin de desequilibrio. La forma de prevencin ms aconsejable es cultivar plantas aromticas, y tambin flores de colores fuertes. En el caso de las aromticas, salvia, romero, organo, menta, ruda, albahaca, y en el caso de las flores calndulas y copetes en los bordes de los canteros.

Tambin podemos dejar florecer algunas plantas de apio, brcoli, hinojo, perejil, acelga, que atraen insectos benficos para la huerta. La ortiga tambin es una buena aliada dado que acta como otra planta husped de insectos y a la vez, con sus hojas se puede preparar una solucin que previene el ataque de insectos. Como dato un plantn de menta sirve para alejar a las mariposas blancas de los repollos. Cosecha de Verano. Cuando el cabo del Maz este seco y las barbas estn oscuras abrimos un poco las chalas, los granos ya estarn grandes y tiernos. Tambin hay que cosechar las cauchas mientras estn bien tiernas. En el Otoo. Se pican las caas de maz con machete y se amontonan entre los tocones (races y pies de la caa de maz) que han quedado. Se pican los tocones con la pala o si tenemos un pico es an mejor. -Se puntea la tierra, siguiendo la lnea de esos mismos tocones, haciendo franjas de 30 a 40cm. Entre esas franjas, se mantendr una prudente distancia entre maces. -En las franjas punteadas sembramos habas o arvejas. -Cada franja nos da para dos lneas de habas. -Dentro de cada lnea, podemos sembrar las habas a 10cm. De distancia entre semillas. Cuando las habas tienen de 30 a 40cm de altura conviene despuntarlas para darles mas fuerza a las plantas y as permitir que desarrollen nuevos tallos. Cosecha de invierno.

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En octubre, podemos sembrar el maz nuevamente, mientras estamos cosechando las habas. Esta manera de asociar los cultivos se llama de relevo. Coincide el final de un cultivo con el nacimiento del siguiente. La nueva siembra se hace entre lneas. El maz no vuelve a estar en la misma lnea que ao anterior. Las habas se pueden cosechar con el grano verde (para consumir en guiso o ensalada), o con el grano seco (para consumir como harina o como porotos). Tambin se pueden dejar secar para semilla. El cuidado de nuestros cultivos. Debemos desarrollar un manejo orgnico, que quiere decir trabajar organizadamente, nuestra participacin consistir en acompaar a la naturaleza. El cuidado deber tener un carcter preventivo, de esta forma ahorramos recursos y esfuerzos. Es necesario entonces aprender, conocer y entender los procesos que se dan en la naturaleza, lo cual nos permitir manejar nuestros cultivos en forma organizada. Los cuidados principales son: -Abonos -Riegos -Proteccin con carpidas, tutorados, desbrote. -Produccin de semillas. Hay que destacar que cada una de estas tareas tiene relacin con las otras. No se trata de tomarlas aisladamente sino como un conjunto de acciones que favorecen el funcionamiento de los procesos vitales de la siembra de la chacra. Preparado de abono orgnico Se deben utilizar distintos materiales en capas, intercalando restos de vegetales verdes, restos de cocina, paja, estircol, tierra y as sucesivamente. Luego se debe regar para asegurar una buena cantidad de humedad y cubrirla con algn material, puede ser plstico o chapa, evitando de esta manera que las lluvias perjudiquen la fermentacin del preparado. Hay que tener en cuenta que si no aparecen lombrices en la abonera, conviene agregar algunas, existe una lombriz pequea, de color rojo, que se encuentra en las bostas maduras, que acelera el proceso de transformacin. Cundo est listo para usar? En verano, el abono estar listo para ser usado al cabo de dos meses. En invierno, demora unos meses ms, cinco o seis. El abono orgnico estar para usar cuando ya no nos sea posible distinguir los residuos que le habamos incorporado o sea cuando est todo desintegrado y tenga el aspecto de tierra negra y esponjosa. Su aroma ser de tierra frtil. Separacin del Compuesto u abono. Compuestos

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Antes de la siembra de verduras, con la horquilla, superficialmente, le incorporaremos aproximadamente una carretilla de abono cada 4 5 m2 de tierra. Luego rastrillamos para que el abono se incorpore y penetre. Nuestra Chacra es intensiva la tierra no descansa nunca, con un sistema de diversificacin de cultivos que nos permite una produccin continua. Debemos evitar el agotamiento del suelo que puede producirse por: -Repetir un mismo cultivo ao tras ao provocar el agotamiento de ciertos nutrientes de la tierra, y el uso continuo del suelo sin reponer la fertilidad que las plantas consumen lo empobrece, para evitarlo recurrimos a las rotaciones de cultivos y a los abonos. -Los cultivos al aire libre corren riesgos de desgastarse por efectos de las lluvias y de las temperaturas. El ejemplo recurrente es que cuando se produce una fuerte lluvia est impacta sobre la tierra deshacindola en partculas casa vez ms pequeas, y cuando sale el sol y se seca, taponan la superficie del suelo con lo cual se dificulta el crecimiento de las plantas. El viento, cuando plantamos a cielo abierto acta sobre este barriendo su capa protectora superficial, que es la ms valiosa. Por eso se protegen con mantillo, que amortigua los golpes del agua y evita la erosin por el viento o el desecamiento por el sol. Para evitar que las plagas y enfermedades se propaguen en nuestros cultivos se debe tener el cuidado de no suceder cultivos que estn emparentados por la naturaleza. No se deben suceder entre s: -espinaca, remolacha, acelga. -tomate, pimiento, berenjena, papa -lechuga, achicoria, escarola En la chacra de primavera, donde tenamos maz, zapallo y poroto, debemos sembrar en el invierno, habas. Hay que recordar que en la primavera siguiente, el maz debe cambiar de lugar, no puede estar dos aos sembrado en el mismo sitio. La Alimentacin Saludable Cuidar la salud, conocer el cuerpo, prevenir enfermedades, aprender a nutrirse, para el mejoramiento integral de la familia. Para ello se hace necesario saber en forma sencilla, que nutrientes nos brindan los alimentos que consumimos, y nos mantendrn saludables. El maz, el trigo, el arroz, y las batatas nos aportan energa que necesitamos para trabajar, correr, resistir el fro, practicar deportes etc. Las verduras aportan vitaminas y minerales que sirven para el buen funcionamiento de los rganos, para la cicatrizacin de las heridas y para defendernos de las enfermedades. Permiten mantener en buenas condiciones nuestros sistemas de equilibrio y regular el aprovechamiento de la energa y protenas que aporta el resto de los alimentos.

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Las legumbres como el garbanzo, poroto, arvejas contienen protenas, hierro, fsforo y vitaminas del grupo B, que sirven para el mejor rendimiento de las actividades de la inteligencia. La leche, la carne y los huevos , contienen las protenas ms valiosas. Pero tambin hay protenas de origen vegetal, como por ejemplo las habas, porotos, lentejas, arvejas. Las protenas son necesarias para el desarrollo del cuerpo. Vegetales Verdes: De todas las frutas y verduras son los que aportan los mayores beneficios a la nutricin humana. Contienen vitaminas, minerales y son una gran fuente de antioxidantes. Contienen mayor cantidad de hierro calcio protenas que la carne. Seis tipos de verduras para tener en cuenta. Rcula: .Es un tipo de hortaliza para ser utilizada en ensaladas. De hoja chica es rica en vitamina C, hierro y potasio.

Lechuga: Referente en todas las ensaladas, sus hojas poseen un alto contenido en fibras, es diurtica y de ser utilizada como infusin induce al sueo. Contiene gran cantidad de minerales y vitaminas como por ejemplo, potasio, folatos, beta caroteno, vitamina C y E que son antioxidantes.

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Espinaca: Excelente para generar energa, prevenir la anemia y oxigenar la sangre, es utilizada para todo tipo de comidas. Es una importante fuente de hierro, calcio y magnesio contiene tambin vitamina C y cido lipoico que ayuda a conservar la memoria.

Albahaca: Es una planta originaria de la India es utilizada para salsas y ensaladas. De un aroma y sabor muy particular es rica en vitamina C, magnesio y betacaroteno.

Acelga: Posee gran cantidad de hiero lo que ayuda al cuerpo a mantener un buen nivel de glbulos rojos. Es utilizada para todo tipo de comidas. Constituye una importante fuente de vitaminas B y C, calcio, magnesio, selenio y potasio.

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Radicheta: Sus hojas suelen consumirse en ensaladas, su sabor es un poco amargo. Es una importante fuente de betacaroteno, vitamina B, folatos, magnesio, potasio y calcio.

Cebollas, Ajos y puerros: Sus aportes de azufre, favorecen las articulaciones y ayudan a formar los componentes de la matriz que alimenta al colgeno, previniendo as las lesiones.

Zanahorias: Ricas en vitamina A influyen en la curacin de los tejidos. Consumida en cantidades importantes, la vitamina A acelera la regeneracin en fracturas y promueve la actividad inmunolgica antiinfecciosa en los lugares donde se han producido heridas. Tambin es importante para la formacin del colgeno.

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Agua: Se deber ingerir al menos 2 litros de agua al da, facilita la eliminacin de toxinas y hace que la sangre est ms fluida. Facilita el trabajo renal. La Hidratacin, una clave en la alimentacin.

Saba que no tomar suficiente agua es la principal causa de la sensacin de fatiga durante el da? Nuestro cuerpo est constituido por dos compartimientos bsicos, el tejido magro o masa libre de grasa y el tejido adiposo o masa grasa. El tejido magro incluye huesos, msculos, agua, tejido nervioso y todas aquellas clulas que no sean grasa. De todas las sustancias que conforman nuestro cuerpo el agua es el mayor componente. Las dos terceras partes de nuestro peso es agua, aproximadamente 67% del peso de una persona adulta y en los nios el porcentaje se incrementa hasta 84% en los recin nacidos. Las Guas de Alimentacin para Venezuela establecen que tomar agua es esencial, para el mantenimiento de rganos y tejidos como la piel, el cerebro, el corazn, la sangre. En los msculos ms del 65% de su peso es agua. El cuerpo tiene ms de 10 billones de clulas llenas de agua que se comunican entre s a travs del agua que las rodea, todas las reacciones metablicas ocurren en agua, entre sus funciones se encuentran el transporte de nutrientes, servir de vehculo para eliminar desechos y toxinas, lubricar los tejidos y articulaciones, prevenir el estreimiento y mantener la temperatura corporal constante. Cmo perdemos agua?

El agua se pierde por la orina, las heces, la piel y la respiracin, estas prdidas aumentan cuando se produce sudoracin a causa del calor ambiental o del ejercicio, as como durante ciertas enfermedades como diarrea, quemaduras, infeccin, fiebre y alteraciones renales. Las prdidas normales de agua en una persona varan entre 1,5 y 3 litros diarios y depende de las actividades que realice, el estado fisiolgico, el sexo y la edad. Toda el agua perdida debe reponerse, para lo cual es necesario tomar

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lquidos, tales como, agua, infusiones, caldos, jugos naturales, leche y alimentos ricos en agua como las frutas y hortalizas. Vigile la hidratacin diariamente

Las necesidades de agua varan dependiendo de la edad, sin embargo, es el color de la orina la mejor manera de identificar si se est bien hidratado. Tenga presente que la sed aparece cuando ya se est deshidratado y se ha perdido aproximadamente entre 1 a 2% del peso corporal en agua, igualmente la sed desaparece, mucho antes de haber recuperado todo el lquido que se requiere, por lo tanto, hay que hidratarse constantemente. Se puede estar deshidratado sin sentir sed, las personas pueden presentar disminucin de la memoria, dificultad para prestar atencin y para concentrarse, disminucin de los reflejos, la coordinacin y la destreza, adems se genera dolor de cabeza y aumenta la fatiga. La hidratacin es importante a cualquier edad, la deshidratacin puede comprometer la concentracin de los nios en la escuela y su desarrollo cognitivo. La siguiente tabla presenta una referencia de las cantidades de agua necesarias por edad, slo es una gua, tal como hemos sealado anteriormente, el mejor indicador de hidratacin plena, es el color de la orina.

De 7 a 12 meses: 800ml (3 vasos y medio) De 1 a 3 aos: 1,3 litros (5 vasos y medio) De 4 a 8 aos: 1,7 litros (7 vasos) De 9 a 13 aos: 2,4 litros en varones (9 vasos y medio) y 2,1 litros en nias (8 vasos y medio) De 14 a 18 aos: 3,3 litros en varones (13 vasos) y 2,3 en nias (9 vasos y medio), De 19 aos en adelante: 3,7 litros en hombres (15 vasos) y 2,7 litros en mujeres (11 vasos).

Alimentacin-Lquidos Cualquier momento del da es bueno para tomar agua, sin embargo, con las comidas lo recomendable es hacerlo despus de comer, ya que cuando se incluyen bebidas durante la comida se mastica poco cada bocado, lo que genera molestias digestivas, con frecuencia tomamos lquidos para "pasar" la comida o lo que es igual deglutir ms rpido. Sin embargo, si se mastica bien cada bocado el lquido no es necesario, la saliva lubrica perfectamente los alimentos adems de cumplir funciones digestivas. Si est buscando perder peso o mantener su figura, puede tomar un vaso de agua o cualquier lquido sin caloras como infusiones de t verde, manzanilla, 17

toronjil sin azcar, limonada con edulcorante, jugos de fruta sin azcar, antes de comenzar a comer, de esta forma favorece la saciedad y termina comiendo menos. El agua, sin importar el origen, es absorbida y utilizada por el organismo de manera idntica, lo importante es la cantidad total que se ingiere. Adultos Mayores Algunas personas mayores evitan consumir lquidos por miedo a la incontinencia o para evitar la urgencia de tener que ir al bao, cuando se encuentran fuera de su hogar. Con la edad se producen cambios en los riones, disminuye la sensacin de sed, as por ejemplo, a los 70 aos la capacidad de los riones de filtrar y eliminar sustancias de desecho es aproximadamente la mitad que a los 30 aos. Algunas modificaciones simples en la dieta pueden favorecer el consumo de lquidos en los adultos mayores, tales como la inclusin de sopas, cremas, purs, gelatinas, jugos, papillas, que adems de tener una consistencia que favorece la ingesta del alimento tiene mayor contenido de agua que otras preparaciones. Las personas mayores pierden mucha agua por la orina, que generalmente es diluida debido a que necesitan mayor cantidad de agua para excretar la misma cantidad de desechos. Esta situacin se acenta con la presencia de enfermedades como la diabetes, hipertensin arterial, enfermedades cardio y cerebro vasculares o por algunos medicamentos. En los adultos mayores no es posible medir la hidratacin con el color de la orina, ya que la funcin renal est alterada por la edad, lo mejor es entonces ofrecer lquidos constantemente para mantener la produccin de orina. El agua como cualquier alimento, puede ser vehculo de enfermedades es por esto que, cuando no hay garanta de su calidad o potabilidad, el mtodo ms seguro es hervirla de 10 a 15 minutos, especialmente para el consumo de los nios. Mantener el agua en recipientes limpios y tapados evita que se contamine y cause enfermedades. Utilice una olla solamente para hervir el agua y para manipularla y almacenarla siempre use utensilios limpios. Hidratacin y bienestar

Tomar entre 8 y 10 vasos de agua podra aliviar significativamente el dolor de espalda y de las articulaciones, por lo menos al 80% de las personas que los sufren. La deshidratacin puede causar problemas para concentrarse, enfocar la vista, desmejora la memoria y dificultad para resolver problemas matemticos. Consumir al menos 5 vasos de agua al da reduce el riesgo de padecer cncer de colon en un 45%, de seno hasta en un 79% y vejiga hasta en un 50%. El consumo adecuado de lquidos reduce el riesgo de padecer clculos renales, infecciones urinarias, estreimiento, entre otras enfermedades.

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Todas las bebidas hidratan, cuida tu salud y preserva tu juventud, mantenindote bien hidratado

Se hace indispensable recordar las de vitaminas elementales que necesita en el cuerpo humano, y cual es su efecto frente a las enfermedades.
martes 2 de octub

Vitamina A La vitamina A ayuda a la formacin y el mantenimiento de dientes sanos, tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel. Desempea un papel importante en el desarrollo de una buena visin, especialmente ante la luz tenue. Tambin se puede requerir para la reproduccin y la lactancia. El betacaroteno, que tiene propiedades antioxidantes, es un precursor de la vitamina A. En forma de cido (cido retinoico) o alcohol (retinol), tiene unos efectos importantes para prevenir y tratar el envejecimiento de la piel. Se considera el mejor remedio para las arrugas, ya que no slo revierte el fotoenvejecimiento sino que tambin lo previene. Acta sobre una enzima denominada colagenasa que destruye el colgeno reduciendo su actividad, as que protege tu piel al evitar la degradacin del colgeno, a la vez que estimulan su formacin. En cosmtica se emplea retinol en lugar de cido retinoico a pesar de que el segundo es an ms efectivo, lo que se explica porque el cido retinoico es un medicamento y no se puede utilizar legalmente en la cosmtica, slo se vende con receta mdica y se debe usar con el seguimiento de un dermatlogo. Al ser ms agresivo tambin es ms eficaz, pero los efectos secundarios, son mucho mayores: ocasiona grandes irritaciones y su reactividad con respecto a los rayos UV es muy importante. Se encuentra en: hgado, pescado graso, yema de huevo, mantequilla, queso, albaricoque, meln, zanahoria, mango, melocotn, espinacas, coles de Bruselas, tomate. Vitaminas del Grupo B Vitamina B1: Es la gran aliada del estado de nimo por su efecto benfico sobre el sistema nervioso y la actitud mental. Ayuda en casos de depresin, irritabilidad, prdida de memoria, prdida de concentracin y agotamiento. Favorece el crecimiento y ayuda a la digestin de carbohidratos. Se encuentra en: Hueva de bacalao, germen de trigo, cacahuetes, avena, tocino, cerdo y pan. Vitamina B2: Vital para el crecimiento, la reproduccin y el buen estado de la piel, uas, cabellos y membranas mucosas. Tambin beneficia la visin y alivia la fatiga de los ojos. Se encuentra en: Hgado, leche, queso, huevos, vegetales verdes, avena y legumbres. Vitamina B3: Es vital en la liberacin de energa para el mantenimiento de la integridad de

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todas las clulas del organismo y para formar neurotransmisores. Es esencial para la sntesis de hormonas sexuales, y la elaboracin de cortisona, tiroxina e insulina en el organismo, ayudando, por tanto y entre otras cosas, a mantener una piel sana y un sistema digestivo eficiente. Es indispensable para la salud del cerebro y del sistema nervioso. Se encuentra en: Carne magra, pescado, levadura de cerveza, salvado de trigo, cacahuetes, el germen y harina integral de trigo, orejones de melocotn y albaricoque, maz, pimiento rojo, verduras de hoja, tomate, meln, mango, leche, queso y huevos. Vitamina B5: Ayuda a liberar energa de los alimentos, a la conversin de grasas y azucares en energa. Esencial en la sntesis del colesterol, de la grasa y de los glbulos rojos. Ayuda a la sntesis de anticuerpos, a la formacin de las clulas, al crecimiento y al desarrollo del sistema nervioso. Por ltimo contribuye a cicatrizar las heridas y previene la fatiga. Se encuentra en: En todas las carnes y vegetales, en especial en el hgado, las frutas frescas y los frutos secos. Vitamina B6: Es esencial para el crecimiento ya que ayuda a asimilar adecuadamente las protenas, carbohidratos y las grasas y sin ella el organismo no puede fabricar anticuerpos ni glbulos rojos. Es bsica para la formacin de niacina (vitamina B3), ayuda a absorber la vitamina B12, a producir el cido clorhdrico del estmago e interviene en el metabolismo del magnesio. Tambin ayuda a prevenir enfermedades nerviosas y de la piel. Se encuentra en: Hgado, pollo, bacalao, salmn, queso, avena, huevos, aguacates y patatas. Vitamina B8: Esencial para el metabolismo de grasas y protenas. Ayuda al tratamiento de la calvicie, as como a que el cabello no se vuelva blanco. Alivia dolores musculares, el eczema y la dermatitis. Tambin ayuda a combatir la depresin y la somnolencia. Se encuentra en: Hgado, nueces, mantequilla de cacahuete, judas, yema de huevo y coliflor. Vitamina B9: (CIDO FLICO) Junto con la B12 participa en la sntesis del ADN, la protena que compone los cromosomas y que recoge el cdigo gentico que gobierna el metabolismo de las clulas, por lo tanto es vital durante el crecimiento. Previene la aparicin de lceras bucales y favorece el buen estado del cutis. Tambin retarda la aparicin de las canas, ayuda a aumentar la leche materna, protege contra los parsitos intestinales y la intoxicacin de comidas en mal estado. Se encuentra en: Vegetales verdes, championes, hgado, naranjas, nueces, legumbres, yema de huevo y cereales para el desayuno enriquecidos. Diariamente una fruta fresca o un buen zumo de frutas es un complemento perfecto.

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Vitamina B12: Participa en la regeneracin rpida de la mdula sea y de los glbulos rojos, es imprescindible en la sntesis del ADN, y en el metabolismo normal del sistema nervioso. Mejora la concentracin de la memoria y alivia la irritabilidad. Se encuentra en: Principalmente alimentos de origen animal: carne, pollo, pescado, huevo, productos lcteos. Vitamina B13: Se sabe que metaboliza el cido flico y la vitamina B12, que ayuda en el tratamiento de la esclerosis mltiple y posiblemente previene ciertos problemas del hgado y la vejez prematura. Se encuentra en: Abunda en las races comestibles y tubrculos. Vitamina B15: Ante todo aporta oxgeno ya que facilita su absorcin en todos los tejidos. Ayuda a la sntesis de las protenas, estimula las respuestas del sistema inmunolgico, protege el hgado de la cirrosis, baja los niveles de colesterol en la sangre, alivia los sntomas de la angina y del asma, protege de los agentes contaminantes, acelera la recuperacin de la fatiga, evita la resaca, neutraliza el deseo de alcohol y prolonga el promedio de vida de las clulas. Se encuentra en: Levadura, semillas de ssamo y calabaza y los cereales integrales. Vitamina C: Es importante para la conservacin de los huesos y dientes y para ayudar al cuerpo a absorber hierro. Las frutas ctricas y los tomates son una buena fuente de vitamina C. Ms de la mitad de la vitamina C en nuestra dieta viene de estos productos. La vitamina C es soluble en agua y no se almacena en el cuerpo. Por esta razn y porque adems son naturalmente bajas en grasa y en sodio, y son altas en contenido de fibra, se deben consumir diariamente. Es la vitamina especial, de la buena cara y de la vitalidad. Aclara la piel al estimular la circulacin sangunea, impulsa la actividad de las clulas por la aceleracin de los cambios energticos y se cree que intensifica la sntesis de nuevos colgenos, con lo cual refuerza la firmeza cutnea. Efectos atribuidos a esta vitamina: mejor cicatrizacin de heridas, alivio de encas sangrantes, reduccin del efecto de muchas sustancias productoras de alergias, prevencin del resfriado comn, y en general fortalecimiento de las defensas de nuestro organismo. Se encuentra en: Coles de Bruselas, Coliflor, Fresas, Grosellas, Kiwi, Limn, Meln, Naranja, Pimiento verde. Vitamina D: Asegura la correcta absorcin del calcio y fsforo necesarios para el mantenimiento de los huesos y dientes sanos, de las articulaciones y del sistema nervioso. Vital para la prevencin y tratamiento de la osteoporosis. Se encuentra en: Pescados, lcteos y yema de huevo. Nabo, Tomates.

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Vitamina E Proporciona oxgeno al organismo y retarda el envejecimiento celular, por lo que mantiene joven el cuerpo. Tambin acelera la cicatrizacin de las quemaduras, ayuda a prevenir los abortos espontneos y calambres en las piernas. Es vital para el metabolismo del hgado, del tejido muscular liso y estriado y del miocardio; protege del deterioro a la glndula suprarrenal y es esencial en la formacin de fibras colgenas y elsticas del tejido conjuntivo. Sus demostradas virtudes antioxidantes hacen que haya sido bautizada como la Super Vitamina. La vitamina E o alfa-tocoferol es capaz de neutralizar a los peligrosos radicales libres responsables de: arrugas y envejecimiento en general, alteraciones del ADN que son el principio de enfermedades como el cncer, dao de ciertas protenas y aparicin de cataratas, enfermedades coronarias y artritis reumatoide. Se encuentra en: Boniatos, esprragos y espinacas. Vitamina P: Potencia la accin de la vitamina C adems de ayudar a que esta no sea destruida por la oxidacin del aire. Valiosa por su poder antioxidante, al neutralizar los daos producidos por los radicales libres. Previene la formacin de cardenales ya que fortalece las paredes de los capilares. Es un factor de eficacia antihemorrgica. Es necesaria para que el rin filtre adecuadamente y ayuda al buen funcionamiento del hgado Se encuentra en: Presente en frutas como ctricos, ciruela, cerezas, uvas y en verduras como el pimiento verde, brcoli y tomate. Vitamina T: Ayuda a la coagulacin de la sangre y a la formacin de plaquetas, por ello es til en ciertos tipos de anemias y hemofilia. Se encuentra en: Semillas de ssamo y yema de huevo. La ciencia reconoce, que la mayor parte de las enfermedades son originadas por falta de Vitaminas. Sin vitaminas no hay salud. Si queremos prevenir este mal, tenemos que atacarlo en el punto del cual proviene, eso quiere decir, tenemos que evitar la falta de vitaminas en nuestra alimentacin, para que vuelva la salud. Comer alimentos que contengan vitaminas y que son fcilmente digeribles. La ciencia ha descubierto hasta hoy varios grados de vitaminas. Las ms importantes son las mencionadas precedentemente. Conclusiones y Propuestas: El programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), desarroll un anlisis de la problemtica social a nivel mundial que se expone en sus informes anuales sobre el Desarrollo Humano. La conclusin de los mismos se encuentra en concordancia con los de instituciones como UNICEF y UNESCO. El estudio de la situacin social en Amrica Latina determina las siguientes conclusiones. *La explosin de la pobreza est ligada a la ausencia de una poltica clara, coherente y firme de desarrollo humano. Las polticas econmicas han 22

relegado la consideracin activa del desarrollo para mejorar la esperanza de vida y sobre todo la calidad de vida de amplias franjas de la poblacin. Paradjicamente uno de los hallazgos ms significativos de las ciencias econmicas ha sido que se pueden alcanzar metas importantes de crecimiento y estabilidad y al mismo tiempo seguir empeorando la calidad de las personas. El programa de las Naciones Unidas para el desarrollo concluye con evidencia que no existe una correlacin entre crecimiento econmico y mejoramiento social. Por otra parte manifiesta que en Amrica Latina existen numerosos procesos en donde ambos casos marcha en sentido inverso. El factor central segn el P.N.U.D. se encuentra en que cuando las estructuras son altamente inequitativas, el crecimiento derrama en los estratos de mayores ingresos. Amrica Latina sigue siendo una de las regiones con ms inequidad a nivel mundial. Los logros de crecimiento en muchos de sus pases hacen que los mismos no lleguen a los sectores ms pobres, como as tambin amplias franjas de la clase media. Obviamente el tema se traslada a las inversiones en educacin y salud. Para poder revertir esta situacin las polticas de estado debern considerar un modelo de crecimiento fomentando el progreso social, para lo cual la poltica econmica debe crear fuentes de trabajo, invertir en recursos humanos y erradicar la pobreza, estos son temas muy amplios, y de muy difcil concrecin todos sabemos que siempre existirn sectores en nuestros pases en situaciones desfavorables, y es por tal motivo que se debe planificar en tal sentido para que por lo menos deje de crecer la franja de la pobreza y la exclusin social. Nuestros gobernantes deben tener muy en claro que la inversin en salud y educacin, es fundamental en una poltica que apunte al crecimiento, a la competitividad y a la superacin de la pobreza. Esta temtica es compleja, pero an as, se podra estar un poco mejor, con solo tener en cuenta algunas de las recomendaciones de organismos internacionales, como la OMS que nos dice que un ao ms de educacin primaria de las madres en Amrica Latina permitira bajar las tasa de mortalidad infantil, por los cuidados pre y posparto y el cuidado de la madre a su nio. Tambin la OIT, seala que un campesino con primaria completa tiene el doble de productividad del que no la tiene. En el mundo actual donde las ventajas competitivas se marcan en la llamada Industria del conocimiento, adems ser un aporte real al desarrollo humano, los gastos sociales son inversiones que no pueden dejar de realizase. Propuestas: 1.Se hace imprescindible tener valores para poder enfrentar este tremendo flagelo que es la pobreza, la indigencia, la miseria, la exclusin social, los casos de personas en situacin de calle y los otros problemas que le hacen compaa a los antes mencionados como los son la falta de Salud y Educacin.

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Hablando de valores detallo a continuacin aquellos aprobados por el Congreso Centenario del Cooperativismo realizado en 1995, en Manchester, Inglaterra por la Alianza Cooperativa Internacional. -La Autoayuda. -La Democracia. -La Igualdad. -La Equidad. -La Solidaridad. Los socios cooperativos hacen suyos los valores ticos de: -La Honestidad. -La Transparencia. -La Responsabilidad. -La vocacin social. Estos valores no son nicamente patrimonio de los cooperativistas y es por eso que pongo a disposicin de los gobernantes y sus equipos especializados, que cuentan con el poder otorgado por el pueblo, para la toma de decisiones en beneficio del conjunto de habitantes no solamente de los pases que integran el MERCOSUR sino tambin de los dems pases Latinoamericanos. Las cooperativas son organizaciones que existen fundamentalmente para el beneficio de sus asociados. En razn de su fuerte asociacin con los miembros, generalmente en un rea geogrfica especfica, las cooperativas a menudo tambin mantienen vnculos estrechos con la comunidad donde funcionan. A las cooperativas les interesa de manera especial que se mantenga un buen nivel de desarrollo de sus comunidades, en lo econmico, en lo social y lo cultural. Las cooperativas tienen la responsabilidad de trabajar constantemente por la conservacin del medio ambiente de esas comunidades. 2.Dentro de la poltica econmica debe estar contemplada la poltica social, si estas polticas no se integran, la situacin social seguir empeorando. Debemos tener en cuenta que haciendo caso omiso de la problemtica que acarrea la pobreza de estn vulnerando los derechos humanos ms elementales, en la atencin bien atinada de los mismos se encuentra la solucin para la supervivencia, se consolida la democracia, la estabilidad y el desarrollo econmico de nuestros pueblos. 3.Se debe tener en cuenta la importancia de la gerencia social. Lo cual quiere decir combinar tareas con diferentes instituciones, establecimientos educativos y de salud, formar redes, con modelos de organizacin no burocrticos, los mismos deben estar abiertos a la participacin y compromiso comunitario, monitoreando permanentemente la marcha de los programas, educar para conseguir la autosustentacin de la poblacin asistida. Par el logro de lo antes propuesto se deben formar gerentes sociales preparados para dar solucin (realizando un seguimiento en todos los casos) a las particulares problemticas de cada sector. Para la preparacin de los mismos deben unirse el estado, las ONG, y las comunidades de base.

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4.- Se hace necesario realizar una distribucin del ingreso ms equitativa. El escritor Enzo Del Bufalo sostiene Salarios reales adecuados y sostenidos son la clave para convertir a hombres que viven en condiciones pauprrimas en individuos soberanos integrantes de una sociedad civil moderna. El Estado, es un actor obligado en campo social, pero debe se un Estado reformado y profesionalmente gerenciado. En el mencionado estado deberan prevalecer algunos de los rasgos que marca Del Bufalo Modernizar, extender la prestacin de servicios sociales y romper los ncleos del clientelismo poltico. Es una expresin excelentemente atinada, pero de muy difcil realizacin en alguno de los pases Latinoamericanos. 5.- El valor de la solidaridad se hace imprescindible, tambin corresponde un rol decisivo en las comunidades pobres. Ya que las polticas y los programas deben formularse con su pleno consentimiento y participacin activa, para de esta manera llegar a resolver realmente sus necesidades, sin cambiar su idiosincrasia, consensuando para lograr resultados desde la unin la solidaridad y el encuentro. Finalmente todos somos conciente que la tarea no es fcil porque los cambios son de gran magnitud, ya que es necesaria una alianza en donde converjan todos los partidos polticos, para rodear, para poder llevar a cabo con eficiencia y eficacia una poltica social que adems necesitar de una tarea de seguimiento para poder darle continuidad a los planes que se lleven a cabo, para que se produzcan resultados sustentables en el tiempo y la Poltica Social sea de una ves una Poltica de Estado. Prof. Marta Isabel Luberti Tec. en Cooperativas U.N.L.P. Si algunos no logran sentarse en el banquete de la vida es porque hay otros que ocupan demasiado lugar Dr. Juan B. Justo

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Bibliografa ILSI. 2006. HIDRATACIN: LQUIDOS PARA LA VIDA. MXICO AC. ALTIERI, AGROECOLOA, SANTIAGO DE CHILE -1985JEAVONS J, COMO CULTIVAR BIODINMICO INTENSIVO DE CALIFORNIA -1979MAS HORTALIZAS, MTODO HORTICULTURA ORGANICA,

PRIMAVESI 2MANEJO ECOLGICO DEL SUELO BUENOS AIES 1984MRQUEZ CARLOS-. EL PODER POLTICO Y LA POBLACIN -1983MONTES VERONICA, RESSEL ALICIA, TEVESZ DANIEL, MODELO DE INTERCOOPERACIN PARA LAS AMRICAS EL COOPERATIVISMO EN LA ARGENTINA -2003DURAN DIANA. LA ARGENTINA AMBIENTAL -1998LOS PRINCIPIOS COOPERATIVOS PARA EL SIGLO XXI. A.C.I. INFORME SOBRE DESARROLLO HUMANO -2010- INFORMES010INICIATIVAS ASOCIATIVAS Y COOPERATIVAS EN EL MERCOSUR. PRIMER Y SEGUNDO SEMINARIO PROCOAS, COMIT ACADMICO PROSESOS COOPERATIVOS E INICIATIVAS ECONMICAS ASOCIATIVAS

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