1.- Planeacin estratgica de la capacidad de produccin.

Segn Chase, Aquilano y Jacobs, el objetivo de la planeacin estratgica de la capacidad es proveer criterios para determinar el mejor nivel de capacidad general de los recursos, con utilizacin intensiva del capital, instalaciones, equipos y fuerza laboral, para respaldar la estrategia de competitividad de la empresa.

El nivel de capacidad que se elija tiene una gran importancia, por su impacto sobre la rapidez de respuesta, la estructura de costos, la poltica de inventarios, etc. Una capacidad insuficiente puede hacer perder clientes por lentitud de servicio, ofreciendo un flanco dbil a los competidores. Una capacidad excesiva puede reducir ganancias por costos excesivos, sub utilizacin de la mano de obra, inventarios elevados, etc.

2.- Investigar en una empresa real el proceso de planificacin estratgica.

En el Hotel Acuarius en Bonao el anlisis FODA es una de las herramientas esenciales y tiles en su proceso de planificacin estratgica, ya que este le proporciona la informacin necesaria para la implantacin de acciones y medidas correctivas y la generacin de nuevos o mejores proyectos, adems les permite conformar un cuadro de la situacin actual del Hotel, permitiendo as obtener un diagnstico preciso en la toma de decisiones de acuerdo con sus objetivos y polticas.

Para el Hotel Acuarius, es muy importante poder contar y operar con esta herramienta ya que gracias al anlisis Foda, pueden lograr mejores resultados y desarrollar una estrategia en sus actividades que les permitan diferenciarse de los dems hoteles que existen en la provincia Monseor Nouel y as crear una ventaja competitiva.

El saber en dnde estamos, dnde queremos llegar y qu debemos hacer para lograrlo, nos hace posicionarnos un paso ms delante de la competencia.

En el Hotel Acuarius gracias a su misin, definen sus propsitos y objetivos que a su vez dan respuesta a la pregunta: cul es nuestra razn de estar en el negocio?, el poder definir esta misin nos obliga a identificar y hacer un anlisis FODA ms detallado para llegar al xito. Una estrategia exitosa ser aquella que se ajuste bien al entorno.

Una vez analizado el entorno la gerencia necesita evaluar qu ha aprendido en trminos de oportunidades que la organizacin pudiera explotar, y las amenazas que debiera enfrentar. A continuacin se presenta el anlisis FODA del Hotel Acuarius. Fortalezas:

 Al ser un hotel pequeo la atencin al cliente se vuelve personalizada por lo que el cliente se sentir en un ambiente de confianza y satisfaccin al hospedarse en nuestro Hotel. Nuestro personal cuenta con estudios y experiencia en el rubro, con Recursos humanos bien capacitados, motivados e incentivados, para lograr que se desempeen de acuerdo a los objetivos deseados por el Hotel. Nuestras habitaciones del Hotel son amplias, cmodas, agradables, normal y matrimonial. Tenemos convenios actualmente con la Barrick Gold la cual nos provee de un flujo constante de huspedes. Los medios de pago son, todos aquellos los cuales la ley permite Oportunidades: El aumento y crecimiento poblacional de la zona hace que puedan existir ms Hoteles gracias a la demanda que esto genera. Aumento de la actividad econmica de la zona. Contamos con alrededores ecotursticos, y eso genera una afluencia de clientes que se hospeden en nuestro Hotel. Aprovechamiento de la estabilidad del dlar, llegan ms clientes internacionales, y nos dejan divisas, y esto favorece el tipo de cambio. Debilidades:

 Los costos de remuneraciones del personal pueden llegar a significar unos gastos fijos muy elevados sobre todo en esas pocas en que la estacionalidad influye, de forma muy clara, el volumen de facturacin. Los costos fijos a nivel de estructura general del hotel son elevados, consiguientemente el coste de tener una habitacin sin ocupar es alto. Se tiene que intentar tener el mximo de ocupacin. Expansin territorial, que no hace que el hotel crezca y ofrezca ms servicios.

Amenazas: Que los clientes prefirieran los centros de hospedaje y pensiones debido a la situacin econmica actual. Que nuestra competencia bajara los precios de hospedaje. La actual delincuencia que acecha nuestra ciudad. Para el Hotel Acuarius el anlisis FODA tiene elementos valiosos y tiles por lo que les resulta fundamental conocer sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la competencia para as lograr sus metas y objetivos y llegar al xito.

3.- La planeacin de las operaciones en las empresas.

La planeacin de operaciones es una herramienta con la cual una empresa busca un equilibrio entre productos y la capacidad entre los distintos niveles para lograr competir adecuadamente, ya que la misma se centra en el volumen y en el tiempo de produccin de los productos y la utilizacin de la capacidad de las operaciones. El contenido de todo Plan de Operaciones gira en torno del cmo? y con qu?, ya que de muy poco nos servira haber identificado y definido un producto o servicio tan interesante y atractivo que nuestros clientes potenciales estuviesen todos ellos ansiosos de poseerlo, utilizarlo y disfrutarlo si despus no fusemos capaces de fabricarlo, comercializarlo y prestarlo. Es por ello que los objetivos bsicos de cualquier Plan de Operaciones son: 1) Establecer los procesos de produccin logsticos de servicios ms adecuados para fabricar, comercializar, prestar los productos y servicios definidos por el Plan de la empresa. 2) Definir y valorar los recursos materiales y humanos necesarios para poder llevar a cabo adecuadamente los procesos anteriores. 3) Valorar los parmetros bsicos (capacidades, plazos, existencias, inversiones, etc.) asociados a los procesos y recursos citados en los dos punto anteriores y comprobar que son coherentes con los condicionantes y limitaciones esenciales impuestos por el entorno, la definicin de negocio, las estrategias generales del mismo y los otros componentes del Plan de empresa (Planes de Marketing y Ventas, Econmico-Financiero, de Recursos Humanos). Si no se da dicha coherencia, es imprescindible revisar a fondo el Plan de Operaciones, para lo cual es preciso tener presente en todo momento los condicionantes y limitaciones. 4) Programar y valorar el perodo de puesta en marcha.

4.- Los mtodos de planeacin de las operaciones

La finalidad de las tcnicas o mtodos de la planeacin consiste en que el administrador que las utilice, tome las decisiones ms adecuadas de acuerdo a la situacin ms especfica del medio y de la organizacin en donde se acte. Las tcnicas pueden ser usadas en cualquier proyecto. Manuales de Objetivos y Polticas. Diagrama de Proceso y de Flujo. Graficas de Gantt. PERT. CPM (Mtodo de Ruta Crtica). Manuales Los manuales constituyen una de las herramientas con que cuentan las organizaciones para facilitar el desarrollo de sus funciones administrativas y operativas. Son fundamentalmente, un instrumento de comunicacin. Manuales de Objetivos y Polticas Este manual, es una gua autorizada dentro de la estructura de un organismo social, contiene un grupo de objetivos a alcanzar a corto, mediano y largo plazo, clasificndolos por departamentos, con expresin de las polticas correspondientes a esos objetivos y a veces de algunas reglas muy generales que ayudan a aplicar adecuadamente las polticas. Diagrama de Proceso y de Flujo Los diagramas de proceso y de flujo sirven para representar, analizar, mejorar y/o explicar un procedimiento, se consideran como instrumentos de simplificacin. Estos diagramas hacen ver un proceso en forma tal que pueda apreciarse separadamente cada uno de sus casos y nos permiten ver grficamente esos pasos.

Graficas de Gantt

Es un diagrama o grfica de barras que se usa cuando es necesario representar la ejecucin o la produccin total, sta muestra la ocurrencia de actividades en paralelo o en serie en un determinado perodo de tiempo. Tienen por objeto controlar la ejecucin simultnea de varias actividades que se realizan coordinadamente. PERT (Evaluacin de Programa y Tcnica de Revisin) El PERT fue desarrollado por cientficos de la oficina Naval de Proyectos Especiales. Booz, Allen y Hamilton y la Divisin de Sistemas de Armamentos de la Corporacin Lockheed Aircraft. La tcnica demostr tanta utilidad que ha ganado amplia aceptacin tanto en el gobierno como en el sector privado. CPM (Mtodo de Ruta Crtica) El mtodo del camino crtico es un proceso administrativo de planeacin, programacin, ejecucin y control de todas y cada una de las actividades componentes de un proyecto que debe desarrollarse dentro de un tiempo crtico y al costo ptimo. Diferencias Entre PERT Y CPM La principal diferencia entre PERT y CPM es la manera en que se realizan los estimados de tiempo. PERT supone que el tiempo para realizar cada una de las actividades es una variable aleatoria descrita por una distribucin de probabilidad. CPM por otra parte, infiere que los tiempos de las actividades se conocen en forma determinsticas y se pueden variar cambiando el nivel de recursos utilizados.

5.- Investigar en una empresa real los mtodos de planeacin estratgica que utilizan, y explicar las ventajas que obtienen con dichos mtodos

Los mtodos de planeacin estratgica que utiliza el hotel Acuarius estn divididos en estrategias bsicas: Estrategia de liderazgo en costos: Esta se disemina para toda el hotel, el cual busca la eficiencia elevada, disminuyendo los gastos generales, con una amplia intolerancia al desperdicio y con una revisin minuciosa de las solicitudes al presupuesto el cual va a tener un amplio control a nivel general. Esta debe tener la participacin de los empleados en el control de los costos y a los empleados que logren obtener un amplio desempeo en este control obtendr una recompensa que incentivar a seguir manteniendo bajos costos y a que los empleados cumplan con la reduccin de los costos. El hotel Acuarius aplicar esta estrategia en el departamento de logstica, ya que esta se encargar de comprar los insumos y todos aquellos implementos que va a necesitar mensualmente para el rea de cocina, por lo cual con previo acuerdo con los proveedores se comprar en masa estos ingredientes para as poder obtener descuentos por compras masivas. Con una previa capacitacin que se brindo a los empleados, se obtuvo que estos se vuelvan ms eficaces, gracias al control de costos, ya que los empleados sabrn cuanto y como utilizar recursos. El personal de limpieza ser capacitado de manera optima por lo cual, cuando realiza el proceso de limpieza, utilizar la cantidad adecuada en cada habitacin de los productos de limpieza, adems el hotel Acuarius se implementar de algunos elementos de limpieza modernos los cuales reducirn el tiempo y dinero que normalmente le llevara limpiar una habitacin.

El departamento de recepcin implementar un software llamado Opera el cual reducir satisfactoriamente el tiempo que demorara el proceso de recepcin de un husped y los diferentes papeleos que se utilizaran para estos procesos. Estrategia de enfoque: El Hotel Acuarius seleccionar un grupo o segmento el cual visita frecuentemente al Hotel y al cual tenemos mayor preferencia. Este solo ser ms eficaz si los huspedes tienen preferencia o necesidades distintivas, y cuando los hoteles mercado. El hotel Acuarius est dirigido al segmento corporativo ya que sus habitaciones estn acorde a estos, el personal est capacitado para atender a los empresarios que llegan a la provincia Monseor Nouel para poder descansar de su fortuito trabajo, y para todo aquel empresario que llega a la ciudad para cuestiones laborales. El personal sabe cmo relacionarse con nuestros usuarios corporativos, los cuales necesitan ser atendidos de manera especializada. rivales no intentan especializarse en este mismo segmento de

6.- Unidades de la capacidad operacional.

La capacidad se define como cunto puede fabricar un sistema de produccin. La definicin de la capacidad depende del sistema: la capacidad de una universidad es distinta de la capacidad de una planta de produccin de automviles, pero ambas indican cunto puede producir el sistema.

La capacidad se mide de muchas formas diferentes; pero por lo general hay una medida natural. Para la planta de produccin de automviles, puede ser el nmero de automviles producidos por hora. Para una universidad, podra ser el nmero de estudiantes que se gradan por perodo. El nivel de detalle necesario puede dictar la medida usada.

Para satisfacer la demanda, la capacidad del sistema debe excederla, al menos en el largo plazo. Sin embargo, el exceso de capacidad es costoso. Una planta, que puede producir 1000 unidades al da cuando slo se requieren 500 tiene capacidad ociosa que representa una inversin desperdiciada. En el corto plazo, se puede hacer cambios en la capacidad, pero casi siempre son pequeos. Por ejemplo, se puede usar tiempo extra. Los grandes cambios en la capacidad requieren un tiempo ms largo y se hacen en incrementos discretos, como construir una planta o agregar una mquina o un turno.

7.- Relacin entre capacidad y localizacin.

Capacidad La capacidad es la tasa de produccin que puede obtenerse de un proceso. Esta caracterstica se mide en unidades de salida por unidad de tiempo: una planta de artculos electrnicos puede producir un nmero de computadores por ao, o una compaa tarjetas de crdito puede procesar cierta cantidad facturas por hora. La capacidad del sistema de produccin define los lmites competitivos de la empresa. De manera especfica. Establece la tasa de respuesta de la empresa a un mercado, su estructura de costos, la composicin de su personal, y la estratega general de inventarios. Si la capacidad no es adecuada, una compaa puede perder clientes, si su servicio es lento o si permite que entre la competencia al mercado. Si la capacidad es excesiva, es probable que la compaa tendr que reducir precios para estimular la demanda, subutilizar su personal, llevar un exceso de inventario o buscar productos adicionales, menos rentables, para seguir en actividad. Localizacin El tamao de las instalaciones depender de la cantidad de producto o servicio a obtener; en definitiva, de la capacidad necesaria. Una cuestin adicional relacionada con las instalaciones es la eleccin del lugar en el que habrn de estar ubicadas, as como la distribucin en planta. Con ello quedarn analizadas las principales cuestiones que afectan a las instalaciones, a saber: qu tipo de instalaciones se necesitan?, qu tamao han de tener?, dnde deben estar ubicadas? y cul debe ser la distribucin interna de los elementos? Las decisiones de localizacin forman parte del proceso de formulacin estratgica de la empresa. Una buena seleccin puede contribuir a la realizacin de los objetivos empresariales, mientras que una localizacin desacertada puede conllevar un desempeo inadecuado de las operaciones.

8.- Los inventarios (tipos y modelos).

Un inventario representa la existencia de bienes muebles e inmuebles que tiene la empresa para comerciar con ellos, comprndolos y vendindolos tal cual o procesndolos primero antes de venderlos, en un perodo econmico determinado. Deben aparecer en el grupo de Activo Circulante. Inventario perpetuo: es el que se lleva en continuo acuerdo con las exigencias en el almacn. Por medio de un registro detallado que puede servir tambin como auxiliar, donde se llevan los importes en unidades monetarias y las cantidades fsica. Lo registros perpetuos son tiles para preparar los estados financieros mensuales, trimestrales o provisionales. Tambin este tipo de inventario ofrece un alto grado de control, por que los registros de inventarios estn siempre actualizados. Inventarios intermitentes: este inventario se puede efectuar varias veces al ao. Se recurre a el, por razones diversas no se pueden introducir en la contabilidad del inventario contable permanente al que se trata de cumplir en parte. Inventario final: es te inventario se realiza al termino del ejercicio econmico, generalmente al finalizar el periodo y puede ser utilizado par determinar un nueva situacin patrimonial en ese sentido, despus de efectuadas las operaciones mercantiles de dichos periodos. Inventario inicial: es el que se realiza al dar comienzos de las operaciones. Inventario fsico: es el inventario real. Es contar, pesar, o medir y anotar todas y cada una de las diferentes clases de bienes. Que se hallen en existencia en la fecha del inventario, y evaluar cada una de dichas partidas. Se realiza como una lista detallada y valoradas de las exigencias.

 Inventario mixto: es de una clase de mercancas cuyas partidas no se identifican o no pueden identificarse con un lote en particular. Inventarios de productos terminados: este tipo de inventario es para todas las mercancas que un fabricante es producido para vender a su cliente. Inventario en transito: es utilizada con el fin de sostener las operaciones para sostener las operaciones para abastecer los conductos que ligan a las compaas con sus proveedores y sus clientes, respectivamente. Existe por que un material debe moverse de un lugar a otro, mientras el inventario se encuentra en camino, no puede tener una funcin til para las plantas y los clientes, existen exclusivamente por el tiempo de transporte. Inventario de materia prima: en el se representan existencias de los insumos bsicos de los materiales que habr de incorporarse al proceso de fabricacin de una compaa. Inventarios en procesos: son existencias que se tienen a medida que se aade mano de obra, otros materiales y de mas costos indirectos a la materia prima bruta, la que se llegara a conformar ya sea un sub.-ensamble o componente de un producto terminado; mientras no concluya su proceso de fabricacin, ha de ser inventarios en procesos. Inventarios en consignacin: es aquella mercadera que se entrega par ser vendida pero el titulo de propiedad lo conserva el vendedor. Inventario mximo: debido al enfoque de control de masas empleados, existe el riesgo que el control de inventario pueda llegar demasiado alto para algunos artculos. Por lo tanto se establece un control de inventario mximo. Se mide en meses de demanda pronosticada. Inventario mnimo: es la cantidad mnima del inventario a ser mantenida en el almacn.

 Inventario disponible: es a aquel que se encuentran disponibles para la produccin o venta. Inventario en lnea: es aquel que aguarda a ser procesado en la lnea de produccin. Inventario agregado: se aplica cuando al administrar las exigencias del nico artculo representa un alto costo, para minimizar el impacto del costo en la administracin del inventario, los artculos se agrupan ya sea en familia u otros tipos de clasificacin de materiales de acuerdo a su importancia econmica, Inventario en cuarentena: es aquel que debe de cumplir con un periodo de almacenamiento antes de disponer del mismo, es aplicado a bienes de consumo, generalmente comestible u otros. Inventario de previsin: se tienen con el fin de cubrir una necesidad futura permanente definida. Se diferencia con el respecto a los de seguridad, en que los de previsin se tienen a la luz de una necesidad que se conoce con certeza razonable y por lo tanto, involucra un menor riesgo. Inventario de seguridad: son aquello que existen en un lugar dado de la empresa como resultado de incertidumbre en la demanda u oferta de unidades en dicho lugar. Los inventarios de seguridad concernientes a materias primas, protegen contra la incertidumbre de la actuacin de proveedores debido a factores con el tiempo de espera, huelgas, vacaciones o unidades que al ser de la mala calidad no podrn ser aceptadas. Se utilizan para prevenir faltantes debido a fluctuaciones inciertas de la demanda. Inventario de anticipacin: son los que se establecen con anticipacin a los periodos de mayor demanda, a programas de produccin comercial o a un periodo de sierre de la planta. Bsicamente los inventarios de anticipacin almacenan horas-trabajos y horasmaquinas para futuras necesidades y limitan los cambios en la tasas de produccin.

 Inventarios de lote o de tamao de lote: estos son en tamao que se piden en tamao de lote por que es ms econmico hacerlo as que pedirlo cuando sea necesario satisfacer la demanda. Inventario estacinales: los inventarios utilizados con este fin se disean para cumplir ms econmicamente la demanda estacional variando los niveles de produccin para satisface fluctuaciones en la demanda. Tambin estos inventarios son utilizados para suavizar el nivel de produccin de las operaciones, para que los trabajadores no tengan que contratarse o despedirse frecuentemente. Inventarios intermitentes: es un inventario realizado con cierto tiempo y no de una sola vez al final del periodo contable. Inventarios permanentes: es un mtodo seguido en el funcionamiento de algunas cuentas, en general representativas de existencias, cuyo saldo ha de coincidir en cualquier momento con el valor de los stocks. Inventarios clnicos: son inventarios para apoyar la decisin de los inventarios; algunas de ellas se consideran aceptables solamente en circunstancias especiales, en tanto que otras son de aplicacin general.

9.- Investigar en una empresa cuales son los tipos de inventarios que utilizan y explicar las ventajas que obtienen con esos tipos de inventarios.
Inventario perpetuo: es el que se lleva en continuo acuerdo con las exigencias en el almacn. Por medio de un registro detallado que puede servir tambin como auxiliar, donde se llevan los importes en unidades monetarias y las cantidades fsica. Lo registros perpetuos son tiles para preparar los estados financieros mensuales, trimestrales o provisionales. Tambin este tipo de inventario ofrece un alto grado de control, por que los registros de inventarios estn siempre actualizados. Ventajas a) Se puede conocer en cualquier momento el valor del inventario final sin necesidad de practicar inventarios fsicos. b) No es necesario cerrar el negocio para determinar el inventario final de mercancas, puesto que existe una cuenta que controla las existencias. c) Se pueden descubrir los extravos, robos o errores ocurridos en el manejo de las mercancas, puesto que se sabe con exactitud el valor de las mercancas que debiera haber. d) Se puede conocer en cualquier momento el valor del costo de lo vendido. e) Se puede conocer en cualquier momento el valor de la utilidad o de la prdida bruta.

 Inventario de seguridad: son aquello que existen en un lugar dado de la empresa como resultado de incertidumbre en la demanda u oferta de unidades en dicho lugar. Los inventarios de seguridad concernientes a materias primas, protegen contra la incertidumbre de la actuacin de proveedores debido a factores con el tiempo de espera, huelgas, vacaciones o unidades que al ser de la mala calidad no podrn ser aceptadas. Se utilizan para prevenir faltantes debido a fluctuaciones inciertas de la demanda. Ventajas No interrumpir el servicio, la fluctuacin de la demanda y la variacin de las demoras de la entrega, inspeccionando constantemente que el producto llegue a cualquier lugar que sea requerido.

10.- Planeacin de los requerimientos de los materiales (PRM).

La Planificacin de Requerimientos de Materiales (PRM), tambin conocida como PRM I, la pequea PRM, la PRM, o la PRM original, es un conjunto de tcnicas que toma el Plan Maestro de Produccin y otra informacin de registros de inventario y documentos de estructura de productos como entradas para determinar los requisitos y el cronograma de tiempos para cada artculo. Con base en un plan maestro de produccin, un sistema de planificacin de requerimientos de materiales: Crea cronogramas que identifican las piezas especficas y los materiales requeridos para producir artculos finales Determina los nmeros exactos necesarios Determina las fechas en las que se deben realizar los pedidos de dichos materiales, segn los plazos de entrega La PRM se puede aplicar en: Este sistema de gestin del inventario es apropiado para artculos que tienen una demanda dependiente (la demanda de subensambles, componentes y partes que no se pronostican independientemente sino que se derivan de la demanda del producto final). Tambin es aplicable en industrias que ofrecen una variedad de productos terminados en los que el cliente puede elegir entre muchas opciones. Tambin es muy apropiado cuando el entorno de fabricacin es complejo e incierto.

CONCLUSIN
Como ya se ha mencionado el objetivo fundamental de la planeacin estratgica de la capacidad es proveer criterios para determinar el mejor nivel de capacidad general de los recursos, es por esto que el nivel de capacidad que se elija tiene una gran importancia ya que una capacidad insuficiente puede hacer perder clientes por lentitud de servicio, ofreciendo un lado dbil a los competidores. Una capacidad excesiva puede reducir ganancias por costos excesivos, sub utilizacin de la mano de obra, inventarios elevados, etc. En el Hotel Acuarius el anlisis FODA esta estrechamente relacionado con su proceso de planificacin estratgica ya que el mismo provee elementos valiosos y tiles por lo que les resulta fundamental conocer sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la competencia para as lograr sus metas y objetivos y llegar al xito. Por otra parte la planeacin de operaciones es una herramienta con la cual las empresas buscan un equilibrio entre productos y la capacidad entre los distintos niveles para lograr competir adecuadamente, en la actualidad los gerentes exitosos eligen estrategias que den a su empresa una ventaja competitiva ms favorable, y que puedan sostenerla a lo largo del tiempo. En cuanto a los inventarios estos son de gran importancia para las empresas independientemente de su actividad econmica ya que a travs de estos se lleva el control econmico de la empresa y este resulta ser el mtodo ms eficiente para controlar los activos de nuestro negocio.