UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE QUMICA
PROGRAMAS DE ESTUDIO CUARTO SEMESTRE Asignatura MICROBIOLOGA GENERAL OBLIGATORIA Ciclo rea FUNDAMENTAL DE LA BIOLOGA PROFESIN 1410 TEORA 3 h TERICA CURSO Departamento BIOLOGA HORAS/SEMANA PRCTICA 0 h CRDITOS 6

Tipo de asignatura: Modalidad de la asignatura:

ASIGNATURA PRECEDENTE: Seriacin obligatoria con Biologa celular. ASIGNATURA SUBSECUENTE: seriacin obligatoria con Microbiologa experimental OBJETIVO(S): Explicar la importancia de los microorganismos en la vida y su estudio. Reconocer los grupos microbianos y diferenciar cada uno de ellos por sus caractersticas morfolgicas y fisiolgicas. Enumerar los criterios para la clasificacin de los microorganismos. Describir las interacciones de los microorganismos con el medio ambiente, otros microorganismos y el hombre. Analizar las tcnicas utilizadas para el estudio de los microorganismos y describir sus fundamentos. Aplicar correctamente los mtodos de control de crecimiento microbiano y determinar el uso de los mismos en diferentes casos. Explicar las bases de la recombinacin gentica y sus consecuencias.

UNIDADES TEMTICAS
NMERO DE HORAS POR UNIDAD 2T UNIDAD 1. INTRODUCCIN A LA MICROBIOLOGA 1.1 La Microbiologa y su importancia para el hombre. Historia de la Microbiologa: Utilizacin emprica de los microorganismos en las antiguas civilizaciones. poca de oro y descubrimientos actuales. Importancia del microscopio en el desarrollo de la microbiologa 1.2 Relacin de la Microbiologa con otras ciencias. Importancia del estudio de los microorganismos en el desarrollo cientfico y tecnolgico. Los microorganismos en la evolucin. El rbol filogentico. Nomenclatura biolgica. La Microbiologa en la formacin del QA. 2. ESTRUCTURA MICROBIANA 2.1 Caractersticas generales de virus, microorganismos eucariotes y procariotes. 2.2 Pared celular: estructura, composicin qumica y funcin de las paredes celulares de arqueobacterias, bacterias Gram positivas, Gram negativas y micobacterias. Clulas carentes de pared celular: formas L y micoplasmas. Obtencin e importancia de protoplastos y esferoplastos. Pared celular en eucariotes microbianos: hongos y algas. 2.3 Envolturas y apndices: estructura, composicin qumica y funcin de glicoclix (capa mucoide y cpsula), vainas; pili, fimbrias, flagelos, filamentos axiales, cilios y pseudpodos. 2.4 Membrana citoplasmtica: estructura, composicin qumica y funcin, mesosomas y tilacoides. Comparacin con estructuras membranosas de microorganismos eucariontes. 2.5 Material gentico y citoplasma: estructura, composicin qumica y

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funcin de cromosoma bacteriano, plsmidos, ncleo microbiano, citoplasma e inclusiones citoplasmticas. 2.6 Estructuras de resistencia: Endoesporas: estructura, composicin qumica, clasificacin en funcin de su localizacin. Quistes y cistos. 2.7 Estudio microscpico de los microorganismos. NUTRICIN MICROBIANA 3.1 Requerimientos nutricionales: Diferentes fuentes de energa y carbono; macro y microelementos, factores de crecimiento. Tipos nutricionales de los microorganismos. 3.2 Fuentes energticas: Microorganismos fotosintticos y quimitrofos. 3.3 Respiracin aerobia y anaerobia. Fermentacin. 3.4 Medios de cultivo: Diseo con base en los requerimientos nutricionales de los microorganismos; clasificacin con respecto a su uso, estado fsico y composicin. 3.5 Diferenciacin primaria de la actividad metablica microbiana. CRECIMIENTO MICROBIANO Y CONTROL 4.1 Requerimientos y condiciones ptimas para el crecimiento microbiano. 4.2 Crecimiento celular y crecimiento de poblaciones. Crecimiento de microorganismos unicelulares y filamentosos. 4.3 Curva de crecimiento microbiana: Caractersticas de los microorganismos en cada fase. Cintica de crecimiento. Cultivos continuos y sincrnicos. 4.4 Medicin del crecimiento: determinacin de la actividad metablica, biomasa y protenas. 4.5 Contaminacin microbiolgica en ambientes industriales y hospitalarios. 4.6 Fuentes de contaminacin frecuentes. 4.7 Factores que afectan la sobrevivencia de los microorganismos. 4.8 Monitoreo y control microbiolgico. Mtodos convencionales y tcnicas rpidas. 4.9 Tcnicas de esterilizacin a nivel industrial. BASES DE GENTICA MICROBIANA 5.1 Genotipo, fenotipo y sus variaciones. 5.2 Mutaciones espontneas e inducidas. 5.3 Procesos de recombinacin bacteriana y sus consecuencias. BACTERIAS 6.1 Caractersticas de las bacterias. Cultivo, caracterizacin y tcnicas de identificacin bacterianas. 6.2 Criterios utilizados para la clasificacin de bacterias: taxonoma numrica y clsica, quimiotaxonoma, composicin de bases; guanina y citosina, hibridacin de cidos nucleicos. 6.3 Comparacin de los fenotipos bacterianos mediante el anlisis de ADN. Informacin taxonmica derivada de la estructura del ADN. Estudio del ARN ribosomal. rboles filogenticos derivados de las secuencias de ARN. Mtodo distancia matriz. 6.4 Clasificacin de bacterias segn Bergeys Manual of Determinative Bacteriology y Bergeys Manual of Systematic Bacteriology. 6.5 Importancia de las bacterias en la industria, la salud y la ecologa. HONGOS 7.1 Definicin del grupo microbiano (hongos macroscpicos, filamentosos y levaduriformes). Caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los hongos: estructura, nutricin y crecimiento. 7.2 Diferenciacin de los hongos con bacterias y microorganismos eucariotes. Clasificacin de los hongos en eumicetos y deuteromicetos. 7.3 Reproduccin sexual y asexual de hongos filamentosos y levaduriformes. Ciclos reproductivos representativos de cada forma de reproduccin. 7.4 Caracterizacin e identificacin de los hongos. 7.5 Repercusin de los hongos en la industria, en la salud y la ecologa.

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Asociaciones en las que participan. 8. ALGAS 8.1 Caractersticas generales de las algas. Hbitat y nutricin. Nomenclatura y clasificacin de las algas. Criterios para la clasificacin. 8.2 Impacto de las algas en la salud, industria y la ecologa. Asociaciones en las que participan. 9. PROTOZOARIOS 9.1 Caractersticas generales de los protozoarios. Complejidad y especializacin celular. Hbitat y nutricin. Clasificacin de los protozoarios. 9.2 Cultivo y observacin. Importancia de los protozoarios en la salud y en la ecologa. 10. VIRUS 10.1Naturaleza de los virus, estructura, composicin qumica y funcin de las partculas virales. Propiedades de los virus, parasitismo obligado. Cultivo. Mecanismos de replicacin de los virus que contienen ADN o ARN. 10.2 Virus de bacterias, ciclo ltico y lisognico. Virus de animales. Oncogenes. Virus vegetales. 10.3 Criterios para la clasificacin de los virus. Importancia mdica, ecolgica e industrial de los virus.

SUMA: 48T BIBLIOGRAFA BSICA 1. Prescott, L. M., Harley J.P. and Klein G.A., Microbiologa, Mxico, Mc Graw-HillInteramericana, 1999. 2. Madigan, M.T, Martinko, J. M. and Parker, J., Brock Biology of microorganisms, 9th edition, New Jersey, Prentice Hall, 2000. 3. Tortora, G. J., Funke, B. R. and Case, C. L., Microbiology an Introduction, 7th edition, USA., Addison Wesley Logman, 2001. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA 1. Mc Faddin, J. F., Pruebas bioqumicas para la identificacin de bacterias de importancia clnica, Mxico, Ed. Panamericana, 1990. 2. Broocks, G.F., Butel, J. S. and Morse, S. A., Microbiologa Mdica de Jawets, Melnick y Adelberg, 17a. edicin, Trad. Ilian Naget Arsof Saab, Mxico, Editorial El Manual Moderno, 2001. 3. Sleigh, M., Biologa de los protozoos, Madrid, H. Blume Ediciones, 1979. SUGERENCIAS DIDCTICAS Principalmente la exposicin oral por parte del profesor apoyado de material visual, interrogatorio y participacin espontnea. Discusin de artculos y exposicin de los mismos. FORMA DE EVALUAR La calificacin final se establece por la aplicacin de 3 exmenes parciales, asistencia, seminarios, resolucin de problemas, autoevaluacin, discusin de artculos y trabajos de investigacin. PERFIL PROFESIOGRFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA Se recomienda que el curso sea impartido por profesionales con experiencia en el trabajo de laboratorio de control microbiolgico, investigacin, produccin o diagnstico.