FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE MONTAJE DE UN SUPERMERCADO EN EL BARRIO PATIO BONITO

YAMILE TORRES RINCN

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS CIENCIAS ECONMINCAS Y ADMINISTRATIVAS ADMINISTRACIN DE EMPRESAS 2009

FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE MONTAJE DE UN SUPERMERCADO EN EL BARRIO PATIO BONITO

PRESENTADO POR: YAMILE TORRES RINCN

PRESENTADO A: NABOR ERAZO FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS CIENCIAS ECONMINCAS Y ADMINISTRATIVAS ADMINISTRACIN DE EMPRESAS 2009

CONTENIDO

INTRODUCCION 1. MARCO DE REFERENCIA 1.1. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA 1.2. JUSTIFICACION 1.3. OBJETIVOS 1.4. METODOLOGIA Y METODO 1.5. ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA 1.5.1.1. Aspectos econmicos 1.5.1.2. Aspectos polticos 1.5.1.3. Aspectos sociales 1.5.1.4. Aspectos culturales 1.6. ANALISIS DEL SECTOR DE COMERCIO 1.6.1. Variacin anual 1.6.2. Empleo 1.6.3. Variacin acumulado anual 1.6.4. Empleo 2. INVESTIGACIN DE MERCADO 2.1. OBJETIVOS 2.2. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO 2.3. USUARIOS O CONSUMIDORES 2.3.1. PERFIL AMAS DE CASA 2.4. ANALISIS DEL LA DEMANDA Y PERFIL DEL CONSUMIDOR 2.4.1.1. Patio Bonito 2.4.1.2. Consumo per cpita 2.5. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA COMPETENCIA 2.5.1. Agremiaciones 2.5.1.1. Federacin nacional de comerciantes 2.5.1.2. Fenaltiendas 2.5.1.3. Ugecol 2.5.1.4. Cooratiendas 2.6. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES 2.7. INVESTIGACIN DE MERCADO 2.7.1. OBJETIVOS 2.7.2. SELECCION DE LA MUESTRA MEDIANTE LA APICACION DE FORMULA 2.7.3. METODOLOGIA PARA LA RECOLECCION DE LA INFORMACIN

2.7.4. TRABAJO DE CAMPO Y APLICACIN DE LA ENCUESTA 2.7.5. TABULACION, SISTEMATIZACION Y PRESENTACION DE RSULTADOS 2.7.6. Conclusiones y aportes de la investigacion de Mercado 2.8. ESTRATEGIAS DE MERCADEO MARKETING MIX 3. ESTUDIO TECNICO Y DE INGENIERIA 3.1. OBJETIVOS 3.1.1. Objetivo general 3.1.2. Objetivo especifico 3.2. MACROLOCALIZACION 3.2.1. Factores 3.2.2. Proveedores 3.2.3. Existencia de clientes potenciales 3.2.4. Servicios pblicos 3.2.4.1. Acueducto, alcantarillado y aseo 3.2.4.1.1. Acueducto 3.2.4.1.2. Alcantarillado 3.2.4.1.3. Aseo 3.2.4.2. Energa 3.2.4.3. Telefona 3.2.5. Mano de obra 3.3. MICROLOCALIZACIN 3.3.1. Ubicacin 3.4. DESCRIPCION DE LAS CARACTERISTICAS DEL SUPERMERCADO 3.5. PROCESO DE IMPLEMENTACION DEL NEGOCIO 3.6. PROCESOS DE OBTENCI DEL PROYECTO 3.6.1. PLAN DE COMPRAS 3.7. INGENIERIA DEL PROCESO 3.7.1. Seleccin y descripcin de la maquinaria y equipo 4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 4.1. OBEJTIVOS 4.2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO 4.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 4.3.1. Funciones sustanciales 4.3.2. Perfil y funciones de los cargos 4.4. POLITICA DE PERSONAL Y GESTION DEL TALENTO HUMANO 4.4.1. Contratacin y empleo 4.5. ASPECTOS INSTITUCIONALES, LEGALES Y JURIDICOS 4.6. LEGISLACIN 5. ESTUDIO FINANCIERO 5.1. OBJETIVOS 5.2. PROYECCION DE VENTAS

5.3. COSTOS LABORALES 5.4. PRESUPUESTOS DE COSTOS INDIRECTOS 5.5. POLITICAS EMPRESARIALES 6. CONCLUSIONES 7. BIBLIOGRAFIA

INDICE DE TABLAS

Tabla 1. Informacin econmica de Colombia Tabla 2. Categorizacin de vveres y abarrotes Tabla 3. Distribucin por edades de la UPZ Patio Bonito Tabla 4. Distribucin de ingreso de estratos sociales en Bogot Tabla 5. Estantera Tabla 6. Refrigerados

INDICE DE FIGURAS Y GRFICOS

GRAFICO 1. ESTRATIFICACIN SOCIAL DE PATIO BONITO GRAFICO 2. LUGAR DONDE SE COMPRAN LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 3. FRECUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 4. ASPECTOS QUE ATRAEN EN EL MOMENTO DE LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 5. PERSONAS QUE REALIZAN LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 6. INGRESOS QUE SE DISPONE PARA LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 7. VALOR AGREGADO QUE QUISIERA OBTENER EN EL MOMENTO DE LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 8. MAPA UPZ PATIO BONITO GRAFICO 9. CORABASTOS GRAFICO 10. UBICACIN ESPACIAL SUPERMERCADO PASCA GRAFICO 16. PLANOGRAMA GRAFICO 17. CRONOGRAMA GRAFICO 18. FLUJOGRAMA GRAFICO 19. CAJA REGISTRADORA GRAFICO 20. COCHES GRAFICO 21. CANASTILLAS GRAFICO 22. CHECK OUT GRAFICO 23. ORGANIGRAMA

ANEXOS

Anexo A. rbol de problemas Anexo B. Almacenes minoristas e hipermercados 2008 Anexo C. Evolucin del comercio al pro menor en el 2008. Ministerio de comercio, industria y turismo. Repblica de Colombia. Oficina de estudios econmicos. Anexo D. Caractersticas de algunos productos representativos del sector de los vveres y los abarrotes. Anexo E. Encuesta aplicada para determinar la aceptacin de un nuevo supermercado en el sector de Patio Bonito.

RESUMEN EJECUTIVO

El objetivo de este trabajo es evaluar la viabilidad del proyecto Montaje de un supermercado en el barrio Patio Bonito. Para llevar a cabo dicho proyecto se realizo una revisin bibliogrfica del sector, una indagacin, anlisis e interpretacin para lograr cada uno de los estudios que se encontraran en el siguiente documento. Los estudios desarrollados son el estudio de mercado, estudio tcnico de ingeniera, estudio administrativo jurdico-legal y el estudio financiero o de evaluacin econmica. Se ha identificado la pertinencia y viabilidad para el montaje del supermercado en este sector ya que existe una demanda insatisfecha por una baja oferta de estos bienes.

INTRODUCCIN

El siguiente documento contiene el estudio de factibilidad para el montaje de un supermercado en el barrio Patio Bonito. A continuacin se encontraran 4 captulos que responden al marco de referencia, la investigacin de mercado, estudio tcnico y el estudio administrativo jurdico- legal. Durante el desarrollo de cada uno de los captulos se realizo una revisin bibliogrfica del sector y del tipo de establecimiento como lo son los supermercados. El presente estudio de factibilidad se convierte en un ejercicio acadmico de investigacin que permite la profundizacin de los conceptos y herramientas administrativas que se desarrollan a lo largo de la carrera profesional. Adquiriendo estas habilidades profesionales se cuenta con un avance para ejercer el campo laboral. Como resultado del ejercicio de investigacin se plantea la viabilidad econmica del proyecto, ya que en donde se estima montar el supermercado existe una oferta insatisfecha.

1. MARCO DE REFERENCIA

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El problema al cual se quiere dar respuesta con el desarrollo del proyecto es Por qu no se aprovecha la oportunidad del mercado para montar un supermercado en el barrio Patio Bonito? Patio Bonito es un barrio popular del la localidad de Kennedy con 102.000 habitantes ubicados en los estratos I y II. Este sector es considerado como uno de los lugares ms violentos de la ciudad de Bogot. Anualmente recibe el mayor nmero de desplazados debido al conflicto armado entre los actores armados al margen de la ley. Este es un sector marginal con un gran porcentaje de economa informal que permite la sobre vivencia diaria de las familias. Las actividades econmicas giran entorno a la venta ambulante, el reciclaje y el empleo en industrias pequeas del sector. All existe un gran desconocimiento del mercado del comercio minorista y a su vez de los procesos tcnicos y tecnolgicos para el montaje de negocios como lo es un supermercado. Cerca al barrio Patio Bonito se encuentra ubicado el centro de abastecimiento mas grande de Colombia Corabastos. La economa del barrio gira en torno a esta plaza de mercado donde se evidencia una cadena de aprovisionamiento alimenticio injusto e inequitativa, ya que existe una gran cantidad de intermediarios desde la produccin de alimentos hasta el consumo final de estos. En este proceso el productor recibe la menor cantidad de ingresos contribuyendo a la precarizacin del trabajo y al empeoramiento de las condiciones de vida de los campesinos. Algunos de los negocios que se montan en este barrio careces de desarrollo empresarial y de un direccionamiento estratgico ya que lo emprendedores que optan por crear su propio negocio lo hacen desde el desconocimiento y desde el empirismo. AL pasar el tiempo estos establecimientos no son rentables ni autosostenibles y terminar por liquidar. Los sistemas de crdito giran alrededor de los prestamos gota agota, los cuales tiene intereses elevados de cerca del 20%. Los clientes de este sistema dirigen todos los ingresos para la cancelacin de la deuda adquirida sin lograr mayores resultados. Otro elemento importante de estos sistemas de financiacin y crdito son las entidades bancarias, las cuales exigen una documentacin amplia ara otorgar prstamos convirtindose este trmite en una gestin casi imposible y

exclusiva. Los aspectos anteriormente mencionados obstaculizan y dificultan la creacin de empresa ene le barrio patio Bonito. En el barrio Patio Bonito existe una oferta reducida de supermercados lo que ocasiona que el consumidor incurra en costos elevados en la demanda de bienes y servicios de consumo bsico, esto no permite un incremento en el sector comercial del bario. Anexo A. rbol de problemas

1.2. JUSTIFICACIN

El desarrollo del proyecto persigue la creacin y el montaje de un supermercado en el barrio de Patio Bonito que permita la crear una oferta ms amplia de bienes y servicios, posibilitndole al cliente una mayor gama de posibilidades donde no se incurra en altos costos sino que el mercado de este sector este regulado. Como se haba mencionado Patio Bonito es un sector con una economa bsicamente informal que conlleva al rebusque diario y la sobrevivencia de sus habitantes. Con la implementacin de dicho proyecto se busca generar empleo para 1 jvenes que cuenten con una estabilidad laboral en condiciones de trabajo digno y de esta manera dinamizar el sector comercial minorista de este lugar. Algunos de los productos que se distribuirn en este negocio se compraran directamente con los productores para reducir la gran cantidad de intermediarios generando un mayor valor a estos agentes en la cadena de aprovisionamiento. Otro elemento que motiva el proceso de esta investigacin es de mbito acadmico ya que me suministrara herramientas para formular la factibilidad de un proyecto para posteriormente desempearme en el campo laboral de las consultoras y asesoras empresariales.

1.3. OBJETIVOS

Objetivo general

Formular y evaluar la factibilidad del montaje de un supermercado a partir de considerar un estudio de mercado, estudio terico de ingeniera, un estudio administrativo jurdico legal y un estudio financiero para la toma de decisiones de su viabilidad econmica. Objetivos especficos

1. Realizar un estudio de mercado para que permita identificar y caracterizar los productos, la competencia, los clientes potenciales y el desarrollo del marketing mix para el montaje de un supermercado. 2. Realizar el estudio tcnico o de ingeniera de un proyecto o plan de negocios que permita la ubicacin, el tamao y los procesos tcnicos y tecnolgicos para el montaje de un supermercado en la localidad de Patio Bonito. 3. Realizar el estudio administrativo y jurdico legal, plantear el direccionamiento estratgico, la estructura organizacional, el marco jurdico legal y la poltica de personal de la futura empresa. 4. Realizar el estudio financiero y de evaluacin para un horizonte de tres aos.

1.4. METODOLOGA Y MTODO

Mtodo: induccin y deduccin La siguiente investigacin se enmarca en el desarrollo del conocimiento cientfico. Se busca que a partir de hiptesis y teoras se logre llevar a la praxis el resultado de dicha investigacin propiciando la creacin de empresa (montaje de un supermercado). Bsicamente se realizaran ejercicios que requieran de un proceso de lectura de lo particular a lo general y de lo general a lo particular: la induccin y la deduccin. Metodologa A continuacin se planteara la metodologa que se llevara a cabo para la formulacin de los diferentes estudios que requieren esta investigacin.

Estudio de mercado Identificacin de poblacin objetivo Recoleccin de informacin primaria: encuestas, estudios histricos, cmaras de comercio. Conocimiento de las necesidades y expectativas de los clientes Muestreo Elaboracin y aplicacin de encuesta Grupo focal Anlisis de la competencia y de los proveedores Estudio tcnico Consultar documento especializado del sector del comercio Benchmarking Entrevista con un experto que guie los aspectos tcnicos y tecnolgicos para la prestacin del servicio. Diseos, especificaciones, caractersticas y descripcin de los procesos Elaboracin de planos de distribucin de planta a escala Elaboracin de hojas tcnicas, diagramas de flujos, diagramas de distribucin y diagramas de programacin de obras de proyecto. Estudio administrativo jurdico- legal

Consultar textos de planeacin estratgica o Visin o Misin

o o o o o o o o o o

Anlisis interno: debilidades y fortalezas Anlisis externo: oportunidades y amenazas Anlisis estrategias y matrices Objetivos Estrategias Tcticas Presupuesto Adopcin plan estratgico Sistemas, evaluacin y control Implementacin

Visitar pginas web de camadas de comercio Flujo grama de legislacin de empresas ESTUDIO FINANCIERO: Se realizara mediante la utilizacin de la hoja de clculo donde se disearan cedulas financieras para un periodo de tres aos.

1.5. ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA

1.5.1. ASPECTOS ECONOMICOS TABLA 1. INFORMACIN ECONOMICA DE COLOMBIA

Moneda Dlar TRM Tasas e ndices DTF (EA) UVR IGBC (Bolsa de Colombia) USURA (Mximo) Empleo y salario Desempleo Nacional (Total nacional) T.G.P (Tasa global de participacin- total nacional) Salario Mnimo Auxilio de transporte Nacin PIB Balanza comercial Exportaciones Importaciones $ 2.340,83 8,59 $ 184,2622 8,039.13 30,71 % 14.2% 58,4% $496.900 $59.218 24 de marzo 24 de marzo 24 de marzo 24 de marzo 24 de marzo Diciembre 2008 Diciembre 2008 2009 2009

3.1% 470,5 millones de dlares. FOB 37,625,882 Miles de dlares FOB 37.155.392 Miles de dlares FOB

2008 III semestre 2008 2008 2008

Departamento Administrativo Nacional de Estadstica DANE1.5.2. Aspectos polticos Reeleccin: En este momento se est aprobando el referendo para la segunda reeleccin, tercer mandato del Presidente lvaro Uribe Vlez en el congreso. Existe una coalicin de partidos Uribistas y antiuribistas con sus respectivos pares donde se busca la unificacin o alianzas de partidos polticos para lograr una mayor incidencia en la aprobacin o no aprobacin del referendo para el proceso de reeleccin. Parapoltica: est saliendo a la luz pblica la participacin de algunos funcionarios estatales en la vinculacin de la para poltica y algunos que estaban vinculados se encuentran exonerados de su sentencia.

DMG (David Murcia Guzmn) comercializadora de bienes y servicios, que durante varios aos sostuvo la economa del pas. En este momento se encuentra relacionada con lavado de activos, existen varios personajes polticos involucrados en este proceso. Esto ha ocasionado una crisis econmica y social ya que un porcentaje importante de la poblacin Colombia confi y coloco todos sus recursos econmicos en esta pirmide. Conflicto armado. Colombia tiene un conflicto interno de mas de cuarenta aos, bsicamente entre tres actores armados: guerrilla, paramilitares y ejercito. Esta situacin ha ocasionado innumerables consecuencias nefastas para el desarrollo del pas. Hace un tiempo se habla de un debilitamiento concreto a las Fuerzas Armadas y revolucionarias de Colombia (FARC). Algunos jefes de este grupo armado estn cayendo en manos del ejrcito nacional en cual inicia un proceso de judicionalizacion a estas personas.

1.5.3. Aspectos sociales Pobreza: Colombia es un pas con una alta concentracin de riqueza y recursos naturales. Las cifras nos hablan de un crecimiento y una reactivacin de la economa, pero lamentablemente esto se ve reflejado en muy bajo porcentaje de la poblacin colombiana, ya que dicha riqueza esta distribuida de una manera inequitativa. Las cifras hablan de un 60% aproximadamente en condiciones de pobreza y parte de estos en la miseria. Esto es y seguir siendo un aspecto que obstaculiza el desarrollo y el mejoramiento de las condiciones de vida en el pas. Desplazamiento interno: debido al conflicto armado existe un fenmeno llamado desplazamiento interno, donde se obliga a los campesinos a abandonar sus tierras y emigrar hacia las grandes urbes del pas donde encuentran un escenario desolador y de recrudecimiento de las condiciones de vida, muchos de estas personas terminan en la indigencia enfilando y aumentando los grandes cinturones de miseria en el pas.

1.5.4. Aspectos culturales Colombia es un pas multicultural y multitnico. Existen grupos de afrodescendientes, indgenas, campesinos que viven y enrazan de una manera fuerte sus tradiciones y costumbres. Lamentablemente algunos de estos grupos se encuentran en la exclusin social, la falta de oportunidad y con el racismo desaforado de algunas personas que no

permiten su desarrollo integral ni la construccin de una sociedad ms justa.

1.6. ANALISIS DEL SECTOR DE COMERCIO

1.6.1. Variacin anual Durante enero de 2009, las ventas del comercio minorista se redujeron en 4,5%, respecto igual al mes de 2008. Los grupos de mercancas que registraron las variaciones negativas mas fuertes fueron: vehculos automotores y motocicletas (28,1%); licores y cigarrillos (-11,7%) y lubricantes para vehculos (.-5,3%. Por su parte los mayores aumentos en las ventas registraron en: equipos de informtica, hogar (19,5%); calzado y artculos de cuero (15,0%); y aseo personal y cosmticos (7,1%). 1.6.2. Empleo En enero de 2009, el empleo asociado al comercio minorista disminuyo 1,4%, respecto al mismo mes del ao anterior. Se destaca el comportamiento del personal temporal a travs de empresas, con una variacin de -6,8% que a su vez, contribuyo con -1,1 puntos porcentuales a la variacin anual. 1.6.3. Variacin acumulado anual De febrero de 2008 a enero de 2009, las ventas reales en el comercio minorista descendieron en -0,1% respecto al mismo periodo anterior; las principales variaciones negativas estuvieron a cargo de: vehculos automotores y motocicletas (-5; 5%), licores y cigarrillos (-4,8%) y utensilios de uso domestico (-2,8%). Los grupos que presentaron los mejores comportamientos fueron: equipo de informtica hogar (33,6%); calzado y artculos de cuero (7,7%) y aseo personal y cosmticos (5,5%). 1.6.4. Empleo En los ltimos doce meses hasta enero de 2009, el empleo en el comercio minorista presento un incremento de 3,0%, respecto al mismo periodo del ao anterior. Todas las categoras evidenciaron crecimientos, destacndose el comportamiento del personal temporal directo, con una contribucin de 1,4% puntos porcentuales a la variacin total. Anexo B. Almacenes minoristas e hipermercados 2008 Anexo C. Evolucin del comercio al por menor en 2008. Ministerio de comercio, industria y turismo. Repblica de Colombia. Oficina de estudios econmicos.

2. INVESTIGACIN DE MERCADO

El presente capitulo aborda la investigacin de mercado sobre el montaje de un supermercado en el barrio de Patio Bonito. Inicialmente se encuentra la descripcin de los productos ofertados en este establecimiento de comercio enfatizando en el sector de vveres y abarrotes. Posteriormente se encuentra el anlisis del mercado, el anlisis de la demanda y el perfil del consumidor, el anlisis de la oferta y por ltimo el anlisis de los proveedores. Por ltimo se presenta la investigacin del mercado realizada para determinar el grado de aceptacin del establecimiento de comercio. Se presenta los resultados de la aplicacin de la encuesta y algunas conclusiones frente a este ejercicio. Por ltimo se encuentra las estrategias del marketing mix que se va a implementar para lograr el posicionamiento del supermercado.

2.1. OBJETIVOS

Objetivo general Realizar el estudio de mercado para que permita identificar y caracterizar los productos, la competencia, los clientes potenciales y desarrollo del marketing mix para el montaje de un supermercado. Objetivos especficos 5. 6. 7. 8. 9. Identificar y caracterizar el producto o servicio. Identificar y caracterizar la demanda potencial y el perfil del cliente. Identificar y caracterizar la oferta o competencia. Identificar los precios y canales de comercializacin. Desarrollar el marketing mix de la futura empresa.

2.2. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Un supermercado se considera como un establecimiento minorista que utiliza la forma de venta de autoservicio y que trabaja principalmente productos alimenticios y artculos del hogar. Dentro de las tipologas de supermercados se encuentra el supermercado pequeo que se encuentra ubicado en los sectores de clase media y baja, con una mayor preponderancia en este ltimo. Estos poseen un stock limitado de marcas de cada categora de producto y se presentan como una alternativa efectiva de tiempo, comodidad y cercana para los habitantes en los sectores que funcionan. En la gran mayora su propietario realiza tareas como son la compra, la contabilidad y en muchas ocasiones la atencin al pblico. En estos establecimientos de comercio se encuentran productos del sector de vveres y abarrotes1 los cuales comprenden las siguientes categoras: 10. Abarrotes 11. Helados 12. Vegetales y frutas procesados 13. Suplementos alimenticios y 14. Preparacin para bebidas 15. Lcteos y congelados 16. Artculos desechables 17. Mascotas

Tabla 2. Categorizacin de vveres y abarrotes Categora Segmento

Condimentos y sazonadores Gelatinas, polvos para la fabricacin de postres y helados. Mermeladas ABARROTES Refrescos instantneos

Descripcin
Condimentos compuestos. y sazonadores

Polvos para la fabricacin de pudines, cremas, helados, postres, gelatinas. Las dems confituras, jaleas y mermelada de frutas u otros frutos. Preparacin compuesta no alcohlica para la elaboracin de

Productos bsicos no perecederos de la canasta familiar.

Sal Salsas Sopas o caldos Edulcorantes Los dems que contengan mezclas o extractos de plantas. Los dems que contengan mezclas o extractos de plantas con vitaminas u otras.

SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

Los dems que contengan vitaminas. Los dems suplementos Otros alimentos

Frutas procesadas VEGETALES PROCESADOS Papa y yuca congelada Helados HELADOS Dems preparaciones elaboracin de bebidas. PREPARACIN PARA BEBIDAS Preparaciones frutas bebidas Aduanas 2003.

bebidas instantneas. Sal de mesa Salsa de tomate y mayonesa Preparaciones de sopas, potajes o caldos. Edulcorantes con sustancias alimenticias. Las dems que contenga mezclas o extractos de plantas, partes de plantas semillas o frutos. Las dems que contenga mezclas o extractos de plantas, partes de plantas semillas o frutos, con vitaminas, minerales u otras sustancias. Los dems que contengan vitaminas y minerales Los dems de los dems. Las dems preparaciones alimenticias no expresadas en otras partidas. Los dems frutos sin cocer o cocidos al vapor. Agrios, papayas preparados, mangos preparados. Papas congeladas Los dems. Helados que contengan grasa lctea. Los dems helados incluso con cacao. Dems preparaciones no alcohlicas. Los dems purs y pastas de frutas.

Anexo D. Caractersticas de algunos productos representativos del sector de los vveres y los abarrotes.

2.3. USUARIOS O CONSUMIDORES

Como se mencion anteriormente en los supermercados se comercializan generalmente vveres y barrotes; estos por ser bienes de consumo masivo son adquiridos por toda la poblacin en general sin localizar ningn segmento de mercado. Claro est que la decisin de compra dentro del ncleo familiar se encuentra en la amas de casas quienes son la que realizan la compra o la delegan a un miembro de su familia. 2.3.1. PERFIL DE LAS AMAS DE CASA Segn la revista dinero en la actualidad cerca del 34% de las mujeres toman las decisiones sobre cunto dinero se ahorra o se invierte en el hogar. Ellas con las protagonistas de la planeacin de las compras y de su ejecucin. Esto tambin sucede con las amas de casa de los sectores populares como lo es Patio Bonito, un barrio de estrato 2. Estas, adquieren productos econmicos prefiriendo las marcas de los distribuidores o las marcas blancas de venta a granel. Buscan los productos en oferta, evaluando una amplia gama de bienes y servicios para el consumo final. El lugar de compra generalmente es el establecimiento de comercio ms prximo al hogar. La intensidad de la compra se realiza quincenal o mensualmente en lo que respecta a los productos que se ofertan en los supermercados y almacenes de cadena. Los productos complementarios a la canasta familiar se adquieren diariamente.

2.4. ANALISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL CONSUMIDOR

2.4.1. Patio Bonito La upz de Patio Bonito contaba en el 2004 con una poblacin de 196.737 habitantes. Segn prospecciones realizadas por MOLINA-PMEBS para el programa Alimenta Bogot, de la Alcalda Mayor; Patio Bonito alcanza en 2099 la cifra de 122.203 habitantes. Los datos de 2004 muestran que de los citados 106.737 habitantes, 53,14% son mujeres, porcentaje muy similar al total de la localidad de Kennedy (52,99%) y al del total de Bogot (53,28%). La distribucin por edades es la siguiente: TABLA 3. DISTRIBUCIN POR EDADES DE LA UPZ PATIO BONITO LOCALIDAD DE KENNEDY Y CIUDAD DE BOGOT, 2004
Rangos de edad N Patio Bonito % N Kennedy % N Bogot %

0.5 aos 6- 10 aos 11-17 aos 18- 59 aos 60 y mas aos Total

10.107 12.127 15.857 61.765 6.881 106.737

9,47 % 11,36 % 14,86 % 57,87 % 6,45 % 100,00%

78.101 84.467 130.597 579.752 82.363 955.280

8,18 % 8,84 % 13,67 % 60,69 % 8,62 % 100,00%

637.425 646.824 921.690 4.348.555 671.155 7.222.649

9,47 % 11,36 % 14,86 % 57,87 % 9,29 % 100,00%

Fuente: datos de Bogot Alimenta, Alcalda Mayor de Bogot

GRAFICO 1. ESTRATIFICACIN SOCIAL DE PATIO BONITO, AO 2004

Fuente : secretaria Distrital de planeacion

Los vveres y abarrotes son productos de consumo masivo que responde a necesidades bsicas de alimentacin y de salud. La demanda de estos productos es permanente y continua, se realiza diariamente o a la semana. En este sector se ha evidenciado con mucha fuerza el desarrollo de las marcas blancas distribuidos por establecimientos de comercio denominados graneros; all se comercializan productos de barril que no tienen ninguna marca especfica con un costo relativamente bajo frente a otros productos sustitutos. Patio Bonito es un sector netamente de estrato 2 lo cual indica que se cuentan con unos recursos limitados para el sostenimiento del hogar, hecho que motiva a las amas de casa a consumir estos productos beneficiando positivamente el presupuesto familiar trascendiendo la calidad y el reconocimiento de una marca. Otro aspecto que influye en la compra son estrategias promocionales que utilizan las diferentes empresas de produccin o en su defecto los establecimientos de comercio. Las amas de casa se constituyen en los agentes principales y decisorios en las compras del hogar, ellas se encuentran influenciadas por sus hijos, demandando los productos de preferencia de los miembros del ncleo familiar. Respecto a los lugares de compra se acceden a los autoservicios/supermercados o graneros. Un porcentaje de la poblacin adquiere los productos en la Central de Corabastos (centro de abastecimiento ms grande de Colombia). 2.4.2. Consumo per cpita

Segn la direccin nacional de planeacin se realiza la siguiente distribucin de ingreso en los diferentes estratos socioeconmicos de Bogot: Tabla 4. Distribucin del ingreso estratos sociales en Bogot

Estratos de Bogot
1 (bajo bajo) 2 (bajo) 3 (Medio bajo) 4 (Medio) 5 (medio alto) 6 (Alto)

Ingreso Percapita
Menos de un SML** Entre 1 y 3 SML Entre 3 y 5 SML Entre 5 y 8 SML Entre 8 y 16 SML Ms de 16 SML

Porcentaje
9,3 42,7 30,2 9,1 3,7 1,7

** Salario mnimo legales mensuales Como se menciono anteriormente Patio Bonito es un barrio mayoritariamente estrato 2, as, que se promedia un ingreso mensual de 2 salarios mnimos legales mensuales: $ 993.800 aprox. Segn la encuesta del DANE Bogot calidad de vida 2007 en la localidad de Kennedy se estiman un promedio de 3,72 personas por hogar. Segn estadsticas del DANE la poblacin nacional destina aproximadamente un 41,41% alimentos, un 2,171 % artculos para la limpieza y artculos de aseo 4,51%. En total los productos ofertados en el supermercado tendran un consumo aproximado de 48,091% sobre el ingreso total del hogar en los estratos 2. Si se considera que el aproximado es de $ 993.800 le corresponderan a estos gastos aprox. $ 477.928. $ 993.800 * 48,091 % = $ 447.928
Fuente DANE. Clculos corporacin: Escuela Nacional Sindical. rea de educacin y fortalecimiento Sindical.

Con las anteriores estadsticas se estima el consumo per cpita en Patio Bonito Ingreso aproximado ncleo familiar No. De miembros en la familiar = 477.928 3,72 personas = $ 128.475 aproximadamente por persona

2.5. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA COMPETENCIA Segn el documento Kennedy participa de la alcalda mayor de Bogot D.C., en la localidad de Kennedy existen 15.296 empresas matriculadas y renovadas de las cuales 14.089 se encuentran en el rango de microempresas. El nmero de empresas dedicadas a actividad del comercio con 6.180, dedicadas a l comercio al por menor, en establecimientos no especializados , con surtido compuesto principalmente de alimentos (vveres en general), bebidas y tabaco son 824 empresas de las cuales 775 son microempresas, 42 pequeas empresas, 6 medianas empresas y 1 gran empresa. Es importante clarificar que esta informacin corresponde a toda la localidad ya que no se encuentra informacin detallada del barrio Patio Bonito UPZ 82. Se estima que alrededor del permetro de 5 cuadas a la redonda donde se desea ubicar el supermercado existen alrededor de 10 supermercados. Dentro de estos se encuentran 8 supermercados de economa familiar, un supermercado adscrito a Cooratiendas y una empresa francesa multinacional Carrefour. Estas grandes compaas multinacionales se han posicionado en el mercado mundial con productos innovadores y a la vanguardia tecnolgica. Estas compaas distribuyen y comercializan sus productos en el mercado mediante fuertes campaas publicitarias, posicionando sus productos y llegando a la mente de los consumidores a travs de los medios masivos de comunicacin, promociones y otras campaas que atraen a los consumidores. Cuentan con un sistema de promociones, ofertas, rebajas y variedad de productos. Carrefour enfatiza la estrategia garantizando el precio ms bajo del mercado. Adems utiliza ventas a crdito con facilidades de pago avalados por algunas entidades financieras. En cuanto compete a los pequeos supermercados estos deben invertir en publicidad con el fin de aumentar el consumo de los productos. 2.5.1. Agremiaciones 2.5.1.1. Federacin nacional de comerciantes (FENALCO) Es una entidad gremial de carcter permanente, son nimo de lucro, encargada de fomentar el desarrollo del comercio y de orientar, representar y proteger sus intereses, dentro de un criterio de bienestar y progreso del pas. La Federacin Nacional de Comerciantes. FENALCO, es una entidad gremial de carcter civil y privado que acta de acuerdo a las leyes Colombianas, siendo su finalidad la de promover el desarrollo privado de bienes y servicios, y velas porque la actividad comercial contine desempeando en el futuro la funcin social, poltica y econmica que corresponde, aglutina a los comerciantes particulares que realizan actividades mercantiles ajustadas a las leyes y a los principios de moral y tica comercial. FENALCO es un gremio que orienta, representa y protege los inters

de comercio; para ello propugna el progreso del pas, el bienestar del consumidor y el mejoramiento de las condiciones de vida de los colombianos. FENALCO cree en la necesidad de fortalecer la libertad de empresa y a la iniciativa privada; igualmente propende por el afianzamiento de las instituciones democrticas del pas. FENALCO cree en la necesidad de mejorar continuamente la eficiencia empresarial y la modernizacin de la gestin comercial para bien de la comunidad. Por ello ofrece a sus afiliados: capacitacin, asesora y servicios. FENALCO es un gremio profesional, moderno y de avanzada, que sabe adaptarse en pocas de crisis y evoluciona permanentemente. FENALCO considera que el recurso humano afiliados, directivos y funcionarios constituyen el pilar fundamental para el cumplimiento de sus objetivo. Por ello FENALCO promueve el desarrollo intelectual, econmico y social de las personas vinculadas al gremio. Todos los estamentos que conforman la Federacin actan armnica y coherentemente, ejecutando acciones planeadas y controladas. El manejo de los asuntos gremiales y las polticas de carcter nacional corresponden a la organizacin nacional; el de los asuntos regionales y municipales corresponde a las organizaciones seccionales y regionales de la Federacin. 2.5.1.2. FENALTIENDAS Somos un programa que pertenece a FENALCO y comparte su misma misin: desarrollar al empresaria colombiano. 2.5.1.3. UGECOL, UNION DE COMERCIANTES DETALLISTAS DE COLOMBIA. Es una organizacin de tenderos y pequeos comerciantes que se cre hace mas de 30 aos; la intencin en esta poca para estas personas era defenderse de una serie de atropellos que cometan tanto las autoridades como las empresas que le provean de productos. En esta instancia el objetivo general que tienen UGECOL es la defensa de sus afiliados y su representacin ante el Estado y otras organizaciones. Hace 30 aos aproximadamente se cerraban muchas tiendas porque se deca que haba demasiada especulacin en los precios, es decir las personas que compraban mayor cantidad de mercanca la vendan a un precio ms alto y de esta manera fue como sali un comunicado en donde afirmaban que se haba cerrado mas de diecisiete mil tiendas y junto a este acto llegaron las injusticias ya que haban comerciantes que si acaparaban el producto y con esto se vieron afectados por este cierre inmediato.

2.5.1.4.

Cooratiendas.

En 1973 nace Cooratiendas; una cadena de detallistas que busca proteger los intereses de los comerciantes al detal. Un grupo de tenderos emprendedores se uni con el fin de instalar su propia bodega de acopio mayorista para ofrecer un amplio surtido de productos para su negocio, garantizndoles precios a escala de mayorista y prestar la asesora necesaria para administrar adecuadamente sus negocios. Cooratiendas comenz distribuyendo tan solo 40 productos en la bodega de 100 metros cuadrados. Hoy cerca de treinta y tres aos despus, sus bodegas superan los 4.000 metros cuadrados y distribuye ms de 6.000 productos diferentes. Cooratiendas se ha solidificado como el mayorista ms completo para surtir tiendas y supermercados en Colombia.

2.6. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES

El supermercado requiere un sin nmero de proveedores ya que los productos que ofertan son bastantes y adems responden a un sector industrial diferente. Este aspecto se puede contemplar desde 2 estrategias: a. Identificacin de proveedores de cadenas de supermercados grandes. Esta estrategia estara un poco limitada por la capacidad de compra que se tenga y adems el sistema de pago para los productos. A continuacin se referencian algunos proveedores de Cooratiendas: Agrinal Colombia s.a Agroindustria molino sonora Alimentos polar Colombia s.a. Alimentos toning Altipal Bogot Ltda. Bayer s.a Bernal B. Luis O. Besibol de Colombia s.a Brinsa s.a Cadbury Adams Colombia s.a Cadena centrales Ltda. Clement Ltda. Colgate Palmolive ca. Colombiana kimberly Colpapel Colombiana s.a Comestibles talo s.a Daza Martnez Gustavo Detergentes s.a Dicorp s.a Distribuciones Bella luz Ltda. Distribuciones y ventas Dives Duquesa s.a Embotelladora capri Ltda. Entienda s.a Eterna s.a Everready de Colombia s.a Fabrica de jabone el puma Fca de espec. Produc. El Rey

Girones s.a Glaxosmithkline Colombia s.a Gralco s.a Harina Indupan s.a Ind. Colombiana de lcteos Ltda. Industria jabonera jirafa S. Industrias Katori s.a J.G.B s.a Jabones el tigre y la Roca Ltda. John Restrepo A.Y. ca. s.a Johnson y Johnson de Colombia Juan Agustn Pavn C. Laboratorios Aproquim Laboratorios Cofarma s.a Mazapn s.a Molinos Barranquillita s.a Molinos del Atlntico s.a Multidimensionales s.a Nestl Purina Petcare Panamericana de alimentos s.a Productos el Dorado Ca. Ltda. Protex s.a Ricaroma Ltda. Rivera Gonzales Pedro Alfonso Restrepo Castellanos Jess Eduardo Su despensa de granos Barragn Tecno qumicas s.a Ucolcar Ltda. Unin de arroceros s.a. b. La segunda estrategia consiste en comprar en Corabastos que es el primer centro de acopio y comercializacin de productos agrcolas y agroindustrial en Colombia. All estn las bodegas de venta a granel que abastece la mayora de los supermercados en el sector.

2.7. INVESTIGACIN DE MERCADO

2.7.1. OBJETIVOS 18. Determinar el grado de aceptacin del montaje de un nuevo supermercado en el sector de Patio Bonito. 19. Identificar las preferencias, lugares y frecuencia de compra de los productos de la canasta familiar. 2.7.2. SELECCIN DE LA MUESTRA MEDIANTE LA APLICACIN DE FORMULA. Segn datos del Programa Alimenta de la Alcalda Mayor de Bogot en el sector de Patio Bonito existen 61.765 personas entres los 18 y 59 aos de edad de los cuales 30.894 son mujeres. Con estos datos se determina el tamao de la muestra, la cantidad de personas que se deben encuestar para obtener la informacin adecuada con un margen de error del 5%. Ecuacin n= z (a la 2) X N X P E (a la 2) (N- 1) + z (a la 2). p. q Donde: n= tamao de la muestra N = poblacin total P = probalidad de ocurrencia del suceso q= probalidad de no ocurrencia del suceso z= 1,96%

n= (1.96) X 30.894 X 0,5. 0,5 (0.05) (30.894 1) + 1.96 (0,5. 0,5) n= 3.8416 x 30. 894 x 0.25

0.0025 x 30.883 + 0.9604

n= 29.670,5 78,1 n= 380 personas Se deben aplicar 380 encuestas a mujeres entre los 18 y 59 aos.

2.7.3. METODOLOGIA INFORMACIN.

PARA

LA

RECOLECCIN

DE

LA

Bsicamente la metodologa implementada para la recoleccin de la informacin en el estudio de mercado es la identificacin de la poblacin objetivo, la determinacin del tamao de la muestra, la elaboracin y aplicacin de la encuesta, la tabulacin y los resultados de la misma. 2.7.4. TRABAJO DE CAMPO Y APLICACIN DE LA ENCUESTA. Para la aplicacin de la encuesta a 380 mujeres entre los 18 y 59 aos del sector de Patio Bonito, se identificaron instituciones sociales que pudieran conglomerar el mercado objetivo que est determinado para el proyecto. Se tuvo un acercamiento con algunas organizaciones sin nimo de lucro, iglesias e instituciones gubernamentales con las cuales se accedi desde el Programa Salud a su Hogar. Entre las organizaciones encontramos: 20. Organizaciones sin nimo de lucro o Fundacin los nios del futuro o Fundacin mamitas unidas por el respeto o Asociacin resignificando la vida 21. Iglesias: o Iglesia Santa Luisa de Marillac o Iglesia Guadalupe 22. Instituciones gubernamentales o Hospital del Sur o UPA 82 La relacin inicial se sostuvo con los coordinadores o personas responsables de cada una de las instituciones aprovechando la cercana desde la construccin de redes sociales en la UPZ 82.

El trabajo de campo fue enriquecedor en la medida que se interactuaba con las personas responsables del presupuesto y el gasto del hogar como lo son las amas de casa. Se conto con un equipo de 5 jvenes que quisieron aportar al proceso de investigacin. El cuestionario elaborado para la recoleccin de la informacin contiene preguntas cerradas acerca de la frecuencia, presupuesto destinado, lugar de adquisicin, valor agregado en la compra de productos de la canasta familiar.
Anexo E. Encuesta elaborada para determinar la aceptacin de un nuevo supermercado en el sector de Patio Bonito.

2.7.5. Tabulacin, sistematizacin y presentacin de resultados mediante tablas de frecuencia y grficos estadsticos. Numero 1 A la pregunta numero 1 de la encuesta lugar de compra de los productos de la canasta familiar respondieron:
GRAFICO 2. LUGAR DONDE COMPRAN LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR

Numero 2 Pregunta numero dos: Frecuencia de compra de los productos de la canasta familiar. Respondieron:

El tem que corresponde a otros la mayora manifest que de acuerdo al momento en que halla el dinero, algunos respondieron semanalmente y el resto contesto que utilizan todos los momentos referenciados en la pregunta. Numero 3. 23. Cules de los siguientes aspectos le atraen cuando compran los productos de la canasta familiar? A lo cual respondieron:
GRAFICO 4. ASPECTOS QUE ATRAEN EN EL MOMENTO DE LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR

Como respuesta a la casilla otro, manifestaron, que se adquiriran los productos de los cuales se venden pocas cantidades. Numero 4. Quin realiza la compra de los productos de la canasta familiar?
GRAFICO 5. PERSONAS QUE REALIZAN LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR.

En la casilla de otros, las respuestas fueron diversas donde involucraban a los otros miembros de la familia. Numero 5. Los ingresos que dispone para la compra de los productos de la canasta familiar oscila entre?
GRAFICO 6. INGRESOS QUE SE DISPONEN PARA LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR.

Numero 6.

Qu valor agregado quisiera obtiene en el momento de la compra de los productos de la canasta familiar?
GRAFICO 7. VALOR AGREGADO QUE SE QUISIERA OBTENER EN EL MOMENTO DE LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR.

En la opcin otros respondan: rifas, ofertas, promociones, lleve 2 X 1, etc. 2.7.6. Conclusiones y aportes de la investigacin de mercado. Como conclusiones de la aplicacin de la encuesta implementada a 380 mujeres de 18 a 59 aos del sector de Patio Bonito se puede analizar lo siguiente: Una gran cantidad de familias realizan la compra de los productos de canasta familiar en supermercados, el segundo lugar son los almacenes de cadena. Gran cantidad de la poblacin realizan la compra quincenal y en una segunda medida mensual, hecho que nos indican que son personas asalariadas que reciben su pago para estos periodos. Existe un gran fenmeno en cuanto a la preferencia de los precios que quizs responden a la situacin de la crisis mundial, las personas no centran su decisin de compra en la calidad ni en la marca; el aspecto ms fuerte es la economa y con mayor nfasis en los sectores populares.

 Las amas de casa continan siendo las que manejan la planeacin y el gasto de la economa familiar, delegando en algunas ocasiones las compras a otros miembros del hogar como lo es el padre o los hijos. Las familias del sector de Patio Bonito invierten entre $300.000 y $400.000 mensuales en la compra de los productos de la canasta familiar. En cuanto al valor agregado que las personas quisieran en el momento de la compra se encuentra con un mayor porcentaje la venta a domicilio y el servicio a la puerta de su casa.

2.8. ESTRATEGIAS DE MERCADEO MARKETING MIX

Los bienes que se ofrecer al interior del supermercado PASCA son productos referentes a la canasta familiar. Entre estos se encuentran: frutas y verduras, lcteos y congelados, carnes, granos, confitera, enlatados, artculos de aseo, desechables, mascotas, etc. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN Bsicamente la distribucin de los productos se realizara en el punto de venta con el que cuenta Supermercado PASCA. ESTRATEGIAS DE PRECIOS Supermercado PASCA se identificara por tener unos precios competitivos con una relacin de calidad- precio. Como estrategia los primeros quince das se manejara un margen de promocin de 5% sobre algunos artculos bsicos de la canasta familiar. ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO DE INSUMOS En cuanto a las estrategias de aprovisionamiento de insumos se estima la compra al por mayor, de esta manera se reducirn los costos de produccin y se pueden manejar un mejor precio de venta llamativo para los clientes. Se cuenta con una bodega de almacenamiento en la cual se almacenaran los productos terminados. Las polticas crediticias con los proveedores se negociaran en un tiempo de 90 das. ESTRATEGIAS DE PROMOCION Al interior de Supermercados PASCA la estrategia promocional ser un elemento permanente en el posicionamiento del mismo. Se ofrecern promociones de artculos ms econmicos o pague 1 lleve dos, anchetas por compra superiores a determinados precios. Se ofrecern productos de marcas blancas y de marcas propias, de esta manera el cliente contara con una amplia gama de opciones.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN La estrategia de comunicacin se centrara en la distribucin de volantes y perifoneo. Adems se distribuirn tarjetas de presentacin donde exista algn descuento por compras superiores de algn valor determinado.

ESTRATEGIA DE SERVICIO Las estrategias que se van a implementar para darle un mayor valor agregado al servicio son las siguientes: Venta a domicilio: se contara con dos lneas telefnicas abiertas desde la apertura del supermercado hasta el cierre del mismo para atender pedidos a domicilio, los cuales se entregaran en un tiempo mximo de 40 minutos. Esta estrategia se manejara con el slogan alimentos frescos y de calidad, en la puerta de su casa. Servicio en la puerta de su casa es el otro componente que se desarrollara para captar ms mercado. Las personas que no cuenten con un vehculo en donde transportar su mercado se le llevaran a la puerta de su casa, sin costo adicional.

3. ESTUDIO TECNICO Y DE INGENIERIA El siguiente captulo determina la macro localizacin de la planta donde se ubicara el supermercado, se referencian los factores que influyen en la toma de la decisin. De igual manera encontramos el planograma donde se describen cada uno de los espacios con que cuenta el local, la categorizacin de las gndolas para la divisin de los productos y las zonas de delikattesen, de bodega, de carros y canastillas y de la caja de pago. Se describe el cronograma para la implementacin del negocio donde bsicamente se adecua el punto de venta listo para la atencin de los clientes. El flujograma nos muestra el proceso mediante el cual se adquieren los productos para ofertar, anexo a este se encuentra el plan de compras.

3.1. OBJETIVOS

3.1.1. Objetivo general Realizar el estudio tcnico o de ingeniera del proyecto o plan de negocio que permita determinar la ubicacin, el tamao y los procesos tcnicos y tecnolgicos para el montaje de un supermercado en la localidad de Patio Bonito. 3.1.2. Objetivo especifico Determinar los aspectos y variables que incidan en la ubicacin de la planta u oficina. Determinar los aspectos que inciden en el tamao de la planta, empresa o negocio. Determinar los procesos tcnicos y tecnolgicos que implica la prestacin de servicio de este proyecto. Establecer el cronograma de implementacin o construccin de la empresa.

3.2. MACROLOCALIZACION El supermercado se encontrara ubicado en la Unidad de Planeacin Zonal (UPZ) 82 Patio Bonito, est compuesta de poco mas de 40 barrios y va desde la Avenida Ciudad de Cali hasta el canal de Cundinamarca en sentido oriente occidente y entre la Avenida Villavicencio hasta la Avenida de los Muiscas (calle 38 sur) y Avenida Manuel Cepeda. Tiene la forma de L y est reglamentada por el decreto 398 de 2004.

GRAFICO 8. MAPA UPZ PATIO BONITO Tomado de redbogota.com

3.2.1. FACTORES A continuacin se mencionaran los factores que inciden en la definicin de la ubicacin del supermercado. Estos factores bsicamente son del mbito econmico, social y de equipamiento del sector.

3.2.2. PROVEEDORES CORABASTOS es el primer centro de acopio y comercializacin de produccin agrcola y agroindustrial de Colombia, all se comercializa diariamente ms de 500 productos de tipo perecedero, granos y procesados, entre los que se encuentran tubrculos, granos frescos y secos, huevos y lcteos; hortalizas y leguminosas, frutas importadas y nacionales, pltano, semillas de origen vegetal, licores, abarrotes, agroqumicos, ferreteros y artculos para el aseo, provenientes de diferentes regiones del pas y del mundo. Tomado del libro de diagnostico de la UPZ 82 por Fundacin social. Patio Bonito se encuentra ubicado aproximadamente a 4 cuadras del Centro de Acopio, condicin que favorece el desarrollo del proyecto ya que all se ubicara los proveedores. En cuanto al transporte de los vveres y los abarrotes se realizara con un recorrido corto, situacin que reducir notablemente los costos de transporte y el tiempo de desplazamiento. Por otro lado se cuenta con un si nmero de posibles proveedores donde se identificarn aquellos que beneficien en un mayor grado el desarrollo del proyecto. 3.2.3. EXISTENCIA DE CLIENTES POTENCIALES El estudio de mercado determino que en un permetro de 5 cuadras a la redonda existen alrededor de 10 supermercados. Dentro de estos se encuentran 8 supermercados pequeos de economa familiar, un supermercado adscrito a Coratiendas y una empresa francesa multinacional Carrefour. La anterior afirmacin nos muestra que existe una demanda insatisfecha en cuanto a la oferta de los alimentos bsicos de la canasta familiar. Se estima con un ejercicio de observacin que el permetro mencionado anteriormente corresponde aproximadamente al 10% del total de zona geogrfica de la UPZ. En este sentido se puede plantear que en esta zona habitan 10.200 habitantes de los cuales no satisfacen su demanda de alimentos. 3.2.4. SERVICIOS PUBLICOS

Segn el sistema nico de informacin de Servicios pblicos SUI de la Republica de Colombia se determina un consumo bsico para los servicios publico

domiciliarios. Para el proyecto que se est llevando a cabo se contemplan los servicio de acueducto, alcantarillado, aseo, energa y telefona. La grafica est determinada en el eje Y como las cifras en pesos y en eje X el periodo mensual en que se ejecuta el servicio. Patio Bonito es un sector en su gran mayora de estratificacin 2, lo que beneficia el desarrollo financiero del proyecto ya que los servicios pblicos domiciliarios son econmicos en este estrato. A continuacin se referencian algunos grficos donde se realizaran algunas lecturas de acuerdo al estrato 2. 3.2.4.1. Acueducto, alcantarillado y aseo

Estos servicios pblicos se encuentran en una factura bimensualmente. 3.2.4.1.1. Acueducto

El costo del servicio de alcantarillado en el estrato 2 oscila entre los $15.000 y $16.000. 3.2.4.1.2. Alcantarillado El servicio de alcantarillado en el estrato 2 se encuentra en aproximadamente $ 7.000. 3.2.4.1.3. Aseo El servicio de aseo se encuentra en un promedio de $ 7.500 aproximadamente para los estratos dos. 3.2.4.2. Energa

El servicio de energa oscila entre $35.000 y $40.000 aproximadamente para el estrato 2. 3.2.4.3. Telefona Para estratos dos la telefona oxila entre $40.000 y $45.00 aproximadamente . 3.2.5. MANO DE OBRA Segn el documento Diagnostico en la localidad de Kennedy realizado por la Alcalda Mayor de Bogot, la calificacin de la mano de obra es muy baja. Las fuentes de empleo se dan con lo relacionado con el comercio, el abastecimiento de alimentos Corabastos.

Este proyecto persigue aportar en el mbito social, vinculando a 3 jvenes del sector que puedan contar con un espacio para dignificar su trabajo y de esta manera mejorar sus condiciones de vida.

3.3. MICROLOCALIZACIN

3.3.1. UBICACIN El lugar de ubicacin del supermercado se encuentra ubicado en la Av. Cali con Av. De los Muiscas. El terreno cuenta con una medida de 12 metros de frente por 12 metros de largo. Este edificio cuenta con dos pisos para un rea total de 288 metros cuadrados siendo este un lote esquinero. El factor de mayor incidencia en la decisin del terreno es la ubicacin ya que se encuentra ubicado en la interseccin de dos avenidas principales con mucha transitabilidad, adems esta zona no cuenta con ningn supermercado, situacin que beneficiara la rentabilidad del proyecto. A continuacin se referenciara el punto concreto donde se encontrara ubicada la planta del proyecto. GRAFICO 10. UBICACIN ESPACIAL SUPERMERCADO PASCA.

3.4. DESCRIPCION DE LAS CARACTERISTICAS DEL SUPERMERCADO

Supermercado PASCA, ser un establecimiento de comercio que cuenta con una superficie de 216 metros cuadrados, los cuales tienen 18 metros cuadrados de frente y 12 metros de fondo. Segn la clasificacin establecida es un pequeo supermercado, claro esta, que esta oscila entre 400 y 999 metros cuadrados segn normas internacionales. Este se encuentra ubicado en una esquina donde cruzan dos avenidas principales: Av. De Cali y Av. de los Muiscas; estas avenidas son la puerta de entrada al barrio Patio Bonito. Se dispone de dos cajas de pago en la salida del establecimiento. Las secciones del supermercado son las siguientes: Carnicera Confitera y helados Lcteos y congelados Frutas y verduras Granos Condimentos Sopas y salsas Confitera Vinos y verduras Artculos desechables y del aseo Mascotas Zona de bodega Zona de delikattesen Seccin de promociones Seccin de carros y canastillas

El supermercado es de pequea dimensin y adaptado a la clientela de la zona. Se hace un especial nfasis en la calidad y frescura de productos perecederos. GRAFICO 11. PLANOGRAMA

3.5. PROCESO DE IMPLEMENTACIN DEL NEGOCIO

A continuacin se mencionaran cada una de las labores que se deben realizar para el montaje de la planta donde se encontrara ubicado Supermercado PASCA. Para este proceso se contara con una empresa especializada. El contrato que se realizara es el contrato a mano alzada (lump sum). Inicialmente se le solicitara el contratista que realice la cotizacin global del montaje del supermercado la cual ser invariable. El valor del contrato se estima en funcin de: costos de materiales y transporte, costos de mano de obra, costos indirectos, costos directos de oficial, recargos de oficina, horarios, administracin e imprevistos y calor total del costo extra. TAREAS DEL PROYECTO Adquisicin de la planta Diseo y distribucin de la planta Diseo y puesta en marcha de la iluminaria Diseo y puesta en marcha de la climatizacin Diseo y puesta en marcha red de agua sanitaria Diseo y puesta en marcha red elctrica Diseo y puesta en marcha plan de proteccin y prevencin contra incendios Adquisicin de activos: maquinaria, equipos, menajes Matricula de activos Montaje de la planta Logstica

GRAFICO 12 CRONOGRAMA

3.6. PROCESO DE OBTENCION DEL RECURSO

El flujograma presentado a continuacin describe el proceso de obtencin de cada uno de los bienes que se ofertan en el supermercado. Este se inicia desde el momento del listado de los productos que se demandaran, hasta el momento que se encuentran ubicados en las gndolas a punto de ser adquirido por el consumidor final. Este proceso tardara cerca de 1 semana inicialmente para el montaje del negocio, posteriormente tardara 3 das en hacer el recorrido planteado. 3.6.1. PLAN DE COMPRAS

Las compras de los bienes que se van a comercializar al interior del supermercado se realizaran en la central de Corabastos ubicada muy cerca del punto de venta. Inicialmente se identificaran los proveedores que cuenten con un mayor poder de negociacin y posteriormente se realizara el pedido necesario para la consecucin del negocio. Con ellos se establecern acuerdos como: plazos de pago a crdito, regularidad de la compra, condiciones de entrega, etc.
GRAFICO 13 FLUJOGRAMA

3.7. INGENIERIA DEL PROCESO

3.7.1. Seleccin y descripcin de la maquinaria y equipo

A continuacin se reverenciaran la maquinaria y equipo necesario para el montaje del supermercado. Dicha maquinaria y equipo se utilizara para la exhibicin, el transporte y el registro de los productos que se ofertan en el negocio. ESTANTERIA Tabla 5. Estantera Cabecera circular /recta
Regulacin anti-cada. Altura estndar (2.44, 2.20, 2.00, 1.75, 1.40 y 1.20 mts) Largo dependiendo de la gndola (0.8, 0.9, 1.0 mt) Parantes y mnsulas realizadas en chapa decapada de 2mm, lo cual garantiza una excelente estabilidad a todo el conjunto. Estantes realizados en chapa decapada 0,8mm con refuerzos tipo omega. Capacidad de carga por estante: 120kg. Cenefa circular o recta, opcional. Trasera lisa o perforada.

Cabecera y gndolas mviles

Ideal para el aprovechamiento de todas esas zonas perdidas de su local (escaleras, puertas, tableros elctricos, llaves de luz, etc). Simplemente, mueva el mdulo y tendr nuevamente acceso a ellas. Armado con ruedas italianas con freno montadas en rulemanes, facilitando as su desplazamiento. Largo estndar (1.20 o 1.00 mts) o especial. Altura estndar (2.44, 2.20, 2.00, 1.75, 1.40 y 1.20 mts). Pintura en polvo electroesttica, colores a eleccin.

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1 C -18 C -18 C 6 C 5 C Carnes rojas, fras, pollos Pollo, pescado Isla congelador Pastelera 3 niveles Exhibidor promociones, carnes fras y otros DPH DPHCDIC DPHT DEH 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 1.2, 2.0, 2.5, 3.6

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GRAFICO 19. CAJA REGISTRADORA

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GRAFICO 20. COCHES

CANASTILLAS
GRAFICO 21. CANASTILLAS

CHECK OUT
GRAFICO 22. CHECK OUT

Agilizan y facilitan el proceso de pago y despacho de sus productos.

4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO

En el siguiente captulo se encuentran referenciado el direccionamiento estratgico de la organizacin como un elemento vital para la proyeccin y el posicionamiento de la misma. La estructura de la organizacin junto con los cargos, los perfiles, el manual de funciones y las funciones es otro elemento que encontramos consignado, siendo el talento humano uno de los aspectos ms importantes en una empresa; adems, de las polticas de personal y la gestin del talento humano. De igual manera se define la naturaleza de Supermercado PASCA como empresa asociativa de trabajo, forma jurdica del sector solidario. Se persigue que la filosofa de la economa solidaria sea la que rija y encamine el desarrollo y fortalecimiento de la empresa, priorizando la persona como centro de la economa a diferencia de la economa actual que prioriza la produccin y el capital.

4.1. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Realizar el estudio Administrativo y jurdico legal, plantear el direccionamiento estratgico, la estructura organizacional, el marco jurdico legal y la poltica de personal de la futura empresa. OBJETIVOS ESPECIFICOS Realizar o plantear el direccionamiento estratgico de la empresa (misin, visin, principios, valores, estrategias, polticas). Estructurar el organigrama de funciones sustanciales del rea, cargo, perfiles. Establecer la poltica del talento humano Determinar el marco jurdico legal de la empresa y los requisitos necesarios para operar su objeto.

4.2. DIRECCIONAMIENTO ESTRTEGICO

El direccionamiento estratgico es una disciplina que integra varas estrategias que incorporan diversas taticas. El conocimiento, fundamentado en informaciones de LA REALIDAD y en la reflexin sobre las circunstancias presentes y previsibles, coayuda a la definicin de la Direccin estratgica es un proceso conocido como Planeamiento Estratgico, que compila tres estrategias fundamentales, interrelacionadas: a) la estrategias corporativa, b) la estrategia de mercadeo y c) la estrategia operativa o de competitividad. El avance en al comprensin del direccionamiento estratgico para Rumelt, Schelendel y Teece (Rumelt et al, 1994, el direccionamiento estratgico est relacionado con la direccin de las organizaciones, e incluye las preocupaciones de los gerentes y la bsqueda de las razones para el xito o fracaso de las organizaciones. Los autores concluye que el direccionamiento estratgico esta en el corazn de la creacin de la riqueza en las sociedades industriales modernas. Adicionalmente precisan que al igual que la medicina o la ingeniera, existe porque es susceptible de codificarse, ensearse y ampliarse el campo conocido sobre el desempeo habilidoso de roles y tareas, las cuales son una parte necesaria de esta civilizacin. Luego de una profunda revisin Rumelt y otros aciertan a ubicarlo como un campo acadmico en los aos sesenta, mediante la realizacin de cursos de poltica de negocios. El direccionamiento se origino como campo de estudio en el rea de la enseanza, como puede apreciarse en los aportes originados (esta conclusin coincide con la declarada por que el estudiante haba aprendido en los cursos funcionales de mercadeo o finanzas y se hacan mediante in enfoque emprico y/o mediante casos y relatos de gerentes experimentados (Harvard American Collegiate Schools of Bussiness). A continuacin se presenta el direccionamiento estratgico de Supermercados PASCA: la misin, visin, principios, valores y polticas de la organizacin que enrutan el fortalecimiento de la organizacin y le dan el marco filosfico a la misma. MISIN: Supermercado PASCA E.A.T, ubicado en el sector de Patio Bonito, busca satisfacer las necesidades y preferencias de los clientes con una amplia gama de productos relacionados en la canasta familiar, basados en tres principios: precio justo, calidad y buen trato.

VISIN En el ao 2012 Supermercados PASCA E.A.T, estar a la vanguardia del mercado en el sector de Patio Bonito, contara con 3 establecimientos ms, ofreciendo una amplia gama de productos de excelente calidad. PRINCIPIOS PRECIO JUSTO: Propendemos por la equidad en la cadena de valor, donde se beneficie desde el productor hasta el consumidor final, estableciendo el precio justo para cada uno de los agentes involucrados. CALIDAD: Uno de los grandes motivantes al interior de la organizacin es llevar a cabo cada uno de los procesos estndares de calidad, as mismo como los productos que distribuimos. La calidad, para lo cual todas las acciones administrativas van encaminadas al mejoramiento continuo de los procesos en va de la satisfaccin de los deseos del cliente. BUEN TRATO: Consideramos el respeto a la dignidad de las personas y por ende promovemos las relaciones de buen trato tanto con el cliente interno como el cliente externo.

VALORES Responsabilidad Respeto Solidaridad Servicio Honestidad

POLITICAS Cuidado con el medio ambiente: Supermercado PASCA desarrolla una poltica de respeto y cuidado del medio ambiente incentivando en los clientes el uso de una bolsa ecolgica y de esta manera disminuir un poco el uso de plsticos. Comercio justo: Se busca desarrollar una relacin donde todos los agentes que se encuentren inmersos en la cadena de abastecimiento ganen, es una relacin gana- gana, donde no se incentiva el xito de unos por encima del dolor de otros.

Responsabilidad social: Supermercado PASCA, desarrolla un gran sentido social, priorizando la vinculacin laboral de jvenes del sector de Patio Bonito. Se persigue que estos mejoren sus condiciones laborales y por ende sus condiciones de vida.

RAZON SOCIAL Supermercado PASCA E.A.T (empresa asociativa de trabajo).

OBJETO SOCIAL El objeto social est constituido por la distribucin y comercializacin de productos: transformacin, elaboracin y comercializacin de productos de la canasta familiar. Para el desarrollo de su objeto social, la organizacin podr recibir, adquirir, enajenar, gravar y administrar toda clase de bienes, tomar o dar en arrendamiento, dar y recibir en pago toda clase de instrumentos negociable y en general cualquier acto mercantil , siempre que est directamente relacionado con el desarrollo de objeto social.

4.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

A continuacin se adjunta el organigrama del proyecto que cuenta con 5 reas al interior de su estructura organizacional, estas son: rea de mercadeo rea de finanzas rea de ventas rea de talento humano rea de compras

GRAFICO 14. ORGANIGRAMA

4.3.1. FUNCIONES SUSTANCIALES AREA DE MERCADEO Y PUBLICIDAD Merchandising y precios: Exhibicin de venta de productos Colocacin de los productos que ingresan en las gndolas Organizacin de las promociones y las ofertas Cuidar la esttica del supermercado Colocacin y anlisis de los precios de venta Publicidad Imagen corporativa del supermercado Realizar la publicidad de acuerdo a una temtica o poca del ao especifica. AREA DE FINANZAS Llevar el control diario de los ingresos as como las cuentas por cobrar Llevar el control de los gastos Pagos de proveedores, nominas, etc. Presentar informes peridicos acerca de la situacin financiera de la empresa.

AREA DE COMPRAS Compra de productos para la venta Control de calidad de los productos Codificacin de productos Cambio de precios con los proveedores Control de inventario en bodegas y tiendas Devolucin de proveedores

AREA DE VENTAS Bodega Recepcin, manejo y cuidado de la mercanca Distribucin de los productos en las gndolas Registro de la mercanca que ingresa y sale de la bodega Administracin interna Prevencin de perdidas Velar por la seguridad del supermercado a nivel interno y externo Velar por el mantenimiento del supermercado

Cajas registradoras Reclutamiento del personal Seleccin Capacitacin y desarrollo Compensaciones y bonificaciones Manejo de nominas Evaluacin de desempeo

4.3.2. PERFIL Y FUNCIONES DE LOS CARGOS GERENTE GENERAL Perfil profesional Egresado en administracin de empresas Con amplia experiencia en el sector comercial Conocimiento en vveres y abarrotes, alimentos y perecederos. Dirigir y direccionar la organizacin Capacidad de anlisis y sntesis en la toma de decisiones Dotes de mando Habilidad en la comunicacin Capacidad de trabajo en equipo Capacidad de motivacin y escucha

Perfil ocupacional

Habilidades y competencias

FUNCIONES Entrega de informes peridicos a la junta directiva Asegura la representacin de la empresa Maneja la gestin y las relaciones de la empresa Controlar, planificar y evaluar la organizacin Resolver los problemas que se presenten

ASISTENTE GERENTE GENERAL Tcnico en administracin de empresas Experiencias en supermercados, mini mercados, tiendas Conocimiento en vveres y abarrotes, alimentos perecederos Habilidad en la comunicacin

FUNCIONES

Manejar la agenda ejecutiva del gerente Generar reportes de cada una de las reas Atencin va telefnica y manejo del internet Manejo del archivo fsico y virtual

GERENTE DE MERCADEO Profesional en mercadotecnia Conocimiento en campaas promocionales e investigacin de mercado Conocimientos de merchandising y aspectos publicitarios Capacidad de trabajo en equipo Capacidad de anlisis y asignacin de precios Capacidad de estructuracin en el diseo del punto de venta Capacidad de trabajo en equipo Anlisis y asignacin de precios Conocimiento de programas como Corel draw, photo shop Capacidad de planear

FUNCIONES Realizar las campaas promocionales e investigacin de mercado Anlisis y asignacin de precios para la venta Diseo del punto de venta Organizar y controlar los programas, su ejecucin y evaluacin para atraer ms compradores en potencia Planificar las ofertas, promociones y degustaciones internas Vigilar que los gondoleros y colocadores que enven los proveedores cumplan con las polticas al respecto. Revisin de anlisis de precios propios y de competidores Encargo de la imagen corporativa de la empresa.

JEFE DE CONTABILIDAD

Contador profesional Amplios conocimientos de las normas contables para el sector comercial Manejo de programas contables aplicados Experiencia en cargos similares Capacidad de organizacin y planificacin Capacidad de anlisis Capacidad de delegacin Liderazgo Trabajo en equipo Proactividad Toma de decisin Buen relacionamiento interpersonal Gestin de conflictos FUNCIONES

Llevar el control diario de los valores que ingresan al supermercado, as como el control de las cuentas por cobrar y sus depsitos. Control de egresos por compra de mercanca, gastos e inversiones de la empresa. Presentar informes claros, a tiempo debidamente analizados como insumo para la toma de decisiones por parte de la gerencia. Registrar toda la informacin contable de la empresa

JEFE DE VENTAS Tcnico en carrera administrativa Experiencias y cargos similares Capacidad de organizacin y planificacin Trabajo en equipo Conocimiento administracin de la bodega Correcto manejo y conocimiento de programa de inventarios Kardex Manejo de paquetes en ambientes Windows Manejo de centro de distribucin

Manejo en vencimiento y devoluciones en productos perecederos.

FUNCIONES Organizar la exhibicin para la venta Colocacin de los productos que ingresan en las gndolas Garantizar que el espacio se encuentre en optimas condiciones Llevar el sistema de cajas registradoras Velar por la seguridad y el mantenimiento del punto de venta

CAJEROS Bachiller Experiencia en trabajos similares gil Cuidadoso con los precios etiquetados en los productos

FUNCIONES Recibir y cobrar el dinero por la venta realizada Al final del da se debe imprimir el consolidado de caja Emisin de facturas Emitir reporte diario de caja Verificar los pagos con tarjeta de crdito Verificacin de dineros recibidos

EMPACADORES gil Cuidadoso para empacar los productos Jovial No se requiere experiencia

FUNCIONES

Empacar de manera cuidadosa y ordenada la mercanca AUXILIARES DE BODEGA

Bachiller Manejo y conocimiento en el programa de inventarios Experiencia en cargos relacionados Conocimientos en sistemas Capacidad fsica gil Dinmico Con buenas relaciones humanas FUNCIONES

Recepcin, manejo, cuidado y resguardo de la mercanca en el rea de bodega Solicitar pedidos a tiempo Control de inventarios

CELADOR Estudios tcnicos en seguridad y vigilancia Experiencia en cargos relacionados Buen relacionamiento interpersonal gil Activo Dinmico FUNCIONES Brindar seguridad en las areas comunes contra robo Seguridad interna. SERVICIOS GENERALES

Experiencia en trabajos relacionados gil Proactiva Activa y dinmica Actitud de servicio Buenas relaciones interpersonales Trabajo en equipo Fortaleza fsica FUNCIONES

Mantener las instalaciones, equipo y mobiliario en perfecto orden Manejar la greca Estar pendientes de las visitas o personas importantes para la organizacin GERENTE TALENTO HUMANO

Profesional en psicologa Manejo en diversas fuentes de reclutamiento, seleccin, capacitacin del talento humano Capacidad de atender y brindar soluciones a conflictos y problemas laborales que se presentan Conocimiento en pruebas sicometras Conocimiento en administracin de nominas Coordinar procedimientos de seguridad y de proteccin FUNCIONES

Desarrollar e implementar los programas de reclutamiento, seleccin, capacitacin y desarrollo personal. Manejar las planillas de nomina Realizar la evaluacin al desempeo del personal

GERENTE DE COMPRAS

Profesional en administracin Experiencias en trabajos relacionados Capacidad de la administracin de la cadena de abastecimiento Conocimientos en administracin de crdito Capacidad de compra y negociacin con los proveedores

FUNCIONES Compra de productos Codificacin de productos Cambio de precios con los proveedores Negociacin de ofertas Negociacin de cambios Devolucin a proveedores Prevenir la merma o mantenerla lo ms bajo posible

4.4. POLITICA DE PERSONAL Y GESTION DEL TALENTO HUMANO

4.4.1. Contratacin y empleo Reclutamiento

El proceso de reclutamiento al interior de mercados PASCA se realizara por medio de la convocatoria del vacante en la Web solicitando personas calificadas que respondan al perfil del cargo solicitado. En esta fase solicitaran las hojas de vida a cada uno de los aspirantes. Seleccin

Inicialmente los candidatos se entrevistarn para ahondar en los aspectos profesionales y personales de cada una de las personas; adems, se analizaran actitudes y aptitudes que se presenten a lo largo de la entrevista. All se realizara una valoracin de habilidad y potencialidad de cada uno de los individuos. Se aplicaran pruebas psicolgicas que midan las caractersticas de cada individuo. Posteriormente de realizar las entrevistas a cada uno de los candidatos que tomara la decisin final del aspirante que ms se ajuste a los requerimientos del cargo. Contratacin

Una vez pasada la etapa de seleccin se proceder al proceso de contratacin donde: - Se firmara el contrato escrito planteando las condiciones laborales de vinculacin a la empresa, all se incluirn las clausulas en los que la empresa se compromete a seguir las polticas de trabajo, sueldo, prestaciones, etc. El contrato ser individual - Apertura del expediente del empleado - Induccin A cada empleado se le proporcionara un manual de bienvenida. El personal se mantendr en jornadas de formacin continua. La induccin se realizara en dos etapas: induccin a la organizacin e induccin al cargo.

Proceso de induccin: Presentacin del carcter de la empresa Presentacin de la misin, visin y valores de la empresa Carcter del puesto que va a desempear la persona Dar a conocer las polticas y los estatutos de la empresa Llevar a cabo una capacitacin general y la capacitacin de asociatividad Dar a conocer una forma genrica los procesos integrales de la empresa. Presentacin de todo el personal de la empresa.

PROMOCION, ASCENSOS Y TRANSFERENCIAS Como estrategia de incentivo y compromiso de la organizacin que se posibilitara el ascenso (movimiento vertical) o transferencia (movimiento horizontal). Las estrategias anteriormente planteadas se realizaran en base de unos criterios de alto desempeo y compromiso con la organizacin. Este se dar despus de 6 meses de estar laborando en la organizacin. CAPACITACION Y DESARROLLO Se considerara permanentemente la implementacin de capacitacin y entrenamiento ya que ayudara al mejoramiento de los conocimientos sobre alguna actividad o cargo. Adems proporcionara oportunidades para el continuo desarrollo personal, posibilitando el cambio de actitud y generando un clima ms satisfactorio en pro de cada uno y de cada una. SUELDOS Y SALARIOS RELACIONES LABORALES Se establecer un manual de convivencia donde se oriente la resolucin de conflictos, los derechos y los deberes de cada uno de los empleados y los mecanismos que se llevaran a cabo frente a determinada situacin. SERVICIOS Y PRESTACIONES Se incentivara a los trabajadores con actividades recreativas y culturales con el fin de generar cercanas y relaciones fraternas al interior de la empresa. Estos se

determinaran peridicamente con base en celebraciones especficas o fechas especiales. HIGIENE Y SEGURIDAD En este aspecto se contemplara la contratacin con un outsorcing quien lleve a cabo aspectos como servicio mdico, campaa de higiene y seguridad, ausentismo y accidentes. Este deber presentar una propuesta describiendo cada uno de los mecanismos que sern utilizados y los resultados alcanzados con el proceso. Se realizara una auditoria peridica para determinar si el talento humano se est desempeando satisfactoriamente, en caso en que esto no ocurra se proceder a realizar rotacin del personal.

4.5. ASPECTOS INSTITUCIONALES, LEGALES Y JURIDICOS

EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO Empresa asociativa de trabajo pertenece al sector de la economa solidaria son nimo de lucro, amparada por la constitucin poltica de Colombia, la ley 79 de cooperativismo y la ley 454/98 de la economa solidaria. MINUTA DE CONSTITUCIN NOMBRE DE LA SOCIEDAD: SUPEMERCADO PASCA E.A.T En Bogot D.C a los 18 das del mes de mayo del ao 2009 nos reunimos: Yamile Torres Edwin Cruz Camilo Cruz David Marn c.c 52.784.355 c.c 98.764.155 c.c 54.678.098 c.c 98.732.456

Se nombro al seor (a) Edwin Cruz como presidente y al seor (a) Camilo Cruz como secretario (a). El presidente propone lo siguiente: ORDEN DEL DIA: 1. Verificacin de qurum 2. Discusin y aprobacin de los estatutos que regirn la e.a.t 3. Nombramiento del director ejecutivo y tesorero 4. Proposiciones y asuntos varios Puesto a consideracin el anterior orden del da, es aprobado por unanimidad. DESARROLLO 1. VERIFICACION DEL QURUM El (la) director (a) ejecutiva (a) de la empresa asociativa de trabajo informo que se encontraba representada en la presente reunin todos los aportes correspondientes al 100% del aporte total de la empresa, en consecuencia, existe un qurum valido para deliberar y decidir. 2. DISCUSION Y APROBACION DE LOS ESTATUTOS QUE REGIRAN LA E.A.T

Se procedi a la discusin de los estatutos, los que una vez ledos por el secretario y puestos a consideracin por el presidente fueron aprobados por unanimidad, quedando los mismos as: Comparecieron Yamile Torres, Edwin Cruz, Camilo Cruz y David Marn, mayores de edad, domiciliados en esta ciudad, de nacionalidad Colombiana, identificados como aparecen al pie de sus firmas y manifestaron que decidieron constituir una empresa asociativa de trabajo que se regir por los siguientes estatutos y en lo no previsto en ellos, por las normas que regulan la materia: ARTICULO 1. RAZON SOCIAL. La empresa se denominar SUPERMERCADOS PASCA Empresa asociativa de trabajo. ARTICULO 2. DOMICILIO. El domicilio principal de esta empresa ser la ciudad de Bogot y podr establecer sucursales o agencias en los trminos de la ley. ARTICULO 3. DURACION. La empresa tendr una duracin de veinte (20) aos, contados a partir de la fecha del presente documento. ARTICULO 4. OBJETO SOCIAL. El objeto social de la empresa ser distribucin y comercializacin de productos bsicos de la canasta familiar y otros relacionados. ARTICULO 5. APORTES: a) El aporte de la empresa asociativa de trabajo es la suma de $ 201.140.000 compuesta por los siguientes aportes $191.140.000 en dinero y $10.000.000 en aportes laborales. Los aportes en dinero estn distribuidos as: Yamile Torres Edwin Cruz Camilo Cruz David Marn $ 47.785.000 $ 47.785.000 $ 47.785.000 $ 47.785.000

Los de aportes laborales individuales en la empresa son $ 10.000.000 distribuidos as: Yamile Torres Edwin Cruz Camilo Cruz David Marn $ 2.500.000 $2.500.000 $2.500.000 $2.500.000

ARTICULO 6. DIRECCION: La direccin y administracin de la Empresa Asociativa de trabajo, corresponde a la junta de asociados y al director ejecutivo.

ARTICULO 7. ASOCIADOS: La junta de Asociados ser la suprema autoridad de la empresa Asociativa de Trabajo. Estar compuesta por los socios fundadores y los que ingresen posteriormente y se hallen debidamente inscritos en el registro de miembros. ARTICULO 8. FUNCIONES DE LA JUNTA DE ASOCIADOS: Son funciones de la Junta de Asociados: a) Elegir al director de la empresa b) Determinar los planes y operaciones de la misma c) Estudiar, modificar, aprobar o improbar los estados econmicos y financieros de la empresa. d) Determinar las reservas estatutarias u ocasionales e) Reformar los estatutos cuando sea necesario f) Elegir un tesorero g) Vigilar el cumplimiento de las funciones del director h) Evaluar los aportes de los miembros y determinar su remuneracin al momento del ingreso, retiro y al efectuarse las revisiones previstas en el artculo 4 de la ley. i) Decidir la aceptacin y retiro de los miembros. j) Las dems que de acuerdo con la ley sean necesarias para el funcionamiento de la empresa. ARTICULO 9. REPRESENTANTE LEGAL. La empresa tendr un representante legal que ser el Director Ejecutivo quien ejercer las siguientes funciones: a) Realizar las operaciones y celebrar los contratos necesarios para el cumplimiento de los objetivos de la empresa obteniendo la autorizacin previa de la junta de asociados, cuando la cuanta exceda de $ 100.000.000 al momento de la operacin. b) Ordenar los gastos y pagos y firmar conjuntamente con el tesorero los cheques y cuentas de ahorro de la empresa. c) Ser ejecutor de las decisiones que adopte la junta de asociados. d) Convocar a la Junta de asociados cuando lo ordenen los estatutos y las circunstancias en forma extraordinaria. e) Representar judicial y extrajudicialmente a la empresa y constituir los apoderados cuando haya lugar. f) Elaborar anualmente para el balance general y al final de su gestin, un informe a la junta de Asociados sobre las labores desarrolladas, el estado y resultado de las mismas. g) Las dems que de acuerdo con la Ley comercial los estatutos o las actividades de la empresa le asigne la Junta de asociados.

ARTICULO 10. TESORERO. La responsabilidad del manejo econmico, contable y financiero, en relacin con el patrimonio y el capital social de la empresa la tendr un tesorero que ejercer las siguientes funciones: a) Recaudar las rentas e ingresos de la empresa y llevar en forma detallada un control sobre los mismos. b) Atender oportunamente el pago de las obligaciones de la empresa segn informe del Director Ejecutivo. c) Firmar conjuntamente al Director Ejecutivo los cheques y cuentas de ahorro de la empresa. d) Llevar ordenadamente y observando todas a exigencias legales, los libros y la contabilidad de la empresa. e) Las dems que de acuerdo con la ley comercial los estatutos o las actividades de la empresa le asigne la Junta de Asociados. ARTICULO 11. REUNIONES: La Junta de Asociados deber reunirse por lo menos una vez cada (60) das en la fecha, hora y lugar que determine el Director de la empresa, o en forma extraordinaria cuando las circunstancias lo exijan. ARTICULO 12. QUORUM. El qurum deliberatorio se integrara con presencia de la mayora de los socios. El qurum decisorio se tomar por mayora de los votos de la empresa.

PARAGRAFO: Para efectos del qurum decisorio solo se tendr en cuenta los votos correspondientes a las partes laborales y adicionales de cada asociado. ARTICULO 13. RESERVAS: La empresa asociativa de trabajo elaborara al 31 de diciembre de cada ao los ingresos, gastos y el balance general. Del excedente lquido se constituirn sin perjuicio de las estatutarias u ocasionales, las siguientes reservas: a) Como mnimo el 20% con destino a preservar la estabilidad econmica de la empresa, hasta completar el 50% del capital. b) Una reserva para la seguridad social de los asociados equivalente al 10% de las utilidades lquidas del respectivo ejercicio. ARTICULO 14. DISOLUCION: Son causales de disolucin de las empresas asociativas de trabajo: a) La reduccin del nmero mnimo de miembros. b) Por sentencia judicial c) Las contempladas en el artculo 218 del cdigo del comercio.

ARTICULO 15. LIQUIDACION. Disuelta la empresa asociativa de trabajo se proceder a su liquidacin, para lo cual se seguir el trmite indicado en el artculo 11 del Decreto 1100 de 1992. ARTICULO 1. RESPONSABILIDAD. La responsabilidad de los asociados es de carcter solidario e ilimitado. ARTICULO 17. CONCILIACION Y ARBITRAMENTO: Toda controversia o diferencia relativa a este contrato, a su ejercicio o liquidacin, se someter a conciliacin entre las partes en litigio, para ello, recurrirn al centro de arbitraje y conciliacin de la Cmara de comercio del domicilio social. En el evento de no llegarse a un acuerdo, la controversia se someter a arbitramento cuyo arbitro o arbitro, segn la cuanta ser designada por la Cmara de Comercio del lugar. Este tribunal se regir por lo previsto en el Decreto 2279/89 ley 23 y Decreto 2651/91 y dems disposiciones que lo modifiquen, adicionen y complementen. Ledos los presentes estatutos, fueron aceptados en forma unnime por todos y cada uno de los asociados, por lo cual lo firman en la ciudad de Bogot, departamento del Cundinamarca, a los 18 das del mes de mayo del ao 2009.

Yamile Torres CC.52.784.35

Edwin Cruz CC.98. 764. 155

Camilo Cruz CC. 54. 678.098 David Marn c.c 98.732.456

4.6. LEGISLACION

El supermercado por ser un establecimiento de comercio debe regirse por el cdigo de comercio de Colombia. En cuanto a los productos ofrecidos en este lugar debe suscribirse al marco internacional para los alimentos. Dentro de la normativa aplicada dentro de la comunidad andina de naciones no existe una norma especfica aplicable al comercio de abarrotes hay que resaltar que aunque no existen normativas especiales al comercio de estos bienes se deben tener en cuenta con otras directrices que aplican para los otros alimentos de consumo humano. A continuacin se referencian algunas leyes y normas que aplican para los productos ofertados en el supermercado. RATIFICAN NORMA DE ROTULADO El Consejo Tcnico del ICONTEC ratific el 12 de diciembre de 2007, la NTC 512-1 Industrias Alimentaras. Rotulado o Etiquetado. Parte 1: Norma General, la cual tiene por objeto establecer los requisitos mnimos de los rtulos y/o etiquetas de los envases o empaques en que se expenden lo productos alimenticios, incluidos los de hostelera, para consumo humano. La presente norma se debe mencionar en cada norma de producto con los requisitos adicionales que requiere cada uno de ellos en particular. PROGRAMA DE ACTUALIZACIN APLICABLE AL SECTOR DE VIVERES, LICORES Y ABARROTES La gerencia del sector de FENALCO Bogot, ha diseado un programa de actualizacin en normatividad aplicable al sector de vveres, licores y abarrotes. Fuente: Fenalco. NORMAS DE CALIDAD En este momento se encuentran en auge la certificacin de calidad para los productos y servicios que se encuentran en el mercado, es de vital importancia para la empresa reglamentarse por estas normas que dan un respaldo y credibilidad de los productos.

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD La certificacin ICONTEC ISO 9001 Sistema de gestin de la calidad proporciona una base solida para un sistema de gestin, en canto al cumplimiento satisfactorio de los requisitos del sector y la excelencia en el desempeo, caractersticas compatibles con otros requisitos y norma como el sistema de gestin ambiental, seguridad y salud ocupacional, seguridad alimentaria entre otros. La certificacin ICONTEC ISO 9001 permite: Establecer la estructura de un sistema de gestin de la calidad en red de procesos. Plantear una herramienta para la implementacin de la planificacin en un sistema de gestin de la calidad. Proporcionar las bases fundamentales para controlar las operaciones de produccin y de servicio dentro del marco de un sistema de gestin de calidad. Presentar una metodologa para la solucin de problemas reales y potenciales. Mejorar la orientacin hacia el cliente y el incremento en la competitividad.

El sello de calidad ICONTEC Con esta certificacin la empresa demuestra, de forma permanente que sus productos cumplen con un referencial (Norma tcnica colombiana, extranjera o internacional), bajo el sistema de fabricacin y control de la conformidad eficaces y confiables. Esta certificacin est destinada para los productos que se requieran demostrar la conformidad con una norma tcnica. - Brinda la confianza a los clientes sobre los productos que se adquieren - Permite abrir , acceder a nuevos mercados - Evidencia una mejora continua en los procesos, para lograr la rentabilidad de los productos. - Refuerza las exportaciones, mediante reconocimientos gubernamentales con varios pases y facilita el ingreso de productos certificados por ICONTEC. - Facilita la comercializacin de los productos en el sector gubernamental el cual exige en sus compras la certificacin del producto.

Etapas para obtener el sello de calidad ICONTEC La empresa solicita el servicio INCONTEC presenta las condiciones tcnicas y comerciales para la prestacin del servicio.

INCONTEC realiza una auditoria al Sistema de Calidad del fabricante, de acuerdo con los criterios establecidos en el reglamento del Servicio y se somete a prueba el producto en laboratorios confiables. Si el producto cumple ICONTEC, otorga el certificado, el cual tendr vigencia de 3 aos, en el caso de los sellos de calidad. A partir del otorgamiento, el fabricante debe rotular el producto certificado con el logotipo correspondiente.

5. ESTUDIO FINANCIERO

El estudio financiero se convierte en el transporte real para llevar a cabo cualquier proyecto. En el ejercicio de la investigacin lo que determina finalmente la viabilidad o no de la empresa que se quiere poner en marcha este estudio. Permite la toma de decisiones en cuanto determina cual proyecto resulta ms rentable para invertir, en este sentido brinda mltiples opciones a los inversionista y socios disminuyendo el porcentaje de incertidumbre del contexto frente al proyecto que se quiere llevar a cabo.

5.1. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Realizar el estudio financiero y de evaluacin para un horizonte de cinco aos.

OBJETIVO ESPECIFICO

Realizar las proyecciones de ventas, gastos laborales, inversiones, costos de produccin, gastos administrativos, gastos de ventas, otros costos indirectos, etc, que nos permitan proyecta la viabilidad del proyecto. Determinar la estructura y programacin de la inversin y financiamiento, programa de amortizacin; presupuestos de ventas, costos e inventarios; pronsticos de flujo de efectivo generados; cuantificacin de experiencias de los recursos lquidos; inversin requerida en el capital de trabajo; flujo de inversin y netos del proyecto; recuperacin de la inversin y balance general.

5.2. PROYECCIN DE VENTAS Se manejan 10 productos bsicos de la canasta familiar. Para el primer ao se proyectan ventas de $ 434.794.833, aumentando cada ao un 9, 2% en promedio hasta el quinto ao.

5.3. COSTOS LABORALES Para el personal administrativo se tienen proyecciones el primer ao de $ 94.449.960, con incrementos anuales del 9,3 % aproximadamente, quedando en el segundo ao en $101.061,457, el tercer ao en 108.135.759, el cuarto ao en 115.705.262 y el ltimo ao en 123.804.631. Para el personal de ventas el primer ao incrementa en un 6,2 % y los siguientes aos en un 9,3% , quedando los siguientes valores: ao 1: $18.489.601, el segundo ao 29.670.674, el tercer ao 31.747.619, el cuarto ao $33.969.952, el ultimo ao $36.347.849.

La mano de obra asciende el primer ao a $18.489.601, incrementado cada ao en un 9,3% quedando las siguientes cifras: ao $19.783.874, el tercer ao $21.168.743, el cuarto ao $22.650.555, el quinto ao $24.236.094.

5.4. PRESUPUESTOS DE COSTOS INDIRECTOS

Los presupuestos de los costos indirectos son para el primer ao $ 67.494.667, el segundo ao $ 69.232.667, el tercer ao $ 70.811.647, el cuarto ao $ 72.503.135, el quinto ao $74.051.206; teniendo en cuenta:

Contrato con terceros (outsorcing) Depreciaciones Mantenimiento y reparaciones Amortizacin de diferidos Arrendamientos Servicios pblicos Seguros

Impuestos diferentes a la renta Otros gastos e imprevisto.

5.5. POLITICAS EMPRESARIALES

Teniendo en cuenta el ao comercial de 360 las polticas empresariales son las siguientes: Distribucin de utilidades entres los socios: primer ao= 0%, segunda ao 20%, tercer ao 30%, cuarto ao 30% y quinto ao 30%. Porcentaje de comisin por ventas 0%. Tasa de oportunidad 30%. Plazo concebido a los proveedores 90 das.

6. CONCLUSIONES

Supermercados PASCA tiene grandes posibilidades en el mercado ya que en el sector se cuenta con una demanda insatisfecha de este tipo de bienes que se constituyen en un productos bsicos de la canasta familiar. Se recomienda ubicar unos proveedores que brinden mejores alternativas en cuanto al precio de los insumos ya que en este momento se tiene un margen muy relativo frente a la competencia. Es importante desarrollar una campaa publicitaria en el sector con el fin de dar a conocer y divulgar el negocio. La evaluacin financiera hace atractiva la consecucin del proyecto, claro est que se deben hacer unas inversiones a lo largo del proyecto ya que se maneja un gran flujo de efectivo.

7. BIBLIOGRAFIA

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