Recetas para La Cocinera Breadman

Recetas para La Cocinera Breadman
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Recetas Ingredientes Receta Pala Prog Min
Arroces
Arroz a banda ingredientes para 4: todo a la cubeta menos el arroz,prog 16 1 h.10 No 16 70
de Alicante min antes de finalizar dar a pausa y añadir el
caldo de pescado(cabeza de arroz,remover y volver a dar a pausa,terminar
rape,un puerro,una hoja de programa.se aconseja dejar reposar unos min,a
laurel,sal aceite)prog 16, 3 h. mi me gusta el arroz entero,pero para gustos...a
arroz 1 medida si que depende de la textura que os guste prog
1 sepia en trocitos unos min mas o menos.
1/4 de gambas peladas se sirve acompañado de un buen alioli.
1 pimiento verde en tiras finas
1 tomate rallado
aceite
sal
colorante
1 1/2 medidas del caldo
anteriormente hecho
ARR-001
Arroz caldoso una taza de arroz,1/2 pimiento Para.quien tenga therm,el pimiento la cebolla,el No 16 105
con marisco verde 1 tomate maduro,1 cebolla tomate veloc 5 tiene que quedar practicamente
pequeña,2 cuerpos,2 bocas,1/4 de desecho.10 min tem 100 veloc 1.se pasa a la
almejas,4 cigalas1/4 de gambas,2 cubeta añadir todo el marisco,sal ,1 punta de
cangrejos sal,pimienta,pimenton pimenton,y pimienta al gusto.16 1,45,pasado el
dulce tiempo añadir el arroz 16,25 min.controlarlo para
que no se pase y rectificar la sazon
ARR-002
Arroz con 1 MEDIDA DE ARROZ No 16 40

calamares en 1 MEDIA Y MEDIA DE AGUA
su tinta 2 LATA DE CALAMARES EN SU
TINTA
1 HOJA LAUREL
PROGRAMA 16 40 MINUTOS.
ARR-003
Arroz con Para 2 personas: 1/2 LIEBRE PRIMERO HICE UN SOFRITO EN EL No 16 110
liebre 1/2 TOMATE MADURO PROGRAMA 16 CON EL TOMATE, CEBOLLA,
1/2 PIMIENTO ROJO Y VERDE AJO Y PIMIENTOS. ESTO TARDO UNOS
3 DIENTES DE AJO VEINTE MINUTOS LUEGO ECHE LA LIEBRE LA
1/2 CEBOLLA PASTILLA DE CALDO Y LO CUBRI DE AGUA Y
1 PASTILLA DE CALDO DE LO PUSE PARA QUE COCIESE 1.30 Y
CARNE DESPUES ECHE EL ARROZ UNOS 7 MINUTOS.
SAL
COLORANTE ALIMENTARIO
ACEITE DE OLIVA
ARR-004
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Arroz con * Ingredientes para 2 ó 3 personas Se corta el pollo en tiritas finas, las setas se lavan No 16 80
setas y pollo 1 pechuga de pollo (cortada en bien y se escurren con las manos (apretando la
tiritas) seta), se añade el arroz, el agua, el chorro de
1 bandeja de setas aceite, la cebolla se pica muy menudita, la sal,
1 medida de arroz vaporizado pimienta, el perejil y si has optado por la pastilla
1 medida de agua de concentrado de pollo desmenúzala, se
1 chorrito de aceite de oliva mezclan bien con una cuchara o espátula de
1 cebolla pequeñita madera. PROGRAMA 16, aprox. 1 hora 20
sal minutos. Yo lo programa con unas 7 horas de
pimienta antelación.
perejil
1 pastilla de concentrado de pollo
(opcional)
ARR-005
Arroz con 1 trozo de cebolla picada. Todo a la cubeta, programa 16, 35-40 minutos. No 16 40
tomate 1 ó 2 pimientos verdes picaditos. Yo suelo acompañarlo con unas patatitas fritas a
1 chorito de aceite de oliva cuadraditos, regadas por encima del arroz.
1 lata tomate triturado de 1/2 kg.
1 medida de arroz
1 medida de agua
1/2 pastilla de avecrem.
1/4 gambas peladas (opcional)
ARR-006
Arroz con 2 latas de zamburiñas en salsa de todo junto a la cubeta No 16 35

zamburiñas vieira.
2 ajos cortaditos.
1 medida de arroz.
1 medida entre agua y vino blanco.
unas cuantas hierbas aromáticas
(perejil, orégano, etc.... un poco de
pimienta molida)
el zumo de un limón., dos hojas de
laurel, una cucharita de Stalux de
pescado.
ARR-007
Arroz de ingredientes para 4 poner en la cubeta el pescado,el tomate partido No 16 120

pescado sin pala de amasar por la mitad,el puerro en dos trozos,el laurel,un
chorreon de aceite de oliva y la sal,agua dos
1 cabeza de rape dedos por debajo del borde,prog 16 2 h.
1 puerro (esto lo podeis dejar programado)cuando llegais a
1 tomate casa volveis a programar en el 16 40 min,cuando
1 hoja de laurel este caliente(10min mas omenos)poneis las
1/4 de gambas rojas peladas gambitas peladas y el arroz(1 y 1/2 taza de
1 ajo desayuno)majais en el mortero el ajito y los
un pizco de cominos sin moler cominos y lo añadis,rectificar la sazon.
sal
aceite
arroz
agua
ARR-008
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Aves
Alitas de EN LA CUBETA HE ECHADO UN CHORREON No 2 105
pollo con DE ACEITE, HE PUESTO UNA CAPA DE
patatas y PATATAS CORTADAS A RODAJAS
MEDIANITAS, SALADAS Y CON UN POCO DE
cebollas PIMENTON DULCE. ENCIMA RODAJAS DE
CEBOLLA Y LAS ALITAS SALADAS Y
PIMENTADAS. HE VUELTO A PONER OTRA
CAPA DE PATATAS Y OTRA DE CEBOLLAS.
HE AÑADIDO UN POCO DE COÑAC Y EN EL 2,
1H Y TRES CUARTOS.
AVE-001
Codornices al 10 codornices Lavar las cocornices, salarlas, pintarlas de aceite No 2 90

vino de 125 gr de paté (una lata) y rellenarlas con una cuchardita de paté (de las
Madeira con 2 patatas de desayuno).
2 manzanas Cortar las manzanas en gajos e introducir una en
paté y 1 vaso de vino de Madeira (yo creo cada codorniz.
manzana. que un Porto también pasa) Colocar en la cubeta las patatas en rodajas, con
1 vaso de caldo sal y rociándolas con el aceite. Remover la
1 cucharada de maizena cucharada de maizena en el vaso de caldo y
5 cucharadas de aceite verterlo sobre las patatas. Poner las codornices
perejil (caben todas y 4 más), pimentarlas y regarlas
pimienta negra molida con el Madeira.
sal
AVE-002
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Foie de pato 1 foie de pato(en el club del lo primero sacar el foie del envasado al vacio(asi No 16 20
con manzana groumet del c.i.lo encontrareis,hay viene)e introducirlo tal cual en agua con cubitos
caramelizada veces que tiene que ser por de hielo cubriendolo completamente,dejarlo en el
encargo pero en 1 dia lo frigo 2 horas.pasado este tiempo secarlo con
disponen,viene a pesar 550 gr) papel de cocina completamente,mientras tanto
2 cucharadas soperas de buen poner las manzanas en el horno(vamos a
brandy necesitar la br)espolvoreadas con un poquito de
1 cucharada sopera de oporto azucar,han de quedar tiernas pero no
5 gr de pimienta blanca molida blandas.mas o menos en turbo 35 min.
5 gr de sal seco el foie vereis que se puede separar en dos y
3 gr de azucar asi lo teneis que hacer,dos mitades comenzamos
2 manzanas a limpiarlo extrayendole todas las fibras(son
hilitos muy finos,tranquil@s salen bien)hay uno
principal que es bastante grueso,no importa que
metais los dedos y rompais un poco el
foie,tomaros tiempo,es importante que quede
bien limpio de fibras.en el banco de trabajo
poneis film trasparente y encima el foie(no
olvidaros de las manzanas,que se queman)ya
tenemos la pimienta la sal y el azucar en un
recipiente mezclado,lo espolvoreamos por
encima de los dos lomos,a continuacion los
liquidos y encima disponemos los trozos de las
manzanas asadas.ponemos el lomo pequeño
encima del grande y ayudados por el film comen
zamos a enrollar,hemos de formar un rollo muy
apretado para ello utilizareis varios trozos de
film(el unico secreto de esta receta es que lo
apreteis muchisimo por los extremos sobre
todo,todo muy prieto.encima del film lo terminais
de enrollar con papel de alumunio.en un
recipiente de aluminio (de los de bizcochos)lo
introducis y poneis en la cubeta agua para
hacerlo al baño maria(ya sabeis,que no se moje
el interior del recipiente)prog 16 20 min,pasado
este tiempo le dais la vuelta y otros 20
min.inmediatamente pasado este tiempo lo
sacais y poneis cubierto de hielo dandole
constantes vueltas para que se enfrie de forma
rapida(solo hielo)lo meteis en la nevera y dejais
reposar 24 horas.
AVE-003
Muslitos de 6 muslitos de pollo Cortamos la cebolla finita i el tomate a trozos, lo No 2 90

pollo asados 2 cebollas disponemos en la cubeta con los muslitos
2 tomates salados i el oregano, un chorro de aceite i
orégano programamos 1 i 1/2 horas en el programa 2.
aceite Si los tomates son jugosos no hace falta nada
más si no lo son se puede agregar un chorro de
vino o de cava para que quede más jugo. es muy
simple y va muy bien para programar para unas
horas más tarde. Si se programa para muchas
horas adelante o hace calor pongo los muslitos
congelados.
AVE-004
Muslos de 3 muslos de pollo partidos en dos bien limpio el pollo de grasa.aliñarlo con las No 2 120
pollo a la muslo y contramuslo especies,ponerlo en la cubeta con un chorreon de
cerveza oregano aceite y bañarlo por ultimo con la cerveza,prog 2
pimienta 2h
un chorreon de aceite de oliva
sal
1 cerveza
ajo molido
AVE-005
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Muslos de 4 muslos de pollo cortados(muslo y desengrasar el pollo dejandolo limpio de piel,en No 16 105
pollo contramuslo) un mortero majar los
adobados 3 ajos ajos,perejil,oregano,cominos,pimienta y sal,añadir
perejil un buen chorreon de aceite y untar bien el pollo.
para dejar oregano introducir en la cubeta añadiendole el vaso de
programados pimienta blanca vino,programar para el dia siguiente,dejandolo
cominos macerar de esta manera toda la noche.(minimo 6
aceite horas de maceracion)
sal prog 16 1 h 45 min
1 vaso de vino blanco al dia siguiente calentar en el prog 2,15 min
AVE-006
Ossobuco de 1 kg de osobuco de pavo Se echa en la cubeta primero un buen chorreon No 16 150

pavo 200 ml de vino blanco aromatizado de aceite de oliva y luego se incorpora el osobuco
agridulce con con hierbas de pavo previamente salpimentado, a
100 ml de agua continuación se incorpora el resto de
pasas y 1 cucharada de harina ingredientes. Si os gusta más podeis dar unas
piñones 6 cucharaditas de aceto balsamico vueltas al osobuco primero en el aceite caliente o
6 cucharaditas de azúcar en una sarten aparte antes de incorporar el resto
1 puñadito de piñones de ingrediente, yo ayer no tenia mucho tiempo asi
pasas de Corinto al gusto de cada que lo eche todo a la cubeta.
uno
un buen choreon de aceite de oliva Queda un poco justito de salsa, asi que podeis
una pastilla de caldo de carne añadir si quereis un poco más de agua al inicio
sal de 50 a 100 ml más.
pimienta
AVE-007
Perdices 2 perdices Sazonamos las perdices reservadas con pimienta No 16 180

escabechadas harina y sal, las introducimos en la cubeta con los ajos,
aceite de oliva la zanahoria en rodajas, el laurel, las bolas de
6 hojas de laurel pimienta, el agua, el aceite y el vinagre. Iniciamos
2 cabezas de ajos el programa 16-3 horas, hasta que termine.
1 zanahoria El tiempo tenemos que vigilarlo pues no todas las
50 gr de pimienta negra en grano perdices son igual de tiernas, dependiendo de la
50 gr de pimienta blanca molida, edad.
50 gr de sal
3/4 l de aceite de oliva Podemos servirlas tal cual a temperatura
1/4 l de vinagre de vino ambiente o caliente, según nuestros gustos.
1/4 l de agua. Tambien podemos preprarlas en ensalada,
deshuesamos las perdices y las toceamos en
trozos largos, en la fuente ponemos un lecho de
hojas de varias lechugas y sobre ellas las
pedrices troceadas, napamos con el liquido del
escabeche.
AVE-008
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Picantones Para 4 personas – Sin pala de Calentar la BD prog 2, pulsar inicio (35min), No 2 125
rellenos de amasar poner el aceite de oliva, pochar las cebollas, junto
couscous Prog. 2 – 1 h 30 min. + 35 min con el curcuma, la rama de canela y sal al gusto,
c.c. = cuchara de café dejar que termine los 35 min, la cebolla tiene que
c.s. = cuchara sopera quedar muy blandita, como pure sin quemarse.
Ingredientes : Poner las pasas en agua tibia para que ablanden.
4 picantones limpios, listos para Colocar la semola de coucous en un plato hondo,

asar. echarle 2 a 3 cucharadas soperas de agua
500 gr. De cebollas cortadas en caliente para que se hinche, añadir 30 gr. de
rodajas muy finas (en el robot mantequilla derretida, las c.c. de canela y de raz
mejor) el hanout, las pasas, dos c.s de miel y sal al
50 gr. De mantequilla gusto.
20 ml de aceite de oliva
120 a150 gr. De semola de Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los
couscous picantontes con esta semola. Cerrar con un
3 puñados de pasas de sultanas palillo o coser para que no escape el relleno.
1 rama de canela Untar las aves con el resto de la mantequilla,
1 c.c de canela en polvo salpimentar al gusto.
1 c.c de curcuma en polvo Colocar los 4 picantones de pie en la cubeta con
1 c.c de Raz el Hanout (especias el “culito” hacia arriba, encima de la cebollas,
para couscous) añadir agua hasta un cuarto de la altura de las
3 c.s de miel liquida aves.
Sal y pimenta al gusto
Agua para llegar a un cuarto de la Programar 1 h 30 min. A mitad del tiempo, darle
altura de los picantones. la vuelta, “culitos” abajo…
Para servir, quitar los palillos o hilos, cortar por la

mitad a lo largo, y regar con la salsa de cebolla a
la que se le habra añadido una c.s de miel.
Nota :
El ras el hanout es una mezcla de especias para
el couscous, muy utilizada en la cocina maroqui y
tunesina lleva cilantro (semillas), curry, curcuma,
carvi, comino, pimienta de cayena, canela, rosa.
Lo pueden encontrar en el Corte Ingles (marca
Ducros)
Esta receta maroqui se prepara mormalmente
con pichones, pero queda muy bien con
picantones o codornices.
AVE-009
Pinchitos de Cebolla muy picadita, un chorreon No 2 60

pollo de aceite de oliva, sal, programa 2,
1 hora, a la media hora añadimos
filetes de pollo a tiritas y salamos
damos unas vueltas y añadimos
especies de pinchito.
Esto se puede comer en pan
tostado al que pondremos un huevo
a la plancha, tomate natural,
lechuga, cebolla, mahonesa,
kechup.
AVE-010
Pollo a la ingredientes para 4: quitamos la grasa al pollo y lo No 2 120

cerveza sin pala de amasar salpimentamos.todo a la cubeta prog 2,2 h.nos
puede pasar que no nos quede ese tostadito que
un pollo en trocitos claro!depende del gusto de cada uno por lo que
4 ajos enteros con piel cuando llegues a casa lo vuelves a poner en el
pimienta negra mismo prog 20 minutos mas.
sal
oregano
1 cerveza
AVE-011
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Pollo a la ingredientes para 4 limpiar el pollo de grasa y No 3 80
crema de miel sin pala de amasar salpimentarlo,reservar.mezclar la mostaza con la
y mostaza miel y rebozar el pollo.hacer una cama en el
3/4 de pollo en trocitos pequeños fondo de la cubeta con la cebolla y la
1 cebolla partida muy fina manzana.ponemos el pollo encima,regar con el
3 cdas de mostaza aceite y en el vaso de vino ponemos la pastilla de
1 cda de miel caldo y la cda de kepchup,mezclamos y regamos
1 manzana partida muy fina por encima.prg 2 1h 20min.terminado el prg
sal pasamos por la batidora toda la salsita regando
pimienta despues de colocado en la fuente.
1 vaso de vino blanco
1 caldo de pollo
1cda de kepchup
3 cdas de aceite
AVE-012
Pollo al curry -1 pollo de 1,300 kg.troceado Todo a la cubeta.Echar el aceite,encima la No 2 120

con piña -1 cebolla mediana cebolla troceadita,después el pollo,y el resto de
-150 ml de caldo (o una pastilla de los ingredientes.
avecrem diluída )
-1 chorro de vino blanco
-1 chorro de aceite
-1 cuch.(de las de café)de curry
-3 ó 4 rodajas de piña
-70 ml de almíbar de la piña
-Sal
AVE-013
Pollo al limón 6 antemuslos deshuesados y sin ponemos en la cubeta la cebolla primero, la No 2 90

piel patata después y encima los muslos a los que
3 patatas cortadas a tacos gruesos previamente los hemos embadurnado de
1 cebolla cortada en trozos no muy avecrem
gruesos y tampoco demasiados
finos agregamos un chorrito de aceite de oliva, el zumo
1 pastilla de avecrem del limón y un poquito de agua; aviso, no debe
sal cubrir la carne pues queremos asarla no cocerla;
zumo de 1 limón programa 2, hora y media;
aceite;
AVE-014
Pollo al limón 1 pollo troceado ponemos todos los ingredientes en la cubeta No 2 120
con manzana sal menos las pasas 2 horas al programa 2 y cuando
pimienta falten 5 minutos para acabar poner las pasas
aceite
zumo de 1 limon
3 manzanas peladas y cortadas en
rodajas de 0'5 cm
un chorreon de conyac
80 gr de pasas
AVE-015
Pollo con 1 cebolla poner en la cubeta un chorreon de aceite,hacer No 2 20

cigalas 1 hoja de laurel una cama con la cebolla y encima el ajito
1 ajito 2 guindillas picado,las guindillas y la hoja de laurel,salar el
de la parte del pollo que mas os pollo e introducirlo en la cubeta,rociar con el
guste 3/4 de pollo en trocitos jerez,prog 2 ,2h.cuando regresemos a casa de
1/2 docena de cigalitas nuevo prog 2,20 min e incorporamos las cigalitas.
un chorreon de buen jerez
un chorreon de aceite de oliva
sal al gusto
AVE-016
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Pollo con 2 muslos + 2 contramuslos + 2 Puse el aceite y luego el pollo. Por encima la No 0 0
pimientos alitas cebolla. Desmenucé por encima la pastilla de
1 pastilla avecrem avecrem. Lo mezclé bien todo con la manos.
1/2 cebolla cortada en tiras Coloqué los ajitos por encima y eché el agua.
3 dientes de ajo pelados y enteros
1/2 medidad de agua. Programa 16 1:30
1 chorro aceite.
Cuando llegué le puse otros 10 minutos en el 16.
Riquísimo.
Para acompañar si te apetece, dos pientos

grandes rojos enteros pero vacios untaditos de
aceite. Programa 16 30 minutos. Luego los pelas
y los pones en tiras. Otros 10 mn en la Breadman
junto acon ajito picado muy menudo.
AVE-017
Pollo con 1 p0llo de 1y1/2 kg.100g. de pan Mezclar el pan,la manzana,la cebolla,las No 2 150
relleno ligero rallado1cebolla cortada especias y la ralladura del limón y rellenar el pollo
menuda1cda. de apio picadito1 que se habrá salpimentado.Cerrar con
manzana troceada1 cda. de palillos.Poner el aceite en la cubeta y colocar el
tomilloLa ralladura y el zumo de 1 pollo, poniéndo por encima el zumo de
limón50g. de aceite de olivaSal y limón.Terminar el programa
pimienta a gusto
AVE-018
Pollo con 1 pollo troceado; programa 16, 1 hora; echamos la cebolla y el No 16 60

tomate 1/2 cebolla picada fina pimiento y el aceite; freimos un poco y cuando
1/2 pimiento rojo picado fino falte 1/2 hora echamos el pollo salpimentado; les
1 lata de tomate triturado damos unas vueltas; cuando termine el programa
sal volvemos a programar programa 16, 1h 30
orégano minutos; el tomate lo colamos para intentar quitar
azucar todo el líquido posible; agregamos el tomate a la
aceite de oliva virgen cubeta, 1 cucharada de azucar, un poco de
orégano y dejamos concluir el programa. (yo
programo esta última parte pues no hay que
vigilar ni dar vueltas)
AVE-019
Repápalos de 4 muslos de pollo, Una vez deshuesados los los muslos, la carne de No 16 25
la abuela 3 patatas cocidas, pollo se rehoga con ajo picado en aceite caliente
1 cebolla grande, y un vasito de vino, a la cubeta y cuando estén se
3 huevos, reservan.
3 ramas de perejil picado Después junto con las patatas cocidas y la
2 dientes de ajo, cebolla, se pasan por la maquina de picar carne.
1 vaso de vino blanco, Una vez picada se prueba de sal y pimienta, se le
harina, añaden los huevos y el perejil y se amasa
sal y pimienta. perfectamente. Se dejan reposar unas horas para
que se tomen bien. Más tarde se enharinan y se
frien. Se sirven calientes acompañadas de
patatas fritas o salsa de tomate frito.
AVE-020
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Bollería
Bizcocho de Ingredientes: Opciones: puedes partir una manzana en trozos No 12 0
aceite Con pala de amasar no muy grandes e incorporarlos a la masa una
1 medida de aceite de Oliva vez bien batida y cuando vayas a incorporarla a la
1 medida de leche cubeta.
1,5 medidas de azucar Preparación:
3 medidas de harina (yo utilizo la Batir los huevos con el azucar (es muy importante
Bizcochona normal o integral) que queden muy bien batidos, incorporar el
1 sobre de levadura aceite, la leche la naranja (zumo y ralladura) y
ralladura de una naranja y su zumo seguir batiendo, añadir la harina y batir hasta que
2 huevos no queden grumos y la masa sea homogenea.
Pasar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo
que indica), hay a quien le gusta algo más hecho
y le pone 5 ó 10 minutos más.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
BOL-001
Bizcocho de 225g margarina vegetal (casi Yo separo las claras de las yemas, y monto las Sí 12 0
chocolate derretida) claras un poco, no hace falta que estén a punto
225g de harina de nieve, mas ligeritas. Asi queda como mas
225g de azucar esponjoso y se mezcla mejor, pero se puede
4 huevos hacer sin separarlas. Después he puesto el resto
4 cucharadas de cacao disueltas en de los ingredientes en la cubeta, el harina la voy
4 cucharadas de agua caliente (si hechando poco a poco con un tamizador mientras
hace falta mas, pues mas, el caso empieza a amasar, a medio amasado puse la
es que quede que parezca nocilla) pausa y le ayude algo con una cuchara de palo
2 cucharaditas de levadura en porque había algo de harina pegada en las
polvo. paredes de la Bd. Programa 12 y elegir el punto
que se quiera (yo puse ligero).
BOL-002
Bizcocho de 4 huevos por este orden poner en la cubeta,los huevos(no Sí 12 90

chocolate (2) azucar(el mismo peso de los importa
huevos,sin cascara) batirlos),azucar,chocolate,mantequilla(blandita),ha
cacao(en el club del groumett del rina y levadura,prog 12,punto medium,cuando
c.i. hay unas latas buenisimas)el finalice este prog(1h 30 min)dar a fin y
mismo peso programais 20 min mas en el prog 2,en este
mantequilla(el mismo peso) proceso si abris la tapa no pasa nada.
harina(el mismo peso)
1 sobre de levadura(yo le he puesto
de la marca maizena)
BOL-003
Bizcocho de 4 Huevos medianos (si son de Yo mezclo todos los ingredientes con la batidora No 16 60
nata campo queda el bizcocho con un (primero los líquidos + azucar + ralladura y luego
color precioso) el harian (mezclamos con maicena y con
150 grs azucar levadura)
50 ml de nata
125 ml de aceite de oliva (si es Tambien me gusta iniciar la máquina en el 2 para
virgen mejor) que se calielnte, precalentar, y despues al 16
1/2 ralladura de limón
1/2 sobre de levadura de reposteria Suelo cubrir el bizcocho con azucar
200 grs harina
50 grs maicena
BOL-004
Bizcocho de Usamos un vaso de yogur como Ir batiendo los ingredientes en la Th.o en la No 16 65

nata (2) medida pero sin usar el yogur batidora,1º el azúcar con los huevos,la nata,el
aceite y el limón,y después añadir la harina y la
-2 vasos de azúcar (240 mgrs.) levadura y volver a batir un rato.Se añade la
-3 huevos mezcla a la cubetarograma 16,65 minutos.
-200 ml.nata de cocinar
-1 vaso aceite de girasol (110 ml.)
-3 vasos de harina (250 mgrs.)
-1 sobre de levadura royal
-La ralladura de 1 limón.
BOL-005
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Bizcocho de 200 ml de Nata Líquida Con pala de amasar. Sí 12 0
nata, nueces, 100 ml de Leche Verter los ingredientes en la cubeta y seleccionar
pistachos y 1 y 1/2 medidas de Azúcar el programa 12. Cuando empiece a amasar,
3 medidas de Harina (mejor si es ayudar con una cuchara de madera o similar a
chocolate de fuerza - de panadería) que los huevos se mezclen con la harina.
3 Huevos Una vez concluido el programa 12, seleccionar el
3 cucharadas soperas de Aceite programa 2, 15 minutos más, para que termine
5 gr de Vainilla azucarada de hacerse.
1 sobre y 1/2 de Levadura de NOTA.- Procurar que una vez se mezclen los
Repostería ingredientes no volver a abrir la Breadman hasta
Nueces troceadas al gusto que concluya la cocción y así comprobaréis que
Pistachos troceados al gusto el bizcocho no se hunde en su centro.
Trocitos de Chocolate al gusto Una vez terminado, dejar enfriar antes de
desmoldar.
BOL-006
Bizcocho de 1 yogur de chocolate Se hace igual que el bizcocho de Yogur. La No 0 0

nueces y 1 medida del yogur de aceite nocilla y las nueces se añaden al final y se bate
chocolate 1 1/2 medidas del yogur de azúcar muy bien.
3 medidas de harina
1 sobre de levadura royal
3 huevos bien batidos
1 tarrito de nocilla pequeño
12 nueces molidas
BOL-007
Bizcocho de -1 yogurt de limón Primero he batido todo muy bien,los liquidos y Sí 12 0

yogurth -1 medida del yogur de aceite de después,he echado el harina y la levudura por
girasol encima,aireandola bien para despues volver a
-2 " " " de azucar batir todo.Lo ponemos en la cubeta y su
-3 " " de harina programa 12 de bizcocho.Ha salido esponjoso y
-un sobre de levadura royal muy doradito,por igual.
-3 huevos
BOL-008
Bizcocho de -1 yogurt natural Todo a la cubeta, prog.12 medium.( ayudar un No 12 0

yogurth (2) con la medida del vaso de yogurt: poco a mezclar los ingredientes).
-1/2 medida de leche

-1 y 1/2 de azúcar
-3 de harina
-1/2 de aceite de girasol
-3 huevos
-ralladura de limón
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-1 sobre de royal
BOL-009
Bizcocho -2 vasos de azúcar (240 mgrs.) Usamos un vaso de yogur como medida pero sin No 16 65
esponjoso de -3 huevos usar el yogur. *Ir batiendo los ingredientes en la
nata -200 ml.nata de cocinar Th.o en la batidora,1º el azúcar con los huevos,la
-1 vaso aceite de girasol (110 ml.) nata,el aceite y el limón,y después añadir la
-3 vasos de harina (250 mgrs.) harina y la levadura y volver a batir un rato.Se
-1 sobre de levadura royal añade la mezcla a la cubetarograma 16,65
-La ralladura de 1 limón. minutos.
Yo lo he batido en la Th.durante 1 minuto cada

tanda.Respecto al tiempo,en el 1º puse 50 min.y
quedó crudo por lo que le añadí 15 min.más.Y
esta 2ª vez he puesto directamente 1 hora,pero
también he tenido que añadir tiempo,por lo que
os recomiendo que pongáis directamente los 65
minutos.
BOL-010
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Bizcocho 5 huevos medianos, se separa la clara de la No 12 0
espumoso yema, se baten las yemas con 100 gr de azúcar
glass, hasta que estén blancas, se baten a punto
de nieve las yemas y se les añade 50 gr de
azúcar, se añade a las yemas 150 gr de harina y
20 gr de levadura química (o pones harina
bizcochona directamente), lo mezclas bien y
luego suavemente añadir la clara a la mezcla,
poner en la cubeta programa 12 medium
BOL-011
Bizcocho 2 Huevos Batimos los huevos e incorporamos todos los Sí 12 0

muy sabroso 1 medida de aceite ingredientes, que batiremos nuevamente hasta
1,5 medida de azucar que esté bien ligado, una vez realizada la masa,
1 medida de leche la ponemos en la cubeta con pala de amasar en
3 medidas de harina (bizcochona) el programa 12.
Ralladura de 1 limón u una naranja Espero que os guste a todos es una receta que
y zumo de la naranja llevo haciendo hace años en el horno y que he
1 sobre de levadura probado 3 veces en la bd., eso sí en el horno me
salen 2 bizcochos muy hermosos, que luego
decoro y relleno, el sabor de las 2 formas está
estupendo.
BOL-012
Bollitos de ingredientes para 25 o 30 bollitos primero los liquidos despues el azucar con la Sí 0 0
azúcar con ralladura del limon y lo ultimo la harina y la
fruta glaseada con pala de amasar levadura.prog 13.
finalizado el prog sacamos la cubeta y vamos
podeis utilizar la mitad de los cogiendo porciones de unos 25 gr,boleamos para
ingredientes sacar el aire y formamos los bollitos les hacemos
unos cortes y pintamos con huevo
la piel de 1 limon(rallado) batido,rociamos con azucar y adornamos con
150 gr de azucar glaseado(se frutas escarchadas,mientras tanto el resto de la
mezcla con la piel del limon) masa la dejamos tapada con un paño de
130 gr de manteca de cerdo cocina(continua levando).ya el bastidor preparado
5 huevos y las bandejas forradas de aluminio y engrasadas
3 cucharadas soperas de agua de vamos colocando dos en cada bandeja(crecen
azahar mucho).prog 2 35 min(controlar el dorado que
720 gr de harina mas os guste)con el resto de la masa procedeis
180 mil de leche(de la medida) igual.
2 sobres levadura de panaderia(tipo
vahine)
frutas escarchadas
1 huevo para pintar
BOL-013
Bollos de ingredientes para 14 o 15 bollos: calentar la leche y ponerla en la cubeta,unir la Sí 0 0

leche mantequilla a temperatura ambiente con el
250 gr de leche azucar y la sal y por este orden la harina y la
50 gr de mantequilla levadura.prog 9,a los 10 min de comenzado el
50 gr de azucar prog añadir el huevo batido.cuando se escuche el
1 cucharadita(de las de cafe)de sal pitido(ya tendremos las bandejitas bien
1 sobre y 1/2 de levadura seca(tipo engrasadas y envueltas en papel de
vahine) alumunio)sacar la masa con las manos(no pasa
500 gr de harina nada aunque siga funcionando)hacer bolitas del
1 huevo tamaño de una nuez barnizandolas con huevo
batido y espolvorearlas con azucar haciendoles
con pala de amasar un corte con una tijera en la parte superior.poner
tres en cada bandeja.
mientras tanto la maquina se parara en el punto
de fermentacion,poneis agua en el deposito e
introducis.cuando le falten 2 horas para finalizar
el prg dais a fin y programais en el prg 2 ,1 hora.
el resto de la masa taparla con un pañito para
que doble volumen,volver al proceso
anterior(directamente ya en el 2)
BOL-014
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Croissants 320 gr de harina Todos los ingredientes menos la mantequilla de No 0 0
125 ml de leche entera la segunda fase a la cubeta. La mantequilla de la
80 ml de agua primera fase debe estar a punto pomada.
50 gr de mantequilla (1ª fase) Programa 1 y cuando pite, se saca la masa y se
100 gr de mantequilla (2ª fase) aplana con un rodillo. Se ponen en el centro los
50 gr de azúcar 100 gr de la mantequilla restante, se envuelve
1 sobre de levadura con la masa y se aprieta para que se mezcle un
poco. Otra vez a la cubeta y Pr. 1 de nuevo hasta
que termine de amasar. Se saca la masa y se
forma un cuadrado con ella. Se pliega en 3 como
una carta y se cubre con un trapo 15 minutos. Se
hace lo mismo otra vez y se introduce en el
frigorífico 12 minutos. Esto se repite dos veces
más. Se forma entonces, un rectángulo fino y
alargado y se corta con un cuchillo en zig zag
formando triángulos que según el tamaño darán
el de los croissants. Se enrollan los triángulos
desde el lado de la base hacia la punta y se van
colocando en las bandejas aceitadas
previamente. Se dejan dentro de la cocinera una
hora y después se pintan con yema de huevo y
se hornean en el 2 media hora.
BOL-015
Panetone 170gr de leche todo a la cubeta menos el chocolate que se Sí 3 0

1 cucharadita de sal añadira cuando la br pite.
1 huevo prg 3.
2 cucharadas de azucar no desmoldar inmediatamente ,dejar dentro de la
2 cucharadas de mantequilla cubeta(fuera de la maquina)el chocolate hasta
330 gr de harina que enfria queda muy caliente y se corre el
1 sobre levadura de pan(tipo riesgo(seguro)de que se rompa.
vahine)
2 cucharadas de dulce de leche
2 tabletas de chocolate tipo valor
trituradas no pulverizadas
BOL-016
Panquemado ingredientes para 20 bollitos todo a la cubeta como siempre comenzando con No 7 0
con pala de amasar los liquidos,prog 7,cuando le reste al prog 1 h 30
min damos a fin, sacamos la cubeta y nos
100gr de aceite de oliva disponemos a formar los bollitos,forramos las
100 gr de azucar bandejitas y engrasamos,sacamos porciones de
50 gr de agua tibia masa de unos 25 gr ,apretamos con las manos
50 gr de zumo de naranja bien para eliminar el aire y formamos los
2 huevos bollitos,tres en cada bandeja,les hacemos un
420 gr de harina de fuerza corte en la parte superior y pintamos con el huevo
1 sobre de levadura tipo vahine batido,ponemos agua en el deposito y prog en el
1 huevo para pintar 2 25 min.a su finalizacion espolvorearemos con el
azucar glass para espolvorearlos azucar,repetir el proceso con el resto de la masa
que tendreis tapada con un pañito en el interior
de la cubeta.
BOL-017
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Carnes
Albóndigas 1/2 kilo de albondigas (a mi me las Todo a la cubeta y terminar el programa No 16 90
con prepara mi carnicero de muslos de
champiñones pollo)
1 lata de champiñones
Mostaza al gusto, pero no mucha,
es muy fuerte
Vino blanco 1 medida
1/4 de pastilla de caldo
2 o 3 ajos enteros
Perejil
Agua para cubrirlas
CAR-001
Albóndigas 1/4 de carne picada de ternera Poner en la cubeta 2 l. de agua con 2 ajos No 16 90
con jamón 1/4 de carne picada de pollo picados y el azafrán y programar en el 16 1 hora
serrano 100 gr. de jamon serrano picado y 1/2.
4 dientes de ajo Mientras el caldo va calentándose haced las
perejil albóndigas:
azafran mezclad las carnes con el jamón. Majad los otros
sal 2 ajos con azafran,sal y perejil. Diluir en 20 cl. de
3 huevos leche e incorporad a la masa. Mezclar todo bien y
pan rallado. añadir los huevos batidos. Volved a mezclar y
hueso de jamón añadid pan rallado hasta que la masa quede un
poco más consistente y se puedan hacer las
albóndigas.
Echadlas en el caldo una a una y dejad que se
haga totalmente.
Al comerlas, se le puede poner un poquito de
zumo de limón.
Están riquísimas y muy sanas y además los niños
se las comen de escándalo.
CAR-002
Albondigas 1/2 kg de carne picada mezclada aliñar la carne como de No 2 90

en "sofrit mitad de ternera mitad de magro de costumbre(ajo,huevo,perejil,galleta picada sal y
mallorqui" cerdo pimienta)formar las albondigas pequeñas y
un manojo de "sofrit"(la cebolla rebozar en harina.
antes de hacerse,no es el puerro) un chorreon de aceite a la cubeta,trocear la
2 cucharadas de tomate frito verdurita y poner todo en su interior,cubrir justo
casero(opcional lo de casero) de agua
2 cucharadas de concentrado de
carne casero(opcional lo de casero)
1 manojo de ajos tiernos
1/2 medida de vino blanco
agua
harina
aceite
CAR-003
Albondigón 750 gr. de carne picada (mitad Se aliña la carne, al gusto, como para hacer No 16 90
con cerdo, mitad ternera) albóndigas. se forman dos albondigones
champiñones 250 gr. de champiñones alargados y se envuelven en pan rallado.Se
un puerro doran en una sartén. (No me atreví a hacerlo en
y pimientos un pimiento rojo la cubeta para no herirlos con el eje de la pala).
rojos. 1 dl de vino blanco Se trocea la parte blanca del puerro, se laminan
sal, los champiñones y se hacen tiras los pimientos.
pan rallado, ajo, perejil,huevo, etc. Todo esto va al fondo de la cubeta con un poquito
para aliñar la carne. del aceite de la sartén y el vino. Se añade la sal y
se colocan encima los albondigones.
CAR-004
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Asado de 1 Kg de chuleTas de aguja de salpimentar la carne y ponerla en la cubeta con el No 2 120
cerdo cerdo en una pieza y sin hueso tomate, la cebolla, el ajo y el vino en el programa
1 cebolla ( pochada en el micro o 2 unas dos horas, sacar la carne y dejar enfriar
congelada) para poder filetearla mejor (con el cortafiambre
1 ajo picado salen genial) poner en una cacerolita la salsa e
3/4 de un bote grande de tomate incorporarle los quesitos partidos hasta que se
triturado fundan en la salsa, yo lo hice anoche y lo hemos
1 vasito de vino blanco comido a mediodia con la salsa recien hecha
4 ó 5 quesitos en porciones acompañado de arroz blanco
aceite de oliva
sal y pimienta
CAR-005
Asado de un poquito de aceite en el fondo de la Bd.,encima No 16 120

costillas 2 patatas medianas cortadas en rodajas de 1
cm.y espolvoreadas con sal de ajo y orégano,
unas 8 costillas de cerdo también aliñadas con lo
mismo, media cebolla cortada y un diente de ajo,
un chorrito de vino blanco y una cucharada de
aceite
CAR-006
Carne con 300G CARNE DE TERNERA Se cortan las setas y la cebolla en trozos y se No 2 90
setas 4OOG DE SETAS pone junto con la carne y el aceite en la cubeta,
1 CEBOLLA programa 2 una hora y media.
3/4 DE MEDIDA DE VINO cuando haya pasado una media hora se agregan
UN POCO DE AGUA los demas ingredientes
2 CUCHARADITAS DE
CONCENTRADO DE CARNE.
2 CUCHARADAS DE ACEITE
1 CUCHARADAS DE maizena
CAR-007
Carne con 1 kilo y medio de carne de ternera, En la cubeta, se pone el aceite y cuando esté No 16 105
tomate cortada en tacos de unos 2 caliente, se echa la carne y se rehoga durante
centímetros. unos 15 minutos, vigilando que no se queme,
3 dientes de ajo. entonces, se echa la cebolla, previamente rallada
1 cebolla. y los dientes de ajo, finamente picados. Se
2 hojas de laurel. mezcla todo y se deja rehogar otros 15 minutos,
1/2 vaso de los de agua, de vino tapando la cubeta. A continuación se echa el
fino de Jerez (Fino Quinta, La Ina, tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y
Tío Pepe, Tío Mateo, etc.). un poquito de nuez moscada; se deja hornear
1 vaso de aceite de oliva (0,4º). hasta que termine el programa. Vigilando que no
1 vaso de tomate natural triturado. se quede seco.
Sal, pimienta y nuez moscada. Cuando falten 5 minutos para terminar el
programa, se le pone la sal y un poco de pimienta.
CAR-008
Carne con 750 grs de cerdo a trozos Salamos la carne y echamos todo en la cubeta No 2 105
tomate (2) 1/4 pimiento muy rojo picadito menos el tomate; programa 2, 45 minutos; damos
1/2 cebolla picadita vueltas de vez en cuando; esto lo preparo por la
1 lata de tomate triturado de 1 kg noche y el resto lo programo para la hora de
(colé el tomate para quitarle el comer;
mayor líquido posible) a continuacion, echamos el tomate y un poco de
aceite y sal oregáno, 1 cucharada de azucar bien llena y algo
de sal, Programa 2, 1 hora
CAR-009
Carrilladas de 2carrilladas troceas la cebolla y la pone en la cubeta, las No 2 90

ternera 1cebolla carrilladas enteras encima, las patatas peladas y
2patatas partidas por la mitad, el vino las especias, sal y el
2granos de pimienta vino
1 clavo 1hra y media en el programa numero 2
un chorreon de aceite luego fileteas las carrilladas y le pones la cebolla
50ml de vino blanco y las patatas
50ml de agua
CAR-010
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Cinta de 1 rama de canela todo a la B.D. programa 2 ,1 hora y 30 minútos No 2 90
cerdo con 2 ó 3 clavos
manzanas 1 chorro de aceite
sal
y 2 manzanas,una roja y otra verde
cortadas en gajos finos
CAR-011
Conejo 1 conejo mediano partido en trozos Todo a la cubeta y terminar el programa No 16 120
sabroso 6 cdas. de aceite de oliva
4 dientes de ajo picaditos
1 cda de pimentón
1 cebolla cortada menuda
1 cda de perejil
1 cda de orégano
1 pimiento rojo en tiras
1 patata grande cortada en cuadros
1 medida de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
CAR-012
Cordornice Ingredientes para 4 personas : La vispera, se prepara una marinada con la No 2 90

en salsa de cebolla, ajos, zanahoria, pimienta en grano, el
rosa 8 cordornices eviceradas, limpias aceite, el o porto y el agua de rosa (1 cucharada
de plumas sopera, perfuma bastante).
300 ml de vino de o porto Se mezclan bien y se coloca al fondo de una
40 ml de aceite de oliva virgen bandeja ancha.
1 cebolla grande pelada y cortada Se salpimentan las codornices por dentro y por
en rodajas finas fuera y se colocan encima de los ingredientes de
2 dientes de ajos laminados la marinada. Darles la vuelta a mitad de tiempo
1 zanohoria pelada cortada en para que cojan sabor.
rodajas finas Al dia siguiente, colocar las codornices en la
2 hojas de laurel cubeta, programa 2. 1H30
pimienta negra en grano al gusto
sal al gusto Mientras tanto preparar la salsa :
Agua de rosa (Corte Ingles, dept.de Colar la marinada y reservar
los productos exoticos del Preparar un té de rosa con 400 ml de agua y una
supermercado) cucharada de té, dejar infusar 10 min. Y colar.
Mermelada de rosa (Cortes Ingles, Poner en un cazo la infusion con 3 cucharas
club del gourmet) soperas de la marinada, calentar, añadir maicena
Té de rosa (Cortes Ingles, club del para espesar, ligar con 50 ml de nata.
gourmet) Servir las codornices sobre plato caliente, con
1 rosa preferiblemente olorosa y salsa y una cucharadita de mermelada. Decorar
roja…. con bayas y petalos de rosa.
Un arroz basmati o jazmin acompaña muy bien.
CAR-013
Costillas de 2 costillas de cerdo gruesas (con Todo a la cubeta programa 2, 45 minutos. No 2 45

cerdo asadas palo)
un chorreon de aceite
sal gruessa
un poco de brandy
hierbas provenzales
pimienta negra recien molida
CAR-014
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Costillas de 1 kg de costillas de cerdo Majamos perfectamente los ajos pelados con la No 2 60
cerdo en 1 barra de manteca de cerdo sal y pimienta, hasta que quede como una crema,
manteca 2 hojas de laurel, untar muy bien las costillas por las dos caras y
2 cabezas de ajos dejar marinar unas horas.
(Manteca 1 cucharada sopera de pimentón Programa 2-1 hora.
colorada) sal y pimienta. Echar la manteca en la cubeta y poner en marcha
la maquina, cuando comience a esytar toda
disuelta ir echando las costillas, mejor en dos
tandas y por lo tanto repetir el proceso, sacar
cuando esté doraditas y cuando se hayan sacado
todas ir echandolas en una orza de barro vidriada
o en otro recipiente, cubrirlas todas con la
manteca derretida, sino vamos a consumirlas de
inmediato, pero repito tienen que estar
completamente cubiertas. Los posos que quedan
en la cubeta y el resto de la manteca lo echamos
en otro recipoiente y dewjamos solidificar, ésta es
la autentica manteca colorada o zurrapas como
también se la denomina en el argot matancero.
CAR-015
Estofado de 1/2 kg de ternera en trocitos cubrir el fondo de la cubeta con el aceite,trocear No 16 165
ternera 1 cebolla pequeña la verdura en trozos pequeños,incorporar todos
1 tomate pelado los ingredientes bañandolos con los liquidos,prog
200 gr de judias verdes(de las finas) 16,2 h 45 min,cuando llegueis a casa pelar el
3 alcachofas huevo y trocearlo
1 zanahoria
3 patatas cortadas en trocitos
1 ajo
un pizco de cominos en semilla
pimienta blanca
pimenton dulce
sal o concentrado de carne
3 vasos de agua
1/2 de vino blanco
1 hoja de laurel
aceite de oliva
1 huevo
CAR-016
Filetes a las 4 FILETE DE CERDO O DE SE PONE ACEITE EN LA CUBETA Y SE PICA No 16 75

finas hierbas POLLO LOS AJITOS LOS FILETE LOS TENEMOS
6 AJITO ALI;ADO Y LOS PONEMOS ENCIMA .
UNA PASTILLA DE CALDO A LAS ACONTINUACION PROGRAMAMOS Y
FINAS HIERBA CUANDO HALLA PASADO 15 MINUTOS
MEDIA MEDIDA DE VINO REGAMOS CON EL VINO EL AGUA Y LA
BLANCO PASTILLA DE CALDO. DEJAR TERMINAR.
UN POQUITO DE AGUA
ACEITE
CAR-017
Filetes al vino 4 filetes de solomillo de 3 cms de Todo a la cubeta y terminar el programa No 2 60

y pimienta grosor
roja 1 cebolla cortada menuda
1medida de vino tinto bueno
1 cda de pimienta roja en grano
6 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
CAR-018
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Filetes de 8 filetes de cinta de lomo de cerdo Pones entre los filetes una loncha de jamón No 2 25
lomo de 4 Jamón serrano en lonchas serrano, de tal forma que te quede como la cinta
cerdo con 250 ml de nata liquida sin filetear.Untas todo con un poco de mostaza, y
una medida de buen vino blanco luego con mantequilla, salas, echas la nata y el
jamón serrano como mínimo vino por encima...y como toque el orégano.
50 gr de mantequilla
Una cucharada de mostaza
Sal al gusto
Oregano al gusto.
CAR-019
Guisado de 2 solomillos de cerdo iberico trocear la carne limpia de grasa,trocear la verdura No 16 90

solomillo 1 manojo de ajos tiernos menos el ajo ,los cominos y el azafran,esto ultimo
iberico con 1 zanahoria se maja en un mortero y todo a la cubeta con un
3 alcachofas chorrito de aceite
verduritas 1 pimiento verde
1 punta de pimenton dulce
concentrado de carne
casero(opcional)o sal
1 hoja de laurel
1 pizco de cominos
1 ajo
unas hebras de azafran
1 cerveza
1/2 medida de agua
aceite de oliva
CAR-020
Hamburguesa 1 cebolla ECHAMOS EL ACEITE EN LA CUBETA Y No 16 75

con HAMBURGUESA 3 PONEMOS LA CEBOLLA CORTADA FINA Y LAs
champiñones ACEITE UN CHORREON hamburguesa LAS DEJAMOS QUE SE HAGA 15
VINO BLANCO LA MITAD DE LA MINUTO SEGUIDAMENTE HECHAMOS EL
MEDIDA VINO ,LOS CHAMPI;ONES CON EL AGUA QUE
UN POCO DE SAL LLEVA LA LATA ,LA PASTILLA DE CALDO ,
COLORANTE AL GUSTO SAL Y UN POCO DE COLORANTE DEJAR
UNA PASTILLA DE CALDO TERMINA EL PROGRAMA.
UNA LATA DE CAMPI;ONES
LAMINADO
CAR-021
Lomo en 1 k. de cinta de lomo. Poner todo menos la manteca y el lomo y batir, No 16 120
manteca 1 cucharada colmada de oregano. macerar la carne con el preparado durante 24
1 1/2 cucharadas de vinagre. horas. Programa 16, 2 horas ponemos la
1 cabeza de ajos. manteca en la cubeta y cuando se derrita
2 ñoras. añadimos la carne y el adobo. Finalizado dejar
1 barra de manteca blanca. enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje.
1 cucharadita de sal. Retiraremos la manteca y la carne y lo sobrante
150ml. de vino blanco. se tira.
1 cucharada rasa de
pimenton(opcional segun se quiera
la manteca ).
CAR-022
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Manitas de 4 manitas de cerdo, Cubrimos las manitas con sal gorda una vez No 16 240
cerdo 400 gr de sal gorda, límpias y las tenemos así durante 3 horas. Al
1 cebolla, sacarlas las bridamos con cintas de tela de dos
2 chalotas, en dos para que no pierdan la forma.
2 dientes de ajo,
2 zanahorias, Ponemos en una czuela la cebolla, las chalotas,
tomillo, laurel y perejil, las zanahorias, el ajo y el ramillete de hierbas,
1 vaso de vino blanco, añadimos el vino, los clavos y las manos,
2 clavos de olor, sazonamos y cubrimos con agua. Programa 16-4
sal, horas. Ponemos a cocer, cuando comience
2 huevos, bajamos el fuego y las tenemos así durante 4
200 gr de pan rallado, horas, hasta que se ablanden.
100 gr de mantequilla derretida.
Las dejamos enfriar y las cortamos a la mitad
longitudinalmente. Batimos los huevos en un bol
y pasamos por él a las manitas, las rebozamos
con el pan rallado y las vamos poniendo en una
fuente para horno, las regamos con la
mantequilla y la metemos en el horno
precalentado a 200º hasta que estén doraditas. Si
lo hacemos en la BD, programa 2-45 minutos o
hasta que estén doraditas.
Servir calientes acompañadas de puré de

manzana.
CAR-023
Patatas con 3 o 4 patatas. Ponemos patatas en el fondo de la cubeta, y la No 2 150

secreto 50 ml. de vino blanco. carne encima , batimos los demas ingredientes
2 cucharaditas de perejil con la batidora y añadimos, programa 16, 2 horas
2 dientes de ajo. y 30 min.
1/2 cucharadita de pimenton
20 ml de aceite de oliva.
10 ml. de soja.
filetes de secreto.
sal.
CAR-024
Pudding de Ingredientes ( 4 personas ) poner en la cubeta la carne, los huevos batidos, No 12 0

carne 250 carne picada de ternera la sal ( poca ), pimienta y nuez moscada.
250 carne picada de cerdo Mezclar la sopa de cebolla con la leche caliente y
1 sobre de sopa de cebolla echar también a la cubeta
2 cucharadas de cognac Programa 12 punto medium ( cuando deje de
2 huevos amasar se puede sacar la pala )
1 vaso de leche desnatada Cortar al día siguiente en lonchas finas
sal Acompañar con salsa de tomate casero o puré de
pimienta patata
Nuez moscada Está muy bueno frío y en bocadillo con mayonesa
o mostaza
Es una receta adecuada para personas con

problemas de masticación como niños o ancianos
CAR-025
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Ragú de 3/4 de kg. de cordero troceado En sartén se van friendo los trozos de carne y se No 2 120
cordero un pimiento rojo echan en una olla (en la cubeta, si lo hacemos en
una cebolla la Bd). Se doran tambien el pimiento rojo y la
un paquete de salchichas tipo cebolla que se pone junto a la carne. Se añade el
frankfurt vino los guisantes y sal y se deja cocer una
2 o tres zanahorias media hora ( si es en la olla exprés. Si es en la
2 o 3 patatas Bd de una y media a 2 horas en el programa 2,
guisantes (al gusto) calculo).
una rebanada de pan Mientras, doramos en el mismo aceite una
un vaso de vino de Jerez rebanada de pan, que reservamos y las
un chorreón de aceite salchichas troceadas.
2 dientes de ajo Las patatas y las zanahorias las freímos partidas
sal y perejil. a dados o bolitas, ( mí me gustan las patatas
redondas y las zanahorias cuadradas).
Cuando está la carne se añade un majado con el
ajo, perejil y la rebanada de pan y se añade ,
junto con las salchichas dejando que den juntos
un hervor, lo mismo que las patatas y zanahorias.
CAR-026
Redondo de 1200 gr. redondo de ternera Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el No 2 90

ternera 3 ud. cebolla mediana puerro y colocarlo todo en la cubeta. Con la
mechado 200 gr. bacon ayuda de la aguja de mechar, insertar el bacon
4 ud. zanahoria mediana en la carne, salpimentar y colocar sobre las
1 ud. puerro hortalizas. Mezclar el aceite y las hierbas
25cl. vino blanco aromáticas y regar la carne.
1 dl. aceite de oliva
25 cl. caldo de carne Iniciar el programa. Mientras se asa la carne
sal y pimienta regar con vino blanco y 5 minutos antes de que
nuez moscada esté listo, añadir el coñac. Cuando el programa
1 ramillete hierbas aromáticas termine la carne deberá de estar lista, retirar.
Dejar reducir el caldo con las hortalizas, pasar la

salsa por el chino y servir con la carne cortada en
lonchas y la guarnición.
CAR-027
Rollo 1/2 kg de carne picada mezclada mezcar todos los ingredientes menos el vino,el No 2 120
menorquin 200 g de champiñones coñac y los piñones con la carne picada,muy bien
2 huevos ligado,formar un rollo (de la medida de la
100 g de sobrasada cubeta)incrustar los piñones en la
3 dientes de ajo picaditos superficie,rebozar en pan rallado.
1 cebolla bien picadita disponerlo en la cubeta,prog 2 2h,regandolos con
piñones los liquidos.
pan rallado servir por ejemplo con pure de patatas.
coñac 1/2 medida
leche 3 cucharadas
pimienta al gusto
nuez moscada un pizco
oregano
vino blanco 1/2 medida
CAR-028
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Solomillo al 1 solomillo grande de cerdo Poner en la cubeta la cebolla cortada en aros. No 2 70
estilo oriental 1 lata de piña en su jugo Cortar el solomillo en 3 trozos,salpimentar y
1 paquete de ciruelas de california rodearlo con el baicon.
sin hueso Borges Echar el chorro de aceite y despues las ciruelas
media medida de vino blanco para enteras y la piña cortada en trozos
cocinar pequeños.Echar una medida del jugo de la piña y
12 lonchas de baicon finas el vino y la pastilla de concentrado de carne
un chorro de aceite de oliva virgen machacada.
1 pastilla de avecrem de carne Programa 2, 1hora 10 minutos.
1 cebolla mediana
Una vez terminado triturar la mitad de las ciruelas
y lapiña con toda la cebolla y los liquidos. Colocar
el solomillo y servir acompañado de arroz blanco
o si se quiere todavia mas oriental con arroz
blanco al curry.
CAR-029
Solomillo de 1 solomillo de cerdo, Una vez limpios los solomillos, los No 2 45

cerdo a la 4 cucharads de mostaza, salpimentamos y untamos con la mostaza. Los
mostaza 1 vasito de vino blanco seco, colocamos en la cubeta y los regamos con un
1 berenjena, chorreón de aceite de oliva. Metemos la cubeta
8 lonchas de bacon, en la maquina y dejamos terminar el programa.
1 huevo,
harina, Mientras cortamos en rodajas la berenjena, las
aceite de oliva, pasamos por harina y huevo batido salpimentado,
sal y pimienta. las doramos en una sartén con aceite bien
caliente y las dejamos crujientes. Freimos
igualmente el becon en el aceite restante hasta
quedarlo crujiente, escurrir el aceite sobre papel
de cocina.
Cortamos los solomillos en rodajas gruesas 2 por

comensal y decoramos con las rodajas de
berenjena y el becon crujiente.
CAR-030
Solomillo de ingredientes para 4 salpimentar los solomillos,cubrir el fondo de la No 16 90

cerdo a la sin pala de amasar cubeta con aceite,todo a la cubeta,prog 16 1h
salsa de 30min(depende del grosor de la carne)cuando
este finalizado el prog,sacar los restos de la
avellanas 2 solomillos de cerdo cebolla y las avellanas y junto con el liquido que
50 g de avellanas crudas y peladas quede lo trituramos,para servir se corta la carne y
1 cebolla pequeña troceada no muy se pone por encima la salsita.
pequeña servir acompañado de pure de patata.
jerez seco 1/2 vaso (de los de
agua)
agua 1/2 vaso
1 hoja de laurel
pimienta
aceite
sal
CAR-031
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Solomillo de ingredientes para 4: cubrir el fondo de la cubeta de aceite,añadir todo No 2 80
cerdo al jerez sin pala de amasar. a la misma y prog en el 2,1h 20 min.
2 solomillos de cerdo en trocitos

1 cebolla rallada
3 ajos laminados
1 hoja de laurel
concentrado de carne(mejor
casero)
6 tomatitos en aceite(se compran
en el club del groumett del corte
ingles,los mismos con los que se
confecciona el pan de tomate)
1 vaso de los de agua lleno de un
buen jerez seco.
aceite de oliva
1 cayena
CAR-032
Solomillo de Como es una carne de un animal silvestre y No 2 105

jabalí puede tener sabor a montuno, se debe marinar
antes, por ejemplo toda la noche.
Para marinarlo se cubre de un buen vino de
Rioja, cebolla partida, un puerro, 1 hoja de laurel
y un ramillete de tomillo, romero y salvia.
Al día siguiente, se saca la carne, se cuela el

caldo y se reserva.
Se ponen a pochar en la cubeta con unas
cucharadas de aceite: 2 cebollas picaditas, 1
puerro, 1 diente de ajo y una zanahoria en
rodajas.
Cuando todo esté bien pochado (alrededor de 25
minutos) se entra la carne y se dora un poco,
entoces se añade el vino reservado y el fondo de
carne que ya tendrá hecho, se salpimenta y se
deja cocer en el programa 2 durante 1h-45
minutos.
Al finalizar se saca la carne, se pasa la salsa por
el chino y se deja reducir bien en un cazo al
fuego.
Se presentas la carne en rodajas formando la
pieza y verduritas del tiempo salteadas.
Se napa un poco con la salsa y el resto se
presenta en salsera aparte.
CAR-033
Tapilla asada una tapilla o similar de ternera troceais la cebolla en 8 trozos,el tomate en 4,los No 16 180
atada(el redondo sirve si lo cortais ajos enteros,salpimentar la pieza,todo a la cubeta
en dos,por la capacidad de la menos el liquido y el aceite,poneis la pieza
cubeta) encima la regais con un buen chorreon de aceite
2 cebollas y por ultimo con el jerez seco,prg 16 3 horas(este
2 tomates 2 ajos tiempo es orientativo ya que depende del grosor
1 hoja de laurel de la pieza)una vez finalizado el tiempo sacais la
sal carne le quitais el cordon y partis en rodajas
pimienta finitas,toda la verdura se tritura y se sirve regada
aceite con ella.
jerez
CAR-034
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Ternera a la ingredientes para 4: prog en el 16 2 h,rehogamos la cebolla muy No 16 120
mostaza sin pala de amasar menuda,a continuacion untamos las rebanadas
flamenca del pan con la mostaza generosamente y las
500 g de ternera blanca en añadimos en trozos menudos,cuando este
cuadraditos rehogado el conjunto añadimos todo lo demas y
1 cebolla dejamos concluir el prog.
1 vaso de jerez seco
1 vaso de agua
pimienta
mostaza de dijon
2 rebanadas de pan de molde(sin
los bordes)
caldo de carne concentrado(mejor
casero)
CAR-035
Ternera con 3/4 KG CARNE TERNERA PARA SE ECHA EN LA CUBETA EL ACEITE, LA No 2 105
alcachofas GUISAR PIMIENTA NEGRA, LA CEBOLLA, EL PIMIENTO
naturales 1 KG DE ALCACHOFAS Y LOS AJOS, CUANDO LLEVE UNOS VEINTE
NATURALES MINUTOS SE HECHA LA CARNE Y CUANDO
5 O 6 BAGOS DE PIMIENTAS ESTE DORADITA SE HECHA EL VINO, SAL,
1 CEBOLLA PASTILLA DE CALDO DE CARNE, SE CUBRE
1 PIMIENTO VERDE CON AGUA. PROGRAMA 2 1.45 MINUTOS,
5 DIENTES DE AJOS CUANDO FALTE 12 MINUTOS PARA
SAL AL GUSTO TERMINAR SE LE ECHA UNA CUCHARADITA
CHORREON VINO DE CUBA DE MAICENA PARA QUE ESPESE
AGUA
PASTILLA DE CALDO DE CARNE
ACEITE OLIVA
CAR-036
Ternera en 1 kg de ternera a trozos (retinta Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos muy No 2 120
salsa mejor) muy picaditos (yo los paso por una picadora
1 cebolla manual de estas para picar verduras).
1 trozo de pimiento Agregamos todo menos el pimenton y el vino.
2 dientes de ajos Programa 2, 2 horas. Cuando falte 1 hora para
1 cucharadita de pimentón (de la terminar agregamos el pimenton, el vino y una
vera) lata de champiñones. Dejamos concluir el
sal programa.-
1 chorrito de vino tinto de oporto
(por ejemplo)(como 1/2 tacita de
café)
1 chorrito de aceite de oliva (como
unas 5 cucharadas)
1 lata de champiñones
CAR-037
Ternera 600 gm d teernera para guisar en cubrir el fondo de la cubeta con aceite, cuando No 16 120
guisada con trzos pequeños esta caliente rehogar la carne hechar las patatas
patatas 3 patatas en cuadritos pequeños ( no termineis de partirlas con el cuchillo rajarlas
2 ajos ,laurel,una callena y queda mejor la salsita),el laurel, la cayena, y el
(opcional), perejil una pastilla de majado de ajo perejil sal ,pastilla de concentrado.
concentrado de carne, aceite de cubris con vino blanco y finalizar el programa. si
oliva, sal, y vino blanco espesa demasiado podeis agregar agua.
CAR-038
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Torre de lomo 6 rodajas de lomo adobao Se pone una cucharadita de mantequilla en la No 16 30
adobado con 4 rodajas de piña cubeta y ahora se construyen 2 torres (es una
piña 2 lonchas de queso pena que no quepan más), cada una con:
orégano 1lomo+1rodaja de piña+1lomo+1rodaja de
mantequilla piña+1lomo
Encima de este último lomo se pone otra pizca de
mantequilla.
Programa 16, 30 minutos.
Cuando finalice el programa, abrimos la tapa y
colocamos una loncha de queso (mejor uno que
tenga saborcete) encima de cada torre y
espolvoreamos con orégano. Cerramos la tapa,
SIN PROGRAMAR NADA, y esperamos 5
minutitos, para que el queso se derrita.
CAR-039
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Cremas
Crema de 3 zanahorias cortadas Todo a la cubeta y una vez finalizado el programa No 16 60
Brécol y 1 puerro en rodajas triturar en la batidora.
Zanahorias 1 tomate maduro en 4 trozos
200g de brécol en trozos
1 patata gordita en trozos
1l de caldo de verduras(puede ser
de cubitos)
Sal al gusto
CRE-001
Crema de 500g. de calabaza cortada en Todo a la cubeta y al terminar el programa No 16 80

calabaza cuadritos pasarlo por la batidora hasta obtener un puré
1 patata grande cortada igual fino.Se sirve con cuadritos de pan frito.
1 cebolla picadita
2 dientes de ajocortaditos
1l de caldo de ave(puede ser de
cubitos)
4 cdas. de aceite de oliva
CRE-002
Crema de pan Para 6 personas: 1 barra de pan de Ponemos a remojar el pan y los pimentos No 2 45
1/4 kg atrasada abiertos a la mitad, en agua templada con sal.
150 gr de buen tocino entreverado Dejar unos 20 minutos o 1/2 hora. Cortar el tocino
2 cucharadas de aceite de oliva entreverado de buena calidad en cuadraditos
virgen pequeños y freirlo en la cubeta. Programa 2-45
1 cucharada sopera de Bovril minutos. Triturar el pan y los pimientos con la
3 pimientos choriceros minipimer y pasar por el chino y echarlo a la
3 cucharadas de tomate frito cubeta con el tocino, añadir el resto del agua, el
2 dientes de ajo tomate y el Bovril, dejar cocer y revolver de vez
sal y pimienta en cuando para qiue no se vaya a agarrar,
Cuadraditos de pan para freir rectificar con sal y pimienta y completar el agua si
1 l de agua vemos que se evapora mucho. Servir con
costrones de pan fritos.
CRE-003
Crema de 250g de migas de pan(pueden ser Cortar el pan y el queso en trocitos.Añadir la No 16 60

queso del dia anterior) pastilla desmenuzada y el litro de agua.Todo a la
250g de queso azul cubeta y finalizar el programa.Pasar por la
1 pastilla de concentrado de pollo batidora y servir espolvoreado con perejil.
1 cda de perejil picado
1 litro de agua
CRE-004
Crema de 500 GR. DE PATATAS Trocear las patatas y los tomates. En la cubeta No 2 60
tomate 1 PUERRO deshacer la mantequilla y rehogar el hueso de
SAL jamón. Agregar los tomates y las patatas
1 1/2 KG. DE TOMATES ROJOS troceadas, mojar con la nata y un poco de agua,
MADUROS salpimentar y cocer aproximadamente 45
1 HUESO PEQUEÑO DE JAMÓN minutos - 1 hora.
1 VASO DE NATA
250 GR. DE MANTEQUILLA Triturar los ingredientes anteriores hasta obtener
PIMIENTA una crema fina. Pasarla por un colador metálico.
Servirfría o caliente según temporada y adornar
con hojas de hierbabuena
CRE-005
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Crema de -1 calabacín Se trocea toda la verdura y todo la cubeta. No 16 120
verduras -1/2 pimiento verde (tipo italiano)
-3 ó 4 patatas medianas
-1 zanahoria grande
-1 porción de espinacas o de
acelgas congeladas
-1 cebolla
-3 ó 4 ajos
-1 chorrito de aceite
-1 pastilla de starlux
-Sal y pimienta
-1/2 medida de vino blanco
-1 litro de agua.
CRE-006
Puré de 4 calabacines cortados en rodajas Una vez concluido el programa apartamos el No 16 120
calabacines finas líquido y echamos en un bol el resto (del líquido,
2 patatas medianitas cortadas en iremos añadiendo sólo el necesario según
rodajas finas queramos un puré mas espeso o mas líquido, lo
agua (hasta cubrir) suyo en un vaso, unos 250 ml); Añadimos al
sal calabacín y a la patata 4 o 5 quesitos y un
chorreon de aceite de oliva; pasamos por la
batidora
CRE-007
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Entrantes
Croquetas al -1 cebolla *Poner el aceite en la cubeta,junto con la cebolla Sí 15 0
estilo de mi -3 ajos y los ajos triturados,y el tomate frito.Dejar sofreír
madre -3 cucharadas de tomate frito 30 minutos.Después añadir la carne,la patata
-160 grs de gallina o pollo del cocido (también triturados),la harina,el caldo,la sal y la
-40 grs de harina pimienta y continuar con el programa.Dejar sobre
-70 ml de caldo del cocido (si no se 15 minutos,observar la consistencia de la masa y
tiene se puede usar leche) apagar cuando esté a nuestro gusto.
-1 patata del cocido (opcional)
-sal y pimienta No uso nuez moscada,porque cambia totalmente
-1 chorro de aceite el sabor,y desde luego es mejor hacerlas con el
caldito del cocido que con leche,pero eso es
cuestión de gustos también.Supongo que a más
cantidad de carne,más de harina y de caldo,pero
tener cuidado,porque no necesitan mucho
líquido.Espero que os gusten.
¡Ah¡ por cierto,recomiendo triturar los

ingredientes,ya que quedan de consistencia más
suave
ENT-001
Gambas a la 500 grs de gambas peladas o Ponemos la mitad de la mantequilla, el aceite en No 16 180
americana langostinos. una sarten rehogamos las gambas, le damos
aceite de oliva 2 cucharadas. bastante fuego echamos el coñac y flambeamos
75 grs. de mantequilla. hasta que desaparece el fuego moviendo la
3 cebollas. sarten sin quemarnos, le ponemos sal.
1 diente de ajo. Apartamos las gambas y reservamos. Poner en
2 pimientos verdes. la cubeta sin pala el liquido que ha quedado del
4 tomates. flambeado, cebollas ,ajo, pimientos, tomates,el
1/2 vaso de coñac. vino, el caldo y sal, programa 16, 3 horas.
1 vaso de vino blanco. Terminado el programa pasaremos por la
1 vaso de caldo de pescado. batidora, despues por el pasapures añadimos las
gambas y el resto de la mantequilla, calentar
hasta que se mezcle todo. Acompañar con arroz
blanco. Yo el arroz despues de cocerlo lo paso un
poco por la sarten con unos ajitos.
ENT-002
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Huevos
Quiche de 3 huevos grandes todo a la cubeta en ese orden, con pala de No 11 0
chorizo 200 mil nata amasar, programa 11 y INICIO. ESPERAR QUE
2 cucharadas de TEMPLE PARA QUE BAJE LA GRASITA DEL
maizena(colmaditas) CHORIZO.
150 gramos de queso emmental(en
ralladura mejor)
200 gramos de chorizo(yo utilizo el
de barra) en daditos
150 gramos de cebolla pochada
sal, pimienta, perejil y nuez
moscada( al gusto)
HUE-001
Revuelto de -400 grs.de bacalao desmigado y *Echar en la cubeta el aceite y la cebolla No 15 0

bacalao y desalado. picadita,remover y mezclarROGRAMA 16,30
patatas -100 grs.patatas fritas en forma de minutos.
paja. Se deja pochar y cuando termine ponemos la
-1 cebolla muy grande. pala de amasar y añadimos el
-6 huevos. bacalaoROGRAMA 15,sobre 30 ó 4o minutos.
-1 chorro de aceite. A los 20 minutos añadimos los huevos batidos
-1/2 medida de leche. mezclados con la leche y la sal,y las patatas y
-Sal (con cuidado). dejamos finalizar el programa.
HUE-002
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Mermeladas
Mermelada de medio quilo de naranjas y medio de Después de bien lavada, he pelado con un No 0 15
naranja azúcar pelapatatas una naranja sin coger nada de la
parte blanca.Después he cogido la pulpa de
todas (eran 3) y las he picado en la batidora junto
con la piel. Las he puesto en la cubeta en el
programa 15. Cuando faltaban 10 minutos he
añadido el azúcar.
No necesita agua, pues con su zumo tiene

bastante, además de todas formas queda más
fluida que la industrial, pero mucho más rica.
MER-001
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Panes
Hogaza ingredientes: primero los liquidos y por ultimo la harina y Sí 7 0
crujiente con pala de amasar levadura.
prog 7,cuando finalice programar en el 2 15 min.
300 gr de agua
500 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de de sal
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de aceite
1 sobre levadura tipo vahine
PAN-001
Pan Challah 1 vaso de la BD. y 1/4 de agua Al programa 5, Sube mucho y sale muy No 5 0
integral 2 cucharadas de miel esponjoso, para desayuno o para comer.
1/4 de vaso de aceite
3 huevos enteros grandes
2 vasos de harina integral

2 vasos de harina blanca
2 cucharadas de gluten
2 cucharaditas de levadura seca
1 cucharadita de sal
PAN-002
Pan Chapata Hacer primero una "esponja" o "biga" en italiano, Sí 0 0

es decir, una masa que hace de levadura del
resto, 1er paso:3/4 de vaso de agua1 y 3/4 de
vaso de harina y dos cucharadas más de harina
blanca1/4 cucharadita de levadura de pan
secaPoner en la máquina y poner el programa 13
durante 5 min, despues pulsar el stop y dejar
unas 10 o 12h dentro de la máquina.2º paso:Al
cabo de estas horas podeis añadir:1 y 1/4 de
vaso de agua2 cucharaditas de leche en polvo3
vasos de harina blanca1 cucharadita de sal2
cucharaditas de levadura secaponéis el programa
13 y cuando termine espolvorear con harina la
superficie del pan y poner en el programa 16 60
min de cocción.SALE INCREIBLE!!!Y un truco,
de este pan antes de la cocción sacar 1 vaso de
masa y guardarlo en la nevera al dia siguiente
que querais hacer pan chapata no hace falta
hacer la esponja sólo añadir el vaso a la masa y
empezar por el segundo punto
PAN-003
Pan chapata masa madre: prog 13,cuando finalice el prog espolvorear con Sí 16 60
(2) poner en la cubeta harina y poner en el prog 16 1 h.
200 mil de agua tibia
175 gr de harina
2,5 de levadura seca de panaderia
prog 1,5 min
dejar dentro de la cubeta 12 h.(lo
podeis hacer por la noche)
sin sacar la masa agregar estos
ingredientes en el orden
establecido.
200 mil de agua tibia
30 mil de aceite de oliva
30 gr de leche en polvo
385 gr de harina de fuerza
1,5 cdta de sal
1/2 de azucar
1 cdta de levadura seca de
panaderia
PAN-004
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Pan común con pala de amasar comenzamos con los liquidos,el agua Sí 13 0
templada,por ultimo la levadura.prog 13.cuando
350 g de agua concluye el prog sacamos la cubeta y
600 g de harina de fuerza comenzamos a formar el pan a nuestro gusto.yo
1 cdta de sal he hecho tres barritas,una en cada bastidor
1 cdta de azucar previamente forrado en aluminio y aceitado.
1 sobre de levadura de pan(tipo ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1 h
vahine) aprox(todo depende del acabado que nos
guste)con el resto de la masa para no tener que
esperar a terminar el prog he puesto el horno en
turbo temp 180º(arriba y abajo) y he formado
unos bollos como del tamaño de un limon,he
puesto 6,salen gigantes!!no os olvideis si os
gusta la cortecita crujiente de vaporizar tanto el
del horno como el de la br con agua bastante
salada,un minimo de 4 veces.aunque habrais el
horno y la tapa de la cubeta no pasa
nada,cuidado con las quemaduras.
PAN-005
Pan común (2) 300 ml. de agua templada Con pala de amasar. Programa 11 (programa fijo No 11 59
3 cucharadas soperas de aceite de 59'), y cuando éste termine, Programa 2, 15
1 cucharada sopera rasa de sal minutos.
1 y 1/2 cucharadas soperas rasas
de azúcar Una vez terminado de hacer, desmoldar y dejar
4 medidas de harina (el vaso de enfriar
plástico de la Breadman hasta el
límite). Ha de ser harina de fuerza,
la de panadería.
21 gr. de levadura de panadería
PAN-006
Pan con INGREDIENTES: 165 ml de agua con pala de amasar,todo a la cubeta en el Sí 11 0

plátano caliente programa 11.
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azucar
3 cucharadas soperas de leche
2 medidas y media de harina
7 grs de levadura seca
1 platano troceado
PAN-007
Pan de ajo- ingrediente:350 gr de agua en el mismo orden dado se introduce todo en la Sí 0 0

aceite 2 cucharaditas(de las de cafe)de cubeta excepto los ajos y aceite,prog 7,mientras
sal tanto majamos en el mortero los ajos y regamos
1 cucharadita de azucar con el aceite(no importa que no se queden
1 sobre levadura tipo trocitos)cuando pite añadimos a la cubeta.
vahine(levadura seca de pan) preparamos el bastidor con las bandejitas
610 gr de harina de fuerza(se forradas de aluminio y embadurnadas con
puede hacer con normal) aceite,cuando le quede al prog 1h 30 min damos
4 dientes de ajo a fin y sacamos la cubeta,ponemos agua en el
3 cucharadas soperas de aceite de deposito y damos al prog 2 1 h 15min(para que
oliva vaya calentando)mientras tanto vamos formando
los panecillos al gusto del consumidor,forma de
con pala de amasar bollito,barritas,como querais,ponemos 2 o 3 en
cada bandeja e introducimos en la br,el resto de
la masa la voleamos y cubierta la reservamos,hay
que rociar el pan 3 veces minimo(spray agua
salada)otras veces os he explicado
como,sacando el bastidor completamente.cuando
alcanceis el dorado que os gusta(para mi
1h)concluis el prg.con el resto de la masa
procedeis asi.
PAN-008
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Pan de ingredientes para nueve panes: primero los liquidos a la cubeta,despues la harina No 2 70
cereales y por ultimo las levaduras,prog 7,cuando pite
con pala de amasar añadimos los cereales.cuando finalice el prg
sacamos la masa(ya tendremos el bastidor
175gr de agua preparado con sus bandejitas forradas en
1/2 cucharadita(de las de cafe)de aluminio y aceitadas)nos tienen que salir 9
azucar bolitas,tomamos las porciones y las apretamos
1 cucharadita de sal bien con las manos para sacar todo el
1 sobre levadura seca de aire,formamos las bolitas y colocamos en las
panaderia(tipo vahine) bandejitas,hacemos dos cortes encima de cada
300 gr de harina de fuerza panecillo y colocamos en el bastidor.
3 cucharadas soperas de ceite de ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1h
oliva 10 min,cuando empieze a humear introducimos
1 cucharada de copos de levadura en la br.
de cerveza(en herbolarios) si os gusta la corteza bien crujiente os aconsejo
cereales a eleccion(hay unas vaporizar los panecillos un minimo de 4
bolsas en los herbolarios 5 veces,para ello sacar el bastidor
cereales)50 gr completamente(cuidado con las quemaduras)sin
miedo y vaporizar con un spray de agua fria
salada.concluir el prog si quereis congelar los
panacillos que os sobren os aconsejo reducir el
tiempo de horneado,se quedan mas blanquitos y
fenomenales para su posterior horneado.
PAN-009
Pan de 150 ml. de agua tibia Todo a la cubeta en el orden establecido y Sí 3 0

cítricos 6 cdas. de zumo de naranjas finalizar el programa.Al terminar el horneado,
4 cdas. de zumo de limón glasear con 2 cdas. de miel.
4 cdas. de zumo de lima
450g. de harina de fuerza
1/2 cdta. de sal
50g. de azúcar
50g. de mantequilla blandita
1 sobre de levadura seca de
panadería
Ralladuras de una naranja, de un
limón y de una lima
PAN-010
Pan de fresa 4 cdas de leche mezclar los huevos con la margarina y todo a la Sí 2 60
y plátano 2 platanos machacados cubeta,terminando como siempre en la harina y
8 fresas laminadas levadura.prog 7.cuando falten 2 h para concluir
2 cdas de cacao prog dar a fin y poner prog 2, 1 h.
6 cdas de margarina
2 huevos
400 gr de harina de reposteria
1/2 sobre de levadura seca de
panaderia(tipo vahine)
1 cdta de canela en polvo
100 gr de azucar
1 chorrito de licor de
mandarinas(opcional)
PAN-011
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Pan de molde 1 vaso y 1/3 de agua (de la BD) programa 3, cuando pite en el 2º amasado añadir Sí 3 0
2 cucharadas de mantequilla una cucharadita de sal
derretida
4 vasos de harina de fuerza

1 cucharada y 1/2 grande de gluten
1 cucharada y 1/2 grande de
levadura seca (tipo vahine)
2 cucharadas grandes de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
derretida
4 vasos de harina de fuerza

1 cucharada y 1/2 de gluten
1 cucharada y 1/2 de levadura seca
(tipo vahine)
2 cucharadas de azúcar
PAN-012
Pan de nueces 500 gr de harina reservar las nueces,todo a la cubeta por el orden Sí 7 0
1 sobre levadura tipo vahine de liquidos y lo ultimo la harina y levadura.prog
1 huevo 7,cuando pite añadimos las nueces,cuando
50 gr de nueces picadas termine el amasado quitaremos la pala,concluir el
150 gr de mantequilla temperatura prog.
ambiente este pan es impresionente de grande,asi que no
130 gr de lleche asustaros si veis que llega a la tapa,si os ocurre
130 gr de agua esto pincharlo con una aguja de las de
50 gr de azucar moreno punto(bajara un poquito),sale perfectamente de la
un pellizco de nuez moscada cubeta.
un pellizco de sal
PAN-013
Pan de 1 medida del líquido de una lata de Intoducir en la cubeta todos los ingredientes en el Sí 7 0
tomate y tomates enteros en conserva(tibio) orden establecido y finalizar el programa.
albahaca 1 y media cucharadas de aceite de
oliva
1 y media cdta. de café de sal
3 medidas de harina
1/2 sobre de levadura seca de
panadería
2 cdas de albahaca seca
PAN-014
Pan excelente 350 gr. de agua, Compro la levadura que viene en dados de 42 gr. No 7 0
dos cucharaditas de sal, y que venden en Mercadona.La meto en el
1/2 cucharadita de azúcar, congelador y la saco en el momento de preparar
42/3 de gr. de levadura prensada, el pan. De cada dado, con un cuchillo de sierra,
600 gr. de harina . corto una tercera parte- que es la que utilizo- los
otros 2/3 vuelven al congelador.
La harina que utilizo es la que venden en Lidl
que, aunque no pone que sea de fuerza, debe ser
"La Masa" por lo que sube.
Os doy todos estos detalles para que a la hora de
hacerlo tengais el exito asegurado.
Preparación:
Pongo en la cubeta, la sal,la harina y el agua un
poco más caliente que tíbia, (la cojo del grifo) y
echo la levadura que se va descongelando y
disolviendo mientras la muevo con una cuchara
de palo. Cuando está disuelta pongo la harina.
Programa 7, 2 Lb
PAN-015
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Pan integral 1 vaso de agua las medidas siempre son en referencia al vaso de No 5 0
7/8 de vaso de leche la Breadman
3 cucharadas de aceite (oliva o
sesamo)
1/3 de vaso de melaza (de arroz o
maiz, etc)
5 vasos de harina integral
1/4 de vaso de gluten
2 cucharaditas de sal (no más)
1 cucharada y un poquito (y una
cucharadita) de levadura
Se puede añadir "tropezones" es

decir, semillas de anis, le dan un
perfume buenísimo, y lo poneis en
el programa 5 acabao "crust" y 2lb
de peso.
PAN-016
Pan trenzado 175 g de agua con el agua ligeramente caliente disolver el Sí 0 0

1 cucharadita de sal(de las de cafe) azucar,intoduciendolo en la cubeta y ya por este
1/2 de azucar orden harina,levadura y sal,prog 13,a los 5 min de
1 sobre y 1/2 de levadura seca(por empezado el prog añadir el aceite(con el prog en
ejem vahine) marcha).antes de concluir el prog preparar el
300 gr de harina(mejor de fuerza) bastidor forrando las bandejas con papel de
aceite 3 cucharadas soperas aluminio y ligeramente embadurnadas de
aceite.concluido sacar la masa con las manos y
hacer bolitas de aprox 25 a 30 gr,hacer un rulo de
la medida de la bandeja,haremos en principio
6.cogemos dos y entrelazamos formando una
trenza,asi hasta tener una trenza para cada
bandeja.ponemos agua en el deposito y prog 2,1h
10 min.mientras tanto la masa restante la
envolvemos en film transparente y reservamos.a
los 10 min de comenzado el prog vaporizaremos
con un spray de agua salada,para ello sacamos
el bastidor(cuidado con las quemaduras)por
completo y vaporizamos todas las trencitas,sin
miedo.hacer esto como minimo 3 veces hasta
que concluya el progterminado el pro sacais el
pan y dejais enfriar en una panerita.volveis a
formar con la masa restante y al punto inicial de
horneado(pro 2 1 h 10 min)
podeis formar minipanecillos,haceis bolitas y con
la tijera cortais en la parte superior,un corte
grandecito.
PAN-017
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Pastas
Spaghetti con 2 cebollas. Ponemos el aceite en la cubeta, añadimos las No 16 180
verduras 1 diente de ajo. cebollas,ajo,pimientos, todo en juliana, los
1 pimiento verde y un poquito de tomates, programa 16, 3 horas. Cuando finaliza le
rojo. añadimos el tomate frito. Aparte tendremos los
60 ml. de aceite de oliva. espaghettis cocidos ( a mi me gusta una vez
2 tomate ( yo los suelo triturar). cocidos refreirlos en una sarten con ajos y
sal, pimienta molida y oregano. aceite). Mezclar todo y añadir al gusto la pimienta
3 cucharadas colmadas de tomate y el oregano.
frito.
spaghetti.
PAS-001
Tallarines con Ingredientes Para 2 personas250 Todo a la cubeta No 16 45

bacon y gr. de tallarines200 gr. de bacon
chorizo troceado100 gr. de chorizo
troceado400 gr. de tomate
triturado1.5 medidas de aguaun
chorito de aceitesal al gusto.
PAS-002
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Pescados
Almejas en 300 gr de chirlas o almejas. Picar la cebolla y el ajo y ponerla en la cubeta No 16 45
salsa - ½ cebolla picada. junto con el aceite. Programa 16, 45 minutos. A
- 1 diente de ajo pelado y picado. los 20-25 minutos, o cuando la cebolla esté
- 3 cucharadas de aceite. transparente, añadir el resto de los ingredientes.
- ½ vaso pequeño de vino blanco. Mezclar con una cuchara de palo y dejar terminar
- ½ vaso pequeño de agua. el programa.
- 1 cuchara pequeña de mantequilla.
- 1 cucharada pequeña de
pimentón dulce. Se puede añadir
un poco de pimentón picante, para
las personas que le guste un poco
más especiado.
- Sal al gusto.
- Perejil al gusto
PES-001
Almejas 1 kg de almejas(pones en agua con poner el aceite en la cubeta con la cebolla bien No 16 150
encebolladas 2 cucharadas de sal,1 h) picadita,el ajo ,laurel.prog 16,2 h 30 min,pasada 1
4 cebollas grandes h 30 min (se tiene que quedar bien
1 hoja de laurel pochada)añadir las almejas y regar con el
1 ajo vino,finalizar prog.se queda salsita para "mojar",
2 cucharadas de aceite de oliva,sal
al gusto
1 vaso vino blanco***
(ingredientes para 6)
PES-002
Bacalao 500 KG DE BACALAO DE Echar en la cubeta el aceite y la cebolla No 0 0

dorado NORUEGA, picadita,remover y mezclarROGRAMA 16,30
2 CEBOLLAS, minutos.
3 PAQUETES DE PATATAS >Se deja pochar y cuando termine ponemos la
FRITAS PAJA, pala de amasar y añadimos el
ACEITE DE OLIVA, bacalaoROGRAMA 15,sobre 30 ó 4o minutos.
12 HUEVOS, >A los 20 minutos añadimos los huevos batidos
1 CUCHRADA SOPERA DE mezclados con la leche y la sal,y las patatas y
PEREJIL PICADO, dejamos finalizar el programa.
SAL Y PIMIENTA.
PES-003
Caballa al INGREDIENTES PARA DOS PONER AL FONDO DE LA CUBETA LOS No 2 25

estragón PERSONAS: FILETES DE CABALLA CON LA SAL LA
1 CABALLA ABIERTA A LA MITAD PIMENTA Y EL ESTRAGON, PICAR LAS
EN DOS FILETES PATATAS FINITAS Y LA CEBOLLA EN
3 PATATAS MEDIANAS JULIANA, ECHAR UN CHORRO DE ACEITE DE
1 CEBOLLA OLIVA Y UN CHORRO DE VINO BLANCO
VINO BLANCO(MEJOR SI ES PROGRAMA 2 25 MINUTOS.
ESPUMOSO)
ACEITE DE OLIVA
ESTRAGON
SAL Y PIMIENTA
PES-004
Calamares en ingredientes para 4: poner el aceite en la cubeta,trocear la cebolla,no No 2 105

salsa demasiado pequeña,los calamares limpios y
sin pala de amasar enteros,todo a la cubeta prog 2,1 h 45 min
1/2 kg de calamares(sirven los

congelados tamaño medianito)
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
2 guindillas
1 chorreon de jerez seco(tipo la ina)
acaite,para cubrir fondo
sal
PES-005
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Calamares 2 calamares grandes, carne picada Refries la cebolla un diente de ajo con la carne y No 2 90
rellenos 1 cebolla cuando este dorado la carne añades el huevo.
3 dientes de ajo Con esta mezcla rellenas los calamares y pones
tomate frito unos palillos para cerrarlos.
pimenton picante al gusto En el fondo de la cubeta pones cebolla un diente
wiski un chorro de ajo,encima pones los calamares ya rellenos,y
1 huevo vuelves a poner cebolla picada y ajo y le añades
el resto de los ingredientes anteriores.lo pones en
el porgrama 2 durante hora y media.
PES-006
Chipirones 1/2 KG CHIPIRONES Todo en la cubeta, terminar el programa. No 16 45

encebollados 1 CEBOLLA Y MEDIA
5 GRANOS PIMIENTA NEGRA
UN CHORREON VINO
UN CHORREON ACEITE OLIVA
SAL AL GUSTO
PES-007
Doradas con Ingredientes: Elaboración: No 2 45

patatas y las doradas, limpias sin cabeza y sin cola. Se les
cebolla 2 doradas. hace 3 cortes a cada una y se prepara el majado.
4 patatas medianas Majado:
1 cebolla grandecita Se pone en un almirez, los dientes de ajo, las
un chorro de aceite de oliva hierbas y se machaca.
sal Después se pone el pan rallado el chorro de vino
blanco, la sal.Se hace una mezcla homogénea.
Para el majado:
2 dientes de ajo Se ponen las rodajas de limón en cada una de las
una cucharadita de finas hierbas incisiones de las doradas y se echa por encima el
una cucharada de pan rallado majado, repartido en toda la dorada.
un chorro de vino blanco
un poquito de sal Después se pelan las patatas en rodajas muy
6 rodajas finas de limón finas como para tortilla y la cebolla también. Se
pone un buen chorro de aceite en la cubeta y
después las patatas con cebolla, se echa sal.
Se ponen las 2 doradas de forma vertical, una en
cada lado de la cocinera y se programa en 2, 45
minutos.
PES-008
Marrajo con Para 4 personas: Cortamos todas las verduras, a láminas o a No 2 50

verduras - 4 rodajas de lomo de marrajo trocitos, y las ponemos dentro de la cocinera
- 1 cebolla mediana junto con 2 cuch.sop.de aceite y las especies, en
- 2 dientes de ajo el programa 2, 50 minutos. Mientras, cortamos
- 1 alcachofa las rodajas de pescado a trozos. Una vez
- 1/2 calabacin terminado el tiempo, añadimos el tomate frito, el
- 1 pimiento verde agua y el marrajo a dados. Ponemos el programa
- 4 espárragos verdes 16 durante 35 min. y revolvemos para que se
- 1 manzana pelada mezcle todo.
- 1 poco de especies aromàticas
picaditas
- 6 cuch.sop.de tomate frito
- 100 ml. de agua
- 2 cuch.sop.de aceite de oliva
extra virgen
PES-009
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Merluza con 2 calabacines medianos (si lo Se pelan y se cortan en cuadraditos los No 16 100
calabacín hacemos para 4 personas)200 gr calabacines. Se introducen en la cubeta junto con
tomate frito2 filetes de merluza por el tomate frito y el queso y se remueve bien para
personaQueso de oveja rallado Sal que se mezcle. Salar.Los filetes de merluza se
salan y se ponen en paquetitos con papel albal
por raciones (así luego no se pegarán unos con
otros y se saca más fácil).Programa 16 1h y 40
minutosPara servir ponemos en cada plato los
filetes correspondientes y luego repartimos el
calabacín
PES-010
Merluza Para dos personas: Cubrir el fondo de la cubeta con el tomate y No 2 30

gratinada espolvorear con orégano. Encima poner la
4 medallones de merluza merluza condimentada con la sal y el ajo (o a tu
tomate frito gusto). Sobre cada medallón ponemos un pegote
mayonesa de mayonesa y una loncha de queso. Programa 2
4 lonchas de queso 30 min.
sal, orégano, ajo en polvo
PES-011
Rape en salsa 1/2 cebolla rallada salamos el rape y pasamos ligeramente por No 16 80
ligada 1 ajo fileteado harina,ponemos el aceite en la cubeta y todos los
1 guindilla solidos y por ultimo y en este orden el rape y las
4 colitas de rape(puede ser gambas rociando por encima con los
congelado) liquidos.prog 16 1 h 20 min,tiene que quedaros
un chorreon de aceite de oliva salsita,si os gusta mas liquida añadir mas
sal liquido(todo depende de la cantidad de harina que
1/4 de gambas rojas(valen utiliceis para rebozarlos que os quede mas o
congeladas) menos ligada la salsita)
harina
1 tomate rallado
1/2vaso(de los de agua)de jerez
seco
1/2 de agua
PES-012
Salmón con 4 rodajas o centros de salmón Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, y se No 16 60

champiñón y Aceite de oliva y Perejil coloca el salmón previamente salado. Se cubre
pimiento 100 gr de champiñón congelado con el champiñón laminado mezclado con el
1/2 medida de vino blanco zumo del limón. Se añade la cebolla cortada muy
1 cebolla ina y el pimiento italiano picado.
Zumo de medio limón Se echa otro chorrito de aceite por encima, se
3 pimientos italianos pequeños sala y se rocía con el vino.
PES-013
Sardinas a la 1/2 kg. de sardinas Se limpian las sardinas y se les quitan las No 16 60
moruna 1/2 kg. de tomates cabezas y las espinas. Se pica menudo todo lo
(receta 2 pimientos verdes demás, se sala y se mezcla añadiendo el
6 dientes de ajo pimentón y el orégano.
gaditana) una cebolla grande aceite, En cazuela de barro ( o en la cubeta) se pone un
pimenton dulce, sal y orégano chorro de aceite una capa de picadilo, otra de
sardinas y seguimos alternando hasta terminar
con una capa de lo picado. Al final se añade un
chorrito de aceite de oliva.
PES-014
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Sardinas en 3/4 de K. de sardinas Se quita la tripa a la sardina (si no os gusta la No 16 90
escabeche 1 zanahoria grande a rodajas cabeza tambien la podeis quitar) y se coloca en la
2 cebollas cortada a laminas cubeta. Encima poner los demás ingredientes.
7 u 8 dientes de ajo
una cucharada de pimenton dulce
una cucharadita de pimienta en
grano
una hoja de laurel
dos medidad de aceite
una medida de vinagre
media medida de vino blanco
sal
PES-015
Ventresca de 9 Lomos o ventresca de merluza Todo en la cubeta, programa 16, 1 hora. No 16 60

merluza a la 4oo ml de nata líquida
mostaza de 50 gr de mantequilla derretida
50 ml de vino blanco
Pommery 1 chalota picada
3 dientes de ajo picados
1 cuharada sopera colmada de
mostaza tipo Pommery
Sal al gusto
PES-016
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Postres
Crema de 1/2 litro de zumo de naranja, 6 para 1/2 l de zumo de naranja utilizaremos 6 No 15 25
naranja yemas de huevos, 100 gr de azúcar yemas de huevo batidas con 100g de azucar.
Batir estos tres ingredienteds juntos, poner un
taponcito de cointreau, o grand manier,o licor 43,
un licor de naranja vaya . ponerlo en el programa
15 y sin abrir la tapa ni una sola vez retirarlo a los
25 min exactos, y sacar de la cubeta enseguida,
pues si lo dejamos dentro se puede cortar, se
puede utilizar para comer tal cual o para reyenar
alguna tarta aprovechar que queda poca naranja
buena
POS-001
Flan de 4 huevos echar los huevos ligeramente batidos en la Sí 12 90

chocolate cubeta,junto con el resto de os
7 cucharadas de azucar ingredientes.Selecionar el programa 12 y el punto
MEDIUM.Dejar enfriar antes de desmoldar con
3 cucharadas de chocolate mucho cuidado para que el flan no se rompa al
volcar la cubeta.se puede adornar con nata
1/2 litro de leche montada..
POS-002
Galletas de 150 g de harina Todo a la cubeta menos las semillas de Sí 1 15

queso 150g de queso de sabor fuerte sésamo.Cuando termine el programa,sacar la
rallado masa y dejarla en la nevera durante 30
150g de mantequilla troceada y minutos.Con el rodillo extender la pasta en una
blanda superficie enharinada y con un cortapasta
1 yema de huevo recortar redondeles.Colocar los discos en las
Semillas de sésamo para bandejitas de hornear forradas de papel de
espolvorear aluminio y espolvorearlas con el sésamo.Colocar
en la cocineraen el PROGRAMA 16 / 30
MINUTOS ó hasta que estén ligeramente
doradas(el tiempo es cuestión de gustos)
Salen alrededor de unas 35 galletas.
POS-003
Manzanas 3 manzanas reinetas. Pelamos las manzanas y le quitamos el corazon No 2 45

asadas 2 ciruelas pasas sin hueso sin llegar a romperla por abajo, la rellenamos con
maceradas en coñac. la mezcla que hemos preparado con las 2
1/2 platano. ciruelas troceadas, el platano troceado, el coñac,
1 cuchara de coñac. y la leche condensada, la cerramos en papel
3 cucharadas de leche albal, la colocamos dentro de la cubeta,
condensada. programa 2 , 45 min.
papel albal.
POS-004
Naranjas Naranjas. Vaciamos las naranjas cortando un circulo por la No 16 60

rellenas Sémola de maiz. parte de arriba. Trituramos toda la pulpa
Azúcar. resultante y le añadimos una cucharada de
Nueces u otros frutos secos. azúcar por cada dos naranjas y una de sémola
por cada naranja.
Todo a la cubeta programa 16, 1hora. Al terminar
le añadimos los frutos secos y rellenamos las
naranjas que adornamos con trocitos de las
nueces. Dejar enfriar.
POS-005
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Nueces 550 gr de azúcar Programa 16, sin pala de amasar el tiempo va No 16 0
garrapiñadas 100 gr de miel dado por el color del azúcar.
400 gr nueces peladas y partidas a Echar en la cubeta todo el azúcar, sin remover
la mitad esperar a que tome un color avellana, entonces
añadir la miel extendiendo con la cuchara de
madera y cuando tome un color más oscuro que
el anterior del azúcar añadir las nueces,
removiendo. Volcar sobre el marmol de la cocina
o sobre una bandeja metalica, para parar la
cocción. Una vez fria se pueden chadscar
perfectamente paradespegar unas de otras.
Guardar en un recipiente hermetico. (Cuidado con
las quemaduras, que son muy dolorosas).
Despues echais agua en la cubeta y dejais en
remojo y se quitan las adherencias
perfectamente, lavar como costumbre.
POS-006
Pandoro 1.Poner en la cubeta 50g. de agua tibia con una No 13 0

cdta, de vainilla 1 yema, 25g. de azúcar, 130g. de
harina y 1 sobre de levadura de panadería.
Programa 13, hasta finalizar.
2.Cuando haya terminado esta primera masa,
añadir a la cubeta 100g. de harina, 25g. de
mantequilla derretida, 50g. de azúcar y 1 yema.
Cuando la BD. PITE, añadir 3 cdas. de pasas de
corinto y la ralladura de un limón.Programa 13
hasta finalizar.
3.Incorporar a la cubata 125 g. de harina, 125g.
de mantequilla blanda en trocitos, 25g, de azúcar
y un huevo entero. Programa 13 hasta terminar.
4.Terminado el amasado , poner agua en el
depósito, hacerle unos cortes a la masa y poner
el Programa 16, 1 hora.
5.Espolvorear con azúcar glass.
POS-007
Peras a la 4 peras grandes peladas y cortadas Todo a la cubeta y terminar el programa. No 16 90

naranja en 4 trozos c/u8 cdas. de azúcar3
cdas.de coñac2 cdas. de uvas
pasasEl zumo de 2 naranjas y la
cáscara de una cortada en tiritas
finísimas(sólo la parte amarilla)
POS-008
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Tarta de - 1 tarrina de queso Philadelphia Se trituran las galletas en la batidora hasta No 16 40
queso - 30 galletas ( yo uso chiquilin en deshacerlas bien. Derretir la mantequilla ( en el
vez de Maria ya que cuanto mejor micro, a potencia media),y mezclar las galletas
sea la galleta mejor resultado da) con la mantequilla y el ron.
- 4 Kiwis o 2 Kiwis y melocoton en Untar la cubeta con mantequilla para que no se
almibar o mango(al gusto del pegue ( ¿Se podria utilizar papel albal para
consumidor) forrarla? es una pregunta que lanzo, a ver si
- 100 gr. de mantequilla alguien me contesta)
- 1 bote pequeño de leche Forrar la cubeta con la masa de galletas, el fondo
condensada y un poco las paredes.
- 3 huevos Mezclar el queso con la leche condensada y
- 2 cucharaditas de brandy ( a mi añadir los huevos bien batidos. Batir todo bien
me gusta mas con ron) con batidora hasta que quede una crema.Echarlo
todo en el molde y ponerlo en el programa 16, 40
minutos. Antes de sacarlo comprobar si esta
hecho pinchandolo con un tenedor, si sale
manchado ponerlo unos minutos mas.
Cuando se saca de la cubeta, dejar enfriar y
poner encima la fruta elegida. Yo le pongo por
encima de la fruta mermelada de albaricoque que
previamente he mezclado con unas cucharadas
de agua y lo he calentado en un cazo hasta que
se une el agua con la mermelada y se cuece un
poco.
POS-009
Torta de 1 vaso de leche templada.1 vaso Mezclar todo muy bien primero los liquidos y No 16 60
aceite de leche templada. despues la harina con la levadura, en la batidora.
1 vaso de azucar.
70 ml. de aceite de oliva.
1 sobre de levadura.
una pizca de sal.
2 vasos de harina el gallo de
reposteria.
1 cucharada colmada de anis verde
o matalauva.
Optativo. Ajonjoli una cucharada.
POS-010
Tortitas con 150g de harina Todo a la cubeta y finalizar los 15 minutos.Debe No 1 15

nata y siropes 75g de maicena quedar una masa homogénea.Enmantequillar
60g de azucar una sarten pequeña y poner un poco de la
2 huevos masa.Cuando esté hecha por un lado, dar la
65 g de mantequilla blandita vuelta y terminar.Servir con nata montada, sirope
1 cdta de levadura Royal de caramelo, fresas ó chocolate
130g de leche
POS-011
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Primeros platos
Alcachofas y 2 cucharadas soperas de aceite de Todo a la cubeta, bien mezclado, prog. 16 - 1h 30 No 16 90
habas oliva virgen min
una cebolla picada finita
1 diente de ajo picadito
150 gr de jamon serrano o bacon
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 pastilla de caldo (carne, pollo,
jamon......en fin lo que mas te
gusta)
150 ml de vino blanco seco
200ml de agua
400 gr de corazones de alcachofas
400 gr de habas
1 cucharada sopera de maizena
PRI-001
Alubias 250 gr de judias negras La las judias en remojo 12 horas antes y escurridas No 16 210
negras con Asturiana pinchar las butifarras con el tenedor muchas
butifarra 4 butifarras frescas veces, pero no las corteis
1 buen trozo de bacon ahumado colocar todo en la cubeta, pero con el bacon y las
1 cebolla partida en dos butifarras arriba de todo
2 dientes de ajo pelados
2 zanahorias peladas y en trozos
1 hojande laurel
sal y pimienta al gusto
agua hasta un dedo del borde
PRI-002
Cocido ingredientes para 6: se sirve de primero la sopa,despues los No 16 210

madrileño sin pala de amasar garbanzos y las patatas y por ultimo las carnes
1/2kg de garbanzos remojados 12 h.
1 trozo de buen morcillo
1 trozo de tocino(no panceta)
1/4 de pollo
1/4 de gallina
1 chorizo
1 punta de jamon
1 ramita de apio
1 nabo
azafran
3 patatas
fideos finos
sal
PRI-003
Ensalada de escarola prog la br en el 2 25min y dar a inicio,mientras No 2 25

queso de brocoli tanto preparar el bastidor solo la bandeja de
oveja variedad de lechuga morada abajo y forrarla con papel de aluminio
tomates pequeñitos embadurnandola ligeramente con aceite,poner
gratinado granada 1 sobre la bandeja las rodajas de queso,ya
mermelada de fresa(2 cucharaditas) tenemos la maquina a buena temperatura y
2 rodajas de queso de cabra(viene quedan 15 min aprox,metemos el bastidor en la
envuelto en caña) br y mientras tanto en una buena fuente (todas
las verduras limpias)ponemos todas las
variedades de lechuga alrededor de la
fuente,encima los tomatitos abiertos por la
mitad,y salpicamos con los granos de la
granada,un chorreon ligero de aceite por
encima,cuando veamos que el queso esta
dorado(13 min aprx,depende del gusto)ponemos
en el centro y encima las cucharadas de
mermelada.
esta ensalada es riquisima y no necesita nada de
sal.se come mezclando el queso con el verde.
PRI-004
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Fabada ingredientes para 4: Todos los ingredientes a la cesta. No 16 210
asturiana sin pala de amasar
300 gr de fabes(yo utilizo unas de

saquito del c.i.caras,pero
riquisimas)remojadas 12 h,en el
caso de programar no importa
remojarlas antes.
1 cebolla entera
1 ajo picadito menudo
1 hoja de laurel
1 choriza asturiano
1 morcilla asturiana
un trozo de tocino salado
un trozo de unos 250 gr de lacon.
1 chorreon de aceite de oliva
sal
unas hebras de azafran
agua hasta el mismo borde de la
cubeta
PRI-005
Guisantes 1 muslo de pollo (lo salamos) para espesar un poco los caldos, 1 cucharadita o No 16 90
con pollo 1 chorrito de buen vino tinto.- 2 de maicena, se lo echais y revolveis un poquitín
1 trozo de pimiento rojo (yo lo antes de empezar la coción.
pongo en tiras gruesas)
un chorrito de aceite (no os paseis)
programa 2, 45 minutos;
Esto lo hago por la noche y luego
programo el resto para la hora de
comer.-
500 grs de guisantes congelados
4 o 5 cucharadas de tomate
triturado
1/4 cebolla picadito muy menudo
1/4 pastilla de avecrem (opcional)
1 loncha de jamón serrano
sal
2 cubiletes de agua
PRI-006
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Guiso de Ingredientes: Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, No 16 210
garbanzos y 350 GR DE GARBANZOS, (insisto en la calidad de los garbanzos y que sea
trigueros 400 GR DE ESPÁRRAGOS de los pequeñines).
TRIGUEROS TIERNOS SOLO LAS Programa 16-3,30 minutos
PUNTAS,
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE Mientras, calentamos 3 cucharadas de aceite en
OLIVA, una sartén y freimos los ajos fileteados junto con
2 DIENTES DE AJO, el pan, la pulpa remojada de los choriceros, el
2 PIMIENTOS CHORICEROS, laurel y los cominos. Cuando estén bien fritos
2 TOMATES, retiramos el laurel y majamos bien en el mortero,
1 CEBOLLA, el resto de los ingredientes. Reservamos.
1 PIMIENTO VERDE,
1 REBANADITA DE PAN, En la cubeta con el resto del aceite freimos, la
1 CUCHARADITA DE COMINOS, cebolla picadita, el pimiento picado en trocitos,
2 HOJAS DE LAUREL, añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos,
SAL. cuando todo esté bien pochado, agregamos las
puntas de los espárragos y rehogamos unos
minutos.(30 minutos)
Escurrimos los garbanzos del agua del remojo y

los agregamos a la cazuela a continuación
echamos el agua caliente hasta llegar a unos 3
dedos del borde de la cubeta y sazonamos con
sal. A continuación añadimos el majado del
mortero que teníamos reservados, revolvemos un
poco y dejamos terminar el programa.
Rectificamos el punto de sazonamiento.
PRI-007
Habas con Para 4 Personas: 1) No 16 75

jamón y Habas Frescas o Congeladas 1 kg Picar muy fina la cebolla.
salchichas Cebolla 1 Grande meter la cebolla y los tacos de jamon junto con
Jamon en Tacos 75 Gramos las cucharadas de aceite en la bd y poner el
Salchichas 4 ( una por comensal) programa 16 1hora y 15 minutos
Vino Blanco 150 ml de la medida
de la bd 2)
Aceite de Oliva 2 cucharadas Mientras se sofrien la cebolla y el jamon , en una
Sal sarten pequeña poner el vino y las salchichas y
freirlas( cocerlas) hasta que esten a vuestro gusto
el mio es bastante hechas.
3)
Cuando el programa 16 lleve 15 minutos mas o
menos añadir las habas crudas y las salchichas
junto con el caldito generado en la sarten al
freirlas.
4)
Esperar a que termine el programa, remover cada
20 minuto si se desea , no es imprescindible pero
son manias que tiene uno.
Se puede acompañar con un huevo frito.

PRI-008
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Jigote 1 cebolla, programa 16-45 minutos No 16 45
200 gr de jamón ibérico, Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos
50 gr de beicon, pequeños, la echamos en la sartén con un poco
200 gr de carne picada de ternera, de aceite caliente, sofreímos hasta que este
150 gr de pimientos asados, transparente y tierna. Entonces añadimos el
1 diente de ajo, jamón ibérico cortado en trocitos y el becon
1 ramo de perejil picado, finamente troceado, lo rehogamos bien; la carne
1 pizca de nuez moscada, picada a la que previamente habremos añadido,
5 huevos, ajo picadito muy finamente, perejil, sal y una
sal y pimienta. pizca de nuez moscada, todo ello bien mezclado,
lo añadimos a la sartén hasta que la carne tome
el color blanquecino, entoces añadimos el
pimiento cortado en tiras, damos un hervor y
añadimos los huevos batidos con sal y pimienta,
podemos servir con rebanadas de pan fríto.
Receta típica de Extremadura.
Nota: rellenar un bollito de pan chapata crujientito
con la preparación y es una bocata de excepción
para los chavales y no chavales.
PRI-009
Judías pintas ingredientes para 6: todo a la cubeta prog 16 3,30 h agua dos dedos No 16 210
por debajo del borde
1/2 kg de judias pintas(remojadas cuando termine sacas la cebolla y te aconsejo
en agua 12 h,si las prog no hace dejar reposar 10 min antes de comer.
falta)
1 cebolla entera
1 ajo laminado
1 hoja de laurel
un chorizo.1 trozo de tocino iberico
azafran machacado en mortero una
pizca
2 patatas troceadas
PRI-010
Lentejas con para 4 personas. 1) Echar el aceite a la cubeta y luego añadir las No 16 130
costillas y ingredientes: costillas previamente saladas y la patata cortadita
chorizo en tacos pequeñitos y el chorizo en tacos
costilas de cerdo 200 gramos
zanahorias 1 mediana 2) cuando el tiempo este en 1:55 metemos los
cebolla 1 mediana ajos y cuando marque 1:50 hechamos la
patatas 1 mediana zanahoria,cebolla y pimiento,( en mi casa como
pimiento rojo 1/8 del pimiento no nos gusta tropezarnos con ninguno de estos
ajos 4 dientes imngredientes lo que hago es pasarlos por la
laurel 2 hojas picadora y hago una especie de pure con los tres
agua 900 ml ingredientes asi dejan el sabor y no tenemos
lentejas(pardinas) 300 ml con la tropezones)
medida de la breadman
chorizo (sarta picante) al gusto 3) cuando marque 1:40 añadir las lentejas y el
sal al gusto laurel y luego el agua que debe de quedar justo
por el final de la moldura que lleva dentro el cazo
de la breadman y la sal al gusto
si al final os gustan mas caldosillas , por que

conforme estan salen caldosillas pero bastante
espesas solo hay que añadir mas agua cuando
tengas que realizar el paso 3.
PRI-011
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Lentejas Un chorreón de aciete de oliva Todo a la cubeta, y añadimos agua hasta llenar la No 16 210
guisadas Una hoja de laurel cubeta dejandos dos dedos hasta el borde.
1/2 cebolla cortada en láminas más Programa 16, 3 horas 30 minutos.
bien finas
1 pimiento verde troceado
1 diente de ajo crudo
Dos cucharadas de tomate frito
Lentejas, un vaso de los de agua y
un poco más, creo que seria el
equivalente a unos 250 ml
2 pastillas de caldo concentrado de
carne
PRI-012
Migas para 2 personas. La noche anterior a poner las migas, las Sí 15 60

ponemos en un bol y echamos sobre ellas el
4 tazones de desayuno de pan de vasito de agua con la sal bien disuelta, una
migas, cucharadita de sal rasa. Esparcir sobre toda la
4 cucharadas de aceite de oliva, superficie del pan. Tapar con un paño.
4-5 dientes de ajo, A la mañana siguiente, ponemos en la cubeta el
1 vasito de vino de agua y sal, aceite y añadimos los ajos sin pelar pero con un
1 guindillita troceada (opcional). corte para que no salten. Los dejamos dorar 25
minutos. Pasado el tiempo, agregamos las migas
reservadas y esparcimos bien con ayuda de una
cuchara de madera, dar de vez en cuando un
volteo a las migas para que se hagan por igual y
esperar que termine el programa. Deben de
quedar doraditas ligeramente y sueltas.
Si veis que están antes del tiempo, finalizáis el

programa. En lo sucesivo vosotras ireis dando el
punto según vuestro gusto
PRI-013
Migas (2) Pan para migas que cubran la pala Poner la noche anterior en pan en bol y remojar Sí 15 60
de amasar, con el agua salada, tapar con paño de cocina.
3-4 raciones, Esto para hacerlas para el desayuno, en otro
Aceite de oliva, que moje el fondo caso la hora de remojarlas cambia naturalmente,
de la cubeta, pero siempre que estén en remojo unas horas.
4 dientes de ajo sin pelar,
Guindilla al gusto, Echar el aceite, los ajos y la guindilla e iniciar la
1 vasito de vino con agua salada al maquina, cuando falten 45 minutos, añadir el pan
gusto. poniéndolo bien extendido por la cubeta, hasta
terminar el programa.
Si a las migas una vez terminadas las poneis con
un huevo frito con puntillitas y la yema sin cuajar,
unos torreznitos de panceta crujientes y unos
pimientos verdes fritos, !!un plato para disfrutar¡¡.
PRI-014
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Montaditos de 1 pulpo congelado de 1, 5 kg, Echar el pulpo a cocer en agua hirviendo y tener No 16 135
pulpo 1 kg de patatas, unos (programa 16-1,30). Pinchar y comprobar el
2 dl de aceite de oliva virgen extra, punto. Sacar y cortar en rodajas con unas tijeras
2 cucharadas de perejil picadito, y salar.
1 cucharada de pimentón de la
Vera dulce, Pelar las patatas y cortar en rodajas de medio
sal Maldón. centímetro de altura y cocerlas en una cazuela
con agua y sal, durante unos 30-45 minutos
(programa 16). Sacar y escurrir, la mitad de ellas
rociarlas del aceite de pimentón por las dos caras
y la otra mitad con el de perejil. Lo mismo
hacemos con las rodajas de pulpo, la mitad las
rociamos con el aceite de pimentón y las otras
con el de perejil.
Ponemos enciama de las rodajas de patatas con

aceite de perejil las rodajas de pulpo con el aceite
de perejil y los mismo con las de aceite de
pimentón. Disponemos los montados de pulpo y
patata y sazonamos con la sal Maldón. En el
plato decoramos con unas rayas de los dos
aceites.
Aceite de perejil: el perejil lo escaldamos en agua

hirviendo unos instantes y refescamps en agua
muy fria para detener la cocción. Mezclamos con
el aceite de oliva una vez bien escurrido el perejil
y pasamos por el chino, lo echamos sobre un
paño de hilo y lo retocermos bien para recoger
todo el aceite verde intenso, lo guardamos en un
recipiente hasta el momento de usar.
Aceite de pimentón: mezclamos bien el pimentón

con el aceite de oliva hasta emulsionarlo bien,
colamos sobre un colador fino y guardamos hasta
el momento de servir.
PRI-015
Olleta ingredientes para 4: todo a la cubeta menos el arroz,agua hasta un No 16 180

dedo por debajo del borde.
sin pala de amasar prog 16 3 h.cuando lleguemos a casa
programamos 15 min mas cuando añadamos el
300 gr de lentejas(remojadas si no arroz.
se prog)
200 gr de alubias(remojadas si no
se prog)
1 hoja de laurel
2 hojas de acelgas en trocitos
2 ajitos picaditos
un puñadito de arroz(lo que coja en
la mano)
1 patata en trocitos
azafran en hebra
1/2 cebolla entera
1 tomate partido por la mitad
sal o en su defecto concentrado de
carne casero
cominos molidos una punta
PRI-016
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Oreja de Ingredientes: Cubrir las orejas con agua, añadir un poco de sal, No 2 180
cerdo a Feira 2 orejas de cerdo, 1 cebolla a la mitad y las 2 hojas de laurel. Dejar
1 cebolla, terminar el programa, sacar la cubeta y las
2 hojas de laurel, orejas, ponerlas en un ploato y cortar en trozos
sal, de bocado, ponerlos en el plato de madera,
aceite de oliva virgen extra, espolvorear con el pimentón y l sal, napar con el
pimentón de la Vera, aceite y servir caliente, pues fria tiende a
sal gorda. gelatinizarse.
PRI-017
Patatas con 1/4 de kg. de almejas (chirlas si Poner el aceite en la Cocinera. Freir los ajos en No 16 75
almejas puede ser) láminas y el pimiento en rodajas.
1 cebolla Cuando están tiernos echar las almejas para que
1 kg. de patatas se abran.
5 dientes de ajo Poned el resto de los ingredientes.
2 pimientos de freir Y a cocinar.
1/2 medida de aceite
Agua suficiente para cubrir las
patatas
sal
PRI-018
Patatas con 4 patatas (las cortamos en tacos no Ponemos en la cubeta el aceite, la cebolla y el No 2 90
pimiento muy finos)1/2 cebolla cortada muy pimiento. Programa 2 hora y media; Una vez
menudita6 dientes de ajos pasada 1/2 hora añadimos las patatas (ya
cortados1/2 pimiento rojo (era muy saladas) y los ajos. Dejamos concluir el programa;
grande) cortado en tirassal1
chorreon de aceite de oliva
PRI-019
Patatas con Ponemos un chorreon de aceite en la cubeta, No 16 150

pimientos cortamos las patatas finitas y salamos y las
rellenos colocamos, encima le ponemos pimientos verdes
con el rabito quitado y le metemos pollo a tiritas
macerados toda la noche con salsa de soja y
cebollita muy fina, le ponemos por encima un
chorreon de aceite de oliva y 100 ml de coñac.
Cuidado al echar la sal pues la soja esta salada.
Ah, y un poco de agua en el deposito del vapor.
PRI-020
Patatas con 1 kg de paratas Pelamos las patatas en rodajas finitas como para No 16 70
tomate 1 kg de salsa de tomate, según mi panadera y las vamos echando en un bol con
receta con pimiento verde y cebolla agua. Picamos el pimiento en trocitos pequeños y
1 cebolla quitamos las semillas, la cebolla una vez pelada
1 pimiento verde la cortamos en rodajas muy finas o si gusta más
1 diente de ajo majado en trocitos pequeños y muy finos.
aceite de oliva Escurrimos las patatas del agua y
sal y pimienta entremezclamos las verduras perfectamente, el
perejil ajo una vez majado lo agregamos y
salpimentamos. Todo a la cubeta, echamos el
aceite hasta unos 2-3 dedos sin cubirilas
cubrirlas. Cuando falten 10 minutos para terminar
el programa, pulsamos pausa y con ayuda de
unos guantes de cocina escurrimos todo el aceite
en un recipiente y agregamos la salsa de tomate,
con ayuda de una cuchara de madera revolvemos
perfectamente para que el tomate impregne bien
todas las patatas. Volvemos a pulsar pausa y
dejamos terminar el programa. Servimos en una
fuenta y espolvoreamos de perejil picadito y
podemos acompañar de picatostes de pan fritos
(optativo).
PRI-021
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Patatas • 6 patatas medianas Poner en la cubeta las patatas peladas y No 16 120
revueltas • 6 lonchas de panceta de cerdo troceadas, con el laurel sal y agua justo para
ibérico, frescas cubrirlas.
• una cebolla Programa 16, 2 horas.
• una hoja de laurel Las patatas han de quedar casi deshechas, si no
• una cucharada colmada de dejarlo más tiempo (depende de la clase de
pimentón de la Vera, dulce patata)
• sal. En una sartén, con una pizca de agua, se pone el
tocino aplastándolo para que suelte la grasa y
queden unos torreznos crujientes que se
reservan. (El agua se evapora pero impide que el
tocino se queme)
En esa grasa se fríe la cebolla picada al gusto.
Cuando esté dorada se añade el pimentón y se
vierte, de inmediato sobre las patatas. Se mueve
todo enérgicamente con una cuchara de madera
para que se mezclen los sabores y se deshagan
las patatas. No tiene que quedar un puré
perfecto. Se sirve en una fuente haciendo un
montículo en el centro y los torreznos alrededor.
PRI-022
Patatas y 1 VASITO DE VINO BLANCO Lavar y cocer las patatas en un cazo cubiertas de No 16 100
tomates con SECO, agua fría y salada. Al cabo de 30 minutos
tomillo 1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA, estarán, dejarlas enfriar y pelar.
1 KG DE PATATAS, Programa 16-1,40 minutos.
2 CEBOLLAS GRANDES, Cubrir el fondo de la cubeta con una capa de
4 TOMATES GRANDES aceite de oliva, cortar las patatas en rodajas de 1
MADUROS,, cm y cubrir con ellas la cubeta, encima otra capa
2 RAMITOS DE TOMILLO, de cebolla en rodajas finas y encima otra de
2 CUCHARADITAS DE PIMENTÓN, rodajas de tomate, sazonar con sal, y verter por
SAL. encimo la mitad del vino y el aceite, espolvorear
una cucharadita de pimentón y poner encima un
ramito de tomillo y terminar de colocar los
ingredientes en sucesivas capas, sazonar con
sal, espolvorear el resto del pimentón y echar por
encima el resto del vino y el aceite. finalizar
poniendo el otro ramito de tomillo.
Meter la cubeta en la maquina pero precalentada

durante unos 10 minutos, dejarlo 1,30 minutos o
hasta que los tomates estén blandos y doraditos.
Servir después de reposar.
PRI-023
Pimientos 4 pimientos rojos, de estos Hacemos la mezcla de la carne y rellenamos con No 2 90

rellenos carnositos pero no muy grandes ella los pimientos (una vez vacios claro);
(eligelos cuadrados y con buena sellamos los pimientos con pan rallado (arriba,
base) para que la carne no se salga)
carne picada (250 grs cerdo / 250
grs ternera) Los colocamos de pie en la cubeta (caben de 3 a
1 cebolla picada 4, depende del tamaño de los pimientos),
2 huevos agregamos aceite de oliva (un chorrito) y
1 cascaron de leche programa 2, 1h y 30 minutos.-
pan rallado;
sal A la media hora damos la vuelta a los pimientos
para que la cara que da al centro dé ahora hacia
las paredes de la cubeta. Cuando falte 1/2 hora
para concluir el programa echamos 1 tacita de
vino tinto (de buena calidad); Y listos.
PRI-024
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Pollo con 1 pollo en trocitos la noche anterior se deja el pollo macerando con No 2 135
marisco 1 cebolla el vaso de jerez,oregano, el limon
1 tomate exprimido,pimienta y sal(en un bol)
1 hoja de laurel se pone en la cubeta la cebolla rallada,el tomate
1 limon rallado,la hoja de laurel
oregano el pollo y el liquido el que contiene el pollo y el
pimienta vaso (se reserva el marisco)prog 2 2 h,15 min
concentrado de carne(mejor antes de finalizar el prog añadir el marisco.servir
casero) muy caliente.
4 langostinos
4 gambas
4 bocas de cangrejo
un vaso de 1/2 de jerez seco1/2de
agua(de los de agua)
un vaso de jerez seco(de los de
vino)
PRI-025
Potaje de Garbanzos (en remojo desde la Cubrir de agua que cubra un dedo los No 16 195
choco con noche anterior) ingredientes.
garbanzos Choco
patatas a trozos no muy grandes
cebolla muy picada
un chorro de aceite
1 tomate rallado
1 ajo entero
1 pimiento entero
pimentón
sal
laurel.
PRI-026
Potaje de 400 grs garbanzos en remojo Lo ponemos todo en la cubeta prog. 16, 3 horas y No 16 210
garbanzos minimo 12 horas. media, terminado sacamos el tomate, los
con acelgas 1 tomate. pimientos y la cebolla,pasamos por la batidora,
1 pimiento verde y un trocito de rojo. freimos los 3 o 4 ajitos que hemos apartado en
1 cebolla. aceite de oliva, lo sacamos, freimos un puñadito
1 cabeza de ajos apartando 3 o 4. de almendras crudas, lo sacamos y por ultimo
1 hoja de laurel. freimos una rebanada de pan, una pizca de
1 clavo. comino, lo pasamos todo por la batidora y
1 patata. añadimos al potaje.
1 zanahoria.
1 manojo de acelgas.
1 cucharon de aceite de oliva.
Agua hasta que falte 1 dedo para
llegar al borde de la cubeta.
Sal, al terminar el programa.
1 puñado de almendras crudas.
1 rebanada de pan.
1 pizca de comino.
PRI-027
Potaje de mi ingredientes para 6:sin pala de 10 minutos antes de que finalice machacar en el No 16 210
madre amasar1/2 k de garbanzos mortero los cominos y los ajitos y agregarlos a la
remojados 12 h1 manojito de coccion.
espinacas5 o 6 trocitos de bacalao
salado remojado en aguaaceite3
patatas cortadas en
trocitoscominos en semilla y dos
ajitosagua hasta el bordetodo en
crudo
PRI-028
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Potaje de ingredientes para 4: todo a la cubeta menos el ajo azafran,cominos y No 16 210
vigilia los huevos, agua hasta dos dedos por debajo del
sin pala de amsar borde ,prog 16 3 h 30 min
al finalizar el prog majamos en el mortero el
1/2 kg de garbanzos(remojados 12 ajo,los cominos,azafran y la yema de un huevo y
h) añadimos a la cubeta,servimos con el huevo
4 hojas de acelga troceadas restante troceadito.
1/4 de bacalao desalado
1 patata troceada
1 ajo
1/2 cucharadita(de las de cafe)de
cominos sin moler
aceite de oliva un chorreon
generoso
sal
azafran hebra
2 huevos duros
PRI-029
Potaje de 250 gr. de garbanzos La víspera se ponen en remojo las alubias y los No 16 210
vigilia (2) 250 gr. de alubias garbanzos con el bacalao.
250 gr. de bacalao Por la mañana se escurre todo y se pone en la
unas hojas de acelga cubeta con un chorrito de aceite de oliva, laurel,
una cucharada de harina las cebolletas picaditas la cabeza de ajo (entera)y
una cucharada de pimentón de la el pimiento choricero. Agua hasta dos dedos del
Vera borde.
pimienta, clavos PROGRAMA 16, 3horas y media.
una cabeza de ajo Aparte se cuecen las acelgas.
laurel En una sarten se frie media cebolla, picada, se
un par de cebolletas añade una cucharada de harina y a continuación
un pimiento choricero, seco. la de pimentón removiendo todo bien y
media cebolla rápidamente. Inmediatamente se echan las
aceite. acelgas que tendremos ya escurridas y damos
unas vueltas.
Cuando hayan pasado las 3 horas y media
sacaremos la hoja de laurel de la cubeta, la
cabeza de ajo (a no ser que le guste a alguien) y
hacemos un majado con ajo, perejil, el pimiento
de la cubeta, el clavo la pimienta. Se añade a la
cubeta el sofrito con las espinacas y el majado y
se pone 15 minutos más en el mismo
programa.Se rectifica de sal.
Una vez sacado todo se adorna con huevo duro
picadito.
Variantes: se puede hacer con chirlas o con

calamares en vez de con bacalao. Si se hace con
chirlas se abren y se sacan de sus conchas y se
reservan para añadirlas al final; el caldo que
sueltan se pone en la cubeta con el resto de los
ingredientes. Tambien se pueden cambiar las
acelgas por espinacas.
PRI-030
Pudding de con pala de amasar todo a la cubeta,prog 12,acabado crust. No 12 0

queso y ayudar con espatula de madera al
canela 500 g de leche condensada principio,desmoldar cuando este frio.
250 g de agua
200 g de queso tipo cremoso
2 cdas de mantequilla derretida
5 huevos
5 cdas de azucar
200 g de pan desmenuzado(del dia
anterior)
1 cdta de canela molida
1 cdta de ralladura de limon
1 pizca de sal
PRI-031
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Quiche de 2 huevos batidos Mezclarlo todo muy bien, programa 16 45 minutos No 16 45
espinacas y 225 gr. espinacas cocidas, bien
bacon escurridas y picadas,
una cebolla pequeña picadita,
150 cc nata,
100 gr. bacon a trocitos y fritos,
50 gr. queso rallado,
sal (a gusto, el bacon sala un poco
¡cuidado!),
pimienta
nuez moscada.
PRI-032
Revuelto de 250 GR DE SALMÓN FRESCO, El pescado lo límpiamos y retiramos las espinas y No 16 45

salmón y 5 PUERROS, la piel, lo cortamos en trocitos del tamaño de una
puerros 1 CEBOLLA, avellana, reservamos.
9 HUEVOS,
ACEITE DE OLIVA, El puerro y la cebolla lo cortamos en trocitos
SAL Y PIMIENTA. pequeños y lo vamos pochando en una cazuela
con aceite caliente,(25-30 minutos)
salpimentamos y añadimos el salmón y
rehogamos unos minutos.(10 minutos)
Agregamos los huevos batidos con un poco de
sal, damos una vueltas sin que lleguan a cuajarse
del todo , es decir que queden muy jugosos.
Servir enseguida.
Acompañar de rebanaditas de pan fritas.
PRI-033
Setas en 600 GR DE SETAS SE PONE TODO EN LA CUBETA, EL AGUA SE No 16 80

caldereta 1 CEBOLLA LE HECHA UN POQUITO PORQUE LA PROPIA
2 DIENTES AJOS SETA SUELTA YA AGUA.
1 PIMIENTO ROJO
PIMENTON PICANTE
SAL
CHORREON ACEITE
AGUA
PRI-034
Sopa cubierta 1/4 de gallina. Agua hasta 3 dedos todo a la cubeta prog 16 3 h No 16 180
por debajo del borde de la cubeta.
1/4 de pollo se sirve con el pollo,higaditos menudillos y yemas
1 hueso de tuetano todo desmenuzado en el caldito y aparte un bol
1 punta de jamon con pan frito y trocitos de jamon cortado en
un puñadito de huevos de gallina taquitos pequeños.
2 o 3 higaditos de pollo
2 o 3 menudillos de pollo
1 rama de apio
azafran,sal
PRI-035
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Salsas
Apio con 400g de tallos de apio en rodajitas Todo a la cubeta hasta terminar el programa No 16 60
patatas 400g de patatas cortadas a dados
400g de tomates en cuartos
SAL-001
Puré de Ingredientes: Colocar las patatas y los ajos sin pelar en la No 2 90

patatas a la 450 grs. de patatas, peladas y cubeta y cubrir con agua fría, iniciar el programa
crema de ajo cortadas en trozos y esperar a que termine. Sin apagar la maquina,
1/3 cabeza de ajo sacar las patatas y los ajos.
2 cucharadas grandes de nata Escurrir el agua y dejar en la cubeta otra vez las
1 ½ cucharada grande de patatas y programar 10 minutos más para se
mantequilla sequen bien.
sal y pimienta
Quitar la cáscara de los dientes de ajo, y hacer
un puré del ajo y la nata.
Batir las patatas, añadiendo el ajo, mantequilla,

sal y pimienta. Puede hacerse una guarnición de
un poco de albahaca fresca cortada en confetti
encima. Servir con picatostes de pan fritos o
como guarnición de otro plato.
SAL-002
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Sopas
Caldo de 2 litros de agua Todo a la cubeta.Al terminar el programa dejar No 16 180
carne 1 hueso de caña enfriar y quitar la grasa de la superficie.
200g. de morcillo
50 g. de garbanzos remojados el
día anterior
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 trocito de apio
Sal al gusto
SOP-001
Gazpachuelo 4 rodajas de merluza poner la merluza , las patatas y 4 medidas de No 16 75

4 patatas medianitas cortadas en agua, sal al gusto en el prog 16 1h 15 min.pasado
trozos este tiempo dejar entibiar para ello aconsejo
1 medida y media de mahonesa sacar la cubeta de la maquina, desmenuzar la
sal merluza ,ir añadiendo poco a poco la mahonesa
removiendo con una cuchara de madera.
notamportante dejar entibiar(es decir que no este

demasiado caliente)si no la mahonesa se corta.
SOP-002
Sopa al estilo 1,5 l caldo del cocido, Fries previamente los ajos laminados, hasta No 16 20
de Llerena 500 gr pan de pueblo, tenerlos doraditos, reservar. El caldo lo tienes
2 cabezas de ajo, cociendo unos minutos con la hierbabuena para
aceite de oliva, que se tome de su sabor. Reservar
200 gr jamón ibérico, Picar el pan en lonchas finas. Poner en la cubeta,
1 manojo perejil, una capa de pan, encima otra de ajos
1 manojo hierbabuena, ligeramente doraditos y perejil picado, otra de pan
sal. y encima otra de jamón finamente picado y
terminar en una capa de pan. Programa 16-20
minutos.
En la olla donde tenemos un buen caldo de
cocido, echamos un ramito de hierbabuena y
dejamos cocer unos minutos para que se tome
de la hierba, lo echamos sobre la cubeta donde
tenemos las capas de pan y dejamos terminar el
programa.
Gratinar al horno antes de servir. (Optativo). Si
queremos la sopa menos espesa echamos más
caldo.
SOP-003
Sopa 1 cebolla Ponemos todo en la cubeta, cortando la cebolla y No 16 90

castellana 1 pimiento rojo el pimineto en aros, el pan en trozos y los ajos a
taquitos de jamon la mitad,Llenamos la cubeta de agua (para 6
1 cucharada de pimentón de la Vera personas)
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pan duro del día anterior
Agua (hasta llenar la cubeta)
Huevos (1 por persona)
SOP-004
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Sopa de ajo ingredientes para 4 poner el aceite en la cubeta prog 2 1h,sofreir los No 2 60
sin pala de amasar ajitos laminados y añadir el pan,cuando el pan se
beba el aceite añadimos por este orden,la
aceite de oliva1/2 medida guindilla,sal al gusto,una punta de pimenton y el
sal agua.dejar cocer hasta 15 min antes que
10 rebanadas de pan añadiremos los huevos enteros,terminar prog y
6 ajos servir
1 cayena(o guindilla)
1 huevo por persona
pimenton dulce
agua3 medidas 1/2
SOP-005
Sopa de ajo 2 papadas de cerdo, 2 nabos, 3 Preparación: No 16 180

con crujiente zanahorias, 1 puerro, 1 rama de PAPADA
de ibérico apio, sal, pimienta en grano. Proceso Programa 16-3 horas.
1 PAN ASENTADO DE HOGAZA, Limpiar bien la piel de las papadas eliminando los
6 AJOS, pelitos con ayuda de un quemador. Luego,
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN pasarlas por agua y ponerlas a cocer en una
DULCE, cazuela con agua hirviendo ligeramente salada,
4 CUCCHARADAS DE ACEITE DE unos granos de pimienta y las verduras. Cocer a
OLIVA, fuego medio durante 3 horas, espumando
2 L CALDO DE CARNE, periódicamente y procurando que las papadas
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA, estén siempre cubiertas de agua. Al finalizar la
1 CUCHARILLA DE CAYENA, cocción, dejarlas reposar en el caldo hasta que
SAL Y PIMIENTA. se entibien. Después, colar y disponerlas en un
molde con un peso encima para que haga
presión. Cubrir con papel film y guardar en la
nevera 24 horas.
Sopa: Programa 2-1 hora
Trocear el pan seco. Calentar el aceite en una
cazuela de barro y poner los dientes de ajo
laminados hasta que comiencen a dorar, añadir el
pimentón fuera del fuego, revolver. Incorporar el
pan y rehogar para que se impregne por igual de
los aromas. Añadir al caldo que deberá de estar
muy caliente y llevar a ebullición. Sazonar y bajar
el fuego, dejar cocer 30-45 minutos, hasta que la
sopa haya espesado ligeramente y los sabores
hayn aromatizado al pan.
Triturar la sopa y pasarla por el chino para que

quede una crema aterciopelada y fina, añadir
más caldo si hiciera falta. Mantener caliente. Al
desmoldar la papada, nos quedará un rectángulo
compacto. Cortarlo en cubos de 2 x 4 x 2 cm y
dorarlos en una plancha o sartén sin aceite, bien
separados para evitar que se peguen. Dorar por
todos los lados, añadiendo una pizca de sal por
cada lado. Colocar 2-4 cuadraditos de papada en
cada plato encima de la sopa y servir enseguida
caliente.
SOP-006
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Sopa de • Una cebolla Programa 2, 30 minutos No 16 90
patatas • Un pimiento verde En la cubeta se pone el aceite a calentar (unos
• 2 patatas 10 minutos) .Cuando está se echa la cebolla y el
• aceite pimiento muy picados. Cuando está pochado se
• pan añaden las patatas partidas como para tortilla, se
• una cucharada de pimentón dan unas vueltas y se agrega el pimentón, se
• sal, ajo y perejil mueve un poco y se hecha agua, que cubra un
dedo por encima y sal. En todo esto habrán
pasado más o menos 30 minutos.
Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción se
añade un majado de ajo y perejil.
En la sopera se tienen partidas rebanadas finitas
con el pan. Se vierte sobre éstas y se deja
reposar unos minutos.
Estas sopas han de quedar poco caldosas.
SOP-007
Sopa de 2 cabezas de merluza, cola de Todo en la Bd. 3 horas programa 16. No 16 180
pescado rape, ala de bacalao fresco, 3 Cuando haya terminado colamos el caldo
mejillones, 1 trocito de congrio, 1 retiramos las gambas y el pimiento choricero y lo
pimiento choricero, 1 cebolla trituramos con un poquito del caldo, lo volvemos
pequeña, 1/2 zanahoria (era muy a añadir al caldo.
grande), 10 o 12 gambas enteras, 2 ahora añadimos 1 o 2 filetes de merluza en
dientes de ajo, 1/2 cebolla. trozos, unas gambas (solo las colas) , y si
queremos 1 puñadito de arroz. Programa 16
35/40 minutos.
SOP-008
Sopa de Para 4 personas: El Ampurdán es una comarca catalana de la No 16 90

pescado del - 200 g. de cabeza de rape y provincia de gerona y que su parte que da al mar
Ampurdán espinas de pescado es conocida con el nombre de Costa Brava.
- 4 gambas y una sepia pequeñita Gastronómicamente hablando, consideramos el
- 3 cuch.sop. de tomate frito Ampurdán como el summum.Poner el aceite y los
- 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes picados de ajo en La Cocinera, programa
dientes de ajo, perejil 16, 1h 30', durante 5 min. Añadir la sepia a tiras y
- 1 cuch.sop. de aceite de oliva las cabezas de las gambas y dejar otros 5 min.
extravirgen Añadir la cebolla y el pimiento picaditos y el
- 1/4 de cubito de caldo de pescado tomate frito. Mientras en fuego aparte, haremos
- 100 g. de arroz integral un caldo de pescado con el rape, las espinas y
- 0,8 l.de agua agua. Cuando el caldo esté hecho lo colaremos y
reservaremos los trocitos de pescado.
Al cabo de 20 min. (faltará 1 hora)
incorporaremos a la cubeta 0,8 l. de caldo de
pescado, el arroz y el cubito (1/4). Pelaremos las
colas de las gambas y cuando falten 15 min. las
añadiremos a la cubeta junto con los trocitos de
pescado.
SOP-009
Página 56 de 60
Sopa de 1 cebolla pequeña laminada Calentar la BD, prog. 16. tiempo 1 h 00 No 16 60
verduras, 1 diente de ajo machacado Remojar las setas chinas hasta que esten tiernas.
langostinos y 1 puerro (parte blanca) Cortar el puerro, las espinacas, la zanahoria, los
1 manojo de hojas de espinacas calabacinos, el
coco 1 zanahoria grande pimiento y la col en juliana.
2 calabacinos Rehogar en aceite la cebolla y el puerro, hasta
½ de pimiento rojo que esten blandos, añadir las verduras y rehogar
1 trocitos de col blanca unos 10 min
3 puñados de brotes de soja Añadir el agua, la pastilla de caldo, el ajo
frescos machacado, el gengibre rallado, el curcuma, las
10 setas chinas secas setas y la guindilla.
1 lata de mazorcas de maïs baby Cuando falten 10 min para el final, añadir las
1 lata de leche de coco para mazorcas mini, los langostinos y la leche de
cocinar coco. Salar al gusto, y dejar teminar el programa.
2 c.s de aceite (de sesamo mejor) Preparar un arroz blanco, si es tipo basmati o
1 pastilla de caldo de pescado jasmin mejor.
10 langostinos grandes (sin pelar) Servir en hondillas individuales, el arroz primero y
1 trocito de gengibre fresco rallado la sopa de verduras encima.
1 guindilla fresca El tiempo de coccion es corto, las verduritas
2 c.c. de curcuma (para darle deben quedar poco hechas.
color!!!)
2 litros de agua Todos los ingredientes se encuentran en el Corte
Sal al gusto Ingles.
SOP-010
Tortilla de 6 huevos batidos Todo a la cubeta menos los huevos.Cuando No 16 75

salami 120g de salami en lonchitas falten 20 minutos, añadirlos biem batidos y
pequeñas y muy finas terminar el programa.
1 cebolla cortadita
2 cdas, de guisantes
1 patata cortada fina
Sal al gusto
SOP-011
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Varios
Cangrejos de 1/2 kg de cangrejos(importantisimo todo a la cubeta No 2 90
rio picantes que esten vivos)cocidos con sal y
una hoja de laurel
1 cebolla rallada
1 ajo picado
1 tomate rallado
una pizca de pimenton
cayena al gusto
sal
1 vaso 1/2 de agua resto de vino
blanco
aceite un chorreoncito
VAR-001
Concentrado 500 gr de carne de magro,picada 2 triturar las verduras,poner todo en la cubeta,prog No 16 30

de veces 16,3 h 30 min.una vez concluido el programa
carne(pastillas verduras triturar de nuevo hasta conseguir la textura
variadas,zanahorias,apio,cebolla,to deseada.si no os gusta tan compacto añadir mas
de caldo) mate,ñoras o pimientos vino y si por el contrario os gusta mas compacto
choriceros,puerros,etc,etc.hasta un reducir liquido.poner en recipientes y congelar
total de 400gr para su posterior uso.una cucharada de postre
300 gr de sal gorda equivale a una pastilla.
1 1/2 vaso de vino blanco
VAR-002
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Verduras
Alcachofas 5 alcachofas Se echa el aceite y programa 16, durante 1 hora No 16 90
con tomate 1 cebolla y 30 minutos.
1 medida de tomate triturado Mientras se calienta el aceite se pica la cebolla
1/2 medida de vino blanco finita y se echa a la cubeta. Se deja 30 minutos
1 medida de agua pochando la cebolla.
sal Las alcachofas se les quitan las hojas y se deja el
un chorro de aceite. corazón, se untan con zumo de limón para que
no ennegrezcan.
Se echan a la cubeta a los 30 minutos de haber
comenzado el programa junto con el tomate, el
agua, el vino y la sal.
Se deja finalizar el programa.
VER-001
Col 1 col de un 1 k. aprox. Trocear y lavar, agua en el deposito 50 ml. No 16 120

3 dientes de ajos. Programa 16, 2 horas.
Un chorreon de aceite de oliva.
pimenton.
sal.
VER-002
Espárragos 1 manojo de espárragos verdes Si los espárragos son gordos, mejor pelarlos un No 2 30
verdes aceite, un buen chorro poquito, con raspar con un cuchillo vale y si son
50 m de agua finos, no hace falta, sólo se lavan y se cortan en
trozos.Se ponen los 50 m de agua en el
recipiente de vapor de la breadman.
Se echa un buen chorro de aceite de oliva, se
echan los espárragos y se revuelve bien para que
se impregne el aceite.
Programa 2, 30 minutos.
Están buenísimos, no necesitan ni sal porque lo

bueno de la breadman es que los alimentos se
hacen en su propio jugo y sin agua, con lo que
conservan sabor y vitaminas.
También se puede hacer con otras verduras,
como alcachofas.
VER-003
Judías verdes 1 bote de Judias verdes Preparación sin programar: No 16 75

de bote con 1/2 litro de caldo de verduras
tomate frito y 1/2 bote de tomate frito Echar en la cubeta el aceite de oliva y dejar
1/2 cebolla calentar un par de minutos, añadir la cebolla y el
cominos 1 diente de ajo ajo cortados, pasados 5 minutos añadir las judias
2 pizcas de comino (con verdes de bote, el caldo y el tomate, así como el
precaución) comino. Remover con cuchara de palo.
sal Preparación programadas:
Hechar todo en la cubeta comenzando por la
cebolla el ajo y el aceite y continuar con el resto
de los ingredientes. Programa 16 1h.
VER-004
Lombarda 1 lombarda de 1 kg. aprox. Trocear y lavar programa 16, 2 horas, terminado No 16 120
con manzana 1 chorreon de aceite de oliva. añadir el vinagre y mover. Agua en el deposito.
3 dientes de ajos picados.
1 manzana.
2 cucharadas de vinagre de
manzana.
sal.
VER-005
Página 59 de 60
Menestra de 1 bolsa de menestra de verdura de Preparación para programar No 16 90
verdura 1/2 kg.
congelada 2 dientes de ajo Echamos todo en la cubeta teniendo cuidado con
1/2 cebolla la sal ya que lleva jamon serrano y programamos
con pimentón Jamón serrano en taquitos en el 16 1 hora y 30 minutos.
1 patata cortada a cuadraditos
1 vaso de caldo de verdura
Sal
Pimenton dulce la punta de una
cuchara de cafe
VER-006
Pastel de berengenas. Cortamos las berengenas en rebanadas No 16 80

berenjenas tomate frito. redondas enharinamos salamos y freimos las
queso emental o de bola o el que vamos apartando y las ponemos en papel de
os guste. cocina procuramos secar todo el aceite que
sal podamos.
oregano. Ponemos en la cubeta una tanda de berengenas,
1/2 litro de leche. una tanda de tomate frito y le espolvoreamos un
2 huevos. poquito de oregano y quien quiera tambien
aceite y harina para freir las pimienta, una tanda de queso asi sucesivamente
berengenas. terminando en la tanda de berengenas , batimos
los huevos y mezclamos con la leche lo echamos
todo por encima y abrimos un poco por los
bordes para que entre un poco de liquido.
programa 16, 1 hora 20 minutos.
VER-007
Verduras al Un chorreon de aceite de oliva en Ir colocando en tandas en la cubeta, la cantidad No 2 120

vapor la cubeta. dependera de los comensales o el buen apetito
una cebolla en rodajas finas de cada uno.
redondas. terminamos con un chorreon de aceite, oregano,
2 calabacines en rodajas finas pimienta molida y naturalmente su sal. Agua en el
redondas. deposito 100 ml., programa 2, 1 hora. Opcional
1 tomate en rodajas finas redondas. cinco min. antes de terminar se le puede poner
queso encima.
VER-008
Verduritas ingredientes para 4: todo a la cubeta,prog 16 1 h. Dar unas vueltecitas No 0 0

rehogadas sin pala de amasar con la espatula de madera para que los alimentos
se mezclen.
un kg de verdura previamente
hervida(un hervor)a su gusto,coles
de bruselas,judias
verdes,calabacin,etc,etc.
1/2 cebolla muy menuda
2 ajos picaditos
pimenton(picante o dulce)
VER-009
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Recetas para La Cocinera Breadman

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Recetas Ingredientes Receta Pala Prog Min

Arroz con 1 MEDIDA DE ARROZ No 16 40

Arroz con 2 latas de zamburiñas en salsa de todo junto a la cubeta No 16 35

Arroz de ingredientes para 4 poner en la cubeta el pescado,el tomate partido No 16 120

Codornices al 10 codornices Lavar las cocornices, salarlas, pintarlas de aceite No 2 90

Muslitos de 6 muslitos de pollo Cortamos la cebolla finita i el tomate a trozos, lo No 2 90

Ossobuco de 1 kg de osobuco de pavo Se echa en la cubeta primero un buen chorreon No 16 150

Perdices 2 perdices Sazonamos las perdices reservadas con pimienta No 16 180

Ingredientes : Poner las pasas en agua tibia para que ablanden.

4 picantones limpios, listos para Colocar la semola de coucous en un plato hondo,

Para servir, quitar los palillos o hilos, cortar por la

Pinchitos de Cebolla muy picadita, un chorreon No 2 60

Pollo a la ingredientes para 4: quitamos la grasa al pollo y lo No 2 120

Pollo al curry -1 pollo de 1,300 kg.troceado Todo a la cubeta.Echar el aceite,encima la No 2 120

Pollo al limón 6 antemuslos deshuesados y sin ponemos en la cubeta la cebolla primero, la No 2 90

Pollo con 1 cebolla poner en la cubeta un chorreon de aceite,hacer No 2 20

Para acompañar si te apetece, dos pientos

Pollo con 1 pollo troceado; programa 16, 1 hora; echamos la cebolla y el No 16 60

Bizcocho de 4 huevos por este orden poner en la cubeta,los huevos(no Sí 12 90

Bizcocho de Usamos un vaso de yogur como Ir batiendo los ingredientes en la Th.o en la No 16 65

Bizcocho de 1 yogur de chocolate Se hace igual que el bizcocho de Yogur. La No 0 0

Bizcocho de -1 yogurt de limón Primero he batido todo muy bien,los liquidos y Sí 12 0

Bizcocho de -1 yogurt natural Todo a la cubeta, prog.12 medium.( ayudar un No 12 0

-1/2 medida de leche

Yo lo he batido en la Th.durante 1 minuto cada

Bizcocho 2 Huevos Batimos los huevos e incorporamos todos los Sí 12 0

Bollos de ingredientes para 14 o 15 bollos: calentar la leche y ponerla en la cubeta,unir la Sí 0 0

Panetone 170gr de leche todo a la cubeta menos el chocolate que se Sí 3 0

Albondigas 1/2 kg de carne picada mezclada aliñar la carne como de No 2 90

Asado de un poquito de aceite en el fondo de la Bd.,encima No 16 120

Carrilladas de 2carrilladas troceas la cebolla y la pone en la cubeta, las No 2 90

Cordornice Ingredientes para 4 personas : La vispera, se prepara una marinada con la No 2 90

Costillas de 2 costillas de cerdo gruesas (con Todo a la cubeta programa 2, 45 minutos. No 2 45

Filetes a las 4 FILETE DE CERDO O DE SE PONE ACEITE EN LA CUBETA Y SE PICA No 16 75

Filetes al vino 4 filetes de solomillo de 3 cms de Todo a la cubeta y terminar el programa No 2 60

Guisado de 2 solomillos de cerdo iberico trocear la carne limpia de grasa,trocear la verdura No 16 90

Hamburguesa 1 cebolla ECHAMOS EL ACEITE EN LA CUBETA Y No 16 75

Servir calientes acompañadas de puré de

Patatas con 3 o 4 patatas. Ponemos patatas en el fondo de la cubeta, y la No 2 150

Pudding de Ingredientes ( 4 personas ) poner en la cubeta la carne, los huevos batidos, No 12 0

Es una receta adecuada para personas con

Redondo de 1200 gr. redondo de ternera Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el No 2 90

Dejar reducir el caldo con las hortalizas, pasar la

Solomillo de 1 solomillo de cerdo, Una vez limpios los solomillos, los No 2 45

Cortamos los solomillos en rodajas gruesas 2 por

Solomillo de ingredientes para 4 salpimentar los solomillos,cubrir el fondo de la No 16 90

2 solomillos de cerdo en trocitos

Solomillo de Como es una carne de un animal silvestre y No 2 105

Al día siguiente, se saca la carne, se cuela el

Crema de 500g. de calabaza cortada en Todo a la cubeta y al terminar el programa No 16 80

Crema de 250g de migas de pan(pueden ser Cortar el pan y el queso en trocitos.Añadir la No 16 60

¡Ah¡ por cierto,recomiendo triturar los

Revuelto de -400 grs.de bacalao desmigado y *Echar en la cubeta el aceite y la cebolla No 15 0

No necesita agua, pues con su zumo tiene

2 vasos de harina integral

Pan Chapata Hacer primero una "esponja" o "biga" en italiano, Sí 0 0

Pan con INGREDIENTES: 165 ml de agua con pala de amasar,todo a la cubeta en el Sí 11 0

Pan de ajo- ingrediente:350 gr de agua en el mismo orden dado se introduce todo en la Sí 0 0

Pan de 150 ml. de agua tibia Todo a la cubeta en el orden establecido y Sí 3 0

4 vasos de harina de fuerza

4 vasos de harina de fuerza