CADENA PRODUCTIVA DE PALTA FUERTE: PROPUESTA DE UN PLAN ESTRATEGICO DE NEGOCIOS PARA INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTORES AGRICOLAS DEL

VALLE DE YAUTAN (CASMA, ANCASH)

La presente tesis de desarrolla con el objetivo de determinar las acciones estratgicas que deben seguir los productores agrcolas del valle de Yautn en los prximos cinco aos-, para incrementar su competitividad en la cadena productiva de palta Fuerte, de manera tal que sus actividades productiva y comercializadota generen mayor rentabilidad econmica, en forma sostenida en el mediano y largo plazo. El problema fundamental a resolver es qu es lo que se pueda hacer para generar competitividad de nivel internacional, con un grupo heterogneo de 176 productores agrcolas. Muchos de ellos son minifundistas que forman parte significativa de los productores rurales y tradicionales que existen en el Per, particularmente de un valle tpico de la sierra baja occidental. Representantes de estos productores se acercan a ESAN para pedir asesora profesional. Estos productores tienen el antecedente de que seis contenedores de palta Fuerte de su valle fueron enviados a Espaa, gracias a la mediacin de un operador de exportacin al comenzar el ao 2003. este operador aprovecha la baja produccin de la palta espaola, diezmada por las condiciones climticas adversas. Es en este punto que los autores de esta tesis toman contacto con estos productores, quienes tienen inquietudes y preguntas en funcin a sus carencias y deficiencias. De esta forma, se establece el compromiso de proporcionarles apoyo profesional para la elaboracin de un plan. Para enfrentar esta investigacin, se emplea la metodologa de la planificacin estratgica, pero adaptndola a las particularidades de una realidad agrcola que se acerca ms a una microeconoma rural que urbana. Al circuito usual de la metodologa de anlisis estratgico anlisis interno, anlisis externo y anlisis FODA- se le agrega el anlisis de los grupos relevantes. Adicionalmente se considera un circuito independiente, cual es la investigacin por benchmarking. Esto se justifica por el hecho que existen en otros lugares- mejores prcticas para alcanzar un desempeo superior en el fortalecimiento de eslabones de la cadena productiva, de manera tal que resuelven los problemas que son en su mayora- comunes a los de los productores del valle de Yautn. Con todo ello se determina las estrategias a seguir y el plan de accin recomendado por los autores de esta tesis. Como insumos primarios de informacin, se recurre al primer censo de productores de Yautn realizados en agosto de 2003, a las visitas de campo de los autores de esta tesis para acompaar en las labores culturales que se practican en esta zona, y a diversas entrevistas de profundidad tanto a expertos productores como a los actores directos de la cadena productiva-. Asimismo, se acude a la informacin secundaria proveniente de diversas fuentes como libros, revistas,

Internet y entre otros, principalmente de los estudios de caso de cadenas productivas eficientes y modernas qu existen en Amrica latina. Se determina del anlisis externo que la no adecuacin de la palta fuerte a los estndares de calidad mundiales en permanente evolucin, significar en pocos aos la exclusin de los mercados de creciente demanda. De igual forma, el incremento de la calidad de la palta Fuerte que procede de otros valles del pas, presiona cada vez ms la competencia local, haciendo que en el futuro la palta convencional sea percibida como de segunda o tercera categora, recibiendo los precios ms bajos del mercado. Del diagnstico que se hace de la cadena productiva, se encuentra que en el caso de la venta al mercado local, participan cuatro actores principales, cuales son productores, acopiadores, mayoristas y minoristas. Dentro de esta cadena, los productores se limitan a las labores de cultivo, las mismas que realizan en su mayora- sin empleo de prcticas agrcolas adecuadas. Estas prcticas incluyen la fertilizacin, riego, control de malezas, poda y manejo integrado de plagas y enfermedades. Los acopiadores ejercen una posicin de dominio sobre los productores, aprovechando que sus actividades tienen mayor importancia comercial dentro de la cadena. Estas actividades corresponden a la cosecha, postcosecha y venta a mayoristas, obteniendo mrgenes elevados. El ingreso de un nuevo actor un operador de exportacin- cambia la posicin de los dems actores, obligando a los acopiadores a reducir considerablemente sus mrgenes, para no quedar excluidos de la actividad exportadora. Esta actividad alcanza solamente a la produccin destinada a la exportacin, puesto que el resto de la produccin sigue fluyendo en circuitos que se desarrollan para el mercado local. Frente a estos hechos, se recomienda en primer lugar- la adopcin del liderazgo en costos como estrategia genrica al menos durante los prximos cinco aos-, de manera tal que les garantice a los productores poder acceder a mercados que son bsicamente de precios. La estrategia respecto a la calidad, ser mantenerse a la altura de los estndares exigidos por los mercados mundiales, sin pretender producir la mejor palta del mundo. Por otro lado, la adopcin de las Buenas Prcticas Agrcolas, principalmente dentro del marco de EUREPGAP, no slo les permitir a los productores obtener mejores ingresos, sino que de alguna manera ser la garanta de su permanencia en los mercados tanto locales como internacionales. En lo que respecta a la organizacin de los productores, se recomienda que continen agrupados en la asociacin Agrofrutex Chavn, la misma que debe reforzarse para superar el estado incipiente en que se encuentra. Lo anterior permitir que funcione como un ente aglutinador,

representativo, coordinador y de estandarizacin de prcticas agrcolas. Es decir, ser una organizacin gremial orientada a sus asociados. Para la actividad comercial, deber formarse una empresa mercantil, orientada al mercado, cuyos socios sean productores pertenecientes a la asociacin, que tengan voluntad de participar y cumplan adems con algunos requisitos mnimos. La empresa a la que se hace referencia permitir que los productores tomen control de todas las actividades de la cadena productiva hasta antes de la venta mayorista actividad esta ltima en la que no se recomienda intervenir por requerir de actores especializados- haciendo que los acopiadores que gozan de una posicin de dominio sobre ellos, dejen de participar directamente en el negocio. Esto implica la necesidad de contratar proveedores de servicios que cubran las actividades de cosecha y post-cosecha ejecutadas actualmente por los acopiadores, pero bajo una relacin contractual de subordinacin hacia los productores contratantes. Inclusive, se plantea invitar a los acopiadores a que participen en la licitacin para estos servicios, pero nicamente como proveedores de los mismos. En lo que respecta a las actividades de comercializacin, se recomienda denominar a la empresa mercantil mencionada anteriormente, como Consorcio de Proveedores de Casma para la Exportacin Hortofrutcola PROEXPO CASMA, la misma que podr vender tanto al mercado local como a los operadores de exportacin. No se plantea dirigirse directamente a los importadores mundiales, puesto que segn los estudios de caso analizados- podra resultar en una iniciativa empresarial econmicamente viable, por las mismas carencias y deficiencias que poseen los productores de Yautn. Esta empresa deber determinar la conveniencia de exportar la produccin de una campaa, en funcin al comportamiento de los precios que se observan a nivel internacional. Los autores de esta tesis comprueban que las diferencias de precio en los mercados mundiales resultan ser muy significativas. De ah, se infiere que en situaciones de precios bajos, conviene vender al mercado local antes que exportar. Finalmente, se demuestra que de aplicar las recomendaciones y ejecutar el plan de accin propuesto- los productores del valle de Yautn se vern favorecidos con importantes incrementos en sus ingresos, inclusive en condiciones adversas. En efecto, los escenarios evaluados cuales son optimista, moderado y pesimista, resultan en la casi totalidad de los casos- en rendimientos positivos para los productores. A manera ilustrativa, en un contexto de riesgo moderado, podran esperar beneficios marginales a valor actual de 2.3 a 4.2 millones de nuevos soles, en un horizonte de 10 aos, para los productores censados por Agrofrutex Chavn. Resumen elaborado por los autores.

Comercializacin de Palta fuerte

Descripcin: La comercializacin de palta fuerte peruana, es una de las tantas reas alimenticias descuidadas en el Per, producto de consumo masivo, original de l selva y valles serranos, que puede pegar en gran parte del territorio nacional, es por si misma una fuerte oportunidad de negocios en el mercado nacional, y una mejor fuente de exportacin, si es que se explota en el mercado internacional. Sea como producto procesado o como producto natural. Anlisis genrico: El kilo de palta fuerte (de 4 a 3 unidades) cuesta en el mercado nacional 4-5 soles y en el mercado internacional precio FOB 3.5 dlares, con un precio de flete por barco de 0,5 a 1 dlar por kilo, y un precio de producto puesto en Puerto (Callao) de aproximadamente 1,5 dlares incluido flete y empaque, por kilo, lo que a groso modo arroja una ganancia de 0,5 a 1 dlar por kilo, es decir de 30 a 20 % por kilo. Anlisis del consumo: La palta fuerte se consume en toda latino Amrica en donde toma diversos nombres, como cacahuete o aguacate, se consume como materia prima sin transformacin, y como producto transformado en enzimas para biotecnologa. Anlisis de comercializacin: No existe una comercializadora lo suficientemente fuerte en el mercado peruano que haga sentir su presencia sobre las dems, el precio se define por oferta y demanda, no existe una campaa de publicidad, o marketing del producto, el producto es de dominio pblico y se vende en el Per sin mayor control de calidad, no requiere autorizacin sanitaria ni anlisis por parte de DIGESA u otra organizacin nacional, no existe regla tcnica en INDECOPI que limite su uso o su cultivo, ni la forma de venta. Es un cultivo que actualmente crece en diversos lugares de la repblica de manera que no desaparece completamente del mercado, pero si baja su produccin en los meses de invierno, debido a las lluvias y a los malos caminos. Se vende envasado en bolsas plsticas y se distribuye en javas de madera. Problemtica Es un producto de consumo nacional, pero su produccin est en su mayora en la selva, por lo que la mayor problemtica radica en los medios de distribucin del mismo. El producto es perecible por lo que no se puede almacenar por mucho tiempo, debe distribuirse y consumirse antes de 35 das desde que comienza su madurez hasta que termina de madurar Debido a que es un producto oriundo de climas clidos, abunda su produccin en los meses cercanos al verano, y baja su produccin en los meses de pleno invierno. El precio varia demasiado en el mercado nacional y no cubre los costos de flete que gravan al producto El producto no est excento de impuestos, pagando el 18 porciento y la comercializadora el impuesto a la renta. Los gastos administrativos y de flete son muy grandes para el mercado nacional. El cultivo no est muy desarrollado ni tecnificado en el Per.

El producto es ms adecuado para el comercio exterior, en especial la exportacin a la comunidad econmica europea, y a los pases rabes, a los cuales se puede llegar solo por avin; una vez mas el flete encarece el producto. Trabajo desarrollado por: Fidel Jess Ibez Carmona

PALTA
Nombre Cientfico: Origen: Familia: Variedades importantes: Perodo Vegetativo: Inicio de cosecha del cultivo: Vida til: Requerimiento de Suelo: Departamentos Productores: Epocas de Siembra : Epoca de Cosecha: Temperatura optima: Jornales (n/ha): Instalacin Mantenimiento y Cosecha Rendimientos (kg/ha): Promedio Regional Promedio Nacional Promedio Potencial Costo Produccin (US $/ha): De instalacin: De mantenimiento y cosecha Mercados demandantes: Mercado Nacional Mercado Internacional Manejo Tcnico: Semilla (Plantas/ha.): Nmero de plantas por hoyo Distanciamiento de siembra(m): Fertilizantes: Nitrgeno (N) (kg/ha): Fosforo (P) (kg/ha): Potasio (K) (kg/ha): Materia orgnica (tn/ha) Riego: Frecuencia de Riego (das): Volumen por campaa (m /ha)
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Persea americana Lauraceae Fuerte, Hass(exportacin), Hall, Criolla. 4- 5 aos. 20- 30 aos Textura Franco arenoso, pH 5- 8.5 Junn, Lima, Moquegua, Ica, Piura. Todo el ao. Noviembre- Diciembre. 18- 25 C. 80- 100 150- 200 1,0240 Kg. 8,462 Kg. 12,000- 15,000 Kg. 1,200- 1,400 1,800- 2,500 Piura, Lima. EE.UU, Alemania, Canad. 238- 333 1 7*6 6*5 300- 400 100- 120 60- 80 10 15- 20 12,000- 14,000 Stenona catenifer o "Perforador del fruto", Oncideres peocilla o "Serruchador",

Introduccin de (Persea americana) palta Fuerte y Hass en la Provincia de la Unin [04/24/2007] John Cahui

En la provincia de la Unin se esta trabajando en la introduccin de dos variedades de palta, palta Fuerte y palta Hass, por ser variedades comerciales que generan oportunidades de negocios para el mercado local, regional, nacional e internacional.

En la provincia de la Unin se esta trabajando en la introduccin de dos variedades de palta, palta Fuerte y palta Hass, por ser variedades comerciales que generan oportunidades de negocios para el mercado local, regional, nacional e internacional. Algunos distritos y anexos de la provincia de la Unin presentan caractersticas ideales para producir estas variedades; los anexos de Piro, Quillunza, Taurisma, Luicho, Antabamba y Mungui presentan suelos frtiles, clima ideal, agua y rea agrcola disponibles; es por ello que la ONG AEDES viene trabajando con cada uno de los agricultores para promover la conformacin de Comits de Fruticultores en incentivarlos en la produccin de plantones de frutales diversos en sus viveros, entre ellas la palta fuerte. Resultado de esta intervencin se espera que las plantas de palta sean gradualmente sustituidas y/o injertados con estas variedades que son ms productivas y como ya mencionamos con ms oportunidades de comercializacin. A la fecha se han injertado 800 yemas de la variedad fuerte en 800 plantas entre jvenes y adultos de de palta chilena y otras variedades no comerciales. El xito de los injertos ha sido de 100% lo cual a permitido que los agricultores estn satisfechos y motivados a continuar participando del proyecto, cuya meta es, para el presenta ao, la produccin de al menos 5000 platones de diferentes especies de frutales - palta Fuerte, durazno, manzana, naranja Huando, limn Sutil y pera de agua.

PRODUCTORES AREQUIPEOS DE PALTA FUERTE RECIBEN PRIMEROS CERTIFICADOS EUREPGAP PARA EXPORTAR A LA UNION EUROPEA.

Productores asociados de Palta Fuerte serrana de Caravel, Arequipa, han obtenido los primeros certificados EUREPGAP para esa fruta, emitidos por la firma certificadora mundial Sistema de Gestin Standard, Grupo SGS, la cual acredita que el producto cumple con las exigencias para ingresar al mercado de la Unin Europea. Los certificados tienen validez por un ao.

Sierra Exportadora ayud a obtener la valiosa certificacin para veintinueve miembros de la Asociacin de Productores de Palta Fuerte de la localidad arequipea de Tiruque. En la campaa paltera pasada los campesinos tiruqueos exportaron 200 TM y, debido a su xito, en la prxima campaa se proponen duplicar sus colocaciones al exterior. La intencin es que el mayor nmero posible de productores reciba el certificado. El Presidente de Sierra Exportadora, ingeniero Gastn Benza Pflucker, lleg hasta Tiruque el jueves 9 para entregar los certificados en un acto especial y tambin puso en marcha la campaa institucional Caravanas Informativas de la Palta Fuerte, que se desarrollar en las diez zonas andinas productoras de Palta Fuerte. De Tiruque sigui viaje hacia Huanta, Ayacucho, para cumplir otras actividades con los productores. El ejemplo del xito La campaa se realizar entre el 8 y el 18 del presente mes con el objetivo de interesar a ms productores de la fruta y, a travs de equipos de tcnicos de Sierra Exportadora, brindarles asistencia tcnica sobre el manejo adecuado del cultivo para obtener mayor productividad y calidad. Los campesinos, sern capacitados en control sanitario del cultivo, abonado eficiente, certificacin Eurepgap, perspectivas del mercado mundial del producto y recibirn tijeras podadoras especiales. Este nuevo esfuerzo para aumentar el potencial exportable de la Palta Fuerte se realiza en los valles de Arequipa (Chaparra, Lauricocha y Quiqacha), Moquegua (Omate y Quinistaquillas), Apurmac (Abancay y Andahuaylas) y la zona andina de Ica (Los Molinos), Ayacucho (Huanta). La cosecha de la fruta se realiza entre diciembre y junio.

Se exportar ms de 4 mil toneladas de palta peruana a Europa

viernes, 19 de enero , 2007 -

08:02:06

(RPP Noticias) Durante los primeros siete meses de este ao se exportar al continente europeo 4,140 toneladas de paltas, como parte del plan estratgico que viene desarrollando el programa Sierra Exportadora. Desde la prxima semana los contenedores de palta fuerte provenientes de la sierra peruana, se posicionarn en mercados europeos como Espaa, Francia e Inglaterra. El presidente del programa Sierra Exportadora, Gastn Benza Pflucker, coment que lo importante de esta noticia es que se est promoviendo la exportacin de la palta de la sierra a grandes mercados del continente europeo. En los ltimos aos la palta peruana que ms se ha exportado es de la variedad Hass, con un notable crecimiento de casi el 70 por ciento, con relacin al ao anterior. Benza Pflucker coment que es el momento de la palta fuerte y que para ello la empresa Verde Flor coordin con 12 asociaciones de productores de Ayacucho y Huancavelica. Se trabaj con los mismos fruticultores para mejorar la productividad de estas paltas. Sierra Exportadora ahora se ha preocupado porque los rboles de la palta produzcan mucho ms de la tercera parte que se cosechaba, explic. Dijo que Sierra Exportadora apoya a los agricultores que siembran palta fuerte porque es un producto que se ha constituido en una alternativa interesante de negocios en el exterior. Aadi que la palta fuerte es de buena calidad y otorga mayor rentabilidad a quienes la producen. El Per muestra una tasa de crecimiento anual de 7.3% en la produccin de palta, entre 1999 y el 2004, con una produccin de 107 mil toneladas este ltimo ao.