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NO. SSPA1-251-01 REV. 5 FECHA: 31-ENE-11 HOJA: 1 DE 8

CONDICIONES DE SALUD OCUPACIONAL Y EXAMEN MDICO DE INGRESO EN PROYECTO

1.0 OBJETIVO

Definir las condiciones de higiene industrial que deben observarse en proyecto incluyendo las acciones preventivas necesarias para evitar problemas en la salud de los trabajadores.

2.0
3.0

ALCANCE Aplica en todas las actividades, reas e instalaciones del proyecto ESTANDAR DE DESEMPEO N/A

4.0 DEFINICIONES NER.- Nivel a exposicin a ruido. TMPE.- Tiempo mximo permisible de exposicin. Nivel de iluminacin.- Cantidad de energa radiante medida en un plano de trabajo donde se desarrollan actividades, expresada en lux. 5.0 ANEXOS
5.1 Verificacin de servicios sanitarios. 5.2 Verificacin semanal de accesorios para agua de consumo humano. 5.3 Verificacin de las condiciones de higiene industrial en comedores. 5.4 Verificacin de las condiciones de higiene del equipo de proteccin personal. A 5.5 Formato Examen Mdico de Ingreso. 5.6 Lista de verificacin condiciones ergonmicas (actividades de oficina)

6.0 RESPONSABILIDADES 6.1 El Gerente de Sitio es responsable de la implantacin general de este Procedimiento. 6.2 El Especialista de Seguridad, Salud y Proteccin Ambiental, es responsable de verificar la correcta aplicacin de este Procedimiento en todas las reas de trabajo. 6.3 El Jefe de Servicios Mdicos es responsable de: a) Realizar el examen mdico de ingreso a los trabajadores que son contratados, tanto al personal sindicalizado como tcnico-administrativo (cuando aplique). b) Vigilar y verificar el cumplimiento de las condiciones de higiene del proyecto aplicables en este procedimiento. 7.0 PROCESO INSTALACIONES. 7.1 SANITARIOS 7.1.1 7.1.2 Las instalaciones del proyecto contarn con sanitarios suficientes. Cada mdulo contar con un tanque de capacidad suficiente para almacenamiento de agua residual y desechos organicos sanitarios.
Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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7.1.3

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Se contar con el servicio de una empresa autorizada para la limpieza y recoleccin de los residuos cada semana, esta empresa debe tener autorizacin municipal para descarga de aguas residuales y desechos organicos, actualizados y vigentes. Para el personal de campo se contar con sanitarios porttiles tipo caseta, en proporcin de uno por cada 20 personas. Se contara con un programa de limpieza, dependiendo de las necesidades del proyecto. Se contar con la aplicacin de qumicos biodegradables (bactericida, repelente de olores). Se contar con servicio de mantenimiento para los sanitarios de manera peridica a fin de reparar o cambiar piezas daadas (tuberas rotas, tazas rotas o agrietadas, puertas en mal estado). El Mdico del proyecto dar seguimiento y verificar que se realice correctamente esta actividad, para lo cual, utilizar el formato 5.1. El agua de consumo humano debe ser purificada y se debe almacenarse en botellones de 20 lts tapados y sellados. El agua para consumo humano y para preparacin de alimentos y bebidas debe cumplir con los limites permisibles especificados en la NOM-201-SSA1 En las reas de trabajo se tendrn colocados en un caballete contenedores tipo rotoplas, para almacenar agua purificada debern tener tapa hermtica (tipo rosca) que no permita el paso de polvo, insectos o residuos de construccin adems de ser lisos en su interior para facilitar su limpieza. La periodicidad de la limpieza de los contenedores de agua potable (rotoplas), estar en funcin de las necesidades del proyecto, el Mdico de proyecto dar seguimiento y verificar que se realice correctamente, ver anexo 5.2 Verificacin semanal de accesorios para agua de consumo humano. Se debern colocar letreros junto a los contenedores de agua sobre la importancia de limpiar los envases antes de ser llenados
El agua que ser utilizada para servicios de oficinas administrativas, lavamanos, sanitarios, limpieza de comedores debe ser potable, se contar con tinacos rotoplas de 10,000 lts. Cada uno para almacenamiento y uso diario o de a cuerdo a las necesidades del proyecto. Para el lavado de los trastes y utensilios de cocina tambin debe ser agua potable, el agua residual generada se almacenar en un tinaco de 10,000 lts y se retirara a travs de una empresa autorizada.

7.1.4

7.1.5 7.1.6

7.1.7 7.2

AGUA PURIFICADA 7.2.1 7.2.2 7.2.3

7.2.4

7.2.5 7.3

AGUA POTABLE (SERVICIOS)

7.3.1

7.3.2

7.4

LIMPIEZA DE LAS AREAS DE TRABAJO (ORDEN Y LIMPIEZA) 7.4.1 El orden y la limpieza son una parte esencial de un eficiente programa de SSPA, para mantener las reas de trabajo libres de riesgos, los supervisores de construccin, puesta en servicio y subcontratistas, sern responsables de
Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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que sus reas se encuentren ordenadas y organizadas. Diariamente se llevarn a cabo inspecciones sobre las condiciones de orden y limpieza. 7.4.2 La basura y desperdicios deben clasificarse, identificarse y controlarse de manera que no afecten la salud de los trabajadores. Se deber seguir el procedimiento BV1-06-03 Manejo integral de residuos no peligrosos y reciclables. En el caso de tenerse desechos de materiales o substancias peligrosas (Residuos peligrosos), estas deben manejarse por personal capacitado, utilizando el Equipo de Proteccin Personal para l manejo adecuado. Dichos residuos sern enviados al almacn temporal de residuos peligrosos. En el proyecto se instalaran comedores para el personal obrero y para el Tcnico Administrativo. Todo el personal que labore en las cocinas y comedores de Proyecto, sin excepcin, debe someterse a exmenes mdicos iniciales para determinar su estado actual de salud. Este personal debe presentar resultados de las siguientes pruebas de laboratorio: Examen clnico Coproparasitoscpico Exudado farngeo Frotis de manos y uas Reaccin a la tuberculina Tele de Trax AP 7.5.3 Periodicidad Cada 4 Meses Cada 4 meses Cada 4 meses Cada 6 meses Cada 6 meses

7.4.3

7.5

COMEDORES Y PERSONAL DE COCINA 7.5.1 7.5.2

El personal que presente resultados patolgicos, no debe prestar sus servicios en la cocina ni el comedor hasta haber recibido el tratamiento prescrito y resultados de laboratorio dentro de los lmites normales. Queda prohibido que el personal que tenga lesiones dermatolgicas consideradas como infecto-contagiosas, trabaje en el rea de cocina o comedor. El personal de cocina y comedor de proyecto, debe estar uniformado con cofia, mandil de tela y cubre boca. Durante su trabajo en cocina y comedor, el personal no debe utilizar collares, aretes, anillos, pulseras, relojes y joyera. Todo el personal de cocina y comedor debe presentarse diariamente baado, con ropa limpia, uas recortadas y pelo corto. En el caso de hombres, sin barba y bigote. Los comedores deben ser lugares limpios, ventilados, deben contar con buena iluminacin, debe haber lavamanos dotados de jabn y toallas de papel desechable, para su revisin se utilizar el anexo 5.3 El Mdico de proyecto dara seguimiento a cada uno de los puntos mencionados.
Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

7.5.4

7.5.5 7.5.6 7.5.7

7.5.8

7.5.9

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7.6 FUMIGACIN
7.6.1

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Las instalaciones de oficinas, comedores y campamentos deben ser fumigadas una vez al mes, en un da de descanso. Antes de efectuar esta operacin, deben protegerse los alimentos de una posible contaminacin. Se debe contar con un programa y un plan para el control de plagas y erradicacin de fauna nociva. La empresa que proporcione el servicio de fumigacin debe entregar un certificado o constancia del servicio en donde conste el numero de licencia sanitaria expedida por la autoridad correspondiente

7.6.2 7.6.3

7.7

PREPARACIN Y DESPACHO DE ALIMENTOS

7.7.1 7.7.2

Las materias primas para la preparacin de los alimentos, deben ser de calidad y conservarse en alacenas y refrigeradores limpios y cerrados. Los ingredientes usados para la preparacin de los alimentos deben ser frescos y estar en buen estado y ser lavados antes de su utilizacin. Las verduras, legumbres y frutas deben lavarse con Yodo y ser desinfectadas antes de utilizarse. Es responsabilidad del personal de la cocina determinar mediante la inspeccin visual y olfativa, el estado de carnes, mariscos y alimentos en general antes de su preparacin, los cuales, en caso de estar en mal estado, no deben utilizarse. Los alimentos deben servirse en utensilios limpios, secos y en buen estado. No se utilizarn platos, tazas y vasos rotos o con grietas. Las mesas de los comedores deben estar siempre limpias, por lo que debe haber personal para el retiro continuo de trastes y para la limpieza de las mismas. Las cocinas y comedores deben ser limpiadas ntegramente cada da, incluyendo los pisos, los cuales deben tallarse con agua y jabn todos los das, antes del servicio. En forma cuatrimestral se realizaran exmenes bacteriolgicos tanto a bebidas preparadas como alimentos dicha actividad sera realizada por una empresa externa especializada, en base a lo establecido en las normas oficiales mexicanas NOM-251-SSA1-2004, NOM-121-SSA1-1994, NOM-122SSA1-1994 o equivalente de acuerdo al tipo de alimento que se vaya analizar El personal que dar servicio en el comedor est obligado a dar un trato amable y respetuoso a los usuarios.

7.7.3

7.7.4 7.7.5

7.7.6

7.7.7

7.7.8

7.8

CAMPAAS DE VACUNACIN

7.8.1

Se llevarn a cabo campaas de vacunacin, las cuales se realizarn en forma conjunta con la Secretaria de Salud o el Seguro Social, de acuerdo a las estaciones del ao y enfermedades tpicas de la regin.
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7.8.2
7.9

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El Jefe de Servicios Mdicos ser el responsable de organizar y coordinar las campaas de vacunacin.

INSPECCION DEL EQUIPO DE PROTECCIN PERSONAL 7.9.1 El equipo de proteccin personal debe ser inspeccionado en sitio peridicamente, para lo cual se deber seguir los lineamientos establecidos en el procedimiento SSPA1-201-01 Procedimiento para el uso y cuidados del equipo de proteccin personal. 7.9.2 Para su inspeccin el Mdico de proyecto se apoyar en el anexo 5.4 de este procedimiento para la verificacin de las condiciones de higiene del equipo de proteccin personal en sitio. 7.9.3 Cada una de las desviaciones detectadas debern documentarse y hacerse del conocimiento al supervisor responsable de Construccin, Puesta en Servicio y Subcontratistas de ICA Fluor, para hacer la retroalimentacin con el personal de campo. 7.9.4 Todo trabajador deber contar con su equipo de proteccin personal limpio en buen estado y en condiciones apropiadas (Casco y barbiquejo, lentes no rayados, ropa de algodn no rota, zapato de casquillo sin desgaste excesivo en la suela) y deber ser de uso personal, el utilizar el EPP en mal estado, daado o gastado puede provocarle alguna lesin o exposicin a agentes fsicos o qumicos, el incumplimiento ser documentado a travs de un reporte de no conformidad al procedimiento SSPA1-201-01 y al SSPA1-251-01.

7.10 PREVENCION DE LA SALUD EN EL TRABAJO. 7.10.1 El mdico del proyecto realizar los exmenes mdicos de ingreso tanto del personal sindicalizado como del tcnico-administrativo (cuando aplique), para lo cual, utilizar el formato del anexo 5.5. Para los trabajadores que efectuaran actividades de alto riesgo, se deber valorar los siguientes factores: Edad (Mayor a 50 aos). Sobrepeso u obesidad (IMC > 25). Hipertensin.

7.10.2

7.10.3

7.10.4 7.10.5

7.10.6 7.10.7

Enfermedades prexistentes (Diabetes, cardiovasculares, etc.). El Medico determinar si el trabajador es apto, apto con reservas o no apto y debe indicar si existe alguna restriccin para ejecutar trabajos de alto riesgo (alturas, espacios confinados, excavaciones) o solo puede ejecutar actividades comunes y deber informase al Jefe de Disciplina, para que tome las precauciones adecuadas o recomendadas por el Medico. El mdico del proyecto deber incluir en el programa mensual de plticas a inicio de turno, los temas relevantes sobre aspectos de higiene que fueron detectados durante las inspecciones de higiene realizadas en el proyecto. El mdico de proyecto deber realizar plticas informativas al personal de campo en temas de salud (Enfermedades venreas, dermatitis profesional, enfermedades pulmonares, prdida de la audicin por el ruido en el trabajo). El mdico del proyecto promover las campaas para dotacin de preservativos, platicas planificacin familiar y salud en el trabajo. Las mujeres que presten sus servicios dentro de la empresa y que estn estado de gestacin no debern estar expuesta a condiciones de esfuerzo considerable o que signifiquen un peligro para su salud, debern dar aviso al Medico del Proyecto. Los estudios que se tengan que realizar en materia de seguridad y salud ocupacional, se deben mantener y presentarlos a la secretaria y autoridades laborales cuando asi lo soliciten. La carga manual mxima que deber levantar un trabajador ser de 25 kg. y para las mujeres ser de 15 kg. y deber utilizar su faja sacrolumbar en todo momento, esta actividad no la debern realizar las mujeres en gestacin y durante las primeras 10 semanas posteriores al parto.

7.10.8 El mdico del proyecto verificar que el personal subcontratista que realiza trabajos con

fuentes ionizantes cuente con sus exmenes mdicos peridicos.

Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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A

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7.10.9 En el examen medico anexo 5.5 para el personal de nuevo ingreso se realizara en la

seccion 1 y 2, para el seguimiento a los examenes de salud ocupacional por las condiciones de ambiente laboral se realizaran segn aplique en la seccion 3.
7.11 NIVELES DE RUIDO. 7.11.1 Se realizarn estudios de nivel de ruido conforme lo establece la NOM-011-STPS en los diferentes frentes de trabajo, los niveles aceptables y medidas de acuerdo a las diferentes condiciones de maquinaria y equipo en los frentes los niveles aceptables y medidas de mitigacin correspondiente para determinar el tiempo mximo de exposicin del trabajador, por lo que se tomar como base la siguiente tabla. Estos estudios sern parte de los riesgos a identificar de acuerdo al procedimiento SSPA1107-01
NER 90 dB(A) 93 db(A) 96 dB(A) 99 dB(A) 102 dB(A) 105 dB(A) TMPE 8 horas 4 horas 2 horas 1 hora 30 minutos 15 minutos

Para establecer los controles necesarios (instalacin de sealizacin de seguridad y la implementacin del equipo de proteccin personal requerido), de integrarse en la identificacin de peligros, evaluacin y control de riesgos del SSPA1-107-01, se debern realizar evaluaciones peridicas a los frentes de trabajo y su cumplimiento estrictamente obligatorio, conforme a lo establecido en la legislacin nacional vigente. En el caso de realizarse trabajos nocturnos, estos se limitarn a aquellas actividades que no produzcan ruidos excesivos y molestos a los vecinos del proyecto 7.11.2 En las reas donde el nivel se sea igual o mayor a 85 decibeles: a) Se colocarn sealamientos de uso obligatorio de equipo de proteccin personal auditivo, dicha sealizacin deber contar con las caracterstica establecidas en el procedimiento SSPA1-301-01 b) Todo el personal deber utilizar en todo momento equipo de proteccin personal auditivo. 7.12 NIVEL DE ILUMINACIN 7.12.1 A travs de la identificacin de peligros evaluacin y control de riesgos del procedimiento SSPA1-107-01, se determinarn los frentes de trabajo a los cuales se les deber evaluar el nivel de iluminacin. El reconocimiento se llevar a cabo conforme lo establece la NOM-025-STPS, para lo cual se tomar la siguiente tabla de referencia
Area de Trabajo Niveles Mnimos de Iluminacin (luxes) 20 50 100 200

7.12.2

Tarea Visual del Puesto de Trabajo

En exteriores: distinguir el rea de trnsito, desplazarse caminando, vigilancia, movimiento de vehculos. En interiores: distinguir el rea de trnsito, desplazarse caminando, vigilancia, movimiento de vehculos. En interiores. Requerimiento visual simple: inspeccin visual, recuento de piezas, trabajo en banco y mquina.

Exteriores generales: patios y estacionamientos. Interiores generales: almacenes de poco movimiento, pasillos, escaleras, estacionamientos cubiertos, labores en minas subterrneas, iluminacin de emergencia. reas de circulacin y pasillos; salas de espera; salas de descanso; cuartos de almacn; plataformas; cuartos de calderas. Servicios al personal: almacenaje rudo, recepcin y despacho, casetas de vigilancia, cuartos de compresores y pailera.

Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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Distincin moderada de detalles: Ensamble simple, trabajo medio en banco y mquina, inspeccin simple, empaque y trabajos de oficina. Distincin clara de detalles: Maquinado y acabados delicados, ensamble de inspeccin moderadamente difcil, captura y procesamiento de informacin, manejo de instrumentos y equipo de laboratorio. Distincin fina de detalles: maquinado de precisin, ensamble e inspeccin de trabajos delicados, manejo de instrumentos y equipo de precisin, manejo de piezas pequeas. Alta exactitud en la distincin de detalles: ensamble, proceso e inspeccin de piezas pequeas y complejas, acabado con pulidos finos. Alto grado de especializacin en la distincin de detalles.

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 FECHA: 31-ENE-11 HOJA: 7 DE 8

300 500

Talleres: reas de empaque y ensamble, aulas y oficinas. Talleres de precisin: salas de cmputo, reas de dibujo, laboratorios.

Talleres de alta precisin: de pintura y acabado de superficies y laboratorios de control de calidad. Proceso: ensamble e inspeccin de piezas complejas y acabados con pulidos finos. Proceso de gran exactitud. Ejecucin de tareas visuales: de bajo contraste y tamao muy pequeo por periodos prolongados; exactas y muy prolongadas, y muy especiales de extremadamente bajo contraste y pequeo tamao.

750

1,000 2,000

Para las actividades en los frentes de trabajo, se establece un nivel de iluminacin de 200 lux 7.12.3 Mantener un registro de las condiciones de iluminacin que tienen los frentes de trabajo 7.13MANEJO Y DISPOSICIN INFECCIOSOS DE RESIDUOS PELIGROSOS BIOLGICOS

7.13.1 Todos los residuos biolgicos infecciosos generados en el servicio mdico, debern ser separados y envasados de acuerdo a sus caractersticas fsicas y biolgicas infecciosas, conforme a lo establecido en la legislacin nacional correspondiente. Durante el envasado, los residuos peligrosos biolgicos infecciosos no debern mezclarse con ningn otro tipo de residuo no peligroso, reciclable y peligroso. El periodo de almacenamiento temporal esta sujeto al tipo de establecimiento generador para Nivel I ser mximo de 30 das. La siguiente tabla ser utilizada para establecer el tipo de recipiente a utilizar para el envasado de los residuos peligrosos biolgicos infecciosos, de acuerdo a la NOM-087SEMARNAT-SSA1.
Tipo de Residuo Sangre Materiales de curacin, empapados, saturados o goteando sangre o fluidos corporales. Objetos punz cortantes Estado Fsico Lquido Slido Slido Envasado Recipiente Hermtico Bolsa de Polietileno Recipiente rgido polipropileno Color Rojo Rojo Rojo

Solamente podrn ser utilizadas bolsas y recipientes que cuenten con las caractersticas establecidas en la NOM-087-SEMARNAT-SSA1 7.14 VIBRACIONES. A 7.14.1 Como parte de las medidas de salud ocupacional, para la operacin de maquinaria y equipo en el interior del proyecto, que generen vibraciones que puedan afectar a la salud de los trabajadores, en cuerpo entero o en extremidades superiores, debe consultarse los manuales de operacin del fabricante y considerar las recomendaciones Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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de uso adecuado, los tiempos de exposicin del personal, deben quedar indicados en la identificacin de peligros, evaluacin y control de riesgos del procedimiento SSPA1-10701. 7.15 GENERACION DE PARTICULAS. 7.15.1 Para mitigar la generacin de partculas suspendidas (polvos) generados en caminos de terraceras por el paso de vehculos y maquinaria o como resultado de los movimientos de tierra producto de excavaciones, como medidas de salud ocupacional, el Medico del proyecto debe establecer un programa de riego de vialidades a fin de disminuir la exposicin a partculas suspendidas del personal que se encuentra en el interior del proyecto. 7.16 FACTORES ERGONMICOS. 7.16.1 Para prevenir posibles lesiones o enfermedades laborales originadas por factores ergonmicos, se deber utilizar la Gua de recomendaciones de ergonoma para actividades de oficina, en donde se establecern las acciones preventivas que deben ser implementadas. Para el monitoreo de las posturas ergonmicas del personal que realiza actividades en oficina, se utilizar el formato del anexo 5.6 (Lista de verificacin de ergonoma para actividades de oficina), dicho monitoreo ser realizado en forma trimestral tomando una muestra del 5 % del personal. 7.16.2 Mtodo de llenado del formato Lista de verificacin de ergonoma para actividades de oficina (anexo 5.6): En cada uno de las preguntas se pondr un valor de 1 en la casilla que corresponda a la respuesta, en el caso de alguna no aplique se colocar las siglas n/a, se presenta un ejemplo:

7.16.3 Las evacuaciones sern enviadas en forma trimestral en archivo electrnico a la Gerencia de SSPA y Control de Calidad para la elaboracin de la estadstica correspondiente.

Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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VERIFICACIN DE SERVICIOS SANITARIOS

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.1 FECHA 31-ENE-11 HOJA: 1 DE 1

Proyecto

Fecha de Revisin

SANITARIOS PERSONAL TCNICO ADMINISTRATIVO Limpieza adecuada Son suficientes Estn en buen estado Limpieza fosa Semanal Si Si Si No No No Quincenal

OBSERVACIONES

SANITARIOS PERSONAL DE CAMPO 1 por cada 20 trabajadores Estn en buen estado Limpieza Estn agrupados en modulos Aplicacin de bactericida, repelente de olores es efectivo Requiere limpieza antisarro Operador de limpieza realiza su trabajo correctamente Se encuentran enumerados los sanitarios porttiles S.1 S.2 S.3 S.4 S.5 S.6 SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO
VERIFICO

OBSERVACIONES NO NO

SI SI DIARIA SI SI SI SI SI

C / TERCER DIA NO NO NO NO NO

LIMPIEZA CORRECTA EN CADA SANITARIO (S) S.7 S.8 S.9 S.10 S.11 S.12 SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO S.13 S.14 S.15 S.16 S.17 S.18
EJECUTO

SI SI SI SI SI SI

NO NO NO NO NO NO

S.19 S.20 S.21 S.22 S.23 S.24

SI SI SI SI SI SI
AUTORIZO

NO NO NO NO NO NO

MEDICO PROYECTO

OPERADOR LIMPIEZA

ESPECIALISTA SSPA

Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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VERIFICACIN SEMANAL DE ACCESORIOS PARA AGUA DE CONSUMO HUMANO

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.2 FECHA : 31-ENE-11 HOJA: 1 DE 1

Proyecto

Fecha de Revisin

AGUA PURIFICADA PARA CAMPO Agua en botellones de 20 lts cerrados y sellados Limpieza de botellones adecuada Agua a granel Anlisis bacteriolgico peridico satisfactorio Hielo en bolsas de 10 Kg Hielo en barra Limpieza del contenedor de agua en sitio es adecuada con cloro y detergente El personal de limpieza utiliza EPP adecuado C.1 C.2 C.3 C.4 C.5 C.6 SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO SI SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO NO

OBSERVACIONES

SI

NO

LIMPIEZA CORRECTA EN CADA CONTENEDOR (C) C.7 C.8 C.9 C.10 C.11 C.12 SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO

VERIFIC

EJECUT

AUTORIZ

MEDICO PROYECTO

REALIZA LA LIMPIEZA

ESPECIALISTA SSPA

Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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LISTA DE VERIFICACIN DE LAS CONDICIONES DE HIGIENE INDUSTRIAL EN COMEDORES

Proyecto Comedor: Fecha de Revisin

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.3 FECHA: 31-ENE-11 HOJA: 1 DE 1

Tcnico Administrativo Obr ero 1. INSTALACIONES SANITARIAS 1.1 Los implementos de limpieza escobas, trapeadores, recogedores, fibras y cualquier otro empleado para limpieza debe almacenarse en un lugar especifico que evite contaminar materias primas, alimentos, bebidas y suplementos, etc. 1.2 Existe lavamanos con jabn, toallas y cesto para basura con bolsa o tapadera oscilante, sealizacin que promueve la higiene personal, lavado de manos despus de ir al bao. 1.3 Los pisos, paredes y techos se observan limpios. 1.4 El mobiliario se encuentra limpio de acuerdo con las actividades del proceso y se encuentra en buenas condiciones. 1.5 Los refrigeradores y congeladores deben contar con termmetro en buen estado y alacenas, se encuentran limpios y ordenados. 2. AGUA POTABLE 2.1 El almacenamiento es adecuado. 2.2 El lavado de equipo, utensilios y la limpieza de alimentos se realiza peridicamente con agua potable. 2.3 El agua para preparacin de alimentos se analiza peridicamente. 3. PERSONAL 3.1 El personal se baa diariamente y usa ropa limpia. 3.2 El personal se lava las manos y las desinfecta antes de iniciar el trabajo o cuando existe manejo de alimentos. 3.3 El personal masculino usa pelo corto, no usa barba, no usa bigote cubre vello de los brazos completamente 3.4 El personal tiene uas recortadas al ras 3.5 Se utiliza cofia, red, mandil, cubre bocas, guantes, botas 3.6 Labora sin collares, relojes. Anillos, pulseras, etc. 3.7 Laboran personas con heridas o enfermedades infecto contagiosas. 3.8 No se permite fumar, beber, escupir o mascar en reas donde se est en contacto directo con los alimentos, materias primas, evitar estornudar o tocer sobre el producto. 3.9 El personal est capacitado para la labor que va a desarrollar en las buenas practicas de higiene al menos una vez al ao 4. PREPARACIN Y DESPACHO DE ALIMENTOS 4.1 Se revisan las caractersticas organolpticas de alimentos frescos como son color, textura, olor caractersticos (carnes, aves, productos de pesca, mariscos, leche, quesos, huevos, vegetales) y son rechazados cuando no cumplen con las fechas de caducidad o cuando el envase no garantice su integridad. 4.2 Las materias primas, se conservan en refrigerador, alacenas, zonas limpias, tarimas, anaqueles. 4.3 Las verduras y legumbres se lavan adecuadamente y se colocan en desinfectantes. 4.4 Los utensilios para almacenamiento, preparacin y despacho, se encuentran limpios, secos y en buen estado para evitar la contaminacin de alimentos 4.5 Los recipientes se encuentran en buenas condiciones para evitar heridas y/o lesiones fsicas al personal 4.6 Las mesas, soportes y contenedores, se encuentran libres de bordes filosos o puntas 5. INSTALACIONES INTERNAS Y EXTERNAS 5.1 Se tiene contenedores adecuados para disposicin de residuos slidos, son separados y retirados diariamente, Los recipientes que contuvieron materiales peligrosos no deben ser utilizados para manejo de alimentos 5.2 Se mantienen separados y almacenados los materiales, artculos de limpieza o agentes qumicos y sustancias peligrosas en un lugar separado y delimitado, recipientes identificados y cerrados adecuadamente. 5.3 Existen trampas de grasas, olores y slidos, que das se verifica limpieza: ______________________________ 5.4 El drenaje cuenta con rejillas que evite plagas provenientes de su interior, evita estancamiento de agua residual y esta en buen estado 5.5 El sistema de evacuacin de efluentes o agua residual, esta libre de reflujos, fugas, residuos y fauna nociva 5.6 Durante la fumigacin mensual del comedor aplica al rea de comedores y transporte de alimentos 6. EDIFICIO 6.1 El edificio es de caracterstica tal, que no permita la contaminacin de los alimentos 6.2 Los pisos son impermeables y homogneos 6.3 Las paredes estn pintadas y es lavable e impermeable 6.4 El techo impide la acumulacin de suciedad y la filtracin del agua que pueda generar corto circuito 6.5 Las ventanas y puertas son adecuadas para evitar el ingreso de polvos, lluvia y fauna nociva 6.6 Los equipos y accesorios elctricos se encuentran en buenas condiciones 6.7 Las instalaciones elctricas se encuentran adecuadamente colocadas con sus accesorios para evitar cortos circuitos y descargas elctricas, la iluminacin permite realizar operaciones de manera higinica 6.8 Los equipos elctricos estn alejados de reas que puedan salpicar lquidos y provocar accidentes 6.9 Los equipos con poleas y accesorios con rotacin se encuentran protegidos con guardas o equipos de proteccin 7. SISTEMA CONTRA INCENDIOS Y EMERGENCIAS 7.1 El comedor, cocina rea de combustible y rea de equipos elctricos cuentan con extintores adecuados 7.2 Las instalaciones del comedor cuenta con sealizacin adecuada rutas de evacuacin, extintores, salidas de emergencia 7.3 El rea de despacho de los alimentos cuenta con proteccin para evitar salpicadura y o quemaduras por superficies calientes 7.4 Existen objetos en altura que puedan caer y provocar lesiones al personal 7.5 Los materiales combustibles estn alejados de fuentes de ignicin

SI NO CUMPLE CUMPLE

OBSERVACIONES

SI NO CUMPLE CUMPLE

OBSERVACIONES

SI NO CUMPLE CUMPLE

OBSERVACIONES

SI NO CUMPLE CUMPLE

OBSERVACIONES

SI NO CUMPLE CUMPLE

OBSERVACIONES

SI NO CUMPLE CUMPLE

OBSERVACIONES

SI NO CUMPLE CUMPLE

OBSERVACIONES

VERIFIC

COMEDOR

AUTORIZ

MDICO PROYECTO

RESPONSABLE

ESPECIALISTA DE SSPA

Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

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LISTA DE VERIFICACIN DE LAS CONDICIONES DE HIGIENE DEL EQUIPO DE PROTECCIN PERSONAL

Proyecto Fecha de Revisin
CONCEPTO
PROTECCIN CABEZA

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.4 FECHA 31-ENE-11 HOJA: 1 DE 1

Empresa Poblacin de la empresa

SI NO Disciplina Cantidad de Trabajadores revisados OBSERVACIONES

CASCO

Limpieza interior y exterior Arns suspensin Fecha de fabricacin El casquete no esta estrellado Barbiquejo
PROTECCIN OCULAR SI NO OBSERVACIONES

LENTES

Visibilidad: cuenta con ralladuras Son los adecuados que establece la empresa Utiliza lentes de prescripcin medica Limpia sus lentes regularmente Requiere cambio de lentes
PROTECCIN RESPIRATORIA SI NO OBSERVACIONES

CUBREBOCA

Se encuentra limpio libre de polvo Es apropiado su uso para el tipo de actividad Brinda proteccin al trabajador El trabajador trae la cara limpia Se encuentra limpia la mascarilla al momento de la verificacin Tiene sus accesorios limpios (arns, diafragmas) Tiene residuos de pintura, polvo o residuos peligrosos Filtros en buen estado y son los adecuados para el trabajo a realizar

MASCARILLAS

Ultima fecha de cambio (indicar en los cartuchos con una pluma la fecha)

El lugar donde almacena su mascarilla es adecuado y esta limpio Almacena su mascarilla por separado en bolsas de hule con cierre hermtico y se encuentra limpia Existen materiales peligrosos donde almacena su mascarilla o cartuchos El trabajador esta adoctrinado para el uso adecuado de su mascarilla
PROTECCIN AUDITIVA TAPON DE ESPUMA / OREJERAS SI NO OBSERVACIONES

Se encuentran limpios y almacenados apropiadamente Son adecuados para el trabajador y cumplen su funcin
PROTECCIN MANOS SI NO OBSERVACIONES

GUANTES

Son adecuados a la actividad que esta desarrollando Son de uso personal Estn contaminados con residuos peligrosos El lugar donde los almacena esta limpio
PROTECCIN ALTURAS SI NO OBSERVACIONES

BANDOLA

Se encuentra en buen estado anillo, gancho hebilla, remache, costuras. Presencia de desgaste Fracturas s/otra factura Es de tipo soga Es fabricada de Polipropileno Presencia de desgaste.
CALZADO DE PROTECCION SI NO OBSERVACIONES

MANEA

Es de tipo industrial (de bota)

ZAPATOS

Las agujetas estn en buen estado La proteccin de casquillo (metlica o no metlica) es adecuada a la actividad que realiza o diseadas para electricidad La suela tiene desgaste excesivo o se encuentra lisa y representa un riesgo su uso. Son de uso personal

VERIFICO

AUTORIZO

MEDICO PROYECTO

ESPECIALISTA DE SSPA

Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

ICA Fluor Daniel, S. de R. L. de C. V.

EXAMEN MEDICO DE INGRESO

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.5 FECHA 31-ENE-11 HOJA: 1 DE 3

Formato del anexo 5.5 del procedimiento AQ1-01 rev. 9

ICA Fluor Daniel, S. de R. L. de C. V.

EXAMEN MEDICO DE INGRESO

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.5 FECHA 31-ENE-11 HOJA: 2 DE 3

ICA Fluor Daniel, S. de R. L. de C. V.

EXAMEN MEDICO DE INGRESO

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.5 FECHA 31-ENE-11 HOJA: 3 DE 3

ICA Fluor Daniel, S. de R. L. de C. V.

LISTA DE VERFICACIN CONDICIONES ERGONMICAS (ACTIVIDADES DE OFICINA)

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.6 FECHA 31-ENE-11 HOJA: 1 DE 2

ICA Fluor Daniel, S. de R. L. de C. V.

LISTA DE VERFICACIN CONDICIONES ERGONMICAS (ACTIVIDADES DE OFICINA)

NO. SSPA1-251-01 REV. 5 ANEXO 5.6 FECHA 31-ENE-11 HOJA: 2 DE 2