Jenny cervantes Tern; jader charris Morgan; Sal Vsquez.

Titulacin de un aminocido con una base y la aplicacin de la ecuacin de Henderson y Hasselbalch.

Resumen
El pKa de una funcin amina se encuentra generalmente entre 8 y 11. En la prctica se puede comprobar que una molcula se puede ionizar al titularla con NaOH. Primero es necesario llevar el pH alrededor de 1.5-1.8 luego se agrega lentamente cantidades conocidas de NaOH y se mide despus de cada adicin el pH obtenido. Por Ejemplo, el cido actico CH3COOH da una curva de titulacin de este tipo. En esa curva se puede observar que al agregar NaOH el pH cambia rpidamente al principio y luego se estabiliza de tal manera que casi no vara al agregar ms NaOH (zona plana). Despus de esta regin de estabilizacin ocurre un cambio brusco de pH por adicin de ms NaOH. La regin "estable" es unas sigmoides, cuyo centro se encuentra a un pH correspondiente al valor de pKa. Una molcula ionizable se caracterizar siempre por un pKa y tambin por un rango de pH (pKa -1< pH < pKa + 1) en el cual toda variacin de pH ser amortiguada.Titulacin De Un Aminocido Con Una Base Y La Aplicacin De La Ecuacin De Henderson Hasselbalch El pH es el logaritmo negativo de la concentracin de iones hidrgeno y se expresa: pH = - log [H+] El amortiguador es el sistema que tiende a impedir el cambio de pH cuando se aaden iones de H+ o OH-.Para valores de pH fuera de esta zona hay menos capacidad para resistir los cambios de pH. La capacidad de taponamiento es mxima en el mismo punto medio de la curva de valoracin, es decir cuando la concentracin de aceptor de protones se iguala con la de dador de protones, es decir, donde pH = pK. El sistema amortiguador cido-base es la tendencia de una solucin para resistir con mayor eficacia a un cambio en el pH despus de la adicin de un cido o una base fuertes que un volumen igual de agua. Ecuacin de Henderson-Hasselbalch. El pH de una solucin que contiene un cido dbil se relaciona con la constante de disociacin de dicho cido como se mostr antes para el agua como cido dbil. Esta relacin puede establecerse por la forma conveniente de la ecuacin de Henderson-Hasselbalch.
PH = p K + log [A-] [HA]

Abstract

The pKa of an amine function is generally between 8 and 11. In practice we can see that a molecule can ionize the holder with NaOH.First it is necessary to bring the pH around 1.51.8 then slowly added known amounts of NaOH and measured after each addition the pH obtained. For example, acetic acid CH3COOH gives a titration curve of this type In this corner you can see that adding NaOH the pH changes rapidly at first and then stabilizes so that almost does not change by adding more NaOH (flat area). After stabilization of this region occurs a sudden change in pH by adding more NaOH.The region is "stable" is a sigmoid, whose center is at a pH value corresponding to the pKa. Ionizable molecule always be characterized by a pKa and also by a range of pH (pK 1 <pH <pKa + 1) in which any change in pH will amortiguada.Titulacin of an amino acid with a base and the application of equation Henderson Hassel Balch PH is the negative logarithm of hydrogen ion concentration and is expressed:pH = - log [H +]The damper is the system that tends to prevent the change in pH when added H + or OH-.Para pH values outside this area there is less ability to resist changes in pH. The ability to tamponade is greatest at the same midpoint of the titration curve, i.e. when the proton acceptor concentration is equal to that of proton donor, i.e., where pH = pK '. The acid-base buffering system is the tendency of a solution to more effectively resist a change in pH after the addition of an acid or base to an equal volume of water. Henderson-Hassel Balch equation. The pH of a solution containing a weak acid is related to the dissociation constant of the acid as shown above for water as a weak acid. This relationship can be established by the convenient form of the Henderson-Hassel Balch equation.

PH = p K + log [A-] [HA]

PALABRAS CLAVES Aminocidos, protenas, cido-bsico, ionizables.

Keywords: Amino acids, proteins, acid-base ionizable.

Introduccin

La titulacin es un mtodo que consiste en la cuantificacin de una solucin de una sustancia por medio de la reaccin al equilibrio, con otro compuesto cuya concentracin y volumen se conocen. Las titulaciones cido-base se pueden realizar empleando compuestos indicadores del cambio de pH o mediante el uso de un potencimetro. Los indicadores muestran el punto de neutralizacin cambiando de color. Si se emplea un potencimetro, se pueden obtener los valores de pH de la solucin que se est titulando, al agregar pequeos volmenes de titulante para, posteriormente, mediante una grfica (pH vs volumen agregado) obtener el punto de equivalencia. Las propiedades de los aminocidos, constituyentes fundamentales de las protenas, radican principalmente en su comportamiento cido-bsico. En efecto, los aminocidos presentan a los menos dos grupos ionizables, como se puede apreciar en su frmula general. Formula general de los aminocidos H H O | | || NCC ||| H R OH (b) (R) (a) Tal y como se ha descrito previamente, la representacin grfica de la variacin del pH de una Solucin por la adicin de equivalentes de cido o de base se denomina curva de titulacin. En El caso de los aminocidos, las curvas de titulacin proporcionan la siguiente informacin (o bien Se puede deducir a partir de las mismas): - Medida del pK de los grupos ionizables: se localizan en el punto medio de la zona tampn. - Regiones de capacidad tampn: mesetas donde se localizan los pKs; dichas regiones se Encuentran en el intervalo pK 1 unidad de pH. - pI: se localiza en el intervalo de viraje. - Formas ionizables del aminocido en cada rango de pH. - Carga elctrica del aminocido en cada rango del pH - Solubilidad relativa del aminocido en cada rango de pH.

Proceso experimental

1. Poner 20 ml de la solucin de glicina en un vaso de precipitado de 100 ml. 2. Proceder a la medicin del pH de la solucin. La solucin de glicina debe ser llevada a un pH entre 1.5 y 1.8 agregando HCl 1.0 M, antes de comenzar la titulacin. 3. Aadir 0.5 ml de NaOH 1.0 mol/l. Agitar el vaso y volver a medir el pH; Seguir agregando la misma cantidad de NaOH 1.0 mol/l. Continuar repitiendo estas adiciones hasta llegar a un pH aproximado de 12. La titulacin se considera terminada cuando el pH (habiendo alcanzado valores cercanos a 12) no cambia ms al agregar NaOH. Anotar los resultados. Es necesario comprobar la titulacin agregando gotas de fenolftalena. 4. Repetir los mismos pasos con otro aminocido. Con la base se repite el procedimiento descrito, pero se titula con el cido HCL 1.0 M. Despus de terminada la prctica, se grafican los valores de pH (en las ordenadas) en funcin de las cantidades de NaOH o HCl (en las abscisas). Se determina para cada AA el valor de pka, pKb, el valor de pI (punto isoelctrico), es decir el pH al cual la carga de AA es nula) y se escribe para cada fase de la curva obtenida la frmula inica de la molcula presente.

Resultado del experimento a realizar

12

3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36 39

2,17 2,3 2,58 2,75 2,91 5,5 8,49 9,39 9,77 10,1 10,26 10,93 11,37

11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36 39

CONCLUSION

En soluciones fuertemente cidas, el grupo carboxilo estar tambin protonado, mientras en soluciones muy bsicas ambos grupos, el carboxlico y el amino, estarn en forma no-protonada. NH3 + NH2 || RCHRCH || COOH COOAcido Basico EL comportamiento cido-base de los aminocidos se describe mejor con la teora de Bronsted de cidos y bases. Un aminocido simple (que no tenga un grupo ionizable cido o bsico en el grupo R) es un cido bibsico en su forma totalmente protonada; puede donar dos protones durante su titulacin completa con una base. La titulacin con NaOH es una titulacin en dos pasos representada como: +NH3CHRCOOH + OH- _ +NH3CHRCOO- + H2O +NH3CHRCOOH + OH- _ NH2CHRCOO- + H2O La sal hidrocloruro de un aminocido simple contiene un mol de HCl por cada mol de aminocido tal que el mismo est totalmente protonado. +NH3CHRCOOH + ClLa curva de titulacin ser bifsica (vea diagrama abajo). Habr dos porciones separada o inflexiones en la curva de titulacin. El punto medio de la primera inflexin (B) es donde el aminocido est mitad en forma cida y mitad en forma zwitterion. EL punto de inflexin C ocurre cuando todo el aminocido original ya est en forma de zwitterion. El pH al cual esto ocurre se denomina el pH isoelctrico (punto isolelctrico) y se le da el smbolo pI (asumiendo que el grupo R no tiene carga). En la titulacin de pH de un aminocido con un grupo no ionizable R, el punto de equivalencia ocurre en el pI del aminocido. En el punto medio de la segunda inflexin (D), la mitad del aminocido est en forma de zwitterion y la otra mitad est en forma bsica.

BIBLIOGRAFIA http://www.buenastareas.com/ensayos/Titulaci%C3%B3n-DeAmino%C3%A1cidos/1780908.html http://www.galeon.hispavista.com/scienceducation/bioquimica02.html http://www.buenastareas.com/ensayos/Titulaci%C3%B3n-DeAmino%C3%A1cidos/1780908.html http://www.buenastareas.com/ensayos/Titulaci%C3%B3n-De-La-Glicina/803985.html http://books.google.com/books?id=9PgaYj4nwqsC&pg=PA40&lpg=PA40&dq=titulacio n+de+un+aminoacido&source=bl&ots=VmYvQ0D2cm&sig=Cox6ndva0YswS2J66t4Ev5o A0OY&hl=es&ei=PUa2TZLYLcHc0QGe6e3QDw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnu m=6&ved=0CD8Q6AEwBTgK#v=onepage&q&f=false

Preguntas: 1. Qu es el pH de una solucin? R/ El PH (potencial de hidrogeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una

disolucin. El

PH indica la concentracin de iones de hidronio [H3O+]

Presentes en determinadas sustancias .La sigla significa potencial de hidrogeno, este trmino fue acuado por el qumico DANES SORENSEN Quien lo defini como el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones de hidrogeno

2. Qu es un sistema amortiguador cido-base y para qu sirve? R/ Un sistema amortiguador

es la mezcla en concentraciones relativamente

elevadas de un cido dbil y su base conjugada, es decir, sales hidrolticamente activas. Tienen la propiedad de mantener estable el pH de una disolucin frente a la adicin de cantidades relativamente pequeas de cidos o bases fuertes. Se puede entender esta propiedad como consecuencia del efecto ion comn y las diferentes constantes de acidez o basicidad: una pequea cantidad de cido o

base desplaza levemente el equilibrio cido-base dbil, lo cual tiene una consecuencia menor sobre el pH. Un sistema amortiguador sirve para aminorar los cambios bruscos de pH1 debidos a la adicin de cidos o bases fuertes as como el que su pH no se modifica por efecto de diluciones 3. Cules son los sistemas amortiguadores ms importantes en Biologa? R/ Los sistemas de amortiguacin biolgicos utilizados son los siguientes Por de solucin salina (bisulfato y bicarbonato)Y por aminocidos (debido a se carcter anftero
4. Escribir la ecuacin de Henderson- Hasselbalch.

R/ Esta ecuacin es una frmula qumica que se utiliza para calcular el pH, de

una solucin buffer, o tampn, a partir del pKa (la constante de disociacin del cido) y de las concentraciones de equilibrio del cido o base, del cido o la base conjugada.

Dnde:

S es la sal o especie bsica, y A es el cido o especie cida

5. Qu es el pk de un par cido base? R/ EL pK mide la fuerza de disociacin del cido para formar su base conjugada si es pKa

o de la base, para formar su cido conjugado si es pKb

6. Por qu es importante la concentracin de H+ en los seres vivos?

R/ Los seres vivos se caracterizan por su elevado nivel de complejidad estructural y por mantener todos sus componentes en un perfecto equilibrio (homeostasis)La concentracin de H+es crucial para los sistemas biolgicos, fundamentalmente por sus efectos sobre: las velocidades de reacciones bioqumicas. Los Participan en numerosas reacciones del metabolismo, AH A-+ H+
7. Dibujar la frmula de la glicina, de la lisina, de la Histidina y del cido asprtico e identificar a los grupos -amino y - carboxilo de estos aminocidos, as Como su radical, e indicar la naturaleza del mismo. R/ 8. Qu les pasa a estos grupos funcionales cuando se someten a pH cido o bsico? R/ HOOC-CH2-NH3+ <--> -OOC-CH2-NH3+ <--> -OOC-CH2-NH2 PH cido.....................Ion bipolar....................pH bsico ha medida que cambia el pH cambia las especies qumicas. Veamos la lisina y el cido Glutmico

9. Se pueden usar los aminocidos como amortiguadores de pH? R/Si se puede ya que Los aminocidos pueden ser utilizados como amortiguadores. Un amortiguador es una solucin que resiste cambios de pH cuando se le agrega cido o base. El intervalo de pH sobre el cual es efectivo un amortiguador se denomina intervalo amortiguador, generalmente definido como pKa +1 a pKa -1. 10. Son los aminocidos buenos amortiguadores a pH de 7.0? R/ En relidad hablamos de 2 intervalos por cada aminocido (aa): como sabe un aminocido tiene al menos un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH), entonces vas a tienes dos pKa, uno para cada uno. 11. Cul es el punto isoelctrico de los aminocidos que tienen un grupo amino y un grupo carboxilo? R/ La presencia de grupos acido (-COOH) y bsico (-NH2) otorga a los aminocidos unas propiedades cido base caractersticas. En medios cidos fuertes, tanto el grupo amino como el grupo cido se encuentran protonados y el aminocido tiene la siguiente forma: Al subir el pH se desprotona el grupo ms cido, H de menor pKa, formndose una especie neutra llamada Zwitterin. Cuando el aminocido se encuentra en medios bsicos pierde el protn del grupo amino, dando lugar a la especie desprotonada.

Se llama pH isoelctrico o punto isoelctrico al pH en el que la concentracin de Zwitterin es mxima (el aminocido no presenta carga neta). Otra definicin de punto isoelctrico es: pH al que la concentracin de especies protonadas y desprotonada se iguala. El pH isoelctrico se calcula como media de pKa,1 y pKa,2, es decir, la media de los pKas de las etapas que forman y descomponen el Zwitterin. 12. Cul es la carga elctrica de los aminocidos que tienen dos grupos Carboxilo a pH de 7.0?
Los aminocidos con carga neta negativa se desplazarn hacia el nodo, mientras que los que tengan carga positiva lo harn hacia el ctodo y los que se encuentren en su punto isoelctrico no se movern. Al modificar el pH de la disolucin, las cargas de los aminocidos irn variando y se podrn separar en el campo elctrico.