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Una Dieta Sana no tiene que ser necesariamente " Comida sin Sabor" o "Sin Color" Aqu les

ofrecemos algunos ejemplos de una Sana Combinacin de Alimentos con Recetas Prcticas, Sabrosas y de Alto Valor Nutritivo

Recetas Saludables
Para Calculos Vesciculares, diabetes melitus, hipertension,estreimiento,acido urico Vinagreta de Berenjenas Ajoblanco Malagueo Ensalada de Frutas con Yogurt Naranjas Rellenas

Recetas para Engordar


no siempre el problema es comer rico pero sin engordar. En algunos casos el problema es como hago para engordar?Aqui tienen algunas sugerencias. Aqui

Las Mejores Recetas


Sopa de Papas y Coles Sopa de Tomate Sopa de Arroz Ensalada de Brocoli y Papas Ensalada con Chauchas Arroz al Champignon Tomates Rellenos Salsa Simple Ensalda Imperial Bocados de Espinaca Bocados de Papa Salsa para Pastas Salsa de Champignones Salsa de Estofado Pollo al Horno Filete de Lenguado Fideos al Gusto Ensalada de Frutas Budn de vegetales y arroz Cazuela de Choclo Ensalada Colorida Ratatouille Ensalada Arcoiris Ajes Rellenos Cazuela de vegetales Ensalada Rainbow Ensalada de Berenjenas Ratatouille diferente Champignones a la Provenzal Merluza a la Naranja Pollo al Pimentn Peceto con Hongos Pollo en salsa rosa Pescado con Hierbas

Recetas

Sopa de Papas y Coles (Para 4 a 6 personas) Ingredientes 2 4 3 2 3 papas/patatas, cortadas en cubos repollo/col, Picado. zanahorias grandes picadas en trozos pequeos cebolla, picada dientes de ajo, picado fino cucharadas de aceite de oliva litros de agua cucharadas de crema/nata Sal y pimienta a gusto

Preparacin Poner en una cacerola todos los ingredientes juntos, agregar el agua hervir a luego lento. A los 20 minutos retirar, licuar la cuarta parte, volver a la cacerola, agregar la crema antes de servir y sazonar a gusto. Propiedades teraputicas Esta riqusima sopa aporta elementos preventivos para el cncer, artritis, cansancio, problemas gastrointestinales. Su poder depurativo ayuda enormemente a personas que pueden tener artritis
a

Recetas SOPA DE TOMATE (Para 6 a 8 personas)

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva

Cebolla pequea, picada fina

2 2 2 2 4 2

dientes de ajo, picados finos tallos de apio, picados finos zanahorias picadas finas Litros de caldo Cucharadas de maicena ( o dos cucharadas de avena molida) tomates grandes, picados finos.

cucharadas de crema/nata de leche Sal y pimienta a gusto

Preparacin Poner el aceite en una cacerola agregando la cebolla, e ajo y las dems verduras. Sofrer todo. Agregar el caldo, echar lentamente la maicena, mezclando todo, re-

volviendo constantemente para que no se hagan grumos, agregar el resto de los vegetales Hervir durante 10 minutos Licuar la mitad de la sopa y agregar el resto, aadiendo la crema. Sazonar y servir. Propiedades teraputicas: Esta deliciosa sopa es alcanizonte, digestiva, ideal en casos de gastritis, ulceras, hernia, artritis, gota. migraas y problemas intestinales. SOPA DE ARROZ a Recetas (Para 6 a 8 personas) Ingredientes 1 litros de agua. 1 pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos cebolla, picada 1 diente de ajo, picado 1 tomate, picado 2 tallos le apio, picados 1 ramito de perejil, picado 2 zanahorias, picadas taza de arroz Sal y pimienta a gusto Preparacin Hervir todo junto durante hora, agregar el arroz cocinar otros 20 minutos; sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir caliente espolvoreando queso rallado por encima. Si fuera necesario agregar ms agua. Propiedades teraputicas El arroz es un alimento universal con muy buenas propiedades nutricionales, especialmente si el arroz es integral, ya que aporta vitamina E, complejo B y minerales. El contenido protenico de esta sopa - dado por el pollo - la hace especialmente apta para los nios, ya que ayuda a un buen crecimiento. Sus propiedades teraputicas son ideales para los convalecientes que han pasado por trastornos de la salud, como son catarros, bronquitis, asma, artritis u operaciones.

Alimentos orgnicos
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Los alimentos orgnicos son aquellos productos agrcolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgnicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtencin de alimentos ms saludables y la proteccin del medio ambiente por medio del uso de tcnicas no contaminantes, y que adems disminuyan el empleo de energa y de sustancias inorgnicas, sobre todo si son de origen sinttico. En la Unin Europea las denominaciones orgnico, ecolgico y biolgico para los productos agrcolas y ganaderos destinados a la alimentacin humana o animal se consideran sinnimos y su uso est protegido y regulado por los Reglamentos Comunitarios 834/2007 y 889/2008. Los prefijos eco y bio tambin estn protegidos y regulados as mismo en todos los idiomas de la Unin. En cada pas hay costumbre de usar uno u otro trmino. Por ejemplo, en Espaa est ms extendido el uso de ecolgico, en Portugal y Francia se usa ms el trmino biolgico (en francs biologique), mientras que en el Reino Unido se utiliza ms orgnico (organic en ingls).

Brotes de alubias

Los productores de alimentos orgnicos procuran que sus productos estn libres de agroqumicos y no se pueden utilizar para su produccin semilla o plantas transgnicas. Los cultivos orgnicos son fertilizados preferentemente mediante la elaboracin de compostas con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a travs de los alimentos. Entre los mtodos agrcolas tradicionales utilizados estn el sistema de terrazas o de barreras naturales para evitar la erosin de los suelos. Pueden adems presentar otras cualidades como un empaquetado ecolgico para su disposicin al consumidor final.

Los alimentos orgnicos se producen con el fin de nutrir el organismo humano protegiendo la salud de los consumidores, el equilibrio ecolgico del lugar donde se producen y estn libres de sustancias txicas o qumicos potencialmente dainos a la salud (exceptuando los que ya estn presentes en el medio ambiente[1] ). Con fines de comercializacin ha surgido un sistema de certificacin de los alimentos orgnicos el cul est en consolidacin y busca que una organizacin avale si ciertos alimentos son orgnicos o no. Los alimentos orgnicos estn en pleno auge ya que los mtodos agrcolas masivos que se utilizan en la agricultura industrial han sido sealados por el movimiento ecologista por su insustentabilidad ambiental y por la exposicin de los alimentos a pesticidas txicos. Pacientes con exposicin crnica a ciertos pesticidas, pueden presentar daos del sistema nervioso, riones, hgado y cerebro.[2] Adems los especialistas sealan que gran porcentaje de los casos no son diagnosticados, dado que los sntomas correspondientes son tambin sntomas generales de muchas otras enfermedades como fatiga, debilidad, dolor de cabeza o dolor abdominal.

Controversia
La salud es la principal preocupacin de todos los seres humanos y la alimentacin es parte inseparable de una buena salud. La produccin y venta de alimentos ecolgicos, vienen a dar respuesta a los consumidores y a la cada vez mayor atencin que se presta a la alimentacin. La innecesaria ingestin de qumicos, producto de las explotaciones agrcolas y ganaderas son nocivos para la salud y deteriora el medio ambiente. Se podra decir que los alimentos ecolgicos, orgnicos o biolgicos, son aquellos alimentos y bebidas producidos sin la utilizacin de productos qumicos en todas las fases de su elaboracin. Actualmente, los consumidores tienen la garanta de que los alimentos naturales que compran son realmente ecolgicos y saludables si al comprar alimentos ecolgicos estos estn certificados por los organismos correspondientes. Los alimentos ecolgicos proporcionan adems un aporte nutricional ms completo que los convencionales y sus efectos en el organismo siempre sern positivos. Los alimentos ecolgicos contienen entre un 40% y un 60% ms de vitaminas y minerales que los productos convencionales y menos porcentaje de agua, por lo que aportan ms resistencia ante las enfermedades. Se conservan mejor que los tradicionales y poseen un contenido en nutrientes muy superior al de los productos convencionales. La parte negativa se encuentra en el precio de venta de los alimentos ecolgicos que es ms elevado que el de los convencionales. Si bien, esta diferencia se est reduciendo en los ltimos aos por el aumento de la demanda y ya son muchos los alimentos ecolgicos que se pueden comprar, zumos, legumbres, frutas, carne, verduras, vinos, etc. Los consumidores bien informados aceptan este mayor precio de venta ya que realmente obtienen productos saludables de mucha mejor calidad. Tambin es cierto que algunos productos, sobre todo vegetales, no tienen un aspecto tan bonito como los tradicionales

pero a cambio si tienen un color mucho ms puro. Los alimentos ecolgicos hacen recuperar el verdadero aroma y sabor de las comidas y bebidas.

Como aspectos positivos se puede observar el aumento de la produccin agrcola y ganadera de origen ecolgica, gracias a la alta demanda de los mercados del exterior. Este incremento ha llevado a crearse asociaciones regionales de productores de alimentos ecolgicos como EPEA, APECPAE, ARPA-ECO o AEN, con el objetivo dar apoyo y promover el consumo de productos ecolgicos. Alimentos orgnicos: Bienvenidos a la vida sana! Existe una nueva era en la alimentaicn saludable. Los alimentos biolgicos, ecolgicos u orgnicos, marcan las nuevas tendencias en el cuidado de la salud y el medio ambiente. La alimentacin orgnica es para cada vez ms gente, una solucin ante el avance de los productosde alimentacin "artificiales" y saturados en qumicos y aditivos que no necesariamente van de la mano con el cuidado de la salud. La alimentacin orgnica es una opcin vlida para consumidores preocupados con sus salud, y al mismo tiempo el cuidado del medioambiente.

Qu son los alimentos orgnicos? El concepto de alimentos orgnicos nace como respuesta a las nuevas necesidades y requerimientos de parte del consumidor moderno, que busca productos obtenidos desde la aplicacin de mtodos no contaminantes en la produccin, sin aditivos qumicos ni sustancias de origen sinttico, pero adems, una produccin en sintona con el cuidado del medioambiente y el desarrollo sustentable. Los Alimentos orgnicos son el complemento ideal de una vida sana y el cuidado de la salud. (Ver ms sobre concepto de alimentos orgnicos)

Ventajas de los alimentos orgnicos. Los alimentos orgnicos favorecen la eliminacin de sustancias txicas en la dieta, eliminacin de complementos hormonales y antibiticos en animales, mayor nivel de antioxidantes, cuidado del medioambiente. Conoce cada una de las ventajas de una dieta a base de alimentos orgnicos. (Ver ms ventajas de la alimentacin orgnica)

Identificar alimentos orgnicos. Quieres incorporar la alimentacin orgnica a tu dieta?. Es un buen comienzo para aprender a cuidar ms nuestra salud. Para ello es necesario aprender a identificar los productos orgnicos. (Ver como identificar alimentos orgnicos).

Alimentos orgnicos y el cuidado del medioambiente. Conoce verdades y mentiras sobre los alimentos y la agricultura orgnica. Los detalles acerca de como los productos orgnicos contribuyen a cuidar nuestro cuerpo y nuestra salud, y adems aportan al cuidado de nuestro medioambiente. (ver ms sobre alimentos orgnicos y el cuidado del medioambiente)

Donde comprar alimentos orgnicos o biolgicos. Los alimentos orgnicos necesarios para una dieta equilibrada y saludable se encuentran en todo tipo de tiendas de productos naturales, dietticos, as como tambin en cadenas de supermercados. (ver ms acerca de como comprar alimentos orgnicos).

Como reducir los costos de una dieta con alimentos orgnicos. Consejos para saber de que modo incorporar los alimentos orgnicos a nuestra dieta sin afectar nuestro presupuesto ms all de los permitido. (Ver ms sobre como reducir costos con una dieta a base de alimentos orgnicos) Alimentos orgnicos: Bienvenidos a la vida sana! Existe una nueva era en la alimentaicn saludable. Los alimentos biolgicos, ecolgicos u orgnicos, marcan las nuevas tendencias en el cuidado de la salud y el medio ambiente. La alimentacin orgnica es para cada vez ms gente, una solucin ante el avance de los productosde alimentacin "artificiales" y saturados en qumicos y aditivos que no necesariamente van de la mano con el cuidado de la salud. La alimentacin orgnica es una opcin vlida para consumidores preocupados con sus salud, y al mismo tiempo el cuidado del medioambiente.

Qu son los alimentos orgnicos? El concepto de alimentos orgnicos nace como respuesta a las nuevas necesidades y requerimientos de parte del consumidor moderno, que busca productos obtenidos desde la aplicacin de mtodos no contaminantes en la produccin, sin aditivos qumicos ni sustancias de origen sinttico, pero adems, una produccin en sintona con el cuidado del medioambiente y el desarrollo sustentable. Los Alimentos orgnicos son el complemento ideal de una vida sana y el cuidado de la salud. (Ver ms sobre concepto de alimentos orgnicos)

Ventajas de los alimentos orgnicos. Los alimentos orgnicos favorecen la eliminacin de sustancias txicas en la dieta, eliminacin de complementos hormonales y antibiticos en animales, mayor nivel de antioxidantes, cuidado del medioambiente. Conoce cada una de

las ventajas de una dieta a base de alimentos orgnicos. (Ver ms ventajas de la alimentacin orgnica)

Identificar alimentos orgnicos. Quieres incorporar la alimentacin orgnica a tu dieta?. Es un buen comienzo para aprender a cuidar ms nuestra salud. Para ello es necesario aprender a identificar los productos orgnicos. (Ver como identificar alimentos orgnicos). Alimentos orgnicos y el cuidado del medioambiente. Conoce verdades y mentiras sobre los alimentos y la agricultura orgnica. Los detalles acerca de como los productos orgnicos contribuyen a cuidar nuestro cuerpo y nuestra salud, y adems aportan al cuidado de nuestro medioambiente. (ver ms sobre alimentos orgnicos y el cuidado del medioambiente)

Donde comprar alimentos orgnicos o biolgicos. Los alimentos orgnicos necesarios para una dieta equilibrada y saludable se encuentran en todo tipo de tiendas de productos naturales, dietticos, as como tambin en cadenas de supermercados. (ver ms acerca de como comprar alimentos orgnicos).

Como reducir los costos de una dieta con alimentos orgnicos. Consejos para saber de que modo incorporar los alimentos orgnicos a nuestra dieta sin afectar nuestro presupuesto ms all de los permitido. (Ver ms sobre como reducir costos con una dieta a base de alimentos orgnicos)
Escrito el 18.01.2010 por Jorge en nutricion (1 Comentario)

A aquellos que nos preocupamos tener una nutricin adecuada para nosotros y para nuestras familias, hemos tenido entre las alternativas que se nos presentan como sanas y saludables, a los alimentos orgnicos. Sin embargo, algunos todava no conocen las dimensiones reales de stos y se generan confusiones respecto a ello.

Bsicamente, los alimentos orgnicos son aquellos que se han elaborado con ingredientes naturales y a travs de mtodos que no van a perturbar ni variar su composicin nutricional, lo cual va a permitir una produccin limpia y sana. Estos alimentos se originan en cultivos o en la crianza de animales en donde no se han usado sustancias como aditivos o conservadores artificiales o elementos qumicos como pesticidas o fertilizantes no naturales, as como tampoco hormonas STB, antibiticos o anablicos. En la produccin o elaboracin de estos alimentos orgnicos, ms bien se incentiva la relacin natural con el medio ambiente, es decir, se fertilizan los suelos para la siembra con abonos naturales, se depende mucho del agua, del aire o del sol, as como tambin de aquellos organismos vivos que existen en los ecosistemas. Estos alimentos orgnicos son definitivamente ms saludables que aquellos que recurren a otros mtodos para su produccin o elaboracin, adems de ser mucho ms ricos en nutrientes, con mayores concentraciones de vitaminas, minerales, azcares y protenas. Otro detalle a mencionar, es que los alimentos transgnicos tampoco pueden ser considerados orgnicos, ya que se exime de este grupo a aquellos cuyas semillas han sido irradiadas, lo cual es un proceso recurrente cuando se trata de generar esta especie de productos. Finalmente, cabe decir que los alimentos orgnicos no van a traer ningn tipo de problemas al medio ambiente, sino que rescatan y generan el desarrollo de la biodiversidad, agregando de esta manera una razn ms para su consumo masivo y recomendado.

Comunidades rurales

La agricultura orgnica permite la revitalizacin de la poblacin rural y restituye a los agricultores la dignidad y el respeto de los que son merecedores por parte de la poblacin en general por su papel de guardianes del paisaje y de los ecosistemas agrcolas. Educacin La agricultura orgnica es una gran escuela prctica de educacin ambiental. Ella representa un modelo de desarrollo sustentable en el medio rural realmente promisorio para todos los jvenes que un da tomarn decisiones en la sociedad. Empleo Gracias a la dimensin humana que estos emprendimientos asumen en las prcticas ecolgicas y la gestin adecuada de los recursos locales, los productos agroecolgicos generan oportunidades de creacin de empleos permanentes y dignos. Futuro Los productos agroecolgicos son grandes innovadores que consiguen la combinacin de prcticas tradicionales con las prcticas ms modernas, desarrollando as tcnicas que permiten evitar el empleo de agentes de polucin del ecosistema agrcola. junto con otros productores orgnicos promueve el consumo de productos agroecolgicos a travs de un sistema de canastas a domic

contctenos

Agricultura ecolgica
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Vinagre de Jerez ecolgico

La agricultura ecolgica, o sus sinnimos[1] orgnica o biolgica, es un sistema para cultivar una explotacin agrcola autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales, sin emplear productos qumicos de sntesis, u organismos genticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgnicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.[2] Los principales objetivos de la agricultura orgnica son la obtencin de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de sntesis qumica y obtenidos mediante procedimientos sustentables. Este tipo de agricultura es un sistema global de gestin de la produccin, que incrementa y realza la salud de los agrosistemas, inclusive la diversidad biolgica, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en contraposicin a la utilizacin de materiales sintticos para desempear cualquier funcin especfica del sistema. Esta forma de produccin, adems de contemplar el aspecto ecolgico, incluye en su filosofa el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se apega a lograr la sustentabilidad integral del sistema de produccin agrcola o sea, constituirse como un agrosistema social, ecolgico y econmicamente sustentable. La agricultura biodinmica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indgena, la agricultura familiar, la agricultura campesina, son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrcolas sostenibles que se han mantenido a lo largo del tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la demanda de alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el agroecosistema mantenga el equilibrio.

Las principales prcticas agrcolas que llevan a la sostenibilidad se describen a continuacin.

Contenido
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1 Tipos de Cultivos 2 Control de plagas y enfermedades 3 Fertilizacin 4 Mantenimiento del suelo o 4.1 Rotacin de cultivos 4.1.1 Ejemplo de rotacin de cultivos o 4.2 Asociacin de cultivos 5 Historia o 5.1 Agricultura Biolgico-dinmica o 5.2 Agricultura Biologica-ecolgica o 5.3 Agricultura Orgnica o 5.4 Agricultura natural de no intervencin o 5.5 Agricultura biolgica o Agrobiologa o 5.6 Agricultura Mesinica 6 Poltica 7 Vase tambin 8 Referencias 9 Enlaces externos

[editar] Tipos de Cultivos


Uno de los cultivos ms usado por su practicidad es el empleo de bancales. Este sistema es bsico de la agricultura biodinmica, establecida por Rudolf Steiner en 1924. En este modo se hacen divisiones en el terreno de 1 m aprox de ancho y el largo que deseemos. Al no dejar ms de 1 m de ancho tiene la ventaja de que podemos trabajar el bancal sin tener que pisarlo, y as no apelmazamos la tierra de cultivo. Es conveniente por tanto dejar entre bancal y bancal un paso adecuado. Han de estar en funcin de la adaptacin al medio, su resistencia/tolerancia a las plagas y enfermedades y de su rentabilidad econmica. En la medida de lo posible se ha de mantener una diversidad biolgica, alternando o mezclando variedades distintas. La biodiversidad viene dada por la integracin de componentes a distintos niveles:-Edfico ( lombrices, bacterias beneficiosas, hongos, ndulos de rhizobium) -Especies silvestres (un 30% de plantas adventicias )-Rotacin de cultivos. Esta biodiversidad dentro del ecosistema agrario proporciona estabilidad, resistencia y sostenibilidad frente a sequas, plagas,etc... Los agricultores pueden utilizar semillas cuyo origen pueden ser de cultivo convencional, debido a la dificultad para encontrar semillas producidas con criterios ecolgico. Las redes

de semillas, cada vez ms extensas, se ocupan de recuperar variedades de semillas locales, bien adaptadas al entorno y sin modificaciones genticas.
Vanse tambin: Permacultura y agroecologa

[editar] Control de plagas y enfermedades


Artculo principal: Control biolgico Vase tambin: Manejo integrado de plagas

El cultivo ecolgico debe estar basado en mtodos preventivos, potenciando el buen desarrollo de las plantas y por tanto su resistencia natural a plagas y enfermedades. Debe potenciarse al mximo la prevencin mediante unas adecuadas prcticas de cultivo que aseguren el buen desarrollo de las plantas y, por tanto, que stas sean ms resistentes. Las especies autctonas y un abonado adecuado hacen las plantas ms resistentes. Evitando el cultivo de una nica especie, al diversificar las especies plantadas se dificulta la aparicin de plagas, utilizando para ello una adecuada rotacin y asociacin en los campos. El abonado debe ser equilibrado, para obtener plantas fuertes y se utilizarn variedades adaptadas a la zona. Es aconsejable promover el desarrollo de la fauna auxiliar autctona, mediante el uso de setos y la suelta de insectos tiles (parsitos o depredadores), como los parasitoides del pulgn Toxoptera aurantii. En ltima instancia se podrn utilizar diferentes productos de origen natural, como las piretrinas que se obtiene de las flores secas del crisantemo o el Bacillus thuringiensis que son unas bacterias aerobias que atacan predominantemente a los insectos dainos. Feromonas, atrayentes y repelentes El extracto de ajo es biodegradable y sirve para repeler la mosca blanca, los pjaros y distintos tipos de chupadores. Se basa en un enmascarador del olor del alimento, de las feromonas (evita la reproduccin de las plagas) y en los pjaros los desconcierta porque el ajo es irritante para los pjaros. No evita que en perodos de mucha hambre este mtodo pueda ser ineficaz para los pjaros, se pueden usar otros mtodos como el de los ultrasonidos o el de las explosiones de gas con detectores de movimiento. El extracto de ajo puede enmascarar el olor de las trampas de feromonas de algunas plagas y puede hacerlas ms ineficaces.

[editar] Fertilizacin
Artculo principal: Biofertilizante Vase tambin: Compost

La fertilizacin del terreno dedicado a la agricultura ecolgica es uno de los pilares de esta forma de cultivo. Es muy prctico que el fertilizante sea de produccin propia, uno de los ms utilizados es la produccin de compost. En la agricultura ecolgica no se pretende nutrir directamente la planta, sino estimular el conjunto, es decir el suelo y la planta, manteniendo o mejorando la fertilidad del suelo favoreciendo el complejo arcillo-hmico y el desarrollo de los microorganismos del suelo. La materia orgnica es la base de la fertilizacin, aunque tambin se pueden utilizar como fertilizantes el abonado en verde que consiste en cultivar y enterrar una planta, para que al descomponerse se convierta en abono, especialmente utilizando leguminosas, stas enriquecen el suelo especialmente en nitrgeno gracias a bacterias que viven en sus races y que fijan el nitrgeno atmosfrico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono. Contrariamente a lo que se cree, mantener el suelo cubierto, ayuda a conservarlo mejorando el aprovechamiento del agua y los nutrientes. Se emplearn cubiertas vegetales vivas, acolchado, etc. Los abonos minerales que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales que hayan sido extrados por procesos fsicos.

[editar] Mantenimiento del suelo


Biolgico En el suelo hay de forma natural una infinidad de organismos vivos que efectan un laboreo continuado: las races al explorar en busca de agua y nutrientes; las lombrices, insectos y roedores, con sus galeras; otros organismos con sus exudaciones y residuos que ayudan a unir las partculas de arcilla y humus. Tampoco hay que despreciar la gran cantidad de materia orgnica que aportan estos organismos as como la conversin de la materia orgnica en material asimilable por las plantas. Diversas experiencias realizadas han demostrado que el laboreo biolgico posee ventajas sobre el mecnico. Como son:

No apelmaza el suelo al pasar por el suelo, lo que comnmente ocurre al trabajar la tierra con maquinaria y que obliga a realizar cada cierto tiempo un trabajo ms profundo. Al cortar la hierba y dejarla como acolchado se producen varias mejoras, por un lado el sol no seca el terreno conservando la humedad y por otro lado sirve de proteccin a los microorganismos y dems organismos.

Por otro lado, las plantas adventicias, o tambin malas hierbas, sirven de husped a los insectos tiles, absorben el nitrgeno que de otra forma se perdera al evaporarse a la atmsfera y que luego vuelven a ceder al suelo al convertirse en compost. Y si la planta tiene races profundas como la alfalfa, lo que come la vaca, entonces extrae nutrientes que de otra forma resultan inaccesibles para otras plantas con sistemas radiculares menos capaces de profundizar. Para evitar que el campo se llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo con falsas siembras y programas de abonado equilibrado.

Mecnico La principal condicin que debe cumplir un apero, es no voltear el suelo en profundidad para no alterar el orden natural del suelo, trabajando con tempero y no abusando de los mismos, evitando en parte de esa forma los efectos indeseables del laboreo mecnico como la mineralizacin del suelo y la compactacin del mismo por el peso de la maquinaria. Atendiendo a razones prcticas e histricas, las razones para utilizar el laboreo mecnico son:

Realizar ms rpido los trabajos en el campo, tanto de siembra, recoleccin como los tratamientos. Eliminar la competencia que provocan las adventicias. El transporte de las producciones desde el mismo campo a su destino.

[editar] Rotacin de cultivos

Imagen de campos de cultivo circulares en Kansas, fin de junio de 2001. Saludables, en verde los cultivos en crecimiento. Maz en prefloracin. Sorgo, muy parecido al maz, crece ms despacio (ms pequeo, posiblemente + plido). Trigo oro brillante al cosecharse, boreal, en junio. En castao, lotes recientemente cosechados y arados, en barbecho por el ao.

Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpete en el tiempo. De esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un husped tienen ms dificultad para sobrevivir). Tambin se debe introducir regularmente en la rotacin una leguminosa y alternar plantas que requieren una fuerte cantidad de materia orgnica, y la soportan parcialmente o incluso sin fermentar (papa, calabaza, esprragos, etc.), con otras menos exigentes o que requieren materia orgnica muy descompuesta (acelga, cebolla, guisantes, etc.). En esta prctica se debe evitar que se sucedan plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan a la misma familia botnica, por ejemplo: espinaca y remolacha = Quenopodiceas, apio y zanahoria = Umbelferas, papa y tomate

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