INFORME DE LA PRODUCCION DE TARA 1. INTRODUCCION 1,1.

- Condiciones ambientales y estacionalidad La Caesalpina spinosa tara, es una especie nativa multipropsita, que crece naturalmente en lugares ridos y semiaridos con muchas mas ventajas productiva que otras especies que comparten el mismo habitat. Gracias a estas cualidades, contribuye en la economa de los pobladores que habitan en zonas donde crece y se desarrolla esta especie proporcionndoles principalmente, sus frutos para la venta en los mercados locales, luego lea, madera (para construcciones, herramientas, cercos, artesana), y forraje, adems de conformar sistemas agroforestales en las reas de cultivo sea como cercos, cortinas y en el interior de las chacras en asociacin con cultivos de pan llevar y pastos, merced a su facultad de fijar el nitrogeno atmosfrico; y como sombra para animales. Sin embargo su valor econmico mas relevante, esta sustentado por el alto valor econmico de taninos que se obtienen de sus vainas, lo cual le confiere el privilegio de ser un producto de exportacin a precios competitivos, que sin duda alguna, va a beneficiar significativamente en la economa campesina e indirectamente en la economa urbana. No obstante esta importancia y sus mltiples beneficios proporcionados a la sociedad rural, hasta ahora de manera proporcionados a la sociedad rural, hasta ahora de manera responsable, no se ha tomado conciencia de incrementar an ms su potencial de produccin y productividad. Uno de los factores principales que influye en la calidad e incremento de la produccin y productividad tanto en el campo agrcola como forestal, es la calidad de las semillas en su aspecto fsico, fisiolgico y genetico, y sta, se logra con semillas procedentes de semilleros conocidas y manejadas con criterio tcnico y cientfico. El primer paso para el establecimiento de fuentes semilleros, es la seleccin de los ejemplares fenotpicamente superiores llamados rboles plus, los cuales servirn de proveedores de material, sean instalacin de huertos semilleros de primera generacin y estudios de progenie. El rbol de tara tiene la longitud de 3 a 4 metros y un tamao mximo en edad madura de 12 metros. El rbol posee una corteza gris con ramas densamente pobladas .Las flores presentan un color amarillo rojizo y los frutos tienen vainas aplanadas de color amarillo naranja hasta 10 cmts de largo y 2 cmts de ancho. Cada vaina contiene hasta 7 granos de semilla. La tara crece entre la temperatura de 12 a 18 grados. El rbol crece en ecosistemas con temperaturas de 12 a 18 grados Celsius. Se distribuye su habitat en la costa principalmente en Lambayeque, la Libertad y Ica ,

en la zona de sierra en Cajamarca , Ancash ,Cajamarca, Ayacucho y Huanuco principalmente en valles interandinos con temperaturas de 16 a 17 grados Celsius entre los 500 y 3200msnm. La tara no exige mucho en cuanto a calidad de suelo y manejo tcnico esta especie puede aceptar suelos pedregosos y degradados y se vuelve productivo en promedio a los 4 aos. La siembra se realiza por semillas. La germinacin se inicia entre los 8 y12 das finalizando a los 20 das. Es importante tener en cuenta que la mayor produccin proviene actualmente de plantas silvestres que no son manejadas La cosecha consiste en la recoleccion de frutos. El rendimiento es sostenido y en algunas zonas alejadas en la sierra el recojo es sub explotado. El rbol de la tara tiene un rendimiento promedio de 25 a 45 kgs de vainas por planta en cada cosecha y se recolecta dos veces al ao. El ciclo productivo es prolongado en terrenos con riego, llega en promedio hasta los 85 aos .Comienza a producir prematuramente a los 4 aos ,alcanza su mayor produccin a partir de los 15 aos y empieza a disminuir a los 65 aos y resulta prcticamente improductivo a los 85 aos. El rbol de la tara se puede sembrar desde los 500 msnm hasta los 3200msm. Tiene varios subproductos entre ellos la goma que se usa para darle consistencia a los helados y otros usos como concentrado proteico que previene de su almendra (metionona y lisina) En medicina tradicional la tara sirve para aliviar malestares de la garganta ,sinusitis,infecciones micoticas de la vagina ,lavado de ojos inflamados ,antidiarreico, dolor de estomago entre otros .

1.2.- Zonas de produccin a nivel nacional Departamentos Ayacucho La Libertad Cajamarca Amazonas Lambayeque Ancash Huanuco Arequipa Otros tns/ao 3,500 3,745 6,600 219 378 11 764 19 149

Fuente INRENA y elaboracin propia Los datos oficiales divergen de la realidad por dos motivos:

a).- El pago del Canon Forestal fuente de datos estadsticos INRENA : Muchas empresas acopiadoras trabajan informalmente y evitan pago del canon forestal ,esto impide que las autoridades correspondientes puedan hacer una medicino exacta de la produccin en una zona especifica . b).- Escasez de recursos: Las autoridades correspondientes tienen pocos recursos para establecer sistemas o modelos eficientes de control de produccin y comercializacin. Nota.- se adjunta en anexo I los planos satelitales de ADEFOR sobre produccin de tara a nivel Nacional por departamento. 1.3.- Calculo de Productividad en terrenos planos con manejo. La densidad promedio por hectrea cultivada en terrenos planos manejados con un distanciamiento de 3.5 mts x 5 mts es de 575 plantas, las cuales generan una produccin en vainas de 14,375 kgs aproximadamente 14Tns. Considerando una produccin promedio por arbol de 25 kgs se calcula por ha cultivada 575 plantas /hax25 kgs por planta =14,375 kgs/ha 2.0.-CARACTERISTICAS REGIONALES DE LA PRODUCCION DE TARA AYACUCHO Y CAJAMARCA VARIABLES SUPERFICIE AYACUCHO Area calculada 330 Ha. Aprox. 116 mil arboles en plena produccin 30 km. Por planta y 350/ Ha. Produccin en cercos 80% en bosquetes 10% dispersos en chacras 10 %, en secado 70% y con riego 30% Mala 0.11 0.43 qq. Regular 0.45 0.87 qq. Buena 0.89 2.17 qq. Entre 65 75 % 0.15 x Kg sin manejo 0.22 x Kg con manejo S/. 1.00 1.40 / kg. en chacra Todo el ao mejor cosecha en Junio Agosto Condiciones agro ecolgicas faborables Poca incidencia de enfermedades y plagas. CAJAMARCA Area calculada 486 Ha.

SISTEMA DE PRODUCCION

RENDIMIENTO PROMEDIO POR PLANTA CONTENIDO DE TANINOS COSTOS DE PRODUCCION PRECIO DE VENTA PRODUCTOR EPOCA DE COSECHA VENTAJAS COMPARATIVAS

Produccin cen cercos 20% en bosquetes 70%, dispersos en chacras 10 % en secano 90% Mala 0.25 0.5 qq. Regular 0.5 1 qq. Buena 1.5 qq. Entre 56 - 62 % 0.35 x Kg sin manejo 0.27 x Kg con manejo S/. 1.30 1.40 / kg. en chacra Todo el ao mejor cosecha en Mayo Octubre 3 morfotipos: la blanca, la colorada y la pilosabarbuda.

Existencia de plantas ecotipo: almidon y morocho Datos tomados de IDESI Cadena de la tara Ayacucho 2.1.- Anlisis Situacional de la Cadena de La Tara en Cajamarca y Ayacucho tendiente a su productividad 2.1.1.- Ayacucho

Estrategia Comercial en Ayacucho ,Cangallo y San

Cadena: Venta individual en chacra Miguel de ( acopiadores son contra medianos entrega y se

(acopiadores locales y medianos) o en los mercados de Huanta, mayoristas).las Condiciones venta

transporta en costales de polietileno. Existe un molino operativo en Huanta (Productos del Pas S.A.) que transforma en y exporta en polvo y hojuelas de goma, uno semi operativo (Vega SAC) que presta servicios de maquila.

Instituciones

de

Apoyo:

PRONAMACHS

la

Empresa

Procesadora Productos del Pas S.A. en Huanta a Nivel de viveros, IDESI Ayacucho en Huamanga ,Huanta y Cangallo apoyo a la Cadena Productiva y Vacinos Peru en Cangallo en tecnologa productiva.

Concertacin Interinstitucional para Cadena: Grupo Impulsor de la cadena conformado por IDESI Ayacucho, SNV, Gobierno Regional, Vecinos Per, UNSCH-FCA, Proyecto PRA , INRENA Centro de Competitividad Ayacucho, CITE Ayacucho

Apoyo en Investigacin de la tara a

nivel Regional: IDESI

Ayacucho ,UNSCH-FCA, Agencia Agraria de Huamanga Ventajas Competitivas para Ayacucho: Mayor rendimiento por planta volumen de oferta regional significativo para el mercado Mayor contenido de tanino. Cercana al mercado y vas de acceso a las zonas de produccin Existencia de empresa transformadora y exportadora, de polvo y hojuelas de goma en Huanta. Bajos costos de produccin regionales. Formacin de Grupo Impulsor de la Cadena con presencia activa en la regin.

2.1.2.- Cajamarca

Estrategia Comercial en

Cadena: Venta individual en chacra

(acopiadores locales) o en los mercados locales ( (intermediarios) se comercializa en vainas en costales de yute o polietileno. Existe molino en San Marcos que puede3 transformar en polvo de tara y semilla.

Instituciones de Apoyo: PRONAMACHS, A C Tierra, CARE, MINAG y Per-Agroservice en tecnologa Productiva y ADEFOR diseo de semilleros. Concertacin Interinstitucional Cadena: CODETAYA conformado por Gobierno Regional, PDRS-GOPA, CARE Per, SNV, MINAG, AC Tierra, PRODELICA, Gobiernos locales de la Asuncin y San Marcos.

Apoyo en Investigacin de la tara a nivel Regional: AC Tierra, UNC y ADEFOR Ventajas Competitivas para Cajamarca: Inters de la red institucional, cooperacin, gobiernos locales y gobiernos regional en el desarrollo de la tara.. Gran concentracin de empresas exportadora. Organizaciones de Productores en Jancos, Asuncin San Marcos y el Guayabo

3.0.- DESCRIPCION DE LA CADENA DE LA TARA Y COSTEO REFERENCIAL 3.1.- Los recolectores Los recolectores cuentan con plantaciones de plantas silvestres en plena produccin ubicadas en cercos linderos y bosquetes. El motivo de la recoleccin son los precios atractivos de la tara, este grupo representa el 80% del total de agricultores en la zona de produccin de tara. En Ayacucho existe una mejor red de caminos rurales que en Cajamarca en las zonas productoras facilitando su labor. Su actividad principal es la agricultura y la complementan con una actividad marginal de recoleccin de vainas de tara bsicamente mano de obra familiar principalmente mujeres y nios que le representan un costo de 0.15 soles por kg. El cual incluye el transporte del campo a la vivienda del recolector el cual vende las vainas de tara a 0.85 por kg.

Usualmente no realizan ninguna actividad ni inversin para las plantaciones de tara, solo cosechan y comercializan. Usan materiales locales para el recojo de las vainas de tara como carrizos, costales y ocasionalmente mantas. No existe fidelidad en sus relaciones comerciales porque el alto numero de acopiadores hace que esperen un precio mayor o facilidad en el acopio en algunos casos el acopiador recolecta el producto en plantaciones de terceros es decir compra en arbol. Costos de Recolectores DESCRIPCIN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO S/. 10 MONTO TOTAL S/. 220.00 1500.00 1280.00 0.15 0.85

Costo de Jornal 22 mano de obra en cosecha Iongreso por Kg. 1500 1 venta de tara en vaina Utilidad Costo / kg. Margen de utilidad / Kg. Datos tomados de IDESI Cadena de la tara Ayacucho 3.2.- Los Productores Emprendedores

Son personas que asumen iniciativas de instalar nuevas plantaciones o realizar manejo agronmico en sus plantaciones representa el 20 % en las zonas de produccin de tara. Tienen expectativas en sus futuros ingresos y en el crecimiento del mercado de la tara ,adems tienen activa participacin en las acciones que implementan las instituciones. Debido a las labores de manejo en las plantas, los costos y rendimientos se incrementan .Hay que diferenciar entre los que solo realizan manejo de plantas silvestres cuyo costo es de 0.22 por kg de tara en vaina y de otros que realizan plantaciones nuevas, cuyos rendimientos iniciales son bajos, pues recin al cuarto ao la planta inicia su nivel productivo optimo. El rendimiento en rboles de tara silvestres oscila entre 17 a 30 kgs /planta mientras que con manejo agronmico se puede alcanzar los 70 kgs/ planta en promedio; siendo uno de los factores determinantes la disponibilidad de agua que entonces permite hasta dos cosechas por ao. El manejo agronmico a realizarse es : podas ,limpieza de malezas, abonamiento, riego, control de enfermedades y plagas cosecha ,post cosecha (seleccin de vainas)y comercializacion.

Costos de Productores Emprendedores DESCRIPCIN UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO S/. 10 MONTO TOTAL S/. 90.00 180.00 360.00 180.00 550.00 720.00 20.00 10.50 12.00 15.00 25.00 2162.50 9900.00 0.22 0.78 7737.50

Limpiezas de Jornal 9 malesas Poda Jornal 18 10 Abonamiento Jornal 36 10 Riego Jornal 18 10 Cosecha Jornal 55 10 Guano de Sacos 180 4 corral Manta de 3 x Unidad 4 5 7 Pico Unidad 0.3 35 Pala Unidad 0.3 40 Machetye Unidad 1 15 Serrucho Unidad 1 25 Costo De actividades Ingreso por venta (S/. 1.00 / kg.) Costo / kg. Utilidad / kg. Margen de utilidad / Kg. Datos tomados de IDESI Cadena de la tara Ayacucho

3.3.- Acopiadores Locales Son personas oriundas de las zonas de produccin, generalmente producen tara y tienen perfil de comerciantes, establecen su margen de utilidad en S/. 0.05 0.10 / Kg. Y sus ingresos dependern de los costos mnimos de operacin y el volumen que acopien Se relacionan con acopiadores medianos y tambin con acopiadores mayoristas de manera informal y mutua confianza, en funcin del volumen de acopio que manejan. No cuentan con infraestructura de acopio exclusivo ni unidad de transporte propio razn por la cual usualmente almacenan la tara en sus casas

Mantienen informados a los productores ,recolectores y otros acopiadores de las variaciones del precio del producto

3.4.-Acopiadores Medianos Son personas dedicadas a tiempo completo a la actividad comercial. Estn ubicados en la ciudad y tienen un local propio o alquilado donde acopian. El margen de utilidad varia entre 0.05 0.10 S/. / kg. Y depende del volumen de compra y venta. Cuentan con una cartera de clientes y proveedores pero siempre priorizan las relaciones de confianza. Recogen el producto de las casa de los acopiadores locales y lo trasladan al centro de acopio o al almacena del mayorista y tambin lo reciben en sus locales de acopio. Otorgan adelantos, regalos y costales a los acopiadores locales en las comunidades a fin de asegurar el acopio del producto. Costos que incurre el Acopiador Mediano DESCRIPCIN Combustible para viajar a zonas de produccin Alquiler de camioneta Cargadores en chacra Costo financiero del capital de trabajo (inters) Alquiler del local para acopio Sacos o costales Otros (rafia, y obsequios para los productores) UNIDAD DE MEDIDA Viaje Da Viaje % Mensual Ciento Global MONTO S/. 120.00 100.00 20.00 3.50 300.00 70.00 20.00

Datos tomados de IDESI Cadena de la tara Ayacucho 3.5.- Acopiadores Mayoristas. Tienen establecidos sus compromisos con empresas transformadores y exportadores que demandan materia prima de manera constante y algunos de ellos son transformadores. El margen de utilidad varia entre 0.05 0.10 S/. / kg. Excepcionalmente alcanza a 0.20 Kg de tara en vaina. Tienen establecidos sus compromisos con empresas transformadoras y exportadoras que demandan materia prima de manera constante y algunos de ellos son transformadores.

la estrategia para minimizar costos se basa en la diversificacin de productos ,cuentan con camionetas y locales propios, las habilitaciones son proporcionadas por empresas o intermediarios. Compran tara de los acopiadores medianos y la trasladan a Lima a empresas transformadoras o empresas transformadoras-exportadoras.

Costos de Comercializacin que incurre el Acopiador Mayorista DESCRIPCIN Combustible para contacto con acopiadores Alquiler de camioneta Cargadores en chacra Flete de transporte de Ayacucho a Lima Pago por canon forestal a INRENA Pago por servicio de gua Transporte forestal INRENA Pago por permiso de aprovechamiento INRENA Estibaje Desestibaje Costo financiero Alquiler de local Sacos o costales Rafias Personal de apoyo Datos tomados de IDESI 3.6.-Transformadores Son empresas que brindan servicio de transformacin e vaina de tara que las convierten en polvo y a las semillas en hojuelas de goma. El negocio radica en poder manejar una cantidad de producto suficiente para mantener operativa su planta. El acopio lo realiza durante la campaa de cosecha. UNIDAD DE MEDIDA Viaje Da Viaje kg. Kg. Viaje Productor MONTO S/. 70.00 100.00 25.00 0.11 0.035 9.90 6.60

Tm 4.00 Tm 6.00 % 3.50 Mensual 600.00 Ciento 70.00 kg. 10.00 Mensual 420.00 Cadena de la tara Ayacucho

Realizan el acopio durante la campaa de cosecha (mayo-octubre) pero el procesamiento es todo el ao, dependiendo del stock o del servicio requerido; algunas plantas estn paralizadas por falta de materia prima. Mantienen establecido la red de acopiadores locales, medianos y poseen clientes definidos, trabajan en bases a pedidos. La renovacin de sus equipos y maquinarias debe ser permanente para incrementar rendimientos y minimizar costos 3.7.- Transformadores Exportadores Son empresas que exportan los productos. Reciben asesoramiento de la Cmara Peruana de Comercio ADEX y PROMPEX. Acopian el producto no para transferirlo a otras empresas sino para mantener operativo su planta y sobretodo para poder cumplir con sus clientes externos. Sus mrgenes econmicos estn basados en la reduccin de costos, manejo de volmenes de exportacin y en el nivel de rendimiento del producto Su orientacin comercial no esta en la materia prima, sino en los derivados como los taninos o gomas que compiten con los productos vegetales sustitutos. Estructura de costos de procesamiento de una tonelada en polvo de tara DESCRIPCIN VALOR (US $ / TM) Costos de materia prima `puesta en Lima 625.00 Costos operativos 10.00 Costos de acopio 25.00 Costos de almacenamiento 20.00 Procesamiento 110.00 Transporte 35.00 Gastos de exportacin 35.00 Otros 40.00 Total costos / TM de polvo de tara 900.00 Precio de venta de polvo de tara US$ / TM 940.00 Datos tomados de IDESI Cadena de la tara Ayacucho

4.0.IDENTIFICACION DE POSIBLES PROVEEDORES PROGRAMA SIERRA EXPORTADORA CAJAMARCA

PARA

CAJAMARCA En Cajamarca existen las siguientes zonas productivas: a) Cajabamba San Marcos Celendin tenemos 300Ha que dan 3,000 Ton / Cosecha en vainas y estan apoyados por la ONG Terra. b) San Miguel San Pedro, 150 Ha, 600 Ton / Cosecha apoyados por ADEFOR. c) Magdalena Contumaza, 600 Ha 3,000 Ton / cosecha aproximadamente 160 productores Existen las siguientes empresas procesadoras y acopiadores en Cajamarca, Empresa EL Sol, Sudamericana de taninos y la empresa AGROEXPORT hace molienda en polvo de tara 5.0.- Escenarios para produccin y articulacin de la tara en el Programa Sierra Exportadora 5.1.- Cajamarca La tara puede crecer en las siguientes reas aptas para ser reforestadas en la Regin Cajamarca:

Valle

Alto Jequetequepe San Marcos Contumaza Celendin Jesus San Pablo Chota Jaen Total

Hectreas actuales ; Cuenca del Jequetepeque y cuenca de Chinecas 272 230 270 180 236 298 138 120 1744

Potenciales

18500 28900 39000 26000 5500 34000 10000 7000 168900

Fuente ADEFOR y Elaboracin propia Segn estudios de INIA en Cajamarca la produccin de plantn de tara cuesta S/. 0.48 y plantarlo en lugar definitivo S/. 0.13.

5.1.1.- Numero de hectreas por escenarios optimista, pesimista y normal en Cajamarca Optimista Cuadro anterior reas reforestadas Son 168,900 con un rendimiento por hectrea con manejo de 14 Tn/ hectrea Normal Cuadro anterior reas actuales Totales son 1744 con un rendimiento por hectrea con manejo de14 Tn/ hectrea Pesimista Productores mas activos Cuenca del Jequetepeque : Cajabamba San Marcos Celendin tenemos 300Ha que dan 3,000 Ton / Cosecha en vainas San Miguel San Pedro, 150 Ha, 600 Ton / Cosecha apoyados por ADEFOR. Magdalena Contumaza, 600 Ha 3,000 Ton / cosecha aproximadamente 160 productores Ver anexo II Productores del Guayabo Cajamarca posible grupo a articularse 5.2.- Ayacucho 5.2.1.- Produccin de tara en vaina Ayacucho 2006 Procedencia Huanta Huamanga La Mar Cangallo Vctor Fajardo Otras Provincias Total Produccin tara Tm 2,200 1,000 100 70 30 100 3, 500 Ayacucho % 62.86 28.57 2.86 2.00 0.86 2.86 100.00

Datos tomados de IDESI Cadena de la tara Ayacucho 5.2.2.- Destino de la produccin de tara en vaina Ayacucho 2006 Empresa tm Exportadora el Sol SAC 750 South American Tanin Corp 600 Productos del Pas S.A. 1,500 Otras Empresas 650 Total 3,500 Datos tomados de IDESI Cadena de la tara Ayacucho % 21.43 17.14 42.86 18.57 100.00

5.2.3.- Numero de hectreas por escenarios optimista, pesimista y normal en Ayacucho Optimista Cuadro anterior reas reforestadas Son 168,900 con un rendimiento por hectrea con manejo de 14 Tn/ hectrea Normal Cuadro anterior 3,500 Tns Pesimista: Cada produccin por fenmeno del Nio que afecto carreteras rurales Ayacucho 2001 produccin 2001: 346.54 tns produccin 2,000: 589.10 decrecimiento59% Optimista : Manejo productivo con apoyo de IDESI 45 comunidades con 700 productores enguanta Huamanga cangallo y Vctor Fajardo mejora de manejo de 20 kilos a 25 kilos por rbol crecimiento de oferta en 25 % en estas zonas es decir 825 tns anuales adicionales.