A Cultura da Cana-de-acar

2 1. Importncia A agricultura brasileira desempenha um importante papel no desenvolvimento do Pas, gerando emprego, renda e divisas. Nesse contexto est inserida a cana-de-acar, matria-prima para a fabricao do acar e do lcool, alm de outros subprodutos, tendo nos colocado como lder mundial do setor. A cana-de-acar est ligada diretamente prpria histria e desenvolvimento do Brasil. Apesar de, em pocas passadas, os preos internacionais e nacionais terem desestimulado esse setor do agronegcio, e de muitos agricultores terem reduzido o manejo cultural, diminuindo com isso a sua produo, atualmente a taxa interna de retorno tem aumentado significativamente, fazendo com que o setor tenha um novo impulso. Com a crise do petrleo e a emergncia de novas fontes de energia, a cana-deacar ganha destaque dada as possibilidades reais do etanol no mercado de energias renovveis. Nesse sentido, a experincia brasileira emblemtica ao implementar, nos anos 80, o Prolcool, um programa pioneiro de produo de lcool carburante voltado para abastecer a frota automotiva nacional, tanto para adio na gasolina quanto para abastecimento de motores exclusivos a lcool. Uma verdadeira revoluo na cadeia produtiva da cana-de-acar que teve como ncora a slida base cientfica construda desde os anos 60 com programas de pesquisa como os da Copersucar e do Planalsucar. Um cenrio positivo para o futuro desta cultura que o mercado internacional se abrir, tanto para acar, como para o lcool; e, no mercado interno, o veculo flexvel crescer em vendas e abrir espao de demanda, juntamente com o lcool anidro e outros usos, como matria-prima para o biodiesel. Enfim, se o sculo XX foi caracterizado como o reinado do petrleo, o sculo XXI ser, sem dvida, o reinado da agroenergia renovvel, ambientalmente limpa, geradora de empregos permanentes, de renda e de riqueza para o Brasil.

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PRODUO DE CANA - BRASIL (em toneladas)
ESTADOS/SAFRA NORTE-NORDESTE (*) CENTRO-SUL BRASIL 00/01 50.522.960 207.099.057 257.622.017 01/02 48.832.459 244.218.084 293.050.543 02/03 50.243.383 270.406.693 320.650.076 03/04 60.194.968 299.120.591 359.315.559 04/05 57.392.755 328.727.155 386.119.910 05/06 49.727.458 336.856.929 386.584.387

BRASIL - VENDAS DE VECULOS - MERCADO INTERNO ANOS DIESEL GASOLINA LCOOL FLEX FUEL TOTAL (ALC+FLEX) 2000 2001 2002 2003 2004 2005(*) 66.368 1.188.720 1.273.930 1.206.664 1.108.537 1.077.945 614.751 10.292 18.335 55.961 39.707 50.949 27.081 48.178 328.379 755.810 10.292 18.335 55.961 87.885 379.328 782.891 TOTAL GERAL 1.199.012 1.292.265 1.262.625 1.196.422 1.457.273 1.464.010

2. Histrico As primeiras notcias sobre a cana-de-acar encontram-se nas escrituras mitolgicas dos hindus, mas tambm na Bblia fazem referncias sobre a cana, em Isaas, 43:24, e Jeremias, 6:20. Ela, porm, foi considerada como remdio e at como artigo de luxo at o sculo 18. Nessa poca, as caravelas, antes de iniciarem a travessia do Oceano Atlntico, colocavam junto com suas provises a cana-de-acar, que era plantada em algumas covas nas terras abordadas, para servir de suprimentos s expedies posteriores. Sua crescente valorizao como adoante deve-se ao costume antigo de se adoar ch, caf e chocolate com mel. As pesquisas cientficas mostraram que tanto o acar da cana-de-acar como o acar da beterraba-aucareira so de valor conservao da energia vital. Dessas observaes, originou-se a crescente aceitao pela sociedade da poca, fato que perdura at os dias atuais. As suas qualidades como adoante so relatadas mesmo antes de Cristo, quando o homem j a conhecia como algo que produzia mel sem abelhas. Nessa poca, foi constatado tambm que uma bebida embriagante podia ser fabricada a partir do seu caldo. A cana-de-acar uma planta nativa das regies tropicais, cujo cultivo se estende, atualmente, aos dois hemisfrios. A teoria mais aceita de sua origem considera que ela seja nativa das ilhas do Arquiplago da Polinsia, sendo Saccharum robustum uma espcie botnica que se originou no centro de expanso da Nova Guin. A produo do acar, denominada de sarkara, existia na ndia desde 3000 a.C. e durante muito tempo o cultivo da cana-de-acar foi limitado aos pases do Oriente Mdio,

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4 no Vale do Rio Eufrates. A partir de 500 a.C., os persas guardavam o segredo da fabricao do acar, que era comercializado com os romanos. As conquistas rabes no Ocidente disseminaram o cultivo da cana-de-acar nas margens do Mar Mediterrneo, a partir do sculo 8. Nas Amricas, a cana-de-acar foi introduzida na segunda expedio de Cristvo Colombo, em 1493. A cultura da cana-de-acar tem acompanhado, atravs dos sculos, as naes que foram surgindo, e o seu interesse tem crescido ultimamente, no apenas como adoante, mas tambm como carburante. senso comum que, a partir do sculo 15, as disputas para a conquista e o domnio de vastas regies tropicais tiveram como motivo principal a cultura da cana-de-acar. No Brasil, as primeiras mudas foram introduzidas em 1502, provenientes da Ilha da Madeira, por Martin Afonso de Sousa. O primeiro engenho fundado no Brasil data de 1532. No incio do sculo 20, uma violenta crise econmica mostrou a necessidade de organizar a experimentao aucareira no Brasil. Esta crise fez com que os pesquisadores canavieiros voltassem rdua misso de manter os seus canaviais em padres elevados de produtividade, em toneladas de cana por hectare e nas melhores porcentagens de sacarose. Criaram-se estaes experimentais e programas de melhoramento gentico onde a resistncia a pragas e doenas foi considerada assunto prioritrio quando da obteno de novas variedades. No Estado de So Paulo, a Cooperativa dos Usineiros do Oeste do Estado de So Paulo Copereste criou, em 1953, no Municpio de Dumont, regio de Ribeiro Preto, uma estao experimental de pesquisas importantes para aquela regio do estado. Em 1968, a Cooperativa Central dos Produtores de Acar e lcool do Estado de So Paulo Copersucar deu incio a um importante programa de melhoramento gentico, incorporando a Copereste e sua estao experimental. Em 1971, foi criado, pelo Instituto do Acar e do lcool IAA-, do ento Ministrio da Indstria e do Comrcio, o Plano Nacional de Melhoramento da Cana-deAcar Planalsucar -, com abrangncia nacional. Nessa mesma poca, foi instalada a Estao de Florao e Cruzamento de Serra do Ouro, em Murici, AL. Com a extino do IAA e, consequentemente, a do Planalsucar em 1981, as autoridades brasileiras encerraram o maior programa de melhoramento de cana-de-acar do mundo. O acervo tcnico dessa organizao passou a fazer parte de universidades. Em 1991, o Setor de Cincias Agrrias da Universidade Federal do Paran associase ao Centro de Cincias Agrrias da Universidade Federal de So Carlos para constiturem
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5 a Rede Interuniversitria para o Desenvolvimento Sucroalcooleiro Ridesa-, com a finalidade de dar continuidade pesquisa gerada pelo Planalsucar. Era o fortalecimento do sistema produtivo da cana-de-acar que, depois de 10 anos de estabelecido, liberou 4 variedades RB (Repblica Federativa do Brasil). 3. Botnica, Fisiologia, Crescimento e Maturao Atualmente, a maioria dos tcnicos aceita a classificao feita por Jeswiet: Diviso: Embryophyta siphonogama Subdiviso: Angiospermae Classe: Monocotyledoneae Ordem: Glumiflorae Famlia: Gramineae Tribo: Andropogoneae Subtribo: Sacchareae Gnero: Saccharum Espcies: Saccharum barberi: variedades precoces, com teor mdio de sacarose e alta porcentagem de fibra. resistente ao frio e suscetvel ao mosaico. uma espcie originria da ndia e, por esse motivo, as suas variedades so conhecidas como Canas Indianas. A representante tpica dessa espcie a Chunee. Saccharum edule Saccharum officinarum: constituda pelas canas nobres, apresentam alto teor de acar e baixa porcentagem de fibra. Seus colmos so grossos (3,5 cm ou mais de dimetro) e enquadram-se na categoria de canas tropicais. So exigentes quanto ao clima e solo. Possuem um sistema radicular reduzido e superficial. Suscetveis ao mosaico e sereh. As principais variedades so: Badila, Black Cheribon, Cristalina, Loethers e Riscada. Saccharum robustum: uma espcie com representantes muito altos, os seus colmos podem atingir at 10m de altura e so utilizados como cercas vivas. Baixo teor de sacarose e alta porcentagem de fibra. So canas selvagens, que se adaptam s inmeras condies ambientais, mas suscetveis ao mosaico. As variedades gigantes da Nova Guin so suas representantes tpicas. Saccharum sinensis: canas chinesas ou japonesas. Vegeta bem em solos pobres e secos. Possui um sistema radicular bem desenvolvido. Seus colmos finos (de 1,8 a 2,2 cm de dimetro) e compridos (at 5m de altura) com interndios longos e fibrosos. Os interndios so frequentemente alongados e avantajados. Seu bitipo caracterstico a cana
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6 Ub, cultivada na China Continental e em Formosa. No se deve confundir com a cana Ub encontrada no Brasil, tambm conhecida por cana Flecha, e pertence ao gnero Gynerium.

Inflorescncia da cana Flecha encontrada no Brasil Saccharum spontaneum: canas selvagens, os colmos so curtos e muito finos (o dimetro no ultrapassa 1,5 cm). Perfilham abundantemente e contm um alto teor e fibra. Possuem sistema radicular bem desenvolvido e vegetam bem, mesmo em situaes adversas. No possuem valor industrial. Deve-se ter em mente que as variedades cultivadas comercialmente no so na verdade, variedades botnicas e sim um Complexo de Saccharum. Elas so provenientes de um cruzamento inicial e interespecfico entre os gneros Saccharum, Ripidium e Sclerostachya. A cana-de-acar se desenvolve caracteristicamente em forma de touceira. Possui, como a maioria das espcies, uma parte area formada por colmos, folhas e inflorescncias, e uma outra subterrnea, constituda de razes e rizomas. As razes so fasciculadas, podendo atingir at 4 m de profundidade. A maior concentrao delas (85%) situa-se nos primeiros 50 cm e, entre os primeiros 20-30 cm, verificam-se 60% das mesmas. Os rizomas possuem ndios, interndios e gemas. Estas so responsveis pelo aparecimento dos perfilhos, formados na touceira, caracterstica tambm de outras gramneas. So os rizomas que iro brotar, aps a colheita, dando origem s novas touceiras tanto da soca como da ressoca. O colmo a parte da planta que fica acima do solo, sustentando as folhas e a pancula. O seu porte apresenta-se como: ereto, semi-ereto ou decumbente, cujo

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7 comportamento pode variar com a idade da planta. O entouceiramento pode-se apresentar como fraco, mdio ou forte. O capitel mostra-se ralo, mdio ou fechado. O colmo constitudo por ndios e interndios.

Rizomas de cana-de-acar fornecedores de touceiras em cana soca e ressoca

Detalhe do capitel da cana-de-acar O ndio uma regio muito importante para a descrio de variedades de cana-deacar. Ele engloba a gema, o anel de crescimento, a cicatriz foliar e a zona radicular. A zona radicular apresenta uma variao muito grande, entre as variedades j descritas. A gema a poro do colmo de grande utilidade na identificao das variedades. A gema formada de reentrncias e de um poro germinativo que, ao germinar, emite um

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8 broto, dando origem a um novo colmo. A gema pode ainda apresentar plos e asas. Estas, formadas por prolongamentos ou salincias delgadas estendidas at a metade da gema, so estreitas ou largas e apresentam ou no uma formao de plos. Entre a implantao da gema e a cicatriz foliar, h ou no um espao que, quando se faz presente, se denomina almofada.

Algumas formas de ndios encontrados em cana-de-acar. Detalhe do ndio e da bainha.

Detalhe do ndio apresentando lbio na cicatriz foliar.

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Tipos de gemas, algumas delas apresentando asas. O anel de crescimento pode ser estreito (com menos de 3 mm), mdio (entre 3 e 4 mm) ou largo (com mais de 4 mm). Situa-se na base do interndio, podendo ser reentrante, plano ou saliente, e a sua cor difere das demais cores das outras partes do colmo. A cicatriz foliar apresenta-se como um anel seco, de tecido marrom, deixado pela base da bainha da folha quando ela, por si mesma, se destaca do colmo. A cicatriz foliar pode-se apresentar como reentrante ou saliente em relao ao colmo e formar um ngulo reto ou oblquo em relao ao interndio. Apresenta ou no um lbio. Este, assim chamado, a parte proeminente da salincia da cicatriz foliar. A zona radicular a regio que abriga a gema e os primrdios radiculares. Situa-se entre o anel de crescimento e a cicatriz foliar; mostra-se estreita (com menos de 6 mm), mdia (entre 6 e 8) e larga (com mais de 8 mm), podendo ser plana, reentrante ou saliente. A sua cor semelhante do interndio. Os primrdios radiculares so pequenos poros, geralmente esbranquiados, tendo ao centro um ponto de colorao castanha ou lils. Quando a planta germina, eles emergem, crescem e formam o conjunto de razes. So em nmero bastante varivel e podem estar alinhados ou dispostos irregularmente. O interndio ou entren a parte do colmo situada entre dois ndios, podendo-se apresentar de vrias formas. Todas estas formas podem se apresentar de maneira reta, curvada ou em ziguezague com relao ao colmo. O dimetro pode ser fino (menor que 2 cm), mdio (entre 2 e 3 cm) e grosso (com mais de 3 cm), podendo conter ou no: rachaduras, cera e ranhura da gema. Sua polpa exibe as coloraes branca, verde creme ou

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10 castanha, e a cor da casca pode variar do amarelo ou vermelho, modificando-se, s vezes, com a exposio ao sol. Nos interndios mais velhos, aparecem, frequentemente, algumas manchas de colorao clara chamadas marcas do tempo.

Diferentes tipos de interndios A folha ligada ao colmo, na regio nodal, formando duas fileiras opostas e alternadas ao longo do colmo. A folha constituda de lmina foliar, bainha e colar. A borda da lmina foliar toda serrilhada, diferindo de aspecto conforme a variedade. Pode se apresentar com os seguintes aspectos: ereta at o topo; dobrada ou curvada prximo ao topo e curvada em sua altura mdia. O comprimento, a largura e a cor se modificam de acordo com a variedade e com as condies do meio-ambiente. A bainha a parte compreendida entre a sua ligao com o colmo, na regio nodal, com a borda inferior da lmina. Ela sempre colorida e pode apresentar-se aderida ou semi-aderida, possuindo ou no cera e plos. Estes podem variar em quantidade e arranjos, os quais so designados por nmeros convencionais. O plo 57 (joal) o mais importante. Na ausncia de plos, a bainha chamada glabra e, na presena de grande quantidade de cera, de glauca. A sua cor contrasta com as demais regies da folha, e a sua borda superior geralmente seca. A bainha contm um colar representado pela juno da lmina foliar com a bainha propriamente dita. O colar uma regio importante para sua identificao botnica. nela que se encontram o dewlap, a lgula e a aurcula, assumindo formas e posies diversas. nessa regio que existe a maior diversificao de plos.

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11 O dewlap tambm designado por tringulo da junta, tringulo do joelho ou papada. Possui uma dobra que facilita o movimento da folha. A sua cor varia com a idade da planta e a camada de cera, podendo diferir em ambas as faces. A lgula uma membrana pequena e fina que envolve a parte intermediria do colmo, na base da lmina, apresentando-se de vrias formas. A folha nem sempre possui aurcula. Quando esta se encontra presente, localiza-se nas extremidades superiores da bainha, ocupando um ou ambos os lados da mesma. Apresenta-se em forma de lbulos mais ou menos triangulares. Denomina-se deltide, quando pequena, e lanceolada, quando grande. Algumas variedades, no entanto, apresentam uma aurcula na forma unciforme, curvada para dentro ou fora da bainha.

Diferente tipos de dewlap encontrados na cana-de-acar

Forma de lgulas encontradas em cana-de-acar

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Tipos de aurculas encontradas na cana-de-acar A inflorescncia da cana-de-acar uma pancula aberta vulgarmente denominada flor, bandeira ou flecha. formada por eixo principal, a raque, de onde se originam as ramificaes secundrias e tercirias, tomando o formato conoidal. Na base destas e no pice daquelas encontram-se, aos pares, espiguetas, sendo uma sssil e outra pedicelada. Em cada espigueta, encontra-se uma flor que, consequentemente, ir produzir um fruto. A gema apical do colmo transforma-se em gema floral e, esta, em pancula. A flor propriamente dita hermafrodita, apresentando-se em sua base um ovrio em forma ovalada. Em seu interior, encontra-se um nico vulo, ligado parede do ovrio por uma placenta larga, e, em sua extremidade superior, encontra-se dois pistilos encimados por estigmas plumosos de colorao vermelho-arroxeada.

Inflorescncias da cana-de-acar

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13 O rgo masculino constitudo por trs estames formados por filamentos adelgados e brancos, que sustentam as anteras de colorao amarela ou roxa, caracterstica prpria para cada variedade. So fixadas dorsalmente e divididas em dois lbulos por uma linha longitudinal. nas anteras que se encontram os gros de plen.

Anteras da cana-de-acar O fruto um cariopse de forma elptica alongada, com dimenses de aproximadamente 1,5 a 0,5 mm, apresentando uma pequena depresso na regio do embrio. Os plos so de grande importncia na identificao de uma variedade, principalmente os que levam o nmero 57, denominado vulgarmente de joal, agrupado nas costas da bainha, e o grupo 60, existente no s na bainha como no colar. Assim, eles so encontrados na regio nodal, nas gemas, no dewlap, na bainha, etc.

Plos encontrados em folhas de cana-de-acar

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14 Historicamente, as diferentes variedades de cana-de-acar, depois de alguns anos de cultivo contnuo, se degeneram, por causas ainda desconhecidas, necessitando ser substitudas por outras. Isso tem acontecido em todos os pases produtores. De uma partida de variedades de canas importadas de Barbados e cultivadas no Brasil, em uma coleo de variedades do Planalsucar, so apresentados os dados a seguir. So um exemplo prtico de como devem ser descritas botanicamente as variedades comerciais, com suas caractersticas mais importantes. B3337: Cor do colmo: exposta, vermelho-escura; no exposta, de vinho para prpura. Anel de crescimento, verde, e primrdios radiculares, creme. Dimetro, de grosso para mdio. Aurculas, ausentes. Pouca cera. Dewlap, de prpura para verde-prpura. Muito pouco joal. B3439: Cor do colmo: exposta, amarela para castanha; no exposta, amarela, com pouca cera. Dimetro mdio. Uma aurcula pequena e outra ausente. Dewlap verdeprpura. Joal mdio. Um pouco de plo. Colar, aberto. Outras variedades: B37172, B41211, B44341, B45151, B46364. A cana-de-acar se propaga comercialmente por via assexuada, por meio da germinao de suas gemas. No Brasil, o segmento do colmo a ser multiplicado vegetativamente recebe denominaes regionais. Nas regies Norte e Nordeste, ele denominado de rebolo; nas regies setentrionais de Minas Gerais, ponta; e, na Regio Centro-Sul, tolete. O tolete constitudo de um segmento do colmo contendo de 2 a 4 ndios, vulgarmente chamados de gemas. O conjunto folhas e bainhas, quando retirado dos colmos, denominado de palha ou palhio. Tolete , portanto, um segmento do colmo resultante do seccionamento, executado manualmente com o faco, ou mecanicamente, com a colheitadeira. Quando feita manualmente, realizada dentro dos sulcos de plantio, bastante irregular, deixando pontas fora dos sulcos, que normalmente no brotam. As gemas se desenvolvem, para formar um novo colmo, quando no houver mais a influncia da ao inibidora de enzimas produzidas pela gema apical. Nas gemas laterais, essas enzimas esto em estado latente, cujo fenmeno denominado de predominncia apical. Quando o colmo no dividido em toletes, h uma propenso para fazer vegetar somente as gemas da base e da ponta do mesmo, provocada pela ao das enzimas. Observa-se, na prtica, que as lavouras industriais recebem canas inteiras para o plantio, que so cortadas, irregularmente, dentro do sulco.

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Tolete Os colmos, ainda em crescimento, j possuem gemas, folhas e primrdios radiculares em estado latente que no se desenvolvem em consequncia da dominncia apical. Em sntese, a propagao vegetativa da cana-de-acar consiste no desenvolvimento dos diferentes rgos que compem a sua regio nodal. A gemas formar a parte area da nova planta e os primrdios radiculares daro origem s suas razes. A brotao se comporta de maneira diversa para cada variedade. Em algumas, a parte area se desenvolve antes da subterrnea; em outras, d-se o inverso. H casos, porem, em que o desenvolvimento da parte area ocorre simultaneamente com o da subterrnea. As gemas mais prximas da ponta do colmo germinam mais facilmente do que as demais, em decorrncia da dominncia apical. Por essa razo que se recomenda cruzar os pices com as bases dos colmos, vulgarmente denominado cruzamento p com a ponta, tomando-se o cuidado de proporcionar uma populao de 15 a 18 gemas por metro de sulco. A gemas necessita de quantidades considerveis de energia e sais minerais para se transformar em uma nova planta. Nesse perodo, no devem faltar nutrientes, pois o perfilhamento da touceira depende de uma boa germinao. Nos toletes, tambm pelo princpio da dominncia apical, as gemas mais novas germinam antes que as mais velhas. Plantas que sofreram geadas no seguem esta regra. Os colmos geados apresentam brotaes completamente anormais. A germinao pode ser influenciada por fatores intrnsecos (variedade, idade e sanidade das mudas) e externos (pragas e doenas, temperatura, umidade do solo). Uma variedade pode ou no germinar melhor do que a outra. No s a variedade mas tambm o nmero de gemas por tolete contribuem para a variabilidade de

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16 comportamento no processo reprodutivo da cana. Os toletes com trs gemas apresentam melhor ndice de brotao. As gemas do tero inferior do colmo de algumas variedades tm dificuldade para brotar.

Brotao irregular do colmo em virtude da ao da geada Os colmos velhos, com idade superior a 12 meses, so desaconselhados para a propagao da cana. Eles possuem menor quantidade de glicose e de sais minerais do que os mais jovens. fcil reconhecer um plantio com mudas de mais de um ano de idade, pois falta vigor de brotao, e as folhas, aparentemente, se apresentam mais estreitas e curtas do que em plantaes executadas com mudas mais jovens. Essa diferena poder ser corrigida por meio de uma adubao nitrogenada complementada por algumas irrigaes. A idade das mudas mais recomendada para isso situa-se entre 6 e 8 meses. Um material isento de pragas e doenas germinar melhor do que os danificados por elas. Colmos provenientes de uma rea bem adubada e sem ter sofrido seca ou geada iro germinar melhor do que outros que sofreram situaes adversas. Na prtica, verifica-se um colmo sadio apertando-se algumas gemas com o dedo. A facilidade de penetrao da unha na gema, no sentido vertical do colmo, uma caracterstica de boa qualidade fsica das mudas. A temperatura ideal para a germinao da cana-de-acar situa-se em torno de 27oC. Suas razes se desenvolvem com menor quantidade de calor do que a parte area. Em temperaturas de solo inferiores a 12oC porm, o crescimento do sistema radicular muito reduzido, enquanto, para o desenvolvimento areo, a temperatura dever ser acima de 15oC.

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17 Temperaturas de solo acima de 35oC inibem a brotao das gemas em colmos com idade superior a 18 meses. A umidade tambm exerce influncia no processo germinativo. A umidade ideal para a brotao situa-se na faixa de 15% a 25%, e os solos bem arejados a facilitam.

Sementes de cana-de-acar em processo de germinao Aps a germinao, as gemas do tolete iniciam o crescimento, dando origem aos colmos. As gemas do rizoma que estiverem no solo, por sua vez, tambm germinaro, constituindo os colmos do perfilhamento. Este precede o crescimento e o responsvel pelo fechamento da cultura, diretamente influenciado pelo espaamento entre as linhas de plantio, a densidade populacional da rea plantada e a luminosidade. Uma adubao adequada, aliada a uma temperatura e umidade ideais, favorece o perfilhamento que, quando aparece tardiamente, prejudica a qualidade do caldo na sua industrializao, pela diversidade de maturao da populao. Aps perfilhar, a planta cresce. Esse crescimento engloba trs processos: diviso, diferenciao e alongamento celular. Quando a planta cresce, alm de aumentar o seu comprimento, aumenta tambm o seu dimetro e, consequentemente, o seu peso. Proporcionalmente, aumenta tambm a sua matria seca. O crescimento da parte area engloba o crescimento do caule e das folhas. O crescimento mximo acontece na pancula, decrescendo, em intensidade, das partes superiores para as inferiores. As folhas mais velhas, ao secarem podem ou no destacarem-

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18 se da bainha. Uma folha tem durabilidade mdia de 60 a 90 dias. O tempo decorrido entre o aparecimento de duas folhas subsequentes de 5 a 8 dias. Folhas no caducas constituem um fator muito importante no mecanismo de armazenamento do acar pela planta, que utilizado na formao da celulose e nos processos de respirao e maturao da mesma. O acar, por sua vez, sofre na planta uma translocao das folhas para o colmo, acumulandose neste, que o fornecedor da matria-prima a ser industrializada. O colmo, em condies normais, tem um longo perodo de crescimento no constante. Na cultura de 18 meses, por exemplo, possui duas pocas de crescimento intenso: uma, no perodo chuvoso, e outra, logo aps o frio. Se no perodo de crescimento houver condies adversas, surgiro ao longo do colmo interndios curtos denominados carretel. O sistema radicular apresenta trs tipos de razes, as absorventes e superficiais, as profundas e entrelaadas em feixe e as grossas e suculentas, que so intermedirias s anteriores. O sistema radicular da soca e ressoca mais superficial do que o da cana-planta, e 60% de suas razes encontram-se a uma profundidade de 30 cm. A maturao da cana-de-acar considerada completa no momento em que a planta apresente o maior rendimento industrial. A maioria das variedades comerciais existentes na Regio Centro-Sul do Brasil tende a alcanar o ponto mximo de maturao de 2 a 3 meses aps o incio das safras. A fim de antecipar essa maturao, emprega-se uma pulverizao com amadurecedores qumicos que, aplicados por via foliar, aumentam o teor de sacarose na cana, possibilitando uma colheita mais lucrativa. O campo estar apto a ser cortado quando o teor de acar apresenta uma leitura mdia de 18o Brix. Quanto a composio da cana-de-acar, esta apresenta 74,50% de gua, 10% de fibra, 12,50% de sacarose e 3% de outros elementos. 4. Necessidades hdricas, Adubao e Calagem A cultura da cana necessita de grandes quantidades de gua para suprir as suas necessidades hdricas, uma vez que somente 30% do seu peso representado pela matria seca e 70%, pela gua. Sua capacidade em absorver gua pelas folhas maior do que em qualquer outra gramnea, no entanto, so as razes, atravs dos seus plos absorventes, as responsveis pela maior quantidade de absoro de gua. A translocao de gua atravs do colmo pode ser observada colocando-se alguns colmos cortados em um balde com gua. Em um breve espao de tempo, o volume de gua
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19 diminuir, mostrando uma rpida translocao de gua por eles. Uma outra observao pode ser feita no campo, com as partes dos colmos que sobram das touceiras aps o corte. Verifica-se, na inciso do mesmo, uma exsudao intensa, indicando a presena de uma presso vertical, enviando seiva, do sistema radicular para as partes mais altas da planta. A cana, alm de absorver gua, tambm a exsuda atravs da cutcula e dos estmatos. A exsudao mais intensa, em toda a planta, verifica-se no tero superior das folhas. A perda por transpirao muito pouca, sendo da ordem de 1%. A variedade, por si mesma, influencia o mecanismo de absoro e exsudao da gua pela planta. Assim, as variedades de folhas estreitas, por terem menor superfcie foliar, transpiram menor quantidade de gua do que as variedades de folhas largas. A idade da planta tambm influi no processo de transpirao, uma vez que plantas mais jovens tm uma rea foliar menor do que as plantas adultas. Certas variedades enrolam as folhas, quando o calor mais intenso, como uma autodefesa da planta contra o excesso de evapotranspirao. Uma planta sadia apresenta um bom aspecto foliar, com cerca de 12 folhas por colmo e este com dimetro mdio para uma variedade comercial; possui ainda um porte ereto e um sistema radicular capaz de sustent-la, evitando, com isso, o acamamento. A variedade apresentar, certamente, todas estas caractersticas, se for alimentada adequadamente. As plantas de aspecto raqutico e com interndios curtos, provavelmente, podem estar sofrendo de deficincias minerais. Podero tambm estar sendo atacadas por predadores do solo ou, mesmo, intoxicadas por produtos qumicos. A cultura da cana-de-acar grande extratora de nutrientes do solo. Para formao de 1 t de colmo, a literatura tem indicado variaes de 0,9 a 1,32kg de nitrognio; 0,20 a 0,69 kg de P2O5; 1,2 a 1,8 kg de K2O; 0,70 a 0,95 a CaO; 0,56 a 0,86 de MgO e 0,30 a 0,36 de S. A quantidade de nutrientes a ser suprida pela cultura pode ser dada pela expresso: quantidade de nutrientes = (necessidade da planta reserva do solo).f. O fator f, de aproveitamento do fertilizante pelas razes da planta, visa corrigir as possveis perdas sofridas nos processos que ocorrem entre a aplicao do fertilizante e a absoro, entre elas a perda por eroso, volatilizao (no caso da uria e aquamnea), lixiviao (para nitrato e potssio), fixao (para fosfato), queima da palhada (volatilizao do N e SO2). Em funo dessas perdas, pode-se estimar a percentagem mdia de aproveitamento dos nutrientes, a saber 30 a 40% para o fsforo e 70% para o potssio. Em relao ao nitrognio, sua ao no solo muito influenciada pela matria orgnica e, sendo assim, o aproveitamento extremamente varivel. No caso da cana-soca, o aproveitamento est na faixa de 25 a 30% e, na cana-planta, o valor mais baixo.
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20 Os trabalhos da Copersucar tem indicado na mdia, 30 a 40 kg/ha de N. A aplicao seria feita somente no fundo do sulco. No h nenhuma contra-indicao quanto ao uso das diversas formas de N, no caso uria, nitrato de amnia e sulfato de amnio. Para o a adubao fosfatada, considerando uma aplicao no sulco de plantio de 150 kg de P2O5 em solo argiloso, com baixo teor de fsforo; uma fixao pelo solo de 30%; uma extrao de 0,43 kg de P2O5/t de massa verde e uma produtividade no ciclo de 400t. A quantidade de P2O5 necessria pela cultura no ciclo 172 kg e a quantidade existente no solo (deduzida a quantidade fixada) 105 kg. Nesse exemplo h um dficit de 67 kg de P2O5, que deveria ser reposto nas socas mais velhas, pelo menos para suprir a cultura. Como a maioria dos solos brasileiros cultivados com a cana apresenta baixa quantidade de potssio no trocvel, o equilbrio Kno Devido a essa caracterstica, o teor de calibrao. Alm do N-P-K, o clcio tambm um elemento necessrio boa nutrio da cultura. A cultura deve receber 400 kg/ha/ano de clcio, que pode ser suprido por meio de calcrio ou gesso. Uma das limitaes dos solos na regio tropical mida a baixa fertilidade em profundidade, e isso se reflete no menor volume explorado pelo sistema radicular e, em consequncia, na menor produtividade. Em cana-de-acar, a profundidade do sistema radicular no Brasil atinge os 60 cm, contra 160 cm em outros pases. Portanto, um dos objetivos no manejo da fertilidade desses solos favorecer o maior volume de explorao radicular. Em trabalho feito no Brasil Central, observou-se que, aps a calagem, houve redistribuio de clcio at 100 cm de profundidade. A partir da dcada de 1990, principalmente nos Estados Unidos, foi desenvolvida a aplicao pontual de fertilizantes, com objetivo de racionalizar o uso de insumos e corretivos, assim como reduzir o impacto ambiental. Tal tecnologia tem sido desenvolvida com maior rapidez em culturas anuais, inclusive no Brasil, porm em cana-de-acar temse encontrado uma srie de limitaes ao seu emprego. A principal limitao ao emprego desse sistema em cana, alm do maior custo, tem sido o desenvolvimento de equipamentos para a obteno do mapa de produtividade. Posteriormente, com o mapa obtido, h dificuldades ou impossibilidade de se avaliar, com a
trocvel

e Ktrocvel no importante.

Sendo assim, o Ktrocvel seria a nica reserva disponvel que controla o K em soluo. Ktrocvel no solo um parmetro seguro na recomendao da quantidade desse elemento nas adubaes, usando as curvas de

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21 rapidez necessria, os fatores limitantes que esto induzindo a variabilidade na produtividade. Alm disso, e supondo que haja essa avaliao, dvida se haveria tempo suficiente para, atravs das prticas agrcolas, atenuar tais limitaes. Em termos de evoluo, vivel nesta cultura o desenvolvimento de aplicao pontual de corretivos e fertilizantes, que o segmento mais fcil de ser resolvido. 5. Preparo do solo e plantio

Sulcao e adubao de plantio

Plantio e distribuio de mudas no sulco; Usina da Barra, Barra Bonita, SP; 2001.

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22 Para que haja a conservao do solo na cultura da cana-de-acar, diversos fatores devem ser devidamente analisados, antes de sua implantao, entre eles, o tipo de solo, o tipo de corte (se mecnico ou manual); a poca de plantio e de colheita; o sistema de preparo; o tipo de traado (se em nvel ou reto); a cobertura do solo com outras culturas ou com palha, e o tamanho dos talhes. Os principais tipos de solos cultivados na regio Centro-Sul so os Latossolos, Terra Roxa Estruturada (Nitossolo Vermelho frrico), Podzlicos Vermelho-Escuros (Nitossolo Vermelho), Solos com gradiente textural, Arenosos profundos, Argilosos de drenagem lenta (Vertissolos) e Solos da regio nordestina (Latossolos Vermelhos-Amarelos e Amarelos). Quanto ao sistema de preparo, este pode ser convencional, reduzido ou plantio direto, devendo ser feita uma adequada avaliao global do sistema. A associao de culturas secundrias no sistema de preparo do solo (tais como soja, amendoim, crotalria) de fundamental importncia no manejo. Alm de manter o solo coberto no perodo de maior precipitao, reduzindo os perigos de eroso, a cultura secundria permite atenuao do custo de plantio, como no caso da soja e do amendoim (reduo de at 30%), assim o plantio em pocas inadequadas, como no caso da crotalria juncea, em solos podzolizados arenosos. Essa leguminosa pode extrair quantidade de nutrientes comparativamente a outras leguminosas, teores esses que podem ser deduzidos da necessidade de adubao da cana. Alm disso, seu uso pode proporcionar acrscimo de produtividade cana-de-acar. O plantio da crotalria feito em outubro-novembro, aps o preparo convencional do solo, usando 20 a 25 kg/ha de semente. A partir de fevereiro, o manejo dessa leguminosa consiste em no incorpor-la ao solo, mas sim mant-la na superfcie, usando rolo-faca, em caso de solo arenoso, ou apenas derrubando-a com o trator, por ocasio da sulcao, em caso de solo argiloso. Tal procedimento permite que o solo fique coberto por ocasio do plantio da cana, reduzindo o processo erosivo e de compactao. Alm disso, o sistema radicular pivotante dessa leguminosa age como descompactador do solo. Dentro desse contexto, tem sido usado, por algumas usinas, o plantio direto da soja na soqueira da cana. O esquema tem sido o seguinte: liberao da rea para reforma; instalao dos sistema virio e conservacionista; aplicao dos corretivos; erradicao qumica da soqueira; plantio de soja na entrelinha da soqueira; colheita da soja; sulcao e plantio da cana. Para o xito desse sistema de manejo, necessrio que o solo tenha razovel fertilidade, assim como nveis no comprometedores de compactao.
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Terrao com reteno de gua em rea recm-plantada Os tipos de terraos usados, assim como as vantagens e desvantagens so as seguintes:

Embutido: so considerados os mais resistentes, em relao eroso, e muito usados, tambm, em reas de corte mecanizado. No permite o cruzamento de mquinas e equipamentos. Embutido invertido: usado em rea declivosa, entre 8 e 12%, para o caso de corte mecanizado, ou em maior declividade em corte manual. Tem as seguintes vantagens: maior captao de gua, permite o corte mecanizado em toda a sua rea; facilita o carregamento no corte manual, pois a carregadeira trabalha dentro do canal do terrao e no nas costas, como no embutido convencional. Base larga: usado at a declividade de 6%. Vantagens: permite o corte mecanizado em toda a sua largura e o cruzamento de mquinas e equipamentos. Desvantagem: terrao mais fraco que o embutido. Canal: usado em solos com deficincia de drenagem. Desvantagem: maior risco de assoreamento, necessitando de mais manuteno; perigo durante as operaes noturnas, quando pode provocar acidentes. A sulcao em nvel, associada ou no a terraos, tem sido o sistema

conservacionista mais comum usado pela maioria das usinas. A distncia vertical (DV) mais usual entre terraos tem sido de 5 m, havendo casos de distncia menor, de 2,5m, como em certos solos podzolizados arenosos.
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Sulcao em plantio intercalar O tamanho dos talhes um dos fatores que envolve o sistema conservacionista, sendo dependente de uma srie de parmetros (entre eles a quantidade de cana a ser cortada no dia; o tipo de solo; a declividade do terreno). reas inclinadas e argilosas apresentam maior quantidade de carreadores e, com isso, menor tamanho dos talhes. Em reas de boa topografia, o tamanho mdio dos talhes de aproximadamente 12 a 15 ha, para solos de boa fertilidade, e de 15 a 20 ha, para solos de baixa fertilidade. No so aconselhveis sulcos muito longos, como de 800 a 900 m, pois podem favorecer a compactao e dificultar os trabalhos de manuteno de mquinas e equipamentos. O comprimento deve ficar na faixa de 400 a 500 m, em solos argilosos, e 500 a 600 m, em solos arenosos. Porm, a sulcao deve ser contnua entre os talhes, para permitir rendimento melhor das operaes mecanizadas. Para uma grande eficincia no corte mecanizado, o sistema de traado tem que ser reto e longo (acima de 800 m). Num sistema como esse, a presena de terraos um empecilho, e muitos tcnicos tem evitado a sua construo. A sulcao reta, sem nenhum critrio, pode ocasionar srios riscos de eroso, assim como riscos para a rea ambiental. Dependendo do tipo de solo, a poca de plantio de fundamental importncia na reduo do processo erosivo. Assim que, das pocas tradicionais de plantio, como cana de ano ou de ano e meio, surge o plantio de maio a outubro (ou plantio de outono/inverno) como uma das melhores opes de manejo para solos com problemas de eroso, entre eles os solos podzolizados e latossolos arenosos, apesar de ser recomendado

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25 para qualquer tipo de solo. Os incovenientes da eroso, encharcamento de sulcos e assoreamento de plantio deixam de ocorrer. Em termos estratgicos, plantam-se canas nos solos arenosos at fins de agosto e, posteriormente, nos argilosos. Quanto s variedades, so sugeridas as precoces no plantio de maio-junho, as mdias at fins de agosto e, finalmente, as tardias. 6. Influncia do vento A ao do vento sobre os canaviais altera as funes fisiolgicas das plantas e causa inclusive danos mecnicos, quando o vento atinge uma determinada intensidade. Tais danos mecnicos so comparveis ao efeito de um rolo compressor. Em ambos os casos, ocorre uma diminuio de produtividade. Outro efeito do vento a propagao de patgenos, doenas e sementes de ervas daninhas. A ao do vento sempre dupla, provocando danos direta e indiretamente: Direta: quando a cana-de-acar danificada pelo impacto da fora mecnica do vento, provocando a quebra dos colmos ou a eliminao da soqueira por erradicao. Indireta: quando os danos provocados pela perda de qualidade intrnseca da canade-acar resultam na reduo da riqueza da matria-prima entregue na usina. Para reduzir a ao do vento, recomenda-se escolher variedades com taxa de perfilhamento elevada, a fim de aumentar a densidade dos colmos por rea, sem contudo reduzir os espaamento entre os sulcos.

Aspecto de canavial danificado pelo vento em virtude da baixa tenacidade de variedade plantada na regio compreendida entre Araras e Piracicaba

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26 O vento, por sua ao dissecativa, acentua a evaporao das plantas. Quando essa ao se intensifica das demais, a planta no consegue compensar as perdas, mesmo aumentando a circulao de seiva. Esse desequilbrio provoca a destruio das partes mais sensveis. Em geral, so as folhas as primeiras a sofrerem os efeitos, especialmente quando a temperatura se aproxima de 10oC. No inverno, portanto, os ventos frios com pouca umidade so os mais prejudiciais. Um vento constante de 10 km/h, em uma temperatura ambiente de 4 oC, com durao de algumas horas durante a madrugada, antes do sol levantar-se, destri, no caso da cana, a clorofila das folhas novas logo acima da gema apical. Esses danos so visveis pela faixa esbranquiada que aparece assim que as folhas se libertam da bainha. Temperaturas mais baixas ainda provocam a queima das folhas e a destruio da gema apical. A ao dos ventos define-se pela reduo na produtividade. As alteraes so observadas em dois nveis:

Reduo do volume na colheita, seja pela quebra e destruio dos colmos acamados, seja pelo crescimento menor. Perda da qualidade dos colmos tombados, pela diminuio do teor de sacarose.

7. Colheita sustentvel A mecanizao total ou parcial apresenta-se, atualmente, como nica opo para a colheita da cana, seja do ponto de vista ergonmico ou econmico, ou ainda e principalmente do ponto de vista ambiental, j que apenas o corte mecnico viabiliza a colheita sem queima prvia, o que, por sua vez, permite o aproveitamento do palhio. O bagao ou palhio da cana podem ser utilizados tambm para incrementar a produo de lcool, por um processo lanado em 2003 pelo Grupo Dedini, de Piracicaba, denominado de DHR Dedini Hidrlise Rpida. Diferentemente do processo tradicional de produo de lcool por meio de fermentao e destilao dos acares contidos no caldo da cana-de-acar, esse processo, por atividade qumica chamada de hidrlise cida, transforma o material celulsico do bagao ou palhio em acares, os quais, fermentados e destilados, se transformam em lcool. O incio de seu desenvolvimento ocorreu na dcada de 1980. Foi aprovado e financiado por agncias governamentais brasileiras, com recursos provenientes do Banco Mundial. O processo DHR possui patente mundial. No atual estdio de desenvolvimento, a produtividade de 109 litros de lcool desidratado por tonelada de bagao in natura, com potencial para atingir 180 litros. Atualmente, o custo do lcool DHR equivale ao da produo de lcool pelo mtodo
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27 tradicional, com possibilidade futura de se tornar 40% menor que o custo do lcool obtido do caldo de cana.

Palhio em soqueira de cana-de-acar

Colheita mecanizada A colheita da cana-de-acar processou-se, historicamente, de forma totalmente manual, desde o corte da base, at o carregamento. Um primeiro passo no sentido da mecanizao foi a introduo de carregamento mecnico dos colmos inteiros. Na dcada de 1950, surgiu, na Austrlia, o princpio mecnico de colheita atualmente utilizado no Brasil,

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28 que combina a operao de colheita com a de carregamento. Trata-se de equipamento que corta uma linha por vez, utilizando um veculo que trafega paralelamente colhedora, para receber a matria-prima e separar boa parte das folhas e ponteiros, lanando-os ao solo da rea colhida. Os processos convencionais de colheita manual ou mecnica, com queima prvia, que visam apenas ao aproveitamento dos colmos, so constitudos por uma sequncia de operaes simples, que inclui o corte da base, do ponteiro e a picagem ou empilhamento dos colmos. Em ambos os casos, o aproveitamento do palhio no faz parte do processo de colheita. Consequentemente, este separado dos colmos, mesmo que parcialmente, e deixado no campo, para posterior recuperao. No caso do corte manual, a colheita sem queima prvia acarreta restries ergonmicas e econmicas que inviabilizam a operao. Atualmente, essa concepo da colheita est sofrendo modificaes, em funo de restries legais e ambientais ao processo de queima, juntamente com a entrada em foco do aproveitamento do palhio, para aplicaes no consolidadas ainda comercialmente, tais como gerao de energia e cobertura vegetal para agricultura convencional e orgnica. Perfila-se dessa forma um novo conceito de cana-de-acar, sem queima prvia, que visa ao aproveitamento integral da planta, envolvendo operaes adicionais para a retiradas das folhas e a disposio adensada de colmos e palhio para transporte. Criou-se ento, uma forma de mecanizao parcial, denominada auxlio mecnico. A unidade consta essencialmente de uma frente de corte com largura de trs a cinco linhas, incluindo um disco flutuante para o corte basal de casa linha; segue um conjunto de transportadores helicoidais rotativos que conduzem o material at uma clula de trabalho, com dois operadores por linha, que catam manualmente os colmos, cortam o ponteiro utilizando um disco cortador disponvel para cada linha e encaixam os colmos em um transportador lateral, que os conduz at um despalhador de rolos. O despalhador retira as folhas e lana os colmos inteiros at uma carreta de descarga vertical, onde os mesmos so armazenados ordenadamente, na direo longitudinal de marcha, para manter a densidade de carga requerida pela operao posterior de transporte. Essa concepo de lanamento, armazenamento ordenado, descarga vertical e posterior carregamento convencional mostrou-se tecnicamente vivel em diversas frentes de colheita de trs usinas. A frente do equipamento efetua o corte da base e o transporte da massa integral da cana, sobre um plano inclinado, sem separao entre as linhas. O equipamento interrompe o corte a intervalos de 8 a 10 minutos (40 a 60 m), manobra em retrocesso e descarrega montes de aproximadamente 3 toneladas. A velocidade
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29 de deslocamento oscila entre 250 e 500 m/h. A unidade acionada por um motor de combusto interna de 36 CV, que servir de fonte de potncia para os circuitos eltricos que acionaro os dispositivos de corte e limpeza da cana.

Vista lateral do auxlio mecnico

Vista em planta do auxlio mecnico O corte de base efetuado pelo princpio de corte inercial (sem contra-faca). As facas atingem o solo com velocidade de 20-22 m/s, pelo que rapidamente perdem o gume. O contato das facas com o solo deve ser evitado, para conservar um corte eficiente e, dessa forma, reduzir as perdas, o teor de terra na matria-prima e reduzir os danos s soqueiras, visando a aumentar sua longevidade. Os dois discos do sistema atualmente em uso, definem um plano de corte de aproximadamente 1,5 m de largura, plano esse que deve descer at a
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30 base da cana, rente ao solo, para evitar perdas (tocos). Nesse processo, os discos cortam o solo e o conduzem para o interior da mquina, contaminando a matria-prima e desgastando o equipamento.

Cortador de disco duplo rgido para dois modos de operao 8. Agroindstria Ver apresentao no Powerpoint. 9. Pragas e Doenas Ver apresentao no Powerpoint.
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Referncias Bibliogrficas
Cesnick, Roberto. Melhoramento da cana-de-acar. Braslia-DF: Embrapa Informao Tecnolgica, 2004. 307p. Nussio, Luiz Gustavo. Cana-de-acar: cinco sculos fazendo a histria agrcola do pas. Viso Agrcola, Piracicaba, ano 1, jan-jun. 2004. 112p.

Sites Consultados
Agrobyte. http://www.agrobyte.com.br Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA http://www.agricultura.gov.br nica. http://www.unica.com.br

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