Parmentiera aculeata (Kunth) Seem.

Calixto Rojas Alejandro A. Departamento de Parasitología Agrícola 4° grado

grupo B, Agroecología General. Universidad Autónoma Chapingo, carretera
México-Texcoco km 38.5 Texcoco, Estado de México.

Hábitat
Habita en clima cálido: semi-cálido y templado. Crece en huertos y está
asociado con la selva tropical caducifolia y perennifolia; se encuentra también
en el matorral xerófilo y bosque mesófilo de montaña. Nativa desde México
hasta Honduras, es común verla creciendo en los potreros y en linderos.

Se le conoce con los siguientes sinónimos: cuajilote, cuajiote, chote, guachilote

o platanillo, cacao de mono. Chaca, chino, torote (Chih., Tarahumara), aceitillo
hoja de lanza (Gro.), cuajilote blanco (Gro).

Descripción botánica
Parmentiera aculeata (Kunth) Seem.

Arboles pequeños hasta 10 m de alto, nudos de las ramitas armados con una
gruesa espina subyacente a cada hoja. Hojas mayormente 3-folioladas, unas
pocas simples; folíolos elíptico-obovados, ápice agudo a obtuso, base cuneada
o atenuada, enteros; folíolo terminal 1.5–6 cm de largo y 0.6–3 cm de ancho,
los laterales más pequeños. Inflorescencia un fascículo de pocas flores o una
flor solitaria, terminal o axilar cerca de los ápices de las ramas, flores blancas;
cáliz 2.5–4 cm de largo, agudo a cortamente acuminado en yema; corola 5–7
cm de largo. Fruto hasta 17 cm de largo y más de 3 cm de diámetro cuando
fresco, generalmente encorvado, con costillas gruesas.

Figura 1: Fruto del cuajilote, Parmentiera aculeata (Kunt)Seem

Género con 10 especies, 1 en Colombia y el resto en Centroamérica. En México

es posible encontrar tres especies Parmentiera edulis, Parmentiera aculeata y
Parmentiera millspaugiana.

La taxonomía la ha ubicado de la siguiente manera1:

Reino: Plantae Haeckel, 1866 - plants

Subreino: Viridae plantae Cavalier-Smith, 1981 plantas verdes

Phylum: Tracheophyta Sinnott, 1935 ex Cavalier-Smith, 1998

Subphylum: Spermatophyta (auct.) Cavalier-Smith, 1998 –

plantas con semillas

Infraphylum: Angiospermae

Clase: Magnoliopsida Brongniart, 1843 - dicotiledóneas

Superorden: Lamianae

Orden: Scrophulariales

Familia: Bignoniaceae

Género: Parmentiera

Especie: aculeata (Kunth) Seem.

1
Tomado de www.tropicos.org/colecciones_bignoniaceae_pamentiera_aculeata.jsp
 Nombre botánico: Parmentiera
aculeata (Kunth) Seem.

Figura 2: Las flores son características del genero bignoniácea, un

estaminodio infértil.

Manejo agronómico
Dado que es una planta que poco se ha estudiado, su cultivo aun no es una
realidad como tal, puesto que no se tienen plantíos dedicados especialmente
para este árbol. El inconveniente que presenta es el largo tiempo que hay que
esperar para obtener productos, ya que comienza a producir alrededor de los
7-8 años a partir de que ha sido sembrado.

Generalmente se le encuentra de manera silvestre y sin un manejo como tal,

se desconocen aspectos como la fertilización o los tratamientos para su cultivo.
En los potreros o en los linderos donde generalmente se le ve no lleva un
manejo agronómico sino más bien es el productor quien decide no eliminarlo.

Problemas fitosanitarios
No se tienen estudios formales acerca de esto, ya que como se ha mencionado
no se establecen plantaciones con un alto nivel comercial. Quizá el único
problema que representa el árbol es el caso de las maleas cuando aun es
pequeño y el ataque de algunos insectos que consumen sus hojas, sin embargo
no hay bibliografía contundente acerca de ello, por lo tanto es necesaria una
investigación que determine estas cuestiones más a fondo.
Aspectos etnobotánicos
Uno de los árboles de frutas indígenas comestibles que se perdió en la
oscuridad del olvido. Las crónicas coloniales mencionan a la fruta de este árbol
como una de las verduras que se cultivaban en los patios o cercos de las casas,
y que formaban parte de la dieta habitual de algunos pueblos donde este árbol
prosperaba. Semejante al cacao, este fruto se puede comer crudo o cocinado
de diferentes formas, su sabor recuerda mucho al del mango verde.

Los usos son muy peculiares, puesto que encontramos citado que: se utiliza
como laxante y diurético en varias regiones del centro y sur del país,
principalmente en el Estado de México, el Distrito Federal, Hidalgo y Puebla. Se
recomienda, también, para tratar padecimientos de riñón y su tratamiento
incluye al fruto, la corteza, las flores y la raíz, mismas que se hierven e ingieren
como té. En otros casos como cálculos y vías urinarias, resulta eficaz moler el
fruto e ingerir el extracto o asarlo y comerlo. Además la cocción de la flor, la
raíz o el fruto, resulta un buen diurético. También se emplea para otras
enfermedades como asma, garraspera, gripa y tos; se hierven las flores con
tejocote y se endulzan para beberlo tibio en ayunas durante dos semanas2.

Este fruto poco estudiado tienen un uso que pudiera ser potencial para, si no
establecer plantaciones comerciales a gran escala, si difundir sus propiedades
y posibles beneficios: se trata de la elaboración de mermeladas a partir del
mismo, ya que a pesar de ser carnoso presenta el inconveniente de ser bien
fibroso.

Figura 3: Nótese que el fruto maduro es carnoso, pero su naturaleza

fibrosa lo demerita un poco.

2
http://www.tlahui.com/medic/medic21/cuajilote.htm
En algunas regiones del golfo se utiliza como alimento para cerdos y ganado,
pero esto es ocasional y lo practican algunos productores como un recurso
gratuito.

En cuanto a la mermelada se reportan los siguientes datos3: análisis proximal

bromatológico: humedad 84.6 %, materia seca 15.4 %, porción comestible 35.0
%, pH 5.2, peso 157.0 grs, proteína cruda 14.05 %, extracto etéreo 3.80 %,
carbohidratos 52.68%, fibra cruda 24.41 %, cenizas 5.06%, energía
metabolizable 3.01 kcal/ g.

Se reportan los siguientes datos a partir del punto anterior y tomando como
base 500grs de mermelada:

Carbohidratos 167.7grs
Proteínas 44.7grs
Lípidos 12.1grs
Fibra 77.3grs
Calorías 750Kcal

Como se puede ver aporta una buena cantidad de fibra convirtiéndola en una
buena opción para las personas con problemas digestivos o para quienes
siguen un programa alimenticio que requiera buenas cantidades de fibra.

Bibliografía
CUAJILADA: Belky Yareli de los Santos Hernández y Ma. Del Carmen Molina
Méndez. Escuela de nutrición (UNICACH) de Tuxtla Gtz Chiapas. México 2006.

http://www.tlahui.com/medic/medic21/cuajilote.htm

www.tropicos.org/colecciones_bignoniaceae_pamentiera_aculeata.jsp

3
CUAJILADA: Belky Yareli de los Santos Hernández y Ma. Del Carmen Molina
Méndez. Escuela de nutrición (UNICACH) de Tuxtla Gtz Chiapas.