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RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.

2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao

Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao
LUSCORTEZ PAULOMAGALHAES
1 JLIOHAPPI

Introduo Aproduodecanadeacartemcomoobjetivo,hojenoBrasil,atenderasmetasdiretamente ligadas ao acar (mercado interno e externo) e ao lcool combustvel (mercado interno). Desde a introduodaculturadacananopas,poucaatenofoidedicadaaoaproveitamentocomercialdeseus principais subprodutos. Quanto utilizao dos subprodutos da produo de acar e lcool alguns destes tm se destacado pela sua importnciacomercial e oumesmo por ajudar a reduzircustos pela substituiodeprodutos.Ossubprodutosmaisimportantesso:obagao,avinhaa(tambmchamado devinhotoourestilo),atortadefiltro,alevedura.Paraviabilizarasuautilizaoalgunsequipamentose mquinasagrcolasforamdesenvolvidosespecialmenteparaisto. A fibra mida oriunda do colmo da cana, o bagao, era antigamente descartada. Na poca tambmnohaviamelao,poisoacareraproduzidoemformasderapadura,atravsdaevaporao do caldo de cana nos bangs, e de pes em formato cnico (pes de acar) para facilitar a purificao,cristalizaoearmazenagem. Comadefinioporprocessoscadavezmaisdirecionadosparaaobtenode acardealto padro(semimpurezasecristaisuniformes),aindstriacomeouagerarumalinhadedescartesagro industriaisquepassouaserconhecidacomosubprodutos. Com o lcool Produzido em larga escala, a partir de 1975 com o PROALCOOL no Brasil(CORTEZ, 1991), uma outra linha de subprodutos passou a integrar a anterior. Seja pelo valor intrnseco do subproduto, caso da levedura, ou da quantidade produzida, caso da vinhaa, o setor foi encontrando solues econmicas, mas que no necessariamente so as melhores para todas as situaes. Hoje h, no Brasil e no mundo, acumulada uma srie de experincias de utilizao dos vrios subprodutos da canadeacar. Por diversas razes, at de puro desconhecimento e preconceitos, o setornosevaledestasexperinciasparabuscaralternativasquelhepermitamracionalizaraproduo. Nesse sentido, mesmo um inventrio dessas experincias j seria um trabalho de grande valia para possibilitaradefiniodecenriosparaaredefiniooureorientaodepolticasparaosetor,segundo oespecialistaIguacySachs. Como ponto de partida temse com a canadeacar a seguinte composio mdia: 14% de fibra, 12% pol (sacarose), 3% de impurezas e o restante de gua. Durante o processo de extrao do caldo,afibraseparadadocaldonasmoendaseconduzidamidascaldeiras.Cadatoneladadecana modarende,dessamaneira,cercade250kgdebagaomido(commdiade50%deumidade,48% de fibras e 2% de slidos solveis) que ser usado para atender s necessidades energticas da indstria.

FaculdadedeEnganhariaAgrcolaFEAGRI/UNICAMP

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Figura1SistemaIntegraodeUsodeSubprodutosdaAgroindstriaCanavieira Obagaoexcedente,cercade30%nasdestilariasede10%nasusinas,utilizadoparaoutros fins,predominandoavendaagranelparaoseuusocomoenergticonaindstriadelaranja(CORTEZ& DIAS,1992).Daenergiacontidanumatoneladadecana,hcercade560.000kcalem250kgdebagao mido,392.000kcalem70litrosdelcoole.60.000 kcalem11.830litrosde biogs(65%demetano) obtidosatravsdabiodigestodavinhaa.Issoeqivaleadizerquehmaisenergianacanadeacar eseusderivadosdoquesepodeconseguircomolcoolisoladamente. Com o aproveitamento deste potencial podese, pelo menos em princpio, atenuar parte das crticasaoPROLCOOLcomoadequehouve,atento,acentuadapreocupaocomumsubstitutoda gasolina,notendosidocriticadassoluesquestodoleodieseledoleocombustvel.Numaviso maisampla,partedadistoronobalanoenergticopoderiaseratenuadacomumaproveitamento,ou valorizaodesubprodutosdacanacomoobagao,avinhaaeapalha. Assim,aquestodoaproveitamentodobagao,davinhaaedapalhapassaporcondicionantes econmicosqueextrapolamaosetorsucroalcooleiro. l.Osusosenergticosconvencionaisealternativosdobagao O bagao tem sido historicamente usado como combustvel na usina, pelo menos a partir do inciodestesculoquandopassouasubstituiralenha.Estaeraentousadacomofontedeenergiapara evaporaodocaldo,eajuntadeboiserodasd'guaparaaextraodomesmo. Comodesenvolvimentodaindstria,oadventodamquinavapor,aintroduodascaldeiras eousoindustrialdovapornoprocesso,anoodecogerao,entendidacomoaaeracoconjuntade caloretrabalho,sedesenvolveuparalelamentesinovaestecnolgicascomoaevaporaovcuo, ousodeprodutosqumicosnaclarificao,etc.

RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao Comestesavanostecnolgicosteveseumavalorizaodobagaocomofontedeenergiaque, mesmomido,respondepelasnecessidadesenergticasdaindstriadoacaredolcool. Humavastaliteraturasobreasalternativasdeusodobagaodecana.Aqueimadebagao, noentanto,umaopomuitopromissorapoisaindatrabalhasecomumafaixadepressodeoperao 2 das caldeiras das usinas e destilarias considerada baixa, em torno de 21 kgf/cm , reduzindo suas possibilidadesdemelhoraproveitamentoenergtico. H tambm, hoje no Brasil, uma necessidade de ampliar as alternativas de gerao de eletricidade. Visto que o potencial de gerao de hidroeletricidade na regio CentroSul encontrase virtualmente esgotado para grandes barragens, abremse hoje as possibilidades para as Pequenas CentraisHidreltricas(PCHs)eastermeltricas,entreelasasjexistentesnaindstriadacanaoperam abagao. A Companhia Paulista de Fora e Luz (CPFL) tem desenvolvido um trabalho pioneiro para interligar algumas unidades de produo rede eltrica, e tem tambm estudado recentemente alternativasparaumadiscussoparaumapolticatarifriaparaosetor.Acreditasequeavalorizaodo bagao,sejaviacogeraoououtraalternativapossatornloumafontederendatoimportantequanto oprprioacarouolcool. Omercado,pagaatualmenteatoneladadobagaoinnaturaomesmopreoportoneladaquea cana, a matria prima da indstria. Isso eqivale agregar ao bagao um valor comercial inicial proporcionalaumquartodocustodamatriaprima(1toneladadecanarende250kgdebagaomido). Mesmoassim,autilizaodobagaocomocombustvelpassapeloequacionamentodosseusmaiores problemas. Os problemas do uso do bagao para fins energticos incluem: (i) Baixa densidade energtica 3 (214,8 mil kcal/m ) (ii) Alta umidade (50% b.u.) quando in natura (iii) Armazenamento difcil (iv) Transportecaro(v)Decomposioaolongodotempo. No entanto, a umidade excessiva do bagao in natura (50% b.u.) e a baixa densidade so os fatoresquemaislimitamseuusodeformamaisabrangente. Asecagemdobagao A secagem do bagao tem sido tratada por inmeros autores. No Brasil, destacamse NEBRA (1985),MARANHO(1980)eodeCAMPANARINETO(1984).NEBRAdesenvolveuummodeloterico de secagem de um secador pneumtico constitudo por um ejetor, uma coluna principal e um ciclone funcionando com uma mistura de diferentes tamanhos e formas de partculas. Mesmo utilizando o temperaturasdesecagemdeat180 Cconsegueseretirarat50%deumidadedobagao.NaCentral Aucareira Santo Antnio S/A em So Luiz do Quitunde, AL, MARANHO (1980) testou um secador individualdebagao,obtendoreduesnaumidadeemat10%comgasesa220C. CAMPANARI NETO (1984) operou um conjunto secador de bagao com gs de escape da caldeira com um exaustor, uma torre de secagem, um ciclone separador e um ventilador ejetor. Nos o vrios testes realizados operouse com temperaturas de at 300 C para diferentes vazes obtendose umidadesdeat12,4%paraobagao. Em Cuba destacase o trabalho desenvolvido por ARRASCAEDA e FRIEDMAN (1987). Utilizando gases de exausto da caldeira entre 100 e 300C, obtevese uma reduo da umidade de 46% para 28%, aumentando a eficincia total caldeirasecador de 72% para 82%. Os autores desenvolveramaindaoutrostrabalhoscomdiferentestiposdesecadoresdebagao. Comercialmente,aempresaBIOMAX,entreoutras,dispedealgunsmodelosdesecadorpara materiais de pequena granulometria que pode operar com bagao de cana. Em vrias capacidades, estes so secadores rotativos horizontais dotados de um ventilador, um sistema de acionamento do tambor,umsecador,umciclone,umaroscaalimentadoraeumafornalha,seforocaso.Comousode umbagaosecopodesediminuirousodomesmoparageraodevapor.Almdisso,emNOGUEIRA (1992)soapresentadosdiferentesmtodosdesecagemdebagao. Tecnologiasdecompactaodobagaooupalha So inmeras as empresas produtoras de enfardadeiras que podem operar com bagao ou palha de cana. Nesse sentido podese citar a TURBTRON ou a empresa SCHULER que oferece 4 modelosparaproduodefardoscomdiferentesdimenses.Noentanto,estesfardoscontmumaalta umidadequedeveserdiminuda.

RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao Assim, a empresa BAGATEX desenvolveu um processo bioqumico, BAGATEX 20, segundo o qual o bagaoin natura prensado e armazenado. Durante o armazenamento ocorre um processo de fermentao anaerbia liberando energia e evaporando parte da gua nele contida reduzindo sua umidadepara20%em20diaspodendoentoserestocadoporat24meses. Essa reduo na umidade do bagao permite uma produo de at 39% mais vapor do que quando o bagao in natura utilizado. O produto da BAGATEX apresenta uma densidade 5,6 vezes maior do que o bagao in natura se convertendo num excelente combustvel com baixo custo de transporte. Napelletizao(SecadorePelletizadordaGRANOL),oprodutoresultantedenominasebagao decanapelletizadoeapresentaasseguintescaractersticas: Umidade Densidadeaparente Podercalorficoinferior Fibra Cinzas 0.5a0,6t/m
3

7a10%

3800kcal/kg 42,5% 2,25%

Almdaprensagem,abriquetagemumadassoluespropostasafimderesolveroproblema debaixadensidadedobagaoe dapalha.Nesse sentidoaempresaBIOMAXdesenvolveuumausina de briquetagem capaz de produzir tarugos de alta densidade e valor energtico. Pesquisas nesse sentidosodesenvolvidasnoLaboratriodeCombustveisAlternativosIFdaUNICAMPemCampinas, SP. Num processo de briquetagem a quente (200eC) bagao in natura a 50% de umidade utilizado para produzir briquetes de 16% de umidade utilizando apenas 11% da energia contida no briquete (destes 11%, cerca de 65% sendo energia trmica e35% trabalhomecnico). Nestelaboratriovrios outros materiais, alm do bagao de cana, so testados quanto s suas caractersticas como combustveledearmazenamento(BEZZON,1992). O biocarvo outro produto desenvolvido para o bagao da cana. Desenvolvido pela SEMCO ENERGIA, a matria prima, com granulometria de 1 a l0 mm e umidade inferior a 10% obtida em secadoresconvencionaisprocessadanodensificadorBIOMATT117.Numaprimeiraetapaamatria o prima aquecida at 200 C adquirindo certa plasticidade. O produto ento pensado at que a densidade atinja entre 1,2 e 1,4 t/m . O produto ento esfriado, solidificando a lignina assegurado a solidez do produto. O densificador pode ser regulado de modo a assegurar um dimetro para o biocarvo entre 28 e 100 mm o que possibilita seu uso em diferentes sistemas de combusto. O biocarvo,quepodesubstituiralenhaeocarvovegetal,apresentaasseguintescaractersticas: Umidade Densidade menosde5%
3 1,2a1,4t/m

Podercalorficoinferior...4300a4700kcal Cinzas menosde1%

A fim de demonstrar a viabilidade desta tecnologia a COPERSUCAR (1987) construiu uma planta piloto de pelletizao (400 kg/h) e briquetagem (1800 kg/h) na Usina Barra Grande ligada a um secadordebagao. Formasdeaproveitamentoenergticonoconvencionaisparaobagaooupalha A gaseificao de bagao em leito fluidizado hoje dificultado pelo baixo benefcio marginal decorrente do investimento. O bagao e a palha no so valorizados como energticos pelo mercado atual(Tabela1). Htambmqueserlembradoaalternativadousoenergticodobagaoemgaseificadorescom turbinas a gs. A composio bsica do sistema envolve uma turbina a gs (composta de um compressor,umacmaradecombustoeumaturbina,propriamentedita)acopladaaumequipamento (motor, bomba, gerador, etc) e um recuperador que utiliza o calor residual dos gases de exausto. TcnicosdaCOPERSUCARestudamaimplantaodestatcnicanoBrasil. Existe hoje um certo desconhecimento dos benefcios proporcionados por estudos dirigidos a melhorar o desempenho energtico do sistema de gerao e uso de vapor nessas indstrias. Um trabalhorealizadopeloProgramadeEngenhariaQumicadaCOPPEnaDestilariaguaLimpa,em1988

RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao mostraqueograndesorvedourodedisponibilidades(exergias)numadestilariaogeradordevapor,ou caldeiracom54,7%dasperdasdeexergiatotaisnaindstria(CASTIEReRAJAGOPAL,1988). Um estudo de sensibilidade de parmetros pode demonstrar a importncia de um melhor ajuste da relaoar/combustveledasecagemdobagao,entreoutrasalternativas.H,contudo,poucointeresse em se economizar bagao na indstria pois no esta atualmente a principal fonte de receitas da indstria.O gerenteindustrial, neste sentido, prefere investir nummeio de aumentar a recuperao de sacarose na moenda do que ter algumas toneladas a mais de bagao excedente (CORTEZ e DIAS, 1992). TABELA 1 VALOR ENERGTICO DOS SUBPRODUTOS DA CANADEADCAR, MADEIRA E DERIVADOSDOPETROLEO Item Unidade PoderCalorfico Comercial(U.C.) (kcal/U.C.) Preo(Cr$/U.C.) Preo(Cr$/Gcal)

Bagao50%umid. t 2.257.000 34.964 15.491 lcoolhidratado l 5.380 2.055 382.031 (1) (2) (2) Palhaseca t 4.400.000 n.a. n.a. (3) (2) (2) Vinhaa40%umid. t 1.818.000 n.a. n.a. 3 Madeira(lenha) m st 1.287.000 52.372 40.693 CarvoVegetal t 6.800.000 580.000 85.294 Gasolina l 8.325 2.717 326.339 leoCombust.BPF kg 10.220 705 68.967 Diesel l 9.159 1.998 218.157 fonte:boletim"Informao" daAgnciaAplicaodesetembro/outubro1992 (1)MdiacalculadaRIPOLI(1991)(2)nocomercializado(3)SPRUYTENBURG(1982). Dos energticos hoje disponveis no mercado interno brasileiro, o bagao aquele que apresenta o menor custo por Gcal (Tabela 1). Seu preo chega a ser menos da metade da lenha, um quinto do carvo vegetal, um quarto do leo combustvel e um nono do GLP para a indstria. Esse produtoencontrase,noentanto,comumabaixadensidadeenergtica(energia/m)esempadronizao para comercializao fora de mercados cativos . Com a decrescente oferta da lenha, notadamente no EstadodeSoPaulo,asuavalorizaoenergticapassaraserumarealidade. Nessesentido,humgrandepotencialparaoseuusoemolariasepadariasquepoderiamser consumidoresdebagaoempelletsoubriquetados.Hojejgrandeonmerodeolariasecaldeirasa lenhaqueoperamcomoquehouverdisponvelemtermosderestosdeprodutoscelulsicos. Obagaopodetambmserutilizadocomomatriaprimanaproduodeaditivosparafazerdo lcoolumsubstitutododiesel.Atravsdeumprocessodehidrogenizaodofurfuralhaproduode lcool tetraidrofurfurlico que com radicais ntricos forma o nitrato de lcool tetraidrofurfurlico. Este produto um excelente aditivo para correo do ndice de cetano no etanol permitindo seu uso em motoresciclodiesel. Ousonoenergticodobagao O uso do bagao de cana na fabricao de placas de aglomerados discutido por HESCH (1975). O autor pondera que a madeira est ficando cada vez mais escassa e cara e que o uso de aglomerados crescente no mundofazendose necessrio investigar substitutos para amadeira como matria prima. Segundo as experincias relatadas o bagao se apresenta como um dos melhores materiais para substituir a madeira apresentando excelentes propriedades com respeito a resistncia com e sem influncia de umidade. Alm disso com o bagao o uso de resina diminudo o que representa um importante fator econmico. Finalmente, possvel fabricar estrutura autoportantes de baixadensidadeparaconstruocivil. Outraaplicaodegrandeinteresseahidrlisedobagaopararaoanimal.Aexperinciana DestilariaAlcdiarealizadapelaCALDEMAondeemescalapilotodesde1984 semantm400cabeas degadoconfinadascombagaohidrolisadoprocessaseobagaoelevandosuatemperaturaepresso numa autoclave. No processo, celulose, hemicelulose e especialmente lignina se transformam em materialdigervelpeloanimal.Nesseprocessoadigestibilidadedobagaopassade23%a69%(Tabela 2).

RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao TABELA2COMPOSIODOBAGAOINNATURAEHIDROLISADO Item Innatura Hidrolizado

MatriaSeca(2) 48,31 44,32 emg/100gdematriaseca ProtenaBruta 1,86 1,67 FibraBruta 45,09 34,45 ExtratoEtreo 2,26 4,86 MatriaMineral 2,73 4,77 ExtrativoNoNitrogenado 48,06 54,25 FibraemDetergenteNeutro 85,24 58,16 FibraemDetergentecido 62,33 62,65 Celulose 44,69 43,99 Hemicelulose 22,91 LigninaemDetergentecido 14,89 15,06 Ca n.d. 0,12 P n.d. 0,02 K n.d. 0,16 (1) DIVMS 35,31 64,82 Fonte:materialdedivulgao" Hidrolisador" daCALDEMA(1)DIVMSadigestibilidade.in vitro damatriaseca A Caldeiraria So Caetano produz o "autohidrolisador" HB 1000 a fim de hidrolisar o bagao pararaoanimal.Estaunidadeprocessa1,2t/hdebagaotrabalhando24h/d.Oconjuntoformado porumdigestoreumciclone,podendooperarcomdoisdigestoresafimdedobraracapacidade.Assim como no sistema CALDEMA, o processo envolve a elevao de temperatura e presso quebrando as cadeiasdecelulose,hemiceluloseelignina.Ocidoacticogeradoagecomocatalisadordahidrlise. Segundoofabricante,obagaohidrolisadopodeserarmazenadopormaisde6meses. Outro processo que pode despertar algum interesse veiculado comercialmente como TecnologiaJapungu.Nesseprocessoobagaoealeveduraconstituemaraocompleta.Oprocesso consiste em colocar bagao numa betoneira adicionandose a ele soda custica. O bagao dito "amadurecido" colocado numa carreta forrageira sendo a ele adicionado levedura, sais minerais e uria.Araoentodistribudanocochoaosanimaiscomousodacarreta. Outrosusospara obagao,quepodemtambmservirparaapalhadecana so:produo de papel,embalagens,almdeservircomocamadefrango,materialalternativodeconstruocivil. 2.Apalhadecanadeacareseufuturo Osistemadecolheitadecanaatualmenteemprticanopas,colheitadecanaqueimada,tem reduzido o seu aproveitamento energtico integral, sem mencionar os demais efeitos negativos como, fontepoluidora,emissodefuligemeCO2,danosaosistemadedistribuiodeenergiaeltricaeoutros. Aponteiradacanaeapalhajuntasrespondemporentre35%a40%damassadecanaverde.Portanto, para obterse um melhor uso integral, e reduzir drasticamente os efeitos ecolgicos e econmicos negativosdevesenecessariamentecontarcomacolheitadecanacruacomautilizaototaldapalhae ponteira(Figura1). Com a colheita de cana crua, mais um subproduto est surgindo e passa a ter um valor importante na reduo de custos e aproveitamento total da cultura de canadeacar. A colheita mecanizadadecanacruaeminciodeimplantaonopasapenaseracarterexperimentaldeverem um curto espao de tempo (5 anos) estar totalmente implantada, principalmente pelos fatores econmicospositivosdecorrentesdanoqueimadacananocampo.Ascolhedorashojedisponveisno mercado mundial (Brasil, EUA, Austrlia, Alemanha, Cuba, Barbados e frica do Sul) no atendem adequadamente as necessidades especficas do sistema de cultivo brasileiro. Para se viabilizar a colheitadacanacruanecessrioqueexistamequipamentoscapazesdeexecutaraoperaocomum baixo custo operacional e um alto rendimento dirio em (toneladas cana colhida/dia)(BRAUNBECK e MAGAI.HES,1992).Umatrativotcnicoparaestaopoviabilizarorecolhimentodepartedapalhae ponteiraseliminadaspelacolhedora.Estematerialapsoenfardamentopodersertransportadoparaa usina onde seria picado em equipamentos como os disponveis para picagem de feno e serviriam de combustveladicionadosounoaobagaoparaalimentaodascaldeiras.

RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao Agaseificaodapalha,ponteirasedoprpriobagaodacanadeacarbemcomodeoutros resduosdoprocessamentodecanadeacar,umaoutrapossibilidademuitopromissora.Apesarda canadeacarserumtpicoprodutoagroindustrial,comaltosdispndiosdecapital,tcnicasdebaixo custocomoporexemplo,oreatordeleitofixodescritoporTIANGCOetalli(1990)permitiriamviabilizaro uso de energia de baixo custo para as pequenas propriedades. A produo de gs pobres (predominantemente CO) a partir de resduos agrcolas pode ser utilizada como gs combustvel para usosdomsticosouempequenosmotoresdecombustointernaparaageraodeenergiamecnica,a qualpodeserutilizadaparaoacionamentodebombasdeirrigao,pequenosmoinhos,mquinaspara produo de rao animal, geradores de energia eltrica etc.. Os pequenos produtores podem ter acessoaestafontedeenergiadamesmaformaquetmacessolenha. Formas mais sofisticadas de gaseificao de resduos do processamento da canadeacar podem ser utilizadas para fins industriais. As tcnicas de leito fluidizado, leito fixo contracorrente ou concorrente,quejsoutilizadasparaaqueimadecarvopoderoseradaptadosparaaqueimadestes resduosvisandoaproduodeenergiaeltrica. Umaoutrapossibilidadedeutilizaodapalhaseria porexemplo,emumausinatermoeltrica, nosmoldesdasusinasconstrudasnaCalifrnia(SALOUR,1989)paraatendimentodademandadepico utilizandose de biomassa como combustvel. Estas usinas somente se viabilizaro quando a poltica tarifriajustificartalinvestimento.Atcnicadosreatoresdeleitofluidizado(HAPP,1991)seprestabem a queima de resduos agrcolas para a produo energtica, uma vez que ela permite um controle do processodecombustomaispreciso.Oajustedatemperaturadecombustopode serfeitofacilmente comoajustedarelaoar/combustvelevitandoseatingirtemperaturasmuitoaltasqueacarretariama fuso das cinzas. Para o produtor de canadeacar tal utilizao da palha permitiria uma reduo no custodacanaoquetrariaumbenefcioparatodaaeconomiaaucareira. Htambmoutrosresduosdecolheitadecanacrua,comoapontadecana,nodevidamente aproveitados.Essematerialpoderiatezdestinopraticamentecertonacomposiodaraoanimal.. 3.Aleveduranacomposiodaraoanimal A maioria das destilarias de lcool brasileiras no vem trabalhando no sentido de produzir um excedentedeleveduras(Sacharoroicescerevisiae)noprocesso.Arecuperaodeleveduranoprocesso de fabricao do lcool, adotandose a tcnica da "sangria" de at 10% da populao de microorganismos, pode render entre 25 e 40 g de levedura seca por litro de lcool produzido. Esse processo fora uma maior reproduo celular obtendose em conseqncia uma populao mais "jovem". Quando gerado algum excedente de levedura este vendido para ser usado em rao animal. Rica em protena, vitaminas e sais minerais a levedura produzida de modo a suprir as necessidades da prpria unidade. A composio da levedura seca em termos de aminocidos essenciais,minerais,gordurasapresentadanaTabela3. A Caldeiraria So Caetano tem nomercado um secador de levedura SL 2000.O equipamento chega a produzir 2000 kg/dia de levedura seca. Nele, a levedura coletada das dornas de fermentao entra lquida e sai seca, pronta para o consumo ou embalagem. Segundo o fabricante, cada kg de levedurasecaeqivalea3kgdemilhoemvalorprotico,almdeterumadigestibilidademaiorque88% ao farelo de soja. A levedura seca pode ser utilizada para compor at 35% da alimentao animal. O tempoderetornodocapitalinvestidoestimadopelofabricanteemapenasmeiasafra. Vrios trabalhos a fim de determinar o valor nutricional de levedura seca para alimentao animal foram realizados na Faculdade de Medicina Veterinria da UNESPBotucatu. Alm destes destacaseotrabalhodesenvolvidoporMACHADO(1983)quandotestouovalornutricionaldeleveduras naalimentaodevacasemlactao.

RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao TABELA3COMPOSIODALEVEDURASECAMatriaSeca MatriaSeca ProtenaBruta ExtratoEtreo FibraBruta MatriaMineral Clcio Fsforo Lisina Metionina Hisitidina Arginina cidoAspartco Treonina Serina cidoGlutnico Prolina Glicina Valina Alanina Isoleucina Leucina Tirosina Penilalanina Fonte:MIYADA,1978citadoporCAMPOSNETO(1986) Alternativasparaousodavinhaa Avinhaa o subproduto demaior quantidade e demaior potencial poluente dafabricao do lcool (Tabela 4). Sua composio qumica bastante varivel, principalmente em funo do tipo de mosto utilizado na fermentao para produo de lcool, Tabelas 5 (PENATTI et alli, 1988) e 6 (MONTEIRO,1975).Anteriormente,vistoqueaquantidadedelcoolproduzidanopasmalchegavaa1 bilhodelitros/ano,avinhaanorepresentavagrandespreocupaes.Noentanto,jnaquelapocaa disposio da vinhaa preocupava os tcnicos do setor. MONTEIRO (1975) apresenta as vrias possibilidadesdedarumaproveitamentoracionalaessesubproduto:(i)Usonosolonumatcnicahoje denominadafertirrigao(fertilizaocomirrigao)(ii)Tratamentoqumicocomaadiodecalcrio, sais de alumnio e ferro (iii) Tratamento fsico como peneiramento, decantao, centrifugao, evaporao, combusto, incinerao, oxidao a quente e destilao (iv) Outro tratamento qumico como trocainica, ultrafiltrao e osmose reversa (v) Processo biolgico anaerbio com lodo ativado, fermentao aerbia para a produo de SCP (Single Cell Protein), lagoas aerbias (vi) Processos anaerbios como lagoas anaerbias, digesto anaerbia, processo anaerbio de contato, tratamento anaerbioporbactrias. TABELA4ANLISEIMEDIATADAVINHAAEDOLICORNEGRO Item Umidade Carbono(C) Hidrognio(H2) Nitrognio(N2) Enxofre(S) Sdio(Na) Cinzas PoderCalorfico(seco),kcal/kg
(1) Vinhaa (%) (2) LicorNegro (%)

90,70 30,77 1,10 0,13 9,81 1,48 0,75 1,87 1,27 0,47 0,98 3,06 1,57 0,94 4,08 0,90 1,45 1,97 1,87 1,37 2,02 0,87 1,06

30,0 39,7 8,6 1,65 0,12 n.d. 18,95

n.d. 37,0 2,8 n.d. 4,4 19,3 n.d. 3.400

3.100 Fonte:(1)CORTEZ&MAPLES(1987)(2)CLAY&KARNOESKI(1981)128

RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao TABELA 5 COMPOSIO QUMICA MDIA DA VINHAA DE DIFERENTES TIPOS DE MOSTO 3 (kg/m VINHAA) Componentes Melao N P2O5 K2O CaO MgO SO4 M. pH Fonte:PENATTIetalii(1988) 0,70,8 0,10,4 3,57,6 1,82,4 0,81,4 1,5 37,356,9 4,04,5 Mosto Misto 0,30,5 0,10,8 2,13,4 0,61,5 0,30,6 1,6 19,145,1 3,54,5 Caldo 0,20,4 0,10,5 1,12,0 0,10,8 0,20,4 2,0 15,334,7 3,54,0

Muitos destes foram testados apenas em escala de laboratrio ou piloto, poucos tendo sido experimentadosemescaladedestilarias. Aps o PROLCOOI., no entanto, grandes quantidades devinhaa passaram a ser obtidas no processoforandoostcnicos,atravsdosreclamesdasociedade,aencontrarumasoluoalternativa a sua disposio direta nos rios. Surge ento a fertirrigao, uma tcnica de aplicao da vinhaa in natura em reas plantadas com cana. A aplicao da vinhaa como fertilizante ganhou espao fundamente porque . (i) Requeria pouco investimento inicial (tanques, caminhes, e hoje dutos e bombas)(ii)Tinhabaixocustodemanuteno(poucopessoal,diesel,eletricidadegeradalocalmente) (iii)Rpida disposio (no sendo necessrio grandes reservatrios reguladores) (iv) Ganhos compatveiscomoinvestimento(hlucroscomareciclagemdopotssioeoretornodoinvestimento rpidosecomparadoaoutrosinvestimentos)(v)Fechavaumciclointernoenvolvendoaparteagrcola industrialdomesmosetortornandosemaisindependentederecursosexternos(vi)Noenvolviausode tecnologiacomplexaoqueconvinhaaosinteresseslocais. TABELA6CARACTERSTICASECOMPOSIODAVINHAAEFLUENTE pH SlidosTotais(g/l) SlidosSolveis(g/l) SlidosNosolveis(g/l) SlidosDecantados(ml/l) OxignioDissolvido(mg/l) o D.B.A.5 (20 C)(mg/l) D.Q.O.(mg/l) Umidade(%) MatriaOrgnicanosSlidos(%) Nitrognio(g/l) Fsforo(g/l) Potssio(g/l) Magnsio(g/l) fonte:MONTEIRO(1975) 3,85,0 21,085,0 4,031,0 3,013,0 15,030,0 Zero 13.00026.000 15.00027.000 8996 70 1,03,5 0,44,0 9,013,0 0,81,5

Hoje, a quase totalidade das indstrias utilizam a vinhaa produzida. A aplicao deste subprodutotemsidorealizadadevriasmaneirascomo:montagemdireta,aspersoconvencional,auto propelido, sulcos de infiltrao e com caminhestanque (MATIOLLI et alli, 1988). Este ltimo sem dvida a prtica roais comum, pois realiza uma aplicao com certo controle e considervel uniformidade.Nestesistemadeaplicaodevinhaadoisprocessossoutilizados:porgravidade,onde o descarregamento atravs de barras aplicadoras ocorre por gravidade, sendo a vlvula controladora acionadapelomotoristadocaminho,eoprocessoporbombaqueconsistenaaplicaodavinhaasob pressoatravsdeumbicodefletor. Aviabilidadeeconmicadaaplicaodavinhaadependedadistnciadeaplicao,emfuno da adubao mineral substituda. MATIOLLI e LAZO (1986) e MATIOLLI et alli (1988b) realizaram um levantamento,anliseeequacionamentodasvariveisenvolvidasnociclodeaplicaodevinhaacom caminhestanque, visando estudar a capacidade efetiva de transporte, assim como as eficincias operacionaisdafrota,emfunodaqualidadedasestradaspercorridas,tipoecapacidadedetransporte

RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao doscaminhesetempodeviagem.Osautoresalertamqueadistnciamximaeconomicamentevivel para os caminhes bastante reduzida (5 a 15 km) o que gera uma necessidade de otimizao dos sistemas de aplicao de vinhaa atravs de circuitos hidrulicos dispostos pela lavoura de modo a abrangerreasadequadasaossistemasdeaspersoediversificaodeestaesdecarregamentode caminhestanque. Estes circuitos hidrulicos tm tambm a finalidade de abranger reas para sistematizao por asperso com montagens diretas, que apresentam custos inferiores ao sistema convencionaldecaminhotanque(LAZOetalli,1988). Foi com o objetivo de viabilizar a aplicao da vinhaa em toda rea plantada, sem que houvessemproblemasdedistnciaecomapossibilidadedereduodecapitalinicialdeinvestimento que a JUSTARI Equipamentos Industriais Ltda lanou recentemente no mercado o "Pillow Tanque Lonil". O equipamento um tanque fabricado com um produto txtil vinculo flexvel e inflvel, que adaptado carroceria do caminho. Durante o perodo de colheita os caminhes que geralmente retornariam ao campo vazios, passam a retornar com a vinhaa, que despejada em lagos artificiais prdeterminados,paraposterioraplicao,liberandoemseguidaocaminhoparaotransportedacana colhida. Osistemadeirrigaoporaspersodevinhaa,diludaemguaresiduriaouno,utilizacom preferncia o sistema de montagem direta. Este sistema consiste basicamente de um conjunto motobomba acoplado a um aspersor tipo canho, montados em um chassis com rodas. O dimetro molhado por esse sistema de aproximadamente 140 m. A bomba succiona os resduos diretamente dos canais, geralmente espaados de 100 m, dependendo das caractersticas topogrficas do terreno, sendo que as estaes de montagem do sistema tambm so espaados de 100 m, perfazendo uma redecommalhasde100mx100m.Umadasvantagensdestesistemaapossibilidadedeaplicao devinhaadurantetodo.ociclodacultura(MATIOLLIetalli,1988). Os canais para distribuio da vinhaa so construdos com um sulcador para abertura de canais desenvolvido pela Seo de Projetos Mecnicos Agrcolas da Copersucar (COPERSUCAR, 1991b).Oimplementoconsistededuasrelhaseduasaivecasparaocorteeescoamentodosoloeduas asas laterais que auxiliam o direcionamento do solo e do melhor acabamento as laterais do sulco. A capacidadedeoperaodesteimplementodependedotipodetratoraoqualestacoplado(esteirasou rodas)requerendoaltapotncia(140a210cv)evariade1540 a1200m/h,tendoumcustorelativoa retroescavadeira21vezesmenor. Ovalorfertilizantedavinhaavemfundamentalmentedoseuteorempotssioedeformamenos importante devido matria orgnica nele contida. So, no entanto, estas mesmas qualidades que o qualificam para a queima semelhana do liquor negro (Tabela 7), um resduo de caractersticas semelhantesnaindstriadopapel.Assimcomoaquele,avinhaapodeserincineradasozinhaoucom um combustvel auxiliar, como 0 leo combustvel auxiliar, como 0 leo combustvel BPF (CORTEZ, 1990). Podese tambm ser pesquisado a queima da vinhaa com bagao podendo, em qualquer um destescasos, serrecuperadas suascinzas,ricaempotssio,almdestapoderservircomofertilizante emreasondeavinhaalquidaerainvivel(CORTEZeMAPLES,1987). TABELA7USOPOTENCIALDAVINHAAVANTAGENSEDESVANTAGENS Processo/Prod.Final Fertirrigao Vantagens mtodomaisbarato fcildeseradotado Desvantagens tornasecaropara transporte efeitodelongoprazo desconhecido nopesquisado caro altatecnologia nopesquisado testeempequenaescala

Raoanimal Biodigesto/Biogs

CombustoemCaldeiras

produodeProtenas

barato fcildeseradotado prod.deenergiatil reduodaDBO efluentefertilizante disposiocompleta prod.Energiatil recuperaodopotssionas cinzas alimento nodeixaresduos

caro nopesquisado

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RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao Segundo os autores, as principais vantagens da combusto da vinhaa so: (i) Reduo do volume(ii)Manutenodovalorfertilizante(potssiorecuperadonascinzas)(iii)Aplicaodascinzas semlimitesdedistnciasepossvelcomercializao(iv)Aproveitamentodovalorenergtico. Como dificuldades temse a necessidade de desenvolvimento tecnolgico como a definio de um processo de combusto adequado utilizando ou no prvaporao da vinhaa e associando o mesmoounoaumcombustveltradicionalcomoobagaoouoleocombustvel. Das vrias experincias em combusto de vinhaa no mundo, destacamse os trabalhos das empresas H.C.G. da Holanda e Alfa Laval da Sucia. No Brasil noforam encontradas documentao emexperinciasnognero. Umaoutraformadeaproveitamentoenergticodavinhaaatravsdabiodigestoanaerbia. Paraistoosequipamentosnecessriosconsistemde:digestoranaerbico,equipadocommisturadores tocadospormotoresdemodoamanterocontatoadequadoentreosmicroorganismoseavinhaaaser tratadaClarificadorsuafunosepararslidosmicrobiolgicosresultantesdavinhaatratadaporum processodesedimentaoBombadealimentaododigestor,bombadealimentaodoclarificador,e campnula para reteno do gs, (RAO, 1983). Estes tipos de biodigestores podem ser utilizados tambmparaoperarcomtortadefiltro,comresultadossatisfatrios,principalmentecomoumafontede energiaalternativa(NUNEZ6SILVA,1983). NoBrasil,at1980poucohaviasidofeitoemtermosdebiodigestodevinhaa.Em1981oIPT iniciaosestudosnareaeaCETESBconstriumbiodigestorde185litrosem1982.ACOPERSUCAR em 1983, na Usina de Iracema, SP, constri a primeira usina piloto para o tratamento anaerbio de vinhaa.Jem1984aCODISTILcolocaemoperaoasunidadesdaUsinaSoLuizeDestilariaSo 3 Joo,estaltimade1500m utilizandobiodigestoresdefluxoascendente. EstaplantaencontraseemSoJoodaBoaVista,SPondecomotratamentodeumteroda vinhaa produzida conseguese produzir biogs suficiente para substituir todo 0 leo diesel dos caminhes usados no transporte de cana do campo indstria. Outra experincia semelhante foi realizadanaUsinaNossaSenhoradasMaravilhasemGoiana,PE. Alm desses usos destacamse o uso da vinhaa como rao animal. Na Louisiana, EUA a SheppardOilDistilleryprocessamelaoimportadoproduzindolcoolevinhaa.Avinhaadecornegra, feita a partir de melao caramelizado, entregue a produtores rurais perto da destilaria e estes da vinhaa in natura com cerca de 15 BRIX ao gado bovino de corte e de leite. Segundo informaes colhidasinlocoosresultadosalcanadossopromissores,devendoserrealizadoumestudodetalhado anveldenutrioanimal. Outras formas de uso da vinhaa foram consideradas como a produo de protenas e a secagem para a produo de vinhaa em p. Sua valorizao, assim como do bagao passa por aperfeioamentos tecnolgicos, interesse da indstria, incentivos fiscais da parte do governo e reestruturaodacomposiodepreosdosenergticosemgeral(derivadosdopetrleoeeletricidade emparticular),fortementeinfluenciadosporaodeestataisedogovernofederal. 5.Atortadefiltro Outrosubprodutodoacar atortadefiltro,materialprovenientedoprocessodeclarificao do caldo, que tem sido uma fonte de matria orgnica intensamente utilizada em substituio aos adubosmineraisanteriormenteadquiridos.Paracadatoneladadecanamoda,soproduzidosde30a 40 kg de torta de filtro. A composio da torta de filtro varia de acordo com vrios fatores: variedade, solo, maturao da cana, processo de clarificao do caldo e outros. Dentre os nutrientes principais, podemosnotarumapredominnciadeCaO,NeP2O5 epoucodeK2O.Suacomposioqumicamdia

aseguinte(FERREIRAetalli,1986): Aprincpioestematerialerageralmenteincorporadocomoauxliodagrade.Comaexpansoda cultura em solos de baixafertilidade tornouse necessrio, para um melhor aproveitamento damatria

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RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao orgnica pelo sistema radicular da cana, a aplicao da torta de filtro nos sulcos. Contudo, como as condies especiais do terreno, espaamento entre plantas e as caractersticas fsicas da torta no permitiam o uso de equipamentos comuns a disposio no mercado,PERTICARRARI e BRAUNBECK (1986)desenvolveramoprojetodaCarretaDistribuidoraCOPERSUCARemusoathoje.Estacarreta 3 comcapacidadede4,7m quetrabalhacomumafaixadedosagemde1035t/haacopladaatratores commaisde60cvfazemumadistribuiohomogneaatravsdeesteirasquecobremoassoalho,com umdescarregamentototalsemnecessidadedeauxliomanualoudebatedoresmecnicos.Minimizaa compactaodosoloatravsdetransfernciadepesoaotratoredousodepneus"superflotation"em tandem. Esta carreta utilizada tambm para distribuio de compostagem, um processo racional de utilizaoderesduosslidostaiscomoatortadefiltroebagao,atravsdadecomposioaerbiade resduos orgnicos por microorganismos (COPERSUCAR, 1985). A torta defiltro e o bagao so ricos em matria orgnica e a aplicao destes subprodutos in natura no solo limitada a pequenas quantidadesporrea.Destaforma,paraviabilizartcnicaeeconomicamentesuaaplicaonalavoura tornasenecessrioinduziradegradaodestamatriaorgnicaatravsdacompostagem.Contudo,os mtodostradicionaisutilizadosparaobterocompostoelevamocustounitriodeproduoavaloresque apenas se tornariamviveis economicamente com um acrscimo na produtividade da cana de 19 t/ha (BULLIO, 1989). Com 0 objetivo de viabilizar esta operao reduzindo os custos no processo de compostagemfoiqueROSA(1990)iniciouem1986naseodeprojetosmecnicosdaCOPERSUCAR odesenvolvimentodeummisturadorderesduosautopropelidoespecialmenteprojetadoparatrabalhar com resduos das usinas de acar e lcool. O prottipo construdo est em operao na Usina So Jos ZL com desempenho satisfatrio (COPERSUCAR, 1991). O equipamento contnuo constitudo de rotordefacastipoflutuante,comregulagemdealtura,ecarenaqemparaproduzirumaformatriangular de leira, apresenta uma capacidade nominal de mil metros cbicos por hora. O preparo do composto utilizando 0 misturador reduz o nmero de passagens necessrias e se obtm um produto de melhor qualidadedevidoaboamisturaeaeraoconferidasduranteacompostagem. 6.Concluses Grande parte da ateno dos pesquisadores nacionais e internacionais tem sido dirigida ao atendimentodademandatecnolgicadaparteindustrial(processoeenergia).Muitopoucotemsidofeito pelosetor,pelasuniversidadeseoutroscentrosdepesquisanavalorizaodossubprodutos. NoBrasil,comodesenvolvimentodoPROLCOOL,osetorpblicoseafastoudaspesquisasna rea, deixando ao setor privado a responsabilidade pelo desenvolvimento e aprimoramento de tecnologia.NomelhoramentogenticooPLANALSUCAReoIACseafastaramdaspesquisasdeixando basicamentehojeaCOPERSUCARcomestatarefa.NaparteindustrialcomoCTC,aCOPERSUCAR tomaalideranapelapesquisaaplicadaproduzindorespostasaosseusdesafios. Os ltimos 15 anos do programaforammarcados pelo pouco relacionamento entreinstituies de pesquisa (universidades e institutos) e o setor privado (usinas e destilarias), levando o ltimo a freqentementeresolversuasdificuldadesdecapacitaotecnolgicanoexterior. Esteperodofoiigualmentemarcadopelafaltadeincentivosemsaneamento,poluioqumicae trmica, com pouca integrao dos subprodutos com o processo produtivo ainda no devidamente valorizados.DeformaresumidasoapresentadasnaFigura2asdiversasopestecnolgicasdeuso dosprincipaissubprodutosdaagroindstriacanavieira.

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RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao FIGURA 2 SUBPRODUTOS DA AGROINDSTRIA CANAVIEIRA E SEUS RESPECTIVOS USOS ALTERNATIVOS

Finalmente, importantemencionar a importncia da atividade canavieira estar estruturada de formaintegrada.Devesefavorecerousonaparteagrcolaeindustrialdousoinlocodossubprodutos gerando receita. Um exemplo disso apresentado de forma esquemtica na Figura 1. As economias derivadas dessas atividades tem um impacto no somente a nvel micro como tambm macro econmico. Empresaseseusprodutos BAGATEXBrasileiraComercial RodoviaMrioDoneg,km2 CEP14100RibeiroPreto,SP tel(016)6344030 BIOMAXIndstriadeMquinasLtda RuaConstelao,46VilaTerez. CEP93000SoLeopoldo,RS tel(0512)925742 CaldeirariaSoCaetanoS/A RuaSoCarlos,217 CEP09550/SoCaetanodoSul. tel(O11)4425099 CALDEMAEquipamentosIndustria. ViaArmandodeSallesOliveira,km355,8 CEP14160Sertozinho,SP tel(016)6422700 DestilariaAlcdiaFazendaAlcdia CaixaPostal80 CEP19280/Theodoro~P EquipamentosIndustriaisUNIDEUTSCHLtda. EstradadeCabreva,325V.Silvinia CEP06320Carapicuba,SP tel(O11)7270025

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RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao GRANOLIndstria,ComrcioeExportaoS/A Av.Indianpolis,1267 CEP04063SoPaulo,SP tel(O11)2767733 JUSTAREEquipamentosIndustriaisLtda. RodoviadoAcarkm157CaixaPostal280 CEP13400Piracicaba, tel(0194)339200 MENEGAZS/A Dist.IndustrialJooMenegazCaixaPostal341 CEP99050130PassoFundo,RS tel(054)3131100 PrensasSCHULERS/A Av.FagundesdeOliveira,1515Piraporinha CEP09950Diadema,SP tel(O11)7452200 TURBTRONIndstriaMecnicaLtda. RuaAdolfoBianchi,ll6 CEP14085RibeiroPreto,SP tel(016)6264710

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RevistaBrasileiradeEnergia o Vol.2|N 2 Principaissubprodutosdaagroindstria canavieiraesuavalorizao Abstract The sugar and alcohol industry has been developed in such large proportion in Brazil that the utilization of its main byproducts becames higly important. Such preocupation derivs not only from environmental implications, as the pollution caused by dumping stillage in the rivers, but also from the economicsoftheBrasilianAlcoholProgramme(PROALCOOL)asawhole.Inthispapertheutilizationof the main sugarcane byproducts are discussed, focusing more specifically on the bagasse, stillage, pressmudandtrash.Hereisalsobrieflypresentedthetechnologiesinvolvedwithitsutilizationandthe perspectivesforfuturedevelopment.

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