D1. ESTUDIO DE LA PRODUCCIN DEL CULTIVO DE TRUCHA (Oncorhyncus mykiss) EN PISCINAS, TUMBACO, PICHINCHA, 2007.

1 STUDY OF POOL TROUT (Oncorhyncus mykiss) PRODUCTION, TUMBACO, PICHINCHA, 2007. Maritza Raquel Almeida A.2; Marcelo Ramiro Rodrguez P.3 RESUMEN Se realiz un estudio para evaluar la produccin del cultivo de trucha Oncorhyncus mykiss en piscinas en la zona de Tumbaco, Pichincha; en busca de nuevas alternativas de produccin. El proyecto contempl: estudio de mercado, estudio tcnico, estudio econmico y estudio financiero. Para el efecto se utiliz un sondeo rpido de mercado. Las variables analizadas fueron: mortalidad, costos de produccin, costos de inversin, utilidades, relacin beneficio / costo, tasa interna de retorno, punto de equilibrio. Se evaluaron dos fases productivas de 1000 truchas cada una de ellas, de la implementacin del proyect se determin que la mortalidad fue del 13%, cosechndose un total de 435kg de trucha (cuatro unidades por kilogramo), el ciclo productivo se redujo de 12 a 8 meses, reduciendo de este modo los costos de mano de obra y costos indirectos, as se estableci que los costos de produccin fueron de 810.20 USD, los costos de inversin fueron de 1110 USD, Las utilidades generadas del proyecto fueron de 842.8USD, con una relacin beneficio / costo de 2.04 es decir se recuper un dlar con cuatro centavos por cada dlar invertido, la tasa interna de retorno fue de 7% superior a la tasa de oportunidad de 3% y por tanto el proyecto fue viable y de alta rentabilidad, el punto de equilibrio se situ en 213.2kg de trucha producidas. Descriptores: alternativa, mortalidad, inversin, utilidad, viabilidad, rentabilidad.

SUMMARY A study to evaluate the pool trout (Oncorhyncus mykiss) production was carried out at Tumbaco, Pichincha; looking for new production alternatives. The study comprised: market, economic, technical and financial analysis. For this porpuse a rapid market survey was conducted. The analyzed variables were: mortality, production costs, investment costs, profits, benefit / cost ratio, internal return rate and equilibrium point. Two trout productive phases of 1000 individuals each were evaluated. The results showed that mortality corresponded to 13%, and 435 kg of trout meat were harvested (four units per kg). The productive cycle was reduced from 12 to 8 months, which consequently reduced the labor costs and indirect costs. Thus, it was established the production costs at 810.20 USD, and the investment costs at 1110 USD. The profits corresponded to 842.8 USD, and a benefit / cost ratio of 2.04 that is, a dollar and four cents were recovered per each dollar invested. The internal return rate was 7% and superior to the opportunity (3%). Therefore the project is considered to be viable and highly profitable. The equilibrium point reached 213.2 kg of trout meat. Keywords: alternative, mortality, investment, profit, viability, profitability.
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Resumen de la Tesis previa a la obtencin del titulo de ingeniero agrnomo. Egresada de la Facultad de Ciencias Agrcolas. Ingeniero agrnomo profesor de la.. Universidad Central del Ecuador. Director de Tesis.

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INTRODUCCIN El pas ha sido catalogado internacionalmente como agropecuario, es conocido que es productor y exportador principalmente de banano, flores y camarones. Considerando esta realidad y frente a la firma de tratados de libre comercio, con otros pases, los ecuatorianos deben replantear las actividades en el campo. Es el momento explorar nuevas reas, ser innovadores y creativos, obtener productos no tradicionales, cuyos precios permitan generar mejores rditos por el trabajo. Una opcin importante es la Piscicultura, cuya ejecucin requiere pequeas superficies de tierra, y poco capital, puede incursionarse en ella con un limitado capital, con el acceso al recurso hdrico en funcin del tamao del proyecto y el deseo de aprender como manejar una piscifactora. Las estadsticas demuestran que este campo no ha sido completamente explotado y puede constituirse en una fuente de trabajo para los pequeos agricultores o un nuevo componente de las unidades productivas campesinas. La trucha arco iris proviene del sector de la vertiente del Pacfico de Amrica del Norte (desde Alaska hasta Baja California), fue introducida al Ecuador en la dcada de los aos veinte, llegando a adaptarse adecuadamente a las condiciones agroclimticas del pas, razn por la cual su explotacin es una actividad de inters. De all que se proponen los siguientes objetivos: Buscar nuevas alternativas de produccin para las unidades productivas del sector de Tumbaco mediante la implementacin de crianza de truchas Oncorhyncus mykiss. Determinar los costos de produccin del cultivo de trucha y su viabilidad en las unidades productivas del valle de Tumbaco. Mejorar la economa y alimentacin de las familias campesinas del valle de Tumbaco. MATERIALES Y MTODOS La presente tesis analiz la viabilidad de la implementacin de la crianza de truchas en los Sistemas de Produccin Agropecuarios, localizados en el sector de Tumbaco que cuentan con agua de riego, la misma que est siendo subutilizada. El tamao del proyecto se bas en: Las condiciones ambientales diferentes a los cultivos convencionales. Poca disponibilidad de agua restringida Se trata de un modelo demostrativo de prueba. La disponibilidad de recursos econmicos limitada. Se consider conveniente iniciar este proyecto con dos siembras de 1000 truchas cada una de ellas en forma bimensual. Se realiz un anlisis de mercado y un anlisis de sensibilidad que permitieron determinar el producto que fue trucha fresca de cuatro unidades por kilogramo, el mercado constituido por los clientes de las ferias de CONQUITO y el precio que fue de 3.8 USD por kilogramo de trucha. Las actividades que se realizaron durante el desarrollo del proyecto fueron: La habilitacin de las piscinas se efecto mediante la desinfeccin del agua, limpieza de las impurezas que se encontraban sobre la superficie y el que los ingresos de agua funcionen adecuadamente para favorecer su oxigenacin. Se monitore constante de temperatura y pH. El caudal permanente de ingreso a la piscina con que se cont fue de cinco litros por segundo lo cual permiti disponer de

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una buena oxigenacin del agua, de este modo los anlisis del agua determinaron el oxigeno disuelto que fue de 9mg/ litro de agua. Los alevines fueron comprados en Netrucha (Papallacta) los cuales fueron seleccionados, contados y empacados en fundas de polietileno cuyo contenido era 50% agua y 50% oxgeno. Estos a su llegada fueron colocados en pequeos compartimentos de malla cubiertos con el fin de realizar la debida aclimatacin, evitar daos causados por los rayos directos del sol y mantener un mejor control y alimentacin de los pequeos alevines a los cuales se los mantuvo all por una lapso de tres semanas. La alimentacin se realiz con balanceado para trucha Wayne fase inicial. Los alevines de la primera fase llegaron a la granja el 17 de Mayo del 2006, para la segunda fase los alevines llegaron el 7 de Julio del 2006, cabe anotar que se realiz una tercera siembra el 20 de Octubre del 2006 y las siguientes siembras se realizaron en forma bimensual. Los alevines despus de haberse aclimatado, aproximadamente cuando su peso fue de cinco gramos fueron liberados en la piscina grande. La mortalidad hasta esta fase fue de 0.7%. Los primeros das despus de la liberacin fueron difciles para la alimentacin pero despus del quinto da ya se normaliz y se vea a las truchas alimentarse en forma correcta. En la parte sanitaria no se reportaron enfermedades en los controles realizados. El control del peso se realiz cada 15 das. En las piscinas se mantuvo los niveles de agua y su flujo constante, para favorecer la oxigenacin y se quit permanentemente las impurezas que se encontraban en la superficie de la piscina. Para aumentar la oxigenacin del agua se instal un tubo por donde ingresaba el agua, con perforaciones para la salida como una especie de flauta, que aument el movimiento del agua y por ende su oxigenacin. El alimento que se utiliz fue balanceado de trucha de la empresa Wayne de acuerdo a la fase de desarrollo de las truchas. La alimentacin durante todo el proceso, se la hizo tres veces al da esparciendo el balanceado en semicrculo. Cuando el agua estaba transparente las truchas vean mejor y la alimentacin se realizaba adecuadamente, pero conforme el agua se opacaba, por alguna razn haba dificultad para que las truchas localicen el alimento. La cantidad de alimento dado fue un equivalente al 3% del peso de las truchas. La cosecha se realiz con redes y otra parte con anzuelo. La cosecha en redes permite seleccionar las truchas que han alcanzado el tamao deseado y dejar las pequeas para que sigan siendo alimentadas a diferencia de la pesca con anzuelo en la cual la trucha es lastimada y necesariamente debe ser sacrificada.

RESULTADOS Y DISCUSIN Durante el proceso se determin que el ciclo productivo se redujo a ocho meses, esto se atribuye a que la alimentacin aument debido a que la temperatura es superior a la de los sistemas de crianza tradicionales, sin embargo este incremento en el volumen de la alimentacin y en la velocidad de la convertibilidad del alimento no alter su magnitud de un kilogramo de alimento balanceado para producir un kilogramo de trucha. El crecimiento en longitud y peso se presenta en el siguiente cuadro:

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Cuadro 1. Crecimiento en longitud y peso de truchas a Temperatura de 12C Pichincha 2007 Mes Peso (gramos) Longitud (cm) 1 1.5 5.0 2 4.0 6.0 3 8.0 8.5 4 22.0 12.5 5 50.0 16.5 8 100.0 19.5 7 165.0 24.5 8 250.0 28.0 El alimento proporcionado fue equivalente al 3 % del peso de las truchas, el cual se lo detalla en el cuadro 2. Cuadro 2. Alimento provisto en funcin del peso para 1000 truchas. Tumbaco, Pichincha - 2007 Mes Peso (g) Alimento/trucha /da (g) Alimento/da (kg) 1 1.5 0.045 0.045 2 4.0 0.120 0.120 3 8.0 0.240 0.240 4 22.0 0.660 0.660 5 50.0 1.500 1.500 8 100.0 3.000 3.000 7 165.0 4.950 5.000 8 250.0 7.500 7.500 Dentro del proceso productivo se detect que la mortalidad fue baja siendo de 13% inferior a la mortalidad esperada de 25%, esto se debi a que se hizo un monitoreo constante de la calidad de agua y principalmente del contenido de oxgeno disuelto y se implement sistemas mecnicos para mejorar la oxigenacin, complementado con la aplicacin de tcnicas apropiadas para el manejo de trucha en cuanto a su alimentacin y sanidad. Las cosechas de la primera y segunda fase productiva se detallan a continuacin: Cuadro 3. Cosechas realizadas en la primera y segunda fase productiva Tumbaco, Pichincha - 2007 PRIMERA FASE Fecha No. De truchas 04-Dic 72 09-Dic 80 16-Dic 592 23-Dic 40 05-Ene 64 Total 848 SEGUNDA FASE Fecha No. de truchas 19-Ene 92 26-Ene 104 19-Ene 544 23-Dic 28 05-Ene 40 08-Mar 84 Total 892

Peso (kg) 18 20 148 10 16 212

Peso (kg) 23 26 136 7 10 21 223

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Anlisis Econmico El estudio econmico permiti determinar un beneficio costo de 2.04 USD, esto quiere decir que el proyecto gener un dlar con cuatro centavos por cada dlar invertido. Anlisis Financiero Se determinaron los costos de produccin que se presentan a continuacin: Cuadro 4. Costos de Produccin Cultivo de 2000 truchas Tumbaco, Pichincha - 2007 CONCEPTO Unidad A. Costos Directos (CD) Limpieza y jornal mantenimiento Adecuaciones de jornal infraestructura Subtotal Habilitacin de piscinas Alimentacin y registros horas/trabajo Subtotal mano de obra Alevines Unidades Balanceado kilogramos Materiales Subtotal insumos SUBTOTAL (CD) B. COSTOS INDIRECTOS (CI) Servicios y administracin Materiales de oficina Imprevistos SUBTOTAL (CI) TOTAL COSTOS (CD+CI) Cantidad 2 3 120 2000 380 V unit V total (USD) (USD) 8.00 8.00 1.25 0.07 0.89 16.00 24.00 40.00 150.00 150.00 140.00 338.20 10.00 488.20 678.20 32.00 50.00 50.00 132.00 810.20

Se contemplan dentro del presupuesto de inversin todos los costos en los que debe incurrirse para la ejecucin del proyecto y tesis que fue de un total de 1110 USD. Las utilidades generadas en el proyecto fueron 842.8 dlares americanos. La tasa efectiva que los flujos pagan sobre la inversin es de 7%. Por cuanto la tasa de retorno es superior a la tasa de oportunidad del 3% el proyecto es viable y de buena rentabilidad. El punto de equilibrio del presente proyecto es de 213.2 kg de trucha producidas. Ventajas comparativas Se ha demostrado que la trucha en este sector obtiene un peso de 250 gramos en el lapso de siete a ocho meses a diferencia de los criaderos tradicionales ubicados en Cayambe y Papallacta en los que la trucha alcanza 250g en 12 meses. La alimentacin a base de concentrados balanceados ha contribuido al rpido desarrollo de la trucha, cuyo costo se justifica y es rentable en funcin de la

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reduccin del ciclo productivo, esto est claramente evidenciado con la determinacin de la TIR la cual refleja la viabilidad del proyecto. La ubicacin del proyecto as como la vinculacin con CONQUITO puede favorecer a canalizar vas de comercializacin para el producto.

CONCLUSIONES El cultivo de trucha en el sector de Tumbaco es una alternativa de produccin para las unidades productivas, mismo que permite aprovechar el recurso hdrico y puede incursionarse en est actividad con un limitado capital. Se observ que para la implementacin de dos fases productivas de 1000 truchas cada una de ellas se debi invertir 810.20 dlares, se produjeron 435 kilogramos de trucha, los mismos que fueron comercializados a un valor de 3.80 dlares generando as 842.8 dlares de utilidades, la relacin beneficio costo que se obtuvo fue de 2.04 y la tasa interna de retorno fue de 7% superior a la tasa interna de oportunidad del 3% lo cual le da viabilidad al proyecto. La economa de las familias campesinas mejora con la insercin de un rubro adicional en sus unidades productivas, por otro lado se mejor la alimentacin de la familia campesina ya que esta cuenta con una fuente proteica de alto valor nutritivo.

RECOMENDACIONES Establecer a travs de proyectos de investigacin la densidad adecuada para la produccin de trucha en el sector de Tumbaco en funcin a la cantidad de oxgeno disuelto del agua y a los caudales de agua disponibles. Buscar mecanismos para mejorar la calidad del agua mediante sistemas mecnicos de oxigenacin.

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