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5.1. Objetivo y finalidad de la Norma General 5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 5.3. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos sin envasar 5.4. Informacin no obligatoria 5.5. Otras menciones y smbolos
Etiquetado de los alimentos Informacin elemental que permita al consumidor conocer lo que compra y lo que come con suficiente precisin Informacin clara, visible y escrita en la lengua oficial Datos fiables La finalidad es informar consumidor sin inducir a error
formar
al
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
La denominacin de venta del producto La lista de ingredientes La categora de ingredientes La fecha de duracin mnima o fecha de caducidad La cantidad, neta para productos envasados Identificacin de la empresa El lugar de origen o procedencia El lote El grado alcohlico en bebidas
10. Las condiciones especiales de conservacin y de utilizacin 11. El modo de empleo, cuando sea necesario
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 1) Denominacin de venta del producto
Denominacin de venta del producto: QU ES ESTO??
1. Denominacin legal
Indicaciones adicionales en polvo ( levadura en polvo ), rallado ( queso fundido rallado ), concentrado ( zumo de limn concentrado ), ahumado ( salmn ahumado ), pasteurizado, liofilizado, irradiado o tratado con radiaciones ionizantes, envasado en atmsfera protectora, con edulcorantes / contenido elevado de cafena / contiene regaliz
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 1) Denominacin de venta del producto
Zumo de naranja
Producto obtenido de la extraccin de naranjas (se permite adicin de azcares/aromas/pulpa) (SIN adicin de AGUA)
Nctar de naranja
Producto elaborado con zumo de naranjas ( > 50 %) y adicin de AGUA y azcares y/o miel y/o edulcorantes
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 1) Denominacin de venta del producto
Qu es esto?
1. Denominacin legal
Indicaciones adicionales en polvo ( levadura en polvo ), rallado ( queso fundido rallado ), concentrado ( zumo de limn concentrado ), ahumado ( salmn ahumado ), pasteurizado, liofilizado, irradiado o tratado con radiaciones ionizantes, envasado en atmsfera protectora, con edulcorantes / contenido elevado de cafena / contiene regaliz
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 2) Lista de ingredientes. Indicacin cuantitativa
El ingrediente figura en la denominacin de venta: sopa de championes, helado de nata, arroz de mariscos, margarina con fibra El ingrediente se destaca con dibujos en la etiqueta
Ingredientes: leche desnatada, nata (25 %), azcar, jarabe de glucosa de trigo, protena de leche, emulgente (mono y di gliceridos de cidos grasos alimentarios), chocolate de cobertura (azcar, manteca de cacao, leche en polvo, pasta de cacao, mantequilla y aroma), gelificantes (harina de semilla de algarrobo, goma guar), aroma natural, colorante (beta caroteno) y vainilla en polvo
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 2) Lista de ingredientes. Ingredientes compuestos
Directiva 2003/89/CE, por la que se modifica la Directiva 2000/13/CE en lo que respecta a la indicacin de los ingredientes presentes en los productos alimenticios Despus noviembre 2004 ingredientes SI pormenorizados si < 2 % Lista con ingredientes susceptibles de producir alergias o intolerancias
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 2) Lista de ingredientes. Ingredientes compuestos
Denominacin de venta: Helado de nata con cobertura de chocolate Antes de la nueva normativa: Ingredientes: leche desnatada, nata (25 %), azcar, jarabe de glucosa de trigo, protena de leche, emulgente (mono y diglicridos de cidos grasos alimentarios), chocolate de cobertura (< 25 %), gelificantes (harina de semilla de algarrobo, goma guar), aroma natural, colorante (beta caroteno) y vainilla en polvo Actualidad Ingredientes: leche desnatada, nata (25 %), azcar, jarabe de glucosa de trigo, protena de leche, emulgente (mono y di gliceridos de cidos grasos alimentarios), chocolate de cobertura (azcar, manteca de cacao, leche en polvo, pasta de cacao, mantequilla y aroma), gelificantes (harina de semilla de algarrobo, goma guar), aroma natural, colorante (beta caroteno) y vainilla en polvo
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 2) Lista de ingredientes. Excepciones
Anexo I. Categora de ingredientes para los que la indicacin de la categora puede sustituir a la del nombre especfico (Real Decreto 1344/1999)
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 2) Lista de ingredientes. Excepciones
Anexo II. Categoras de ingredientes que deben designarse obligatoriamente con el nombre de su categora seguido de sus nombres especficos o del nmero E (Real Decreto 1344/1999)
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 2) Lista de ingredientes. Otros
Edulcorantes autorizados en el Real Decreto 2002/1995, por el que aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para su uso en la elaboracin de productos alimenticios. Edulcorantes diferentes de los azcares (sacarosa, glucosa, fructosa)
Descripcin: Chicle grageado sin azcar con edulcorantes Ingredientes: Edulcorantes: maltitol, sorbitol, manitol, xilitol, acetosulfame K, aspartamo; goma base (antioxidante BHT); carbonato clcico; aromas ; espesantes; goma arbiga; glicerina; estearato sdico; colorante (dixido de titanio); agente de recubrimiento: cera carnauba Informacin: Un consumo excesivo puede tener efectos laxantes (polioles). Contiene una fuente de fenilalanina (aspartamo)
Real Decreto 906/2003, relativo al etiquetado de los productos alimenticios que contienen quinina o cafena Cafena de forma NO natural, en concentraciones superiores a 150 mg/L
EXTRA
PRIMERA I
SEGUNDA II
TERCERA III
Frutos de calidad superior Forma y desarrollo caracterstico del tipo varietal Pulpa firme Coloracin uniforme Exentos de dorso verde y de todo defecto, excepto de muy ligeras alteraciones en la epidermis Calibre: seccin ecuatorial superior a 35 mm para los tomates redondos o asurcados y de 28 para los oblongos Reglamento (CE) n 790/2000, por el que se establecen las normas de comercializacin de los tomates
Fecha de caducidad
en frigorfico: 1 da / sin estrellas: 3 das 1 estrella: 1 semana / 2 estrellas: 1 mes 3 estrellas: 6 meses
Algunos productos semislidos (salsas, yogures, cremas, helados): unidades de masa o volumen
Real Decreto 723/1988, por el que se aprueba la Norma General para el control del contenido efectivo de los productos alimenticios envasados La legislacin tolera mrgenes de error en el contenido de los alimentos envasados que dependen del tamao de que se trate La legislacin fija las modalidades de control estadstico de lotes contenido de los productos alimenticios envasados (controles no destructivos / controles destructivos si lote 100 muestras)
Errores mximos por defecto tolerados Cantidad nominal en gramos o en mililitros Masa Porcentaje cantidad nominal 9,0 4,5 3,0 1,5 En gramos 4,5 9,0 15,0 Volumen Porcentaje cantidad nominal 9,0 4,5 3,0 1,5 En mililitros 4,5 9,0 15,0
De 5 a 50 De 51 a 100 De 101 a 200 De 201 a 300 De 301 a 500 De 501 a 1.000 De 1.001 a 10.000
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 6) Identificacin de la empresa R.G.S.A. 15 00093 / L
Nmero correlativo otorgado por MSC Clave de la actividad que realiza la industria Provincia donde est situada la empresa
Marca de SALUBRIDAD / helados/carnes/lcteos E 15.00093 / L CEE Indica que el fabricante ha sido inspeccionado (inspeccin veterinaria) de acuerdo con los requisitos que impone la UE Productos de origen animal (lcteos, helados y carnes) E: nombre del pas en donde est ubicado la empresa o establecimiento 15.00093 / L: Nmero de inscripcin en el RGS CEE
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 7) Lugar de origen o de procedencia
Real Decreto, 1808/1991, por el que se regulan las menciones o marcas que permiten identificar el lote al que pertenece un alimento lote: es un conjunto de unidades de venta de un producto que se ha producido, fabricado y envasado en circunstancias homogneas
La mencin del n de Lote permite LOCALIZAR el producto y RETIRARLO si se detecta algn riesgo para la salud. Slo en aquellos casos en los que los alimentos presenten la fecha de caducidad o la fecha de duracin mnima, el producto podr no ir acompaado del lote
Bebidas con grado alcohlico superior en volumen al 1,2 % (alcohol o alc.) / Graduacin (un decimal como mximo) / % vol
5.2. Informacin obligatoria del etiquetado de alimentos envasados 10 y 11) Condiciones especiales de conservacin. Modo de empleo
7. Lugar de origen 1. Denominacin de venta 3. Categora de calidad 5. Cantidad neta 10. Modo de empleo Indicacin adicional 2. Lista de ingredientes
4. Marcado de fechas
8. Lote
6. Identificacin de empresa
5. Cantidad neta 1. Denominacin de venta 3. Categora de calidad 4. Marcado de fechas 6. Identificacin de empresa 2. Lista de ingredientes 7. Lugar de origen
8. Lote
Productos alimenticios sin envasar para la venta al consumidor final Productos alimenticios envasados en los lugares de venta, a peticin del consumidor
Frutas, Veduras y hortalizas: Categora de calidad / Variedad / Origen, si lo exige su RTS o Norma de calidad especfica.
Carne: Tipo de canal / categora comercial (I, II o III) / Pieza (Vacuno, requisitos a mayores)
Producto de la pesca (Real Decreto 121/2004): Denominacin cientfica de la especie, Mtodo de produccin (pesca extractiva o pescado), Zona de captura o cra, Forma de presentacin (eviscerado: evs.; con cabeza: c/c; sin cabeza: s/c; Fileteado: fl; cocido: cc; descongelado; otros)
13 dgitos
84: Pas a travs del cul el propietario de la marca se ha asociado al sistema y ha solicitado el cdigo. En este caso la Asociacin Espaola de Codificacin Comercial (AECC) 10321: Identifican a la empresa 00455: Identifican al producto . Los asigna el propio fabricante 3: Dgito control
Ausencia total de gluten Marca de calidad otorgada por FACE (Federacin de Asociaciones de Celacos de Espaa)
Marcas de calidad
MARCAS CON RECONOCIMENTO EUROPEO MARCAS CON RECONOCIMIENTO NACIONAL
Identificacin de material. Facilita la recogida selectiva Envase fabricado con PET (Polietileno Teraftalato)
El productor o distribuidor del envase financia un sistema de recogida selectiva y tratamiento de residuos (SIG: Sistema integral de gestin: ECOEMBES y ECOVIDRIO)